猪的品种
猪种六大类型
表 3.1 二花脸猪与其他四个中国地方猪种产仔数的对比Table 3.1 The litter size between erhualian and other several pig breeds品种二花脸猪米猪黑猪枫泾猪梅山猪藏猪五指山猪巴马香猪陆川猪平均初产仔数/头12.83 10.39 6.13 7.00 4-6 平均经产仔数/头16.38 13.69 8.80 9.44 8-12品种南昌野猪河套大耳猪莱芜猪民猪内江猪荣昌猪长白猪大白猪杜洛克猪平均初产仔数/头12.83 10.39 6.13 11 10平均经产仔数/头16.38 13.69 8.80 13 8-12内江猪是中国猪的地方品种。
品种起源[编辑]原产四川内江地区，分布甚广。
品种特征[编辑]头大嘴筒短，耳中等大而下垂，面多深皱纹，几遮两眼，额皮中部隆起成块状，俗称盖碗。
肩广背宽，四肢强健，被毛黑色，鬃毛粗长。
成熟早，适应力强。
生产性能[编辑]每胎平均产仔10头，母猪性温顺，母性强。
肥育猪6月龄体重可达90千克，胴体瘦肉率可达37％左右，肉质良好。
对炎热、寒冷和海拔4000米以上的高原地区均能适应。
以此猪为父本与其他地方猪杂交，杂种后代日增重提高15％～20％。
以杜洛克猪等为父本，杂种后裔的胴体瘦肉率增加，皮肤变薄，日增重也明显提高。
2.1 民猪分布于天气较寒冷的东北三省及河北省、内蒙古自治区的部分地区，所以民猪的抗寒能力是很强的。
民猪还具有体质强壮、繁殖能力强、脂肪沉积能力强、耐粗饲、肉质好等优点。
根据测定，在-28 ℃寒冷的气候条件下，民猪在室内12 min 内不表现颤抖现象；在-15 ℃环境温度下，能正常地产仔和哺育。
民猪的产仔数多，母猪头胎产仔数在11头，四胎以上产仔数在13 头以上。
哈白猪、新金猪、东北花猪和三江猪是民猪分别与约克夏、巴克夏、苏白、克米洛夫和长白猪杂交培育而成的。
猪种类型分布特点繁殖力华北型秦岭、东北三省、山西等地抗寒、健壮、易脂肪沉积、适于粗放管理繁殖性能强，产仔数大多在12 头以上华南型云南省的西南部、广西壮族自治区和广东省的南部等早期生长快、体质疏松、易肥、肉质细嫩繁殖力低，每胎产仔8~10头华中型湖北省和浙江省南部等生长快、早熟、肉质细嫩、品质优良繁殖力中等偏高，每胎可产仔10~12江海型长江中下游、东南沿海地区、台湾省东部的沿海平原成熟早、发情明显、肌间脂肪多、肉质好繁殖能力较强，每胎可产仔16 头西南型四川盆地和云贵高原的大部分地区以及湘、鄂西部肌肉结实、早熟、易肥繁殖力低，每胎产仔数平均为8~10 头高原型青藏高原，包括西藏自治区、青海省日月以西晚熟，放牧性能好，生长慢，屠宰率不高，瘦肉率高，肉质细嫩繁殖力低，每胎产5~6头仔2 我国地方优良猪种简介到2000 年8 月，我国已有21 个优良地方猪种（系）被农业部确定为国家级畜禽品种资源保护品种。
九种优质良种猪品种简介
九种优质良种猪品种简介一、中国瘦肉猪新品系。
该品系选育是我国七五、八五国家重大科技攻关项目。
该品系有4个父系，5个母系。
父本新品系主要是对引进猪种(大白猪，杜洛克、长白猪) 在我国现有条件(气候、饲养、管理等)下，进行了大群继代选育，注意保持这些猪种在生长能速度、瘦肉率等性状方面的优点，同时在肢蹄健壮性、抗应激能力、繁殖性能等方面进行了选择。
选育后的父本新品系胴体瘦肉率有了明显提高，由60.6%提高到64.24%，90公斤体重日龄均由生后175天缩短为160天以内，每公斤增重耗料由3.0公斤下降为2.8公斤。
母本新品系，主要是利用我国地方良种的产仔数多、肉质好等特性。
选育后的5个母本新品系产仔数达12.5～15.67头，172日龄体篝达90公斤,胴体瘦肉率达54.31%～61.08%。
杂优组合的平均窝产瘦肉量达475.5公斤，达国内外同类研究的先进水平。
种猪推广面遍及全国20多个省、市、区。
二、荣昌猪瘦肉型品系。
荣昌猪瘦肉型品系是七五、八五农业部重点科研项目。
