啤酒制造业污染防治技术政策
啤酒行业节能措施方案
啤酒行业节能措施方案啤酒行业是一个广泛分布的行业,与之相关的产业链涉及到种植、采购、加工、包装、运输等各个环节,因此能耗问题一直是该行业面临的挑战。
为了减少能源消耗和环境污染,啤酒行业需要采取一系列的节能措施。
1. 优化生产线设备生产线上的各种机器设备,尤其是大型的制冷设备、烤房和酿造设备消耗大量的能源。
通过更新和改良这些设备,可以达到降低能耗的目的。
例如,引入先进的制冷技术,在酿造和储存过程中减少能源消耗;采用高效能的燃气锅炉替代传统的燃煤锅炉,实现节能减排。
此外,通过排放管理及废物来源管理,采用先进的净化设备,能够在污染防治和节能降耗方面发挥重要作用。
2. 环保包装材料在使用包装材料时,应考虑环保和可持续性。
选择可回收或可降解的材料,并致力于减少包装的数量和重量。
对于没有可持续替代品的包装需要在回收渠道上及时处置,加强废旧包装物的危险化处理,以减少废弃物对环境的影响。
3. 加强能源监测通过加强生产过程中能源的监测,可以及时发现能耗高峰期和浪费现象。
采用远程监测技术,通过传感器和数据采集设备实时记录能耗和运行状态,进而分析瓶颈所在,并作出相应调整,使能源使用更加合理。
通过建立健全的能耗监测体系和能源管理制度,全面开展节能诊断工作,消除能源浪费的场景,实施节能措施,压缩能源成本。
4. 推广绿色能源随着科技的进步和能源市场的发展,新型的绿色能源正在逐渐涌现。
企业可以通过使用太阳能、风能等可再生能源来替代传统的化石燃料,降低碳排放和环境污染。
推广的途径可以是与当地的新能源企业合作,或直接投资建设企业自己的绿色能源项目。
并鼓励供应链合作伙伴推动供应链环境管理体系建设,降低生产环节的资源浪费,形成全流程绿色供应链。
5. 开展员工培训啤酒行业的节能宣传和管理需要得到员工的全面支持,员工是执行节能措施的最终执行者。
企业应该开展节能培训活动,普及节能知识和技能,提高员工的节能意识和能力。
同时,通过奖惩制度,激发员工的积极性,提高自觉性。
啤酒厂环保废水废气的执行标准
啤酒厂环保废水废气的执行标准在现代工业化社会中,啤酒生产是一个十分常见的行业。
然而,随着生产规模的不断扩大,啤酒厂所产生的废水和废气也日益引起人们的关注。
为了保护环境、避免污染,啤酒厂在处理废水废气方面有着严格的执行标准。
1. 环保标准的重要性环保标准是制定出来保护环境和人类健康的。
在啤酒厂生产过程中,会产生大量的废水和废气,如果不加以处理,将严重污染环境。
执行严格的环保标准至关重要。
2. 废水处理标准啤酒厂生产过程中产生的废水含有大量的悬浮物、有机物和微生物等,污染较为严重。
根据环保标准,啤酒厂必须建立符合国家排放标准的废水处理系统,通过预处理、一级、二级和三级处理等工艺,将废水中的有害物质去除,确保排放水质符合国家规定的标准。
3. 废气排放标准啤酒生产中,烘烤麦芽、煮沸麦汁、发酵和灌装等工艺会产生大量有害气体和气味。
啤酒厂需要安装污染治理设施,将废气中的二氧化硫、氮氧化物等有害成分净化,减少对大气的污染。
4. 个人观点和理解作为一名环保工作者,我认为啤酒厂执行严格的环保标准对保护环境、减少污染具有重要意义。
政府应当加强对啤酒厂环保执行的监督,确保其真正履行环保责任。
总结啤酒厂环保废水废气的执行标准对保护环境至关重要。
通过严格执行废水和废气排放标准,不仅可以保护周围的生态环境,也可以减少有害物质对人类健康的危害。
政府和相关部门也应加强对啤酒厂环保执行情况的监督,促使企业履行环保责任,共同营造清洁、美丽的生态环境。
啤酒厂生产过程中不仅会产生大量的废水和废气,还会伴随着一系列固体废物的产生,例如酒糟、酒糟渣等。
这些固体废物如果不得到有效处理,也会对周围的环境造成影响。
对于啤酒厂的环保工作来说,除了废水和废气外,固体废物的处理也是至关重要的一部分。
1. 固体废物处理啤酒厂产生的固体废物主要包括酒糟、酒糟渣以及包装废弃物等。
这些固体废物一般需要经过分类、处理、再利用等环节。
酒糟和酒糟渣可以用于饲料加工,或者作为有机肥料施用于农田,起到资源再利用的作用。
工信部啤酒行业清洁生产技术推行方案
