如何对葡萄进行分级
葡萄分级标准代号
葡萄分级标准代号全文共四篇示例,供读者参考第一篇示例:葡萄分级标准代号是指根据葡萄的品质等级,制定的一套代号系统。
葡萄的品质等级通常通过颜色、味道、成熟度等多个指标来进行评价。
葡萄分级标准代号可以帮助消费者更好地了解葡萄的品质等级,从而在购买时更加明智地做出选择。
葡萄分级标准代号通常是由专业机构或协会制定的,不同的地区和国家可能会有不同的标准代号。
例如在法国,葡萄的分级标准代号通常被称为AOC(Appellation d'origine contrôlée)或IGP (Indication Géographique Protégée),在意大利则常用DOC (Denominazione di Origine Controllata)或DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)。
这些代号通常会在葡萄酒的标签上标注,以帮助消费者识别葡萄的品质等级。
葡萄的分级标准代号通常是根据该葡萄产地的特定条件和传统技术来制定的。
例如在法国的AOC系统中,葡萄酒的等级通常会根据产地的土壤、气候、葡萄品种等因素来确定。
而在意大利的DOC系统中,葡萄酒的等级则受到更多地方传统和生产规定的影响。
葡萄的分级标准代号也是保护产地葡萄在市场上的地位和声誉的重要手段。
通过建立一套权威的分级标准代号,消费者可以更加信任产地的葡萄,从而提高葡萄生产者的市场竞争力。
葡萄分级标准代号是一个对葡萄产地和消费者来说都非常重要的系统。
它可以帮助消费者更好地选择适合自己口味的葡萄酒,同时也可以保护产地葡萄的声誉和市场地位。
我们应该更加关注葡萄的分级标准代号,并在购买时加以参考,以获得更好的品尝体验。
第二篇示例:葡萄分级标准代号是葡萄种植管理中一种重要的分类系统,它用来对葡萄的品质等级进行归类和评定。
通过这种标准,种植者和消费者可以更加清晰地了解葡萄的品质和特点,有助于种植者更好地管理葡萄园,提高葡萄的生产质量和市场竞争力。
酿酒葡萄的分级标准
酿酒葡萄的分级标准含糖量与葡萄酒质量的关系最为密切 是控制葡萄果实成熟度的主要指标之一 同时 糖酸比也是判断酿酒葡萄果实成熟度的一个重要指标(李记明和李华1994)。
在浆果成熟过程中 由于叶片及果实本身的光合作用、呼吸作用、有机酸代谢及其他一系列生理反应使得葡萄浆果中含糖量不断增加 含酸量不断降低。
成熟期的昼夜温差、光照、降雨量及灌溉等因素是影响葡萄果实成熟度差异的主要因素。
BryanGCoombeetal(1980)的研究表明 只有适当的糖酸平衡的葡萄原料刁’能酿造出优质的葡萄酒 即最好的酿酒品种 加上最佳的成熟度 刁‘能酿出高质量的葡萄酒:葡萄原料过熟 所酿的葡萄酒酸低 pH值高 葡萄酒质量差;葡萄原料次等成熟 所酿的葡萄酒瘦弱而寡淡。
含糖量的高低是判断葡萄果实成熟与否的重要指标 既决定了所酿葡萄酒的潜在酒度 又在很大程度上决定了葡萄酒的风味。
在一定范围内 原料的含糖量越高 所酿葡萄酒的质量越好。
因此 并非原料的含糖量最高所酿葡萄酒的质量最好 高质量的葡萄酒是由含糖量较高的原料酿造的 并且要求原料中其他成分也达到一定的含量且具有较好的平衡关系。
葡萄果实中糖的含量一般为巧%一25% 果实中可溶性固形物含量与总糖含量呈正相关 且总糖占其可溶性固形物含量的60%一80% 葡萄及葡萄酒中多酚物质的含量因葡萄品种、产地、气候条件、栽培管理措施、酿造工艺等的不同而异。
即使是同一品种 不同的生态环境、气候条件和栽培管理措施也会导致其酚类物质含量差异较大 (KelleyMIHeazdinaGetal1998)。
一般而言 红葡萄品种果实中酚含量比白葡萄品种多。
葡萄的酚类物质主要存在于果皮、种子及果梗中 其中果梗和种子中酚类物质的含量分别占果穗总酚含量的20%和20%一55%(李华 2001;孙达旺1992)。
周存田等(1999)的研究进一步发现 红葡萄果实中 总酚含量在果皮、果肉、果汁和种子中的比例分别为33.3% 0.7% 3.4%和62.6%;相应在白葡萄中的比例分别为23.2% 0.9% 4.5%和71.4%。
葡萄的品质鉴定方法
葡萄的品质鉴定方法一、葡萄简介英语名字:Grape(Vitis vinifera)别名:蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃等科名:葡萄科(Vitaceae)二、葡萄的形态特性葡萄属葡萄科植物葡萄的果实。
为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。
葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。
据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
在我国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
茎蔓长达10~20米。
单叶,互生。
花小,黄绿色,组成圆锥花序。
浆果圆形或椭圆形,因品种不同,有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。
果熟期8~10月,中国栽培葡萄已有2000多年历史,相传为汉代人张骞引入。
葡萄品种很多,全世界约有60多种,其中我国约有25种。
世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧洲品种群。
我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。
“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。
鲜用或阴干备用。
