食品安全质量记录管理制度.doc

食品安全管理制度完整打印版

4.对检查中发现的问题，要立即采取措施整改，并将整改情况报告上级。
八、食品安全信息记录与报告
1.食品进货、销售、贮存、加工等环节的相关记录应真实、完整、准确。
2.食品安全管理员应定期汇总食品安全信息，并向食品安全管理办公室报告。
3.发生食品安全事故或疑似食品安全事故时，应立即报告上级，并做好事故记录。
2.定期对食品安全管理情况进行评价，查找问题和不足，制定整改措施。
3.对食品安全管理持续改进情况进行跟踪，确保整改措施落实到位。
4.定期向公司高层报告食品安全管理监督与评价结果，为决策提供依据。
二十三、食品安全事故的预防与应对
1.建立食品安全事故预防机制，通过风险分析和关键控制点管理，降低食品安全事故发生的可能性。
2.鼓励员工参与食品安全管理创新，为食品安全管理提供智慧支持。
3.定期对食品安全管理工作进行总结，查找不足，制定改进措施。
4.建立持续改进机制，推动食品安全管理不断优化，确保食品安全长治久安。
十七、食品安全文化建设
1.公司应加强食品安全文化建设，提高全体员工对食品安全的重视程度。
2.开展多种形式的食品安全宣传活动，提升员工和消费者的食品安全意识。
3.食品添加剂使用应符合国家有关规定，严格控制使用量和残留量。
4.对食品原料和添加剂供应商进行严格审核，建立合格供应商名录。
十三、食品包装和标识管理
1.食品包装应使用符合国家标准的材料，确保包装安全、卫生。
2.食品标识应清晰、准确，包含必要的食品安全信息，不得虚假宣传。
3.食品生产日期、保质期、储存条件等标识应真实、明确，便于消费者识别。
4.保障食品安全信息化管理系统的安全运行，防止数据泄露和篡改。
十九、食品安全责任保险

食品安全自查制度食品进货查验记录管理制度

食品平安自查制度第一条为促进食品经营者认真落实?食品平安法?等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品平安，特制定本制度。

第二条食品经营者必须按照工商部门的要求建立健全自律档案，并妥善保管，自觉接受监督检查。

第三条食品经营者必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等如实逐项自查，每周一次、每月一表，自查记录存入自律档案妥善保管，随时接受检查指导。

第四条食品经营者对自查内容的真实性负责，未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。

第五条本制度自年月日起执行。

从业人员健康管理制度一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明前方可参加工作。

参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。

2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、健康管理的组织方法1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的防疫站进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。

2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫站进行体检，并开展健康知识培训。

检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品平安的疾病等。

3、根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。

如果检查出有碍食品平安的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。

4、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。

5、健康证的年检：健康证有效期为一年，店经理负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，安排员工到指定市防疫站进行统一年检。

食品安全管理制度范本(3篇)

食品安全管理制度范本一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。

建立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。

二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。

三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。

检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示。

检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期限不少于____年。

四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要立即送法定检验机构检验，同时通知柜台暂停销售，经确认确实存在质量问题的，应及时移交工商部门处理。

五、对经抽检判定为不合格的食品，立即停止销售，协助工商部门追查进货源头。

对已经销售的食品，应迅速采取措施召回。

六、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质量判定，公布食品质量信息，指导消费。

食品安全管理制度范本（2）1.背景本公司作为一家食品生产企业，为了确保产品的安全性和质量，需要制定食品安全管理制度。

该制度旨在规范各项食品安全管理工作，促进公司食品安全管理水平的提升。

2.目的该制度的目的是确保生产的食品安全，减少食品污染和食品安全事故的发生，保护消费者的健康权益，提升企业的信誉和竞争力。

3.内容3.1 食品安全管理责任公司成立食品安全管理领导小组，明确食品安全管理的责任和职责，并制定食品安全目标和策略。

3.2 食品安全风险评估公司根据食品生产流程中可能存在的风险，开展食品安全风险评估工作，确定相应的控制措施。

3.3 食品安全管理体系建立并不断改进食品安全管理体系，包括制定食品安全管理手册、程序文件、记录表等，确保所有相关人员了解和遵守相关制度。

3.4 原料采购管理与供应商建立健全的原料采购管理制度，包括对供应商的评估和审核、原料的检验和验收等程序。

食品安全质量管理制度手册

食品安全质量管理制度手册第一章：总则1.1 为了加强食品安全质量管理，保障消费者健康，遵守国家有关法律法规，制定本制度手册。

1.2 本制度手册适用于公司所有部门和员工，对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全程质量管理。

