《羧酸酯》PPT公开课课件1
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羧酸 酯(共31张PPT)
自然界中的酯
戊酸戊酯
CH3(CH2)3COOCH 2(CH2)3CH3
丁酸乙酯
乙酸异戊酯
CH3COOCH 2CH2 CH2CH(CH3) 2 CH3(CH2)2COO CH2CH3
二、酯
（五）酯的化学性质--酯的水解
科学探究：溶液的酸碱性对酯的水解速率和程 度有什么影响？
各加入６滴乙酸乙酯
１
２
３
蒸馏水5.5 mL
1:5的硫酸0.5mL 蒸馏水5.0 mL
30% NaOH 溶液 0.5mL蒸馏水5.0mL
振荡均匀,把三支试管同时放在70℃-80 ℃的水浴中加热
几分钟,观察发生的现象。
学与问
（1）酯的水解反应在酸性条件好，还是
碱性条件好? （碱性）
（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化
反应 反应 反应 反应
(五)高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。
C17H35COOH(硬脂酸）（饱和一元酸）（十八酸）
C15H31COOH(软脂酸）（饱和一元酸）（十六酸）
C17H33COOH(油酸） （ 含一个碳碳双键，是不饱和一元酸，十八酸）
油酸是不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。而硬脂酸 和软脂酸在常温下呈固态。它们都是油脂水解产物。
一、羧酸 (三)乙酸
颜色 状态 ：气 味 沸： 点 ：熔 点 ：溶 解 性 ：
无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发）
16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
易溶于水、乙醇等溶剂
(三)乙酸
分子式： C2H4O2 酯化 反应 酸性
由于羰基氧原子强 烈地吸电子，使羟 基氢原子正电性增
HO
加，羟基氢原子能 电离出来，乙酸显
人教版《羧酸酯》公开课课件PPT1
。。。课堂练习
2.填写下列反应中相应位置的物质化学式
COOH OH ①
⑤ CH2OH
COONa OH ②
④ CH2OH
COOHNa ONHa ③
CH2OH
COONa ONa
CH2ONa
① NaHCO3 ② NaOH（或Na2CO3）③ Na ④ CO2 ⑤ HCl（较强酸）
※ 布置作业 ※
1、完成课本第63页的第3、4题。
(3)使用浓H2SO4作吸水剂，提高反应转化率。
补充：
无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯
CH3CH2 OH + HO NO2 H2SO4
CH3CH2 O NO2 + H2O
硝酸乙酯
CH2 O NO2
CH O NO2 硝化甘油
CH2 O NO2
。。。课堂练习
3.写出下列反应方程式：
酸脱羟基醇脱氢
（1）一元羧酸与一元醇之间的酯化反应：
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
（2）一元羧酸与多元醇之间的酯化反应：
O
2
足量
浓H2SO4
CH2 O CH2 O
C C
CH3 CH3
+ 2H2O
O 二乙酸乙二酯
。。。 （3）多元羧酸与一元醇之间的酯化反应：
COOH COOH
+2H足O量C2H5
浓H2SO4 COOC2H5 COOC2H5
不能 不能
能 能，不产 生CO2
能
能
不能 不能
能
记住：羟基氢的活泼性(酸性):
即：电离出的H+能力 CH3COOH ＞ H2CO3 ＞ C6H5OH ＞ HCO3- ＞ H2O ＞ C2H5OH
《羧酸酯》课件1(10张PPT)(鲁科版选修5)
科 学 探 究
乙酸与碳酸钠反应，放出 CO2气体，根据强酸制弱酸的 原理，说明乙酸的酸性比碳酸 强；将产生的CO2气体通入苯 酚钠溶液中，生成苯酚，溶液 变浑浊，说明碳酸酸性比苯酚 强。
乙酸溶液 苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
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3）化学性质 a.乙酸的酸性
b.乙酸的酯化反应
O
18
CH3—C—OH +H—O—C2H5
浓H2SO４
O
CH3—Ｃ—1Ｏ8 —C2H5＋H2O
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乙酸乙酯
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
COOH
COOH COOH
蚁酸(甲酸)
HCOOH
CH2—COOH
HO—C—COOH
第三节 羧酸 酯
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一、羧酸
1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧Hale Waihona Puke 数目一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
