商务宴请敬酒礼仪
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目录
一．各地敬酒方式 二．敬酒的作用 三．前期准备工作 四．敬酒的原则
4
一、各地敬酒的方式
新疆 西藏
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内蒙
黑龙江
东北
• 醉客为敬
吉林 • 喝爽为敬
辽宁
青海
河南
内蒙古
北京 河北天津
山东
宁夏
山西 山东 • 碰杯为敬
甘肃 陕西 河南
江苏
• 先端四川为敬 重庆 贵州
湖北
安徽
上海
江浙浙江
带客人去他所不熟悉的饭店并希望客人点菜
以礼貌的方式招呼服务员
拍桌子、敲手指、喊叫
如果出现不愉快的事情，谨慎、礼貌地代表客人向 饭店投诉
高声斥责，使人侧目
向你在饭店里遇到的熟人介绍你的客人
同熟人喋喋不休交谈，冷落了客人
掌握谈论业务的最佳时机
一见面就开始谈论正事（除非客人先问及）
20
确认你有足够的现金或卡里有足够的金额支付账单 去一家你不了解的或高于你心理价位的饭店
• 主动敬酒时起身
• 被敬时，如敬酒 人起身/站立，则 起身
12
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1.动作要求
• 对方职务高，在 碰杯时杯口要低 于对方杯口
• 表尊敬时，杯口 也可低于对方
• 需碰杯而距离较 远时，可用杯底 轻碰桌面，出声 即可
13
2.如何敬酒
• 先敬职务高的 • 先敬年岁大的 • 每人都要敬到 • 被敬后要回敬 • 要融入气氛中
客人行为守则
应该做的事
不该做的事
对主人的提前来电确认表示赞许，并告知你是否参加 对主人的来电过于敏感，不耐烦，应付了事
确定你已让主人知道你在饮食上的特殊要求和喜好
在未向主人告知你的喜好时，贸然对主人有 关饭店的选择表示异议
精选ppt
了解一些新饭店，如客人询问，可适当提及 准时到达饭店 如果你用餐时间有限，在抵达时应告知主人 在谈话之初提及你时侯需要预订车辆 谨慎、礼貌地点菜
• 不要替领导喝： • ①领导没面子； • ②某些地区有替
酒翻番的风俗
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5.如何倒酒
• 大家喝净后，主 方或服务员倒酒， 客人不要主动倒 酒
• 从主宾开始，顺 时针倒起
• 宾客表示不再续 酒时，也要象征 性点酒，不可不 倒
• 最后向自己酒杯 中倒酒
19
主人行为守则
应该做的事
不该做的事
隐约透露出去最好最贵的饭店的意图 因自身原因迟到 注意主人可用餐的时间，不要早退或拖延 期望主人自行安排妥当 过多关注价格问题
如果对用餐不满意可以投诉 可以谈论各种与业务无关的话题
大声叫喊并引起别人瞩目 在用餐快结束时才谈论业务
在主人出现信用卡被拒收等结帐尴尬局面时，要保持 在服务员或经理处理该事宜时静坐一旁，使
以书面形式确认你的邀请，说明具体地点，特别是 当你与客人刚刚相识的时侯
不要想当然得认为你的客人一定会到，如果你 不及时核对，客人就有失约的可能
询问你的客人是否有饮食方面的偏好
按自己的口味来安排饮食
预订一家符合客人口味的饭店
在预先了解客人爱好之前预订了一家新饭店
适时抵达以迎接客人
迟到
确认客人可用多长时间来用餐
然而对于商务宴请这一领域，很多商务人士仍缺乏专业的 认识，从而导致这种商务手段在实践中运用得并不很成功，甚 至在宴请中闹出笑话或造成尴尬的局面，未能达到商务宴请的 最终目的
本次培训的目的就在于通过介绍商务宴请的相关知识，使 大家能够了解、学习，进而掌握商务宴请的礼仪规范，使其成 为大家今后商务活动或职业生涯中的得力助手
副陪可同时敬其 他宾客 • 一般结束时，同 时碰杯喝净
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4.如何交流
• 避免冷场
• 可看准时机敬酒 （主陪吃菜时； 暂时休息时；宾 客夹菜时）
• 语言交流（工作 方面、时事新闻 等，不要太专业）
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5.如何扛酒
• 当主方陪酒较多 或某人向同伴敬 酒频繁时，要主 动敬酒，以分散 对方的注意力， 以便解救同伴
湖南 江西
•福建先喝为敬
云南
广西 广东
台湾
海南
5
二、敬酒的作用
1. 可谈论正式会谈中不太容易沟通的问题 2. 显示热情，使交流更顺畅
这么多人 怎么说啊
会议室
大家畅所 欲言吧
这么严肃 不好开口啊
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来自百度文库
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二、敬酒的作用
敬酒 = 沟通
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三、前期准备工作
职务？
哪里人？
姓名？
酒量？
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浅谈商务宴请中的 敬酒礼 仪
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什么是商务宴请？
商务宴请是指各类企业、盈利性机构或组织为了一 定的商务目的而举行的宴请活动。在当今的商务活动中， 宴请正发挥着越来越重要的作用，已成为商务人士必须 掌握的一项基本常识和职业技能。
