畜牧场的卫生防护优秀课件

鲜猪粪含水量70%左右，总硫化物为1.6mg/L； 厌氧24h后，可增至23.6mg/L，增加了14.7倍。
（2）温度与季节 夏季和梅雨季节，温度、水分含量较适宜，产生
臭气量也较多。 （3）pH值
厌氧微生物适宜pH为7-8，与排泄物pH相似，所 以鲜粪可迅速腐败产生臭气。pH越高，氨气释放量越 多；而pH低时，又导致H2S释放增加。
畜牧场的卫生防护
学习目的要求
1、了解畜牧场卫生防护的目的和意义 2．掌握畜牧场废弃物的处理和利用方法 3、掌握对畜牧场进行环境卫生管理方法 4、了解畜牧场环境卫生监测的内容和方法、
随着规模化、集约化畜牧业的迅速发展，畜牧场 的规模越来越大，饲养密度越来越高，所带来的环境 问题也越来越多。
畜牧业对周围环境所造成的污染主要来自三 个方面，即恶臭、液体废弃物和固体废弃物等。
A 配料的可消化性
日粮干物质消化率从85%提高到90%，粪便中干 物质排出量减少1/3，粪氮也会相应减少。如对大 豆采取膨化措施。
B 减少日粮中蛋白质含量
通过添加必需氨基酸或理想蛋白质模式配制家 畜日粮，会比传统日粮蛋白质含量少2-3%，能大大 减少粪便中氮、硫含量，减少恶臭的产生。
日粮蛋白质含量与氮排出的关系
7.1
6.8
13000-14000
9814-10200
8000-9600
3407-5130
210-303
120-174
120-261 57-86.1
98-102 81.7-58.6
2120-4168
1200-2100
134640-140000
67320-97300
40-30.7
25-20.8
115.8
0.84
0.84
0.84
0.84
日增重（g）
720
730
757
750
饲料转化
2.99
2.90
2.84
2.78
每kg增重吸收蛋白(g)
499
400
318
254
每天氮排出（g）
55.8
34
26.9
21.5
比较（%）
100
61
48
ห้องสมุดไป่ตู้
38
C 根据不同生长阶段和目的配制日粮蛋白质 如母猪在空怀期、妊娠期、哺乳期分别饲喂不
害气体减少25%，尘埃减少35-67%；同时绿化还可以 在树高10倍的范围内降低风速75-80%，从而有效控 制恶臭的扩散。
D 畜舍设计
主要指排水和通风设计。
舍内地面应向排水沟方向做2-3%的坡度，排水 沟底有2-5‰坡度，以避免污水积存，腐败产生臭气； 通风可排除恶臭，可促使粪中水分蒸发，降低厌氧 发酵，减少臭气产生，因此即使在冬天，也应保证 必要的通风量。
（2） 进行营养调控，减少恶臭产生 臭气的产生主要来源于未消化蛋白质的腐败降解，因此
针对日粮蛋白质进行营养调控，对恶臭的控制就非常重要。
饲料 母猪 断奶猪 育肥猪 合计 沉积体内 排出体外 排出体外（%）
氮（kg） 33 31 94 158 42 116 73
磷（kg） 8 7 21 36 10 26 72
无氧条件下分解为氨、硫酸、乙烯醇、二甲基 硫醚、硫化氢、甲胺、三甲胺等恶臭气体，如硫化 氢为臭鸡蛋味，三甲胺为鱼腥臭味等。
2 影响恶臭产生的因素
（1）水分
干燥畜粪水分少，微生物降解受阻，较少产生 臭气；畜粪中混入富含有机物的尿时，水分含量上升， 主要是好气降解，有一定臭味；当含水量高时，主要 是厌氧腐解，恶臭气体产生量增加，臭味增强。
57.9
B 场址选择
要求畜牧场周围必须有足够的土地消纳其粪污。
如美国要求每15头猪须有1hm2土地；原苏联规 定每1500kg活重家畜须有1hm2土地；丹麦规定每年 每饲养2.3头牛或50头育肥猪或5000只肉鸡或300只 蛋鸡须有1hm2土地；苏格兰和威尔士要求家畜粪便 必须全部还田。
C 场地规划 包括场区划分、道路和排水、绿化等。 有资料表明，绿化可使恶臭强度降低50%，有
据测定牛粪恶臭成分有94种，猪粪有230种，鸡 粪有150种。
4 恶臭的危害 （1） 影响场内家畜的健康和生产性能
如氨气可刺激消化道和呼吸道粘膜；使机体抵 抗力减弱；影响产蛋率和增重率等。 （2）影响周围的居民
日本发生的畜产公害中，起因于臭气的占 71.8%；我国也有类似事例。以猪场居首位，其次是 鸡场、奶牛场、肉牛场等。
日粮最大蛋白质含量（%）
24 22 20 18 16
氮排出量（kg）
97（147） 87（132） 76（115） 66（100） 56（85）
添加合成氨基酸对30-105kg猪粪尿排出的影响
项目
粗蛋白饲料 赖+苏 赖+苏+蛋+色 所有必需AA
蛋白质水平（%）
16.7
14.0
11.2
9.5
赖氨酸（%）
项目 酸碱度（pH） 化学耗氧量（COD，mg/L） 生化需氧量（BOD，mg/L） 总固形物（T.S，g/L） 挥发性固形物（ V.S，g/L） T.S/V.S 氨氮（NH3-N，mg/L） 总悬浮物（SS，mg/L） 总氮（TN，mg/L） 磷（P2O5，mg/L）
水冲清粪的废水 清除粪便后的废水
（4）通风 冬季温度低，臭气产生少，但由于通风量小而使
空气中臭气含量要高于夏季。 （5）粉尘
畜舍中粉尘含大量微生物，不断分解粉尘中有机 组分而产生臭气，并可吸附大量挥发性臭气（不饱和 醛和粪臭素），因此除尘可在很大程度上消除恶臭。
3 恶臭的成分 有机成分：主要包括VFA（挥发性脂肪酸）、酸
类、醇类、酚类、酮类、酯类、胺类、胺醇类、及含 氮杂环化合物；无机成分：NH3和H2S等。
一、畜牧场恶臭的产生与控制
1 恶臭的产生 畜牧场恶臭来自家畜粪便、污水、垫料、饲料
和畜尸的腐败分解，家畜的新鲜粪便，消化道排出 的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜体的外激素等。 其中畜禽粪尿中有机物的腐败分解是主要来源。
（1）碳水化合物 无氧条件下分解为甲烷、有机酸和各种醇类，
这些物质带有酸味和臭味，如甲基硫醇有腐烂洋葱 臭，硫化甲醇为烂白菜味等； （2）含氮化合物
5 恶臭的消除
（1） 合理设计，适当控制饲养规模
A 生产工艺
主要指与畜舍粪便清除有关的饲养方式和清粪 工艺，采用机械或人工清粪，尽量做到粪和尿、水 分离，粪能及时清除，排水畅通。不用水冲清粪， 水冲清粪污水量大，污染物含量高，不仅难以处理， 而且在处理过程中会产生大量恶臭气体。
水冲清粪和机械或人工清粪后的废水理化指标