保健食品-课件-保健食品知识

保健食品功能分类
1、增强免疫力功能
3、辅助降血糖功能 5、辅助改善记忆功能 7、促进排铅功能 9、辅助降血压功能
2、辅助降血脂功能
4、抗氧化功能 6、缓解视疲劳功能 8、清咽功能 10、改善睡眠功能
保健食品功能分类
11、促进泌乳功能
13、减肥功能
12、缓解体力疲劳功能
14、对辐射危害有辅助保护功能
有的是药品，有的却是保健品。如何
看待同一产品的药品ຫໍສະໝຸດ 保健品呢？保健食品和药品的区别
一、生产及配方组成不同
药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门 严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的 临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。而保 健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。这样，属于
新资源食品的批文号为“卫新食字”。食字号产品不能宣传药用功效，
但 可以介绍产品所含主要成分的功效；
“食健字”产品：国家制定的“保健食品管理办法”规定，具有特定保
人为什么需要保健食品？
日常的饮食未能满足营养方面的各种需求
1、食物本身的营养价值正在下降； 2、繁忙的节奏导致人体
对营养的吸收降低。
人为什么需要保健食品？
人的健康状态有不同的阶段，各有不同的需求 健康时：日常食物中或已能提供足够的营养； 生病时：要吃的是药物，保健食品或许效力较慢； 疾病潜伏期间：若能多吃些增强免疫力的食物，
保健食品和药品的区别
三、疗效方面的区别
作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品
食品监督管理局（SFDA）审查批准，有严格的适应症，治
疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗作
用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。
保健食品和药品的区别
四、说明书和广告宣传不同
作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说
活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，
目前主要包括以下9类：
1 多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2 功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆 碱等； 4 自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞 过氧化酶等； 5 维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等；
保 健 食 品
思考—— 什么是保健化食品？ 保健食品与食品、药品的区别
是什么？ 人为什么需要保健食品？ 保健食品具有哪些特点？ 常见保健食品有哪些？
保 健 食 品 的 发展
1、最早发展的美国：70年代5亿美元，80年 代24亿美元，90年代35亿美元； 2、92年在意大利举行的国际天然药物博览会 上，100多个国家的展品中，80%是营养保 健食品和药酒类； 3、迅速发展的中国，93年产值就为200亿元。
15、提高缺氧耐受力功能 16、改善生长发育功能
17、增加骨密度功能 18、改善营养性贫血功能
19、对化学性肝损伤有辅助保护功能
保健食品功能分类
20、祛痤疮功能
22、改善皮肤水分功能
21、祛黄褐斑功能
23、改善皮肤油份功能
24、调节肠道菌群功能
26、通便功能
25、促进消化功能
27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能
另外，以补充维生素、 矿物质为目的的“营养素补 充剂”也属于保健食品的范
畴，如补充钙、镁、碘、铁、
锌、硒、VA、VC、VD、VE、B 族维生素、β-胡萝卜素、叶 酸、氨基酸、蛋白质、膳食 纤维等营养物质的保健食品。
按功效成分分类
GB16740—1997 《保健(功能)食品通用标准》
规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的 功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激
或能避免发病，即使发病，亦将病情减轻；
在病愈康复期：保健食品有助加快恢复体力。
保健食品的分类
一、按功能分类 二、按功效成分分类
保健食品功能分类
2003年5月1日起实施的卫生部《保健食品检 验与评价技术规范》（2003年版）将保健食品的 功能划分为以下27类（每种保健食品最多可以申 报和审批两种保健功能）：
6 肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；
7 活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8 微量元素类：如硒、锌等；
9 其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。
保健食品分类
“食字”号产品：一般为含有营养成分的食品或含有新资源的食品，由 地 方卫生部门审批，食品批文号如“×食监字”。由国家卫生部审批、含 有
保健食品的定义
《保健食品管理办法》第二条明确规定：
保健食品系指具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 能，不以治疗疾病为目的的食品。
保健食品的剂型
目前，我国的保健食品除具有食品的外形以 外，还有的具有丸、丹、膏、散、片剂、口服液 等类似药物的剂型。
保健食品和食品的区别
《中华人民共和国食品卫生法》中明确定义：食品是 指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是 食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，
具有相应的色、香、味等感观性状”。 保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和 促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的 作用。
保健食品和药品的区别
药品是用于疾病的治疗、诊断和 预防的。药品的作用就是治病救人。 保健品是用来保健和辅助治疗用 的。两者之间有着明显区别。但有的 产品如维生素、矿物质元素类产品，
药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确；属
于食品的则不然。
保健食品和药品的区别
二、生产过程的质量控制不同
作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生 产，生产过程中的质量控制要求很高，比如空气清洁度、 无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要达到 GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类 产品（食字号），则可以在食品厂生产，标准比药品生产 标准低。
明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为
食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容
易被利用作夸大其词的广告宣传。
保健食品和药品的区别
综上所述：保健食品含有一定量的功效成分， 能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定 人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节 剂、营养补充剂。 保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。