宾馆酒店学习考察心得体会

宾馆酒店学习考察心得体会

宾馆酒店学习考察心得体会

为提升宾馆服务管理水平，借鉴其他地市和兄弟单位的优秀经验，宾馆由x总带队一行9人于3月十三日至十六日对六家单位进行了实地学习考察，与同行业对比，使我感受到很大的压力，同时也增强了干事创业的紧迫感和责任感，现将考察情况简要汇报如下：

一、各单位的先进经验和优秀做法：

（一）xx大厦

宾馆一行于3月十三日中午抵达xx大厦学习。

1、充分发挥自身优势，极力打造省内酒店业第一品牌，准确市场定位，培养自身高端客户群。

2、在日常工作中导入七常管理法（常分类、常整顿、常清洁、常维护、常规范、常检查、常自律），改善其软硬件环境，强化内部管理，提升酒店的服务品质，提高经济效益，增强企业核心竞争力。

3、结合七常管理法的导入，开展了服务质量提升年活动，将七常管理法与日常培训、质检、制度、绩效考核等结合起来。规范提高全员自律性，提高人员的执行力。

4．根据整体工作安排，经过酝酿、论证，制订了《xx大厦绩效考核实施办法》。通过确定目标、目标实施、自我评估、领导打分、交流反馈等步骤对主管以上管理人员以月为单位进行考核。考核实行百分制，由任务绩效和周边绩效两部分组成，考核分数直接与被考核者的收入挂钩。绩效考核结果将作为工作改进、培训计划的制定、薪酬调整、奖金分配及职位等级晋升、降级和岗位调整的主要依据。

（二）xx集团

宾馆一行于3月十三日下午考查和学习了xx集团。

1。全体xx人走出了一条注重细节、追求卓越，推崇文化、异化创新的酒店经营管理之道，首创文化主题酒店，推动酒店在全市乃至全省形成一种新的业态。xx酒店的迅猛发展，不仅体现在xx管理理念的新颖、独特和超前，更重要的是市场定位精确、酒店设计科学、经营机制健全。三精文化和以情服务、用心管理、用心做事的服务理念以及情满xx的品牌等一系列企业文化的积累与沉淀，为做大做强企业奠定了坚实基础。

2、明确日常经营管理的核心思想即经济效益的最大化。其中公共区域进行合作开发，房间多种有偿服务项目，非常有特色。管理后勤场所最小化，经营场所最大化，营业区域经营项目灵活多样。

3、找准市场定位，满足客人需求，分析市场，提升服务质量。着重商务客人（所有房间配有免费上网电脑，且软件齐全，还设置了专门接待来客的办公桌和沙发，床头上还有小闹钟。桌面上有直尺、铅笔、计算机、曲别针等，甚至连盖章的油印盒都有。）符合商务客人需求。

4、十分重视员工各项福利待遇，高薪酬。以事业留人，以感情留人。如员工宿舍有空调、电视、洗衣机，每月两次清洗床上用品；每人每月400元餐费。此举很大程度上提高了员工的向心力和稳定性。（员工工资包括：基础工资+技能工资+效益工资）。

5、餐饮实行关注式服务，注重细节，关注每一位入店客人，将服务做在客人开口之前。宴会厅都配有小型备餐间，及足量的餐具、用具。每一位常客、领导都有专用的紫砂杯。极大的提升了餐饮的经济效益。

6、导入六常法管理，xx是导入六常法最好、最彻底的一家企业，企业的每一个区域、每一项工作，每一份任务，都融入了六常法。从而形成了工作有计划、有执行、有检查、有落实。使每一项对客服务都达到了精细化、细微化。

7。前厅服务是xx酒店的又一特色。给办理入住手续的客人在30秒内送上一杯茶或咖啡、一块温度在25℃～30℃的温香巾，解除旅途之苦；所有客人办完入住手续后一律由专人送至房间酒店要求员工每周两次用心做事，将结果上报。

8、菜品非常有特色，口味好，色泽鲜亮，特别是菜品的装盘，盘饰的点缀十分见功力。

（三）xx山庄

宾馆一行于3月十四日中午抵达xx山庄学习。

1、山庄是导入六常法管理最早的一家星级酒店，酒店整体形象非常有个性。六常法的学习与管理已步入常规。作为一家政务接待酒店，能抓关键、找细节、促落实、成果显着。

2、菜品搭配合理，在注重高档菜品的同时，突出地方特色，注重客人的个人饮食习惯。

3、注重员工素质建设，突出地域和传统文化，增强酒店宴会的鲜明特色。如功夫汤等。

（四）xx大酒店

宾馆一行于3月十四日下午抵达xx大酒店学习。

1、xx大酒店较好的突出了金叶级旅游饭店的特色，在大堂设有电池回收箱，客房配有各种绿色节能标志及说明。酒店各公共区域照明采用声控系统，让宾客有一种强烈的绿色节能潜意识。

2、菜品突出水城特色，以xx湖湖鲜为主，地方特色突出，菜品极具个性。于05年初正式推出了乾隆御宴。此宴在用餐环境装饰布置、服务员衣着服饰、菜品及菜品器皿的设计

乃至服务流程的设计上均以当年乾隆皇帝下江南时的有关史实记载而制定，既有清廷官府之古朴韵味，又不失现代文明之高雅华贵。

3、以打造xx大酒店水城特色酒店为经营思路，增加人气，刺激消费需求，促进经济增长，提高营业收入。同时也间接地扩大了对酒店的宣传，增强了酒店的品牌影响力。

4。推出了三卡（即宾客信息卡、友情提示卡和生日贺卡）服务，树立四个之前（即预测客人需求要在客人到店前，满足客人需求要在客人开口前，化解客人投诉要在客人不悦前，给客人一个惊喜要在客人离店前）的服务意识。

（五）xx大厦

宾馆一行于3月十五日下午抵达xx大厦学习。

1、引入ISO9001质量认证体系，将员工服务建立在统一的标准之上，从仪容规范到服务程序及标准，都有一个统一的准则。

2、制定一套全面的督导体系，设立专、兼职质检人员。加大质检督查制度，督查体系有制度、有规定，有路线、有侧重点，保证了检查的质量，提升了大厦整体服务质量。

3、加入金钥匙国际联盟，制定一套适合自身酒店特色的金钥匙服务模式，如一键式金钥匙服务，取得了良好的效果。

4、餐厅以与对外合作为主，菜品以粤菜为主，附以本地特色菜品，其中推出的广式早茶，已有多年时间，其菜品精细，风味独特，填补了当地市场空白。

（六）xx大厦

宾馆一行于3月十六日下午抵达xx大厦学习。

1、以xx大厦为旗舰，统一文化价值体系，明确目标定位，打造酒店集团化发展之路。以三个系统为核心，逐步完善管理项目支撑体系建设，增强企业竞争实力。

2．着重打造全国首家文化主题酒店，并已通ISO900ISO9001/14001质量/环境国际标准认证。

3、xx大厦是xx区较早加入金钥匙酒店联盟的企业。大厦金钥匙服务中心业务的拓展，金钥匙个性服务网络的建立，以及金钥匙服务理念，渗透于全体员工的服务行为中。树立了良好的服务品牌形象，和一流的服务风采。

4、为实现企业效益的最大化，酒店实行集中采购，控制成本适度，极大的节约了酒店的运营成本。

二、对照自身，对提升管理和服务质量的感受：