该品系是在原荣昌猪选育基础上，适当导入长白猪血，猪群闭锁，继代选育，在保持原荣昌猪的毛色、肉质优良特性的基础上，重点提高瘦肉率，适当提高饲料报酬和生长速度。
该品系全身被毛白色，头部有黑斑(为原荣昌猪毛色特征)，嘴筒直、中等长，耳中等大、稍下垂，头大小适中，背腰平直，后躯丰满、四肢较高而结实，有效乳头6对以上。
繁殖性能与荣昌猪相似，经产仔数1 2.74头，断奶窝重128么斤，达90公斤体重日龄为180.7天，20～90公斤阶段日增重0.635 公斤。
料肉比3.25∶1，瘦肉率56.43%，各主要经济性状指标与原荣昌猪比较，提高25%～63%，而且保持了地方猪种的特征特性。
该系适应性能较好，现已在四川、北京、海南、甘肃等省市获得了可观的经济效益。
三、冀合白猪。
冀合白猪包括2个专门化母系和1个专门化父系。
母系A由大白猪、定县猪、深县猪三个品系杂交而成，母系B由长白猪、汉沽黑猪和太湖猪、二花脸三个品系杂交合成。
养殖猪品种
养殖猪品种目前，养殖猪品种主要有四大类：肉用猪、杂交猪、种猪和母猪。
肉用猪品种：1. 大约克夏猪：大约克夏猪是英国地区最古老的猪种之一，也是世界上最受欢迎的猪品种之一。
大约克夏猪体型较大，背部粗壮，短腿，头部相对较小，黑色的外貌给人一种精良、强壮的感觉。
肉质鲜嫩，适宜肉品加工。
2. 安格利亚猪：安格利亚猪是英国发源地区的传统猪种之一。
这种猪体型粗壮，背腰部较长，黑色的外貌给人一种强壮和有力的感觉。
肉质鲜美、口感好，适宜制作熏肉和腌肉。
3. 杜洛克猪：杜洛克猪是法国的一种优秀的猪种，被誉为“猪中皇后”。
杜洛克猪不仅生长速度快，而且生产效益高，所以被广泛用于世界各地的养殖行业。
杜洛克猪的肉质鲜美、口感好，适宜制作烤肉、火锅和肉丸等。
4. 普通猪：普通猪是最常见的养殖猪品种之一，其适应性广、生长速度快、体型较小。
普通猪的肉质比较劣，适宜用于肉制品的加工。
1. 约克夏杜洛克杂交猪：约克夏杜洛克杂交猪是市场上比较流行的品种之一，由约克夏猪与杜洛克猪交配而成，其生长速度快，肉质优良、肉色红润，适宜于中高档次的肉制品加工。
2. 毛猪：毛猪是一种毛色黑白相间的杂交猪，由黑而白的短毛组成，皮肤皱纹比较明显。
毛猪生长速度快、肉质鲜嫩，适宜于中低档次肉制品加工。
1. 杜洛克种猪：杜洛克种猪是杜洛克猪的繁殖种猪，其主要特征是体型强壮、生长快。
杜洛克种猪是优质种源，具有高产、优质的优良基因。
2. 罗曼诺夫种猪：罗曼诺夫种猪是一种体型较小的猪种，其特征是调教容易、繁殖力强、繁殖速度快、母猪繁殖周期短。
罗曼诺夫种猪适应性广，因此在全球范围内获得了广泛的应用。
1. 陆种母猪：陆种母猪是一种生长速度快、产仔数多、能力强的高产育种母猪。
陆种母猪具有体形壮硕、繁殖力强的优点，是养殖户的首选品种。
养殖生猪品种
养殖生猪品种
生猪是我国重要的畜牧业生产动物之一，也是我国人民饮食中不可或缺的重要肉类来源。
随着人们对生猪肉品质的要求越来越高，养殖生猪品种也越来越多样化。
下面就为大家介绍几种常见的养殖生猪品种。
1. 大白猪
大白猪是我国最常见的生猪品种之一，也是我国最主要的生猪品种之一。
大白猪体型较大，生长速度快，肉质细嫩，适合生产猪肉制品。
大白猪的肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。
2. 杜洛克猪
杜洛克猪是一种来自美国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
杜洛克猪体型较大，生长速度快，肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
杜洛克猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的首选。
3. 皮特兰猪
皮特兰猪是一种来自英国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
皮特兰猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