1.3 公司应建立健全食品安全质量管理体系，明确各部门和员工的职责，确保食品安全质量的持续改进。

第二章：负责人职责2.1 公司负责人是食品安全质量的第一责任人，应对食品安全质量全面负责。

2.2 公司应设立食品安全质量管理机构，负责食品安全质量管理的组织和实施。

2.3 食品安全质量管理机构的负责人应具备相应的食品安全质量管理知识和能力。

第三章：食品生产质量管理3.1 公司应按照国家有关法律法规和标准要求，进行食品生产。

3.2 公司应建立健全生产记录制度，记录食品生产过程中的各项关键参数。

3.3 公司应进行生产设备的维护和保养，确保设备正常运行。

第四章：食品储存质量管理4.1 公司应建立健全食品储存管理制度，确保食品储存条件符合国家有关法律法规和标准要求。

4.2 公司应对食品储存设备进行定期检查和维护，确保设备正常运行。

4.3 公司应定期对储存的食品进行质量检查，确保食品质量安全。

第五章：食品运输质量管理5.1 公司应建立健全食品运输管理制度，确保食品运输过程符合国家有关法律法规和标准要求。

5.2 公司应使用符合食品安全要求的运输工具和包装材料，防止食品在运输过程中受到污染。

5.3 公司应对运输过程中的食品进行质量检查，确保食品质量安全。

第六章：食品销售质量管理6.1 公司应建立健全食品销售管理制度，确保食品销售过程符合国家有关法律法规和标准要求。

6.2 公司应进行食品销售记录，记录食品的销售情况。

6.3 公司应定期对销售的食品进行质量检查，确保食品质量安全。

第七章：食品添加剂使用管理7.1 公司应按照国家有关法律法规和标准要求，使用食品添加剂。

7.2 公司应建立健全食品添加剂使用记录制度，记录食品添加剂的使用情况。

食品安全管理制度打印版【7篇】

食品安全管理制度打印版【7篇】食品安全管理制度打印版篇11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。

4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。

5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。

6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。

7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。

9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。

10、严格执行食品留样制度。

要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。

（一）进货与供货商档案相对应制度1、执行食品业户"一户多档"制度。

将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等及时登记建档备案，做到"一户一档'、项目清楚、手续完备、材料规范，妥善保存。

2、执行索证索票和进（销）货台帐制度。

经营者购进食品时须向生产厂家和供货商索取票证。

证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法性的证件（包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等）。

证明食品质量符合相关标准或者规定的证明（包括食品质量合格证、质量认证证明等）。

证明食品来源的票据、证明，如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。

依据发票或收据等记入食品进（销）货台帐。

食品安全管理制度完整版

食品安全管理制度完整版一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理目标1. 建立健全食品安全管理体系，确保食品安全风险得到有效控制。

2. 提升全体员工食品安全意识，提高食品安全管理水平。

3. 预防和控制食品安全事故，降低食品安全风险。

三、组织机构与职责1. 设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调和监督食品安全管理工作。

2. 设立食品安全管理部门，负责具体实施食品安全管理工作。

3. 明确各部门、各岗位的食品安全职责，形成食品安全管理网络。

四、食品安全管理程序1. 食品原辅料采购与验收（1）采购食品原辅料应选择具备合法资质、信誉良好的供应商。

（2）食品原辅料应验收合格后方可入库，并对验收合格的食品原辅料进行标识。

（3）食品原辅料应按照规定储存、运输，防止污染和变质。

2. 食品加工过程控制（1）制定合理的食品加工工艺流程，确保食品加工过程中食品安全。

（2）加强生产环境卫生管理，防止交叉污染。

（3）对食品加工设备、工器具进行定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

3. 食品质量控制与检验（1）建立食品质量检验制度，对食品原辅料、半成品、成品进行检验。

（2）检验不合格的食品不得出厂销售，并依法处理。

（3）建立食品追溯体系，确保问题食品能够及时召回。

五、食品安全培训与教育1. 对全体员工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2. 定期开展食品安全知识竞赛、宣传活动，营造良好的食品安全氛围。