在果品中,葡萄的资历最老,据古生物学家考证,在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石,证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。
有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。
三、葡萄的用途1、葡萄的用途很广,除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等;2、作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;3、多食易生内热,或致腹泻。
四、葡萄的分类根据地理分布不同,真葡萄亚属各种可分为三个种群:(一)欧亚种群为栽培价值最高的种,广泛分布于世界各地。
本种可分为两亚种:野生顺型森林葡萄和栽培类型。
酿酒葡萄分级
酿酒葡萄分级七分原料三分工艺,好葡萄酒是种出来的。
葡萄品种特质在很大一定程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性酒。
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种,我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。
全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。
白葡萄,颜色有青绿色、黄色等,主要用来酿制白葡萄酒及气泡酒。
红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒。
(一)葡萄的构造及其成分1.葡萄构造一穗葡萄包括果梗和果粒两个部分,其中果梗占4%~6%,果粒占94%~ 96%。
果梗富含木质素、单宁、苦味树脂及鞣酸等物质,常使酒产生过重的涩味,一般在葡萄破碎时除去 葡萄果粒包括果皮、果核、果肉及浆液,其中果皮占6%~12% ,果核占2%~5% ,果肉和浆液占83%~ 92%。
2.葡萄成分(1)果皮中的单宁、色素和芳香物①果皮中含有单宁、色素及芳香物质,对酿制葡萄有一定影响。
葡萄单宁是一种复杂的有机化合物,能溶于水和乙醇,味苦而涩,与铁盐作用时生成蓝色反应,能和动物胶或其他蛋白质溶液生成不溶性的复合沉淀 葡萄单宁与醛类化合物生成不溶性的缩合产物,随着葡萄酒的老熟而被氧化。
②绝大多数的葡萄色素只存在于果皮中,化学成分非常复杂,往往因品种而不同.白葡萄有白、青、黄、白黄、金黄、淡黄等颜色 红葡萄有淡红、鲜红、深红、红黄、褐色、浓褐、赤褐等颜色 黑葡萄有淡紫、紫、紫红、紫黑、黑等色泽。
③果皮的芳香成分能赋予葡萄酒特有的果实香味。
不同的品种,香味不一样。
粒小的品种酿制的葡萄酒香气较好果核中含有损害葡萄酒风味的物质,如脂肪、树脂、挥发酸等,这些成分如在发酵时带入醪液,会严重影响成品酒质量,所以葡萄破碎时,应尽量避免将核压破。
(2)果肉和果汁的主要成分果肉和果汁为葡萄果粒的主要部分。
酿酒用葡萄,希望柔软多汁,且种核外不包肉质,以使葡萄出汁率高。
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准(DB65T 4298-2020)是一份针对新疆地区鲜食葡萄果品质量的分级标准。
这份标准可能包括葡萄的外观、口感、营养价值等多方面的指标,用于评估葡萄的质量等级。
具体的分级标准可能因不同的品种、产地、季节等因素而有所差异。
请注意,具体的分级标准可能因不同的来源而有所差异,因此建议查阅相关的官方文件或权威资料以获取最准确的信息。
此外,这份标准可能随着时间的推移而更新或修订,因此也需要注意其时效性。
波尔多红酒等级划分
波尔多红酒等级划分波尔多红酒等级划分法国波尔多红酒分级法国波尔多红酒可以分为4大类型,分别是法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT),其中是法定产区葡萄酒(AOC)又可以细分为列级酒庄、中级酒庄、村庄级AOC、产区级AOC、超级波尔多AOC、波尔多AOC六大类。
波尔多列级酒庄红酒分级波尔多列级酒庄红酒有四大分级体系,分别是1855年梅多克分级、1855年苏玳和巴萨克分级、1959年格拉夫分级和2012年圣埃美隆分级,其中最广为人知又最具有影响力就是1855年梅多克分级体系。
1855年梅多克分级体系共分为了五个级别,一共有61家酒庄。
一级酒庄有五家,二级酒庄有十四家,三级酒庄同样有十四家,四级酒庄有十家,而五级酒庄最多,有十八家。
法国波尔多AOC的.细分总之可以这么说,一般情况下葡萄酒产区名标明的产地越是小的酒越好,价格也越贵。
大家以后再看到卖家拿波尔多、拿AOC说事儿,就不至于那么茫然了。
但是如何辨别一款波尔多酒是属于大区AOC、优级AOC、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC 中哪一个AOC级别呢?这确实是一个问题,不过也不难解释。
以下所有前提都基于买到的酒是真正的进口酒哦,如果不是真酒,标上写再好也没意义。
1)波尔多大区AOC:所有波尔多地区产的,只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定,都可以打波尔多AOC。
具体在正标体现为如下字样:“AppellationBordeauxControllee”所以看到有酒标上标个大大的“Bordeaux”,其实该款酒只是波尔多产区很一般的酒。
2)波尔多优级AOC(也叫波尔多超级AOC):该等级酒也是产于波尔多产区,只是会比波尔多大区AOC等级的酒在酿酒规定上更严格,具体为:1)每亩地葡萄年产量要更少;2)葡萄成熟时要求葡萄内糖分要更高。
具体在正标体现为如下字样:“AppellationBordeauxSuperieurControllee”。
