探究解酒药剂对急性酒精中毒小鼠的作用研究论文

贵州医科大学14 级

探索性实验实验设计

探究解酒药剂对急性酒精中毒小鼠的作的研究

班级：14级食品安全乙班

实验室：第1实验室第4小组

指导老师：

学生姓名、学号：

袁练 20141501165

王玥：20141501124

唐怡：20141501122

张倩：20141501121

袁练：20141501165

宋真玺：20141501152

袁敏兰：20141501125

刘招：20141501120

杨正伟：20141501104

2016年 06月 24 日

探究解酒药剂对急性酒精中毒小鼠的作用研究袁练1王玥2张倩2唐怡2宋真玺2袁敏兰2刘招3杨正伟 3 摘要：目的：研究酸奶、番茄汁、浓绿茶、蜂蜜水的解酒毒作用及其机制。

方法：小鼠称重，称取10只体重相近的小鼠。分为预防给药和治疗给药，每组各五只，分别以先注射白酒后给解酒药物（番茄汁，酸奶，蜂蜜水，生理盐水），和先给药后给酒的方式进行，分别记录他们的醉酒时间和酒醒时间。结果：解酒效果为:酸奶>番茄汁/蜂蜜水>浓绿茶>生理盐水;而预防给药组对酒精的耐受时间比治疗给药组长，醉酒时间短。结论：酸奶、番茄汁、蜂蜜水对预防和治疗醉酒有较好的作用，其机制与增强肝脏对乙醇的生物转化功能及降解乙醇有关。浓茶有解酒效果但效果差。

关键词：急性酒精中毒酸奶番茄汁浓绿茶蜂蜜水解酒

引言：人体对酒精的分解代谢是一种正常的生理现象，体内少量的乙醇在醇

脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）的作用下分解代谢乙酸，最后再通过氧化转化成CO2和H2O排出体外.但过量的乙酸由于不能及时代谢分解掉，很容易转化成自由基，造成一系列体能紊乱，发生酒精中毒症状。而急性酒精中毒是指由于一次过量饮酒引起的中枢神经由兴奋转为抑制的状态，严重者可引起急性胃出血，急性肠炎，急性肝炎和高血压甚至死亡。而常见的解酒剂有浓绿茶，番茄汁，酸奶，蜂蜜水，这是人们生活中比较常见的据说有解酒作用的试剂。本研究拟探讨四种解酒剂是否对急性酒精中毒小鼠具有解酒作用，并对其可能的作用机制进行初步探讨。

1.材料与方法

1.1材料

1.1.1 实验动物 10只雄性小鼠，体质量为20g+-2g，由贵州医科大学（大学城）提供

1.1.2药物和制剂北京红星二锅头（60度），生理盐水，浓绿茶（西湖龙井），番茄汁（剥皮，切开，去籽，然后进行搅绊，减压抽滤得到），酸奶（山花），蜂蜜水。(其中四种药剂都是称取10g的质量溶于水中并统一定容到100ml) 1.1.3 实验仪器注射器（6支），小鼠灌胃器（6支），电子秤，小烧杯（5个）1.2 试验方法

1.2.1 本实验分为两批，分为治疗给药和预防给药小组，每批五只小鼠，分为醉酒前给试剂和醉酒后给试剂。

1.取鼠称重，称取10只体重相近的小鼠。

2.取等量容量的四种解酒试剂和生理盐水备用。

3.给其中五只小鼠灌服白酒（0.014ml/g（参照多数文献得出）），待小鼠翻

正反射消失的时候分别以ig方式灌服四种解酒试剂（对照组）、番茄汁组(灌服番茄汁0．014 ml／g体重)、酸奶组(灌服酸奶汁0．014 ml/g 体重) 、浓茶组(灌服浓茶0．014 ml/g体重) 、蜂蜜组(灌服蜂蜜水

0．0.014 ml/g体重)，和生理盐水0.014ml/g（模型组），以上均为一次

性给药，随后开始记录醉酒时间（翻正反射消失到重新出现），当小鼠翻

正反射消失时停止计时。

4.预防给药的五只小鼠分别灌服四种解酒剂（对照组）和生理盐水（模型

组），给药剂量和上文相同，然后等待二十分钟后分别以ig方式给小鼠

灌注白酒（0.014ml/g），后开始记录小鼠的醉酒时间和酒醒时间。

2.结果

3.讨论

解酒药物的核心是降低血液中乙醇及其代谢产物的浓度而减轻其对各器官的损伤。进人体内的酒精大部分由ADH氧化为乙醛，乙醛由ALDH转化为乙酸，再经三羧酸循环，最后氧化成二氧化碳和水排出体外。 ADH和ALDH主要分布在肝脏和胃中，是酒精代谢的关键酶。

