洗碗机操作规范
洗碗机标准操作规程
液体燃料烘炉操作规程
1、油槽在安装完毕后，一般要进行充水、充气试压，试漏合格，充压试验应按设计要求进行，水压试验一般是充水后20min无渗漏即为合格。
2、临时油泵试运转合格，泄漏率合格，压力表、接地线齐全好使。
3、输油管线的试压，一般试验压力为工作压力的1.25~1.5倍。
4、燃油管线要和高压电线、易燃易爆的管线、高温地点保持一定的距离。
5、油泵正常运转时，要防止油槽抽空。
6、要严格要求燃烧用油的质量，特别是水分和杂质，含水分易汽化使燃烧火焰中断，有时甚至产生爆炸，杂质易于堵塞喷嘴。
7、预热油的温度不能过高，一般不超过90℃，要严防沸腾现象的发生。
8、要选择合理而适当的风油比，保证安全燃烧。
9、燃油设备出现事故时，如油顶冒顶跑油、管线和法兰处漏油等要及时进行处理。
10、油槽贮油量不能太满，一般应留有一定的空间高度，贮油槽接地良好，一般要求接地电阻不大于5～10Ω。
11、冬季要注意管线、阀门的防冻防凝工作，当发生冻凝现象时，禁止用明火处理，只能用蒸汽或其他安全措施处理。
12、在燃油设备上和管道上要进行明火作业时，要严格执行动火手续，并同时采取相应的安全措施，如用蒸气吹扫、冷水冲洗、通风处理、防火物的覆盖等措施。
在确认无燃烧爆炸的危险后方可动火，动火时必须有专人看护。
洗碗机使用方法
洗碗机使用方法
使用洗碗机的步骤：
1. 准备工作：确保洗碗机的水源和电源都正常接通，并且清理洗碗机内的过滤器。
2. 清理餐具：将餐具上的食物残渣全部清除，包括油脂和硬质食物残渣。
3. 摆放餐具：按照洗碗机的餐具摆放方式，将餐具、餐盘、碗碟、杯子等适当放置在洗碗机的餐具篮中。
4. 加入清洗剂：根据洗碗机的使用说明，选择适合的清洗剂，并将其加入洗碗机内的清洗剂仓。
5. 设定洗涤模式：根据餐具的污垢程度和类型，选择合适的洗涤模式。
常见的洗涤模式包括标准洗、快速洗和节能洗等。
6. 开始洗涤：按下洗碗机的开始按钮，开始洗涤程序。
此时，洗碗机会自动进行清洗、漂洗和烘干等过程，完全不需要人工操作。
7. 清理洗碗机：洗碗机完成洗涤后，打开洗碗机门，取出清洗干净的餐具，并用干净的布擦拭洗碗机内壁和门封。
8. 维护保养：每次使用洗碗机后，清理过滤器，清除其中的食物残渣；定期检查洗碗机的喷洒臂和喷洒孔是否堵塞，并进行
清洁。
使用洗碗机能够帮助我们节省时间和精力，并且更加高效地清洗餐具。
通过正确的使用方法和定期的清洁保养，洗碗机能够更长时间地为我们提供便利。
洗碗机操作规范
1 适用范围餐饮使用洗碗机的岗位2 引用文件WHQC14-10 《总务控制规程》WHQC14-11 《餐饮物品管理规程》3 操作规范3.1半自动洗碗机操作规范3.1.1 洗碗前３０分钟，按下电源开关，机器自动进水加热。
3.1.2 洗涤前，先用热水将餐具冲洗干净，然后按顺序摆放于消毒格内。
3.1.3 将消毒格移至洗碗机内，按下洗碗机罩盖，自动清洗开始。
3.1.4 清洗完毕，分配器红灯亮，自动加药水消毒。
3.1.5 待分配器红灯熄灭，自动清洗消毒完毕，开启洗碗机罩盖，将消毒格移出机外，沥干水分，将餐具整理后放入保洁柜。
3.1.6 清洁完毕，关闭电源开关，切断电源。
3.2 全自动洗碗机操作规范3.2.1洗碗前30分钟，按下电源开关，机器自动进水加热。
3.2.2洗涤前，先用热水将餐具冲洗干净，然后按顺序摆放于消毒格内。
3.2.3将消毒格移至洗碗机内，开启洗碗机开关，即开始自动清洗。
3.2.4自动清洗消毒完毕，待餐具沥干水分，将餐具整理后放入保洁柜。
3.2.5清洁完毕，关闭电源开关，切断电源。
3.3 洗碗机维护规范3.3.1 每次洗涤后，要清洗消毒箱内过滤网格，拔掉塑料水塞，放尽机内积水。
3.3.2 搞好洗碗机内外卫生，注意垃圾不能进入泵内。
3.3.3 洗碗机药水分配器要及时添加药水。
3.3.4 洗碗机罩盖要轻按轻拉。
3.4 洗碗机管理责任人职责杭州望湖宾馆2001-03-28批准2001-03-28实施QD10-02/2-13.4.1 熟悉洗碗机的操作维护规范，了解其性能和各项参数。
