2020版保洁员、炊事员岗位职责

( 岗位职责 )

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2020版保洁员、炊事员岗位职责

Regular daily safety management training, and establish a system to control and improve the

company's sudden accidents.

2020版保洁员、炊事员岗位职责

1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检，并养成良好的卫生习惯，做好个人卫

生及食堂卫生；

2、采购的熟食品必须保证质量，严禁采购腐烂变质的食物；

3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互污染，并做好食品等储藏工

作；

4、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部门因故加客饭应及时告之综

合部通知食堂加餐；

5、食堂采购票据要妥善保管，并定期结算和清理。

6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作规程，

用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故的发

生；

7、严禁带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查关闭水、电、气等设施开

关；

8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机；

9、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日及时清理；

10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽，必要时配戴口罩；

11、厨房要及时清理打扫，各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不

得外借；

12、员工就餐应有序排队，按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督，爱

护餐具等物品，不得将餐具带出食堂。

13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫，使桌、椅整洁

有序。

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