3. 对新入职员工进行食品安全培训，确保其掌握相关知识和操作技能。

六、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理程序。

2. 一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施控制事故蔓延。

3. 配合政府部门开展食品安全事故调查，及时报告事故处理情况。

七、持续改进1. 定期对食品安全管理工作进行内部审核，查找存在的问题和不足。

食品安全管理制度打印版

食品安全管理制度打印版一、总则为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本公司实际，特制定本制度。

二、食品安全管理目标1. 杜绝食品安全事故的发生，确保产品质量符合国家食品安全标准。

2. 提高全体员工食品安全意识和素养，形成良好的食品安全文化。

3. 建立健全食品安全管理体系，实现食品安全管理的规范化、制度化、科学化。

三、组织机构与职责1. 设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。

2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。

3. 各部门负责人为本部门食品安全工作的第一责任人，负责本部门食品安全工作的组织实施。

四、食品安全管理措施1. 原材料采购与管理：严格审核供应商资质，确保原材料符合国家食品安全标准；加强原材料验收、储存、运输和发放管理，防止原材料污染。

2. 生产过程控制：加强生产过程卫生管理，严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量安全。

3. 产品检验与质量控制：设立检验室，配备专业检验人员，对产品进行定期检验，确保不合格产品不出厂。

4. 食品安全培训与教育：定期组织食品安全培训，提高全体员工食品安全意识和操作技能。

5. 食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任分工，确保在发生食品安全事故时迅速采取有效措施，降低事故损失。

五、食品安全信息记录与报告1. 建立健全食品安全信息记录制度，详细记录原材料采购、生产过程、产品检验等相关信息。

2. 发现食品安全隐患或事故时，及时向相关部门报告，并采取有效措施进行整改。

六、监督检查与责任追究1. 定期开展食品安全自查，对发现的问题及时整改。

2. 对违反食品安全管理制度的行为，依法依规追究相关责任人责任。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。

3. 本制度的解释权归公司食品安全管理小组所有。

食品质量安全管理制度(3篇)

食品质量安全管理制度1、组织机构组长：食品安全管理人员：成员：2、职责分工2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行；2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生；3、从业人员健康管理制度3.1、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

3.2、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)建立健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年，经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。

3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。

4、食品进货检查验收制度4.1、为了加强本公司食品质量安全监督管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。

应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

食品安全管理制度会议记录范文

食品安全管理制度会议记录范文会议时间：2021年x月x日会议地点：公司会议室参会人员：公司高层管理人员、食品安全管理人员、生产部门负责人、质量检验部门负责人、采购部门负责人等会议议程：1. 回顾和分析公司食品安全管理制度的执行情况，包括生产过程中的食品安全控制、原材料采购、仓储管理、产品检验等方面的制度执行情况。