3.4.2 定时检查洗碗机的完好状态，杜绝无效运转。
3.4.3 经常检查洗碗机的卫生状况，确保机器内外清洁。
3.4.4 指导、检查、督促员工正确操作维护洗碗机。
杭州望湖宾馆2001-03-28批准2001-03-28实施QD10-02/2-2。
厨房洗碗机安全操作规程 安全操作规程 岗位作业指导书 标准作业规范
××××有限公司标准安全操作规程文件编号：XXX-XXX-XXX 厨房洗碗机安全操作规程编制：审核：批准：版本：受控状态：20××年10月10日发布20××年10月10日实施标准、完整的Word版文档，可根据实际工作情况适当修改，自由编辑，适合相关行业人员参考，实际使用请删除本行文字。
厨房洗碗机安全操作规程1、作业前，加满洗缸水，开机空载运行3分钟，检查温度、喷水、转动和干燥等功能，确认情况正常，方可投入使用。
2、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。
3、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检查。
4、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。
5、操作须知；检查机器运行情况，检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等，确认情况正常，方能开机；洗碗机运行，严禁打开机门或伸手进入机内，切勿将手伸到运输带；餐具落机要摆放整齐，过大的物体不能过机；发现问题，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修，切勿私自调较或强行使用；作业完毕，切断电源，方能进行放水，缸内热水流放尽，方可将缸内部件取出，进行清洁，避免热水烫伤手部。
安全操作规程十条规定1、不违章作业，并制止他人冒险作业。
2、工作前穿戴好规定的劳动防护用品，检查设备及作业场地，做到安全可靠、文明生产。
3、不准擅自开动别人操作的机械、电气开关设备。
登高作业应戴好安全带、安全帽，并有专人监护，防止坠落，严禁向下乱抛工具和设备零件。
4、各种安全防护装置、信号标志、仪表及指示器等不准随便拆除，保持齐全有效灵敏可靠。
5、机器设备停机检查或修理时，应切断电源，并悬挂警示牌，取牌人，应是挂牌人。
开车时应先进行详细检查，然后发出信号，听到回音后，才能开车。
6、多人操作及起重搬运要统一指挥，密切配合，不准超负荷使用机器设备。
7、厂区除指定地点外不准吸烟，在易燃物品附近严禁烟火，非电气人员不准装拆、修理电气设备。
餐饮洗碗机操作规程
餐饮洗碗机操作规程一、洗碗机的基本操作说明1.洗碗机的启动开关在用电源插座插头插入插座时自动启动，需要停止时，则可拔下插头。
2.洗碗机的洗碗间的温度应保持在60℃-70℃，加温时间为20-30分钟。
3.定期检查洗碗机的进、排水接口，确保畅通无阻。
4.餐具在投入洗碗机前应刮除残留食物，避免堵塞水管。
5.洗碗机操作人员应按照洗碗机的工作流程进行操作，确保洗碗机的正常运行。
二、进餐具的操作流程1.将餐具放入篮子中，确保餐具之间不相互堆叠，避免互相纠缠。
2.餐具的尖锐部分朝下放置，刀叉勺等金属餐具应分别放置在相应的槽内。
3.将篮子推入洗碗机内，确保篮子与洗碗机的接触紧密。
4.关上洗碗机门，确保门关闭完全，避免水蒸气泄漏。
5.按下洗碗机的启动开关，等待洗碗机完成洗碗任务。
6.洗碗机完成任务后，停止洗碗机的运行，关上洗碗机门，等待餐具自然干燥。
三、餐饮洗碗机的维护保养1.每天使用完毕后，应清理洗碗机内部的残留物，并用清水冲洗，保持洗碗机的清洁。
2.定期检查洗碗机的进、排水接口，确保无阻塞或渗漏现象。
3.定期清洁洗碗机的过滤器和喷淋臂，去除其中的污渍和垢病。
4.餐饮洗碗机的漂洗剂和洗涤剂应按照规定比例添加，不得随意调整，以保证洗碗效果。
5.检查洗碗机的电源线和插头是否完好，如有损坏应及时更换。
