正宗湖南口味虾
湖南特色美食
湖南特色美食1.长沙臭豆腐提到湖南立马想到湖南长沙的臭豆腐，有些人觉得它和柳州的螺蛳粉一样，闻起来很臭，但是吃起来却很香！长沙的臭豆腐最正宗了，虽然卖相不是很好看，黑乎乎的不是很讨喜，但是口感确是外酥里嫩，鲜而香辣，尝了一口让人根本停不下来！2.长沙口味虾提起口味虾大家可能不一定很熟悉，但是说到麻辣小龙虾或香辣小龙虾大家一定非常熟悉啦，口味虾又称麻辣小龙虾，全国各地都有口味虾制作出售，但是湖南长沙的口味虾最正宗，色泽鲜红亮丽，口感鲜香麻辣，简直让人欲罢不能，深受广大人民群众的喜爱。
口味蟹味道也是一绝！小伙伴们去到长沙一定要尝尝正宗的口味虾和口味蟹哦！3.常德酱板鸭湖南常德的酱板鸭非常有名，小编第一次有幸品尝到如此美味的酱板鸭还是托了湖南朋友的福，大老远邮寄到广东给小编，有这么铁的朋友真是人生一大幸事！湖南常德的酱板鸭不仅酱香浓郁，而且吃起来非常香辣爽口有嚼劲，让人念念不忘。
听说还具有活血、健脾、养胃、美容的功效，一直深受当地民众和游客的青睐，很多来常德游玩的朋友都会买酱板鸭作为特产送给亲戚朋友，真的是倍有面子。
4.湘潭剁椒鱼头剁椒鱼头这道菜相信大家都非常熟悉，湖南湘潭的剁椒鱼头味道更是一绝，不仅色泽鲜艳，而且吃起来肥而不腻、肉质细嫩、咸、鲜、香辣可口，真的是一道色香味俱全的传统菜肴。
5.常德米粉常德米粉是湖南全省闻名的一种地方风味小吃，米粉洁白、圆滑、细长、形如龙须，吃起来很有弹性。
小编推荐大家到了常德不要只记得光顾酱板鸭哦，还可以尝尝本地的常德牛肉米粉，味道真的是很赞呢！6.长沙糖油粑粑糖油粑粑，是湖南长沙市的一道传统名吃，其外观金黄脆嫩，甜度适中，油而不腻，软滑可口，色香味俱全，而且价格非常平民，深受男女老少的喜爱！7.长沙龙脂猪血龙脂猪血又称为麻油猪血，因细嫩软似豆腐,有如龙肝风脂一样美味得名。
龙脂猪血用新鲜猪血为原料，制好的猪血辅以干椒末、冬排菜、芝麻油、葱花和胡椒粉,味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。
当地特色美食介绍(精选18篇)
当地特色美食介绍(精选18篇)(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作总结、工作报告、党团范文、工作计划、演讲稿、活动总结、行政公文、文秘知识、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work summaries, work reports, Party and Youth League model essays, work plans, speeches, activity summaries, administrative documents, secretarial knowledge, essay summaries, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!当地特色美食介绍(精选18篇)范文范本可以帮助我们了解一些常见的写作误区，避免在自己的写作中犯同样的错误。
口味虾
口味虾
一、口味虾概况
据考证，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
二、虾
虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
三、做法：(方法较多，仅介绍以下三种)
1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。
配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
特点：肉质细嫩、众口易调。
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点：香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。
将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。
注意事项：
1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。
3、实在不知道怎么做，就来长沙南门口考察。
湖南口味虾
多图详解如何清理小龙虾最放心－－湖南口味虾【我生活里那些小事】终于让我买到活的小龙虾了，心里那叫一个兴奋。
说起小龙虾我就想起之前去安徽采访的那个趣事。
之前还在电视台工作的时候去安徽采访，在合肥吃了小龙虾，福寿螺，还生平头一次吃了醉小河虾，就是还活蹦乱跳的那种，碍于盛情难却吃了一只，吃得我心惊胆战，尽管是个金牌吃货，不过生食一直都是我心里无法逾越的障碍。
回到北京看电视，正好播出北京一家川菜馆子因为销售的福寿螺处理不当，导致多人感染广圆线虫病。
想着我之前的大快朵颐心里那叫一个万马奔腾，。
电视里医生开始讲着广圆线虫的发病的症状，说到眼睛痛，我的眼睛就马上开始难受，一说会出现发烧我就立马感觉发冷，最后说头晕，我马上就瘫倒在床上。
最后拖着沉重的身体跑去医院做个检查，屁毛病都没有。
从医院一出来那叫一个神清气爽健步如飞。
回想当时我那种种症状感受可是实实在在的，所以想想我的心里暗示能力何其了得。
话题说回小龙虾。
