酒店成本管理办法
酒店企业成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店企业成本管理，提高经济效益，降低成本，确保酒店企业的可持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店企业所有部门、所有岗位和所有员工。
第三条本制度遵循以下原则：（1）综合管理原则：成本管理应贯穿于酒店企业的生产经营全过程。
（2）预防为主原则：以预防为主，控制为主，减少成本损失。
（3）量化管理原则：成本管理应以数据为基础，确保数据的真实、准确、完整。
（4）精益管理原则：不断优化成本管理流程，提高管理效率。
第二章成本管理范围第四条酒店企业成本管理范围包括以下内容：（1）物料成本：包括食品、饮料、客房用品、洗涤用品等。
（2）人工成本：包括员工工资、福利、社会保险等。
（3）能源成本：包括水、电、燃气、燃油等。
（4）营业成本：包括客房收入、餐饮收入、会议收入等。
（5）管理费用：包括行政、财务、人力资源、公关、安全等部门的费用。
第三章成本管理措施第五条物料成本管理：（1）采购部门应制定合理的采购计划，确保物料供应的及时性和稳定性。
（2）严格控制采购价格，降低采购成本。
（3）建立物料库存管理制度，避免物料浪费和积压。
第六条人工成本管理：（1）优化人力资源配置，提高员工工作效率。
（2）完善员工薪酬体系，激励员工积极性。
（3）严格执行劳动法规，降低违法成本。
第七条能源成本管理：（1）加强能源设备维护，提高能源利用效率。
（2）制定能源消耗指标，加强能源消耗监控。
（3）推广节能技术，降低能源成本。
第八条营业成本管理：（1）优化客房、餐饮、会议等业务流程，提高收入水平。
（2）加强客房、餐饮、会议等业务的价格管理，提高盈利能力。
（3）加强客户关系管理，提高客户满意度。
第九条管理费用管理：（1）优化组织结构，降低管理成本。
（2）加强财务管理，提高资金使用效率。
（3）严格控制各项费用支出，降低非生产性支出。
第四章成本核算与考核第十条酒店企业应建立完善的成本核算体系，确保成本数据的真实、准确、完整。
第十一条定期对各部门、各岗位的成本进行核算，分析成本构成，找出成本控制的重点。
酒店成本控制及管理制度
一、引言随着我国经济的快速发展，酒店业作为服务行业的重要组成部分，其市场竞争日益激烈。
为了提高酒店的经营效益，降低成本，提升服务质量，酒店必须建立健全成本控制及管理制度。
本文将从以下几个方面对酒店成本控制及管理制度进行阐述。
二、酒店成本控制的重要性1. 提高酒店盈利能力：通过成本控制，酒店可以降低运营成本，提高盈利能力，增强市场竞争力。
2. 优化资源配置：合理控制成本，有助于酒店优化资源配置，提高资源利用效率。
3. 提升员工素质：成本控制需要酒店各部门紧密配合，有利于提升员工的责任感和执行力。
4. 增强客户满意度：成本控制有助于提高酒店服务质量，增强客户满意度，提升酒店口碑。
三、酒店成本控制及管理制度1. 组织架构（1）设立成本控制部门，负责全酒店的成本管理工作。
（2）各部门设立成本控制负责人，负责本部门的成本管理工作。
2. 成本预算管理（1）制定年度成本预算，明确各部门成本控制目标。
（2）各部门根据预算编制月度、季度成本计划，确保成本控制在合理范围内。
3. 成本核算与监控（1）建立成本核算体系，对各项成本进行分类、归集和核算。
（2）定期进行成本分析，找出成本控制的重点和难点。
（3）对异常成本进行追踪调查，找出原因并采取措施进行整改。
4. 采购管理（1）建立供应商评估体系，选择优质供应商，降低采购成本。
（2）严格控制采购数量和质量，避免浪费。
（3）加强采购合同管理，确保采购价格合理。
5. 人力资源成本控制（1）优化人员结构，提高员工工作效率。
（2）合理制定薪酬福利政策，降低人工成本。
（3）加强员工培训，提高员工素质，降低培训成本。
6. 营销成本控制（1）制定合理的营销策略，降低营销成本。
（2）优化营销渠道，提高营销效果。
（3）加强营销活动成本控制，避免浪费。
7. 节能减排（1）加强能源管理，降低能源消耗。
（2）推广节能设备，提高能源利用效率。
（3）开展节能减排活动，提高员工环保意识。
8. 激励机制（1）设立成本控制奖励制度，激励员工积极参与成本控制。
酒店如何做好成本费用管控
酒店如何做好成本费用管控在竞争激烈的酒店行业中，成本费用管控是关乎酒店生存与发展的关键环节。
有效的成本费用管控不仅能够提高酒店的盈利能力，还能增强其市场竞争力，为客人提供更具性价比的服务。
下面我们就来探讨一下酒店如何做好成本费用管控。
一、人力成本管控人力成本往往是酒店运营中的一项较大支出。
合理配置人力资源是降低人力成本的重要途径。
首先，酒店应根据淡旺季的客流量和业务需求，灵活调整员工数量。
在旺季，可以招聘临时员工或安排员工加班，并给予相应的薪酬激励；而在淡季，则可以适当减少员工数量，或者安排员工轮休、培训，提高员工的工作效率和技能。
其次，优化岗位设置，避免职能重叠和工作流程繁琐。
通过对工作流程的梳理和分析，去除不必要的环节，合并相似的岗位，使每个员工的工作职责明确、高效。
再者，加强员工培训，提高员工的业务能力和服务水平。
熟练、高效的员工能够在更短的时间内完成工作任务，从而降低单位服务的人力成本。
同时，良好的服务质量还能提升客人的满意度和忠诚度，为酒店带来更多的客源和收益。
另外，建立科学合理的薪酬体系也是控制人力成本的重要手段。
根据员工的工作表现和贡献，给予相应的薪酬待遇，既能激励员工的积极性，又能避免薪酬过高导致的成本增加。
二、采购成本管控采购环节对于酒店的成本控制至关重要。
首先，建立严格的采购制度和流程，明确采购的职责和权限，规范采购行为。
对于大额采购，应实行招标制度，通过多家供应商的竞争，获取最优的价格和服务。
其次，与供应商建立长期稳定的合作关系。
长期合作的供应商通常会给予更优惠的价格和更好的服务，同时也能保证物资的质量和供应的稳定性。
在合作过程中，要定期对供应商进行评估和考核，确保其能够满足酒店的需求。
再者，加强采购计划的管理。
根据酒店的经营情况和库存状况，合理制定采购计划，避免盲目采购导致的库存积压和资金占用。
同时，要关注市场价格的波动，把握采购时机，降低采购成本。