实验中，小鼠在灌服酒精后出现兴奋，呕吐，小便失禁，方向感缺失等一系列的现象，并在酒醉后出现呼吸缓慢而深，并且心脏跳动频率增加，酒醉后，小鼠。这是因为乙醇是一种亲神经性物质，对中枢神经系统有抑制作用。乙醇脂溶性较大。可透过血脑屏障入脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大。当过量乙醇进入体内并超过肝脏的氧化代谢能力时。即在体内蓄积，并进入大脑。使大脑先处于兴奋状态。渐转入抑制状态，继之皮质下中枢、小脑、延髓血管运动中枢和呼吸中枢相继受抑制，严重急性中毒可发生呼吸及循环衰竭。

本研究结果表明，治疗给药中，酸奶解酒的效果最好，而蜂蜜和番茄其次，而浓茶虽然有解酒效果但效果不好。其中在治疗给药中，服用酸奶的小鼠要优于其他四组小鼠的时间醒来，第二是蜂蜜组，其次是番茄和浓茶，最后是模型组。而在预防给药的实验中，灌服酸奶的小鼠酒醉时间最晚并翻正反射现象恢复最早，灌服番茄的小鼠和灌服酸奶的小鼠醉酒时间相差不大，灌服蜂蜜的小鼠醉酒时间短，但是出现翻正反射的时间和前两者时间相差不大，最后是浓茶和模型组，

其中模型组的小鼠最先出现醉酒，并且翻正反射出现的时间最长，而浓茶则是出现一例小鼠死亡，虽然在后面补加一只小鼠实验，但效果仅仅比模型组好。

酸奶，番茄汁有明显的解酒和预防的作用，这能与番茄汁富含特殊果糖、酸奶能保护胃黏膜及钙含量丰富有关。乙醇进入人体后，除2％一10％的乙醇由肾、肺排出，15％由肝外器官代谢以外．绝大部分在肝内代谢。ADH是乙醇在体内代谢通路的重要酶类，主要分布在肝脏和胃，肝细胞浆内的ADH以及氧化酶体内的触酶，使乙醇氧化成乙醛，后者变成乙酸．然后乙酸进入血液循环，代谢为二氧化碳、水和能量『9l。蜂蜜可以通过提高肝组织和胃组织中ADH 和ALDH活性从而降低急性酒精中毒小鼠血清乙醇浓度，具有较好的解酒作用。

蜂蜜成分复杂，含有碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、有机酸、黄酮、酚酸、酶等200多种化学物质。根据众多研究发现，蜂蜜中含有糖类、黄酮类和酚酸类。而其中的黄酮类和酚酸类是目前我国已知传统解酒草药葛根和葛花中的主要解酒有效成分，而糖类是番茄这类解酒药物中富含(上文提过)但根据现有研究尚不知道蜂蜜中的何种有效生物活性成分导致这种解酒作用。因此，蜂蜜中的有效解酒成分需要进一步研究。

酒后喝茶，特别是喝浓茶，确实会对肾脏造成不良影响。酒精首先在肝脏内进行代谢，在氧化酶的作用下先是被氧化为乙醛，进而被氧化为乙酸，乙酸又可进一步被氧化为二氧化碳和水分别经肾和肺排出。茶的主要成分茶碱有利尿作用，浓茶中的大量茶碱更能迅速发挥利尿作用，促使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，而乙醛对泌尿系统有很大的损害作用医学研究还表明，酒精对心血管有很大的刺激性，而浓茶伴有兴奋心脏的作用，喝完酒后再喝茶。更增加了对心脏的刺激，这对于心脏不佳的人是不利的。

本研究是对社会上热爱喝酒的人提供了一些便利的解酒剂，为大家提供便利的同时也纠正市面上说的浓茶可以解酒的作用，把大家从盲区中引导出来，尽量避免以后出现的安全事故。

【参考文献】

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