食品安全质量记录管理制度.doc

(食品安全)质量记录管理制度4 质量记录管理制度

☑一、目的：建立质量检验记录的管理制度，明确质量检验记录分类编号、书写、保管要求。

☑二、适用范围：适用于质量检验记录的管理。

☑三、管理内容：

1、书写要求：

1.1记录完整，无缺页损角。

1.2有检验数据、计算式。

1.3有检验者、审核者签字。

1.4字迹清楚，色调一致。

2、书写正确，无涂改。

3、错误处用横线划去，（划去后的字应可辨认）。

有判定依据，无漏项。检查记录完成后，应由第二人进行复核。复核内容：

a.检验项目完整、不缺项；

b.书写工整、正确，改错正确；

c.检验依据正确；

d.计算式、计算数值正确；

e.记录填写完整、正确。

复核后的记录，属复核错误的，复核人要负责，属检验错误的复核人无责任。