【采购管理】生鲜采购配送中心(胖东来)
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第一章：环境卫生
1、商品卫生 a、商品外箱无灰尘、无油渍； b、商品外箱完好，无破损； c、商品外箱上面无杂物乱放； d、商品摆放整齐、有序、美观； e、商品堆垛平稳、安全，符合
消防要求； f、商品无倒置现象； g、商品配货后，应及时平垛； h、商品无混放、乱放现象； i、零散商品及特殊商品要用专
头无蜘蛛网； c、窗户内外边框无灰尘、玻璃洁
净明亮、无污渍、边角无蜘蛛网； d、墙壁干净、墙角无蜘蛛网； e、屋梁处应定时清理，无死角、
无蜘蛛网； f、天花板上面应定时清理、无死
角、无蜘蛛网； g、商品指示牌上面无灰尘、无破
损； h、企划板面上无灰尘、无破损； i、各类提示牌上面无灰尘、无破
损。
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箱保管，且摆放整齐、有序； j、商品严禁直接接触地面；
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第一章：环境卫生
2、货架卫生 a、货架上面（包括所有横梁、
斜梁）无灰尘、无污渍； B、货架上面无杂物乱放； C、货架、边角或与墙壁之间
无蜘蛛网。 3、地面卫生 a、地面无纸屑、无积水、无
积雪； B、地面严禁乱放一切与工作
无关的杂物及设施； C、地面有凹凸不平,影响工
用； f、围栏上面无灰尘、无污渍； g、照明线管上面无灰尘； h、垃极桶应及时清理，桶身要干净，垃圾不
超过桶内三分之二； i、卫生工具用后应放在规定位置,（大扫帚严
禁存放库内）； g、茶杯、毛巾、水盆、暖水瓶等物品应放在
规定位置。
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第一章：环境卫生
6、门、窗、墙壁四周卫生
a、库区（包括电脑室、门卫室等） 大门内外无灰尘、无污渍，门
e、消防桶、灭火器等消防器材无灰 尘、无破损、无挪作它用现象， 消防用水无异味
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第一章：环境卫生
8、车辆（叉车、发电车）卫生
A、驾驶室内无灰尘、无杂物；前 挡玻璃内外无灰尘、无污渍； 车身外部无灰尘、无油渍、无 污渍；
B、车门内外无灰尘、无死角卫生； c、车箱内部清扫干净、内无杂物； d、车箱内的垫板、自封筐、果蔬
应摆放整齐有序； f、电子磅、液压车用后摆放整齐
有序； g、手套、围裙、剪刀、胶带、扎
线等物品用后要按规定位置存 放； h、塑料垫板用后应及时回收， 摆放整齐有序； i、木垫板下面无杂物、无蜘蛛网。
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第一章：环境卫生
5、办公区卫生
a、桌子上面无灰尘、无杂物，办公用品摆放 整齐有序；
b、椅子上面无灰尘、无杂物乱挂； c、写字板上面无灰尘、无乱写乱画现象； d、钟表上面无灰尘，能正常使用； e、电话、电话线上面无灰尘、电话能正常使
胖东来超市部配送中心实操手册
PDL CHAO SHI BU PEI SONG ZHONG XIN SHI CAO SHOU CE
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前言
亲爱的兄弟姐妹： 欢迎你加入胖东来这个快乐的大家园，在这里你可以与
兄弟姐妹一起开心的工作，互相帮助，彼此尊重和关爱， 感受到这个大家庭的温暖。同时祝贺你能成为我们配送中 心的一员，你将通过以下课件的学习尽快了解配送中心的 主要工作和基本要求，你可以通过自己的辛勤劳动，为更 多人提供服务，从中感受到付出和奉献的快乐，更能感受 到生命的意义和生活的美好！
第一章：环境卫生
7、设备卫生
a、空调、空调外机、电扇、饮水机 等电器设备无灰尘、无安全隐患 能正常使用；
b、电脑、主机、机柜、打印机等办 公设备上面无灰尘、无安全隐患、 能正常使用；
c、灯罩、插座、开关盒、电线管等 照明设备上面无灰尘、无安全隐 患；
d、文件箱、文件柜、工具柜等各类 柜子上面无灰尘、无杂物乱放、 能正常使用；
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企业理念
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企业理念
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企业理念相关测试
通过以上课件的学习，回答下面相关的问答训练： 1、我们企业的目标是什么？ 2、我们的企业文化信仰是什么？ 3、我们的企业精神是什么？ 4、保证让顾客满意包括哪些内容？ 5、我们的准则是什么？ 6、我们要学会做什么样的人？
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课件内容
