北京特产水果：黄土坎鸭梨

北京特产水果：黄土坎鸭梨

黄土坎鸭梨，是北京密云特产水果，因产于北京密云县黄土坎村而得名，有“梨中之王”的美誉。【品质特点】黄土坎鸭梨果形硕大，单果均有半斤重，色泽金黄透亮，核小肉厚、脆甜多汁，窑藏后其香气更加甘美香醇。一是黄土坎鸭梨果皮金黄，蜡质多，摸起来手感润滑；二是果肉细腻白嫩，折光糖含量达13～20%，远远超过其它鸭梨（平均为9%）；三是全国其它地区的鸭梨都是吃到梨核处酸味渐强，只有黄土坎鸭梨是一直吃到核心还是甜的；四是果肉不易褐变，放置一天一夜后果肉还是洁白如雪，是因为含有一种“高抗氧化物质”，这种物质对增进人体健康、延缓衰老大有裨益，这也是黄土坎鸭梨与别的鸭梨相比最独特的地方。【营养价值】黄土坎鸭梨生长在巨大的麦饭石矿床上，梨树根系较深，辐射面大，微量元素吸收量大。梨树吸收了麦饭

石的溶出物，大部分能直接或间接的参与光合作用，使树冠面积增大，树根旺盛，树干强壮。麦饭石中含有的钼、锰、锌、铁、硼及稀土等，可使梨树产生一系列生理效应，可提高产量，增加糖度，增加果实的抗氧化力。据2003年10月14日国家食品质量监督检测中心对黄土坎鸭梨的检测报告，其中：总酸占0.14%，总糖占6.9%，灰份<0.1%，维生素C占4.1%，钙25.0mg/kg，锌0.76 mg/kg，钾958 mg/kg，硒0.01mg/kg，磷38.7 mg/kg。特别是硒，有较强的抗氧化功能。黄土坎所有的农作物都不同程度的含有“高抗氧”物质，而鸭梨含量最高。长期食用富硒食品不但抗衰老，而且还有美容的功效。经有关专家实验证明，硒还有防癌抗癌的作用，癌症患者长期食用可延长寿命。长期食用黄土坎鸭梨还可增强体质，促进血液运动和赋予生命活力，排除体内陈积废物，对经痛、腰痛、肩痛、胃酸过多、寒症、乳腺炎、肝病、肾病、糖尿病、膀胱炎、高血压、便秘等病症都有一定治疗作用。