另外，对于一些常用的物资，可以采用集中采购的方式，提高采购的规模效应，降低采购单价。
酒店运营成本管控方案
酒店运营成本管控方案酒店是一种资产密集型的商业运营模式，它涉及到很多方面的运营成本。
为了保障酒店的盈利能力，对于每个酒店业主和经营者来说，对酒店的成本进行管控是至关重要的。
本文将为大家介绍一些酒店运营成本管控方案。
第一部分：酒店运营成本的分类在制定酒店运营成本管控方案之前，我们需要了解酒店运营成本的分类。
酒店运营成本可以分为固定成本和变动成本两类。
固定成本包括房屋租金、房屋装修、员工工资与福利、物业管理、保险、设备折旧、利息、税金、水电费等。
这些成本不会因为客房的使用量或者房价等因素而发生变化。
变动成本则随着酒店运营的变化而变化，包括客房清洁费、酒店用品采购、餐饮成本、佣金等。
这些成本随着房间数量增加，酒店设施的使用率增加而增加。
第二部分：酒店运营成本管控方案为了有效地管控酒店运营成本，我们可以提出以下的方案：1. 提高能源效益，减少能源消耗酒店的能源消耗是酒店运营成本中的一块重要的开支。
为了减少酒店的能源消耗，可以采取以下措施：•更换节能型照明设备，减少能耗•设置智能温控系统，合理调节室内气温•合理规划酒店的客房布局，减少换气次数2. 内部成本管控酒店内部成本管控主要包括四个方面：物品采购、人员管理、库存管理以及设备管理。
•在物品采购方面，需要建立明确的采购流程，进行供应商谈判，加强采购合同的履约管理，减少采购成本。
•在人员管理方面，需要结合实际情况进行人员配备，在不影响服务质量情况下尽量优化人员规模。
•在库存管理方面，需要建立正确的库存管理制度，合理规划库存数量及储存方式，避免损失及浪费。
•在设备管理方面，需要建立设备台账登记制度，实施设备维修保养及更新的计划。
3. 客房管理成本控制客房管理是酒店运营中的重要环节，如何控制客房管理成本是酒店经营者所面临的重要任务。
•在客房清洁方面，可以采用一次性用品，缩短工作时间。
•在洗衣、熨烫方面，可以选择外包服务，减少员工福利支出。
•在房间设施的维护上，可以定期整修、检查设备。
酒店成本控制的方法
酒店成本控制的方法酒店成本控制是酒店经营管理中非常重要的一环，能否正确控制成本直接影响到酒店经营的效益和利润。
下面将结合不同方面，详细介绍酒店成本控制的方法。
1. 人力成本控制：- 人员合理编制：根据酒店的房间数、客房入住率、餐厅设施大小等因素，合理确定酒店的人员编制，避免过多或过少导致成本浪费或服务不到位。
- 人员培训：酒店员工培训能提高员工的工作效率，减少出错率，提高服务质量，减少酒店的人力成本。
- 节约用工：通过调整员工的排班、员工交叉培训等方式，充分利用员工的工作时间，避免出现人员闲置，减少包括加班费、休假补贴在内的人力成本支出。
2. 采购成本控制：- 供应商谈判：酒店应与供应商建立良好的合作关系，不断谈判以获得最佳的采购价格。
- 统一采购：酒店可以与其他酒店集团或企业建立合作关系，集中采购，以减少采购成本。
- 采购策略：制定合理的采购策略，如集中采购、期货采购、联合采购等，根据市场供需状况采购物料，避免囤积过多物料导致浪费。
3. 能源成本控制：- 节约用电：合理使用空调设备、灯光设备等，及时关停不必要的电源，以降低用电成本。
- 能效提升：对酒店设备进行能效评估和改进，选择能耗较低的设备或采用节能设备，降低能源消耗。
- 建立能源管理系统：制定能源消耗目标和计划，监控和管理能源的使用情况，提升能源利用效率。
4. 库存成本控制：- 定量管理：根据市场需求和经验，合理预估库存的数量，避免库存过高导致资金周转缓慢和滞销，或库存过低导致缺货和客户流失。
- 提高周转率：增加产品流通速度，减少库存周转周期，有效降低库存成本。
- 库存管理系统：建立科学的库存管理系统，实时监控和调整库存的进出，避免库存积压和过期品等浪费。
5. 营销成本控制：- 优化广告投放：根据客户的特征和预算，选择适合的广告渠道，省去不必要的广告费用。
- 提高客户忠诚度：通过提供优质的服务、回馈回头客等方式，提高客户的忠诚度和复购率，减少招揽新客户的成本。
酒店管理中的成本控制方法
酒店管理中的成本控制方法酒店管理是一个复杂而庞大的系统，其中成本控制是一个至关重要的环节。
酒店经营者通过有效的成本控制方法，可以提高利润率，提供更好的服务，并在激烈的市场竞争中取得优势。
本文将探讨酒店管理中的成本控制方法，帮助酒店经营者更好地管理他们的业务。
1. 精确的预算制定一个成功的酒店经营者应该具备制定精确预算的能力。
预算制定是成本控制的基础，它需要对每个方面的成本进行仔细的分析和估算。
酒店经营者应该考虑到人力资源、采购、设备维护等方面的成本，并制定相应的预算。
通过制定精确的预算，酒店经营者可以更好地掌控成本，并及时采取措施进行调整。
2. 优化采购流程酒店管理中的成本控制还包括优化采购流程。
酒店经营者应该与供应商建立良好的合作关系，以获得更好的采购价格和条件。
此外，酒店经营者还可以通过集中采购、定期招标等方式来降低采购成本。
优化采购流程不仅可以降低成本，还可以提高采购效率，确保酒店能够及时获得所需物品。
3. 提高员工效率员工是酒店经营中最重要的资源之一，提高员工效率可以有效地控制成本。
酒店经营者应该通过培训和激励计划来提高员工的技能和工作动力。
此外，酒店经营者还可以通过合理的排班和任务分配，确保员工的工作效率最大化。
提高员工效率不仅可以减少人力资源成本，还可以提高服务质量，增加客户满意度。
4. 节约能源和资源酒店是一个高能耗的行业，节约能源和资源是成本控制的一个重要方面。
酒店经营者可以通过安装节能设备、使用高效照明系统等方式来降低能源消耗。
此外，酒店经营者还可以鼓励客人节约用水、用电等资源，通过减少浪费来降低成本。
节约能源和资源不仅可以降低成本，还可以提升酒店的环保形象，吸引更多的环保意识消费者。
5. 制定有效的销售策略销售是酒店经营中的关键环节，制定有效的销售策略可以帮助酒店经营者提高收入，并间接控制成本。
酒店经营者可以通过市场调研和竞争分析，确定适合自己酒店的销售渠道和定价策略。
此外，酒店经营者还可以通过促销活动和会员计划等方式吸引更多的客户，提高酒店的入住率和客房收入。
酒店成本控制的六种方法
酒店成本控制的六种方法