工信部啤酒行业清洁生产技术推行方案啤酒行业清洁生产技术推行方案[发布时间:2022年2月22日][来源:能源节约和综合利用部][字体大小:大、中、小]一、总体目标2022,在保持啤酒年平均增长率5%的前提下(产量达到4500万千斤),啤酒行业的主要消费指标分别下降了2%以上,即:单位产品粮食消费量将从(折合11op)157千克/千升降至150千克/千升:每年可节约约60万吨粮食;单位产品取水量由6.5立方米/千升降至6.0立方米/千升,节约约2.4亿立方米;单位产品电耗从82千瓦时/千升降至79千瓦时/千升,节约约14.6亿千瓦时;单位产品标准煤耗由70公斤/千升降至63公斤/千升,节约标准煤约30万吨;单位产品废水和污染物的产生和排放量将减少5%。
在啤酒产量增长率不超过5%的前提下,单位产品废水产量将从4.5立方米/千升降至4.3立方米/千升,单位产品COD产量将从9.5公斤/千升降至9.0公斤/千升,单位产品BOD产量由5.7千克/千升降至5.5千克/千升,单位产品废水排放量由4.0立方米/千升降至3.8立方米/千升,即啤酒行业废水年排放总量不超过2.1亿吨,使COD减少1.5%50000吨;小于6000吨;减排:3000吨;减少3000吨。
二、应用示范技术测序技术的应用范围1低压煮沸和低压动态煮沸啤酒酿造将常压煮沸罐改为低压煮沸罐。
在麦汁煮沸过程中,支撑压力可使煮沸时间缩短40~60min,蒸发率降低4~6%,节省蒸汽30~35%。
在整个过程中,蒸汽(煤)消耗可减少12%以上。
该技术的主要内容所解决的主要问题来自消化、吸收、创新和发展阶段。
应用阶段节能效果明显。
啤酒行业得到广泛应用后,能耗水平大大降低,2022的行业应用比例将达到25%以上,节约用水约1亿2000万立方米;节电约8.3亿千瓦时;每年节约标准煤约15万吨。
2煮沸罐二蒸啤酒酿造利用热交换将热能储存在封闭循环储能系统中。
切换至低压沸腾后,二次蒸汽可自动从沸腾锅中输出,冷凝过程释放热量,消化吸收应用阶段具有明显的节能效果。
啤酒产业环保措施
啤酒产业环保措施啤酒是世界上最流行的饮料之一,也是酒类产业的重要组成部分之一。
但随着啤酒消费量的不断增加,啤酒产业所带来的环境问题也越来越严重。
为了保护环境,啤酒产业采取了一些环保措施,以减少对环境的破坏。
本文将介绍一些啤酒产业的环保措施。
1. 节约能源和减少碳排放啤酒生产过程的能源消耗和碳排放量是啤酒产业的两个主要环境问题。
为了减少能源消耗和碳排放,啤酒产业采取了多种措施,如:1.使用高效节能的加工设备,减少能源消耗;2.引入新技术,如热回收和再利用的技术,减少能源消耗;3.通过改善供应链,减少物流和运输中的能源消耗;4.推广可再生能源,如太阳能和风能,来替代传统的能源来源。
2. 水净化和节约水资源水资源是啤酒生产中不可或缺的资源。
然而,啤酒生产过程中会产生大量的废水和废料,这些废水和废料对环境造成了很大的影响。
为了减少水资源的消耗和水污染的影响,啤酒产业采取了很多措施,如:1.引入高效净水技术,用于废水处理和回收水资源;2.推广剩余啤酒、麦芽残渣等废弃物的再利用,减少废弃物对环境的影响;3.强化对废水和废料的管理和监测,确保其符合环境标准。
3. 循环利用和减少废弃物啤酒生产过程中会产生大量的废弃物,如麦芽渣、酵母、废瓶等。
为了减少废弃物对环境的影响,啤酒产业采取了循环利用和减少废弃物的措施,如:1.建立了废瓶回收和再利用系统,减少废瓶的产生;2.推广再利用麦芽渣和酵母等废弃物,用于饲料和发酵等;3.使用可生物降解的材料,如环保瓶盖和包装袋等,减少废弃物对环境的影响。
4. 推广绿色生产和可持续发展啤酒产业已经认识到了环境问题的紧迫性,开始转向绿色生产和可持续发展。
为了实现可持续发展,啤酒产业采取了很多措施,如:1.引入环保生产标准,加强环保监管和管理;2.推广绿色供应链管理,确保从原材料到成品,整个生产过程都符合环保标准;3.建立与环境组织和政府的合作关系,共同开发更加环保的生产模式。
总之,随着环保意识的增强,啤酒产业正在积极采取一系列的环保措施,从而减少对环境的破坏,推动绿色生产和可持续发展。
啤酒生产过程中有害微生物的污染及预防和控制
啤酒生产 中的污染 菌主要来 自空气 、 、 水 原料 和辅 料 、 接
种酵 母 、 设备和管路 、 装材料 以及各种 用具和操 作人员等 , 包
种 子酵母 的污染 和发酵过程 的无菌程度特别重要 。
11 空 气 .
