花青素提取工艺流程

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花青素提取

桑椹酒渣中花青素提取1材料与方法1.1材料桑椹果酒酒渣。

1.2试剂药品试验所用95%乙醇、浓盐酸、30%过氧化氢、Na2SO3等试剂均为分析纯。

1.3主要仪器电子分析天平、分光光度计、旋转蒸发仪、酸度计、高速冷冻离心机、电热恒温水浴锅等。

1.4方法（稀HCl+95%乙醇提取）样品称量，用提取剂提取，过滤（减压过滤/板框过滤），所得的提取液按一定比例稀释（pH1.0氯化钾缓冲液和pH4.5醋酸钠缓冲液稀）释后在分光光度计上测出OD值，以OD值代表桑椹红色素的含量。

1.4.1不同溶剂的吸光光谱及提取效果比较分别以75%乙醇、85%乙醇、95%乙醇、0.05%稀HCl+95%乙醇（1：1）、0.10%稀HCl +95%乙醇（1：1）作为提取剂，以物料与提取剂之比1：10提取桑椹色素，提取液经3倍稀释后用分光光度计测定各提取液吸收光谱。

1.4.2不同物料与提取剂之比对花青素提取的影响（此时用提取效果最好的提取剂）。

1.4.3温度对提取效果的影响以最佳结果作为桑椹提取剂，分别于60、50、40、30、20℃下提取1h。

1.4.4提取时间对提取效果的影响每隔20分钟取样测得OD值。

1.4.5正交实验1.4.6得率试验称取一定量样品，经提取后。

提取液经旋转蒸发仪蒸发，真空干燥，求得率。

方法一稀HCl+95%乙醇提取1不同溶剂的吸光光谱及提取效果比较固定浸提温度、提取时间、液料比，分别85%乙醇、95%乙醇、0.05%稀HCl+95%乙醇（1：1）、0.10%稀HCl +95%乙醇（1：1）、0.15%稀HCl +95%乙醇（1：1）为提取剂进行浸提试验，色素提取液分别采用pH1.0氯化钾缓冲液和pH4.5醋酸钠缓冲液稀释一定倍数(吸光值在0.2~0.8之间)，将稀释液静置15min，分别测定两种样品稀释液ODλmax和700nm处的吸光值A。

按公式计算桑椹花色苷含量，分析提取溶剂对花色苷提取量的影响。

注：ODλmax的确定分别以85%乙醇、95%乙醇、0.05%稀HCl+95%乙醇（1：1）、0.10%稀HCl +95%乙醇（1：1）、0.15%稀HCl +95%乙醇（1：1）作为提取剂，以物料与提取剂之比1：10提取桑椹色素，提取液经3倍稀释后用分光光度计测定各提取液吸收光谱。

从越橘中提取原花青素的方法与制作流程

本技术涉及植物有效成分的提取，具体地说，本技术提供了一种从越橘中提取原花青素的生产方法，将越橘原料粉碎后经负压空化法提取，超滤有机膜过滤，树脂纯化步骤，得到原花青素制品。

本技术所述方法提高了原花青素的收率，减少对环境的污染，并有利于工厂生产的进行和生产成本的降低。

权利要求书1.一种从越橘中提取原花青素的方法，其特征在于，包含如下步骤：（1）粉碎：将越橘洗净、干燥、粉碎、过筛，得到越橘粉末；（2）提取：将越橘粉末及提取溶剂加入负压空化设备，料液比为1:4～1:6，进行负压空化提取，过滤得到提取液；其中，提取溶剂为乙醇-水混合物，乙醇与水的体积比为6:4～8:2，压力为-0.08MPa～-0.06MPa，提取次数2～3次，提取时间30～60min，提取温度为25～40℃；（3）膜分离：将步骤2）得到的提取液经超滤有机膜截留，得到透过液；（4）树脂纯化：将步骤3）得到的透过液上预处理好的大孔吸附树脂柱，先用去离子水洗脱至无糖，再用5～10倍柱体积、质量浓度为20～50%的乙醇水溶液洗脱，得到洗脱液；浓缩洗脱液并干燥，得到原花青素。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）取越橘洗净、60℃真空干燥，用机械粉碎法进行粉碎，过80目筛。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中越橘粉末与提取溶剂的料液比为1:5，提取溶剂中乙醇与水的体积比为3:2，压力为-0.08MPa，提取2次，提取时间30min，提取温度为40℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（3）中先经截留分子量为500～1000的超滤有机膜截留，收集截留液，弃透过液，收集到的截留液再经截留分子量为50000～100000的超滤有机膜截留，得到透过液。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（4）中大孔吸附树脂是AB-8、XAD-7、XAD-10或D101。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（4）中洗脱液经浓缩后，冷冻干燥或喷雾干燥，得到原花青素制品。