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准
新疆鲜食葡萄果品质量分级标准全文共四篇示例,供读者参考第一篇示例:新疆作为我国重要的葡萄产地之一, 以其良好的生态环境、得天独厚的气候条件和丰富的土壤资源,培育出了优质的新疆鲜食葡萄。
为了保障消费者的权益、提升葡萄的品质和市场竞争力,制定一项关于新疆鲜食葡萄果品质量分级标准显得尤为重要。
一、新疆鲜食葡萄的品质特点新疆鲜食葡萄在全国有着很高的知名度和美誉度,其主要品质特点有以下几个方面:1. 外观:果粒形态饱满、颜色艳丽,果皮细腻光滑,无明显疤痕和病斑。
2. 口感:果肉鲜嫩多汁,味道浓郁甜美,无渣无籽,口感丰富。
3. 香气:果实香气浓郁,清新怡人,果香持久。
4. 保鲜性:新鲜度高,果实硬度适中,易保存,能够保持长时间的新鲜度。
5. 营养价值:富含维生素C、维生素E、多种矿物质等营养成分,对人体健康有益。
以上是新疆鲜食葡萄的主要品质特点,接下来就是针对这些特点制定相应的品质量分级标准。
根据新疆鲜食葡萄的品质特点,可以将其分为优质、良好和一般三个等级,具体标准如下:1. 优质:外观完整无疵,果粒形态良好,颜色艳丽,果皮光滑无病斑;口感鲜嫩多汁,味道香甜浓郁,果肉无渣无籽,口感丰富;果实香气浓郁持久;保存时间长,新鲜度佳;营养价值高,富含多种维生素和矿物质。
符合以上标准的新疆鲜食葡萄可划为优质等级。
通过上述分级标准,消费者可以根据自身需求和喜好选择适合的新疆鲜食葡萄,而生产者也能够在生产过程中更加注重品质,提升产品的整体水平。
1. 保障消费者权益:品质分级标准可以有效保障消费者的权益,让消费者清晰了解产品的质量等级,提高购买的准确性。
2. 促进产业发展:品质分级标准的制定可以促进新疆鲜食葡萄产业的规范化发展,提升产品整体品质水平,增强市场竞争力。
3. 增加产品附加值:品质分级标准的制定可以帮助产品进行多元化附加值开发,拓展产品的销售渠道和市场空间。
4. 传递品牌形象:品质分级标准可以传递企业的品牌形象,树立企业良好的市场口碑和品牌形象。
2012数学建模国赛A题
2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛承诺书我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则.我们完全明白,在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式(包括电话、电子邮件、网上咨询等)与队外的任何人(包括指导教师)研究、讨论与赛题有关的问题。
我们知道,抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料(包括网上查到的资料),必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。
我们郑重承诺,严格遵守竞赛规则,以保证竞赛的公正、公平性。
如有违反竞赛规则的行为,我们将受到严肃处理。
我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会,可将我们的论文以任何形式进行公开展示(包括进行网上公示,在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等)。
我们参赛选择的题号是(从A/B/C/D中选择一项填写):A题我们的参赛报名号为(如果赛区设置报名号的话):所属学校(请填写完整的全名):北京邮电大学世纪学院参赛队员(打印并签名) : 1. 彭旋2. 储润杰3. 金春阳指导教师或指导教师组负责人(打印并签名):日期: 2012 年 9 月 9 日赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号):2012高教社杯全国大学生数学建模竞赛编号专用页赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号):赛区评阅记录(可供赛区评阅时使用):评阅人评分备注全国统一编号(由赛区组委会送交全国前编号):全国评阅编号(由全国组委会评阅前进行编号):葡萄酒质量的评价摘要本文对于评酒员给出的数据和葡萄的量化指标分析,建立了对葡萄酒质量评价离散模型。
针对问题一,首先将有效数据进行求平均值和方差,排除了一些有问题的数据。
再用matlab将评酒员进行品尝后打分结果进行综合分析,然后用AHP法将其简化,得出了两组品酒员的评价结果差异,第二组更可信,进而得出了结论。
针对问题二,我们采用AHP法和K-均值聚类法对这些酿酒葡萄进行分级。
先在酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量中选择几个重要的指标,再构建判断矩阵,从而对各指标所属各矩阵进行归一化,确定各指标的权重,计算出每种酿酒葡萄的综合得分,然后用K-均值聚类方法将各种酿酒葡萄的综合得分划分等级。
一、新疆葡萄概述
一、新疆葡萄概述新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。
这里主要种无核白葡萄,还有马奶子、红葡萄、喀什喀尔、百加干、琐琐等13个品种。
其果实成球形、卵形。
椭园形等,有的葡萄晶莹如珍珠,有的鲜似玛瑙,而有的绿若翡翠。
那五光十色、翠绿欲滴的鲜葡萄,令人垂涎不止。
尤其是这里生产的无核白葡萄,皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富,素有“珍珠”美称,其含糖高达20-24%,超过美国加利福尼亚州的葡萄,居世界之冠,用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干,含糖量高达60%,被人们视为葡萄中的珍品。