啤酒 生产 时 , 麦和罐装都需 要通风 , 制 如空气不 洁 , 则极 易造 成污染 ; 酵母扩 培 、 酵母 泥贮藏等均 为非无菌操 作 , 与空 气直接接触 , 容易引起污染 。
收稿 日期 :0 0 0 6 2 1—1—1
24 无菌压缩空 气取样 口位 置越 高越好 , . 以减少污染 。空气
作者简介 : 董晓宇(9 5 )女 , 17 ~ , 吉林人 , 本科, 主要从 事管理工作。
必须经过过滤 、 、 , 二级过滤后方可使用 , 是用 除水 除尘 并经 若
第一期
i2 . 水
周围环境 的卫生状况也直接影响啤酒的杂菌污染 ,特别 是一些与啤酒 直接接触 的关键环节 , 如灌装过程 中, 从洗瓶机 到灌装机 间的无菌控制程度对成 品酒的微生物污染具有严重
影 响。
啤酒 生产过程 中需要大量 的水 , 如冲洗发酵 罐 、 贮酒 罐 、
瓶子和洗涤酵母等 , 水不清洁就可能造 成啤酒生 产污染。 若 特
董 晓 宇
( 黑龙江省轻工业联合会 , 黑龙江 哈尔滨 10 0 ) 5 0 1
摘
要: 了啤酒 生产过程 中有 害微生物污染的途径及预防和控 制方法。 介绍
文献 标 识 码 : B
关 键词 : 啤酒 ; 生产 ; 害微生物 ; 有 污染; 预防 ; 控制
中 图分 类 号 : S 6 .; 2 11T 2 1 T 2 25TS 6 .; S 6 . 4
啤酒产业环保措施方案设计
啤酒产业环保措施方案设计
随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化,啤酒行业的产量也在不断增长。
然而,伴随着啤酒产业的发展,其对环境的影响也越来越大。
因此,为了降低啤酒产业对环境的影响,制定和实施环保措施显得尤为重要。
环保措施方案设计
为了减轻啤酒产业对环境的影响,我们可以从以下方面入手:
1. 精简生产工艺流程
啤酒生产过程中产生的排污量和碳排放量主要来自工艺流程环节。
因此,我们可以考虑减少生产工艺流程,从而降低产生的废弃物和二氧化碳排放量。
2. 提高节能效率
啤酒生产过程中需要大量的能源,例如水和电力。
因此,提高节能效率可以减少能源的使用量,从而减少对环境的影响。
可以通过使用节能设备,实施能源管理计划等方式实现。
3. 废弃物回收利用
在啤酒生产过程中产生的废弃物可以通过回收利用得到充分利用,从而降低对环境的影响。
在关键环节提高废弃物的回收率,使得生产出来的啤酒既可以满足需求又满足环保的要求。
4. 环保基础设施建设
啤酒工业区由于其独特的产业特点,其环保设施相对较为特殊,因此应针对啤酒工业特点,设立专门的污染治理设备,促进环保基础设施建设。
结论
以上是针对啤酒产业的环保措施方案设计,可以有效降低啤酒产业对环境的影响。
除此之外,我们还需要积极探索环保手段和技术,不断提高环保技术水平,加强环境保护意识教育,倡导绿色生态环保,将环保理念落实到啤酒产业生产的各个环节中,推动啤酒行业的可持续发展。
工业啤酒的污染物排放标准
工业啤酒的污染物排放标准工业啤酒生产是一项重要的工业活动,但在生产过程中,难免会产生污染物排放。
因此,制定和执行严格的污染物排放标准对于保护环境和人类健康至关重要。
本文将就工业啤酒的污染物排放标准进行探讨,以期为相关企业和监管部门提供参考。
首先,工业啤酒生产过程中主要的污染物包括废水、废气和固体废物。
针对废水排放,工业啤酒企业应当严格遵守国家和地方相关的废水排放标准,确保废水排放符合环保要求。
废水处理设施应当齐全,并且要进行定期维护和检测,以确保排放的废水符合标准。
其次,废气排放也是工业啤酒生产中需要重点关注的环境问题。
工业啤酒企业在生产过程中产生的废气应当符合国家和地方相关的大气污染物排放标准,严格控制氮氧化物、二氧化硫、氨气等有害气体的排放。
企业应当配备有效的废气治理设施,并且进行定期的废气排放监测,确保排放的废气不会对周围的环境造成污染。
此外,固体废物的处理和处置也是工业啤酒企业需要重视的环保问题。
企业应当建立完善的固体废物分类和处理制度,对生产过程中产生的废渣、废料等固体废物进行合理的处置,避免对土壤和地下水造成污染。
总的来说,工业啤酒的污染物排放标准应当严格执行,企业应当加强环保意识,加大环保投入,完善环保设施,确保污染物排放符合国家和地方的相关标准。
监管部门也应当加强对工业啤酒企业的监督检查,对违反环保法规的企业进行严厉处罚,推动工业啤酒生产向着更加环保、可持续的方向发展。
综上所述,工业啤酒的污染物排放标准是保护环境和人类健康的重要举措,需要企业和监管部门共同努力,确保排放的污染物不会对环境造成负面影响。
希望本文能够为相关方提供一些参考和借鉴,共同推动工业啤酒生产的可持续发展。
饮料酒制造业污染防治技术政策.doc
饮料酒制造业污染防治技术政策一、总则(一)为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规,防治环境污染,改善环境质量,规范饮料酒制造业污染治理和管理行为,引领饮料酒制造业生产工艺和污染防治技术进步,促进饮料酒制造业的绿色低碳循环发展,制订本技术政策。
(二)本技术政策所称饮料酒包括白酒、啤酒、葡萄酒与果酒、黄酒(含酿造料酒):白酒制造是指以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成蒸馏酒的生产过程。
啤酒制造是指以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒的生产过程,不包括啤酒麦芽和啤酒花制品的生产过程。
葡萄酒与果酒制造是指以新鲜的葡萄(水果)、葡萄汁(果汁)为原料,经全部或部分发酵而成的、含有一定酒精度的发酵酒的生产过程。
黄酒制造是指以稻米、黍米等为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等工艺生产发酵酒的生产过程。
(三)本技术政策为指导性文件,为饮料酒制造业环境保护相关产业政策制定、环境管理和企业污染防治工作提供技术指导。
(四)饮料酒制造业污染防治应遵循减量化、资源化、无害化的原则,采用源头控制、生产过程减排、废物资源化利用和末端治理的全过程综合污染防治技术路线,强化工艺清洁、资源循环利用。
(五)鼓励在生产过程中采用自动控制系统和生产监控系统,在各用水节点安装计量装置,加强用水量监控。
(六)积极在全行业推行清洁生产技术和工艺,满足行业清洁生产的基本要求。
二、源头及生产过程污染防控(一)源头控制1.葡萄酒与果酒制造业应注重原料生产基地建设,推行适宜的栽培方式,减少和控制农药和化肥使用量。
鼓励采用滴灌等节水灌溉技术,鼓励利用本企业处理达标的废水进行灌溉。
2.白酒、啤酒、黄酒制造业应加强原料储存与输送过程的污染控制,原料宜采用标准化仓储、密闭输送。
(二)生产过程污染防控1.白酒制造业(1)鼓励蒸馏冷却系统以风冷代替水冷,降低耗水量。
啤酒清洁生产行业标准&蔡晓辉
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相信有我们大家的努力,啤 酒行业将会越来越红火,走向辉煌! 谢谢大家!!