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前言
餐桌是社交活动的重要舞台，是极具潜力的商业工具。越 来越多的商务人士将餐桌视为一个绝佳的会谈地点，通过宴请 协调关系、联络感情、消除隔阂、增进友谊、求得支持、加强 合作等。可以说，宴请已成为当前商务活动的重要形式之一
谨慎，可尝试再去一趟洗手间
主人更尴尬
如果可行，在主人无法付帐时施以援手，但要避免傲 慢的举动
当时的情况你无能为力，却仍在附近等待
21
在离开饭店钱向主人道谢，之后再次表示谢意
忘了向主人和服务员表示感谢
总结
22
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谢谢
23
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没人看到我！ 没人看到我！
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2.如何敬酒
• 主人要求喝净时， 要依自身情况， 尽量喝净
• 没要求时，可少 饮
• 敬酒时说“随 意”，对方回敬 时，一般也不会 多喝
• 女士要沾嘴唇
• 作为主人不可提 前说不喝
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3.规范要求
• 主人先敬第一杯 • 如无特殊要求，
副陪可敬酒 • 互敬 • 主陪敬某一人时，
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三、前期准备工作
• 看座次，了解地位 • 听谈话，记住姓氏
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四、敬酒的原则
1. 动作要求 2. 如何敬酒 3. 规范要求 4. 如何交流 5. 如何扛酒 6. 如何倒酒
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1.动作要求
• 右手举杯 • 放下筷子
干杯！
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1.动作要求
• 主人第一次敬酒 时，如主人起身， 则集体起身
主餐进行到一半的时侯菜核对客人是否有足够 的用餐时间
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为客人预先准备好离去时所乘车辆
在离开饭店时才想到乘车问题
如客人迟到了，应设法让他们感到自在、放松
对客人大惊小怪，让客人更加尴尬
如果客人忘记了约会，应以谨慎的方式表示失望
忽略了客人失约的事实
询问客人他们喜欢的座位
比客人先入座
确保客人感到舒适，并让客人先点菜
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一．各地敬酒方式 二．敬酒的作用 三．前期准备工作 四．敬酒的原则
4
一、各地敬酒的方式
新疆 西藏
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内蒙
黑龙江
东北
• 醉客为敬
吉林 • 喝爽为敬
辽宁
青海
河南
内蒙古
北京 河北天津
山东
宁夏
山西 山东 • 碰杯为敬
甘肃 陕西 河南
江苏
• 先端四川为敬 重庆 贵州
湖北
安徽
上海
江浙浙江
带客人去他所不熟悉的饭店并希望客人点菜
以礼貌的方式招呼服务员
拍桌子、敲手指、喊叫
如果出现不愉快的事情，谨慎、礼貌地代表客人向 饭店投诉
高声斥责，使人侧目
向你在饭店里遇到的熟人介绍你的客人
同熟人喋喋不休交谈，冷落了客人
掌握谈论业务的最佳时机
一见面就开始谈论正事（除非客人先问及）
20
确认你有足够的现金或卡里有足够的金额支付账单 去一家你不了解的或高于你心理价位的饭店
• 主动敬酒时起身
• 被敬时，如敬酒 人起身/站立，则 起身
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1.动作要求
• 对方职务高，在 碰杯时杯口要低 于对方杯口
• 表尊敬时，杯口 也可低于对方
• 需碰杯而距离较 远时，可用杯底 轻碰桌面，出声 即可
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2.如何敬酒
• 先敬职务高的 • 先敬年岁大的 • 每人都要敬到 • 被敬后要回敬 • 要融入气氛中
客人行为守则
应该做的事
不该做的事
对主人的提前来电确认表示赞许，并告知你是否参加 对主人的来电过于敏感，不耐烦，应付了事
确定你已让主人知道你在饮食上的特殊要求和喜好
在未向主人告知你的喜好时，贸然对主人有 关饭店的选择表示异议
精选ppt
了解一些新饭店，如客人询问，可适当提及 准时到达饭店 如果你用餐时间有限，在抵达时应告知主人 在谈话之初提及你时侯需要预订车辆 谨慎、礼貌地点菜
• 不要替领导喝： • ①领导没面子； • ②某些地区有替
酒翻番的风俗
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5.如何倒酒
• 大家喝净后，主 方或服务员倒酒， 客人不要主动倒 酒
• 从主宾开始，顺 时针倒起
• 宾客表示不再续 酒时，也要象征 性点酒，不可不 倒
• 最后向自己酒杯 中倒酒
19
主人行为守则
应该做的事
不该做的事
隐约透露出去最好最贵的饭店的意图 因自身原因迟到 注意主人可用餐的时间，不要早退或拖延 期望主人自行安排妥当 过多关注价格问题