关于小龙虾的种种问题，重金属，严重污染神马的，很多都是不实报道。
因为之前工作的原因，有很多同事去采访过养殖小龙虾的村县和虾农，那里的小龙虾生长的环境非常好，都是在一些稻田池塘里。
什么小龙虾都是臭水沟里捞出来的，污染越严重长得越好之类的，还有什么小龙虾没有养殖的完全都是扯淡，都是一些老鼠屎黑心商贩搅浑了小龙虾。
试想一下，每天全国要消费掉多少小龙虾，如果都是臭水沟捞的，能捞出那么多？而且市场经济时代，有经济价值势必会有人养殖，多么容易理解的道理。
小龙虾的生长环境如何其实很好判断，养殖的小龙虾在出售的时候都经过大小筛选。
所以买小龙虾首先看小龙虾大小是否统一，如果大小不一的可能就不是养殖虾，而且进货的渠道也可能有问题，不要购买。
另外，在健康水域里长大的小龙虾，虾腮是很干净的（看下面处理图可以看见，我买的小龙虾腮部很干净），如果你发现小龙虾的腮是乌黑的，那么就不要购买，因为那样就说明这批小龙虾生活的环境非常糟糕。
我觉得很多关于农副产品的不实夸大新闻非常可恶。
口味虾做法
口味虾做法
口味虾是一道湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
以下是口味虾的基本做法：
1.将龙虾放入清水中静养1天，期间多次换水。
2.刷洗干净龙虾，将其腹部和虾钳上的壳用刷子刷洗干净。
3.去掉虾头，去除虾线（腹部黑色部分），再次清水冲洗干净。
4.坐锅起大油，待油温达到一定程度后，放入处理好的龙虾过油爆红。
5.重新起锅，下八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香。
6.下入龙虾翻炒1分钟，然后加入辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自
制辣椒红油，继续翻炒均匀。
7.加入高汤，大火煮沸后，下紫苏、盐、五香粉，转小火焖煮15分钟。
8.最后将豆芽打底，放入虾和高汤，撒上葱段即可食用。
以上为口味虾的基础做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
湖南口味虾怎么做【口味虾怎么做更美味可口】
湖南口味虾怎么做【口味虾怎么做更美味可口】麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾，是一道家常菜。
是湖南省著名的汉族小吃。
下面是有口味虾的美味做法，欢迎参阅。
口味虾的美味做法材料:小龙虾、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮、豆瓣酱、紫苏、生抽、酱油、料酒、山胡椒油、香油、盐、鸡精或味精、胡椒粉步骤:1、虾去头，去肠，洗净魔芋豆腐切厚一点的片，其他材料洗净，姜切片，蒜粒拍一下，其余的洗好做好准备。
2、锅里放油稍多一些，烧热之后，先将八角桂皮入锅小火炸香(这样之后香味才能释放的更好)，注意不要烧掉就行，然后姜蒜入锅，还是保持小火，直到蒜的表面稍稍变金黄。
3、然后将干辣椒段入锅(注意不要炸黑了。
，。
)，香味出来就立刻将小龙虾下锅，火调大些，加入料酒翻炒至变色，扒拉到一边，空出的位置下魔芋豆腐4、现在继续保持大火稍稍翻炒一下，加酱油、生抽，以及豆瓣酱，颜色翻匀了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干然后根据自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒。
5、然后加水，完全的漫过食材，大火烧开后，转小一点，放入紫苏，一点胡椒粉，盐，开始煮。
6、口味虾是要留些汤才好吃的，最后试咸淡，不够加盐。
然后加入鸡精，两滴山胡椒油，香油，撒上几根葱段。
完成。
口味虾怎么做营养会流失维生素C是烯醇式结构物质。
虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。
虾忌与某些水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
虾不宜与猪肉共食，不利于健康。
口味虾各食材的处理方法1、虾要入味更彻底的话，虾背上剪开一刀。
2、虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗。
口味虾简介主料所用小龙虾(俗名，学名克氏原螯虾)原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
口味虾是小龙虾吗
口味虾是小龙虾吗【导读】口味虾是小龙虾吗？是的，口味虾也叫麻辣小龙虾，是以小龙虾为原材料的一道美味佳肴。
口味虾随着爱吃辣的湖南人而流传到了全国各地，成为了湘菜中最受欢迎的菜肴之一，各地爱吃辣的朋友都对它爱不释手。
吃口味虾绝对是停不下来的节奏！口味虾是小龙虾没错！口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成。
这道菜色泽红亮，口感香辣鲜浓，因为价格亲民而深受人们喜爱。
20世纪末，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。
口味虾属于湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
