杯具消毒流程.

杯具清洁消毒作业流程一:杯具消毒示意图

二:详细操作流程

1. 所有客人使用过的杯具 , 由服务人员统一收回至消毒间。

2. 由清洁人员对当日回收的杯具进行检查 , 对有损坏的杯具进行报损 ;

3. 报损统计完毕后 , 由清洁员在“杯具清洗池”对杯具进行去渣、清洁。

4. 将清洗后的杯具放入消毒水桶中 , 以 1:100的浓度放入药片和清水。

5. 杯具浸泡 10分钟后 , 将杯具进行彻底冲洗。

6. 冲洗完的杯具在净水后 , 用口布对其擦拭 , 除去水迹。

7. 检查杯具是否清洁光亮 , 针对不合格的应重复清洗 , 到合格为止 ;

8. 将杯具分类并整齐放入消毒柜内 , 关好柜门进行消毒处理。

9. 紫外高温消毒时间每批不能低于 15分钟。

10. 消毒完毕 , 将各类杯具存放入相应的杯具保洁箱待用。

11. 吧台的水池只能清洗工具及洗手用,不能洗杯具,切记。