这样腌的蒜和黄瓜最好吃

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农村腌制黄瓜长年不坏的方法

农村腌制黄瓜长年不坏的方法
主料：黄瓜克
调料：食盐2勺，冰糖克，姜1小块，蒜2头，生抽毫升，朝天椒5个，泡椒5个，
白醋毫升
1.黄瓜晒干后擦拭表面水分，乌小拇指厚薄的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜去皮切片，老姜晒干擦拭表面水分切片，准备工作朝天椒、泡椒适度
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融
化
5.将煮熟后的黄瓜往下压一下水分，然后放入上一步骤调制不好的料汁中，煮熟5小
时左右。

煮熟途中可以偶尔翻拌一下，使黄瓜光滑的碰触至酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤器后的酱汁放到锅子里小火烧上开转回小火煎5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两至三次，最后将黄瓜联同酱汁一起放进玻璃保鲜盒内，进冰箱冷
藏室留存，随其喝以供
主料：黄瓜g
调料：食盐适度，醋适度，蒜适度，生抽适度，香油适度，调和油适度，辣椒粉适度，白糖适度，柠檬适度
1.将菜板上放上筷子和黄瓜一起切
2.这样切起来黄瓜就是连出来的，不能断裂，比乌成片的煮熟口感必须多汁些,不必
乌的薄
3.将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，
4.锅底黄瓜后，将所有调料混合烘烤光滑，调料不必放太多，摆了柠檬醋也可以太少
摆些，
5.将调制好的料汁浇在瓶里，
6.瓶口封上保鲜膜
7.盖紧瓶盖
8.下面必须搞的就是外木一会挥一下，伸一下，
9.隔两三小时再倒立翻转瓶子一次
10.前一天晚上搞的要到第二天早上就可以喝了。

腌黄瓜的腌制方法

腌黄瓜的腌制方法
腌黄瓜是一道美味可口的小食，清脆爽口，酸甜可口，是很多
人喜爱的下酒菜。

而且腌黄瓜的制作方法并不复杂，只要掌握了一
些小窍门，就能在家中轻松制作出美味的腌黄瓜。

下面，我将为大
家介绍一下腌黄瓜的腌制方法。

首先，我们需要准备好新鲜的黄瓜。

选择外观翠绿，表皮光滑，没有明显划痕的黄瓜，这样腌制出来的黄瓜口感会更好。

将黄瓜洗
净后，切成适合的大小，一般是切成薄片或者段状，这样更容易入味。

接下来，我们需要准备腌制的调料。

一般来说，腌黄瓜的调料
主要包括盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒等。

这些调料的搭
配可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸甜口味的可以多加点醋
和糖，喜欢辣味的可以多加点辣椒。

将这些调料按照个人口味进行
搭配混合均匀，备用。

然后，将准备好的黄瓜放入一个干净的容器中，将调料均匀地
倒在黄瓜上，然后用手将黄瓜和调料充分地搅拌均匀，让每一片黄
瓜都能均匀地裹上调料。

接着，将腌制好的黄瓜放置在室温下静置
一段时间，让黄瓜充分地吸收调料的味道。

最后，将腌制好的黄瓜放入冰箱冷藏，让黄瓜在低温环境下继续腌制。

一般来说，腌制一天左右的时间就可以将黄瓜腌制好，口感酸甜可口，清脆爽口。

总的来说，腌黄瓜的腌制方法并不复杂，只要掌握了一些小窍门，就能在家中轻松制作出美味的腌黄瓜。

希望通过本文的介绍，能够帮助大家掌握腌制黄瓜的技巧，制作出更加美味的腌黄瓜。

黄瓜的腌制方法大全

黄瓜的腌制方法大全主料：黄瓜十斤盐一斤白糖一斤醋一斤酱油(海天红烧王)袋装两斤姜三两蒜四两味精三两白酒三两朝天椒(小红辣椒)一斤做法：1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。

