南极冰鱼简介、营养价值

南极冰鱼

南极冰鱼为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科，是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。

南极冰鱼的做法：

冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。像金世纪大酒店正特价推出的油炸椒盐冰鱼，其做法是：先将冰鱼洗净去鳃及内脏后，放入鸡粉、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等作料，腌制10分钟使其入味，然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金黄色。食时用炸好的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和千岛酱，入口肉质细腻鲜美，富有弹性。这种吃法的好处是全鱼从头吃到尾都不浪费。随着人们生活节奏的加快，人们在食用美味的同时，更注重健康。南极深海寒水的鱼类，可谓一种新的健康饮食。

“一夜干”南极冰鱼是在完全封闭的环境中经低温、干燥制成，是低盐的健康美味，这样加工出来的南极冰鱼不但保留了鱼肉特有的鲜味，而且经过腌渍和风干，冰鱼肉的口感及鲜味更加浓郁，别有一番风味。

烤/油煎“一夜干”南极冰鱼

主料：“远洋”“一夜干”南极冰鱼

配料：食用油

做法：

“一夜干”南极冰鱼直接烤制或油煎5分钟左右即可

番茄南极冰鱼

主料：“远洋”南极冰鱼

配料：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉、色拉油

做法：

1、将南极冰鱼去内脏，洗净

2、鱼身切花刀，冰鱼内部抹盐，腌制半小时，并在鱼身两侧拍生粉

3、在锅中倒色拉油，将鱼炸透，备用

4、锅中留少许的底油，放入适量番茄酱、白糖、醋、盐炒香后，淋在炸好的鱼上即可

番茄南极冰鱼色泽鲜亮，富有食欲，甜鲜适口，连挑食的小朋友都会爱不释“口”!

家焖南极冰鱼

主料：“远洋”南极冰鱼

配料：葱、姜、料酒、老抽、醋、冰糖、食用油、盐

做法：

1、南极冰鱼去内脏，洗净，擦干水分

2、鱼身切花刀，在冰鱼内部及全身抹盐，腌制半小时

3、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味

4、加入适量料酒、醋、盐、糖、老抽，加入适量水后煮开

5、将腌制好的鱼放入锅内盖上锅盖，中小火焖制15分钟旺火收汤即可

家焖南极冰鱼能吃出鱼本身的鲜香，肉质紧实细滑，入口带有淡淡的鲜虾味，是跳动在味蕾上最美的音符。

烤南极冰鱼

主料：“远洋”南极冰鱼

配料：料酒、胡椒粉、葱姜、孜然粉、盐

做法：

1、将南极冰鱼去内脏，洗净;鱼身切花刀，放入葱片和姜片去腥

2、鱼身刷适量橄榄油或色拉油，均匀撒上孜然粉、胡椒粉、盐，倒入料酒，稍稍按摩鱼身

3、将南极冰鱼放入烤炉或烤箱，每面烤约5分钟，烤至鱼身微焦、刀口裂开即可

烤制的南极冰鱼肉质鲜美、外焦里嫩，是夏日烧烤的“大咖”。

麻辣南极冰鱼

主料：“远洋”南极冰鱼

配料：色拉油、葱段、蒜片、干辣椒、花椒、时蔬

做法：

1、将南极冰鱼清炖至8分熟时盛出待用;

2、将葱段、蒜片用油煸出香味。倒入少量水、放入干辣椒、花椒、时蔬焅5-10分钟，放入南极冰鱼用中火小炖5分钟即可。

夏日炎炎，很多人都被“苦夏”所困扰，全身乏力，食欲不振。麻辣南极冰鱼不仅能挑动味蕾，增进食欲，还能解暑祛湿，有效补充DHA、EPA和优质蛋白，是夏日吃鱼的首选。

香煎南极冰鱼

主料：“远洋”南极冰鱼

配料：葱姜蒜、料酒、面粉、盐、椒盐

做法：

1、将南极冰鱼去内脏，洗净，抹上料酒、盐，腌制10分钟，去腥入味，鱼身两侧拍少许干粉

2、平底不粘锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜煸出香味

3、放入南极冰鱼小火油煎至两面略焦黄，撒少许椒盐，出锅即可

煎至的南极冰鱼外酥里嫩，肉质雪白有弹性，搭配冰爽的啤酒，是夏日烧烤大军的首选。