皮特兰猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的重要来源。
4. 乡土猪
乡土猪是我国传统的生猪品种之一，也是我国常见的生猪品种之一。
乡土猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产猪肉制品。
乡土猪的肉质细嫩，口感好，是我国传统猪肉制品的重要来源。
不同的养殖生猪品种有着不同的特点和适用范围，养殖者应根据市场需求和自身条件选择适合自己的品种，以提高生产效益和经济效益。
同时，也要注意加强猪肉质量安全管理，保障消费者的健康和安全。
猪-品种
1、中国地方猪种
类型 猪种 宁乡猪 湘西黑猪 大围子猪 华中两头乌猪 大花白猪 金华猪 龙游乌猪 闽北花猪 嵊县花猪 华中猪 乐平猪 杭猪 赣中南花猪 玉江猪 武夷黑猪 清平猪 南阳黑猪 皖浙花猪 莆田猪 福州黑猪 荣昌猪 内江猪 成华猪 西南型 雅南猪 湖川山地猪 乌金猪 关岭猪 产地 湖南 湖南 湖南 湖南、湖北、江西、广西 广东 浙江 浙江 福建 浙江 江西 江西 江西 江西、浙江 江西、福建 湖北 河南 安徽、浙江 福建 福建 重庆 四川 四川 四川 湖北、湖南、四川 云南、贵州、四川 贵州
猪品种
王振凯
1、中国地方猪种
类型 猪种
民猪 八眉猪 华北型 黄淮海黑猪 汉江黑猪 沂蒙黑猪 两广小花猪 粤东黑猪 海南猪 滇南小耳猪 华南型 蓝塘猪 香猪 隆林猪 槐猪 五指山猪 太湖猪 姜曲海猪 东串猪 江海型 虹桥猪 圩猪（w e i / x u ） 江 陕西、青海、甘肃、江苏、安徽、山东 山西、河南、河北、内蒙古 陕西 山东 广东、广西 广东 海南 云南 广东 贵州、广西 广西 福建 海南 江苏、浙江、上海 江苏 江苏 浙江 安徽 湖北 台湾 西藏、云南、甘肃、四川
1、中国地方猪种
特性
（1）繁殖力强 （2）抗逆性强 （3）肉质优良 （4）生长缓慢、早熟易肥、胴体瘦肉率低
2、国外引进猪种
• • • • • 大白猪（英国） 长白猪（丹麦） 杜洛克（美国） 皮特兰（比利时） 汉普夏（美国）
2、国外引进猪种
特性
（1）生长速度快 （2）屠宰率和胴体瘦肉率高 （3）繁殖性能较差 （4）肉质欠佳 （5）抗逆性较差
猪主要品种
猪主要品种识别
猪主要品种识别
大白猪（2）
三、杜洛克
1.产地：原产于美国。 2.外貌：毛色为红棕色，深浅不一， 从枯草黄色到暗红色；该猪颜面微凹； 耳中等大小，为半垂耳；肌肉丰满，四 肢粗长。 3.生产特性：早期生长速度快、胴体 瘦肉率高（58%以上），缺点表现为繁殖 性能低于我国地方品种。 4.经济类型：瘦肉型。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦 肉型猪杂交时常常做终端父本。
太湖猪 二花脸猪
猪主要品种识别
东北民猪
猪主要品种识别
金华猪
猪主要品种识别
荣昌猪
猪主要品种识别
三江白猪
猪主要品种识别
哈尔滨白猪
猪主要品种识别
北京黑猪
猪主要品种识别
猪主要品种识别
一、长白猪（1）
1.产地：产于丹麦，又名兰德瑞斯。 2.外貌：体长直、高大；全身被毛为 白色；颜面直；耳大、耳穴向下覆盖颜 面。 3.生产特性：生长速度快、胴体瘦肉 率高（60%以上）。缺点繁殖性能低于我 国地方品种；母猪发情不明显。 4.经济类型：瘦肉型品种。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦 肉型猪杂交时可以做母本。
猪主要品种识别
四、皮特兰
猪主要品种识别
1.产地：原产于比利时。 2.外貌：毛色大多呈现灰白花色；或 是大块的黑白花色；耳中等大小，略向 前倾；背腰宽大，平直，体躯短，体型 呈现圆桶型；腿臀丰满，方臀。 3.生产特性：早期生长速度快、胴体 瘦肉率极高，背膘薄，屠宰率高。缺点 为肌纤维较粗、应激性强，出现PSE肉和 DFD肉的比例高。 4.经济类型：瘦肉型。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦 肉型猪杂交时常常做中间父本。
