食用菌栽培技术课程教学计划

《食用菌栽培工》（初级）培训班教学计划

一、培训目标

1、掌握食用菌的营养价值及药用保健价值、了解食用菌栽培的发展方向；

2、掌握食用菌菌种的分类、母种、原种和栽培种的分离、

培育方法、母种、原种和栽培种培养基类型与制作，了解食用菌菌种质量的判断方法；

3、掌握常见食用菌栽培实例（平菇、香菇、金针菇）；

4、掌握珍稀食用菌栽培与管理方法、病虫害的预防与防治。

二、教学重点

1、食用菌栽培发展方向；

2、母种、原种和栽培种的分离、培育方法，母种、原种和栽培种质量判断的方法；

3、常见食用菌栽培与管理方法、栽培的过程和关键步骤；

4、珍稀食用菌的栽培过程与管理、间歇期的管理。

三、教学难点

1、食用菌栽培新技术以及产业化发展方向；

2、母种、原种和栽培种制种过程中的无菌操作与培育过程中条件的控制；

3、如何运用所学知识，栽培出具有经济价值的食用菌；

4、食用菌出菇期管理以及如何避免病虫害的发生。

四、教学内容

§5.1食用菌栽培技术概述

§5.2食用菌菌种的来源与培育

§5.3常见食用菌栽培实例

§5.4珍稀食用菌栽培实例

五、教学原则：

根据专业培养目标的要求，在教学工程中充分发挥学员的主体作用和教师的主导作用，突出职业能力的培养，注重专业知识与专业技能相结合，适应岗位要求和社会的发展需求，强调新技术、新工艺的运用，确保学员达到国家职业标准中规定的初级理论知识和技能操作要求。

六、培训开始时间：2017.10.27

七、培训地点：

五、课时安排：

（一）培训课时：

总课时数：42课时

理论知识：18课时

技能操作：24课时

（二）课时安排表：

授课内容理论实操授课教师日

次

1 绪论

6

食用菌学基础知识

2 菌种的制作 6

3 木腐型食用菌的栽培 6

4 食用菌产品的储藏及

加工

6

5 草腐型食用菌的栽培 6

6 草腐型食用菌的栽培 6

7 食用菌的病虫害及其

防治 6

小计18时24时共计42时