6.洗碗机的各部分配件如有损坏或磨损，应及时更换，避免影响洗碗机的正常使用。
7.定期向洗碗机添加防腐剂，延长洗碗机的使用寿命。
8.定期维护洗碗机的废水排放系统，确保无臭气、溢水等现象发生。
四、安全操作规范1.洗碗机操作人员必须穿着干燥、整洁的工作服，避免衣物被卷入洗碗机。
2.操作人员操作洗碗机时，应集中注意力，避免发生意外事故。
3.洗碗机内部的温度较高，操作人员应戴好隔热手套，避免烫伤。
4.洗碗机停止工作后，操作人员应等待餐具自然干燥，避免受伤。
5.禁止将易燃物品或湿漉漉的物品放置在洗碗机附近，避免发生火灾事故。
6.洗碗机出现异常情况时，应立即停止使用，并通知维修人员进行检修。
洗碗机安全操作规程
洗碗机安全操作规程
1. 洗碗机的接电线必须符合规范，严禁拉扯投机取巧，严禁使
用有损伤的电源线。
2. 洗碗机必须接地。
电线必须可靠地接入地线接头上。
3. 洗碗机的插座必须安装在干燥的位置，离水源、水槽等设施
距离要足够远，并且在拔插插头时先把电源开关关闭。
4. 使用前要先检查清洗机器中是否有异物，如刀叉碗盘，杂质等，防止转动时损坏洗碗机。
5. 打开水龙头，恰到好处地放水，水流应注入底部，水温不宜
太高。
6. 操作洗碗机时应按照正确的顺序，即先放置器皿，然后加洗
碗剂，再调整程序、水温及洗涤时间。
7. 在启动洗碗机前，要确保所有的器皿表面干燥，无油脂及残
留食物，保证洗涤效果。
8. 留心排水系统，安排排放管道，防止漏水或渗水等安全隐患。
9. 在清洗器具时，戴上较厚实的胶手套，以免发生划伤手指或
被锋利物体割伤。
10. 在使用洗碗机过程中，任何情况下都不可拆除或更改洗碗
机的任何部分或功能。
11. 定期清理洗碗机的各组件和过滤器，保持器皿干净并避免
掉落。
12. 用户在使用过程中，随时留意洗碗机的工作状况，如出现
异常情况时应立刻切断电源。
13. 在使用完毕后，及时清理各部件，擦拭干净，放置于所指定的位置，保持整机清洁。
14. 洗碗机必须经常保养，每一年至少要进行一次全面的检查和精细的清洁，保证安全、卫生和有效性。
15. 洗碗机应位于通风、明亮和乾燥的地方，与火源、仓库等设施保持一定距离，以免发生意外。
厨房洗碗机安全操作规程模版（四篇）
厨房洗碗机安全操作规程模版第一章总则第一条为了确保厨房洗碗机的正常使用、保障操作人员的人身安全和设备的安全性能，制定本规程。
第二条本规程适用于厨房洗碗机的日常操作和维护保养工作，具体包括操作人员、设备使用管理等内容。
第三条操作人员应严格按照本规程的要求进行洗碗机的操作，不得违反规程进行操作。
第四条洗碗机操作过程中应注意人身安全，避免发生事故，特别是要注意防止电击和火灾等事故的发生。
第五条设备用电应符合国家和地方的相关规定和标准，保证设备正常运行。
第六条洗碗机的安装、维护保养等工作必须由具有相应资质的专业人员进行，操作人员不得私自拆卸或修理洗碗机。
第七条本规程的内容应广泛宣传，并进行员工培训，确保每位操作人员都掌握规程要求。
第二章操作规范第八条操作人员在进行洗碗机操作前，必须具备相关的操作经验，清楚掌握设备的操作步骤。
第九条操作人员在操作洗碗机前应检查设备的电源是否正常，电源插头是否连接紧密。
第十条操作人员在操作洗碗机前应检查设备的供水管道和排水管道是否通畅。
第十一条操作人员在操作洗碗机前应检查设备的洗碗机液位是否充足，必要时需添加洗碗剂。
第十二条操作人员在清洗餐具前，应确保餐具中不含有易燃物或有毒物质。
第十三条操作人员在将餐具放入洗碗机前，应将其表面的残留物清洗干净。
第十四条操作人员在放置餐具时，应尽量避免不同类型的餐具混合放置。
第十五条操作人员在使用洗碗机时，不得随意增加或减少设备的运行时间，以免影响洗碗效果。
第十六条操作人员在洗碗机清洗过程中应注意观察设备的运行情况，如发现异常应及时停止设备并报修。
第十七条洗碗机清洗完成后，操作人员应及时关闭设备并清洁设备内的污垢，保证设备的卫生。
第十八条操作人员在操作洗碗机时应注意个人防护，避免接触到高温的餐具和设备。