市场上猪的品种和特点
市场上猪的品种和特点
猪是人类最重要的畜牧动物之一，其肉类、皮革、毛发等都具有很高的经济价值。
市场上常见的猪品种有以下几种：
1. 大白猪：大白猪是世界上最常见的猪种之一，因其生长速度快、适应性强、肌肉嫩、肉质好而广受欢迎。
2. 杜洛克猪：杜洛克猪是一种生长迅速、肉质鲜美的猪种，肉质饱满，肉色红润，脂肪含量适中，口感特别好。
3. 皮特兰猪：皮特兰猪是一种生长速度较快、适应性强、繁殖力强的猪种，肉质鲜美，肉色红润，脂肪含量较低。
4. 英格兰长白猪：英格兰长白猪是一种体型大、生长迅速、适应性强的猪种，肉质细嫩，味道鲜美，适合生产火腿、培根等加工品。
除了不同品种之间的差异，不同地区的猪也有其独特的特点。
例如，广东省的猪肉质地细嫩，味道鲜美；湖南省的猪肉口感较韧，味道偏甜；四川省的猪肉含油量较高，口感丰富。
总之，市场上的猪品种多种多样，消费者可以根据自己的口味和需求选择不同的猪肉品种。
- 1 -。
猪的常见品种
猪的品种一、我国优良地方猪种简介（一）、东北民猪1．产地及分布东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。
广泛分布于东北三省、河北省、内蒙古自治区。
目前中型民猪主要分布在黑龙江省和吉林省部分地区，辽宁省部分地区尚有少量小型民猪（2007年）。
2．外貌特征全身被毛黑色，头中等大，颜面长直，头纹纵行，耳大下垂，背腰稍凹，后躯斜窄，四肢粗壮，体质强健，鬃长毛密，皮厚。
有效乳头7对以上（图2-4)。
东北民猪公猪东北民猪母猪图2-4东北民猪3．生产性能东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的特点。
性成熟早，发情明显，经产母猪平均产仔高达14头左右。
经过选育和改进饲粮结构后饲养的东北民猪，233日龄体重可达90 kg ，胴体瘦肉率为48.5%，饲料转化率为4.18。
4．杂交利用以民猪为母本分别与大白猪、长白猪、杜洛克猪等进行经济杂交，杂交效果良好。
杜洛克x 民猪，其一代杂种猪195日龄体重达90 kg ，饲料转化率为3.61，胴体瘦肉率为56.19%；长白猪x 民猪，杂种一代饲养207日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.82，胴体瘦肉率53.47%；汉普夏x 民猪，其杂种猪199日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.68，胴体瘦肉率为56.65%。
（二）、八眉猪1、产地及分布产于陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。
主要分布于..........．模块二猪生产基础000陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。
2、外貌特征体格中等，被毛黑色，头较狭长，耳大下垂，额有纵行的"八"字皱纹，腹稍大，四肢较结实。
乳头数为6~7对（图2-5)。
八眉猪公猪八眉猪母猪2-53、生产性能繁殖能力中等，经产母猪窝产仔猪9~14头。
体重75 kg ，胴体瘦肉率达43.2%。
肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香。
4、杂交利用八眉猪是一个良好的杂交母本品种，与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力。
猪的种类特征
猪的种类特征猪是一种常见的家畜，被广泛地用于肉类生产和经济利用。
据统计，全球猪的存栏量已经超过10亿头，其中中国猪的存栏量占据了全球的一半以上。
然而，猪的种类繁多，每个品种都有其独特的特征和用途。