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3、乙酸(冰醋酸)
1）物理性质
2）结构
HO
结构式： H C C O H
H
∶∶ ∶
∶∶
H O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
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柠檬酸 CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子 等水果中,含有草酸、安息香 酸等成分
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二、酯
1、定义：羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′
《有机化学羧酸酯》PPT课件
B、与活泼金属反应：
2CH3COOH + Mg = Mg (CH3COO)2+H2↑ C、与碱性氧化物反应： D、与2C碱H反3C应O：OH+Na2O=2CH3COONa+2H2O
2CH3COOH+ Cu(OH)2= (CH3COO)2Cu+2H2O E、与某些盐反应：（可检验乙醛、乙酸、乙醇）
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
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15
3.可以证明乙酸是弱酸的事实是:D、E
A、乙酸和水能任意比例混溶
B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液 变红色
C、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳 气体
D 、 0.1mol/L 的 醋 酸 中 氢 离 子 浓 度 小 于 0.1mol/L
E、0.1moL/L醋酸钠完整溶版课件p液pt 显碱性
第3节 羧酸 酯
学习目标： 1.掌握乙酸的酸性 2.了解羧酸的定义和分类
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1
自学指导
1.什么是羧酸？如何分类？饱和一元羧酸的 通式如何？
2.什么是羧基？如何书写？
3.会书写乙酸的分子式、最简式、结构简式 及官能团 4.知道乙酸的物理性质——冰醋酸
5.会书写化学性质中酸性有关的化学方程式
蚁酸(甲酸)
HO—C—COOH
HCOOH
柠檬酸 CH2—COOH
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
COOH
COOH COOH
未成熟的梅子、李子、杏子 等水果中,含有草酸、安息香 酸等成分
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4
醋酸 乙酸
CH3COOH
2CH3COOH + Mg = Mg (CH3COO)2+H2↑ C、与碱性氧化物反应： D、与2C碱H反3C应O：OH+Na2O=2CH3COONa+2H2O
2CH3COOH+ Cu(OH)2= (CH3COO)2Cu+2H2O E、与某些盐反应：（可检验乙醛、乙酸、乙醇）
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
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15
3.可以证明乙酸是弱酸的事实是:D、E
A、乙酸和水能任意比例混溶
B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液 变红色
C、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳 气体
D 、 0.1mol/L 的 醋 酸 中 氢 离 子 浓 度 小 于 0.1mol/L
E、0.1moL/L醋酸钠完整溶版课件p液pt 显碱性
第3节 羧酸 酯
学习目标： 1.掌握乙酸的酸性 2.了解羧酸的定义和分类
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1
自学指导
1.什么是羧酸？如何分类？饱和一元羧酸的 通式如何？
2.什么是羧基？如何书写？
3.会书写乙酸的分子式、最简式、结构简式 及官能团 4.知道乙酸的物理性质——冰醋酸
5.会书写化学性质中酸性有关的化学方程式
蚁酸(甲酸)
HO—C—COOH
HCOOH
柠檬酸 CH2—COOH
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
COOH
COOH COOH
未成熟的梅子、李子、杏子 等水果中,含有草酸、安息香 酸等成分
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4
醋酸 乙酸
CH3COOH
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)
走进水果店,能闻到水果香味, 这种香味物质是什么?