新疆葡萄栽培历史悠久,品种资源十分丰富,约600多个品种。
有无核白、马奶子、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什哈尔、粉红太妃等,尤以无核白最为名贵,皮薄肉嫩,汁多味甜,素有“珍珠”美称,且富含多种营养。
葡萄还可酿酒、制作果酱、果汁。
西域种植葡萄已有两千多年的历史了。
盛夏的季节走进绿洲,家家户户的葡萄架不但会带给你阴凉,好客的主人还会采来晶莹的鲜葡萄给你消暑解渴;即使是隆冬,在塔里木盆地一带的集市上,仍然可以尝到保存得较好的葡萄。
二、新疆葡萄药食兼利(一)中国古代医学对葡萄药用也有记载。
葡萄性味甘,酸,平,入肺,脾,肾经,能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。
葡萄根、叶也是中药材。
葡萄易泄泻,不宜过食。
医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用,尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。
《滇南本草》说“大补气血,舒筋活络”。
《滇南本草图说》说治痘症毒,胎气上冲,煎汤饮之即下。
《本草再新》说它“暖胃健脾”。
《随息居饮食谱》认为它“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎”。
《陆川本草》记载:“滋养强壮,补血,强心利尿,冶腰痛,胃痛,精神疲惫,血虚心跳。
”葡萄含铁量较高,对缺铁性贫血者,食用葡萄干大有裨益,是治疗的辅助措施。
(二)葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶。
法国波尔多1855年分级
1855年那些事——法国波尔多1855分级1855年(咸丰五年)正月至四月,太平天国北伐以失败告终。
同年8月,黄河在河南兰阳(今兰考)北岸铜瓦厢决口,黄河冲破原有的河道,改东北走向,在山东境内借大清河入渤海,完成了黄河大改道。
而对于葡萄酒,1855年,同样是一个不平凡的年份,在距中国几万里之遥的法国波尔多,完成了葡萄酒分级制度,以至于后来其在很多人的心目中被视为圣经,许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。
1855年,世界博览会在巴黎举行。
来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。
当时,法国正值拿破仑三世当政,三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,而且想让全国的葡萄酒都来参展。
于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对波尔多酒庄进行分级。
这可无异于去捅一个马蜂窝,因为那些酒庄个个都很“自以为是”,然而博览会的胜出者只能有一个。
于是波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表,将所有酒庄分为五级。
两周后,葡萄酒经纪人公会拿出了他们的分级,分级制度于是产生。
一级酒庄比二级酒庄好,二级酒庄比三级酒庄好……以此类推,但同级中的酒庄便不再做排名。
奇怪的是,几乎所有的等级园均来自梅多克,而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区,这不得不说是这次分级制度的很大的一个局限性,以至于后来波尔多右岸又弄了一套自己的分级制度。
现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。
自从1855年后,酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。
当然即便是酒庄更名易主,如果其历史上是等级园,他还将保持等级园的位置。
唯一的一次变动就是1973年,木桐酒庄由二级酒庄升级为一级酒庄,从而形成了现在世所共知的“五大名庄”。
关于1855年分级的争论也有许多,有人认为应该对这个分级进行更新,有人甚至认为这个制度在建立的时候就是不科学的,应该废除这个分级制度。
但不管怎样,1855年分级是波尔多葡萄酒发展史的一面镜子,不仅表现了波尔多葡萄园的等级划分,还反映出了本地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况,其在世界葡萄酒爱好者当中已经根深蒂固。
2012数学建模A题---葡萄酒评价---国家奖
葡萄酒的评价摘要本文主要运用统计分析方法,解决与所酿葡萄酒有关的问题。
对于问题一,,分别对白酒和红酒的两组数据进行差异性检验。
构建一个能反应葡萄酒本身质量的量,对两组数据分别进行相关性分析,得到第二组评酒员的结果更可信。
对于问题二,先做聚类分析,再做线性回归分析,得到白、红葡萄分为4级和3级。
对于问题三,利用问题二中聚类得到的7个主成分,把每种葡萄酒的理化指标与酿酒葡萄之间的7个主成分进行相关性分析,得到7个回归方程,即为酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。
对于问题四,首先建立模型:12W=a *Y +b *Y 。
其中a,b 分别为酿酒葡萄和葡萄酒对葡萄酒质量的贡献率,1Y ,2Y 分别为两种因素的贡献值。
然后,通过确定芳香物质是否对葡萄酒的评分有影响来论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标评价葡萄酒的质量。
问题一中,本文运用excel 做两组数据的显著性差异检验,得到两组评酒员在评论白酒和红酒都存在显著性差异,且通过了F 检验。