酒店是一个服务性行业，成本控制对于酒店的经营至关重要。
下面将介绍酒店
成本控制的六种方法。
1. 财务预算和费用管控：制定详细的财务预算，包括各项费用的合理估计。
对
每笔费用进行严格管控，确保在预算范围内使用资金。
2. 供应链管理和采购优化：与供应商建立长期合作关系，争取采购价格优惠。
定期对供应商进行评估和监控，确保供应品质稳定，并与其它酒店合作进行集中采购以降低成本。
3. 能源和资源管理：通过引入节能设备和使用可再生能源，控制能源消耗。
优
化水、电、气的使用，例如安装感应器和自动控制系统，减少不必要的能源浪费。
4. 人力资源管理和培训：通过招聘、培训和激励机制，提高员工的工作效率和
质量，减少人员流失率。
合理安排员工工时，避免过度劳累和超时加班导致的额外成本。
5. 库存管理和食品成本控制：制定合理的库存管理计划，定期检查和更新库存，避免食品浪费和过期损失。
通过谈判和采购策略降低食材成本，提高利润。
6. 优化运营流程和技术应用：通过引入现代化管理技术和自动化系统，提高运
营效率和客户服务质量。
例如，使用酒店管理系统进行房间预订和客户信息管理，提高运营效率并减少人员成本。
通过以上六种方法，酒店可以实现成本的控制和优化。
这不仅可以提高酒店的
盈利能力，还可以为客人提供更具竞争力的价格和优质的服务体验。
酒店运营成本的管理方法
酒店运营成本的管理方法引言在酒店行业中，管理好运营成本是提高盈利能力和竞争力的关键。
酒店运营成本包括人工成本、物流成本、设备设施维护成本等多个方面。
本文将介绍几种常见的酒店运营成本管理方法，帮助酒店提高效益和降低成本。
1. 精细化成本管理精细化成本管理是指通过细化成本项目，对酒店各项开支进行更具体的管理和控制。
在此基础上，根据业务需求和市场的变化，灵活调整资源投入，实现成本最小化。
精细化成本管理的步骤： 1. 分析成本结构：了解酒店的运营成本结构，包括固定成本和变动成本，明确每个成本项目所占比例。
2. 制定成本预算：根据酒店的运营需求和市场预期，制定相应的成本预算，并将其分解到各个部门和项目中。
3. 设立成本控制指标：对关键的成本项目，设立相应的控制指标，帮助酒店监控成本变化，并及时采取对策。
4. 审查和调整成本计划：定期审查酒店的成本计划，并根据实际情况调整，确保成本控制的有效性。
2. 人力成本管理人力成本在酒店运营中占据很大比例，因此对人力成本的管理至关重要。
以下是酒店人力成本管理的方法： - 优化组织结构：对酒店各个部门和岗位进行调整和优化，避免过多的冗余人员和低效的组织结构。
- 增强员工效率：通过培训和激励机制，提高员工的工作效率，减少人力浪费。
- 合理排班：根据需求量和用工效率，合理安排员工的工作时间和休息时间，避免人力资源的浪费。
- 引入自助服务：利用技术手段引入自助服务，如自助Check-in机、自助洗衣服务等，减少人力需求。
3. 供应链成本管理酒店运营中的物流成本在一定程度上可以通过供应链成本管理进行控制。
以下是供应链成本管理的方法： - 优化采购策略：选择合适的供应商、建立长期合作关系，并进行合理的谈判和采购，降低采购成本。
- 控制库存成本：合理设置库存警戒线和补货策略，避免积压过多的库存和浪费。
- 提高物流效率：优化物流运输和配送方式，减少物流环节的时间和成本。
酒店成本费用控制管理方法
酒店成本费用控制管理方法引言酒店作为一种服务行业，其经营成本费用对于企业的利润和发展具有重要影响。
因此，酒店管理者需要实施有效的成本费用控制管理方法，以提高企业的效益和竞争力。
本文将介绍一些常见且有效的酒店成本费用控制管理方法，旨在帮助酒店管理者在日常经营中更好地控制成本费用，从而实现经济效益的最大化。
1. 制定预算和设定目标在进行成本费用控制管理时，首先需要制定合理的预算和设定明确的目标。
预算可以帮助酒店管理者规划和控制各项成本费用支出，并为决策提供指导。
设定目标可以帮助酒店管理者明确成本费用控制的方向和重点。
2. 分析成本结构了解酒店的成本结构对于成本费用控制管理至关重要。
酒店管理者可以通过对成本结构的分析，找出各项成本费用的主要来源，并对其进行逐一分析和优化。
例如，通过分析材料采购成本、人工成本、能源成本等，可以发现其中的节省空间，并制定相应的成本控制措施。
3. 提高成本效益提高成本效益是酒店成本费用控制管理的重要手段之一。
酒店管理者可以通过制定合理的经营策略和管理流程，降低成本费用的发生，并提高资源的利用效率。
例如，通过优化人员安排，提高员工的工作效率，减少临时工的使用，以降低人工成本费用。
4. 采取适当的节能措施能源成本是酒店经营中不可忽视的一项成本费用。
在成本费用控制管理中，采取适当的节能措施可以有效降低能源成本的发生。
例如，使用高效的照明设备和节能设备，建立科学合理的空调调控系统，定期检查和维护设备以确保其运行效率等。
5. 优化供应链管理优化供应链管理可以帮助酒店管理者降低采购成本，并确保采购到优质和价格合理的产品和服务。
酒店管理者可以通过与供应商建立长期稳定的合作关系，进行有效的谈判和合同管理，从而获得更好的采购条件和价格优惠。
6. 做好财务分析和控制财务分析和控制是酒店成本费用控制管理的重要环节。
酒店管理者可以通过及时、准确地收集和分析财务数据，对酒店的经营情况和成本费用进行全面的了解，并及时采取相应的控制措施。
酒店的成本管控方案
酒店的成本管控方案在酒店管理中，成本管控一直是一个重要的问题。
良好的成本管控能够降低酒店的运营成本，提高酒店的利润率和竞争力。
在本文中，我们将探讨一些酒店的成本管控方案，以便更好地理解和实施这些方案。
1. 定期分析成本酒店应该定期分析其各项成本，以了解成本产生的原因和成本控制的重要性。
一个清晰的成本分析报告可以帮助确定关键费用，提高酒店的盈利能力，并在需要时采取控制措施。
酒店应该注意以下几个方面：（1）费用分类酒店应该将费用分类，区分出可变费用和不可变费用，以便更好地了解成本的构成和严格控制可控制费用。
（2）成本优先级酒店应根据成本优先级对成本进行管理。
通过分类和分析，确定哪些成本应优先考虑并优先降低。
通常，酒店的最高成本是人员成本，其次是食品采购成本和房间维修成本。
（3）原因分析酒店应该对成本的产生原因进行分析，确定潜在的成本节省机会，并采取相应的行动。
