葫芦科经济植物的分类及种质资源

葫芦科经济植物的分类及种质资源作者：林德佩来源：《中国瓜菜》2010年第05期摘要：介绍了全球已经栽培利用和具有潜在经济价值的葫芦科经济植物55种，其中食用植物35种，药用植物14种。

观赏植物4种，纤维植物和砧木植物各1种，并按英国植物专家杰弗里现代分类予以划分。

关键词：葫芦科；分类；种质资源2008年宏篇巨作之一《中国作物及其野生近缘植物·蔬菜作物卷》出版了，总主编董玉琛院士在导论中指出：作物具有很丰富的物种多样性……如果只考虑到食用作物，禾本科有30种左右，豆科有40种左右，茄科有20种左右，十字花科有15种左右，葫芦科有15种，蔷薇科有10余种，百合科有10余种，伞形科有10种左右，天南星科有10种。

实际上，全世界的葫芦科植物中，还存在着大量具有潜力供人们利用的经济作物，或称资源植物。

本文主要依据美国康奈尔大学葫芦科专家罗宾逊博士等和《中国植物志》的资料，整理出葫芦科经济植物55种，其中可供人类食用的经济植物35种，药用经济植物14种，观赏经济植物4种，纤维经济植物1种，砧木经济植物1种，并按英国植物专家杰弗里的分类列出，供从事瓜类工作的同行参考。

1翅子瓜亚科1，1翅子瓜族Zanonieae)1，1，1藏瓜亚族解毒藤，英文名Antidotevine，稀少，产于拉丁美洲热带，药用。

1，1，2椎形果亚族1，1，2，1绞股蓝Makl草质攀缘植物，产于南亚、东南亚至东亚。

我国产于陕西南部及长江以南各省，入药，有消炎解毒、止咳祛痰之功效。

1，1，2，2曲莲多年生攀缘草本，生于1800-2400m林下或灌木丛中，产于云南中部嵩明、昆明，滇西宾川、大理等地。

块根提取雪胆素原料或生药入药。

1，1，3盒子草亚族1，1，3，1盒子草柔弱草本，产于东亚的朝鲜、日本，印度、中南半岛亦产。

我国产于东北(辽宁)、华北、华东、华南、西南广大地域。

种子及全草药用，有利尿消肿、清热解毒、祛湿之效。

种子含油，可制肥皂、饲料等。

1，1，3，2假贝母Franq草质攀缘植物，鲜茎肥厚，产于河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、四川、湖南等地阴山坡，已栽培。