花青素的提取方法及原理

花青素的提取方法及原理花青素是一种天然存在于植物中的紫色色素，主要存在于花朵、水果和蔬菜中。

花青素对人体有很好的益处，包括抗氧化、抗炎和抗癌等作用，因此备受关注。

为了提取花青素以及利用其功能，科研人员需掌握花青素的提取方法和原理。

花青素的提取方法有很多种，常见的提取方法包括有机溶剂提取法、超声波提取法、微波辅助提取法、酶法提取法等。

下面将介绍其中几种常用的提取方法，并讨论其原理。

1. 有机溶剂提取法：有机溶剂提取法是一种常见的花青素提取方法。

该方法通过有机溶剂（如乙醇、丙酮等）与植物材料（如花朵、水果等）接触，使花青素从植物材料中溶解进入有机溶剂中。

然后，通过蒸发有机溶剂，得到花青素的提取物。

该方法的原理是利用有机溶剂与花青素的亲和性，使花青素从植物材料中转移到有机溶剂中，再通过蒸发有机溶剂得到花青素。

2. 超声波提取法：超声波提取法是利用超声波的机械振荡作用，破坏植物细胞结构，使得花青素从细胞中释放出来。

与有机溶剂提取法不同的是，超声波提取法不需要外部溶剂，更加环保。

超声波提取的原理是超声波在液体中产生的空化作用，形成空腔和液相的动态变化，使得植物细胞壁瞬间破裂，释放出其中的花青素。

3. 微波辅助提取法：微波辅助提取法是利用微波在分子中的振动作用，来破坏细胞壁，促进花青素的溶解和迁移。

相比传统的提取方法，微波辅助提取法具有提取效率高、时间短、操作简单等优点。

其原理是微波能够使植物材料中分子的振动增加，导致分子相互摩擦和碰撞增加，进而破坏细胞壁，有利于花青素的提取。

4. 酶法提取法：酶法提取法是利用酶的特异性作用，去除植物材料中的蛋白质、多糖等杂质，从而提高花青素的提取率。

该方法的原理是酶能够在特定条件下，特异性地降解植物材料中的蛋白质和多糖成分，使得花青素得以更快、更高效地提取。

以上几种提取方法各有其原理和特点，选择合适的提取方法需根据具体情况和实际需求来进行。

除了选择合适的提取方法外，还需要注意提取条件的优化，包括提取温度、时间、溶剂比例等因素，以提高提取效率和产品质量。

蓝莓提取花青素实验室流程

蓝莓提取花青素实验室流程(中英文实用版)Title: Blueberry Extracting Anthocyanins Laboratory ProcedureTitle: 蓝莓提取花青素实验室流程Firstly, gather all the necessary equipment and materials for the extraction process.This includes blueberries, a blender, ethanol, a漏斗funnel, a Buchner funnel, filter paper, a conical flask, and a vacuum pump.首先，收集所有必要的设备和材料，包括蓝莓、搅拌机、乙醇、漏斗、Buchner 漏斗、滤纸、锥形瓶和真空泵。

ext, wash the blueberries thoroughly under running water and pat them dry with paper towels.Discard any damaged or discolored berries.接下来，将蓝莓在流水下彻底冲洗干净，并用纸巾擦干。

丢弃任何损坏或变色的小浆果。

In a blender, combine the cleaned blueberries with the ethanol.Blend the mixture at a high speed for about 2 minutes or until the blueberries are completely pulverized.在搅拌机中，将洗净的蓝莓与乙醇混合。

将混合物以高速搅拌约2分钟，或直到蓝莓完全被磨碎。

Transfer the blended mixture to a Buchner funnel lined with filter e a vacuum pump to extract the anthocyanins from the blueberry mixture.将搅拌好的混合物转移到带有滤纸的Buchner漏斗中。