例如，可以通过更经济的采购渠道节约材料成本，也可以优化员工排班以减少人员成本。
2. 采购管理酒店的采购管理是成本管控的重要组成部分。
以下是几点建议：（1）预算管理酒店应该根据预算来制定采购计划，在保证质量的同时控制成本。
（2）供应商管理酒店应该与可靠的供应商合作，以获得合理的采购价格和优质的采购商品。
同时，酒店应该根据供应商服务质量和价格来评估和筛选供应商。
（3）库存管理酒店应该通过库存管理来减少损失和浪费，同时避免缺货而影响客人满意度。
3. 节能环保酒店的能源和水资源是成本的一个重要环节。
酒店可以通过采用环保的方式来控制成本。
（1）节能管理酒店应该根据需要通过调整照明和空调设备的时间表，利用自然光线，以降低能耗。
（2）地球之友酒店应该积极推广“地球之友”文化，号召客人和员工加入环保运动。
例如在建筑中使用可再生材料、开展光电杂志、使用再生纸及打印设备等。
（3）水资源管理酒店应该采取有效措施来控制水资源，如优化设备和系统，对水资源进行分析，节约用水等。
在酒店怎么控制成本核算
在酒店怎么控制成本核算酒店行业竞争激烈，要想在市场中脱颖而出并获得良好的经济效益，控制成本核算至关重要。
有效的成本控制不仅能够提高酒店的盈利能力，还能增强其市场竞争力，为顾客提供更具性价比的服务。
下面我们就来详细探讨一下在酒店中如何控制成本核算。
一、人力成本的控制人力成本往往是酒店运营中的一项重要开支。
合理配置人员，避免人员冗余是降低人力成本的关键。
首先，要根据酒店的实际经营情况和业务需求，科学制定岗位编制。
比如，在旅游淡季，可以适当减少临时工和兼职人员的数量；而在旺季，则提前做好人员储备和调配计划。
其次，优化员工的工作流程和职责分工，提高工作效率。
通过培训和技能提升，使员工能够一人多岗、一岗多能，充分发挥员工的潜力。
再者，合理制定员工的薪酬福利体系。
在保证员工待遇具有一定竞争力的同时，也要结合酒店的盈利状况和市场行情，避免过高的人力成本支出。
二、采购成本的控制采购环节对于酒店成本控制有着重要影响。
建立严格的采购制度和流程是必不可少的。
明确采购的审批权限、采购渠道以及质量标准等，防止采购过程中的随意性和浪费。
进行集中采购和批量采购可以获得更好的价格优惠。
与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更有利的采购条件，如折扣、赊账期限等。
在采购物资时，要注重性价比。
不仅要考虑价格，还要关注产品的质量和适用性。
例如，对于客房用品的采购，要选择耐用且符合酒店定位的产品，避免频繁更换增加成本。
定期对采购市场进行调研和分析，了解价格波动和新产品信息，及时调整采购策略。
三、能源成本的控制能源消耗是酒店运营中不可忽视的成本支出。
加强对能源设备的管理和维护。
定期检查和保养空调、照明、热水供应等设备，确保其正常运行，减少因设备故障导致的能源浪费。
采用节能设备和技术。
例如，安装智能照明系统，根据光线和人员活动自动调节亮度；使用节能型空调和热水器等。
培养员工的节能意识。
通过宣传和培训，让员工养成随手关灯、关空调等良好的节能习惯。
酒店公司成本管理制度
第一章总则第一条为加强酒店公司成本管理，降低成本费用，提高经济效益，根据国家有关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有部门及员工，是公司进行成本管理的基本依据。
第三条成本管理应遵循以下原则：（一）预算控制原则：合理编制成本预算，严格控制成本支出；（二）目标成本原则：以目标成本为导向，不断降低成本；（三）成本效益原则：在保证服务质量的前提下，追求成本最小化；（四）信息化管理原则：运用现代信息技术，提高成本管理水平。
第二章成本分类与核算第四条成本分为以下几类：（一）直接成本：包括原材料、人工、能源消耗等；（二）间接成本：包括折旧、租金、维修、管理费用等；（三）期间费用：包括销售费用、管理费用、财务费用等。
第五条成本核算应遵循以下要求：（一）准确性：确保成本数据的真实性、可靠性；（二）及时性：及时反映成本变化情况；（三）完整性：全面反映各类成本；（四）可比性：便于不同时期、不同部门之间的成本比较。
第三章成本控制第六条成本控制包括以下方面：（一）采购成本控制：优化采购流程，降低采购成本；（二）人工成本控制：合理配置人力资源，提高员工工作效率；（三）能源消耗控制：加强能源管理，降低能源消耗；（四）间接成本控制：加强成本核算，合理分摊间接成本；（五）期间费用控制：严格控制销售费用、管理费用、财务费用等。
第七条各部门应按照以下要求进行成本控制：（一）制定成本控制计划，明确控制目标和措施；（二）定期分析成本变化情况，找出成本控制中的薄弱环节；（三）采取有效措施，降低成本费用；（四）定期向公司汇报成本控制情况。
第四章成本分析与考核第八条成本分析应包括以下内容：（一）成本构成分析：分析各类成本在总成本中的占比；（二）成本趋势分析：分析成本变化趋势，预测未来成本；（三）成本效益分析：分析成本控制措施的效果，评估成本控制成果。
第九条成本考核应包括以下内容：（一）成本控制目标的完成情况；（二）成本控制措施的落实情况；（三）成本控制成果的评估。
酒店成本核算管理办法
酒店成本核算管理办法1. 引言酒店成本核算是酒店经营管理中非常重要的一环。
通过精确的成本核算，酒店管理者可以更好地了解酒店经营情况，为经营决策提供可靠的依据。
本文档将介绍酒店成本核算的管理办法，以帮助酒店管理者进行有效的成本控制。
2. 成本分类酒店的成本可以分为直接成本和间接成本两大类。
2.1 直接成本直接成本是指与酒店产品直接相关的成本，主要包括：•人工成本：酒店员工的工资、福利和培训费用。
•物料成本：包括餐厅食材、酒店用品和客房清洁用品等。
•能源成本：酒店的电力、水费以及其他能源消耗相关的成本。
•折旧和维修成本：酒店的设备和固定资产的折旧费用以及定期维修费用。
2.2 间接成本间接成本是指与酒店产品间接相关的成本，主要包括：•管理费用：酒店管理团队的薪酬、办公用品和差旅费用等。
•营销费用：酒店市场推广和广告宣传等费用。
•建筑物租金：如果酒店所处的建筑物是租赁的，需计入间接成本。
•设备租赁费用：如果酒店租赁了一些设备，如洗衣机、冰箱等，需计入间接成本。