再切成条状。

不要太细，尽量均匀一致。

一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴2、切成均匀条状。

不要太细3、切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。

腌一天，然后控水稍晾。

4、将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片(嫩姜更好)。

5、腌好后控水。

6。

将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。

放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。

没有切段的辣)。

戴手套抓匀即可。

7。

不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。

腌好后拿盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

小贴士酱油一定选海天红烧王，袋装即可。

按姑姑说就是味道好，上色也好。

第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。

我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。

放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。

夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。

即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。

即可。

腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

食材：黄瓜。

调料：辣椒，盐，香油，醋，花椒，味精，蒜等。

工具盆，锅，灶等辅助工具。

步骤：黄瓜选购!当你想要腌黄瓜咸菜的时候，你就要去市场上购物哦。

一定要记得，选那些根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好的。

当然，量的大小由你自己来定。

想要腌多，就多，想少就少。

作料选购!选购了黄瓜后，你就要选一些辅助的材料了，例如想吃辣的就可以挑选一些青辣椒或者是红辣椒。

想吃甜的话，就可以购袋沙糖了。

如果你想吃带有其他美食的，就买些其他的美食，例如可以和花生粒一起腌制的哦。

自制腌黄瓜的做法技巧黄瓜的腌制方法

自制腌黄瓜的做法技巧黄瓜的腌制方法
腌黄瓜大家肯定都吃过，但说起制作腌黄瓜，大多数人都嫌麻烦，不想自己做，也有些朋友是嫌一次腌制的量太大，不方便存放。

其实腌黄瓜的方法有很多，今天小编就为大家介绍一种黄瓜的简单腌法，这种腌制方法，不但步骤少，而且腌制时间也短，可以随腌随吃。

下面是我对自制腌黄瓜做法的详细介绍，有兴趣的朋友就快来学习一下吧。

一、自制腌黄瓜的用料
自己在家中腌制黄瓜时，量不用太大，准备八百克新鲜黄瓜就可以，再就是准备两头大蒜和半个胡萝卜以及少量的辣椒面还有色拉油，另外白糖、食用盐以及芝麻也可各自准备一些。

二、自制腌黄瓜的具体做法
1、把准备好的黄瓜洗净以后，控干水分然后切成七八厘米长的小条备用，把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。

2、把锅加热以后放入色拉油，另外要把辣椒面和芝麻放在一个碗中调匀，等油烧热以后，直接把热油倒在碗中，用筷子调匀，这样辣椒油就做好了。

3、取一个大点的碗或者小盆，把切好的黄瓜条摆一层在碗中。

再撒一层白糖和盐以及蒜泥，然后再摆一层黄瓜条，再放调料，一直到把黄瓜摆完，腌十来分钟以后把制好的辣椒油倒进入调匀，就可以装盘食用了。

腌黄瓜的配方、独门酱制腌黄瓜、酱黄瓜的配方

黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半
酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半
白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两
花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
二、独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切好。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。

1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。

怎么腌制黄瓜？这样做清脆爽口!

怎么腌制黄瓜？这样做清脆爽口！黄瓜是生活中的常见食物，很多人都喜欢吃黄瓜，这种食物的侵略效果非常明显，夏天多吃黄瓜也可以有清热解毒的作用。

黄瓜的吃法非常多，除了常见的炒黄瓜，很多人还喜欢将黄瓜腌制而成，用来拌饭吃也非常好。

腌制黄瓜的方法多样，做起来也很简单，那么应该怎么腌制黄瓜？ 1.做法一黄瓜洗净后用刀拍烂。

做热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

将黄瓜和酱料混合均匀即成腌渍料。

最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

2.做法二黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量，将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。

腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁，将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右，酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右，重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