2. 讨论和解决在食品安全管理过程中遇到的问题和困难，如原材料质量不稳定、生产过程中的食品安全风险等。

3. 更新和完善食品安全管理制度，确保公司的食品安全管理工作能够符合最新的食品安全法规和标准。

4. 确定食品安全管理责任，明确各部门和人员在食品安全管理中的职责和义务。

会议记录：1. 会议开始，公司高层管理人员强调了食品安全管理的重要性，要求所有参会人员认真对待并积极参与讨论。

2. 食品安全管理人员汇报了公司食品安全管理制度的执行情况，指出了一些存在的问题和困难，如原材料质量不稳定、生产过程中的食品安全风险等。

3. 生产部门负责人表示，将加强原材料的采购和质量管理，确保生产过程中的食品安全。

质量检验部门负责人也表示，将加强产品的检验工作，确保产品的质量符合标准。

4. 采购部门负责人表示，将加强与供应商的沟通和合作，确保原材料的质量稳定。

同时，也将加强与生产部门和质量检验部门的合作，确保原材料的质量和生产过程中的食品安全。

5. 公司高层管理人员对各部门的表态表示肯定，并要求所有部门共同努力，加强食品安全管理，确保公司的产品质量和食品安全。

6. 会议还讨论了其他事项，如公司的食品安全培训计划、食品安全事故的应对措施等。

会议结论：1. 公司食品安全管理制度的执行情况总体良好，但仍需加强各部门之间的协作和沟通，共同确保公司的食品安全。

2. 各部门要明确自己的职责和义务，加强食品安全管理，确保公司的产品质量和食品安全。

3. 公司将定期召开食品安全管理会议，回顾和分析食品安全管理制度的执行情况，及时解决存在的问题和困难，确保公司的食品安全管理工作能够持续改进和提升。

食品安全管理制度可打印13篇

食品安全管理制度可打印13篇关于食品安全管理制度可打印13篇我们知道食品安全对餐饮服务行业乃至全社会来说都非常重要，那么一起看看食品安全管理制度怎么写吧!下面给大家分享关于食品安全管理制度可打印13篇，欢迎阅读!食品安全管理制度篇11、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。

2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。

3、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进商店。

切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技术，尽量做到一周内荤菜不重复。

要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。

每周及时预告好菜谱。

5、认真执行用餐规则，关心集体，坚特原则，做到商店用碗、盘一律不外借。

6、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好商店卫生以及商店前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。

必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。

8、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好商店现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。

9、不得转让任何商店物品，工作时间不干私活，一经发现每次扣50元;10、同志之间要相互团结，工作不斤斤计较，做到既明确分工，又相互协作。

11、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进商店工作。

12、商店工作人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得做有损于学校的言行，不得参与社会歪风邪气，对有损学校形象，参与社会歪风邪气的，一经发现，情节稍轻的，学校将予以批评教育，并在期末奖励中扣除50-200元的奖金，情节严重的将予以全扣期末奖直至予以辞迟。

13、健全商店人员年度、学期考核制度，做到有奖罚。

食品安全管理制度篇2为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

食品安全管理制度的记录与文档管理

食品安全管理制度的记录与文档管理食品安全是关系到人民健康与生命安全的重要问题，而食品安全管理制度的建立与实施是确保食品安全的重要保障。

为了有效管理食品安全，有效的记录与文档管理起着至关重要的作用。

本文将重点介绍食品安全管理制度的记录与文档管理，以及其在食品安全管理中的重要性和实施方法。

一、食品安全管理制度的记录管理记录是食品安全管理制度的一种重要工具，旨在对食品生产、加工、运输、储存和销售等环节进行全面记录，以确保食品安全过程的可追溯性和可验证性。