如果对用餐不满意可以投诉 可以谈论各种与业务无关的话题
大声叫喊并引起别人瞩目 在用餐快结束时才谈论业务
在主人出现信用卡被拒收等结帐尴尬局面时，要保持 在服务员或经理处理该事宜时静坐一旁，使
以书面形式确认你的邀请，说明具体地点，特别是 当你与客人刚刚相识的时侯
不要想当然得认为你的客人一定会到，如果你 不及时核对，客人就有失约的可能
询问你的客人是否有饮食方面的偏好
按自己的口味来安排饮食
预订一家符合客人口味的饭店
在预先了解客人爱好之前预订了一家新饭店
适时抵达以迎接客人
迟到
确认客人可用多长时间来用餐
然而对于商务宴请这一领域，很多商务人士仍缺乏专业的 认识，从而导致这种商务手段在实践中运用得并不很成功，甚 至在宴请中闹出笑话或造成尴尬的局面，未能达到商务宴请的 最终目的
本次培训的目的就在于通过介绍商务宴请的相关知识，使 大家能够了解、学习，进而掌握商务宴请的礼仪规范，使其成 为大家今后商务活动或职业生涯中的得力助手
副陪可同时敬其 他宾客 • 一般结束时，同 时碰杯喝净
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4.如何交流
• 避免冷场
• 可看准时机敬酒 （主陪吃菜时； 暂时休息时；宾 客夹菜时）
• 语言交流（工作 方面、时事新闻 等，不要太专业）
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5.如何扛酒
• 当主方陪酒较多 或某人向同伴敬 酒频繁时，要主 动敬酒，以分散 对方的注意力， 以便解救同伴
湖南 江西
•福建先喝为敬
云南
广西 广东
台湾
海南
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二、敬酒的作用
1. 可谈论正式会谈中不太容易沟通的问题 2. 显示热情，使交流更顺畅
这么多人 怎么说啊
会议室
大家畅所 欲言吧
这么严肃 不好开口啊
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二、敬酒的作用
敬酒 = 沟通
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三、前期准备工作
职务？
哪里人？
姓名？
酒量？
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浅谈商务宴请中的 敬酒礼 仪
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什么是商务宴请？
商务宴请是指各类企业、盈利性机构或组织为了一 定的商务目的而举行的宴请活动。在当今的商务活动中， 宴请正发挥着越来越重要的作用，已成为商务人士必须 掌握的一项基本常识和职业技能。
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前言
餐桌是社交活动的重要舞台，是极具潜力的商业工具。越 来越多的商务人士将餐桌视为一个绝佳的会谈地点，通过宴请 协调关系、联络感情、消除隔阂、增进友谊、求得支持、加强 合作等。可以说，宴请已成为当前商务活动的重要形式之一
谨慎，可尝试再去一趟洗手间
主人更尴尬
如果可行，在主人无法付帐时施以援手，但要避免傲 慢的举动
当时的情况你无能为力，却仍在附近等待
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在离开饭店钱向主人道谢，之后再次表示谢意
忘了向主人和服务员表示感谢
总结
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谢谢
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没人看到我！ 没人看到我！
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2.如何敬酒
• 主人要求喝净时， 要依自身情况， 尽量喝净
• 没要求时，可少 饮
• 敬酒时说“随 意”，对方回敬 时，一般也不会 多喝
• 女士要沾嘴唇
• 作为主人不可提 前说不喝
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精选ppt
3.规范要求
• 主人先敬第一杯 • 如无特殊要求，
副陪可敬酒 • 互敬 • 主陪敬某一人时，
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三、前期准备工作
• 看座次，了解地位 • 听谈话，记住姓氏
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四、敬酒的原则
1. 动作要求 2. 如何敬酒 3. 规范要求 4. 如何交流 5. 如何扛酒 6. 如何倒酒
10
1.动作要求
• 右手举杯 • 放下筷子
干杯！
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1.动作要求
• 主人第一次敬酒 时，如主人起身， 则集体起身
主餐进行到一半的时侯菜核对客人是否有足够 的用餐时间
精选ppt
为客人预先准备好离去时所乘车辆
在离开饭店时才想到乘车问题
如客人迟到了，应设法让他们感到自在、放松
对客人大惊小怪，让客人更加尴尬
如果客人忘记了约会，应以谨慎的方式表示失望
忽略了客人失约的事实
询问客人他们喜欢的座位
比客人先入座
确保客人感到舒适，并让客人先点菜