3.做法三黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。

一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。

拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

黄瓜最好吃的10种做法，都在这里了，道道比肉香，好吃到流口水！

黄瓜最好吃的10种做法，都在这里了，道道比肉香，好吃到流口水！>>>1.拍黄瓜黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油少量1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很简单哈，不费力，一同也将蒜粒拍碎3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可>>>>2.剁椒拌黄瓜黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量1、资料预备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记住是拍碎哦，不要切，拍的简单入味些)2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可>>>>3.五味黄瓜条黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少量1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晒干，干辣椒切丝3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀>>>>4.黄瓜拌油条油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖少量1、油条撕成便利进口的小块儿，放进沙拉碗2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿3、黄瓜与油条混合4、大蒜压成泥，参加酱油、陈醋、香油和少量白糖，拌成蒜汁5、将蒜汁参加油条和黄瓜中，拌匀6、撒上几粒海米，装盘上桌即可>>>>5.黄瓜拌木耳黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发2、然后用手撕成小块3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也能够的，我这样是为了养眼，然后切小块6、将一切资料放入碗中7、参加调料拌匀，装盘即可>>>>6.黄瓜拌粉丝粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺1、干粉丝提早用清水泡发，洗净备用2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟4、煮好的粉丝捞出，过凉白开5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，拌和均匀7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝8、将调料淋入粉丝里，拌和均匀>>>>7.蓑衣黄瓜黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒1、预备好所用食材，黄瓜清洗洁净2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停3、切完一面后将黄瓜翻身再相同以45度角切完(关键是：第一次切~从头部切，第2次翻面切~从尾部开端切)，顺次将2根黄瓜切完4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料拌和均匀，大蒜切末、辣椒切丝5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝6、锅中放少量油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成>>>>8.香脆黄瓜丁黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉少量、白糖 2克、小葱 5克1、将黄瓜洗洁净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或许烤盘上3、放到暖气上或许烤箱中100度烤，直到黄瓜丁外表蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需求2个多小时，详细的还要根据实际情况自己把握，气候好的时候能够用阳光晒更好4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢能够不放)、盐(盐要最终放，并且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃滋味就悉数进去了，吃起来很香很脆>>>>9.腌黄瓜黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克1、黄瓜洗净后擦干外表水分，切小拇指粗细的条2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜本身的水分3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外表水分切片，预备朝天椒、泡椒适量4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一进程调制好的料汁中，腌制5小时左右。

怎样腌制黄瓜脆最简单

怎样腌制黄瓜脆最简单黄瓜是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，因为其口感比较脆爽，并且含有许多维生素，对人体有很多的好处而非常的受人欢迎，黄瓜的做法是有很多的，既可以生着蘸酱吃、做凉菜吃、也可以炒着吃、熬汤等等，黄瓜脆这种食物就是非常受人欢迎的。

那么怎样腌制黄瓜脆最简单呢？下面就来介绍一下。

做法一:腌黄瓜步骤1黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条步骤2在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分步骤3大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量步骤4将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化步骤5将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。

腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁步骤6将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁步骤7将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右步骤8酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右步骤9重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取做法二:1、黄瓜切条，放入碗中2、加盐3克，腌制1小时沥干水分3、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。

4、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁5、淋上酱汁，腌制2个小时6、装盘完成黄瓜的好处:1.抗肿瘤可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

五香黄瓜的腌制方法-

五香黄瓜的腌制方法?黄瓜是生活中很常见的一种果蔬，为什么将黄瓜叫做果蔬，其实黄瓜不仅可以生着直接食用，而且还可以炒着吃，或者是和其他的蔬菜搭配着吃，味道都是非常美味的，而且营养也是很丰富的，其实黄瓜还可以腌制着吃，最常见的腌制方法就是五香黄瓜，那五香黄瓜的腌制方法是什么呢?五香黄瓜的腌制方法美食原料鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。

美食做法1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干;2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。

整条黄瓜的腌制方法1、腌整条黄瓜的材料想腌制整条的黄瓜，最好选择一些鲜嫩的小黄瓜，老黄瓜腌出来以后口感好，数量可以按自己的需要决定。

再准备小茴香适量，干辣椒七八个，黑胡椒粉适量，黄芥末粉适量，盐材料多少准备。

2、腌整条黄瓜的做法把准备好的鲜嫩黄瓜用清水洗净，然后取食用盐涂抹在它的表面上，放在盆中，上面压重物，让它腌制一天左右，把腌出的水倒掉，黄瓜表面的盐洗净，晾干水分再把这放在盆子中，加入辣椒和芥末粉以及茴香末，最后把盐加清水煮开以后降温，倒入到黄瓜中，密封腌制十五天就能让整条的黄瓜入味。