3. 成本核算方法为了更准确地核算酒店成本，以下是一些常用的成本核算方法：3.1 全成本法全成本法是指将所有酒店成本都计入产品成本的核算方法。
通过计算每个产品的全成本，酒店管理者可以了解每个产品的盈利能力，并对不同的产品进行比较。
3.2 可变成本法可变成本法是指将只与产品销售量相关的成本纳入产品成本的核算方法。
这些可变成本包括酒店食材的采购成本、客房清洁用品的成本等。
通过可变成本法，酒店管理者可以更好地了解产品的边际贡献，并做出相应的产品定价和促销策略。
3.3 共同费用分摊法共同费用分摊法是指将酒店的共同费用按照一定的比例分摊到不同的产品上。
这些共同费用包括酒店管理团队的薪酬、办公用品费用等。
通过共同费用分摊法，酒店管理者可以更公平地为不同的产品分摊共同费用，从而更准确地计算每个产品的成本。
4. 成本控制措施为了有效地控制酒店成本，以下是一些常用的成本控制措施：4.1 人工成本控制•招聘和培训合适的员工，提高员工的工作效率和质量。
酒店成本核算管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店的成本核算管理，提高酒店的经济效益，确保酒店财务数据的真实性和准确性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内部所有涉及成本核算的部门和个人。
第三条成本核算应以国家有关财务会计法规为依据，遵循真实性、准确性、及时性和完整性的原则。
第二章成本核算范围第四条酒店成本核算范围包括但不限于以下内容：1. 直接成本：原材料、能源、人力、运输、维修等；2. 间接成本：折旧、摊销、管理费用、销售费用、财务费用等；3. 期间费用：营业税金及附加、教育费附加、地方教育附加等；4. 特定项目成本：装修、改造、投资等。
第三章成本核算程序第五条成本核算程序如下：1. 收集资料：各部门按照规定的时间、内容和格式提供相关成本核算资料；2. 编制报表：根据收集到的资料，编制成本核算报表；3. 核算分析：对成本核算报表进行分析，找出成本控制点；4. 考核评价：对成本核算结果进行考核评价，提出改进措施；5. 归档存档：将成本核算报表和相关资料归档保存。
第六条成本核算报表应包括以下内容：1. 成本核算报表封面；2. 成本核算报表目录；3. 成本核算报表主体；4. 成本核算报表附注；5. 成本核算报表附图。
第四章成本核算方法第七条成本核算方法应遵循以下原则：1. 实际成本原则：以实际发生的成本为核算依据；2. 完整性原则：全面反映酒店的成本情况；3. 分类原则：按照成本性质和用途进行分类；4. 及时性原则：及时核算、分析、报告成本信息。
第八条成本核算方法包括：1. 直接成本核算：按照实际消耗量进行核算；2. 间接成本核算：采用分配法、比率法等方法进行核算；3. 期间费用核算：按照实际发生额进行核算；4. 特定项目成本核算：按照项目实际发生额进行核算。
第五章成本控制与考核第九条酒店应建立健全成本控制制度，加强对成本的控制与管理。
第十条酒店应定期对成本核算结果进行考核，考核内容包括：1. 成本控制目标的完成情况；2. 成本核算的准确性；3. 成本核算的及时性；4. 成本核算的完整性。
酒店成本核算管理办法
酒店成本核算管理办法简介酒店作为服务行业的重要一环，在服务客人的同时也需要对自身的成本进行管理。
成本核算是酒店管理者必须掌握的技能之一，只有了解成本的构成，才能做出正确的经营决策。
本文将介绍酒店成本核算的管理办法，探讨如何有效地控制和降低成本，提高酒店运营效益。
成本核算的意义成本核算是企业管理中不可或缺的一环。
对于酒店来说，成本是指酒店为提供服务所支出的一切费用，包括房间、食品、饮料、人工、水电等各种费用。
成本核算意义在于，通过对成本的详细分析，管理者可以了解到哪些费用是主要的，哪些是次要的，进而制定针对性的管理策略，优化酒店运营模式，提高企业效益。
成本核算的方法成本核算的方法大致可以分为两类：全面成本核算法和部分成本核算法。
全面成本核算法全面成本核算法是指对酒店的所有费用进行详细记录和分析，从整个酒店的角度来看成本结构，对每个费用项进行详细分析，并计算其成本占比和对总成本的影响情况。
全面成本核算方法可以帮助酒店全面了解成本结构，从而更好地管理成本。
部分成本核算法部分成本核算法是基于某个具体项目或产品，对其中的成本项进行详细记录和分析。
以此计算出这个产品或项目的成本构成和成本占比情况。
部分成本核算法可以对酒店的各项业务进行分析，帮助酒店管理人员更好地了解不同业务的盈利状况和成本结构。
酒店成本管理的方法酒店管理人员可以通过以下方法来控制和降低成本，提高酒店的效益：1. 合理配置房间房间是酒店的主要收入来源之一，因此，合理配置房间非常重要。
酒店应根据自身的实际情况，合理配置房间的数量和类型，以达到客房的最大利用率。
2. 优化人力成本人力成本对酒店经营的影响非常大，因此酒店管理人员要合理控制人力成本。
可以通过提高员工的工作效率、改进薪酬体系、减少员工福利等方式来实现降低人力成本的目的。
3. 控制餐饮成本酒店的餐饮服务也是其重要的收入来源之一，但其成本也相对较高。
为了控制餐饮成本，酒店可以通过优化菜单、降低食材成本、控制浪费等方式来降低餐饮成本。
酒店成本管控方案范文
酒店成本管控方案范文对于酒店行业来说，成本管控是非常重要的一部分。
酒店的经营成本涉及到宾客的最终消费价格和销售收益率，对酒店运营产生直接影响。
酒店在成本控制的基础上，才能稳定追求盈利。
为了帮助酒店树立良好的成本管理和控制的宗旨，我们提供以下参考方案供酒店管理层参考。