本文将介绍一些常见的猪的种类及其特征。
1. 大白猪大白猪是世界上最常见的猪种之一，也是中国最主要的猪种之一。
其体型较大，皮肤呈现白色或粉红色。
大白猪的生长速度快，肉质细嫩，适合于肉类生产。
此外，大白猪的乳汁含量也较高，可用于奶制品的生产。
2. 杜洛克猪杜洛克猪是一种来自美国的肉用猪种。
其体型较大，皮肤呈现深色或黑色。
杜洛克猪的肉质鲜美，富有弹性，是高档猪肉的主要来源之一。
此外，杜洛克猪的生长速度也很快，适合于工业化繁殖。
3. 乌猪乌猪是一种来自中国的猪种，也是当地最古老的猪种之一。
其体型较小，皮肤呈现黑色或深棕色。
乌猪的肉质鲜美，富有弹性，适合于制作腊肉和腊肠等食品。
此外，乌猪的繁殖能力也较强，适合于农村家庭养殖。
4. 英国长白猪英国长白猪是一种来自英国的猪种，也是全球最古老的猪种之一。
其体型较大，皮肤呈现白色或粉红色。
英国长白猪的肉质鲜嫩，适合于制作火腿等高档猪肉制品。
此外，英国长白猪的生长速度也很快，适合于工业化繁殖。
5. 罗曼诺猪罗曼诺猪是一种来自法国的猪种，也是全球最著名的猪种之一。
其体型较小，皮肤呈现白色或淡灰色。
罗曼诺猪的肉质鲜美，富有弹性，适合于制作干腌肉等食品。
此外，罗曼诺猪的繁殖能力也很强，适合于农村家庭养殖。
6. 珍珠猪珍珠猪是一种来自中国的猪种，也是当地最著名的猪种之一。
其体型较小，皮肤呈现黑色或深棕色。
珍珠猪的肉质鲜美，适合于制作腊肉和腊肠等食品。
此外，珍珠猪的繁殖能力也较强，适合于农村家庭养殖。
总之，猪的种类繁多，每个品种都有其独特的特征和用途。
对于养殖者来说，了解不同品种的特点和适用范围，可以更好地选择合适的猪种，提高养殖效益。
同时，对于消费者来说，选择适合自己口味和需求的猪肉品种，也可以更好地享受猪肉的美味和营养。
猪的分类_精品文档
猪的分类回答一般可以根据猪的毛色将其分为白猪、黑猪以及花猪这3类。
1、白猪：主要包括了上海白猪、汉中白猪、大白猪、南昌白猪、长白猪等种类，其中大白猪分布广泛，是一个著名的猪品种。
2、黑猪：主要包括了莱芜黑猪、皖南黑猪、八眉猪、东北民猪、罗代黑猪等种类，其中东北民猪是我国三大地方优质猪种之一。
3、花猪：主要包括了淳安花猪、皖浙花猪、东北花猪、广花猪、宁乡土花猪等种类，其中宁乡土花猪是全国四大生猪地方名种之一。
一、白猪1、上海白猪（1）上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等猪品种杂交培育而成的，其皮毛的颜色为白色，体质结实，身躯比较长，背腰宽平且具有健壮的四肢。
（2）上海白猪具有抗逆性强、母性温顺、善于护仔、容易饲养、瘦肉率高、生长比较快、产仔比较多的特点，对于糠糟、豆渣与青饲料等食物具有很强的适应能力，适合在大城市、中城市近郊饲养。
2、汉中白猪（1）汉中白猪被毛于肤色的颜色为全白色，在部分猪的眼圈皮肤上有小块的黑斑，母猪一般没有暴毛，少数公猪一般有暴毛，它的体型一般比较大且体躯呈长方形，额部一般无皱纹，拥有结实且粗壮的四肢，公猪一般没有瘀牙。
（2）汉中白猪的大小适中，在额部一般没有皱纹，嘴筒中等，背腰平直，腹部下垂统称不明显，臀部丰满度适中，有效乳头通常在6对以上且排列整齐均匀，它的瘦肉率一般为55-65%，肉色正常，皮薄肉嫩且风味佳。
3、大白猪（1）大白猪（大约克夏猪）全身皮毛一般为白色，头大小适中，鼻面直或者微凹，耳呈竖立，背腰平直，具有健壮的肢蹄，前胛宽，背阔，后躯丰满，属于猪的一个著名品种。
（2）一般可以将该猪分为3种类型，既大白猪、中白猪以及小白猪，大白猪在世界广泛分布，属于腌肉型，成年公猪的体重一般为300-500kg，母猪的体重一般为200-350kg，并具有繁殖力强的特点，每胎产仔数一般为10-12头，而小白猪则属于脂肪型猪，具有早熟易肥的特点，至于中白猪则属于肉用型，其体型一般介于大白猪与小白猪两者之间。
猪的优良品种介绍
猪的主要品种一、大白猪或称为大约克夏大约克夏，体躯长而大，骨粗，背部平直，躯体前后宽度相近，背部和侧面呈一长方形。