记录应当真实、准确、完整，并按照一定的格式进行管理。

以下是一些常见的记录类型：1.生产记录：包括原料采购记录、加工工艺记录、生产线作业记录、包装记录等。

通过记录食品从原料到成品的全过程，可以清晰了解食品的生产情况，以发现潜在的食品安全隐患。

2.检验记录：包括原料入库检验记录、生产线监测记录、成品抽检记录等。

通过记录食品的检验情况，可以保证食品质量符合相关标准，减少食品安全事故的发生。

3.质量事故记录：包括食品质量事故的发生、处置和复查记录。

记录食品质量事故的全过程，可以总结经验教训，完善食品安全管理制度，提升食品安全管理水平。

二、食品安全管理制度的文档管理文档是食品安全管理制度的重要组成部分，主要包括政策文件、规范文件、操作程序等。

文档管理是指对这些文档的编写、审查、发布、使用、修改和归档等工作进行全面管理。

以下是一些常见的文档类型：1.政策文件：包括食品安全管理方针、目标、责任分工等文件。

这些文件体现了食品安全管理的整体要求和方向，对于食品安全管理制度的建立起着引领和规范的作用。

2.规范文件：包括各种食品安全标准、规程、规范等。

这些文件对食品生产、检验、储存、运输等环节的操作进行具体的规范，是确保食品安全的重要依据。

3.操作程序：包括各种食品安全管理操作的步骤和要求。

这些程序对食品生产、加工、检验等环节进行详细描述，确保各项操作符合标准，减少食品安全风险。

(新版)食品安全生产记录保存管理制度

(新版)食品安全生产记录保存管理制度一、目的本制度的目的是为了规范食品生产过程中的记录保存工作，并确保食品安全生产相关数据的真实性、准确性和完整性。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产的相关部门和人员。

三、记录保存要求1. 所有食品生产环节必须做好记录保存工作，包括但不限于生产计划、原料进货验收、生产过程监控、产品检验结果等。

2. 所有记录必须按照规定的模板填写，并确保内容清晰、准确。

3. 所有记录必须以纸质或电子形式保存，保存时间不少于三年。

4. 纸质记录应存放在防潮、防火、防鼠害的环境中，并定期进行整理和归档。

5. 电子记录应保存在安全可靠的服务器或数据存储设备中，并进行定期备份和恢复测试。

四、记录保存管理1. 每个生产环节的记录保存由负责该环节的人员负责。

2. 记录保存人员应掌握相关记录填写和保存流程，确保操作规范。

3. 记录保存人员应及时完成记录的填写、整理和归档，并定期检查记录的完整性和准确性。

4. 记录保存人员应配合有关部门的检查和抽查工作，提供必要的协助和支持。

5. 如发现记录内容有误或遗漏，应及时进行更正和补充，并在更正和补充的记录上注明原因和时间。

五、培训和考核1. 食品生产相关人员应接受记录保存相关培训，并掌握相关知识和技能。

2. 定期进行记录保存工作的考核，评估人员的工作效果和合规情况。

3. 根据考核结果，及时进行奖惩和培训，提高记录保存工作的质量和效率。

六、效果评估1. 定期进行食品安全生产记录保存的效果评估，确保制度的实施效果和可持续改进。

2. 根据评估结果，及时进行制度的修订和完善，提高记录保存工作的管理水平和规范性。

七、附则1. 本制度的解释权归公司所有，并由公司食品安全管理部门负责解释和修订。

2. 本制度自发布之日起生效，并替代原有版本。

以上就是(新版)食品安全生产记录保存管理制度的内容。

食品生产基本安全管理制度及记录表格

食品生产企业基本食品安全管理制度及记录表单
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》及产品卫生规范和细则等有关规定，食品生产许可企业至少且必须具有以下保证食品质量安全的食品安全管理制度及记录表单。
（严禁千篇一律，未根据不同食品品种有针对性地制定，笼统无物）。
处置记录表
7、食品安全事故处置管理制度
应按食品安全法制定，有基本预案与处理程序。
1、食品安全事故处置记录表
1、配料、投料记录表；
2、生产关键环节控制记录表（根据不同产品的关键生产工序控制记录表；贮存、包装及生产记录表）；
3、食品添加剂使用记录表；
4、设备设施（含冷库等生产设备以及用水、排水、废弃物存放、通风、照明、仓储、温控、紫外线灯、检验仪器等设施）的使用、清洗、杀菌消毒、维护保养记录表
3、出厂检验记录管理制度
各项制度名称
要求及包含内容
至少应附记录表单
1、进货查验记录管理制度
应根据不同产品，针对性制定。含原辅料、食品添加剂等采购验证、检验验收制度。
1、原料、辅材料、包装材料及食品添加剂进货查验记录表
2、生产过程控制管理制度
应根据不同产品，针对性制定。含原料控制、关键环节控制、检验控制、运输与交付控制等控制记录管理制度外，使用食品添加剂的应有食品添加剂使用管理制度、设备设施管理制度，以及作业指导书或操作规程。
5、从业人员健康管理制度
应按食品安全法及健康卫生要求，针对性制定。含从业人员岗位培训管理制度。
1、从业人员健康档案记录表
3、从业人员岗位培训记录表
6、不安全食品召回管理制度
应根据《食品召回管理办法》制定。含不合格品管理制度、消费者投诉举报受理处置管理制度、食品安全追溯管理制度。