用来制作口味虾的小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，不少的香菜都开始在全国各地流行起来。
相信爱看湖南卫视的朋友都对口味虾非常熟悉，不少的明星、主持人到湖南做节目的时候都必吃口味虾。
也正是因此，连不少不爱吃辣的朋友都爱上了口味虾的香辣滋味。
口味虾的家常做法如今即便是在饮食偏清淡的地区，都有不少湘菜馆，口味虾更是招牌菜之一。
烹制口味虾的方法并不难，爱吃口味虾的朋友不妨学一招，作为家庭聚会或是好友聚会的拿手菜。
一起来看看口味虾的家常做法吧！食材：小龙虾适量，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末做法：1、将小龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽，用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
株洲美食与小吃
株洲美食与小吃廖德文湘东美食株洲市区是个移民城市，可谓是海纳百川、美食汇聚。
由于地缘关系，株洲的美食也是非常典型的湘菜系，主要以鲜辣见长，讲究在保持原汁原味的基础上，加入一些辣味，使菜更加可口。
湘菜是全国八大菜系之一，以油重色浓、主味突出，尤其以辣、酸、香、鲜、腊见长，名扬天下。
市区的餐馆还有很多都是湘东几个县的老板在经营，打造出浓烈的乡土特色。
外来的老板和厨师也不赖，纷纷拿出了看家本领推出各种特色菜肴，吸引了许多食客。
湘东菜有哪些特色？作为本地人，可能还一时回答不出。
其实，细细品味起来，湘东菜的特色还是比较分明，菜品也很多。
株洲范围内的株洲县、醴陵、攸县、茶陵和炎陵县，都有着不一样的菜品与美食。
醴陵的美食有个共同的特点，那就是追求原汁原味的鲜美。
醴陵小炒肉、手撕羊肉、苦瓜炒肥肠、炒仔鸭、蒸草鱼等是醴陵菜的代表。
茶陵特色菜中，外界人吃得比较多的是：红烧狗肉、生姜辣椒土鸡、酸菜擂辣椒、茶陵风吹肉等。
炎陵菜很有个性，口味地道，主打咸酸辣，炎陵腊肉、国宝白鹅、山王魔芋、红薇菜、山间竹笋都是典型的特色菜。
十碗荤是炎陵人招待宾客最隆重的酒席，它最初是炎陵地方官员为朝廷御祭官开斋、饯行的酒席，后来传入民间就成为了老百姓招待贵宾、举行庆典的最高礼节。
如今，游客到炎陵要是碰上酒店正好有婚宴，也可让酒店来上一桌十碗荤。
这些本地特色的美食保证能让您吃得过瘾。
现在精选一些名菜出来，组成一席盛宴，供您品尝。
品牌菜品组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是传统名菜。
因民国时期茶陵人谭延闿（字组庵）任湖南督军时爱吃这种菜而得名。
此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，为菜中珍品。
做法是：选取脊翅，去粗取精；用母鸡一只，猪前肘一个，同时以中火煨好，取出汤汁；再用涨发后的鱼翅用鲜汤煮熟，放入虾仁、干贝、香菇等适量的佐料煨烂而成。
霸王别姬是传统湘菜，酒席筵上的佳品。
用甲鱼和鸡为主要原料，香菇、火腿、料酒、姜、葱、蒜是必不可少的佐料，采用先煮后蒸的烹调方法精制而成。
湖南长沙特产：口味虾
湖南长沙特产：口味虾口味虾是湖南长沙的特产，其以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
一、口味虾的营养价值据考证，口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。
其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%——20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
话说回来，尽管有些营养学家们曾经也对口味虾做过否定，认为污染严重，带有细菌，但这似乎不仅没吓住吃口味虾的人，反而是越吃还越起劲了。
二、口味虾的文化口味虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实并不是龙虾。
虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，所以长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。
口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。
相对于酒楼、食府而言，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至还是座在马路边上吃，但从名牌主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。
三、口味虾的制作材料主料：小龙虾辅料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒调料：生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油做法1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。