一、基础框架一个完整的成本管控方案应该包含了以下基本框架：•成本管控目标与指标•成本分析与计算体系•成本管控流程与方法•成本管控后评价体系二、具体方案1. 成本管控目标与指标成本管控的目标主要包括：•预防成本浪费，提升酒店经营效率•降低成本，提升酒店利润率•最大化控制成本和质量之间的平衡关系成本管控的指标主要包括：•预算成本控制率•成本控制率•各部门成本控制率•人均利润•客流量成本控制2. 成本分析与计算体系成本分析与计算体系是成本管控的核心内容，具体包括以下方面：•审核成本计算表，对成本进行科学合理的量化计算•根据实际情况对成本进行分类分析，确定成本费用的主要影响因素•将成本分解到不同的组合级别，以便有效地控制每个成本点•确定成本的主要发生地点并对这些地点进行详细的评估•确定实际成本与预算成本的对比3. 成本管控流程与方法成本管控的具体实践需要建立流程和方法：•明确成本管控的责任，确定负责成本管控的主管•制定成本管控制度，规范流程和方法•每月制定成本分析报告，将报告归档进行备份•每季度召开成本管控会议，全面分析成本控制状况，制定改进方案•建立成本管控作战平台，通过数据化分析优化成本管控4. 成本管控后评价体系成本管控后评价体系是成本管控方案的落脚点，对成本管控的有效性起到了验证作用：•进行仔细的成本管控后分析，评估成本管控方案的有效性•根据实际结果，对成本管控方案进行持续优化与改进•促进成本管控的发展，实现长效的成本管控三、总结无论何时，成本管控问题都是酒店行业需要从底层治本的命题，对于酒店来说，只有通过成本管控，将实际成本与预算成本同步控制，才能达到管理成本的长效效果。
酒店业成本管理制度
一、总则为加强酒店成本管理，提高经济效益，确保酒店可持续发展，特制定本制度。
二、成本核算程序1. 厨房成本核算：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价-本期厨房的直接菜品成本。
2. 部门成本核算：各部门按照各自职责范围，对所辖项目进行成本核算，包括人力成本、物料成本、能源成本等。
三、成本控制措施1. 严格控制菜品出品率，确保投料准确。
厨房要有专人负责，投料后的边角废料验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。
2. 采购员采购的直拨到厨房的菜品，由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库。
入库的菜品厨房要有专人负责管理，并对菜品进行分级管理，对价值高且保存期限要求严格的物品要单独保管。
3. 对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则，实行分时、分区域计量收费。
4. 对调料的使用也要严格按照投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为酒店多创造一分效益。
5. 厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，既要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低酒店经营总成本的目的。
6. 财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。
7. 每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高。
四、成本管理责任1. 厨师长负责厨房成本的控制和管理，确保各项成本指标的完成。
2. 采购员负责采购成本的合理控制，确保采购价格合理。
3. 财务人员负责成本核算和监督，对成本控制情况进行定期分析。
4. 各部门负责人对本部门成本控制负总责，确保成本指标顺利完成。
五、奖惩措施1. 对在成本控制工作中表现突出的个人或部门给予奖励。
2. 对违反成本管理制度，造成成本浪费的个人或部门，给予通报批评或经济处罚。
六、附则1. 本制度由酒店财务部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
酒店成本核算管理办法
酒店成本核算管理办法一、前言随着旅游业的迅速发展，越来越多的酒店涌现出来。
在这个极其竞争激烈的市场上，酒店成本核算管理变得至关重要。
本文将从成本的基本概念入手，全面阐述酒店成本核算的管理办法。
二、成本的基本概念成本是指企业在生产经营中，用于获取、维持生产能力、生产产品或提供服务所付出的全部费用。
在酒店业中，成本除了包括常规的房租、人工工资、水电费等物质成本，还包括品牌建设、宣传费用、维护客户关系等软性成本。
三、酒店成本核算的管理办法1. 充分了解酒店成本的构成在进行成本核算之前，必须先了解酒店成本的构成，以便更好地掌握成本的结构和变化。
在认清酒店成本构成的前提下，可以有效地控制成本，提高酒店盈利能力。
2. 建立合理的成本核算体系酒店为了确保成本的准确核算，应该建立一套科学合理的成本核算体系。
这样可以有效地规范酒店的成本核算，在加强成本管理的同时，提高核算效率，降低成本管理成本。
3. 做好成本核算的数据采集和处理工作为了更加精准地掌握成本情况，酒店要做好成本核算的数据采集和处理工作。
采集数据的方式应该保证准确、及时，并且有专人负责。
处理数据的过程中，要进行有效的筛选，确保数据的准确性和完整性。
4. 对成本数据进行分析和判断获取了准确的成本数据之后，酒店要对数据进行分析和判断，找出成本的构成和变化规律。
这样可以及时制定相应的对策，确保酒店成本始终保持在适当的范围之内。
5. 酒店成本管理的案例分析为了更好地理解酒店成本管理，在这里给出一个案例，来说明酒店成本管理的具体做法。
例如，某家酒店在过去一年的营收达到了1亿元，其中人力成本占到了55%左右，而物料成本和硬件设备成本分别占到了30%和15%左右。
在这种情况下，酒店管理者应该采取哪些措施，来控制成本呢？针对这种情况，酒店可以考虑优化人力成本，比如加大员工培训力度，提高员工的综合素质；调整员工队伍结构，适当减少人数等。
此外，可以进一步降低物料成本，比如优化供应商采购，降低采购成本；加强物料的库存管理，缩短有形物资周转时间等。
酒店成本管理办法