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
酯
自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质？
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1：
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A．乙酸乙酯 B．甲酸丙酯 C．丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采 用下列四种措施，其中效果最好的是（ ）
• A．加热
B．增加酯的浓度
• C．加氢氧化钠溶液并加热 D．加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 （）
• A．乙酸钾 B．甲醇 C．乙醇 D．乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A，在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是（ ）
从乙酸乙酯的制备实验中， 能得到酯的哪些信息？
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（从物理性质、结构方面去考虑）
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义：
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团：酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯？如何命名？
（1）CH3COOCH3
乙酸甲酯
（2）HCOOCH2CH3
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优秀课件)PPT(30页)
2、分类： （1）烃基不同
（2）羧基数目
CH3COOH 脂肪酸
CH2＝CHCOOH 芳香酸 C6H5COOH 一元羧酸 二元羧酸 HOOC－COOH 多元羧酸
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式
一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0)
HO
分子式： C2H4O2
结构式：H C C O H
H
∶∶ ∶
∶∶
结构简式： CH3COOH 电子式：H∶CH∶C∷O∶∶O∶H
O CH3 C OH
甲基 羧基
H
官能团：
—C—OH
—COOH(羧基) O
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
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4．物理性质 (1)水溶性：
碳原子数在 4 以下的羧酸与水互溶，随着
分子中碳链的增长，溶解度逐渐 减小 。 (2)沸点：
比相对分子质量相近的醇沸点 高 ，其原因
是羧酸分子比相应的醇形成 氢键 的几率大。
羧酸＞醇＞醛
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
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或CnH2nO2（n≥1） HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。 3、饱和一元羧酸的命名及同分异构体的书写：
写出C5H10O2属于羧酸的同分异构体
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优 秀课件) PPT(30 页)
高三一轮复习——羧酸酯(公开课)课件
针对含羧酸酯的工业废水， 应采取有效的处理措施， 以降低其对环境的影响。
THANKS
感谢您的观看
动物体内的一些酶也能够 分解羧酸酯。
某些植物能够吸收和降解 羧酸酯，将其转化为营养 物质。
羧酸酯的光降解
光催化降解
在光的照射下，一些光催化剂能够激 发羧酸酯分子，使其分解为小分子。
光解反 应
某些羧酸酯在紫外光的照射下能够发 生光解反应，生成自由基，进而发生 链式反应。
羧酸酯的热降解
热分解
在高温下，羧酸酯分子中的化学键会发生断裂，生成小分子 化合物。
热氧化
在加热过程中，羧酸酯与氧气反应，发生氧化降解，生成有 机酸和酮类化合物。
羧酸酯的毒性和安全性
羧酸酯的毒性研究
急性毒性
生殖发育毒性
羧酸酯对生物体产生急性毒性的研究 主要通过动物实验进行，以评估其对 生物体的致死剂量和中毒症状。
研究显示，某些羧酸酯可能对生物的 生殖系统和胚胎发育产生不良影响， 需要关注其对人类生殖健康的影响。
慢性毒性
长期接触羧酸酯可能对生物体产生慢 性毒性，如致癌、致畸、致突变等， 需要关注其长期暴露下的健康风险。
羧酸酯的安全性评价
01
02
03
暴露评估
对羧酸酯的暴露程度进行 评估，包括其在环境中的 分布、人体接触途径和暴 露量等。
风险评估
基于羧酸酯的毒理学数据 和暴露量，对其可能对人 类健康产生的风险进行评 估。
安全标准制定
根据风险评估结果，制定 相应的安全标准和限值， 以保护人类健康。
羧酸酯的环保问题与处理
生物降解性
羧酸酯在环境中的降解性 能是评估其环境影响的重 要指标，需要关注其降解 产物对环境的影响。
THANKS
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动物体内的一些酶也能够 分解羧酸酯。
某些植物能够吸收和降解 羧酸酯，将其转化为营养 物质。
羧酸酯的光降解
光催化降解