啤酒清洁生产行业标准(②资源能源利用指标)
啤酒清洁生产行业标准(①生产工艺与装备要求)
啤酒清洁生产行业标准(③环境管理要求)
ห้องสมุดไป่ตู้
我国啤酒行业清洁生产现状
一、大麦代替部分麦芽生产啤酒技术
目前我国的啤酒生产指标中,国家二级企业的吨酒粮耗不超过 1902kg,各种啤酒厂的这一指标实际为171~429 kg。如以吨酒粮耗 190 kg计,则其中麦芽消耗为123 kg,采用大麦代替部分麦芽生产工 艺后,麦芽消耗为76 kg,与传统工艺相比减少麦芽用量47 kg,万吨 啤酒减少麦芽用量470 t。麦芽生产经济指标为吨麦芽耗水4.73 t, 吨麦芽产COD为5049 kg。 不难得出以下结论: 采用大麦代 替部分麦芽生产啤酒工艺较之于传统工艺,万吨啤 酒可减少耗水2 223t,COD。,负荷2580kg,污水排量也相应减少, 同时减少了部分制麦过程,可以降低能耗,减少人力物力的投入,无 论从经济角度还是从环保角度考虑,此工艺都有其可行性。
二、啤酒废酵母回收利用技术
啤酒企业在啤酒生产过程中,每生产1万t啤酒,约有15 t剩余酵 产生其中2/3是主酵母,这部分酵母质量较好、活性高、杂质少,回 收之后约有1/5即2 t用作接种酵母。其他1/3是后酵酵母。在贮酒 过程中,与其他杂质共同沉淀于贮酒罐底,一般弃置不用,排放于下 水道内,由于其COD。,负荷极高,造成很大的污染。总体来看,万 吨啤酒可产生闲置酵母13 t,总COD。负荷7150 kg,单从减少排污 方面考虑,也应对这部分啤酒废酵母进行回收利用。啤酒废酵母中含 有丰富的氨基酸、核苷酸及其他营养成分,经深度处理加工后的产物 可应用于食品、调味品、医疗和啤酒酿造,可制成酵母抽提物、核苷 酸、蛋白粉、酱油等。
啤酒公司现有环境风险防控与应急措施情况
啤酒公司现有环境风险防控与应急措施情况1.1生产设施风险识别生产设施风险识别范围:工艺系统生产装置、储运装置、公用设施、环保装置,见表3.16。
表3.16 环境风险识别范围表1.2 环境风险防控措施1.2.1截流措施生产装置区:酿造、包装生产废水均有完善的排水沟,排放至污水处理站;氨罐:液氨储罐周围设置了1.09m高的围堰,并设有防喷淋装置已采取防流失措施,围堰内废水可进入液氨事故池,进而通过污水管网进入污水处理站;公司建有危废暂存间,定期由由**松兰环保科技有限公司定期清运处置。
1.2.2事故排水收集措施在污水处理站设置有效容积400m³的地上事故池,在液氨储罐设置液氨泄露事故池,能够收集事故废水;1.2.3雨排水系统防控措施厂区内已雨污分流,雨排水设置有监控井。
1.2.4废水处理系统防控措施公司雨水废水进行雨污分流。
公司建有完善的雨水收集系统,雨水由厂区雨水管网进入市政雨水管网。
公司生产过程废水主要有生产废水和生活污水,生产废水包括糖化工段清洗废水、发酵工段洗涤废水、啤酒过滤工段洗涤废水、包装车间洗涤废水,生产废水和生活污水经公司污水处理站(公司设污水处理站1座,处理能力为2500m3/d,处理工艺采用“厌氧+好氧处理”组合工艺)处理达标后,经市政污水管网排入御东污水处理厂。
1.2.5毒性气体泄漏紧急处置装置具有针对氨气泄露的紧急处置措施(氨气泄露紧急处置措施:当液氨泄露时,自动报警、自动喷淋、自动排风,设置有围堰和事故池,可以收集事故废水),具有天燃气紧急切断阀、燃气探头紧急处置措施。
具有氨气、天然气泄露报警系统(配备有AEC2303A气体报警控制器:在液氨储罐上方安装报警系统,包括自动喷淋系统、自动强排风系统、自动报警系统,)1.2.6环评及批复的其他风险防控措施落实情况表3.17环评及批复要求建设的环保设施和完成情况一览表1.3 环境风险防控与应急措施情况评估公司环境风险防控与应急措施情况评估见表3.18。
中国啤酒政策
中国啤酒政策主要包括以下几个方面:
1. 鼓励外商投资相关项目,降低项目建设的难度与要求。
2. 规范行业生产,制定行业相关标准。
3. 实施绿色生产,推动产业升级和可持续发展。
具体政策包括:
1. 《中国酒业“十四五”发展指导意见》提出,到2025年,啤酒产业产量达3800万千升,比“十三
五”末增长11.4%,年均递增2.2%;销售收入达到2400亿元,同比增长63.4%,年均递增10.3%;实现利润300亿元,同比增长124.0%,年均递增17.5%。
2. 《鼓励外商投资产业目录(2020年版)》将啤酒制造业纳入鼓励外商投资产业目录。
3. 《饮料酒制造业污染防治技术政策》提出,鼓励企业采用先进的清洁生产技术和装备,提高资源利用