第十九条操作人员在操作洗碗机时应保持设备场地整洁，避免杂物堆放和积水现象。
第二十条操作人员在操作洗碗机时应遵守厨房相关的消防规定，确保设备使用过程中的消防安全。
食堂设备操作规程
食堂设备操作规程为规范食堂人员操作规范，杜绝食堂安全事故的发生，结合公司实际情况，特制定本操作规程。
第一条灶台操作规程（一）使用前，先打开风门开关，空吹1~3分钟，再检查灶内是否有余气（天然气味），确认无余气后，关紧风门开关。
（二）拿出点火棍，打开点火开关，用点火枪或打火机点燃（点火棍），然后慢慢放入灶内，再慢慢打开燃气（天然气）开关，待火点燃后，慢慢打开风门开关，使火力慢慢燃起后，再加大气门开关，后加大风门开关（严禁一次性加大气门开关或风门开关）。
（三）点火时，人的身体（特别是脸部），严禁正面对着灶口，以防点火时加大风力及气门时，猛火迸出，烧伤脸部或头发等危险。
（四）使用过程中，无论是加大火力或减小火力，都必须先加大或减小气门开关，紧接着再加大或减小风门开关。
主要时防止火力突熄，因风力大，火力小，容易熄火。
（五）使用完灶具后，需要熄火时，必须先关气门开关，再关闭风门开关，避免先关风门开关，使天然气（燃气）过多，而无法顺利燃烧，导致（预防）泄漏或爆炸等。
第二条蒸饭器操作规程（一）使用前检查水是否充足，电源、气门开关是否正常和是否有漏电情况。
（二）打火使用时，先打开燃气（天然气）开关，再按下点火按钮，用眼睛去观察孔内是否正常燃烧，如未出现正常燃烧，立即关闭气门开关，隔1~3分钟后再进行重复操作，直至打燃火正常工作为止。
（三）开门时，严禁身体正面对着门缝，避免蒸汽迸出烫伤。
（四）开门的正确方式是身体站在门后面，缓缓打开门锁，待蒸箱内蒸汽释放完毕后，方可取出食物，以免烫伤。
（五）取物时，严禁用身体任何部位去顶蒸箱或蒸盘来借力，避免烫伤事故的发生。
（六）取物时，正确方法是，一人取物，另一个人用手撑着蒸箱，防止蒸箱晃动，取物时用毛巾或戴棉手套进行取物。
（七）清理蒸箱时，严禁用自来水管和直接洒水到蒸箱箱体，以防电器配件受损及漏电事故的发生，正确方法是用湿毛巾擦洗整个箱体。
（八）使用完蒸箱后，先关闭气门开关，再关点火开关，为防止余气残留。
厨房设备安全操作规范
厨房设备安全操作规范厨房各项设备必须专人操作，维修及保养。
操作人员需进行安全培训，并学习设备《使用说明书》，了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
一、灶台安全操作规程1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
4、打开风阀1—2分钟后关闭风阀，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到炉灶里面的燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。
5、点燃后，燃烧室内的火大就加大风阀，火小就加大气阀，调至理想火焰为止。
6、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
7、运用油量得当，不得超出过的1/2，并不得加温至油冒烟。
8、在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要快，不得让油溢出锅边。
9、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种，气阀，风机电源开关，并开始灶台清洁作业。
11、严禁用水冲洗电气部位及风机部位。
二、蒸柜安全操作规程1、点火前认真检查各部件是否安全，检查所有阀门和附件是否正常，检查各界面是否严密，有无漏水，漏气现象，检查车体是否平稳，发现异常应及时保修。
2、打开蒸饭柜柜门，检查蒸箱水量是否达到离蒸柜连界面10公分处禁止加水超过连界面，蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。