在光的照射下，一些光催化剂能够激 发羧酸酯分子，使其分解为小分子。
光解反 应
某些羧酸酯在紫外光的照射下能够发 生光解反应，生成自由基，进而发生 链式反应。
羧酸酯的热降解
热分解
在高温下，羧酸酯分子中的化学键会发生断裂，生成小分子 化合物。
热氧化
在加热过程中，羧酸酯与氧气反应，发生氧化降解，生成有 机酸和酮类化合物。
羧酸酯的毒性和安全性
羧酸酯的毒性研究
急性毒性
生殖发育毒性
羧酸酯对生物体产生急性毒性的研究 主要通过动物实验进行，以评估其对 生物体的致死剂量和中毒症状。
研究显示，某些羧酸酯可能对生物的 生殖系统和胚胎发育产生不良影响， 需要关注其对人类生殖健康的影响。
慢性毒性
长期接触羧酸酯可能对生物体产生慢 性毒性，如致癌、致畸、致突变等， 需要关注其长期暴露下的健康风险。
羧酸酯的安全性评价
01
02
03
暴露评估
对羧酸酯的暴露程度进行 评估，包括其在环境中的 分布、人体接触途径和暴 露量等。
风险评估
基于羧酸酯的毒理学数据 和暴露量，对其可能对人 类健康产生的风险进行评 估。
安全标准制定
根据风险评估结果，制定 相应的安全标准和限值， 以保护人类健康。
羧酸酯的环保问题与处理
生物降解性
羧酸酯在环境中的降解性 能是评估其环境影响的重 要指标，需要关注其降解 产物对环境的影响。
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优秀课件1
a.溶解乙醇 b.吸收乙酸
c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
7.加入碎瓷片可防止液体暴沸。
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
8.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸 有无其它防倒吸的方法？
能否用饱和的 NaHCO3溶液或 NaOH溶液来代替
CH2CH2OH
8、
COOH 的酯化反应(去1mol水，生成环酯）
9、乳酸生成聚酯的反应
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
注意：乙酸不能使酸性KMnO 溶液褪色，不能与H 发生 【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优秀课件1
4
2
加成反应
4、乙酸的制备
a.发酵法
酵母菌
CH3CH2OH+[O] 空气 2CH3COOH
b.乙醛氧化法
催化剂
2CH3CHO + O2
2CH3COOH
c.石油气C2~C4馏分直接氧化制乙酸 d.甲醇和CO常压制乙酸
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
5、乙酸用途
• 乙酸是重要的化工原料，可以合成许多 有机物，如：醋酸纤维、醋酐、醋酸酯 是染料工业、香料工业、制药工业、塑 料工业等不可缺少的原料。
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
CH=CH2CH2OH HO
COOH CHO
（1）1mol该有机物最多可以与（ 5 ）molH2发生加成反
应
（2）1mol该有机物最多可与（ 3 ）molNa反应。 （3）1mol该有机物最多可与（ 2 ）molNaOH反应
c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
7.加入碎瓷片可防止液体暴沸。
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
8.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸 有无其它防倒吸的方法？
能否用饱和的 NaHCO3溶液或 NaOH溶液来代替
CH2CH2OH
8、
COOH 的酯化反应(去1mol水，生成环酯）
9、乳酸生成聚酯的反应
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
注意：乙酸不能使酸性KMnO 溶液褪色，不能与H 发生 【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优秀课件1
4
2
加成反应
4、乙酸的制备
a.发酵法
酵母菌
CH3CH2OH+[O] 空气 2CH3COOH
b.乙醛氧化法
催化剂
2CH3CHO + O2
2CH3COOH
c.石油气C2~C4馏分直接氧化制乙酸 d.甲醇和CO常压制乙酸
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
5、乙酸用途
• 乙酸是重要的化工原料，可以合成许多 有机物，如：醋酸纤维、醋酐、醋酸酯 是染料工业、香料工业、制药工业、塑 料工业等不可缺少的原料。
【人教版高中化学必修】羧酸酯PPT优 秀课件 1
CH=CH2CH2OH HO
COOH CHO
（1）1mol该有机物最多可以与（ 5 ）molH2发生加成反
应
（2）1mol该有机物最多可与（ 3 ）molNa反应。 （3）1mol该有机物最多可与（ 2 ）molNaOH反应
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不纯净；乙酸、乙醇 6.饱和Na2CO3溶液的作用
a.溶解乙醇 b.吸收乙酸
c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
7.加入碎瓷片可防止液体暴沸。
8.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸 有无其它防倒吸的方法？
能否用饱和的 NaHCO3溶液或 NaOH溶液来代替
Na2CO3?