接着本文通过确定各指标的权重,构建一个能反应各葡萄酒实际平分的量,把两组数据与之做相关性分析,发现第二组与之相关性更大,故第二组评酒员的结果更可信。
问题二中,本文通过SPSS 做理化指标的聚类分析,得到7个主成分;再做指标与评分的线性回归分析,得到白葡萄的分级结果为4级:一级:白酿酒葡萄14,22;二级:白酿酒葡萄4,5,9,19,23,25,26,28;三级:白酿酒葡萄24,27;四级:白酿酒葡萄1,2,3,6,7,8,10,11,12,13,15,16,17,18,20。
红葡萄酒为3级:一级:红酿酒葡萄2,9;二级:红酿酒葡萄3,4,10,22,24;三级:红酿酒葡萄1,5,6,7,8,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,23,25,26,27。
问题三中,本文运用excel 将葡萄酒的一级指标分别与7个主成分进行相关性分析然后对每种主要成分利用SPSS 进行线性回归分析得到以下7个回归方程:()()()()()r1134r21367r3137r4136r6137r71Y =-39.542+1.727+21.850+3.9463Y =4.044+0.026-0.156-0.005-0.1954Y =2.807+0.021-0.030-0.1895Y =2.700+0.024-0.169-0.0056Y =0.069+0.001-0.006-0.0077Y =70.028-0.188+x x x x x x x x x x x x x x x x x ()()2347r8123560.841+0.280-0.187+1.7048Y =58.545-0.021-1.028+1.666+27.045-0.0049x x x x x x x x x 即为每种酿酒葡萄与葡萄酒理化指标之间的联系。
如何对葡萄进行分级
下列术语和定义仅适用于本标准。
3。
1 穗重指整穗红地球葡萄的克数。
3。
2 果粒着色率指单穗红地球葡萄中,果粒已具有特征着色占全部果粒的比例。
3。
3 穗形指整穗红地球葡萄果实的外观形状。
3.4 果肉指单粒红地球葡萄中,去除果皮和籽粒后剩余的部分。
3.5 可溶性固形物指果汁中能溶于水的糖类、有机物、维生素等物质。
用百分比表示。
3.6 总酸量指100g鲜果中所含有机酸的克数。
3.7 固酸比值可溶性固形物与总酸量之比。
4 分级要求4.1 等级指标果品等级指标应符合表1的规定.4。
2 卫生指标4.2.1 汞限量按GB2762的规定执行。
4。
2。
2 六六六、滴滴涕残留量按GB2763的规定执行。
4.2.3 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量按GB5127的规定执行。
5 检验方法5。
1 组批同一品种、同一等级、同一批量销售的产品每100件为一个检验批次,不足100件者,以一个批次计。
5。
2 抽样按GB/T8855规定执行。
5。
3 等级评定5。
3。
1 色泽、果粒、穗重、果粒着色率、穗形和果肉用目测、口尝、分度值为0.2mm的钢直尺、分度值为0.1g的天平和分度值为20g 的度盘秤进行测量。
5。
3。
2 可溶性固形物、总酸量、固酸比值按附录A执行。
5。
3。
3 卫生指标5。
3。
3.1 汞的测定按GB/T5009。
17规定的方法测定.5。
3。
3。
2 六六六、滴滴涕残留量指标按GB/T5009。
19规定的方法测定。
5.3.3。
3 有机磷农药残留量指标按GB/T5009.20规定的方法测定.5。
3.4 检验规则5.3.4。
1 检验时先以感官为主进行初步分级,然后按照表1和4.2中所列各项指标,对样果逐穗进行检查。
卫生指标经检测不合格不得销售。
5.3.4.2 经检验评定合格的果实,应按其实际等级定级。
若合格果实达不到本等级允许指标时,可下降一个等级。
6 标签、包装、运输和贮存6。
1 标签应符合GB7718的规定。
标明产品名称、产品标准号、质量等级、净重、产地、包装日期等。
阳光玫瑰葡萄分级标准
阳光玫瑰葡萄分级标准阳光玫瑰葡萄是一种颇受欢迎的葡萄品种,其甜美的口感和独特的香气深受消费者喜爱。
为了更好地满足市场需求,对阳光玫瑰葡萄进行科学的分级是非常重要的。
下面将介绍阳光玫瑰葡萄的分级标准,希望能够对相关人士有所帮助。
一、果实外观。
首先,对阳光玫瑰葡萄进行分级时,需要从果实外观进行评估。
果实外观主要包括果粒大小、色泽、整齐度和无瑕疵度等方面。
一般来说,果粒大小均匀,色泽鲜艳,果皮光滑且无明显瑕疵的阳光玫瑰葡萄属于一级品质;果粒大小稍有不同,色泽较为均匀,果皮有轻微瑕疵的阳光玫瑰葡萄属于二级品质;果粒大小差异较大,色泽不够鲜艳,果皮有明显瑕疵的阳光玫瑰葡萄属于三级品质。
二、果实口感。
其次,果实口感也是阳光玫瑰葡萄分级的重要标准之一。
果实口感主要包括果肉的脆嫩度、甜度和汁液丰富度等方面。
口感上乘,果肉脆嫩多汁,甜度适中的阳光玫瑰葡萄属于一级品质;口感一般,果肉略显粗糙,甜度稍欠缺的阳光玫瑰葡萄属于二级品质;口感较差,果肉粗糙,甜度不足的阳光玫瑰葡萄属于三级品质。
三、果实香气。
最后,果实香气也是评定阳光玫瑰葡萄品质的重要因素之一。
香气浓郁,清新怡人的阳光玫瑰葡萄属于一级品质;香气一般,略显单薄的阳光玫瑰葡萄属于二级品质;香气较差,缺乏特色的阳光玫瑰葡萄属于三级品质。
综上所述,阳光玫瑰葡萄的分级标准主要包括果实外观、果实口感和果实香气三个方面。
通过科学的分级标准,可以帮助种植者和销售者更好地了解阳光玫瑰葡萄的品质特点,提高产品的市场竞争力,满足消费者的需求。
希望本文所介绍的分级标准能够对相关人士有所帮助,促进阳光玫瑰葡萄产业的健康发展。
葡萄分级
pengzhang1=imdilate(f,[Se90,Se0]);
Fill1=imfill(pengzhang1,'holes');//填充封闭的空洞
原本的想法是取出中间一粒完整的,结果发现依旧不行.......