第一章：环境卫生………………… 第二章：仪容仪表………………… 第三章：服务规范………………… 第四章：行为规范………………… 第五章：岗位职责………………… 第六章：各岗位工作流程………….. 第七章：生鲜库工作流程…………… 第八章：主要工作内容……………… 第九章：商品贮存管理……………… 第十章：盘 点…………………
做一名合格的 胖东来人
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基本要求
每个胖东来人应具备以下基本要求： 1、爱心、坦诚、勤奋、专业、感恩、遇事抱吃亏态度，
不要急功近利，要从一点一滴的小事做起，用心说话、用心 做事；
2、积极、乐观、自信、坚强，不断学习，勇于承担责任， 用积极的心态面对问题，解决问题；
3、相信自己，相信身边的人，相信只要努力梦想就能实 现！
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配送中心简介
胖东来配送中心成立于1996年，库区面积由最初500平方米 的简易周转库，发展到现在占地面积20000平方米，库房使用 面积6500平方米，冷冻库面积500平方米，是比较规范、专业 化的配送机构。现位于许繁路口南200米路东。配送中心下属 休闲食品课、干副食品课、家居百货课、酒饮课、生鲜课、冷 冻课及微机室、运输组、消防电力等多个部门，现有员工138 名，拥有送货车、叉车二十多部。作为超市的后勤保障部门， 配送中心担负着为一线门店配货、送货及附带保障集团公司各 门店发电重要任务。随着公司的发展壮大，配送中心将会以更 加严格的管理，高效快捷的服务效率及求真务实的工作作风， 为门店提供更方便、快捷、周到的服务，发挥越来越重要的作 用。
作的应及时维修。
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第一章：环境卫生
4、作业工具 a、工作台台面无灰尘、无杂物
乱放； b、电子称、封膜机、封口机等
封装设备无灰尘且摆放整齐 有序； c、自封筐、果蔬筐里面无杂物， 且摆放整齐有序； d、自封用具（塑料盆、舀子、 食品袋等）摆放整齐有序；
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第一章：环境卫生
4、作业工具 e、门店指示牌上面无灰尘，用后
筐应及时卸掉，且堆放整齐有 序，并及时通知库区人员回收， 严禁乱扔乱放； e、车辆返库后要按规定位置停放， 且停放整齐有序。
第一章：环境卫生
1、商品卫生 a、商品外箱无灰尘、无油渍； b、商品外箱完好，无破损； c、商品外箱上面无杂物乱放； d、商品摆放整齐、有序、美观； e、商品堆垛平稳、安全，符合
消防要求； f、商品无倒置现象； g、商品配货后，应及时平垛； h、商品无混放、乱放现象； i、零散商品及特殊商品要用专
头无蜘蛛网； c、窗户内外边框无灰尘、玻璃洁
净明亮、无污渍、边角无蜘蛛网； d、墙壁干净、墙角无蜘蛛网； e、屋梁处应定时清理，无死角、
无蜘蛛网； f、天花板上面应定时清理、无死
角、无蜘蛛网； g、商品指示牌上面无灰尘、无破
损； h、企划板面上无灰尘、无破损； i、各类提示牌上面无灰尘、无破
损。
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箱保管，且摆放整齐、有序； j、商品严禁直接接触地面；
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第一章：环境卫生
2、货架卫生 a、货架上面（包括所有横梁、
斜梁）无灰尘、无污渍； B、货架上面无杂物乱放； C、货架、边角或与墙壁之间
无蜘蛛网。 3、地面卫生 a、地面无纸屑、无积水、无
积雪； B、地面严禁乱放一切与工作
无关的杂物及设施； C、地面有凹凸不平,影响工
用； f、围栏上面无灰尘、无污渍； g、照明线管上面无灰尘； h、垃极桶应及时清理，桶身要干净，垃圾不
超过桶内三分之二； i、卫生工具用后应放在规定位置,（大扫帚严
禁存放库内）； g、茶杯、毛巾、水盆、暖水瓶等物品应放在
规定位置。
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第一章：环境卫生
6、门、窗、墙壁四周卫生
a、库区（包括电脑室、门卫室等） 大门内外无灰尘、无污渍，门
e、消防桶、灭火器等消防器材无灰 尘、无破损、无挪作它用现象， 消防用水无异味
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第一章：环境卫生
8、车辆（叉车、发电车）卫生
A、驾驶室内无灰尘、无杂物；前 挡玻璃内外无灰尘、无污渍； 车身外部无灰尘、无油渍、无 污渍；
B、车门内外无灰尘、无死角卫生； c、车箱内部清扫干净、内无杂物； d、车箱内的垫板、自封筐、果蔬
应摆放整齐有序； f、电子磅、液压车用后摆放整齐
有序； g、手套、围裙、剪刀、胶带、扎