2、倒入洗净去须的小龙虾。
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。
湖南特色美食小吃排名
湖南特色美食小吃排名1、常德酱板鸭。
酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜，选用本地特有的水鸭，经过三十多种中药材浸泡，10余种香料、经过风干，烤制等15道工序精请致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。
具有香、辣、甘、麻、咸、酥的特点，非常适合当做休闲零食或者送礼。
2、长沙臭豆腐。
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃。
其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
在长沙，每隔100米就有一家是卖臭豆腐的，深受民众的喜爱。
3、口味虾。
口味虾，又称麻辣小龙虾是湖南省的一道传统名菜，属干湘菜系。
以小龙虾为食材，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容，据调查，他们一星期可以消灭了3000余公斤小龙虾。
无论是普通老百姓还是主持人，明星都非常喜爱小龙虾，像湖南台的何炅，谢娜每次录完快乐大本营都要去吃一顿小龙虾。
4、糖油粑粑。
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统小吃。
是由糯米粉和糖制造而成，因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开。
5、长沙米粉。
长沙米粉是湖南一道特色小吃，历史悠久，早在清道光年间，在长沙就有了生产米粉的店坊。
米粉洁白细长，形如龙须，象征吉祥样。
长沙米粉食用很简单，只要用开水烫热，加上佐料，油码，调以各种佐料，风味独特，非常好吃。
6、猪油拌饭。
猪油拌饭，是湖南省长沙市一道风味小吃。
猪油拌饭是以猪油，米饭为主材制作而成的主食。
猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。
从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。
与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。
很多8090后小时候经常吃。
7、唆螺。
唆螺是长沙风味特色小吃，食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆取，螺肉即入，故名“唆螺”。
汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。
湖南各地特色湘味
湖南各地特色湘味湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
当然由于气候的原因，那里的人很多将辣椒当主菜食用。
以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
来，瞧瞧各地湘味呗长沙口味虾口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。
口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。
制作食材：新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个;调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙;制作流程：1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口;2.葱白切段;3.姜、蒜洗净切末;4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
臭豆腐火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。
原料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制作流程：1、制豆腐，将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。
如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。
将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
长沙梅溪湖畔有哪些美食推荐
长沙梅溪湖畔有哪些美食推荐长沙，这座充满活力与魅力的城市，美食众多，让人垂涎欲滴。
而梅溪湖作为长沙的一颗璀璨明珠，不仅拥有迷人的自然风光，周边的美食也是丰富多彩。
今天，就让我们一起来探寻梅溪湖畔那些令人难忘的美食吧！首先要推荐的是“老长沙口味虾”。
在梅溪湖畔的一家知名餐厅里，这道口味虾堪称一绝。
新鲜的小龙虾，个大饱满，经过精心处理后，用独特的香料和辣椒烹制而成。
虾肉鲜嫩 Q 弹，汤汁浓郁香辣，让人一吃就停不下来。