所以此方案不可行o(╯□╰)o(┬_┬)
主要做法
a=imread('C:\matlab\grape.jpg');
g=rgb2gray(a);//原始图片灰度化
f=edge(g,'roberts');//用Roberts函数进行边缘提取
由于提取出来的图片并不清晰,所以又在此基础上做了膨胀
Se90=strel('line',3,90);
2、基于RGB或HSI两种色彩空间提取特征参数,建立分级模型(通过实验找出能较好区分果面深红色和非深红色区域的颜色特征参数,从而计算葡萄果面着色率进行颜色分级);
3、可以采用投影面积、周长、最大横径、体积等作为果穗大小分级参数;
4、目前水果形状检测的方法主要分两种,一是用简单的几何量如圆度、横纵径之比、曲率等作为形状分类的特征参数,二是采用傅里叶描述子重建水果形状。
1、将尺寸结构元素分别设为26mm、24mm和22mm分别对原图进行开操作;
2、计算处理后图像和初始图像之间的差异;
3、得出每张图片中,葡萄直径为26mm、24mm和22mm的相对数量,从而判定葡萄等级。
存在问题
1、经过试验发现,粒度测定更适合于分散的颗粒,而对于葡萄来说,重叠是不可避免的;
2、用粒度测定只能提取表面完全完整的葡萄粒,若拿此数据进行判断,势必会有大的误差,造成分级不准确。
全国大学生数学建模竞赛题葡萄酒的评价答案全解
数学实验计算机科学与技术成员:xxx学号:xxxxxxxxxx葡萄酒的评价摘要本文主要研究的是如何对葡萄酒进行评价的问题。
通过对评酒员的评分与酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的理化指标等原始数据进行统计、分析和处理,我们得出了一个较为合理地评价葡萄酒质量优劣的模型。
在问题一中,我们采用T检验法,首先进行正态分布拟合检验,判断出它们服从正态分布。
之后,我们通过T检验法判断出了两组评酒员的评价结果具有显著性差异。
而对于如何判断哪一组评酒员的评价结果更可信,由于评酒员评分的客观性,我们通过计算评酒员评分均值的置信区间,利用置信区间的长短来判断评分的可信程度。
置信区间越窄,说明其越可信。
利用Matlab软件求出了第二组评酒员的评分均值的置信区间更窄,所以第二组评酒员的评价结果更可信。
在问题二中,我们采用主成分分析法,把给定的一组相关变量通过线性变换转成另一组不相关的变量,这些新的变量再按照方差依次递减的顺序排列。
在数学变换中保持变量的总方差不变,使第一变量具有最大的方差。
第二变量的方差次大,并且和第一变量不相关。
由于变量较多,虽然每个变量都提供了一定的信息,但其重要性有所不同。
依次类推,最后我们将酿酒葡萄分为了四个等级:优质、次优、中等、下等。
在问题三中,我们通过多项式曲线拟合的方法,构造一个以葡萄酒的理化指标为自变量,酿酒葡萄的理化指标为因变量的函数,并利用Matlab软件进行曲线拟合,最后得出酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的关系为呈线性正相关。
在问题四中,我们用无交互作用的双因素试验的方差分析方法,通过对观测、比较、分析实验数据的结果,鉴别出了两个因素在水平发生变化时对实验结果产生显著性影响的大小程度。
最后,我们认为能用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量,且酿酒葡萄的理化指标对葡萄酒质量影响相对葡萄酒的理化指标更显著。
关键词:T检验法,Matlab,正态分布,主成分分析法,多项式曲线拟合,方差分析一.问题的重述确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。
葡萄分级
法国葡萄酒等级1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。
这些法律建立了一个原产地控制命名系统,并由一专门的监督委员会(原产地命名国家学会)来管理。
此后,法国便拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系统,以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。
法国法律将葡萄酒分成四个级别,其中包括:▪日常餐酒(Vin De Table),英文意思为Wine of the table,是最低档的葡萄酒,作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。
不得用欧盟外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
酒瓶标签标示为Vin de Table,例如Vin de Table Français。
▪地区餐酒(Vin De Pays),英文意思为Wine of Country,日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名,例如Vin de Pays d'Oc。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
▪优良地区餐酒(Vin Délimité de Qualité Superieure),级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
▪法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Contrôlée),级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别。
AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