繁殖性能好，生长速度快，饲料利用率高。
大白猪，原产英国，白色，体型大，头颈较长，脸微凹，耳直立，四肢结实，肌肉发达。
成年公猪体重一般在205KG—300KG，成年母猪一般在230KG—250KG，产仔性能好，适合做母本或第一父本。
二、长白猪原产丹麦，白色，头小，耳向前伸，后躯丰满，成年公猪体重一般在400KG-500KG，成年母猪一般在300KG，繁殖性能好，丹麦养猪业于19世纪末由英国引入大白(Yorkshire)猪与本地猪杂交，将本地肥肉型猪向淹肉型进行改良。
经过多年的选育，1896年认定为品种。
1952年基本上达到了这个目标（猪体重94kg，屠体长88cm，背膘厚3.4cm，饲料利用率3.01个大麦单位）。
品种特征是皮肤和毛色均为白色，颈部细，后躯大，肌肉发达，腹部薄，背部平直，四肢骨骼细小。
耳大前垂盖住颜面。
每胎可产小猪9~13头，是优良的母系品种，此种猪一般常做母本或第一父本。
三、杜洛克猪又称红毛猪，毛色为棕红。
杜洛克又分为北美和欧洲两系。
北美型体大，生长速度快，强壮。
近来由于欧洲市场对肉质要求增高，以丹麦为首的欧洲各国开始引入并培育出欧洲杜洛克。
主要特征是精肉型，但生长速度和体格还赶不上北美型杜洛克。
成年公猪一般在350KG-500KG，成年母猪体重一般在200KG-350KG，一般做为三元导效终端父本或二元导交的父本。
四、汉普夏猪原产英国，但现代的汉普夏品系是在美国选育成功的。
特征为肉用型，全身为黑色，颈部有一条白带。
汉普夏瘦肉率高，生长快，饲料利用率高，成年公猪体重一般在315KG-410KG，成年母猪体重一般在250KG-340KG，此种猪一般也被用做杂交父系。
五、皮特兰猪原产于比利时，因为选育在布拉帮特地区的皮特兰镇，所以取名皮特兰。
皮特兰是目前世界上瘦肉型猪种中瘦肉率最高的一个品种，白色皮肤上有黑色花斑，耳直立，体躯短，后躯骨肉发达，但繁殖性能差，劣质肉发生率高，对就激敏感。
猪品种知识-猪的主要种类
猪品种知识-猪的主要种类
1．我国的地方猪种
我国是世界上猪种资源最丰富的国家，地方猪种具有繁殖力高，抗逆性强，肉质好，对周围环境高度适应等特点。
因此，必须保护地方良种。
2．我国引进的猪种
我国引进了国外猪种有大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰、斯格猪等。
这些猪种都属于瘦肉型猪种，其共同特点是生长速度快，屠宰率和胴体瘦肉率高，不足的是繁殖性能较差，与中国猪种比肉质欠佳，且抗逆性也较差。
(1)长白猪：原产丹麦，因体躯特长，纯白毛故称为长白猪。
长白猪是优秀的瘦肉型猪种。
长白猪外貌清秀，呈流线形，耳大朝前伸，嘴筒长直，背腰特长，后躯发达，肌肉丰满。
长白猪生长快，饲料报酬高，膘薄；缺点是适应性差，对饲料条件要求高。
(2)大白猪：也称大约克，原产英国，因其体形大，毛色全白，故称大白猪，是目前世界上分布最广的瘦肉型品种之一。
它可作父本，也可作母本，被誉为全能品种。
大白猪除了体大毛白外，颜面微凹，耳大直立，背腰多微弓，腹实而紧，四肢较高。
大白猪增重快，饲料转化率高，胴体瘦肉率高，产仔数相对较多，母猪泌乳性良好。
大白猪在我国分布较广，有较好的适应性。
(3)杜洛克：即我们所称的红毛猪。
原产美国东北部，是世界著名的瘦
1。
猪的品种
两广小花猪
• 小花猪（包括陆川猪、福绵猪、公馆猪、广东小耳花猪，广东小耳花 猪又包括黄塘猪、中垌猪、塘 猪、桂墟猪） 产地（或分布）：广东省与广西自治区相邻的寻江、西江流域的 南部。 数量：1981年统计有繁殖母猪40万头。 主要特性：体型较小，具有头短、颈短、耳短、身短、脚短和尾 短等“六短”特征，额较宽，有“〈〉”形或菱形皱纹，中间有白斑 三角星，耳小向外平伸，背腰宽广凹下，腹大拖地，体长与胸围几乎 相等。被毛黑白花，除头、耳、背、腰臀为黑色外，其余均为白色。 成年公猪体重为103.2～130.9千克，母猪为81～112千克，性成熟早， 公猪2～3月龄就能配种，母猪4～5月龄初配，头胎产仔8头左右，三 胎以上10～11头，种猪场经产母猪产仔数12～13头。肥育期日增重 为285～328克，屠宰率为67.6%，瘦肉率为37.2%。