鳞茎入药，有清热解毒、散结消肿之效，用于淋巴结核、骨结核、乳腺炎、疮疡肿毒等症。

2葫芦亚科2，1马瓞儿族2，1，1葫芦亚族2，1，1，1白籽瓜(拟)产于亚洲局部地区，食用。

2，1，1，2西印度黄瓜英文名Bur gherkin，本种是黄瓜属唯一产在西半球的种，据考证，它是随着奴隶贸易从非洲引进西印度群岛和巴西的。

本种花、卷须、叶裂均小于黄瓜，果实长5cm，浅绿至黄白色，覆有短肉刺。

但果梗长于黄瓜，达20cm。

极丰产，整个生长季大量结果，嫩果可生食、凉拌或炒食，也可盐渍加工。

2，1，1，3迪普沙瓜英文名Teasel gourd，本种偶尔也被当作观赏果实植物栽培。

果实小，3～7cm长，覆有浓密、长约5 mm的刺。

原产于非洲东北部，现在墨西哥等国已逸散至自然界野生。

2，1，1，4甜瓜英文名Muskmelon，Melon。

全球十大水果之一，广泛栽培。

初生起源中心在非洲，次生起源中心在土耳其、印度、伊朗和中国，是1个十分多样化种。

果实可鲜食或加工汁、脯、酱等。

2，1，1，5非洲角瓜英文名Africa horned aucumber。

果实椭圆形，长10-15cm，果面长有1cm长粗硬刺。

坐瓜后1个月果实质量达到最大，但再过2周后才转甜，并由绿色转为橙黄。

本种因果实橙黄皮、深绿肉和怪异的刺而增色，有人认为该果具有香蕉、柠檬和西番莲的混合味道，也有人认为只具有本土植物的苦涩和气味。

近年，新西兰种植者开发出来上市，叫Kiwi果，极耐贮运。

2，1，1，6黄瓜英文名Cucumber。

全球分布广泛的蔬菜作物之一，遍及宅旁菜园、大型商品农场，及温室群。

原产印度，中国是黄瓜的次生多样性中心。

果实可作凉拌、生菜沙拉或炒食，大量用来淹渍加工。

2，2苦瓜族2，2，1赤瓞亚族2，2，1，1巴尔沙米果(拟)容易与苦瓜混淆。

但本种果实红色，常呈钩状，果面无瘤：此外，与苦瓜不同之处还有：种子光滑，茎细短，叶裂更浅，雄花梗更短。

果实有时用来做菜，但更多时间用来配药。

广泛分布于热带。

2，2，1，2苦瓜以嫩果作蔬菜和入药(中国南方和印度)或叶、果、花供观赏(欧、美温室)。

本种首先是在印度东部及中国华南被驯化。

现已分布在东南亚一澳洲、非洲、亚洲中东以及拉丁美洲和加勒比群岛等热带地区。

苦瓜果实富含铁、钙、磷及维生素，故食者日众。

2，2，1，3木鳖子粗壮藤本，长15cm，具块状根。

分布在中南半岛，印度和我国长江流域。

西南部的云、贵、川及西藏。

种子、根、叶均可入药，具有消肿、解毒止痛之效。

在印度嫩果可炒食或制咖哩，幼叶、花、种子亦可食，种子油可照明，块根含有皂角素，可制肥皂。

2，2，1，4纤丝瓜(拟)英文名Sponge plant。

产于非洲，在加纳偶尔见有栽培。

粗大的茎捣碎后可加工成白色、吸水的浣洗巾。

2，2，1，5辛巴拉瓜(拟)分布从非洲东北部到印度，在印度偶尔栽培，果实可作食物或人药。

2，2，1，6云南木鳖英文名Kaksa，生长于南亚热带，野生于印度一中国云南。

雌雄异株，黄色花器单生，果小(长3-8cm)，味甜无苦味，软刺，种子黄白色。

本种在印度叫卡克沙(Kaksa)，栽培用来制作咖哩，嫩卷须、叶均可食，其多汁根(雌株更大)亦可食。

本种在性型、染色体数和组型上均与苦瓜不同，而且也不能自然杂交，但印度学者近来却将两者杂交，并开始选育理想的后代。

2，2，1，7罗汉果攀缘草本植物，根多年生，肥大。

产于广西、贵州、湖南(南部)、广东及江西(南部)海拔400～1400m的林下或湿地。

集中产区广西永福和临桂已建园栽培。

果实甘甜，甜度比蔗糖高150倍，有润肺、祛痰、消渴之效，叶晒干后也可治疗慢性咽炎、支气管炎。

2，2，1，8赤英文名Redhail stone，攀缘草质藤本，根块状。

分布较北，产于东北、华北和西北(除新疆、青海外)海拔3001800m的山坡、河谷及林边湿地。

朝鲜、日本及欧洲亦有。

果实、根入药，有活血、解毒、祛湿之效。

2，2，2特尔法果亚族2，2，2，1凹槽瓜(拟)英文名Fluted pumpkin。

原产西非，现在尼日利亚、加纳、塞拉利昂等热带非洲国家栽培。

果长近1m，淡绿色，椭圆形，果面有10个突出的瘤，成熟时被有蜡粉。

多年生，雌雄异株，幼嫩茎尖和幼叶可做菜炒食。

种子榨油，有杏仁香味。

2，2，2，2牡蛎果英文名Oyster nut。