3、一切正常方可将已装好的米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。
4、接通风机电源，依次打开总阀门，点火棒阀门，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃点火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。
火点燃后即可顺时针转动点火棒开关熄灭点火棒。
5、转动风阀和气阀将燃烧室内的火焰调至理想大小。
6、操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水，漏气现象，燃烧室内应保持通风良好，严谨干烧。
7、气压不准超过设备本身规定额定值。
厨房自动洗碗机操作规范
厨房自动洗碗机操作规范
（一）清洁要点：
1、关闭电源。
2、将机内残渣清理。
3、取出过滤器后，边用刷子清除残渣，边用自来水冲洗。
4、清理干净后，将过滤器放回机内。
5、洗碗机内腔，应保持清洁，每月应用中性清洁剂清洁一至两次。
（二）安全要点：
1、开机前认真检查机器各部位，确认安全后开始工作。
2、程序控制器只能按顺时针方向旋转，禁止反转，否则会损坏程控器。
3、控制面板上的各种开关和按钮，切忌被水淋湿，
以免发生事故。
4、洗碗机工作时，千万不要堵塞排气孔，以免排气不畅发生故障，同时也应注意不要移动和碰撞洗碗机。
5、洗碗机工作时，从输入端摆放餐具进行清洗，严禁扔放餐具，从输出端将洗好的餐具取下，严禁把手放在输送带上。
6、使用高温挡清洗餐具时，排出的水温度还很高，应注意不要被烫伤。
7、机器在运转中发现异常现象和不正常的振动音响，应立即停机找有关人员检查维修。
8、洗涤刚结束时，不要用手触摸温度还很高的加热器。
餐饮设备清洁和卫生操作规范：洗碗机说明书
本规程由麻州大学（阿姆斯特）爱森伯格管理学院酒店及旅游管理系、麻州大学扩展部营养教育项目、麻州中小学教育部和营养、健康、安全办公室制定。
麻州大学扩展部与美国农业部合作是社会平等机会的提供者和雇用单位。
请向你当地的扩展办公室咨询有关残疾人住房的信息。
如果你有任何关于歧视的投诉，请致电麻州大学扩展部主任：413-545-4800。
此信息更新于：4/08设备安全规程为食品工作人员注意：目的清洁和消毒。
设备样式机器样式包括：台下式-商用、快速的洗涤循环洗碗机，与家用洗碗机样式类似门/碗碟架通道输送式-该洗碗机的架子是专为特种厨房用具、玻璃器皿、瓷器、托盘以及扁平餐具设计的。
将器皿置于架子里，由含有清洁剂和消毒杀菌剂的喷射水柱进行清洗、消毒。
• 单门式：按如下程序操作此类洗碗机，先打开一扇门，插入碗碟架，关上门，然后开始运行机器。
• 门通道输送式：按如下程序操作操作此类机器，把碗碟架推入机器，直至架子与通道输送相连接，该通道输送经过多次循环而把架子送入。
快速连续通道输送式-器皿由一个连续的输送机器送入，其设计与架子挂钩相似。
对于玻璃器皿和扁平器皿，使用专用架子，通过有挂钩的输送机器送入。
机器温度类型：了解你的机器是否是高温或低温机器。
• 如果是高温机器， 则该机器依赖水温进行消毒。
该机器有一个内置的温度计监控适度的水温。
• 如果是低温机器，则餐具是靠化学制品进行清洗和消毒。
不同的化学消毒剂要求不同的温度。
一定要按照机器厂家以及清洁剂厂家的说明进行操作、使用。
设备安全预防措施这些说明是总的指导方针。
请对照机器操作手册和清洁剂厂家的建议选择你那种型号机器的合适的架子、温度以及操作步骤。
使用任何电气设备都应小心谨慎。
• 不要穿戴可能卷入机器中的宽大衣物和首饰。
• 为了防止滑倒和跌倒，在洗碗机的前方，使用橡胶垫子，并且穿上合适的防滑鞋。
• 在你安装、清洗或者拆开电气设备时，随时关闭该设备的电源。
• 循环在运行时，千万不可打开洗碗机的门或者把手伸进洗碗机。
2024年食堂洗碗与消毒设备安全操作规程