3、腌整条黄瓜的注意事项腌整条黄瓜时有很多需要注意的地方，特别是腌黄瓜的瓶子，一定要做到无油无水，而且整条黄瓜在腌制以前要用盐先把里面的水分腌出一部分，再放调料腌制，这样能让黄瓜更好的入味，腌好以后整条黄条需要放在冰箱中冷藏不然容易发生变质。

最简单的黄瓜腌制方法腌制黄瓜的材料平时腌制黄瓜时需要准备黄瓜五千克，盐五百克，白糖和醋各五百克，酱油一千克，姜一百五十克，蒜两百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干净的腌菜坛子一个。

腌制黄瓜的做法步骤1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后把它从中间对切，再把它们切成条状，切好以后放入到无油的盆子，加入食盐调匀以后进行腌制。

酱黄瓜腌制方法

酱黄瓜腌制方法
酱黄瓜是一道美味可口的小食品，酸甜可口，口感爽脆，深受
人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的酱黄瓜腌制方法，让您在家也能轻松制作出美味的酱黄瓜。

首先，我们需要准备的食材有黄瓜、盐、白糖、醋、生抽、蒜末、生姜末、辣椒粉、香菜。

黄瓜要选择新鲜、嫩绿的小黄瓜，口
感更好。

第一步，将黄瓜洗净后切成薄片，然后将黄瓜片放入大碗中，
撒上适量的盐，腌制大约30分钟，使其出水变软。

第二步，将腌制好的黄瓜片捞出，沥干水分，放入干净的容器中。

接下来，我们需要准备腌制的调料。

在一个小碗中，加入适量
的白糖、醋、生抽、蒜末、生姜末、辣椒粉，搅拌均匀成酱汁。

第三步，将调好的酱汁均匀地浇在黄瓜片上，用手将酱汁均匀
地涂抹在每一片黄瓜上，使其充分入味。

然后将盖子盖紧，放入冰
箱冷藏腌制，时间最好是隔夜，这样黄瓜片更加入味。

第四步，腌制好的酱黄瓜取出后，撒上适量的香菜末，增添香味。

然后可以享用了。

这种酱黄瓜的腌制方法简单易行，不需要太多的烹饪技巧，但是制作出来的酱黄瓜口感极佳，酸甜可口，清爽开胃。

而且黄瓜本身富含维生素C和纤维素，对身体健康也有益处。

总之，酱黄瓜腌制方法简单易行，不仅适合作为下酒小菜，也是一道美味的家常小食。

希望大家在家也能尝试制作，享受美味的酱黄瓜。

糖蒜、腌黄瓜做法

现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。

中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

这样淹的蒜和黄瓜可好吃了要将蒜整个泡在醋汁里。

一定要封存，盖紧。

材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。

做法：切断根部做法：清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干将醋、红糖、盐熬开1-2分钟将蒜放进瓶子将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

2.切好后洒盐一斤(如果做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

)4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）独门酱制腌黄瓜1.黄瓜十斤，切成如下模样。

盐：半斤白酒：3两半黄瓜：5斤生姜：2两半酱油：2斤半白糖：3两半味精：1两注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜7头，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-0.5斤7.酱油3斤8.色拉油0.3斤9.味精0.4斤配料入罐封好，几日后即可食用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

怎样腌黄瓜

怎样腌黄瓜原料：黄瓜2根、蒜一些。

做法：1、黄瓜洗干净，剖开。

用刀轻轻地拍一下。

2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。

然后放盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫，待用4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。

原料及啰嗦做法：1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；3、将1和24、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

不怕啰嗦：1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；4、一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！原料：黄瓜3000克、海盐150克、甜辣酱、麻油。