食品安全管理制度完整打印版

食品安全管理制度完整打印版一、总则1. 为加强食品安全管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。

2. 本制度适用于公司内所有食品生产、加工、销售及相关环节。

3. 公司应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，实行全过程控制，持续提高食品安全水平。

二、组织机构与职责1. 公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调和监督食品安全管理工作。

2. 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，具体负责食品安全管理工作的组织实施。

3. 各部门应明确食品安全职责，指定专人负责本部门的食品安全工作。

4. 食品安全管理人员应具备相关专业知识和技能，定期参加培训，提高食品安全管理水平。

三、食品安全管理制度1. 食品进货查验制度（1）采购食品原料、辅料、包装材料等应查验供货者的许可证、产品合格证明文件。

（2）对采购的食品原料、辅料、包装材料等进行验收，验收合格后方可使用。

2. 食品生产加工管理制度（1）生产加工场所应保持清洁、卫生，设施设备应符合食品安全要求。

（2）生产加工过程应严格执行工艺流程和操作规程，保证产品质量。

（3）生产加工过程中应定期对设备、工器具进行清洗、消毒，防止交叉污染。

3. 食品储存管理制度（1）食品原料、辅料、成品等应按类别、性质、要求分别储存。

（2）储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防盗。

（3）定期对储存场所进行清理、消毒，防止食品变质、污染。

四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

2. 及时向有关部门报告食品安全事故，配合调查，如实提供相关资料。

3. 分析事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

五、培训与宣传1. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2. 加强食品安全宣传，提高消费者的食品安全意识。

3. 建立健全食品安全信息反馈机制，及时了解和解决食品安全问题。

食品安全记录管理制度

食品安全记录管理制度总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售等环节的食品安全记录管理。

第三条食品生产者、经营者应当依法履行食品安全记录义务，真实、完整、准确地记录食品生产、经营活动中的相关信息。

第四条国家食品药品监督管理局负责对食品安全记录管理进行监督和指导。

第二章食品安全记录内容第五条食品安全记录应当包括以下内容：（一）食品原料的采购、验收、检验、储存、使用情况；（二）食品生产工艺流程、操作规程、生产环境状况；（三）食品的检验、检测、检疫情况；（四）食品的包装、运输、储存、销售情况；（五）食品从业人员的健康检查、培训情况；（六）食品召回、处理情况；（七）消费者投诉、举报情况；（八）其他与食品安全相关的信息。

第六条食品生产者、经营者应当根据食品的生产、经营特点，制定食品安全记录表格，并按照规定填写、保存。

第三章食品安全记录管理第七条食品生产者、经营者应当建立健全食品安全记录管理制度，明确记录管理的责任人员和职责。

第八条食品生产者、经营者应当保证食品安全记录的真实性、完整性、准确性，不得篡改、伪造、隐瞒、毁灭食品安全记录。

第九条食品生产者、经营者应当将食品安全记录妥善保存，保存期限不得少于两年。

第十条食品生产者、经营者应当定期对食品安全记录进行自查，发现问题及时纠正，并报告所在地食品药品监督管理局。

第四章监督管理第十一条食品药品监督管理局应当加强对食品安全记录管理的监督检查，依法查处食品安全记录管理中的违法行为。

第十二条食品药品监督管理局可以依法查阅、复制食品生产者、经营者的食品安全记录，并对有关情况予以记录，由查阅、复制的人员和食品生产者、经营者签字或者盖章。

第五章法律责任第十三条食品生产者、经营者有下列行为之一的，由食品药品监督管理局责令改正，给予警告；逾期不改正的，处一万元以下罚款：（一）未建立或者未按照规定保存食品安全记录的；（二）篡改、伪造、隐瞒、毁灭食品安全记录的；（三）未按照本制度的要求填写、保存食品安全记录的。