阳光玫瑰葡萄果实质量等级分类标准
阳光玫瑰葡萄果实质量等级分类标准1. 引言阳光玫瑰葡萄是一种优质的水果,其甜美鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们的喜爱。
为了保证阳光玫瑰葡萄的质量和美味,对其果实的质量等级进行分类标准显得尤为重要。
本文将详细探讨阳光玫瑰葡萄果实质量等级的分类标准,以及对其意义和影响。
2. 质量等级分类标准的意义阳光玫瑰葡萄作为一种高档水果,其果实的质量等级直接关系到产品的市场竞争力和消费者信赖度。
通过对阳光玫瑰葡萄果实质量进行分类,可以更好地满足消费者的个性化需求,提高产品的附加值和市场占有率,同时对果农的生产积极性也有着积极影响。
3. 依据质量等级分类标准针对阳光玫瑰葡萄果实的质量等级分类,主要依据如下几个方面:- 外观:果实的形状是否规整,果皮的光泽度和颜色是否统一,有无病虫害;- 味道:果实的甜度和鲜美程度;- 营养:果实的维生素含量和其他营养成分。
4. 质量等级分类标准根据上述依据,我们可以将阳光玫瑰葡萄的果实质量分为三个等级:A级:果实外观完美,无瑕疵,果皮颜色鲜艳,光泽度好,果实味道鲜美,甜度高,丰富的营养成分;B级:果实外观基本完整,果皮颜色普通,有一定的光泽度,果实味道尚可,营养成分一般;C级:果实外观不规整,果皮颜色暗淡,有瑕疵,果实味道一般,营养含量较低。
5. 总结与展望阳光玫瑰葡萄果实质量的等级分类标准必须以消费者需求和产品质量为根本出发点,对果实进行全面、深入、客观的评估和分类,以保证产品的品质和市场竞争力,同时也要对果农的生产有所帮助。
6. 个人观点与理解作为一名阳光玫瑰葡萄爱好者,我非常重视对阳光玫瑰葡萄的质量等级分类标准。
这不仅能保证我购买到口感鲜美、品质优良的水果,也能对果农的种植和生产提供更多支持。
希望未来有更多的科研机构和企业能够加大阳光玫瑰葡萄果实质量分类标准的研究与推广,让更多的人能够享受到优质的阳光玫瑰葡萄。
7. 质量等级分类的具体标准在进行果实的质量等级分类时,还需要对每个方面进行具体的评定标准,以保证评价的客观性和准确性。
波尔多红酒分级
波尔多红酒分级波尔多葡萄酒分级除了圣埃美隆(Saint-Emilion)分级之外,波尔多其他的分级体系都不属于法定产区分级的范畴。
此外,这些分级不涉及到独立的葡萄园,而是指通常被称作“酒庄(Chateaux)”的独立生产商。
岁月更迭,这些酒庄的规模也因为葡萄园的买卖而发生不同的变化。
例如,波美侯(Pomerol)产区的柏图斯酒庄从1969年以来,面积增加了50%。
虽然酒庄的名称比产区的名称更好,不过波尔多有上千座大大小小的酒庄,为人所熟知的也仅是其中的一小部分而已。
1、梅多克(Medoc)和苏玳(Sauternes)1855年,在巴黎万国博览会(Universal Exhibition)上,波尔多商会(Bordeaux Chamber of Commerce)列出了一份波尔多地区最好的葡萄酒的官方名单。
他们将任务委派给一组经纪人,根据当时存在的、非官方的分级以及不同葡萄酒的市场价格,为梅多克的红葡萄酒、苏玳的白葡萄酒制定了分级。
这张名单就是现在著名的1855分级,它适用的对象为酒庄,而并非葡萄园。
现在,这些酒庄的规模、产量、拥有者、葡萄酒品质都已经发生了巨大的变化。
当时,这些酒庄被分成5个等级,最好的酒庄包括拉菲酒庄(Chateau Lafite)、拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)以及侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)。
到1973年,木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)也加入到一级酒庄的行列。
这也是木桐酒庄为人熟知的“昔我第二、今我第一”这句话的来源。
苏玳的酒庄被分为3级,其中滴金酒庄(Chateau d'Yquem)的级别最高。
1855分级只包括了梅多克地区的极少数酒庄。
到了1932年,人们为梅多克地区的其他酒庄进行了进一步的分级,中级酒庄(Cru Bourgeois)诞生了。
2003年,出现其中一部分中级酒庄被降级的现象,这一事件也导致了中级酒庄的分级体系受到传统的挑战。
葡萄果实品质评价研究 ——以户太八号为例
┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊目录1 葡萄果实品质概述 (2)1.1 果实成熟度 (3)1.2 可溶性固形物和糖 (3)1.3 酸类 (3)2 户太八号葡萄果实品质评价指标与方法 (3)2.1 果实品质评价指标 (3)2.2 果实品质差异分析 (3)2.3 果实品质综合评价 (4)3 户太八号葡萄果实品质调查分析 (4)3.1 材料与方法 (4)3.2 穗重分析结果 (4)3.3 果粒重分析结果 (4)3.4 皮果比分析结果 (5)3.5 TSS和还原糖含量分析结果 (5)4 户太八号葡萄果实品质的分级指标探讨 (5)结语 (6)致谢 (6)参考文献 (7)┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊装┊┊┊┊┊订┊┊┊┊┊线┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊┊葡萄果实品质评价研究——以户太八号为例摘要本文对户太八号葡萄的果实品质差异、评价指标、不同产区评价指标差异和该品种分级标准进行研究和总结,为户太八号葡萄的规模化种植生产提供参考。