线等物品用后要按规定位置存 放； h、塑料垫板用后应及时回收， 摆放整齐有序； i、木垫板下面无杂物、无蜘蛛网。
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第一章：环境卫生
5、办公区卫生
a、桌子上面无灰尘、无杂物，办公用品摆放 整齐有序；
b、椅子上面无灰尘、无杂物乱挂； c、写字板上面无灰尘、无乱写乱画现象； d、钟表上面无灰尘，能正常使用； e、电话、电话线上面无灰尘、电话能正常使
胖东来超市部配送中心实操手册
PDL CHAO SHI BU PEI SONG ZHONG XIN SHI CAO SHOU CE
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前言
亲爱的兄弟姐妹： 欢迎你加入胖东来这个快乐的大家园，在这里你可以与
兄弟姐妹一起开心的工作，互相帮助，彼此尊重和关爱， 感受到这个大家庭的温暖。同时祝贺你能成为我们配送中 心的一员，你将通过以下课件的学习尽快了解配送中心的 主要工作和基本要求，你可以通过自己的辛勤劳动，为更 多人提供服务，从中感受到付出和奉献的快乐，更能感受 到生命的意义和生活的美好！
第一章：环境卫生
7、设备卫生
a、空调、空调外机、电扇、饮水机 等电器设备无灰尘、无安全隐患 能正常使用；
b、电脑、主机、机柜、打印机等办 公设备上面无灰尘、无安全隐患、 能正常使用；
c、灯罩、插座、开关盒、电线管等 照明设备上面无灰尘、无安全隐 患；
d、文件箱、文件柜、工具柜等各类 柜子上面无灰尘、无杂物乱放、 能正常使用；
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企业理念
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企业理念
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企业理念相关测试
通过以上课件的学习，回答下面相关的问答训练： 1、我们企业的目标是什么？ 2、我们的企业文化信仰是什么？ 3、我们的企业精神是什么？ 4、保证让顾客满意包括哪些内容？ 5、我们的准则是什么？ 6、我们要学会做什么样的人？
7Байду номын сангаас
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课件内容
第一章：环境卫生………………… 第二章：仪容仪表………………… 第三章：服务规范………………… 第四章：行为规范………………… 第五章：岗位职责………………… 第六章：各岗位工作流程………….. 第七章：生鲜库工作流程…………… 第八章：主要工作内容……………… 第九章：商品贮存管理……………… 第十章：盘 点…………………
做一名合格的 胖东来人
5
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基本要求
每个胖东来人应具备以下基本要求： 1、爱心、坦诚、勤奋、专业、感恩、遇事抱吃亏态度，
不要急功近利，要从一点一滴的小事做起，用心说话、用心 做事；
2、积极、乐观、自信、坚强，不断学习，勇于承担责任， 用积极的心态面对问题，解决问题；
3、相信自己，相信身边的人，相信只要努力梦想就能实 现！
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配送中心简介
胖东来配送中心成立于1996年，库区面积由最初500平方米 的简易周转库，发展到现在占地面积20000平方米，库房使用 面积6500平方米，冷冻库面积500平方米，是比较规范、专业 化的配送机构。现位于许繁路口南200米路东。配送中心下属 休闲食品课、干副食品课、家居百货课、酒饮课、生鲜课、冷 冻课及微机室、运输组、消防电力等多个部门，现有员工138 名，拥有送货车、叉车二十多部。作为超市的后勤保障部门， 配送中心担负着为一线门店配货、送货及附带保障集团公司各 门店发电重要任务。随着公司的发展壮大，配送中心将会以更 加严格的管理，高效快捷的服务效率及求真务实的工作作风， 为门店提供更方便、快捷、周到的服务，发挥越来越重要的作 用。
作的应及时维修。
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第一章：环境卫生
4、作业工具 a、工作台台面无灰尘、无杂物
乱放； b、电子称、封膜机、封口机等
封装设备无灰尘且摆放整齐 有序； c、自封筐、果蔬筐里面无杂物， 且摆放整齐有序； d、自封用具（塑料盆、舀子、 食品袋等）摆放整齐有序；
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第一章：环境卫生
4、作业工具 e、门店指示牌上面无灰尘，用后
筐应及时卸掉，且堆放整齐有 序，并及时通知库区人员回收， 严禁乱扔乱放； e、车辆返库后要按规定位置停放， 且停放整齐有序。