另1种原产非洲，现已被栽培的多年生雌雄异株植物。

蔓长35m，有5～7片小叶；花紫红色；果绿色，有皱，长可达1m，质量13kg，熟时果易开裂；种子近200粒，大型褐色籽，形状如牡蛎。

虽然也可食茎尖和幼叶，但主要有用的是种子，可生食(去掉苦种皮)、烤制或盐渍，也可做汤或甜食，种子榨出的油亦可食。

2，3栝楼族2，3，1油渣果亚族油渣果，木质藤本，多年生，雌雄异株。

果实大型，扁球形，横径20 cm，淡红褐色，有6粒大型种子。

产于西藏东部、云南南部及广西，海拔300～1500m灌丛山坡上亦有栽培。

种子富含油脂，可食用。

2，3，2栝楼亚族2，3，2，1金瓜Merr草质藤本，根近木质。

雌雄同株。

果实长卵圆形，长3-4cm，橙红色。

产于我国云南、广东、广西及海南海拔430-900m的山坡上，越南、马来西亚及印度也有分布，可食用。

2，3，2，2蛇瓜原产印度，现在潮湿的亚热带和热带澳大利亚、拉丁美洲和非洲栽培。

雌雄同株，带流苏的花冠夜晚开放。

果实细长，达150cm，嫩果绿色带白色条纹，成熟后转橙红色，种子褐色。

仅嫩果供食，煮食或制咖哩；茎尖和叶片亦可食：根和种子入药。

2，3，2，3尖头瓜与蛇瓜不同的是，雌雄异株，果实短。

长仅12cm，多年生藤本。

在印度栽培，通常用茎或根的切条繁殖，大多为雌株，用生长素调节单性结实。

嫩果可煮食、盐渍和制咖哩，卷须和叶亦可食。

2，3，2，4栝楼攀缘藤本，长达10m，块根圆柱状，黄褐色，富含淀粉。

雌雄异株。

花冠白色，裂片两侧具丝状流苏：果实圆至椭圆形，长7-10.5cm，成熟时黄褐至红褐色：种子卵状扁圆形。

产于我国东北、华北、华东、中南地区及陕西、甘肃、云南、贵州、四川等省海拔200-1800m的林下、灌丛、草地及村庄旁。

本种产品为传统中草药的天花粉、栝楼、栝楼皮及栝楼籽(瓜蒌仁)。

根有清热、生津、解毒、消肿功效，根中蛋白称天花粉蛋白，有引产和避孕功效，果实、果皮及种子有清热化痰、润肺止咳、滑肠之功效。

2，3，2，5马干铃栝楼草质藤本，茎粗壮，多分枝。

雌雄异株。

花冠白色，具条状流苏；果实卵球形，横径9cm，熟时红色；种子阔卵形，暗红色。

产于云南及西藏东南部海拔700-2100m的阔叶林下及灌丛中。

还分布于印度、锡金。

人药用。

2，3，2，6全缘栝楼茎细弱，叶纸质，雌雄异株。

花冠白色，具10-15mm的丝状流苏；果实卵圆至椭圆形，长5-7cm，熟时橙红色；种子三角形，黄褐色。

产于云南、贵州、广东及广西，国外分布于东喜玛拉雅山、东南亚直至印度尼西亚，日本也有分布。

供食用。

2，3，2，7密毛栝楼攀缘藤本，茎粗壮，多分枝，叶片纸质。

雌雄异株。

花冠白色，5裂，具流苏；果实近球形，8-13cm，红棕色：种子椭圆形，灰褐色。

产于云南、广西海拔350-950m丛林中，国外分布于东南亚。

供食用。

2，4冬瓜族2，4，1冬瓜亚族2，4，1，1伊拉娜瓜产于非洲局部地区，可供食用。

2，4，1，2冬瓜原产中国华南，小果型种野生在云南以及南太平洋上的小岛。

果实大到极大，个别单瓜质量达40kg，果面有硬毛及白霜。

栽培变种节瓜(var.chieh-qua)成熟时无蜡粉包被。

在中国、印度、菲律宾等国广泛栽培，果实可作蔬菜炒食或作汤，亦作糖渍加工。

瓜皮、种子供药用，具消炎、利尿、消肿功效。

2，4，1，3白泻根全球零星分布，药用。

2，4，1，4克里特泻根欧洲大陆局部地区分布，药用。

2，4，1，5代伊卡泻根全球零星分布，药用。

2，4，1，6药西瓜多年生植物，野生于北非和西南亚。

以留存在植株上成熟的“干”果作泻药而得名。

果有苦味，种子无苦味，可利用作食用油。

2，4，1，7西瓜原产非洲干旱沙漠及半沙漠地区。

现已遍及全球，成为葫芦科栽培面积及产量最大的作物，果实供鲜食或作饲料(饲料瓜Citron)。

部分大粒种子供炒瓜籽食用(打瓜)。

2，4，1，8阿比西尼亚红瓜非洲局部地区分布，可供食用。

2，4，1，9红瓜英文名Ivy gourd。

野生种和栽培种主要分布在非洲到东南亚的广大热带地区，并散逸到拉丁美洲及澳大利亚，多年生，雌雄异株。

花冠白色，果实纺锤形，深红色，可生食、煮食或糖渍。

叶、嫩尖和嫩果亦可做菜，也可当作树篱观赏。

采用切条扦插繁殖，可10倍地提高雌株比例，某些单系可开发单性结实，1个生长季可结300个果。