效率,减少污染物排放。
啤酒酿造过程中有害微生物污染的防治措施
啤酒酿造过程中有害微生物污染的防治措施简介五一节后,天热了,夏天来了,有人赞美夏天,说它把白昼的时光打扮的最长最亮,白居易在《观刈麦》诗句中写道“力尽不知熟,但愿夏日长”;唐文宗李昂在《夏日联句》中也曾写道:“人皆苦炎热,我爱夏日长”可见夏季一年四季多么美好的时光。
随着夏天的来临,啤酒行业日常火爆,又一轮啤酒战不可避免的要爆发了。
对于啤酒企业来说,不仅是销售的福地洞天,更是安全方面的严峻考验,啤酒的安全生产不容忽视。
啤酒微生物污染啤酒具有丰富的营养(适合细菌繁殖)、酒精含量低(不能抑制细菌生长)的特点,因此,它最忌细菌污染。
微生物污染啤酒一直是啤酒生产企业头疼的事情,啤酒受到有害微生物的污染后,则一定会对啤酒质量产生一定程度的影响,如果污染严重还会造成直接的经济损失。
啤酒酿造过程中的有害微生物是指那些在啤酒生产过程中污染而引起啤酒风味变化,如啤酒变酸、有污染臭、容易上头,成品酒沉淀、变味,有时还出现喷涌现象等。
但它们在成品啤酒中不生长的一类微生物。
这类微生物一般是在接种酵母中或在发酵开始时造成污染,引起成品啤酒的质量问题。
肠杆菌属、酵母属中的野生酵母和一些好氧酵母等属于该类微生物。
啤酒微生物主要的污染途径啤酒酿造过程中污染的微生物主要是各种野生酵母和少量细菌,这些细菌主要有乳酸菌、足球菌、醋酸菌、大肠菌群等。
在酿造过程中,如果卫生工作、杀菌措施未做好,那么在冷却麦汁中、酿造用水中、空气中、管道及设备中等环节都有可能会发生微生物污染,尤其在目前大罐发酵过程中,罐越来越大,物料输送管道也越来越长,潜在污染的点也越来越多。
1、生产用水的污染啤酒生产企业绝大多数酿造用水深井水,能在深井水中生存的微生物一般并不耐酸、耐酒精,因此不能在啤酒中生长,但深井水到了地表后经过管道、蓄水池、储水罐及接触空气就会被微生物污染,常见的污染菌有:微球菌、链球菌、片球菌、醋酸杆菌属、乳酸杆菌属等。
2、麦汁冷却、输送过程中的污染糖化麦汁在冷却过程中若薄板密封圈损坏,发生泄漏,就会被冷却水污染;麦汁在送往发酵的过程中,如果薄板冷却器、管道有死角或杀菌不彻底也会造成麦汁微生物污染;冷麦汁在进发酵罐前需要充氧(即无菌过滤空气),酵母扩培时需要充氧,若压缩空气杂菌数超标,会直接污染种酵母及发酵液。
啤酒业有了新排污标准——啤酒工业污染物排放标准解读啤酒行业
啤酒业有了新排污标准——《啤酒工业污染物排放标准》解读点题:从2006年1月1日起,由国家环保总局和国家质量监督检验检疫总局联合发布的啤酒工业污染物排放标准开始实施。
这项国家强制性标准,规定了啤酒工业污染物排放浓度限值和单位产品污染物排放量。
该标准是由中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会共同起草的,自实施之日起,替代(GB 8978-1996)中的相关规定。
这项符合啤酒工业废水排污特点的标准,对贯彻《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》,促进啤酒工业生产工艺和污染治理技术进步,加强啤酒企业污染物的排放控制,维护良好的生态环境将起到促进作用。
标准范围:适用于啤酒及麦芽工业据参与该标准起草的中国环境科学研究院环境标准研究所胡必彬副研究员介绍,我国早在2002年就开始了《啤酒工业污染物排放标准》的制定工作。
该标准在制定过程中主要依据有:参考GB8978-1996《污水综合排放标准》,国外酿酒行业水污染物排放标准,对啤酒生产厂家的调查结果,《酿酒工业环境保护行业政策、技术政策和污染防治对策》,废水治理采用好氧或厌氧-好氧处理技术等。
这一标准适用于现有啤酒工业的污染物排放管理,以及新、扩、改建啤酒工业建设项目环境影响评价、环境保护设施设计、竣工验收及其投产后的污染控制与管理。
同时,适用啤酒与麦芽生产过程中产生的污染物控制与管理。
因为, 啤酒生产所用的麦芽现基本上都是从专门的麦芽生产厂购进,而麦芽生产厂的废水与啤酒生产的废水均属有机废水,且性质相似,因此,其处理工艺也与啤酒废水处理基本相同。
基于上述原因,啤酒工业水污染物浓度排放标准限值也适用于麦芽工业废水排放管理。
胡必彬副研究员进一步介绍了我国水污染控制技术调查的情况。
他说,从我国目前实施并运行的装置来看,应用最为广泛的是厌氧与好氧联合生物处理。
好氧生物处理常采用的方法有活性污泥法及其改进形式和生物接触氧化法。
比如北京燕京啤酒集团采用的就是活性污泥法;重啤集团宁波大梁山啤酒有限公司采用的是接触氧化法;安徽华润啤酒有限公司采用的是循环活性污泥法。