做法：1、黄瓜3000克，海盐150克，热水烫过的盆子。

2、黄瓜洗干净控净水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。

3、一层盐、一层黄瓜的顺序，装满锅子。

4、放在阴凉出腌渍48小时后，就可以了用清水浸泡一夜，拌上甜辣酱淋上麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了原料、黄瓜4根、盐、甜面酱做法：1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜混合均匀即成腌渍料2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

东北酸黄瓜的腌制方法

东北酸黄瓜的腌制方法关于《东北酸黄瓜的腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

腌黄瓜是一种腌渍菜，许多农户都喜爱腌制黄瓜，味儿香甜可口的，在冬季吃起來十分幸福快乐。

东北地区酸黄瓜的营养使用价值還是很丰富多彩的，有瘦身减肥的实际效果，女士们还可以吃哦。

东北地区腌黄瓜一般用于做成酸菜、炒黄瓜这些。

丝瓜务必要历经腌渍才可以变腌黄瓜，下边让我们看来一看。

腌黄瓜腌渍方式用材：鲜丝瓜1750克（采用小青瓜），末盐50克，水1250克，大蒜20克。

辣椒干15克，莴笋25克，鲜小茴香25克，辣根25克，良姜4片，胡椒粒0.5克。

制作方法：丝瓜清洗，莴笋除掉叶清洗，鲜小茴香择洗好，辣根清洗，切成片，大蒜清洗横切面开。

将丝瓜在瓷缸内放一层，随后放上适当的胡椒粒、良姜、大蒜、辣根、小茴香、莴笋、辣椒干。

次序放二至三层。

各料入缸后，按1250克水放50克盐业开倒进主缸，上边放一个木蓖子，压上石头（避免飘浮），缸口盖上，放到38摄氏上下处使其发醇，当见到上边出泡时，移到1-5摄氏的电冰箱内储放，凉透后就可以服用。

腌黄瓜，腌酸菜的一种，较为的甜酸，开胃菜。

住户都把丰收时获得的丝瓜、豆角等用食盐水腌起来，做成酸菜，放进冬季来享受，具备美容护肤、减肥瘦身、降低血脂等功效。

所需原材料：嫩黄瓜3-4根，盐10克，白米醋2杯，冷水1杯，老冰糖(晶状)5-6块，白米醋老冰糖汁，2滴纯粮酒。

作法流程：1、嫩黄瓜清洗控干，切割成4-5MM厚的片状，少量盐抓匀称，入电冰箱，过夜后挤干水份，晒一天。

2、锅里放白米醋、冷水、老冰糖(晶状)，煮好后放凉。

3、乐扣保鲜盒中入丝瓜，入白米醋老冰糖汁，翻拌后入电冰箱，一周后成这样就可以开吃完。

4、剩余的腌黄瓜与汁一起装进密闭性好的小瓶子，滴一到几滴纯粮酒，进电冰箱储存。

腌黄瓜含有蛋白、糖原、维生素b22、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养元素。

此外，丝瓜还可美容护肤：丝瓜平静去湿，能够收敛性和清除脸部皱纹，对皮肤较黑的人实际效果尤佳。

小黄瓜的腌制方法是什么？

小黄瓜的腌制方法是什么？咸菜就是指餐桌上除了主菜之外的一些配菜，尤其在东北地区，人们不论是早餐还是晚餐，都少不了咸菜。

再加上咸菜的种类是非常多的，有的时候是用蔬菜制作，有的时候则用一些肉食制作，总之非常的下饭。

那么问题来了，人们平时喜欢吃的小黄瓜，用来腌制的话方法是什么?食材：小黄瓜5斤、食盐、姜、小米辣椒、蒜、3斤酱油、2两醋、2个八角、适量花椒1.我们先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍，洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时。

腌好的小黄瓜拿出晾干。

2.切配料：将姜切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。

3.熬酱汁：将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆。

之后放入两颗八角和适量花椒。

酱油开锅后，关火放凉。

4.把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上。

5.最后再撒点熟白芝麻。

然后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一天即可食用。

简单美味的腌制小黄瓜就做好了，又香又脆，非常下饭，大家快动手试一下吧!主要价值黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素及其他对人体有益的矿物质营养成分。