食品安全管理制度完整打印版(精选10篇)

食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度第一章总则第一节目的为保障消费者的饮食安全，确保公司的生产经营符合国家法律法规和相关技术要求，规范公司内部食品生产、加工、销售等流程，保障食品生产安全，维护公司品牌形象，特制定本制度。

第二节适用范围本制度适用于本公司内生产、加工、销售食品及与之有关的一切流程，包括食品安全标准、质量控制等相关的管理内容。

第三节制度制定程序依据国家法律法规、相关标准等实际情况，结合本公司实际情况，由公司管理人员组成制度工作组，按照制度制定程序，经过备案、公示、征求意见、审定等程序制订本制度。

第二章食品生产、加工管理第一节产品开发和生产1. 产品研发管理2. 原材料采购管理3. 工艺流程管理4.生产设备、场所管理5. 生产车间卫生管理第二节加工流程和质量控制1. 加工流程控制2. 生产工艺监测3. 质量检测和控制4. 产品出厂检验5. 不良品管理第三节库存管理1. 原材料、辅料储存管理2. 产品储存管理3. 仓库卫生管理第三章食品销售管理第一节销售计划预测1. 销售计划预测2. 销售区域划分3. 销售目标考核第二节营销策略和计划1. 市场营销策略2. 产品定价管理3. 促销活动管理第三节售后服务管理1. 售后服务管理2. 投诉反馈处理第四章责任追究第一节违规行为1. 从业人员违规行为2. 食品生产、销售违规行为3. 安全事故处理第二节责任主体1. 管理人员及从业人员责任2. 食品生产、销售责任第三节处理程序1. 违规行为处罚2. 安全事故处理以上为本公司食品安全管理制度完整打印版，制度执行中遇到问题，管理人员应该积极处理，确保制度完整执行。

违反本制度规定者由公司依据相关法律法规、公司规章制度及合同进行追究责任。

本制度不时进行修订，以符合时代和技术的发展，以及公司的实际需要。

食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度完整打印版一、目的为确保企业食品生产过程中的食品安全，维护消费者利益，遵守国家和地方有关法律法规和标准，并建立完善的食品安全管理制度。

食品安全管理制度及档案

一、前言食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是关系到国计民生的大事。

为了加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本食品安全管理制度及档案。

二、组织机构及职责1. 食品安全领导小组（1）负责制定食品安全管理制度及档案，并组织实施。

（2）监督、检查食品安全管理制度及档案的执行情况。

（3）对食品安全事故进行调查处理。

2. 食品安全管理人员（1）负责食品安全管理制度的执行和监督。

（2）负责食品安全档案的整理、归档和保管。

（3）对食品安全事故进行初步调查，提出处理意见。

3. 食品生产、加工、销售部门（1）严格执行食品安全管理制度，确保食品质量安全。

（2）对食品生产、加工、销售过程中的食品安全风险进行控制。

（3）对食品安全事故进行报告和处理。

三、食品安全管理制度1. 食品采购制度（1）采购食品必须从合法渠道购进，确保食品来源可追溯。

（2）采购食品应查验相关证明文件，如生产许可证、检验报告等。

（3）对采购的食品进行验收，合格后方可入库。

2. 食品储存制度（1）食品储存区域应保持干燥、通风、清洁，防止食品污染。

（2）食品应按照种类、批次分开存放，不得混放。

（3）食品储存温度、湿度等条件应符合相关要求。

3. 食品加工制度（1）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）食品加工人员应持证上岗，定期进行健康检查。