啤酒工业水污染物排放标准
啤酒工业水污染物排放标准1 范围本标准规定了啤酒与麦芽生产企业水污染物排放限值、监测和监控要求,以及标准的实施与监督等相关规定。
本标准适用于现有啤酒与麦芽企业的水污染物排放管理,以及新、扩、改建啤酒与麦芽企业建设项目的环境影响评价、环境保护设施设计、竣工环境保护验收及其投产后的水污染物排放管理。
本标准适用范围为河南省辖区内啤酒与麦芽生产过程中产生的水污染物控制与管理。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改清单)适用于本文件。
GB/T 6920—1986 水质 pH值的测定 玻璃电极法GB/T 11893—1989 水质总磷的测定钼酸铵分光光度法GB/T 11894—1989 水质总氮的测定碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法GB/T 11901—1989 水质悬浮物的测定重量法GB/T 11914—1989 水质化学需氧量的测定重铬酸盐法HJ/T 195—2005 水质氨氮的测定气相分子吸收光谱法HJ/T 199—2005 水质总氮的测定气相分子吸收光谱法HJ/T 399—2007 水质化学需氧量的测定快速消解分光光度法HJ 505—2009 水质五日生化需氧量(BOD5)的测定稀释与接种法HJ 535—2009 水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法HJ 536—2009 水质氨氮的测定水杨酸分光光度法HJ 537—2009 水质氨氮的测定蒸馏—中和滴定法《污染源自动监控管理办法》国家环境保护总局令第28号《环境监测管理办法》国家环境保护总局令第39号3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1啤酒企业以麦芽为主要原料,经糖化、发酵、过滤、灌装等工艺生产啤酒的企业。
3.2麦芽企业以大麦(或小麦)为原料,经浸麦、发芽、干燥、除根等工艺生产啤酒麦芽的企业。
3.3排水量生产设施或企业向企业法定边界以外排放的废水的量,包括与生产有直接或间接关系的各种外排废水(如厂区生活污水、冷却废水、厂区锅炉和电站废水等)。
啤酒在灌装过程中微生物污染的防治措施(两篇)
引言概述:啤酒在灌装过程中微生物污染是一个常见的问题,严重影响啤酒的品质和口感。
因此,制定适当的防治措施非常重要。
本文将从五个大点出发,详细阐述啤酒在灌装过程中微生物污染的防治措施。
正文内容:一、卫生管理1.1建立严格的卫生标准和操作规程,要求员工遵守个人卫生习惯。
1.2设立消毒区域,定期对灌装设备和容器进行清洁和消毒。
1.3建立监测系统,定期对灌装工艺进行检测和评估,确保符合卫生要求。
二、空气净化系统2.1安装高效空气过滤器,过滤和净化空气中的微生物。
2.2控制室内温度和湿度,防止微生物生长。
2.3定期检查和更换过滤器,确保其正常工作和有效过滤微生物。
三、灌装设备的维护与清洁3.1建立定期的设备检查和维护计划,确保设备正常运行。
3.2使用专业的清洁剂进行设备清洁,去除残留的污垢和微生物。
3.3定期更换密封圈、管道和阀门等易受污染的部件,确保设备的完整性和卫生性。
四、原料和包装材料的选择4.1选择高质量的原料,避免原料本身带有微生物。
4.2使用符合卫生标准的包装材料,避免材料本身对啤酒造成污染。
4.3对原料和包装材料进行适当的处理和灭菌,确保其无微生物污染。
五、员工培训和质量控制5.1对员工进行相关培训,提高他们对微生物污染防治的认识和操作技能。
5.2建立完善的质量控制体系,每个环节都进行严格的检查和监控。
5.3设立微生物指标,对啤酒进行检测和监测,确保符合卫生标准。
总结:啤酒在灌装过程中微生物污染是一个严重的问题,但通过卫生管理、空气净化系统、灌装设备的维护与清洁、原料和包装材料的选择以及员工培训和质量控制等防治措施,可以有效降低微生物污染的发生率。
制定和落实这些措施,能够保证啤酒的品质和卫生安全,为消费者提供优质的饮品。
引言概述:啤酒在灌装过程中微生物污染是一个常见且关键的问题,因为微生物的存在可能对啤酒的品质和稳定性产生负面影响,甚至导致产品被召回。
因此,制定合适的防治措施是非常重要的。
本文将重点研究在啤酒灌装过程中微生物污染的防治措施,通过分析当前的问题和挑战,提供一些有效的解决方案。
啤酒厂微生物污染及其控制