花青素提取方法

*花青素的提取:花青素的提取是目前花青素研究发展的热点问题，也是花青素生产、投入使用的关键性环节。

近年来，在传统提取方法的基础之上，一些凭借新技术或经过改良后的提取方法也开始崭露头角。

1有机溶剂萃取法这是目前国内外最广泛使用的提取方法。

多数选择甲醇、乙酮、丙酮等混合溶剂对材料进行溶解过滤，通过调节溶液酸碱度萃取滤液中的花青素。

国内吴信子等用盐酸一甲醇溶液提取，然后用纸层析法(中号)和柱层析法(聚乙酰胺)进行花色苷的分离。

目前，有机溶剂萃取法已成功地应用于诸如葡萄籽、石榴皮、蓝莓等绝大多数含花青素物质的提取分离。

有机溶剂萃取法的关键是选择有效溶剂，要求既要对被提取的有效成分有较大溶解度，又要避免大量杂质的溶解。

该方法原理简单，对设备要求较低，不足之处是大多数有机溶剂毒副作用大且产物提取率低。

2水溶液提取法有机溶剂萃取的花青素多有毒性残留且生产过程环境污染大，有鉴于此，水溶液提取应运而生。

该方法一般将植物材料在常压或高压下用热水浸泡，然后用非极性大孔树脂吸附；或直接使用脱氧热水提取，再采用超滤或反渗透，浓缩得到粗提物。

它是Duncan和Gilmour(1998)发明的提取花青素的方法，此方法设备要求简单，但产品纯度低。

3超临界流体萃取法超临界流体萃取是利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响进行提取。

这种方法产品提取率高，但设备成本过高。

孙传经采用超临界CO：萃取法从银杏叶、黑加仑籽及葡萄籽中提取花青素工艺进行了研究。

该工艺中CO 和改性剂可循环使用，对环境无污染。

4微波提取法该法于1986年被Ganzlert E9]等人首先用于分离各种类型化合物。

国内李风英探讨了微波技术对葡萄籽中原花青素提取量和分子结构的影响。

为微波在葡萄籽中有效成分浸提方面的研究奠定了基础。

微波提取法是利用在微波场中，吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热，从而使得被萃取物质从基体或体系中分离，进入到具有较小介电常数、微波吸收能力相对较差的萃取溶剂中。

花青素

花青素的提取及纯化
一、花青素
• 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。 • 花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。 • 现已知的花青素有20多种，主要存在于植物中的有：天竺葵色素、矢本菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素及锦葵色素。 • 花青素具有不稳定性，易溶于水和乙醇、甲醇等醇类化合物，在pH不大于3的酸性条件下稳定。不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，遇醋酸铅试剂会沉淀，并能被活性炭吸附，其颜色随pH值的变化而变化，pH<7呈红色，pH在7～8时呈紫色，pH>11时呈蓝色。植物花青素多采用酸性的甲醇、乙醇、水等极性溶剂提取。
三、花青素的纯化
• 1.纸层析( paper chromatograph ,PC) • 花青素传统纯化方法是纸色谱,该方法具有快速、设备简单等优点。常用的展开剂有 V (丁醇) : V (酸) :V(水)=4 ∶1 ∶5 , V (正丁醇) ∶V (2mol/L HCl) = 1 ∶1 , V (浓HCl) ∶V (水) = 3 ∶97 , V (乙酸) ∶V (浓HCl) ∶V (水) = 15∶3 ∶82 ,1 %盐酸等, • 可采用单向或者双向、上行或者下行方式进行展开,展开后剪下色斑,以酸化甲(乙) 醇洗涤、浓缩,即可得到样品。
• 3.抗辐射 • 花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。 • 4.预防癌症 • 花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。 • 5.增进视力 • 医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

蓝莓花青素提取的

（二）、温度对蓝莓花青素提取的影响
在PH为3.5，浸提时间60min，浸提液乙醇体积分数为50%，浸提一次的浸提条件下，分别选取30、40、 50、60和70摄氏度，考察浸提温度对提取率的影响。由图可知，提取的最适温度为50摄氏度。
室温或低温提取时提取率较低，造成资源浪费，效率低。而温度过高对蓝莓花青素的色价及稳定性均有一定的影响，最主要是不利于花青素的纯度和质量。这是由于花色苷物质耐热性较差，在高温下易发生结构变化而退色。
蓝莓花青素提取的最适条件的蓝莓花青素提取的最优条件的探探索及生物活性的研究
索及其生物活性的研究
一、工艺流程：
蓝莓鲜果加入纤维素乙醇浸提过滤离心回收乙醇花青素提取液 AB-8树脂吸附 60%乙醇洗脱回收乙醇石油醚萃取回收石油醚干燥称重。
二、不同条件对蓝莓花青素提取的影响
分别考察PH、浸提时间、浸提温度、浸提液浓度和浸提次数对提取率的影响。
三、蓝莓花青素提取最佳工艺条件的确定
根据不同条件对蓝莓花青素提取率的影响，设计四因素三水平的正交实验
四、蓝莓花青素提取率的测定
提取率=m1/m2 m1是提取的干燥蓝莓花青素的质量 m2是原料蓝莓果的干重
（一）、PH对蓝莓花青素提取的影响
（六）、浸提次数对蓝莓花青素提取的影响
在PH3.5，温度50摄氏度，浸提时间60min，浸提液乙醇体积分数50%的浸提条件下对蓝莓连续4次，考察浸提次数对蓝莓花青素的提取率的影响。
表中为每次提取得到的花青素占四次的提取花青素之和的百分比。可以看出第二次，第三次和第四次提取获得的花青素十分有限。结合能源消耗、生产成本等方面的考虑，确定浸提次数为一次。
（三）、浸提时间对蓝莓花青素提取的影响

花青素的分离提纯测定实验具体方案.