（3）食品加工过程中，应严格控制操作流程，确保食品质量安全。

4. 食品销售制度（1）销售食品应保持包装完好，标签清晰。

（2）销售食品应明码标价，不得虚假宣传。

（3）销售食品应确保在保质期内销售。

5. 食品安全事故报告制度（1）发生食品安全事故时，应及时向食品安全领导小组报告。

（2）食品安全事故报告应包括事故发生时间、地点、原因、涉及范围等。

（3）食品安全事故处理过程中，应确保相关证据的保存。

四、食品安全档案管理1. 食品安全档案包括：采购记录、验收记录、生产记录、销售记录、检验报告、事故报告等。

食品安全管理制度打印版

食品安全管理制度打印版目录一、前言 (2)二、食品安全管理组织架构 (3)2.1 食品安全委员会 (4)2.2 食品安全管理部门 (5)2.3 食品安全管理人员 (5)三、食品安全管理制度 (6)3.1 食品原料采购与索证索票制度 (8)3.2 食品加工过程控制制度 (9)3.3 食品储存与保鲜制度 (11)3.4 食品运输与配送制度 (13)3.5 餐饮服务食品安全管理制度 (13)3.6 食品安全事故处理与报告制度 (15)3.7 食品安全信息公示制度 (16)四、食品安全培训与宣传 (16)4.1 培训计划 (17)4.2 培训内容 (19)4.3 宣传教育 (20)五、食品安全监督检查 (21)5.1 监督检查计划 (22)5.2 监督检查内容 (22)5.3 监督检查结果处理 (24)六、食品安全事故处理与法律责任 (24)6.1 事故分类 (26)6.2 事故处理程序 (26)6.3 法律责任 (27)七、附则 (29)7.1 解释权 (30)7.2 修订日期 (31)一、前言随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。

为了切实保障人民群众的生命安全和身体健康，加强食品安全监管，确保食品质量安全，我国政府制定了一系列食品安全法律法规和标准，对食品生产、流通、消费等环节进行严格规范。

本食品安全管理制度打印版旨在帮助各类食品生产经营单位和消费者了解和掌握食品安全法律法规、标准要求，提高食品安全意识，加强食品安全管理，预防和减少食品安全事故的发生。

本制度适用于在中华人民共和国境内从事食品生产、经营、消费等活动的单位和个人。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等相关法律法规和标准，明确了食品生产经营者的责任和义务，规定了食品生产经营过程中的安全管理措施，以及食品检验、召回、追溯等方面的要求。

各级政府及有关部门要认真贯彻执行本制度，加强对食品生产经营者的监督检查，确保食品安全法律法规的有效实施。

(完整版)食品安全管理制度

(完整版)食品安全管理制度一、总则1. 为了加强食品安全管理，确保食品卫生质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2. 本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、经营、贮运、进出口等活动的单位和个人。

3. 食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

二、食品安全管理组织1. 企业应建立健全食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备相适应的食品安全管理人员。

2. 食品安全管理人员应具备相关专业知识和技能，定期参加食品安全培训。

3. 企业应制定食品安全管理制度，包括生产、加工、贮运、销售、售后服务等环节，并确保制度的有效实施。

三、食品安全风险评估与控制1. 企业应建立食品安全风险评估制度，对食品原料、辅料、包装材料、生产过程、贮存运输等环节进行风险评估。

2. 针对风险评估结果，企业应制定相应的食品安全控制措施，确保食品安全。

3. 企业应定期对食品安全控制措施进行审查、调整，以提高食品安全管理水平。

四、食品生产与加工1. 食品生产企业和加工者应依法取得生产许可证，并按照许可范围从事食品生产、加工活动。

2. 企业应建立食品生产、加工过程管理制度，明确各环节的操作规程、卫生要求等。

3. 食品生产、加工过程应严格控制原料、辅料、添加剂的使用，严禁使用非法添加剂。

五、食品贮存与运输1. 企业应建立健全食品贮存、运输管理制度，确保食品在贮存、运输过程中不受污染。

2. 食品贮存、运输设施设备应符合食品安全要求，定期进行清洁、消毒。

3. 企业应制定食品贮存、运输应急预案，提高食品安全风险防控能力。

六、食品销售与售后服务1. 企业应依法取得食品经营许可证，并按照许可范围从事食品销售活动。

2. 食品销售者应建立食品进货查验制度，确保销售的食品来源合法、质量可靠。

3. 企业应建立售后服务制度，及时处理消费者投诉，保障消费者合法权益。

七、食品安全信息追溯与召回1. 企业应建立食品安全信息追溯体系，记录食品生产、加工、贮运、销售等环节的信息。