黄瓜有生食、熟食、泡菜等吃法，各种食法都别有风味。

小黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。

因含有可抑制糖类转化成脂肪的物质，所以适合有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人吃，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。

黄瓜还是十分有效的天然美容品。

鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果，因此它是很多护肤品的主要原料，市场前景大。

一个好吃的腌黄瓜的做法[1]

一个好吃的腌黄瓜的做法（详细图解）1、黄瓜洗净，切条。

2、切好后按10：1的比例洒盐。

把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

(不用担心太咸，放盐是为了浸出黄瓜里面的水，盐大多随着水流走。

)3、酱油按黄瓜、酱油10：3的比例准备好。

白糖和白酒按酱油、白糖、白酒3：0.5：0.5的比例放入酱油里，再放味精适量后搅匀。

（也可以先把酱油煮开，再晾凉，这样可以使腌菜保存更长的时间。

）4、在酱汤中放入盐渍过的黄瓜、生姜（切片）、生蒜（切块）、生尖椒（切块）、花生豆（生熟均可）拌匀。

（姜、蒜、尖椒、花生豆都是可以当腌菜吃的，所以爱吃就可以多多的放点。

）6、最后将适量植物油在火上煨熟（也可加花椒少许，炸至焦黄）取下。

待油温降低到接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!7、5分钟后就可以吃了，味道好极了！③比例问题：例如计划做10斤黄瓜，则用盐1斤、酱油3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤，其他材料依各人喜好。

京酱肉丝的做法步骤一：把葱切成丝，摆盘，步骤二：肉切丝步骤三：把肉加料酒、淀粉、蛋青腌一会步骤四：葱、姜切丝，做成葱姜水步骤五：锅里放油，把肉放进去炒。

中间可以适当加水，使肉很嫩步骤六：锅里放油，甜面酱放进去略炒，然后倒入葱姜水白糖翻炒步骤七：等甜面酱变粘的时候，放入肉丝不停翻炒，免糊锅步骤八：甜面酱均匀裹到肉丝上出锅，放到装有葱丝的盘子里鸡蛋饼卷着吃1、把鸡蛋打散后，加入适量的水，再加入面粉，搅拌成糊状，注意要成那种稀稀的糊状，这样做出来的饼才会软，然后放入切好的葱花，再加入一点点盐和花椒面，(依据各人口味，不加也可以)。

2、在锅里抹一层油，倒入上勺面糊，然后拿起锅来，晃两圈，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，就可以翻面了干煸土豆丝土豆半斤。

干辣椒两个，切段。

葱两棵。

盐、味精适量。

1、土豆切细丝，葱切段2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

怎么样淹黄瓜好

怎么样淹黄瓜好黄瓜这种蔬菜是市场上最常见的一种蔬菜，黄瓜洗干净了可以生吃，人们多吃黄瓜能够有效地补充人体所需的维生素和膳食纤维。

人们都说多吃黄瓜这种蔬菜还有减肥的作用。

黄瓜除了生吃还有炒菜之外，还可以用来腌着吃，但是腌黄瓜也是需要一定技巧的，下面就带大家一起了解一下怎样腌黄瓜好。

腌黄瓜的做法1.黄瓜十斤，切成如下模样2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉次日早上七点杀过水的黄瓜6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成烹饪技巧1、长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿；2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。

腌黄瓜怎么做好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐1.黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉食材食谱热量：488.3(大卡)主料黄瓜10斤小尖椒0.5斤方法/步骤1黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

2晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。

如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干3黄瓜切成段4再切成条5把黄瓜条放入盆里。

6加盐，腌出水分7白花花的盐加了多半袋8腌黄瓜用到的坛子9肚大口小，适合密封10配料，酱油和冰糖11酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开12腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