花青素的提取、测定仪器材料试剂：仪器：旋转蒸发仪，真空泵，分光光度计，真空干燥箱，水浴锅，天平材料：新鲜的紫葡萄和青葡萄试剂：无水乙醇，盐酸，铁氰化钾，三氯乙酸，硫酸亚铁实验步骤一、花青素的提取：1、挑选新鲜的紫葡萄薄洗净晾干，分离出果肉、果皮、籽粒2、将分离晾干的紫色葡萄果皮，80℃下干燥1h。

3、称取2g磨成粉末4、用含有1%盐酸的乙醇溶液浸提2次，合并提取液5、讲合并提取液进行抽滤6、60℃减压浓缩7、真空干燥8、得粗提取液2、提取条件的优化：p 水平A提取温度 /℃B乙醇浓度/%C提取时间/minD料液比/（g/ml）p 1 50 50 60 1:10 p 2 60 60 90 1:20 p 3 70 70 120 1:30A B C D 结果实验序号1 1 1 1 12 1 2 2 23 1 3 3 34 2 1 2 35 2 2 3 16 2 3 1 27 3 1 3 28 3 2 1 39 3 3 2 1K1K2K3Q确定最佳提取方案然后对果皮、果肉、籽粒进行提取，测定最佳提取部位。

3、纯化纸层析法提纯1.取准备好的滤纸条（2×20cm），将其一端剪去两侧，中间留一长约1.5cm，宽约0.5cm的窄条，并在滤纸剪口上方折叠出一条直线，作为画滤液细线的基准线。

2．用毛细吸管沾少许滤液在折线上描绘4~5次，注意要画得匀、直、细，每次画完细线要等其自然变干后再画第二根线。

3．在大试管中加入常用的展开剂有V(丁醇∶V(乙酸∶V(水=4∶1∶5,V(正丁醇∶V(2mol/LHCl=1∶1,V(乙酸∶V(浓HCl∶V(水=15∶3∶82,1%盐酸,V(浓HCl∶V(水=3∶97等（即层析液）。

然后将滤纸条固定于软木塞上，插入试管内，使窄端浸入溶剂中（色素点要略高于液面，滤纸条边缘不可碰到试管壁），盖紧软木塞，直立于阴暗处进行层析。

4.展开后剪下色斑,以酸化甲(乙醇洗涤、浓缩,即可得到样品。

植物提取物原花青素提取工艺

植物提取物原花青素提取工艺第一篇：植物提取物原花青素提取工艺--巴科医药植物提取物原花青素提取工艺原花青素可以显著提高机体抗衰老能力，改善心血管功能，预防高血压，增强人体抗突变反应能力，甚至对动脉硬化、胃溃疡、肠癌、白内障、糖尿病、心脏病、关节炎等疾病都有治疗作用。

追本溯源，原花青素最重要、最根本的作用是清除体内多余自由基，其他功能应该说都是它的衍生功能。

葡萄籽愿花青素的提取和分离可采用甲醇、乙醇、丙酮等极性较大的溶剂冷浸，提取物用乙酸乙酯等溶剂萃取，萃取物用柱层析法分离，可采用葡聚糖凝胶柱层析、手性吸附柱层析、高效液相层析等。

在原花青素中，以低聚原花青素(OPC)特别是二聚体抗氧化性最强，因此低聚原花青素在葡萄籽提取物中的含量已成为产品质量的最关键指标。

1．原花青素的提取葡萄籽是葡萄酒的副产品，占整粒葡萄的4%～6%。

葡萄籽壳中原花青素含量比仁中的要高很多。

目前普遍采用先脱脂后提取工艺，脱脂方法对原花青素的提取率和质量会产生影响。

脱脂方法有压榨法、溶剂法和超临界C02萃取法等。

压榨法因其提取率低，浪费大，现已不多见。

溶剂法是目前最常用的方法，所需设备简单，成本低廉，且提取率也可观。

另外，用超临界C02萃取，因为没有光和空气的干扰，可以减少在其他提取方法中遇到的聚合度降低的现象。

Tipsrisukond 等报道，用超临界C02萃取法得到的提取物比用传统方法所得到的抗氧化性高很多，且提取物无须浓缩。

但该法对工艺要求较高，目前还不易于推广。

油脂分离之后，一般采用乙醇或丙酮等有机溶剂来对籽壳进行萃取，得到的壳渣经加热脱除溶剂，溶剂可以循环使用。

萃取液经过滤、喷雾干燥，即可得到原花青素粗品。

2．原花青素的提纯原花青素粗提物的精制可采用溶剂萃取分级、活性炭吸附分离、大孔树脂吸附层析分级等方法。

另外还有醋酸铅沉淀法，聚乙烯毗咯烷酮(PVP)吸附法等精制方法，但前者须脱铅，繁琐费时，脱铅不完全还将影响食用；后者价格昂贵，不经济。

花青素提取方法

花青素提取方法
花青素的常规提取方法是溶剂提取，选择甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶剂等。