____年食堂洗碗与消毒设备安全操作规程第一章总则第一条为了保证食堂洗碗与消毒设备的正常运行，保障食品安全，确保员工的生命安全和财产安全，制定本规程。
第二条本规程适用于所有食堂的洗碗与消毒设备的操作人员，包括洗碗员和设备维护人员。
第三条洗碗与消毒设备的操作人员必须经过专业培训，取得相关操作证书。
第四条洗碗与消毒设备的操作人员必须了解并遵守相关法律法规和食品安全标准要求。
第五条洗碗与消毒设备的操作人员必须遵守本规程的规定，正确操作设备，保持设备的良好状态。
第六条食堂应配备必要的洗碗与消毒设备，并按照规定进行定期检查和维护。
第七条食堂应建立健全的食品安全管理制度，定期对设备进行检查和维护，并进行相应的记录。
第二章洗碗设备操作规程第八条洗碗设备操作人员应按照以下步骤进行洗碗操作：（一）检查洗碗机的电源和水源是否正常，确保设备处于可使用的状态。
（二）将餐具和器皿分类清洗，避免混杂。
（三）在洗碗机中放入适量的清洗剂，并按照设备说明进行操作。
（四）关闭洗碗机的门，启动设备并调整洗涤时间和温度。
（五）在洗涤过程中，注意观察设备的运行情况，如有异常及时报修。
（六）洗碗结束后，关闭设备并将餐具和器皿取出并放置于指定位置晾干。
第九条洗碗设备操作人员应定期对设备进行清洁和消毒，并严格按照要求进行维护和保养。
第十条洗碗设备操作人员应定期对清洗剂进行更换和补充，并保证储存的清洗剂符合食品卫生标准。
第三章消毒设备操作规程第十一条消毒设备操作人员应按照以下步骤进行消毒操作：（一）准备好所需的消毒剂和辅助工具。
（二）检查消毒设备的电源和水源是否正常，确保设备处于可使用的状态。
（三）将待消毒的器具分类整理并清洗干净。
（四）按照消毒剂的使用说明和比例，将器具浸泡或喷洒消毒液并进行消毒。
（五）消毒结束后，使用清水彻底清洗器具，确保不留下任何消毒剂残留。
（六）将消毒完成的器具晾干并放置在干净的存放区域。
第十二条消毒设备操作人员应定期对设备进行清洁和消毒，并严格按照要求进行维护和保养。
洗碗机操作说明
70℃长时间洗涤。
洗
用冷水漂洗，用热
水漂洗，干燥。
标
用冷水预热。在
准
55℃长时间洗涤。
洗
用冷水漂洗，用热 水漂洗，干燥。
轻
用冷水预热。在
柔
50℃长时间洗涤。
洗
用冷水漂洗，用热 水漂洗，干燥。
玻
在 45℃下洗涤。
璃
用冷水漂洗，用热
洗
水漂洗，干燥。
快
在 40℃下短时间
速
洗涤。用冷水漂
洗
洗。
冲
短时间冷水洗涤，
文件编号
洗碗机操作说明
文件版本
A/0
生效日期
文件页码
目 的：
规范仪器的操作步骤，提高测试的准确度。
适用范围：
适用于家用和类似用途洗涤测试。
责任部门：
测试中心
操作说明：
1、 将进水管和出水管接通。 2、 打开洗碗机门依据“程序使用方法”打开对应试剂添加口盖分别加入洗
涤剂、漂洗剂及食盐，并盖好试剂添加口盖。 3、 放入测试物品并摆放合理，打开水龙头，接通电源，关闭洗碗机门。 4、 按下电源开关，然后选择所需的程序按键按下（程序自行运行至结束）。 5、 如果需要预约延时启动功能或 1/2 洗涤时，应先按下预约延时启动按钮
编制 日期
审核 日期
批准 日期
者异味。 3、 在到入漂洗剂时，注意不要使漂洗剂溢出。 4、 测试人员应严格按操作说明进行操作，并随时注意观察是否有异现象，
以及及时处理 5、 非实验室人员，不得使用本仪器。
洗碗机操作说明
文件编号
文件版本
A/0
生效日期
文件页码
程序使用方法：
表示有效 － 表示无效
管事部洗碗间管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为确保管事部洗碗间的工作秩序，提高洗碗效率，保障餐具卫生，特制定本规定。
第二条本规定适用于管事部洗碗间所有工作人员及使用洗碗间设施的人员。
第三条洗碗间工作人员应严格遵守本规定，确保洗碗间各项工作有序进行。
第二章洗碗间设施与布局第四条洗碗间应配备必要的洗涤设备，包括但不限于洗碗机、消毒柜、水池、洗涤剂、消毒剂等。
第五条洗碗间布局应合理，分为洗涤区、消毒区、储存区、清洁区等，确保各区域功能明确，操作便捷。
