夏秋茶品质提升及综合利用关键技术研究与应用

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西南大学
夏秋茶提质增效加工技术、多级增值深加工技术研究；加工新技术在产品生产上的应用、推广和示范工作。
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完成人合作关系说明
项目合作，共同试验示范及推广应用。
夏秋茶品质提升及综合利用关键技术研究与应用
公示信息
项目名称
夏秋茶品质提升及综合利用关键技术研究与应用
提名单位
重庆市农业农村委员会
提名意见
该项目组针对重庆及西南茶区夏秋茶苦涩味重，产品单一，资源利用率低等关键问题，系统开展了夏秋茶品质提升及综合利用关键技术创新研究与应用工作，集成了降苦增鲜调控技术，提升了夏秋茶原料品质颈；创新了提质增效加工技术，提高了夏秋茶质量；创新了多级增值深加工技术，提高了夏秋茶资源利用率。项目研发期间，授权专利及软著31项，其中发明专利4项，发表论文63篇（SCI收录7篇，学位论文7篇），制定标准15个；入选重庆市主推技术3个，培养博士研究生1人、硕士研究生6人，研发产品获奖13只。经同行专家评价，该项目总体技术达到国内领先水平。
项目设计合理，路线可行，创新性、实用性强，解决了渝贵川茶区夏秋茶品质提升及综合利用关键技术难题，技术总体水平国内领先。
应用情况
成果在渝贵川产业化应用，3年累计推广面积485.64万亩，新增产值76.82亿元，新增纯收益22.04亿元，新增就业岗位上万个，经济、社会效益显著。成果总体技术达到国内领先水平。
项目简介
茶业是我国传统优势产业，种植面积与产量居世界首位，已成为我国乡村振兴与脱贫攻坚的高效产业。夏秋季温度高、光照强，导致夏秋茶“品质低、效益低、利用率低”的三低问题，茶农弃采弃制夏秋茶，造成80%以上夏秋茶资源浪费。着力于提高茶园效益、扩大利用度、增加就业时长，结合高质量绿色生态发展要求，找准堵点，培育新的增长点，在重庆和国家科技项目支持下，历经数年攻关，取得以下创新性成果。
组织品质分析，工艺创新等
5
杨海滨
助理研究员
重庆市农业科学院
组织品质分析，工艺创新、茶园管理装备研发等
6
邬秀宏
助理研究员
重庆市农业科学院
组织品质分析，工艺创新等
7
王杰
初级
重庆市农业科学院
组织品质分析，工艺创新等
8
9
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主要完成单位及创新推广贡献
序号
完农业科学院
负责全面实施及成果应用
客观评价
该项目组针对重庆及西南茶区夏秋茶苦涩味重，产品单一，资源利用率低等关键问题，系统开展了夏秋茶品质提升及综合利用关键技术创新研究与应用工作，集成了降苦增鲜调控技术，提升了夏秋茶原料品质；创新了提质增效加工技术，提高了夏秋茶质量；创新了多级增值深加工技术，提高了夏秋茶资源利用率。
项目研发期间，获授权发明专利4项，实用新型专利14项，软件著作权13项；制定地方标准1项，团体标准3项，企业标准11项；发表论文63篇（SCI论文7篇，学位论文6篇）；培养博士研究生1人、硕士研究生6人，研发产品获奖13个。
主要完成人情况
完成序号
姓 名
技术职称
完成单位
贡献
1
徐泽
研究员
重庆市农业科学院
负责技术路线制定，牵头组织夏秋茶品质提升及综合利用关键技术研究与应用
2
曾亮
教授
西南大学
组织夏秋红茶、深加工产品工艺创新试验等
3
张莹
助理研究员
重庆市农业科学院
组织品质分析，工艺创新、茶园管理装备研发等
4
罗理勇
高级实验师
西南大学