为了防止提取过程中非酰基化的花青素降解，常在提取溶剂中加入一定浓度的盐酸或者甲酸，对于提取物中可能含有脂溶性成分的样品，需采用有机溶剂如正己烷、石油醚、乙醚等进行萃取。

花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。

水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。

在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。

自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。

花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、化妆品等方面。

花青素的提取方法和步骤

花青素的提取方法和步骤花青素是一类广泛存在于植物中的天然色素，具有重要的生物学和营养学价值。

提取花青素的方法有很多种，下面将介绍其中几种常用的方法和步骤。

一、酸碱法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫苏叶、蓝莓等）洗净，晾干备用。

2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。

3. 提取溶剂的准备：准备酸性和碱性的溶剂，如乙酸、盐酸和氢氧化钠等。

4. 酸性提取：将粉碎的植物材料与酸性溶剂混合，加热搅拌一段时间，使花青素溶解在溶剂中。

5. 碱性提取：将酸性溶剂中的混合物与碱性溶剂混合，再次加热搅拌一段时间，使花青素从酸性溶剂中转移到碱性溶剂中。

6. 分离花青素：用分液漏斗将混合溶液分离，花青素会被碱性溶剂提取出来。

7. 萃取花青素：将碱性溶剂中的花青素进行浓缩和纯化，可用醇类溶剂进行萃取。

8. 干燥花青素：将提取到的花青素溶液经过过滤和浓缩后，用低温真空干燥仪将溶剂去除，得到干燥的花青素。

二、醇法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫薯、葡萄皮等）洗净，晾干备用。

2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。

3. 提取溶剂的准备：准备醇类溶剂，如乙醇、丙酮等。

4. 醇提：将粉碎的植物材料与醇类溶剂混合，加热搅拌一段时间，使花青素溶解在溶剂中。

5. 过滤：将醇提液进行过滤，去除固体杂质。

6. 浓缩：将过滤后的溶液进行浓缩，可用旋转蒸发仪等设备进行浓缩。

7. 纯化：对浓缩后的花青素溶液进行纯化处理，如用硅胶柱层析等方法进行纯化。

8. 干燥花青素：将纯化后的花青素溶液进行低温真空干燥，得到干燥的花青素。

三、超声波法提取花青素1. 材料准备：将需要提取花青素的植物材料（如紫甘蓝、蓝莓等）洗净，晾干备用。

2. 粉碎植物材料：将晾干的植物材料用粉碎机或者研磨器研磨成细粉末。

3. 提取溶剂的准备：准备酸性和醇类溶剂，如盐酸和乙醇等。

花青素的提取

生化实验报告———————————————————————————山楂原花色素的提取一实验目的1.了解并掌握从山楂中制备原花色素的方法。

二实验原理原花色素（也称原花青素）（proanthocyanidins）是一类从植物中分离得到的在热酸条件下能产生花色素的多酚化合物。

它既存在于多种水果的皮、核和果肉中，如葡萄、苹果、山楂等。

也存在于如黒荆树、马尾松、思茅松、落叶松等的皮和叶中。

原花色素属于生物类黄酮（flavonoids），它们是由不同数量的儿茶素或表儿茶素聚合而成，最简单的原花色素是儿茶素的二聚体，此外还有三聚体，四聚体等。

依据聚合度的大小，通常将二至四聚体称为低聚体，而五聚体以上的称为高聚体。

从植物中提取原花色素的方法一般有两种，分别是用水抽提或用乙醇抽提。

其抽提物为低聚物，称之为低聚原花色素（oligometic proanthocyanidins，简称OPC）。

生理功用：1.最好的心脏保护剂，抵御引发心血管疾病的诱变因素的冲击。

2.强化血管，有消肿化瘀的功效。

减少毛细血管的阻力和改善渗透性，使细胞更容易吸收养分与排除废物。

3.高效抗氧化能力。

清除氧自由基的能力比其他天然抗氧化剂如胡萝卜素、维生素C和E、儿茶素等强很多。

4.产生组胺的抑制剂，减轻炎症。

抗过敏皮肤保健、抗衰老。

利用低聚原花青素溶于水的特点，用热水煮沸抽提原花青素，再用大孔吸附树脂吸附、洗脱得到原花青素。

D-101树脂是一种球状、苯乙烯型、非极性交联聚合物吸附剂，具有相当大的比表面积和适当的孔径，对皂苷类、黄酮类、生物碱等物质有特殊的选择性，适用于从水溶液中提取类似性质的有机物质。