第六条洗碗机、消毒柜等设备应定期检查、维护，确保其正常运行。
第三章工作流程第七条洗碗前，工作人员应穿戴整洁的工作服，佩戴好工作帽和口罩。
第八条洗涤餐具前，应先检查餐具表面是否有污渍、油渍等，必要时进行预处理。
第九条洗涤餐具时，应按照以下步骤操作：1. 将餐具放入洗涤池中，加入适量的洗涤剂。
2. 用洗涤刷或洗碗布彻底清洗餐具表面。
3. 清洗完毕后，将餐具放入清水中冲洗干净。
4. 将清洗干净的餐具放入洗碗机中，启动洗碗程序。
第十条洗碗机洗碗完毕后，工作人员应检查餐具是否清洁，如有不洁之处，应重新洗涤。
第十一条消毒餐具时，应按照以下步骤操作：1. 将清洗干净的餐具放入消毒柜中。
2. 根据消毒柜的操作规程，设置消毒温度和时间。
3. 确保消毒柜正常工作，消毒完毕后取出餐具。
第十二条洗涤过程中，工作人员应注意以下几点：1. 不得将餐具直接放入洗涤剂中，以免损坏餐具。
2. 不得将餐具堆放在一起洗涤，以免影响洗涤效果。
3. 不得将餐具上的污渍、油渍等直接擦入水池中，以免污染水池。
第四章卫生管理第十三条洗碗间应保持清洁卫生，工作人员应每天对洗碗间进行清洁消毒。
第十四条洗涤池、消毒柜等设备应定期清洁消毒，保持其卫生。
第十五条洗碗间内不得堆放杂物，保持地面整洁。
第十六条工作人员应保持个人卫生，不得在洗碗间内进食、吸烟等。
第五章安全管理第十七条洗碗间内不得存放易燃易爆物品，确保消防安全。
第十八条洗涤剂、消毒剂等化学品应妥善存放，不得随意倾倒。
洗碗机操作 说明书
日常使用
检查是否需要再次加入洗碗机盐或洗碗机助洗剂； 将刀叉和碗放入洗碗机； 加入洗碗机清洁剂； 选择适用的洗碗程序； 启动洗碗程序。
将刀叉和碗碟放入洗碗机
不要用洗碗机洗海绵、家庭用布和其它任何可吸水的东西。
在放入碗之前，应该： — 除去留在碗上的大块东西； — 软化盘子上煮焦食物的残余。 将刀叉和碗碟放入洗碗机时，请注意： — 确保刀叉和碗碟不阻止喷臂的旋转； — 放入中空器件（如杯子、玻璃杯、盘等）时，应将开口端向下，以避免水聚集在容
OdH
51-70 43-50 37-42 29-36 23-28 19-22 15-18 11-14 4-10 <4
水硬度
OTH
毫克/升
范围
91-125 76-90 65-75 51-64 40-50 33-39 26-32 19-25 7-18 <7
9.0-12.5 IV
7.6-8.9 IV
6.5-7.5 IV
首次使用之前
首次使用洗碗机 1、 确保电气和水连接符合安装说明； 2、 从该电器的内部拆下包装材料； 3、 设置水软化器； 4、 将 1 升水倒入盐容器，然后加入洗碗机用盐； 5、 填充洗碗机助洗剂分配器。
水软化器
该洗碗机配置一个水软化器，用于去除水中的矿物质和盐。这些矿物质和盐可能损坏洗碗机 或对洗碗机的运行有负面影响。 这些矿物质和盐的含量越高，水的硬度越高。 硬度的测量可以用不同的单位，如德国的度（OdH）、法国度（OTH）、毫克/升（水硬度的国 际通用单位）。 软化器应根据当地水的硬度调节。当地水管理部门可提供当地水的硬度情况。 水软化器必须设置两种模式：手动（使用水硬度拨盘）和电动（通过程序选择/停洗碗机可洗石器
餐具出送洗碗机的操作规范 (恢复)1
餐具洗消操作规范一、洗消前准备和检查：1. 保洁工上岗前必须穿戴整齐，带好帽子头发不须外露，手指、手腕不须佩戴装饰品；洗消前必须清水洗手2. 洗消前查水池干净无杂物，查水池无泄漏，下水无堵塞现象3. 开餐时洗消池准备好热水，水温调整四十度度以上，水位保持2/34. 洗消液配置合理，浓度适当，确保快速去除油腻5. 查洗洁剂桶和烘干剂桶内液体液面，避免无液洗消6. 查洗洁剂和烘干剂液体颜色是否正常，避免变质使用7. 洗碗机开启，查洗碗机运行是否正常，显示是否正常二、餐具回收操作规范：1 开餐前餐具收集箱摆置泔水工作台面，摆放整齐，次序合理；2、开餐前餐具收集备用箱需放置泔水工作台下层，以作备用；3、餐具回收箱摆放次序，泔水回收口为准，一次摆放碗箱、托盘箱、筷子箱、餐巾纸箱；4、餐具回收集箱中的餐具堆积口满时，需及时搬运回收并补放备用箱；5、回收餐具运输时应保持匀速推行，确保餐具的平稳，避免磕、碰、撞等现场发生；6、餐具收集箱运至洗消间，应放置指定放置，轻搬轻放。