6、乙酸与乙二醇的完全酯化反应
7、乙二酸与乙二酯的酯化反应（成环酯）
CH2CH2OH
8、
COOH 的酯化反应(去1mol水，生成环酯）
9、乳酸生成聚酯的反应
注意：乙酸不能使酸性KMnO4溶液褪色，不能与H2发生 加成反应
4、乙酸的制备
a.发酵法
酵母菌
CH3CH2OH+[O] 空气 2CH3COOH
CH3COONa+ H2O
2CH3COOH + Na2CO3
2CH3COONa +H2O+CO2↑
醇、酚、羧酸中羟基的比较
代 表 物
结构简 式
羟基
氢的 活泼
酸性
性
与钠 反应
乙 醇
CH3CH2OH
增
中性
能
苯 酚
C6H5OH
强
比碳 酸弱
能
乙 酸
CH3COOH
比碳
酸强 能
与 NaOH 的反
应
与与
Na2CO3 NaHCO3 的反 的反
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
写出下列反应的化学方程式
1、HCO18OH与CH3CH2OH的酯化反应 2、CH3CH18OHCH3与 CH3COOH的酯化反应 3、HCOOH与CH3OH的酯化反应 4、乙二酸与甲醇的完全酯化
5、苯甲醇与乙酸的酯化
2020年8月14日星期五
思维激活
走进水果超市，除了五颜六色的水果色彩吸引 着我们，更有各种水果诱人的香味，你知道水果为 什么会香飘四溢吗？做菜时，好多人喜欢放些醋， 醋除了开胃，还有哪些化学性质呢？
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑 塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇 江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡 在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股 浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸 的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便 贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
纯净的乙酸又称为冰醋酸
（二）分子组成与结构H O 分子式： C2H4O2 结构式： H C C O H
结构简式： CH3COOH
H
∶∶ ∶
∶∶
电子式： 官能团：
H O∶
∷
H∶C∶C∶O∶H
OH
C OH
（或—COOH）
--羧基
HO
H C C O H 酸性、取代
H
取代
科
CH3COOH + HOC2H5 浓硫酸 CH3COOC2H5+H2O
1.操作顺序： 在试管中加入3mL乙醇，一边摇动一
边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，小心均匀加热。问
2.试管倾斜加热的目的是什么? 增大受热面积
题
3.浓硫酸的作用是什么？ 催化剂，吸水剂
4.长导管的作用？ 冷凝回流
链 接
5.得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？
应应
不能 不能 不能
能，不
能 产生CO2 不能
能
能,可 能,可 产生CO2 产生CO2
跟踪练习1 1 mol X能与足量NaHCO3溶 液反应放出44.8 L(标准状况下)CO2，则X的 分子式为( )
A．C5H10O4 C．C3H6O4 答案 D
B．C4H8O4 D．C2H2O4
CH=CH2CH2OH HO
D、与碱反应：
E、与某些盐反应：
3、乙酸的化学性质 (1) 弱酸性：
CH3COOH
A、使紫色石蕊试液变红 色B、：与活泼金属反应：
CH3COO－+H+
CH3COOH + Na CH3COONa + H2↑ C、与碱性氧化物反应：
D、与碱反2C应H：3COOH+Na2O
2CH3COONa+2H2O
CH3COOH + NaOH E、与某些盐反应：
②①
①②
定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
—O—H
同位素跟踪法
18
18
a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间
脱水的反应。
酸脱羟基醇脱氢。
酸和醇的酯化反应
C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 C2H5O—NO2 + H硝2O酸乙酯
学
探
究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体 Na2CO3+2CH3COOH