三实验器材1. 新鲜山楂（或山楂片），市售。

2. 烧杯。

3. 高速组织粉碎机。

4. 玻璃层析柱1.5cm*20cm。

5. 大孔吸附树脂D-101。

6.电磁炉。

7. 不锈钢锅。

8.双层纱布。

四实验试剂1、95%乙醇（实验室提供）。

2、60%乙醇：取95%乙醇60ml，加入蒸馏水，使体积达到95ml。

溶剂萃取法提取花青素工艺流程

溶剂萃取法提取花青素工艺流程1.首先将鲜花或植物材料放入提取器中。

First, put fresh flowers or plant materials into the extractor.2.加入适量的有机溶剂。

Add an appropriate amount of organic solvent.3.然后以适当的温度和时间进行浸泡。

Then soak at an appropriate temperature and time.4.使用搅拌器搅拌混合物，以增加提取效率。

Stir the mixture with a stirrer to increase extraction efficiency.5.过滤提取液以去除固体颗粒。

Filter the extract to remove solid particles.6.蒸发溶剂，使溶剂蒸发，留下花青素。

Evaporate the solvent, leaving behind the anthocyanin.7.对残留物进行干燥处理。

Dry the residue.8.最后得到纯净的花青素。

Finally, obtain pure anthocyanin.9.这是溶剂萃取法提取花青素的基本工艺流程。

This is the basic process of solvent extraction of anthocyanins.10.具体工艺流程可以根据不同的材料和要求进行调整。

The specific process can be adjusted according to different materials and requirements.11.溶剂萃取法是一种常用的花青素提取方法。

Solvent extraction is a common method of anthocyanin extraction.12.此方法可有效提取花青素，且操作简便。

花青素的提取方法

花青素的提取方法花青素，是一种热敏性活性物质。

属于水溶性多酚黄酮类化合物，其特殊的结构和化学成分赋予了花青素多种生物活性，这些活性物质对温度较为敏感，当所在环境温度超过一定界限后，就会失活，也就是我们俗话说的死掉。

（比如我们都知道，乳酸菌、益生菌等都属于热敏性活性物质，不能加热，否则失去活性就会失去其主要作用。

）花青素失活就会失去其特有的功效作用。

21世纪高新科技，冻干技术冻干，全称真空冷冻干燥，是将湿物料或溶液在较低的温度（－10℃～－50℃）下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。

冻干的基本原理是基于水的三态变化。

水有固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。

当水在三相点时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。

在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。

破壁技术，充分释放有效成分我们知道浆果中含花青素最多的部分是皮和籽，先不说这两部分很难下咽，一般人吃不下去，就算我们强忍吞下，也难以消化吸收，相信很多人知道果皮和果籽经常可以在大便中看到，就是因为人类的肠胃很难消化吸收它们的缘故。

植物细胞动物细胞不同，植物细胞外还有一层厚厚的细胞壁，其主要成分就是纤维素，硬硬的壳把细胞紧紧的包裹在里面。

人类的消化液无法破坏植物细胞，要吸收植物的所有营养成分，必须将其外壁破坏。

细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来，使营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。

这是当今最先进的食品加工技术。

破壁技术可使有效物质得到充分释放，食品的营养成分和功效作用将提高至少10倍，利于人体吸收。

超微技术，最大化吸收有效成分冻干花青素采用超微粉碎技术，将九种浆果冻干后破壁粉碎为约2000-3000目（目数越大，分子越小，越容易吸收）的超微粉剂，大约为5μm（微米）的直径。

花青素纯化方法

花青素纯化⽅法(3)醋酸铅沉淀法：将膏状红⾊素加少量⽔溶解，然后加⼊5％醋酸铅搅拌，使⾊素物质沉淀，过滤收集沉淀，再将沉淀⽤盐酸化⾷⽤酒精溶解，形成氯化铅⽩⾊沉淀。