啤酒厂微生物污染及其控制啤酒厂微生物控制对啤酒的质量关系重大。
微生物控制不好,不仅影响酵母活性,降糖能力下降,酵母凝聚变差,pH值变化,使双乙酰还原速度减慢,而且能产生许多副产物,引起啤酒口味变化,如啤酒变酸、有污染臭、容易上头,成品酒沉淀、变味,有时还出现喷涌现象等。
一、啤酒厂微生物污染的途径啤酒生产中的污染菌,主要来自空气、水、原料、冷麦汁、种酵母、设备和管路、助滤剂和添加剂、包装物料以及各种用具和操作人员等。
压缩空气和水是第一污染源。
啤酒生产有时需要通风,如压缩空气不洁,开放操作、物料与环境空气直接接触等,容易造成染菌。
用不洁的水洗涤发酵罐、贮酒罐、酵母、瓶孑等,就可能造成酵母的水,应绝对无菌,否则会造成大面积污染,且会蔓延到成品啤酒中,引起酸败。
2.麦汁营养丰富,极易感染好气性和微好性杂菌,如大肠菌群、多变黄杆菌和醋酸菌等。
3.扩培的种酵母,因扩培后采用现场冷麦汁,故也有染菌的机会;回收再用的酵母泥,有不同程度的染菌,回收代数越多,污染程度也相对越严重。
4.不洁的设备和管路会带来污染,特别是与麦汁、啤酒接触的不暴露部分,如管道的弯头、阀门、连接处等,设备中的死角和排污口,均易造成积累性污染,应注意彻底清洁灭菌。
二、啤酒生产过程的微生物控制啤酒生产不准许有微生物污染,即使一些污染菌没有进入成品酒中,但其代谢产物留在啤酒中并产生有害影响,因此微生物控制应贯穿于生产的全过程。
1.生产环境保证啤酒生产现场清洁卫生,这是减少或避免微生物污染的最基本条件。
尤其是生产现场的暗沟、下水道等卫生死角,不得有积存废水发粘、发霉、发臭等现象,每周用漂白粉或其他杀菌剂杀菌1—2次。
2.原辅材料不符合工艺卫生要求的严禁进厂,对进厂后的原料必须按其特性分开存放,保证存放条件,防止污染。
不得使用发霉或变质的原料生产啤酒,应经常检查,一旦发现异常应立即采取有效措施隔离。
生产过程中使用的辅剂,按使用量领取。
不能立即用完的,必须重新包好,密封好,避免与空气长期接触。
工信部啤酒行业清洁生产技术推行方案
工信部啤酒行业清洁生产技术推行方案清晨的阳光透过窗帘,洒在键盘上,让我想起了这十年来在方案写作中的点点滴滴。
今天,就让我以一位经验丰富的方案大师的身份,来谈谈“工信部啤酒行业清洁生产技术推行方案”。
一、行业背景我国啤酒行业经过几十年的快速发展,已经成为全球最大的啤酒生产和消费国。
然而,在产量不断攀升的同时,啤酒行业的污染问题也日益严重。
为了推动行业可持续发展,提高清洁生产水平,我国工信部提出了清洁生产技术的推行方案。
二、目标与任务1.降低啤酒生产过程中的能耗和污染物排放。
2.提高啤酒生产过程中的资源利用率。
3.培育一批清洁生产技术领先的啤酒企业。
4.推广清洁生产技术,提升全行业清洁生产水平。
三、方案内容1.技术研发与创新(1)鼓励企业加大研发投入,开展清洁生产关键技术研究。
(2)加强与高校、科研院所的合作,共享研发资源。
(3)推动清洁生产技术的成果转化与应用。
2.生产线改造(1)优化生产工艺,降低能耗和污染物排放。
(2)推广节能设备,提高生产效率。
(3)实施清洁生产审核,查找和消除污染源。
3.资源循环利用(1)推广水资源回收利用技术,降低水耗。
(2)开展废弃物资源化利用,减少固体废弃物排放。
(3)提高啤酒糟、废水等资源的综合利用效率。
4.环境管理(1)建立健全清洁生产管理制度,强化企业内部环境管理。
(2)实施清洁生产审计,定期评估企业清洁生产水平。
(3)开展环保培训,提高员工环保意识。
四、实施步骤1.调查研究:收集国内外啤酒行业清洁生产技术资料,分析行业现状。
2.制定方案:根据调查研究结果,制定清洁生产技术推行方案。
3.宣传培训:组织清洁生产技术宣传和培训,提高企业认知度。
4.试点示范:选择具有代表性的企业开展清洁生产技术试点示范。
6.监测评估:对清洁生产技术推行情况进行监测和评估,持续优化方案。
五、保障措施1.政策支持:加大对清洁生产技术的政策扶持力度,鼓励企业实施清洁生产。
2.资金保障:设立清洁生产技术专项资金,支持企业研发和应用清洁生产技术。
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啤酒制造业污染防治技术政策
(征求意见稿)
一、总则
(一)为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国清洁生产促进法》等法律法规,防治环境污染,保障生态安全和人体健康,规范污染治理和管理行为,引领啤酒制造业生产工艺和污染防治技术进步,促进行业的绿色循环低碳发展,制定本技术政策。
