中国的咖啡文化

浅谈中国的咖啡文化

随着我国国门的打开、随着我国与国际潮流的接轨、随着我国与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中。当然，接受与融入需要一个过程，这个过程中这些外来的文化是如何的演变的，最终的结果又是如何，每一种文化都不一样。被西方人所钟爱的咖啡又是如何逐渐的被中国大众所接受的呢?下面就浅谈一下中国的咖啡文化。

咖啡传入中国

“咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。

当星巴克的女妖形象渐渐为国人所熟知时，中国的咖啡文化也慢慢进入了中国老百姓的生活。

史书记载，早在公元前2000年，埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省的热带高原上采摘和种植咖啡了。成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而史书最早有咖啡记载的便是1884年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了。而大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就是所谓的“Chinese coffee”（中国咖啡）了。

中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。但是，20世纪90年代以来，随着中国改革开放的深入，西洋文化的大举入侵，咖啡也渐渐进入了百姓的生活。

在中国，随着经济的不断发展，城市小资产阶级队伍也不断壮大，喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”也充斥着国人生活的每一个角落。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。人们对“星巴克（star bucks）”的追求便是一个典型的例子。遍布城市各个角落的咖啡屋、西餐厅成为人们商务、

休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲出的60°C的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。星巴克首选、意大利特浓咖啡(艾斯布瑞索)、卡布其顿、拿铁、风味咖啡，为光顾咖啡屋的人们提供了各种不同的口味。中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。亲手为爱人做一杯新鲜的热咖啡，也逐渐成为一种时尚。

作为一个学生的我，很自然而然的觉得每天品着星巴克的咖啡，吃着哈根达斯的甜品，背着时尚的名牌包包的生活会很惬意，那便是小资，那就应该是我追求的生活品质。但是拥有了这些，便真的是拥有了高品质的生活吗？

神话了的中国咖啡文化

曾经看到过这样的一个报道，有个女孩子向往所谓的小资生活——她理解的小资生活就是每天去咖啡厅坐坐，然后再吃点哈根达斯冰激淋，可是她男朋友满足不了她向往的小资生活，这个女孩子就和她男朋友分手了。

有笔者看到这个报道挺难过，一方面觉得她很可悲，为了广告商媒体宣传营造的所谓小资生活，结束了她的感情，而且对这样的小资生活的向往还会影响到她以后恋爱婚姻的选择；另一方面，笔者还认为国内还有许多的女孩子憧憬这样的小资生活，希望过好的生活是每个人的目标，但是把好的生活仅仅建立在咖啡和哈根达斯之上是很可悲和可笑的，而且很大一部分原因是我们对咖啡文化，我们对哈根达斯的严重不了解。也常看到一些所谓的小资文字，例如“我捧着昂贵的心爱的哈根达斯冰激淋，心却在流泪……”

星巴克的咖啡在中国也成了小资的奢侈的享受，周围有喜欢去这些地方(如果是真正喜欢咖啡本身，那也无可后非；但是有相当多的人喜欢咖啡所代表的东西)常常会有意无意的告诉你——我周末又去了某咖啡厅。不过星巴克咖啡在西方的本来面目是什么呢？

在美国，有了近距离的接触和了解，你会发现DONUTS(比星巴克更受欢迎的咖啡店)，店面装修非常普通，也很小，一般只有六七张桌子(大的有十多张的)，陈设很简单，完全没有国内咖啡厅的豪华大气。也卖面包，蛋糕等，也有咖啡杯卖，杯子倒是很别致，但是很贵，普通的都要十多美元。不过咖啡却是非常的便宜，一大杯，杯子更像可乐的那种大杯子，一般两三块，四五块算很贵的。在餐

馆吃饭也供应咖啡，价格更便宜，在很多休闲餐厅一壶咖啡才一两块。还有些餐馆是免费的。如此，你不难想象星巴克的地位。

中国的咖啡不知道是否是全世界最贵的，但是杯子肯定是全世界最小的，一两口就喝完了，最低的价格是28元；一壶(实际的量不如美国咖啡厅的一杯)要88元！

咖啡的确在美国很流行，不仅仅是在咖啡厅，餐厅，更多的人是在家里自己煮咖啡。不过，咖啡在美国绝对是非常大众的，休闲的文化。许多人喜欢在咖啡厅里呆一两个小时，看看报纸，和朋友轻松的聊聊天，或者什么都不想，什么都不做，只单纯的放松放松；你绝对不会认为这是一个高雅的，属于某个等级的地方，它就是一个小小的，装修简单的进来喝杯咖啡，也可以买了带走的地方。

哈根达斯冰激淋就更大众化了，在任何一个超市都能买得到，和其它的任何一种冰激淋一样，堆在冰柜里，没有任何特别之处。价格也很便宜，3.5块一杯，也是很大的一杯。

咖啡和哈根达斯之所以在中国摇身一变为所谓小资生活的代言人，我想，一是因为大众对它们的严重不了解；而是因为广告，媒体，商人为了赚取巨大的利润，要神圣化本来普通的东西，当然他们能成功的原因，就在于很多人有乐于喜欢和追求一切外来品的热切愿望，满足他们仿佛借助这些东西就能转变为另外一个阶层的虚荣心，而真正的贵族是不会到处告诉别人他是贵族的！

异化了的中国咖啡文化

谈起咖啡，就不难想起喝咖啡的场所——咖啡馆。想象一下，在昏柔的光线下，那深色的木桌木椅，桌上的咖啡中那一支细柄的不锈钢勺，那一小壶淡奶，小磁桶里面的小包砂糖等等。你随意往那一杯咖啡中加些淡奶，然后撕开一包糖，于是，你听见砂糖翩然洒落的声音。这种氛围会骤然将你带入到一个很遥远的世界里，仿佛只有这个世界里谁也看不到谁，谁也妨碍不到谁。向往咖啡馆的是一种感觉，一种情调，这是咖啡馆天生应具备的一切。其实，感觉和情调都是无法用语言描述的，所以就只能凭感觉了。

而今天我们国内的咖啡馆绝大部分都被异化了，在人们眼里，它只是高消费场所。5年前，星巴克咖啡要四十到五十元，卡布奇诺要四十元一杯，而在上海金茂55层内，喝一杯普通的咖啡就要五十五元呢。而真正的咖啡馆的意义就在