过滤除去⽩⾊沉淀，得到红⾊溶液。

将此红⾊溶液蒸馏回收酒精后，再⼲燥，即可得精制⽢薯花青素苷⾊素，产率可达到84．2％。

纸层析( paper chromatograph ,PC)花青素传统纯化⽅法是纸⾊谱,该⽅法具有快速、设备简单等优点。

常⽤的展开剂有V (丁醇) ∶V (⼄酸) ∶V (⽔) = 4 ∶1 ∶5 ,V (正丁醇) ∶V (2mol/L HCl) = 1 ∶1 , V (⼄酸) ∶V (浓HCl) ∶V (⽔) = 15∶3 ∶82 ,1 %盐酸, V (浓HCl) ∶V (⽔) = 3 ∶97 等,可采⽤单向或者双向、上⾏或者下⾏⽅式进⾏展开,展开后剪下⾊斑,以酸化甲(⼄) 醇洗涤、浓缩,即可得到样品。

结晶法东京教育⼤学教授林孝三等⼈[36 ] 采⽤结晶法提取花青素:原料在60 %的甲醇中室温浸泡数⼩时,再以60～70 ℃加温20 min 提取;将提取液减压浓缩成糖浆状,再将浓缩物⽤⼄醚和⼄醇洗涤,将不溶部分溶于温⽔,过滤后再加⼊等体积⼄醇,在冰箱中静置4 h ;再过滤⼀次除去杂质,将滤液在30～40 ℃的减压条件下蒸⼲;残渣溶于冷⽔后加⼊2 倍⼄醇,在冰箱静置12 h 则析出粉末状⾊素;为进⼀步提纯,将其溶解于50 % ⼄醇(60 ℃) 中,过滤后将滤液在30～40 ℃下减压浓缩,在冰箱静置⼀夜则结晶出⾊素,可⽤50 %⼄醇再结晶。

传统的酸性条件下得到的花青素最终产物均为酸盐形式,⽽此⽅法所获得的花青素完全不含酸类,其⾊调与花青素的酸盐不同,呈现出与⾃然花⾊⾮常近似的红⾊或紫⾊。

3.2.2.2 ⼤孔树脂的预处理[1]（1）于长30cm，内径3cm 的吸附柱内加⼊0.3 倍欲装柱⼤孔树脂体积(BV) 的⽆⽔⼄醇，分别将AB-8 和D-101 两种类型的⼤孔树脂加⼊两根吸附柱内，使其液⾯⾼于树脂层表⾯，充分浸泡24h；（2）⽤⽆⽔⼄醇以2BV/h 的速度流经树脂柱4h；（3）继续⽤⽆⽔⼄醇以同样的速度通过树脂层，直到流出液与⽔按照1:5 的⽐例混合不呈⽩⾊浑浊并且在200～400nm 范围内除了⼄醇本⾝的吸收外⽆其他吸收为⽌，然后⽤蒸馏⽔以同样流速洗⾄⽆醇味；。