(二)本技术政策所称啤酒制造是指以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成,含二氧化碳、起泡、低酒精度的发酵酒产品的生产,不包括啤酒专用麦芽的生产。
(三)本技术政策为指导性文件,提出了啤酒制造业污染防治可采取的技术路线、原则和方法,包括源头及生产过程污染防控、污染治理及综合利用、二次污染防治、鼓励研发的污染防治技术等内容,为啤酒制造业环境保护相关规划、污染物排放标准、环境影响评价、总量控制、排污许可等环境管理和企业污染防治工作提供技术指导。
(四)啤酒生产企业应采用原辅材料源头控制、生产过程减排、发酵废物利用、废水循环利用与处理相结合的全过程污染防治技术路线,强化精准计量、工艺清洁、资源循环利用。
(五)啤酒生产企业应采用先进、成熟的污染防治技术,产生的污染物应达标排放,并满足总量控制要求,提高水、二氧化碳、沼气和废渣的回收利用。
啤酒生产企业的取水量应不高于6.0立方米/千升、废水排放量应不高于4.5立方米/千升。
(六)新建啤酒生产企业宜选址在集中供热、污水集中处理等基础设施完善的工业集聚区。
(七)2020年底前,在全行业推广清洁生产技术和工艺,80%以上啤酒企业达到国内清洁生产先进水平。
二、源头及生产过程污染防控
(一)麦汁过滤应采用干排糟技术,提高麦糟的利用率,减少水污染负荷。
(二)煮沸锅应配备二次蒸汽回收系统。
鼓励采用低压动态煮沸等新型节能煮沸技术。
(三)麦汁冷却应采用一段冷却技术,鼓励采用真空蒸发回收冷却过程中的蒸汽,降低啤酒生产的能耗和水耗。
(四)鼓励在全行业推广超高浓度酿造技术。
(五)啤酒发酵应采用罐体密闭发酵法,便于二氧化碳的洗涤和回收,回收率应达到100%。
(六)鼓励啤酒企业在生产过程中采用自动控制系统和生产监控系统,在各用水节点安装计量装置,加强用水量监控。
(七)啤酒企业应配备热凝固物、废酵母、废硅藻土回收系统,回收和再利用固体废物中的有用物质,降低综合废水污染负荷。
(八)鼓励啤酒企业进行弱麦汁、残酒的回收再利用。
(九)啤酒企业应采用高效在线清洗(CIP)技术,通过采取调整清洗液配方、优化清洗工艺和改良清洗装备等措施,降低取水量。
(十)加强对冷却水和冲洗水等低浓度工艺废水的循环利用,提高水重复利用率。
(十一)鼓励啤酒企业对废水进行深度处理与回用,到2020年,新建企业废水回用率达到50%,现有企业通过改造使废水回用率达到40%。
(十二)鼓励企业采用错流膜过滤等新型“无土过滤”技术,减少废硅藻土排放。
三、污染治理及综合利用
(一)大气污染治理
1.啤酒企业应对发酵产生的二氧化碳进行回收和利用。
2.对原料输送、粉碎过程中产生的粉尘,应安装除尘设备进行处理。
3.鼓励啤酒企业采用区域集中供热的热源作为动力。
(二)水污染治理
1.啤酒制造业废水污染防治应优先考虑资源化利用和
污染负荷的过程削减,并严格控制水污染物排放。
排放的废水应以回收利用为主,达到相关标准后可回用于绿化及其他用途或排放。
2.啤酒废水应遵循“分类收集、资源回收利用、集中治理达标”原则。
高浓度啤酒废水应单独收集,结合资源化综合利用回收处理,实现污染负荷的过程削减;对废水处理系统有害和产生冲击负荷的废碱液,宜单独收集、处理、封闭循环利用;中低浓度工艺废水经混合作为综合废水并进行达标处理。
3.啤酒制造综合废水是含有少量氮、磷污染物的有机废水,易生物降解,宜采取“前处理+(厌氧)好氧+深度净化”的废水处理技术路线。
(三)固体废物处理处置与综合利用
1.根据“减量化、资源化、无害化”原则,对固废进行分类收集、合理利用、规范处置。
2.麦糟回收后宜作为饲料等产品。
3.废酵母回收利用率应达到100%,鼓励废酵母深度开发生产医药、食品添加剂等产品。
4.废硅藻土应全部回收并妥善处理,禁止废硅藻土排入下水道或其他环境载体。
5.鼓励废酒瓶回收用于制造玻璃制品,废外包装材料回收用于造纸原料。
四、二次污染防治
(一)鼓励废水厌氧生化处理过程中产生的沼气经净化处理后作燃料。
(二)废水处理过程中产生的恶臭气体应经收集后采用生物、化学或物理技术处理后达标排放。
(三)鼓励废水生物处理产生的剩余污泥、沼渣等用于生产有机肥料或作为污水生物处理反应器的启动污泥。
五、鼓励研发与推广新技术
(一)鼓励研发啤酒快速发酵技术,缩短发酵周期,实现能耗、煤耗等资源消耗水平的降低。
(二)鼓励企业进行产品碳足迹的跟踪、核算,降低生产全过程的碳排放。
(三)开发新型过滤材料,降低硅藻土的使用量。