酒店成本管理办法一、成本管理的基本任务认真执行财经纪律,严格控制成本开支范围和开支标准；通过预测、控制、分析和考核,挖掘降低成本潜力,提高经济效益;二、成本管理应实行归口管理责任制1、生产部门：负责制定备品备件定额,运行材料消耗定额,检修材料消耗定额;努力提高设备健康水平,挖掘设备潜力,提出年度、季度的运行、检修、设备大中小修费用计划;2、安保部门：负责安全保卫及消防设施和器材管理,提出年度、季度消防、警卫、民兵训练等费用计划;3、人劳部门：负责制定劳动定额,控制工资总额和劳动保护用品的发放范围及标准;根据属地原则,制定社会保障措施,控制社会保障支出,提出年度、季度工资及劳保费用计划;4、物供部门：负责制定工器具消耗定额,做好节约代用、修旧利废工作.5、办公室：负责低值易耗品、电话电信的管理工作.提出年度、季度低值易耗品购置计划及电信电话费用计划;6、总务部门：负责房屋、建筑物和福利设施等管理工作,提出所管辖资产的年度、季度修理费用计划;7、财务部门：是成本管理的综合部门,汇总编制成本计划；掌握成本开支范围和标准,控制成本；参与制定有关成本的各项定额；如实核算成本,并进行综合分析;三、成本的开支范围及标准1、工资：生产管理人员及由本单位组织安排工作并支付工资的临时工等的工资及津贴、补贴；按国家规定的各种假期工资；按规定发给的超产奖、安全奖.2、职工福利费：按工资总额范围和提取比例提取的费用;3、折旧费：按应计提固定资产原值,采用平均年限法及规定的提存率提取的费用;计提折旧的依据为月初应计提固定资产原值,当月增加的固定资产当月不计提折旧,当月减少的固定资产照提折旧;4、税金：按规定支付的房产税、土地使用税、印花税等;5、保险费：参加投保的财产物资的保险费用;6、失业保险：按在职职工工资总额和当地的保险率缴交;7、养老保险：按在职职工工资总额和当地的保险率缴交;8、住房公积金：按在职职工工资总额和当地的费率缴交;9、劳动保险费：六个月以上病假人员的工资及职工死亡丧葬补助费、抚恤金等;10、水资源费及水文测报费：按发电量和当地规定的费率缴交的费用;11、工会经费：按工资总额范围和提取比例提取的费用;12、教育经费：按工资总额范围和提取比例提取的费用;13、土地使用费：使用土地而支付的费用;14、物料消耗：生产运行、维护、检修、事故检修用各种材料、备品备件；不构成固定资产的小型技术革新用料；车间通风、照明及消防、卫生用料；生产及管理运输车辆耗用的燃材料；生产和管理部门的房屋、建筑物、设备、仪器、仪表等维修用料;15、修理费：固定资产发生的大、中、小修理及生产、管理用器具、非机动车辆的修理费;16、办公费：生产及各管理部门用的文具、纸张、印刷品、清洁卫生用品、报刊杂志及电信电话费用;17、水电费：生产及管理部门和公共场所的水电费用;18、差旅费：职工因公出差的差旅费、市内交通费及住勤补贴和误餐费；职工探亲及上下班交通补贴;差旅费补贴应按当地财政规定标准;19、低值易耗品摊销：生产及管理部门用的家器具、办公桌椅及不构成固定资产的仪器、仪表等;20、劳动保护费：按规定发给职工的劳保服装用品、安全防护用品、防暑降温用品及值班被褥;21、运输费用：生产及管理部门发生的物品搬运费；租用汽车、吊车租赁费；运输用机动车辆养路费、过桥过路费、年检费、交管费及委托外单位的小修、保养等;22、租赁费：生产和管理部门由于生产经营需要从外单位临时租入各种固定资产除汽车及工具而支付的租金;23、业务招待费：根据经营业务的合理需要,按规定的标准据实列支的费用;24、其他费用：不属于以上各项范围应计入成本的费用;如：咨询费、诉讼费、民兵训练、警卫消防、绿化环境卫生、会议费、团体会费、独生子女保健费、党团活动费、试验检验费等;四、合理划分生产成本、费用和管理费用的界限为规范管理,使单位与单位之间有可比性,下列各项在生产成本中列支：1、直接生产人员的工资指工资总额及按规定提取的福利费;2、直接生产人员的劳动保护、防护用品及防暑降温费、值班被褥;3、直接为生产耗用的各种材料、备品备件和低值易耗品等;4、生产用房屋、建筑物及生产设备的修理费用;5、固定资产折旧费;6、因生产需要从外单位租入固定资产的租金;7、水资源费及水文测报费;除以上各项费用外,其余都在管理费用中列支;五、严格划分开支界限,下列支出不得列入成本1、购置和建造固定资产、无形资产和其他资产的支出;2、设备技术改造支出;3、对外投资的支出;4、被罚没的财物、支付的滞纳金、罚款、违约金、赔偿金以及赞助、捐赠、联合办学等费用;5、国家规定以外的社会保险,如简易人身保险;6、法律法规规定不得列入成本的各种费用;六、成本计划的编制1、编制成本计划必需以公司下达的生产计划及费用开支标准等为依据,在单位经理的领导下,财务部门负责组织,各归口管理部门必需通力协作,保证成本计划指标的先进性和可行性;2、成本计划除列示数字外,还应附文字说明,主要内容是：对预计完成情况的分析,保证完成计划主要措施方案,计划中存在的问题和解决问题的意见;3、成本计划的编制程序：年度开始前一个月,由归口管理部门按年分季编制本部门的用款计划,有定额标准的,按定额标准,没有定额标准的,按生产经营管理工作的实际需要,本着节约的精神编制；而后由财务部门综合汇总后提交经理,经理组织有关人员根据年度生产计划进行成本预测,平衡后于12月上报成本计划建议数本计划不含大修理费用,大修理费用应专题上报;七、成本计划的控制各单位接到公司下达的正式成本计划后,应将其费用按其性质分解落实到归口管理部门或个人,由其负责控制;各部门应抓好成本费用的日常控制,制定相应的管理办法：如电话费、低值易耗品管理办法等;成本中的可控费用与非可控费用不可互相挪用,可控费用各项目之间可以互相调剂使用;八、成本分析与考核1、成本的分析应按年度和季度进行,内容包括计划、实际差异和差异原因分析,对成本升降原因作详细说明,以便修正计划或提出改进管理措施;2、对不按成本开支范围,将福利性支出或资本性支出计入成本,以及对突破计划不分析、不追加计划的盲目开支或虚列成本的,视其性质和情节轻重扣减该单位的工资.九、本办法适用于XX公司直属单位、控股公司、委托经营管理单位;参股公司及联营企业参照执行;。
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酒店成本管理办法
一、成本管理的基本任务
认真执行财经纪律，严格控制成本开支范围和开支标准；通过预测、控制、分析和考核，挖掘降低成本潜力，提高经济效益。
二、成本管理应实行归口管理责任制
1、生产部门：负责制定备品备件定额，运行材料消耗定额，检修材料消耗定额。
努力提高设备健康水平，挖掘设备潜力，提出年度、季度的运行、检修、设备大中小修费用计划。
2、安保部门：负责安全保卫及消防设施和器材管理，提出年度、季度消防、警卫、民兵训练等费用计划。
3、人劳部门：负责制定劳动定额，控制工资总额和劳动保护用品的发放范围及标准。
根据属地原则，制定社会保障措施，控制社会保障支出，提出年度、季度工资及劳保费用计划。
4、物供部门：负责制定工器具消耗定额，做好节约代用、修旧利废工作.