湖北白猪
• 产地及分布
– 湖北白猪原产于湖北武汉市，后引种推广至邻近几省，该品种是选 用英国大白猪，丹麦、英国、瑞典和法国的长白猪与地方猪种杂交，经 多年的群体继代选育而成。主要分布于华中地区。
湖北白猪体格较大，全身被毛全白，头稍轻、直长，两耳前倾或稍 下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头12 个以上。 成年公猪体重250～300公斤，母猪体重200～250公斤。该品种具有 瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重 达90公斤；25～90公斤阶段平均日增重0.6～0.65公斤，料肉比3．5：1 以下， 达90公斤体重为180日龄，产仔数初产母猪为9.5～10.5头，经产 母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的 配合力，特别与杜洛克猪杂交效果明显。杜×湖杂交种一代肥育猪20～ 90公斤体重阶段，日增重0.65～0.75公斤，杂交种优势率10%，料肉比 3.1～3.3：1，胴体瘦肉率62%以上，是开展杂交利用的优良母本。
猪的品种识别
猪的品种识别常见的猪有宁乡猪、滇南小耳猪、沂蒙黑猪、汉江黑猪、黄淮海黑猪、东北民猪等品种。
1、宁乡猪：体型和头部为中等大小，额部具有深浅不一的横行皱纹，耳朵较小且下垂，颈部粗短，背腰较宽，腹大下垂。
2、滇南小耳猪：身体较丰满，耳朵竖立向外横伸，背腰部较宽，外皮较薄，被毛稀疏，颜色多为纯黑色，部分个体呈棕色。
3、沂蒙黑猪：头部大小适中，额部较宽，有金钱形皱纹，嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部呈平直状。
一、宁乡猪1、简介（1）该品种也叫草冲猪、土花猪、流沙河猪，主要产地为湖南省宁乡县。
（2）该品种具有较强的繁殖能力，且肉质细嫩，容易饲养，具有较高的经济价值，其养殖历史迄今为止已有1000多年。
2、特点（1）该品种体型中等，头部中等大小，额部有横行皱纹，且形状和深浅不一。
（2）耳朵较小，呈下垂状，颈部粗短，有垂肉。
背腰较宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂。
（3）四肢粗短，大腿较丰满，被毛呈黑白花色。
二、滇南小耳猪1、简介（1）该品种包括文山猪、阿尼猪、景颇猪、勐腊猪、爱尼猪、僳匕猪、德宏小耳猪。
（2）该品种主要分布于云南省的瑞丽市、勐腊县、盈江县等地方。
2、特定（1）该品种的体型相对较小（也可分为大、中、小这3种类型），耳朵呈竖立状且向外横伸，背腰部较宽广，全身较丰满。
（2）外皮较薄，被毛稀疏，颜色大多为纯黑色，其次为“六白”及黑白花色，部分个体呈棕色。
（3）该品种一般具有5对乳头。
三、沂蒙黑猪1、简介该品种也叫莒南猪、沂南二茬猪，主要分布在山东省临沂市北部地区。
2、特点（1）该品种可分为大、中、小这3种类型，头部大小适中，额部较宽，有金钱形的皱纹。
（2）耳部中等大小，耳根较硬，耳尖向前倾罩。
嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部较宽，呈平直状。
（3）四肢较结实，外皮呈灰色，被毛大多为黑色。
四、汉江黑猪1、简介（1）该品种包括安康猪、铁河猪、黑河猪、水磑河猪、铁炉猪等，主要产地为陕西省南部汉江流域。
（2）该品种是我国秦巴地区的古老猪种，属于华中型、华北型之间的过渡型猪种。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
知识延伸