三、餐具清洗操作规范：1. 餐具一次倒入水池要合适，必须全部侵泡池中，不许堆积高出水面2. 餐具在一定比例的洗洁精水中清洗，水温40°C以上，水位保持2/3，用专用的洗净布洗消，正常情况下餐具内外表面擦洗一次，查表面无杂物粘留；如遇到有杂物粘留，必须处理干净方可进入下一工序3. 第一道工序洗消完成的餐具，需放入清水池中清洗，以除去残留的油渍以及饭菜残渣，接下来需进入洗碗机进行洗消、烘干工序4. 烘干后的餐具须停放不小于10秒钟，查餐具无水泽、无杂物方可放入保洁柜存放5. 洗消干净的餐具回收员在洗消过程中不须参与其他工作，必须确保回收餐具干净无菌6. 筷子等易高温变形的餐具需使用消毒柜等方法进行消毒处理，方可存放四、餐具送洗碗机的操作规范：1.担任此职务的人员，须对餐具的清洁程度进行检查，确保餐具无油渍、无污垢的方可放入洗碗机2.餐具送洗碗机时要保持一定的空隙，确保餐具在洗碗机内能充分清洗、消毒3餐具在送洗碗机过程中的摆放标准：餐盘每排摆放一个，小蝶每排摆放三个；大碗在摆放过程中，第一个须占用三列两排以保证所有碗都在传送带内，其余每两列两排摆放一个；小碗、菜碗每两列两排摆放一只，排与排之间餐具不得叠加4餐具在送洗碗机过程中要适当的进行交叉运送五、餐具出洗碗机的操作规范：1.担任此项工作的人员，上岗之前须做到衣着干净、手消毒洗净，佩戴口罩干净；2.在洗消过程中不得参与其他工作，必须确保回收餐具干净无菌3.餐具出洗碗机须停放不小于10秒钟，待蒸气散发后方可逐个取出4.收取过程中，查餐具无油渍、无水渍、无杂物方可放入保洁柜内存放，否则放入指定的不合格碗筐内，等待二次清洗，放入保洁柜内的餐具要分类摆放，整洁有序六、餐具存放操作规范：消毒后的餐具放入密闭保洁柜中储存，分类摆放、整洁有序，餐具保洁柜定期清洗、保持洁净。
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洗碗机操作规范
一、开机规范
1、检查隔渣盘（也叫过滤网），支架等是否放回原位，排水管插好，机器关闭严密。
2、检查清洁剂、催干剂，保持桶内有足够的药剂。
3、在使用洗碗机之前30分钟，开启电源开关，洗碗机自动上水、加热。
4、主洗缸温度达60度，漂洗温度达82度即可以开始使用。
二、洗涤餐具
1、将餐具去除残渣后，放入放有洗涤灵的水槽中用温水浸泡2-3分钟然后进行预洗。
洗涤茶杯、咖啡杯、密胺餐具等餐具须用专门的去渣剂溶液浸泡去渍。
2、分类装筐最好将同类餐具放在一起，不能将餐具重叠。
3、用花洒冲洗，尽量冲掉残留的洗涤灵。
4、打开揭盖式洗碗机门，推进已装好餐具的洗涤筐，关闭机门洗碗机自动开始洗涤。
通道式洗碗机，推进洗涤筐自动清洗。
5、洗涤结束从洗碗机中出来的餐具晾半分钟后，待水分蒸发。
6、检查挑出个别未洗净的餐具，重新浸泡返洗。
三、清洗洗碗机（每餐工作结束后）
1、关闭洗碗机电源（指示灯灭）。
2、取出隔渣盘，去除残渣，并清洗干净。
3、检查喷嘴，如有堵塞须清洗干净。
4、拨起排水阀排水，并将机器内部清洗干净。
5、关闭排水阀，放回隔渣盘，注意打开机门晾干。
6、将机器外部、工作台清洗干净，待下次使用。
四、洗碗机维护（洗碗机每周除垢一次，防止加热管被烧坏）
1、关闭分配器电源开关，放掉洗碗机水箱中原来的水，重新放入干净的水。
2、往洗碗机中倒入四分之一桶除垢剂（约一升）。
3、启动洗碗机当主洗温度达到50℃到60℃时空清洗30分钟（注意不能洗餐具），待
机器内水垢已基本除掉。
4、关闭洗碗机电源，将除垢剂的水排放完全。
5、用花洒冲洗洗碗机内壁。
6、打开分配器开关，以后可以正常使用。
五、注意事项
1、洗碗机工作中发出异常声响应立即停机检查，排除故障后再使用。
2、洗碗机专用洗涤剂，不能接触皮肤，如不慎接触皮肤，应立即用清水冲掉。