你们认为这 套装置合理
吗？
饱和NaHCO3溶液 2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性： 乙酸>碳酸>苯酚
3、化学性质 (1) 弱酸性： CH3COOH
CH3COO－+H+
A、使紫色石蕊试液变色：
B、与活泼金属反应：
C、与碱性氧化物反应：
1.定义：
分子里由烃基（或氢原子）跟羧基
相连而构成的化合物。
O
O
H C OH
甲酸
O
C C OH H乙3酸
C OH
苯甲酸
饱和一元脂肪羧酸通式：CnH2nO2(n﹥1)
烃基 脂肪酸 不同
CH3COOH CH2＝CHCOOH
C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸
C15H31COOH软脂酸
COOH
CHO
（1）1mol该有机物最多可以与（ 5 ）molH2发生加成反
应
（2）1mol该有机物最多可与（ 3 ）molNa反应。 （3）1mol该有机物最多可与（ 2 ）molNaOH反应
3、化学性质 2）、酯化反应
饱反和应碳后酸饱钠和溶Na液2C的O液3溶面液上上有层透有明什的么油现状象液? 体，并可闻到香味。
2、分类：
芳香酸 C6H5COOH
一元羧酸 饱和一元酸通式
羧基 数目
CnH2nO2 二元羧酸 HOOC－COOH
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
醋酸 乙酸 CH3COOH
（一）乙酸的物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
b.乙醛氧化法
催化剂
2CH3CHO + O2
2CH3COOH
c.石油气C2~C4馏分直接氧化制乙酸 d.甲醇和CO常压制乙酸
5、乙酸用途
• 乙酸是重要的化工原料，可以合成许多 有机物，如：醋酸纤维、醋酐、醋酸酯 是染料工业、香料工业、制药工业、塑 料工业等不可缺少的原料。
OH
例1、乳酸的结构简式是CH3CHCOOH，下列有关乳
a.溶解乙醇 b.吸收乙酸
c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
7.加入碎瓷片可防止液体暴沸。
8.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止受热不匀发生倒吸 有无其它防倒吸的方法？
能否用饱和的 NaHCO3溶液或 NaOH溶液来代替
Na2CO3?
6、乙酸与乙二醇的完全酯化反应
7、乙二酸与乙二酯的酯化反应（成环酯）
CH2CH2OH
8、
COOH 的酯化反应(去1mol水，生成环酯）
9、乳酸生成聚酯的反应
注意：乙酸不能使酸性KMnO4溶液褪色，不能与H2发生 加成反应
4、乙酸的制备
a.发酵法
酵母菌
CH3CH2OH+[O] 空气 2CH3COOH
CH3COONa+ H2O
2CH3COOH + Na2CO3
2CH3COONa +H2O+CO2↑
醇、酚、羧酸中羟基的比较
代 表 物
结构简 式
羟基
氢的 活泼
酸性
性
与钠 反应
乙 醇
CH3CH2OH
增
中性
能
苯 酚
C6H5OH
强
比碳 酸弱
能
乙 酸
CH3COOH
比碳
酸强 能
与 NaOH 的反
应
与与
Na2CO3 NaHCO3 的反 的反
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
写出下列反应的化学方程式
1、HCO18OH与CH3CH2OH的酯化反应 2、CH3CH18OHCH3与 CH3COOH的酯化反应 3、HCOOH与CH3OH的酯化反应 4、乙二酸与甲醇的完全酯化
5、苯甲醇与乙酸的酯化
2020年8月14日星期五
思维激活
走进水果超市，除了五颜六色的水果色彩吸引 着我们，更有各种水果诱人的香味，你知道水果为 什么会香飘四溢吗？做菜时，好多人喜欢放些醋， 醋除了开胃，还有哪些化学性质呢？
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑 塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇 江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡 在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股 浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸 的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便 贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