剂，如莱克多巴胺及克伦特罗等。 危害：单次食入量较大时，常见有恶心、头晕、 四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高 血压患者危害更大。长期使用可导致染色体畸变、 会诱发恶性肿瘤。 “瘦肉精”猪肉的识别：（1）看猪肉皮下脂肪层 的厚度；（2）看猪肉的颜色；（3）肥肉与瘦肉有 明显分离，且有黄色液体流出。
达标测评
1、说出我国常见的引入品种名称及产地 2、识别照片中各猪品种并叙述主要特征 3、说出皮特兰猪的不足表现并解释PSE 肉 、 DFD肉 4、概括国外引入猪品种的共同优点及对 我国的养猪业的影响 (1)、生长速度快 (2)、胴体瘦肉率高 (3)、屠宰率高
学以致用
布置作业
国外引入猪品种有哪些共同优点
主讲人 刘淑温
猪的品种
—国外引入品种
前提测评 认定目标
导学达标 达标测评
布置作业
前提测评
⑴全身黑 金钱顶 罩耳朵 双脊背 沂蒙黑猪 ⑵全身黑 额头有“八”字形皱纹，耳大 八眉猪 下垂 金华猪 ⑶中躯白色，两头黑色，俗称“两头乌” 太 湖 猪 ⑷以产仔多肉质好闻名全球 荣昌猪 ⑸鬃毛洁白而刚韧，世界第一 香 猪 ⑹仔猪适合做烤乳猪向微型猪发展的我国 地方猪品种 性早熟 耐粗饲 以上这些均为我国地方品种猪， 肉质好 产仔多 它们具有哪些独特优点
皮特兰猪
1、简介：原产于比利时， 是欧洲近年来较流行的一 个瘦肉型猪品种。 2、品种特征：⑴毛色大 多呈灰白花色或大块的黑 白花色；⑵耳中等大小， 略向前倾；⑶体躯短，背腰宽大平直，腿臀丰满，方臀， 全身肌肉丰满，体型呈圆桶型。 3、优点：猪早期生长速度快，胴体瘦肉率极高，背膘 薄，屠宰率高。 4、不足表现：猪肌纤维较粗；应激性强，出现PSE肉 和DFD肉的比例高。
汉普夏猪
1、简介：原产于美
国，属瘦肉型猪品种。 2、品种特征：汉 普夏猪被毛黑色，在 颈肩接合部（肩部、前肢）有一白色的毛环（故 又称为“白带猪”）；嘴筒长直，耳中等大且直 立；体型较大，体躯较长。 3、优点：眼肌面积大，瘦肉率高。 4、不足表现：繁殖力偏低。
长白猪
（1）简况：原名兰德 瑞斯，原产于丹麦，是世 界上著名瘦肉型猪品种之 一。引入我国后，因其体 躯长，被毛全白，故称之为“长白猪”。 （2）品种特征：全身被毛白色; 颜面直，耳大，耳 穴向下覆盖颜面；体长直、高大；颈肩轻、腹线平 直、腿臀丰满。 （3）生产性能：生长速度快，胴体瘦肉率高，屠宰 率高，仔猪初生重大。 （4）不足表现：繁殖性能低于我国地方品种，母猪 的发情不明显。
温故知新
导入新课
学路导航
思考问题： 既然我国地方猪品种有那么多优 点，为什么还要引入国外品种呢？国 外品种对我国的养猪业有哪些影响呢？
认定目标
1、知识目标 能说出各品种猪的简况及其优缺点 2、能力目标 识别各品种猪并说出其主要外貌特征 3、情感目标 培养学生对畜牧业的兴趣
学路导航
杜洛克猪
1、简介：原产于美国， 属瘦肉型猪品种，原名 杜洛克-泽西。（脂肪型 →瘦肉型） 2、品种特征：⑴毛色为红棕色，深浅不一，从枯 草黄色到暗红色；⑵颜面微凹，耳中等大小，为 半垂耳；⑶肌肉丰满，四肢粗长。 3、优点：猪早期生长速度快，胴体瘦肉率高，屠 宰率高。 4、不足表现：繁殖性能低于我国地方品种。
两种劣质肉
PSE肉：一种劣质肉，猪宰后肌肉呈现灰 白颜色（Pale),柔软（Soft）和汁液渗出 （Exudative）征状。 DFD肉：一种劣质肉,是指宰后肌肉外观上 呈现暗黑色(Dark)，质地坚硬(Firm)和表 面干燥 (Dry)
知识延伸
了解“瘦肉精”
“瘦肉精”是一类动物药，属于肾上腺类神经兴奋
学以致用
用表格的形式列出各品种的产地、
特征及优缺点）简况：原产于英 国的约克郡，大约克夏猪 又称为大白猪，为瘦肉型； 另外还有中白猪（兼用型）,小白猪（脂肪型）。 （2）品种特征：约克夏猪的体格较高大，体型匀称， 被毛全白；颜面宽，略带凹；鼻直、耳立。有时在少 数猪只的额角皮上有一很小的青斑。 （3）生产性能：生长速度快，胴体瘦肉率高，屠宰率 高，仔猪初生重大。 （4）不足表现：初产母猪的发情不明显