每一只虾都充分吸收了调料的香味，辣而不失原本的鲜味，吃完虾肉，再吮吸一下手指上残留的汤汁，那种满足感简直无法言喻。
如果你喜欢吃鱼，那么“剁椒鱼头”绝对不容错过。
一家传统湘菜馆的剁椒鱼头做得相当出色。
选用的是新鲜的胖头鱼鱼头，上面铺满了自制的剁椒。
剁椒的酸辣与鱼头的鲜美完美融合，蒸制的火候恰到好处，鱼肉鲜嫩多汁，剁椒的味道深入其中。
吃的时候，先尝一口剁椒，感受那火辣的刺激，再夹一块鱼肉，细腻的口感让人陶醉。
“毛氏红烧肉”也是梅溪湖畔的一道经典美食。
这道菜色泽红亮，肉质肥而不腻。
每一块肉都炖煮得十分入味，入口即化。
糖色炒得恰到好处，使得肉块表面呈现出诱人的焦糖色，甜咸适中的口味让人回味无穷。
搭配上一碗香喷喷的白米饭，简直是人间美味。
对于喜欢吃面食的朋友来说，“长沙米粉”是个不错的选择。
在梅溪湖附近的一家小店里，米粉爽滑劲道，汤底浓郁鲜美。
可以根据个人口味选择不同的码子，比如牛肉、肉丝、酸辣鸡杂等。
米粉吸收了汤汁的味道，吃起来口感丰富，让人食欲大增。
除了正餐，梅溪湖畔的小吃也颇具特色。
“糖油粑粑”就是其中之一。
金黄酥脆的外表，软糯香甜的内心，一口咬下去，满满的幸福感。
糖油的比例恰到好处，不会过于甜腻，让人吃了一个还想再吃一个。
“臭豆腐”更是长沙的标志性小吃。
在梅溪湖的小吃街上，有一家臭豆腐摊总是排着长队。
他家的臭豆腐外酥里嫩，闻起来臭，吃起来香。
特制的酱料和汤汁浇在上面，增添了丰富的口感。
如果你喜欢吃甜品，“杨枝甘露”值得一试。
长沙有什么好吃的美食 在长沙必吃的美食
长沙有什么好吃的美食在长沙必吃的美食长沙有什么好吃的美食？都说食在广州，其实要论嘴刁，还得属湖南长沙。
长沙地处于湖南省东北部，别称星城，这是一个历史文化名城，有近3000年悠久的文化历史，是著名的楚汉名城、屈贾之乡、伟人故里，楚文化和湖湘文化的重要始源地之一，那么这座历史名城，这里有什么特色小吃呢？湖南人嗜辣，无辣不欢。
长沙美食闻起来有炝人的香，吃起来连汤都不剩。
别的菜就不介绍了，湖南中信国旅小编就介绍一些长沙的小吃。
口味虾口味虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃，兴起于长沙教育街、南门口等地，其色艳、汤浓、味重、香辣无长沙人喜欢吃口味虾，其实这话还不太准确，长沙是好吃的都爱，而且爱吃流行，这口味虾流行的时间不过数年，已象龙卷风一样卷遍了长沙的大小食肆(长沙的大小食肆都被各种各样的食品卷过了很多次，已到泰山崩于前而色不变的地步)。
长沙有什么好吃的美食在长沙必吃的美食比较出名的有教育街花鸟市场那一块(佼佼者为顺丰楼)、南门口(佼佼者为四唉揭——唉揭这个词在长沙大约是奶奶或是大妈的意思，找不到那字就音同字不同吧)[应该是“娭毑”--哈蜊油注。
:)]，湖大的堕落街也比较有名，但本人最喜欢还是袁家岭的球宝大排档(因为店主做得好，现在已升级为三层楼的球宝酒楼了)。
那的虾个大，而且特新鲜，从虾的本身来说比长沙市的任何一家质量都好，甚至好过你自己从菜市场买的。
汤做得好，顺丰楼号称鸡汁熬汤，但油腻有余，鲜香不够，四娭毑的味道猛，但辣得太尖锐，不及球宝淳厚。
长沙有什么好吃的美食在长沙必吃的美食在长沙吃虾总结：1、实惠，五个人吃不了一百元。
2、轻松，虽然已经是酒楼了，感觉还是大排档，老板也没架子。
3、味道，这是最重要的，而且除了口味虾，这里的烟笋、凉拌粉皮(比松花江饺子馆的好)也很不错。
4、有成就感，吃完后人人面前都有一大堆虾壳，感觉自己有进一石米的豪气。
有哪些香辣基围虾的做法大全
有哪些香辣基围虾的做法大全许多人都喜欢吃虾子，像油炸龙虾、口味虾之类的都是很多人喜欢吃的，湖南盛产口味虾，有很多朋友千里迢迢远道而来就是为了来尝其特色味道，当然，这些是湖南省的地方特色菜。
或许是因为南方水资源比较丰富，有长江流过的省份，海洋资源都相当丰富。
在其地方也有丰富的香辣基围虾的做法大全。
主料：基围虾300克;
配料：青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量；
做法
1.将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；
2.锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;
3.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味;
4.放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味;
5.下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀；
6.放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油，炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可
鱼虾等动物都含有丰富的动物蛋白营养，吃鱼肉虾肉不会长脂肪，同时，吃虾可能价格也会比较昂贵，所以，按照上面香辣基围虾的做法大全，准备好食材自己充分搞定，就不用再走饭店买来吃。
可以自己轻轻松松动手做香辣基围虾，通过自己做节约了花费，也能吃到美味的基围虾。