5、办公室：负责低值易耗品、电话电信的管理工作.提出年度、季度低值易耗品购置计划及电信电话费用计划。
6、总务部门：负责房屋、建筑物和福利设施等管理工作，提出所管辖资产的年度、季度修理费用计划。
7、财务部门：是成本管理的综合部门，汇总编制成本计划；掌握成本开支范围和标准，控制成本；参与制定有关成本的各项定额；如实核算成本，并进行综合分析。
三、成本的开支范围及标准
1、工资：生产管理人员及由本单位组织安排工作并支付工资的临时工等的工资及津贴、补贴；按国家规定的各种假期工资；按规定发给的超产奖、安全奖.
2、职工福利费：按工资总额范围和提取比例提取的费用。
3、折旧费：按应计提固定资产原值，采用平均年限法及规定的提存率提取的费用。
计提折旧的依据为月初应计提固定资产原值，当月增加的固定资产当月不计提折旧，当月减少的固定资产照提折旧。
4、税金：按规定支付的房产税、土地使用税、印花税等。
5、保险费：参加投保的财产物资的保险费用。
6、失业保险：按在职职工工资总额和当地的保险率缴交。
7、养老保险：按在职职工工资总额和当地的保险率缴交。
8、住房公积金：按在职职工工资总额和当地的费率缴交。
9、劳动保险费：六个月以上病假人员的工资及职工死亡丧葬补助费、抚恤金等。
10、水资源费及水文测报费：按发电量和当地规定的费率缴交的费用。
11、工会经费：按工资总额范围和提取比例提取的费用。
12、教育经费：按工资总额范围和提取比例提取的费用。
13、土地使用费：使用土地而支付的费用。
14、物料消耗：生产运行、维护、检修、事故检修用各种材料、备品备件；不构成固定资产的小型技术革新用料；车间通风、照明及消防、卫生用料；生产及管理运输车辆耗用的燃材料；生产和管理部门的房屋、建筑物、设备、仪器、仪表等维修用料。
15、修理费：固定资产发生的大、中、小修理及生产、管理用器具、非机动车辆的修理费。
16、办公费：生产及各管理部门用的文具、纸张、印刷品、清洁卫生用品、报刊杂志及电信电话费用。
17、水电费：生产及管理部门和公共场所的水电费用。
18、差旅费：职工因公出差的差旅费、市内交通费及住勤补贴和误餐费；职工探亲及上下班交通补贴。
差旅费补贴应按当地财政规定标准。
19、低值易耗品摊销：生产及管理部门用的家器具、办公桌椅及不构成固定资产的仪器、仪表等。
20、劳动保护费：按规定发给职工的劳保服装用品、安全防护用品、防暑降温用品及值班被褥。
21、运输费用：生产及管理部门发生的物品搬运费；租用汽车、吊车租赁费；运输用机动车辆养路费、过桥过路费、年检费、交管费及委托外单位的小修、保养等。
22、租赁费：生产和管理部门由于生产经营需要从外单位临时租入各种固定资产(除汽车)及工具而支付的租金。
23、业务招待费：根据经营业务的合理需要，按规定的标准据实列支的费用。
24、其他费用：不属于以上各项范围应计入成本的费用。
如：咨询费、诉讼费、民兵训练、警卫消防、绿化环境卫生、会议费、团体会费、独生子女保健费、党团活动费、试验检验费等。
四、合理划分生产成本、费用和管理费用的界限
为规范管理，使单位与单位之间有可比性，下列各项在生产成本中列支：
1、直接生产人员的工资(指工资总额)及按规定提取的福利费。
2、直接生产人员的劳动保护、防护用品及防暑降温费、值班被褥。
3、直接为生产耗用的各种材料、备品备件和低值易耗品等。
4、生产用房屋、建筑物及生产设备的修理费用。
5、固定资产折旧费。
6、因生产需要从外单位租入固定资产的租金。
7、水资源费及水文测报费。
除以上各项费用外，其余都在管理费用中列支。
五、严格划分开支界限,下列支出不得列入成本
1、购置和建造固定资产、无形资产和其他资产的支出。
2、设备技术改造支出。
3、对外投资的支出。
4、被罚没的财物、支付的滞纳金、罚款、违约金、赔偿金以及赞助、捐赠、联合办学等费用。
5、国家规定以外的社会保险，如简易人身保险。
6、法律法规规定不得列入成本的各种费用。
六、成本计划的编制
1、编制成本计划必需以公司下达的生产计划及费用开支标准等为依据，在单位经理的领导下，财务部门负责组织，各归口管理部门必需通力协作，保证成本计划指标的先进性和可行性。
2、成本计划除列示数字外，还应附文字说明，主要内容是：对预计完成情况的分析，保证完成计划主要措施方案，计划中存在的问题和解决问题的意见。
3、成本计划的编制程序：年度开始前一个月，由归口管理部门按年分季编制本部门的用款计划，有定额标准的，按定额标准，没有定额标准的,按生产经营管理工作的实际需要，本着节约的精神编制；而后由财务部门综合汇总后提交经理，经理组织有关人员根据年度生产计划进行成本预测，平衡后于12月上报成本计划建议数(本计划不含大修理费用，大修理费用应专题上报)。
七、成本计划的控制
各单位接到公司下达的正式成本计划后，应将其费用按其性质分解落实到归口管理部门或个人，由其负责控制。
各部门应抓好成本费用的日常控制，制定相应的管理办法：如电话费、低值易耗品管理办法等。
成本中的可控费用与非可控费用不可互相挪用，可控费用各项目之间可以互相调剂使用。
八、成本分析与考核
1、成本的分析应按年度和季度进行，内容包括计划、实际差异和差异原因分析，对成本升降原因作详细说明，以便修正计划或提出改进管理措施。
2、对不按成本开支范围，将福利性支出或资本性支出计入成本,以及对突破计划不分析、不追加计划的盲目开支或虚列成本的，视其性质和情节轻重扣减该单位的工资.
九、本办法适用于XX公司直属单位、控股公司、委托经营管理单位。
参股公司及联营企业参照执行。