关键词葡萄果实品质评价指标Abstract:In this paper, research and summary the quality difference, Evaluation indexes, the differences between Evaluation indexes of different areas and grading standards of the breed of grape fruit. It would provide reference for large-scale production of Grapes.Keywords Grapes Fruit quality Evaluation indexes“户太8号”葡萄品种,属欧美杂种。
嫩梢绿色,梢尖半开张微带紫红色,绒毛中等密。
幼叶浅绿色,叶缘带紫红色,下表面有中等白色绒毛。
葡萄性状的描述与评价
葡萄性状的描述与评价葡萄植物性状与经济生物性状的研究是葡萄品种学的重要组成部分,葡萄品种学是专门研究葡萄种与品种的起源、分类、生态变异、品种区化以及性状描述与评价方法的科学。
第一节:植物性状描述一、稍尖:春季,当萌芽嫩梢长约15-20cm时,调查10个稍尖(稍冠)及其以下展开的3枚幼叶,分别记载其颜色及茸毛。
1、颜色:分为浅黄、金黄、黄绿、绿、橙黄、浅红、红、鲜红、紫红。
2、茸毛:记载其有无、种类和程度。
(1)种类欧亚种葡萄梢尖、幼叶和成龄叶片的茸毛可分为平铺的绒毛和直立的刺毛。
(2)密度密(密布叶面,看不见组织)、中(能看到组织)、稀(极少,如蛛网状)、无。
二、叶:落花后一个月至果实开始成熟前,在正常的新梢上,自基部起第7-9节选取10个成龄叶片进行记载。
欧亚种葡萄为单叶,有的种为复叶。
1、大小:叶片大小受栽培条件影响较大,用纵径表示:极小(8㎝以下)、小(8-12㎝)、中(12-16cm)、大(16-20cm)、极大(20cm以上)。
2、形状:近圆形(纵横径接近或相等)、卵圆形或心脏形(纵径大于横经)、扁圆形或肾脏形(横经大于纵径)。
3、表面颜色及特征:叶片表面颜色因受施肥、灌溉等栽培条件影响而变化,可分为黄绿、绿、深绿、紫红等色,并具有平滑和网纹、小泡状、和大泡状突起等特征。
4、平展度:平展、具皱、叶缘上卷、叶缘下卷、漏斗形、卷缩。
5、裂片数:全缘、3裂、5裂、7裂。
6、裂刻深度:叶的裂刻深度由上裂刻深度表示,上裂刻深度用折叠法测定,上裂片尖端达不到主脉基点的为浅、达到基点的为中、达到基点有余的为深、超过基点到裂刻基部距离2倍以上的为极深。
7、上裂刻及其基部形状:上裂刻分为开张、闭合、稍重叠、深重叠,基部形状呈U形(平底)或V形(尖底)。
8、叶缘锯齿形状:双侧凹、双侧直、双侧凸、一侧凹一侧凸。
9、叶柄长度:极短(7㎝以内)、短(7-10㎝)、中(10-14㎝)、长(14-18㎝)、极长(18㎝以上)。
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下列术语和定义仅适用于本标准。
3.1 穗重
指整穗红地球葡萄的克数。
3.2 果粒着色率
指单穗红地球葡萄中,果粒已具有特征着色占全部果粒的比例。
3.3 穗形
指整穗红地球葡萄果实的外观形状。
3.4 果肉
指单粒红地球葡萄中,去除果皮和籽粒后剩余的部分。
3.5 可溶性固形物
指果汁中能溶于水的糖类、有机物、维生素等物质。
用百分比表示。
3.6 总酸量
指100g鲜果中所含有机酸的克数。
3.7 固酸比值
可溶性固形物与总酸量之比。
4 分级要求
4.1 等级指标
果品等级指标应符合表1的规定。
4.2 卫生指标
4.2.1 汞限量按GB2762的规定执行。
4.2.2 六六六、滴滴涕残留量按GB2763的规定执行。
4.2.3 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量按GB5127的规定执行。
5 检验方法
5.1 组批
同一品种、同一等级、同一批量销售的产品每100件为一个检验批次,不足100件者,以一个批次计。
5.2 抽样
按GB/T8855规定执行。
5.3 等级评定
5.3.1 色泽、果粒、穗重、果粒着色率、穗形和果肉
用目测、口尝、分度值为0.2mm的钢直尺、分度值为0.1g的天平和分度值为20g 的度盘秤进行测量。
5.3.2 可溶性固形物、总酸量、固酸比值
按附录A执行。
5.3.3 卫生指标
5.3.3.1 汞的测定按GB/T5009.17规定的方法测定。
5.3.3.2 六六六、滴滴涕残留量指标按GB/T5009.19规定的方法测定。
5.3.3.3 有机磷农药残留量指标按GB/T5009.20规定的方法测定。
5.3.4 检验规则
5.3.4.1 检验时先以感官为主进行初步分级,然后按照表1和4.2中所列各项指标,对样果逐穗进行检查。
卫生指标经检测不合格不得销售。
5.3.4.2 经检验评定合格的果实,应按其实际等级定级。
若合格果实达不到本等级允许指标时,可下降一个等级。
6 标签、包装、运输和贮存
6.1 标签
应符合GB7718的规定。
标明产品名称、产品标准号、质量等级、净重、产地、包装日期等。
6.2 包装
可用纸箱、苯板箱等包装,盛装果实的各种容器,必须清洁卫生、坚固耐压、无毒、无异味、箱两端须有通气孔。
红地球葡萄果实采摘后应立即按标准的规定挑选分级,包装验收。
6.3 运输
运输中应防止烈日暴晒、雨淋,运输工具必须清洁卫生,严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。
6.4 贮存
6.4.1 应在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行,严防日晒、雨淋、冻害及有毒有害物等污染。
6.4.2 若进行长期贮存的红地球葡萄必须在冷库中进行预冷,在短时间内把葡萄品温降到(0~4)℃,以利于贮存。