去长沙必吃十种美食
去长沙必吃的十种美食1.长沙臭豆腐长沙是座有味道的城市，而这一特色，离不开长沙的美食代表：臭豆腐。
长沙臭豆腐的豆腐采用黄豆制成，卤水精髓在于浏阳豆豉，盐、香菇、冬笋和白酒、山栀子、香叶、花椒、八角等配料必不可少。
卤水腌制后的臭豆腐，炸完是黑色的，再在豆腐中间钻一洞，浇上辣椒、蒜蓉、香油和香菜等，重口味而不拘一格，有不少铁粉。
长沙臭豆腐，尤以火宫殿为官方代表，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
2.口味虾夏天是吃小龙虾的季节。
长沙的小龙虾，多属湖虾，在长沙，小龙虾最经典的做法当属“口味虾”。
口味虾是将辣椒与花椒放入油中炸出香味后添加桂皮、八角等香料，然后再加入酱料炒制。
炒制完成后，添上猪骨和足量的水，用小火熬制。
口味虾口感集香辣鲜于一体，吃起来十分过瘾。
3.长沙米粉湖南的稻谷产量常年位居全国第一，嗦粉是湖南人的生活方式，可以是早餐、下午茶，也可以是夜宵。
湖南各地对米粉的喜好各不相同，常德爱吃牛肉粉、郴州喜欢鱼粉，长沙则偏好原汁原味的肉丝粉。
长沙肉丝粉里的汤是下鸡骨、猪骨长时间熬煮的汤头，底料为猪油、酱油、葱花。
米粉，一般都有圆的和扁的两种，与湖南其他地区圆粉为主不同的是，形似面条的扁粉是长沙独有的特色。
夏天还可以吃猪油拌粉，猪油香气的粉条趁热搅拌均匀，吃起来十分过瘾。
4.姊妹团子除了长沙米粉，长沙的米制小吃还有很多，比如姊妹团子。
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，通常成对出售。
团子中个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，糖馅为北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇。
5.糖油粑粑糖油粑粑是长沙的经典小吃，与臭豆腐地位相当。
糖油粑粑的原料是水磨糯米粉和糖汁。
糯米团子在糖油里炸成金黄色的圆球即糖油粑粑，吃起来软糯甜香。
糖油坨坨，是糖油粑粑的孪生姐妹，由糯米粉搓成一粒粒丸子，油炸后做成用竹签串成串儿吃。
6.葱油粑粑葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。
小龙虾是哪里的菜
小龙虾是哪里的菜小龙虾是哪里的菜这是我国湖南省有名的特色小吃，小龙虾这道出名的菜肴又被叫做长沙口味虾，用优质的小龙虾制作而成，口味以湖南人喜爱的麻辣为主，虾肉吃起来非常的鲜嫩美味，在夏天的时候，这道麻辣小龙虾更是成为街边小摊，人们喝夜啤时候的经典菜肴。
麻辣小龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。
其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
小龙虾的食物是什么小龙虾的食物是豆渣、水草、水葫芦。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。
小龙虾最肥的季节是几月小龙虾最肥的季节是6-8月，这期间龙虾肉质饱满，味道鲜嫩，可以制作成蒜香、麻辣、五香等口味食用。
小龙虾在食用时需注意不能吃死虾，其死后会繁殖大量病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，对人体健康会造成威胁。
小龙虾上市季节是什么时候小龙虾上市季节是一般在5月份左右，5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期，进入8月之后开始落市，3月份底就有小龙虾在卖了，只是这个时候的小龙虾的肉质还不怎么丰满。
小龙虾(学名：Procambarusclarkii)：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
形似虾而甲壳坚硬。
成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
吃小龙虾有什么好处1、补充蛋白质：小龙虾氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。
厨房美食菜谱：秘制长沙口味虾的做法
厨房美食菜谱：秘制长沙口味虾的做法据说这个夏天不整盆口味虾简直就体现不出你在湖南。
所以我和老公就每周末整起来了。
长沙的小龙虾好贵啊，我们在水产批发市场买的最大的，23一斤。
有以前的徒弟给我送的正宗的郫县豆瓣酱，四川的筒子们应该都知道，就是纸盒子里面套着塑料袋袋简易包装的那种是最最正宗了。
有了郫县豆瓣，就不用什幺口味虾调料包那种很让人不放心的东西了，我老觉得各种调料包一定是各种添加剂弄的。
食材主料：小龙虾油适量大蒜适量白酒适量郫县豆瓣3大勺花椒适量朝天椒适量青红肉椒适量葱段适量料酒适量姜适量香菜适量步骤1.虾剥头、去腮、拔虾线，刷干净，用一大勺料酒、一大勺白酒腌好去腥。
然后去准备洗净其他调味品。
2.朝天椒洗净切段。
青辣椒洗净切段。
葱打结。
紫苏叶子切好。
蒜瓣要多一些才好吃。
姜切丝。
八角桂皮洗净备用。
3.调味品准备好的之后，热锅下油，多一点儿油。
下刚刚腌了一会儿的虾，大火热油爆成红色，爆出香味，就好了。
大概要4、5分钟的样子。