纯净的乙酸又称为冰醋酸
（二）分子组成与结构H O 分子式： C2H4O2 结构式： H C C O H
结构简式： CH3COOH
H
∶∶ ∶
∶∶
电子式： 官能团：
H O∶
∷
H∶C∶C∶O∶H
OH
C OH
（或—COOH）
--羧基
HO
H C C O H 酸性、取代
H
取代
科
CH3COOH + HOC2H5 浓硫酸 CH3COOC2H5+H2O
1.操作顺序： 在试管中加入3mL乙醇，一边摇动一
边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，小心均匀加热。问
2.试管倾斜加热的目的是什么? 增大受热面积
题
3.浓硫酸的作用是什么？ 催化剂，吸水剂
4.长导管的作用？ 冷凝回流
链 接
5.得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？
应应
不能 不能 不能
能，不
能 产生CO2 不能
能
能,可 能,可 产生CO2 产生CO2
跟踪练习1 1 mol X能与足量NaHCO3溶 液反应放出44.8 L(标准状况下)CO2，则X的 分子式为( )
A．C5H10O4 C．C3H6O4 答案 D
B．C4H8O4 D．C2H2O4
CH=CH2CH2OH HO
D、与碱反应：
E、与某些盐反应：
3、乙酸的化学性质 (1) 弱酸性：
CH3COOH
A、使紫色石蕊试液变红 色B、：与活泼金属反应：
CH3COO－+H+
CH3COOH + Na CH3COONa + H2↑ C、与碱性氧化物反应：
D、与碱反2C应H：3COOH+Na2O
2CH3COONa+2H2O
CH3COOH + NaOH E、与某些盐反应：
②①
①②
定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
—O—H
同位素跟踪法
18
18
a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间
脱水的反应。
酸脱羟基醇脱氢。
酸和醇的酯化反应
C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 C2H5O—NO2 + H硝2O酸乙酯
学
探
究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体 Na2CO3+2CH3COOH
你们认为这 套装置合理
吗？
饱和NaHCO3溶液 2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性： 乙酸>碳酸>苯酚
3、化学性质 (1) 弱酸性： CH3COOH
CH3COO－+H+
A、使紫色石蕊试液变色：
B、与活泼金属反应：
C、与碱性氧化物反应：
1.定义：
分子里由烃基（或氢原子）跟羧基
相连而构成的化合物。
O
O
H C OH
甲酸
O
C C OH H乙3酸
C OH
苯甲酸
饱和一元脂肪羧酸通式：CnH2nO2(n﹥1)
烃基 脂肪酸 不同
CH3COOH CH2＝CHCOOH
C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸
C15H31COOH软脂酸
COOH
CHO
（1）1mol该有机物最多可以与（ 5 ）molH2发生加成反
应
（2）1mol该有机物最多可与（ 3 ）molNa反应。 （3）1mol该有机物最多可与（ 2 ）molNaOH反应
3、化学性质 2）、酯化反应
饱反和应碳后酸饱钠和溶Na液2C的O液3溶面液上上有层透有明什的么油现状象液? 体，并可闻到香味。
2、分类：
芳香酸 C6H5COOH
一元羧酸 饱和一元酸通式
羧基 数目
CnH2nO2 二元羧酸 HOOC－COOH
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
醋酸 乙酸 CH3COOH
（一）乙酸的物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
b.乙醛氧化法
催化剂
2CH3CHO + O2
2CH3COOH
c.石油气C2~C4馏分直接氧化制乙酸 d.甲醇和CO常压制乙酸
5、乙酸用途
• 乙酸是重要的化工原料，可以合成许多 有机物，如：醋酸纤维、醋酐、醋酸酯 是染料工业、香料工业、制药工业、塑 料工业等不可缺少的原料。
OH
例1、乳酸的结构简式是CH3CHCOOH，下列有关乳