黄瓜泡菜的腌制方法有哪些

黄瓜泡菜的腌制方法有哪些黄瓜是我们生活中十分常见的一种蔬菜，黄瓜吃起来口感脆嫩，有一种特殊的清香味道。

泡菜对于很多人来说是必不可少的一种小菜，在吃饭的时候吃一点泡菜会增加食欲，泡菜根据制作材料和辅料的不一样，吃起来口感也会不同的，现在就说说好吃的黄瓜泡菜腌制方法有哪些。

方法一食材：黄瓜、韩国辣椒粉、韩国虾酱、海盐、韭菜、糯米粉、梨汁、姜末、蒜末制作步骤：黄瓜切５cm左右的小条，抹上海盐腌半小时。

后冲水洗掉海盐。

腌黄瓜时候，可以准备糯米糊。

糯米粉加凉水融化后小火加热至粘稠。

梨打成梨汁，韭菜切成小段。

将梨汁，韭菜，蒜末，姜末，辣椒粉加入糯米糊中。

黄瓜挤掉水份加入拌好的糯米糊中，加入虾酱即可。

腌好后放入冰箱２小时后就可以食用。

腌３天以上口味更佳，每次取的时候拿干爽筷子取可存放１个月。

方法二食材：黄瓜、盐、韭菜、大蒜、辣椒面、洋葱、香葱、白糖、银鱼汁制作步骤：黄瓜切长度适中的条，加入比炒菜时多一些的食盐，搅拌均匀，腌制10-20分钟。

韭菜切段。

香葱切段。

姜蒜打成蓉。

小香葱切段。

将泡黄瓜出来的水倒掉，黄瓜中加入步骤2-5处理好的食材，再加入多一些泡菜辣椒面，一点点绵白糖，少量银鱼汁，搅拌均匀。

腌制1小时以上即可食用，冷藏保存1个月都可以，保存和取用时一定要用不沾油的工具。

方法三食材：黄瓜、大蒜、辣椒酱、葱、韭菜、可乐制作步骤：葱、韭菜切成小段，大蒜剁成末。

加辣椒粉、辣椒酱和少许可乐，拌匀，调成厚厚的泥状。

不要调得太薄，黄瓜一会儿就出水稀释了。

黄瓜刨皮切成3段。

每段划3刀，不要划到底，到1/3处结束。

将调好的葱蒜酱料抹到1/3处，然后一点一点挤到上面。

最后把多出的酱全部抹在黄瓜上。

搁一会就能吃啦。

油黄瓜的腌制方法有什么

油黄瓜的腌制方法有什么
油黄瓜是一种腌制的食品，这样的食物在制作好了后最大的特点就是放着什么时候想吃了随时可以用来就饭吃，特别是在早上的时候时间比较的紧张，是我们就饭吃的最好食物的，特别是在制作的时候方法也比较的简单，那么油黄瓜的腌制方法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

主料：黄瓜2根
辅料：葱1根姜3片蒜5瓣花椒30粒八角1个辣椒面适量酱油3勺陈醋1勺糖适量盐适量油适量
腌制方法和步骤：
1.黄瓜用刀削成楔形块，每一块上都带皮。

2.用盐将黄瓜腌制1小时。

3.腌好后挤去水分，越干越好。

4.姜切片、葱蒜切末。

酱油、陈醋、糖和盐调成汁。

5.锅烧热放入油，放入花椒和八角小火炸香，然后捞出不要。

6.放入辣椒粉炸出香味。

7.放入葱姜炸香。

8.倒入料汁煮沸。

9.关火后放入蒜末，搅拌均匀。

10.料汁晾凉后放入黄瓜，搅拌均匀。

11.放入干净的玻璃瓶，冰箱冷藏，随吃随取。

通过上述的介绍，我们知道了油黄瓜的腌制方法有什么，不过需要注意的是在制作料汁的时候火要小，而且腌黄瓜的时候里面有盐，在做料汁的时候盐的量要适当，另外，蒜沫需要在火关了后再放，料汁需要在黄瓜完全的凉了后再放。