爆好用盘子盛出备用。
4.热锅下油，开小火，先倒入花椒，爆出花椒香味；然后转大火，立刻倒入朝天椒，爆炒；再放入三大勺郫县豆瓣酱，翻炒，爆出豆瓣酱香味并熬出红油。
5.再下大蒜、姜丝爆香6.倒入刚刚爆好的虾，迅速翻炒，让虾均匀的沾满调味7.勺子上倒入一勺白酒，点燃，倒在虾子上，翻炒直至火完全熄灭，调味在烧制的过程中能更好的入味，并烧入酒香8.锅里加水，若有鸡汤、骨头汤等高汤更佳。
要能把所有虾刚刚淹没为宜。
大火烧开并收汁。
9.收汁到合适程度（自己喜欢多少汤汁就留多少），倒入紫苏、青椒翻炒。
紫苏香味出来了即可出锅。
10.最后撒上葱段、香菜即可小贴士：吃完口味虾的汤下面，也是极其鲜美好吃的。
酱板鸭配啤酒朋友圈的句子
酱板鸭配啤酒朋友圈的句子
对于吃货，面对有美食诱惑无疑就是一种幸福。
对于我们上班族来讲，偶尔偷得闲来吃一顿美食，已然是对自己得味蕾的嘉奖与犒劳自己疲惫的身心。
作为一个正宗“湖南人”来说，湖南的美食是非常地多的，总结出一个字，那就是辣字。
因为在湖南，辣椒恰到好处地与美食融合与应用，不仅能起到开胃作用，使胃口大开食欲大增，还能在冬天驱寒，提高身体发热温度。
作为一个地道的“湖南人”，给大家推荐了一些湖南正宗的美食，希望大家也能体会到一个湖南吃货的幸福。
1、口味虾。
长沙口味虾，口味独特：鲜香辣，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，搭配啤酒更爽。
萱软面皮，薄脆底壳，酥脆Q弹。
犹如上等瘦肉，肉质鲜嫩，表皮松甜，鲜香不腻，吃得根本停不下来。
纯手工制作，口口香辣幼嫩，条条地道。
虾富含蛋白质、钙、氨基酸、磷铁等营养成分，是不容错过湖南菜，无疑是吃货首选。
2.长沙臭豆腐。
火宫殿不仅是长沙一个地标建筑，更是长沙吃货们的天堂，毛泽东主席也曾于此一共品尝过4次豆皮，并次次“点赞”。
臭豆腐由黄豆制成的豆腐脑清新自然口味，配合多种秘制配料，包括天然新鲜冬笋、豆鼓、白酒、香菇。
丝丝入味，口感香浓，道道精工艺。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
正宗湖南口味虾
湖南非常流行吃辣的东西，尤其是湖南地区的口味虾最受人欢迎，口味虾可以用虾尾，也可以用虾头，口味虾的口感是非常棒的，首先需要准备一些配菜，再加上各种自制的辣椒酱，一定要用湖南自制的辣椒酱，因为这样做出的口味虾，口感上才是最正宗的。
正宗湖南口味虾
材料
主料：
小龙虾1500g黄豆芽100g
辅料：
自制香辣牛肉酱3g自制辣椒红油2g
自制味素2g自制五香粉2g
盐4g正宗辣妹子4g
油5g紫苏少许
高汤500ml
做法
1.青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
4.坐锅起大油，下龙虾过油爆红
5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香
6.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀
7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟
8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用
小诀窍
1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。
壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头
2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的
3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗
4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢
5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了口味虾的完美口感
6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾
长沙口味虾
材料
主料：小龙虾500克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法
1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽;
2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷;
3.将虾过油，待表面呈红色捞起;
4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5.放入蒜和姜用中火炒出香味;
6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下;
8.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水;
9.继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。