花青素的提取方法和步骤

花青素的提取方法和步骤花青素是一类存在于植物中的天然色素，具有艳丽的紫红色和蓝色。

它在食品工业中广泛应用于染色、调味和抗氧化等方面。

提取花青素的方法有多种，下面将介绍其中较常见的几种方法及其步骤。

一、酸溶解提取法酸溶解提取法是一种简单且高效的花青素提取方法。

其步骤如下：1. 预处理：将植物材料洗净并切碎，去除杂质和不需要的组织。

2. 溶解：将切碎的植物材料加入含有酸性溶液（如醋酸、盐酸等）的容器中，与植物材料充分接触，使花青素溶解于溶液中。

3. 过滤：将溶液过滤，去除植物材料的残渣。

4. 分离：通过调节溶液的pH值，使花青素从溶液中析出，形成沉淀。

5. 收集：用适当的方法（如离心、过滤等）收集花青素的沉淀。

6. 干燥：将收集到的花青素沉淀进行干燥处理，得到纯净的花青素提取物。

二、溶剂萃取法溶剂萃取法是一种常用的提取花青素的方法，具有操作简便、提取效果好等优点。

其步骤如下：1. 预处理：将植物材料洗净并切碎，去除杂质和不需要的组织。

2. 溶解：将切碎的植物材料加入适量的溶剂（如乙醇、丙酮等），与植物材料充分接触，使花青素溶解于溶剂中。

3. 过滤：将溶剂中的植物材料残渣过滤掉，得到含有花青素的溶液。

4. 浓缩：将得到的溶液进行浓缩处理，使其中的溶剂蒸发掉，留下浓缩的花青素溶液。

5. 分离：通过调节溶液的pH值或添加适当的盐类，使花青素从溶液中析出，形成沉淀。

6. 收集：用适当的方法（如离心、过滤等）收集花青素的沉淀。

7. 干燥：将收集到的花青素沉淀进行干燥处理，得到纯净的花青素提取物。

三、超声波辅助提取法超声波辅助提取法是一种利用超声波的物理效应促进花青素的提取的方法，具有提取效率高、提取时间短等优点。

其步骤如下：1. 预处理：将植物材料洗净并切碎，去除杂质和不需要的组织。

2. 溶解：将切碎的植物材料加入适量的溶剂，与植物材料充分接触。

3. 超声波处理：将植物材料和溶剂置于超声波提取仪中，通过超声波的作用，使植物细胞壁破裂，促进花青素的溶解和释放。

桑葚中花青素的提取

桑葚中花青素的提取与检测桑椹所含花青素色价高、抗氧化能力强，是一种理想的营养强化剂和着色剂[1]。

桑椹最大加工品为桑椹汁。

为了去除生长过程和收获环节原料沾带的杂质及微生物，桑椹汁加工前需对原料进行有效清洗。

花青素易极溶于水，更易溶于乙醇等亲水有机溶剂，因此，桑椹清洗水呈浓重的紫黑色，表明桑椹果实中的一部分花青素已溶于清洗水。

在以往的研究中发现，盐酸、柠檬酸等溶液对花青素具有一定的保护作用[2]。

由于桑椹汁加工中原料需经历灭酶、浓缩、杀菌等诸多强热处理以及冗长的加工过程，产品中的花青素损失、劣化严重。

如能在热处理以前的清洗过程提取分离出部分花青素，既避免了有效成分的破坏，又可获得高品质的副产品，使桑椹资源合理、充分地利用。

为此，依据桑椹汁加工流程，设想在不影响主产品产量和品质的前提下，通过选择对桑椹花青素溶出效率高的浸提介质和对原料整体性破坏较小清洗方法，在桑椹汁加工前分离出部分高品质花青素。

1 实验材料、流程及检测方法1.1 实验材料桑椹为北京大兴区产，品种为黑珍珠。

采集完熟果实并剔除烂果及杂质，低温贮藏。

1.2 实验试剂和主要仪器无水乙醇、盐酸、氢氧化钠、柠檬酸、柠檬酸钠购于北京化学试剂公司；AB-8 大孔树脂购于南开大学化工厂；ZFQ85A 旋转蒸发器，上海医械专机厂；SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵，郑州长城科工贸有限公司；JA1003N 电子天平，上海精密科学仪器有限公司；GZX-9023MBE 数显鼓风干燥箱，上海博讯实业有限公司医疗设备厂；PHS-25 型酸度计，上海精密科学仪器有限公司紫外—可见分光光度计，北京普析仪器有限公司。

高效液相色谱，安捷伦科技有限公司1.3 实验流程依据主要产品为桑椹浓缩汁的加工流程，在清洗水中提取桑椹花青素的试验工艺流程确定为：桑椹果实——强化清洗——洗水精滤——上柱吸附——解吸——浓缩脱溶——干燥——花青素粗提物为了保持桑椹鲜果的完整性，避免因破损造成的糖和酸的溶出损失，增加花青素浸提量，提高浸提液中花青素含量，降低果胶等胶体物质进入，清洗过程将采用对原料损伤较轻的模拟移动床逆流淋浸原理，以阶段浸泡、逆流阶段浸泡、逆流淋洗为浸提单元组合浸提流程。

桑葚中花青素的提取

桑葚中花青素的提取
桑葚是一种常见的水果，其味道酸甜可口，深受人们的喜爱。

除了美味之外，桑葚还有许多健康功效，其中最为重要的就是富含花青素。

花青素是一种天然的抗氧化剂，具有抗炎、抗癌、抗衰老等多种作用，因此备受关注。

本文将介绍桑葚中花青素的提取方法及其应用。

桑葚中花青素的提取方法有很多种，其中最常用的是酸碱法和超声波法。

酸碱法是将桑葚浸泡在酸性或碱性溶液中，使花青素从细胞壁中释放出来，然后通过分离、纯化等步骤得到纯净的花青素。

超声波法则是利用超声波的机械作用，破坏细胞壁，使花青素释放出来，然后通过离心、过滤等步骤得到纯净的花青素。

这两种方法都具有高效、简便、环保等优点，因此被广泛应用于桑葚中花青素的提取。

桑葚中花青素的应用也非常广泛，主要包括食品、保健品、化妆品等领域。

在食品领域，花青素可以用于调味、着色、防腐等方面，如用于制作果酱、果汁、糖果等。

在保健品领域，花青素可以用于预防和治疗心血管疾病、肿瘤、糖尿病等疾病，如用于制作保健饮料、保健食品等。

在化妆品领域，花青素可以用于美白、抗衰老、抗氧化等方面，如用于制作面膜、乳液、精华液等。

桑葚中花青素是一种非常有价值的天然物质，具有广泛的应用前景。

随着人们对健康的重视和对天然物质的需求不断增加，桑葚中花青
素的市场前景将越来越广阔。