新陈代谢与酶ppt3 人教版
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新陈代谢与酶ppt3 人教版精选教学PPT课件
失去了它应有的价值。也许，在那个时候，他们的爱就已经开始了，只是他不愿意去瞭解罢了。平凡的书信来往，交换彼此的心灵，交融彼此的心情。辉成了莉肚子裡的蛔虫，虽然他们没有见过面 新世纪的第一个情人节是莉陪辉渡过的，虽然没有玫瑰，没有巧克力，没有任何物质上的东西，他是个很容易满足的人，一个电话，就让辉已经很幸福了。辉一次很重的感冒在家卧床不起，是她——莉！
4、影响酶作用的因素：
影响酶作用的主要因素是pH、温度。
另外还有酶的浓度、底物浓度、生成 物浓度、酶抑制剂和激活剂，有机溶剂、 重金属离子等都可以影响酶的催化速率。
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 酶
促
酶的浓度：
反 应
速
率
反应速率随酶浓度的升
高而加快。
底物浓度：
酶
促
反
在一定浓度范围内，反应速 应
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪30年代以来，科学家相继提取 出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶 的本质是什么？
这些事实说明酶是具有生物催化 作用的蛋白质。
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪80年代，美国科学家切赫和奥 特曼发现少数RNA也具有生物催化作用， 这一发现使酶的概念又扩展成什么？
一种酶只能催化一种物质的化学反应 一种酶可催化某些分子结构相似的一类化合物的反应
由于酶的功能具有专一性，可以 推出酶的种类具有多样性
分类
水 解 酶
氧 化 还 原 酶
酶的名称 唾液淀粉酶、胰淀粉酶、 肠淀粉酶 肠、胰麦芽糖酶 胃蛋白酶、胰蛋白酶 肠肽酶 肠、胰脂肪酶 蔗糖酶 DNA 酶 纤维素酶 果胶酶 溶酶体酶 过氧化氢酶 呼吸酶 辅 酶 II
4、影响酶作用的因素：
影响酶作用的主要因素是pH、温度。
另外还有酶的浓度、底物浓度、生成 物浓度、酶抑制剂和激活剂，有机溶剂、 重金属离子等都可以影响酶的催化速率。
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 酶
促
酶的浓度：
反 应
速
率
反应速率随酶浓度的升
高而加快。
底物浓度：
酶
促
反
在一定浓度范围内，反应速 应
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪30年代以来，科学家相继提取 出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶 的本质是什么？
这些事实说明酶是具有生物催化 作用的蛋白质。
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪80年代，美国科学家切赫和奥 特曼发现少数RNA也具有生物催化作用， 这一发现使酶的概念又扩展成什么？
一种酶只能催化一种物质的化学反应 一种酶可催化某些分子结构相似的一类化合物的反应
由于酶的功能具有专一性，可以 推出酶的种类具有多样性
分类
水 解 酶
氧 化 还 原 酶
酶的名称 唾液淀粉酶、胰淀粉酶、 肠淀粉酶 肠、胰麦芽糖酶 胃蛋白酶、胰蛋白酶 肠肽酶 肠、胰脂肪酶 蔗糖酶 DNA 酶 纤维素酶 果胶酶 溶酶体酶 过氧化氢酶 呼吸酶 辅 酶 II
新陈代谢与酶ppt 优秀课件
阅读思考题：
• 4．酶从具有催化作用的蛋白质发 展到有催化作用的有机物，导致酶 的概念发展的因素是什么？
从发现酶到认识酶的本质，都离不开科 学实验，可见实验对科学的重要性。科学实 验可导致科学的发展，生产实践同样可导致 科学的发展，因此，我们不仅要重视实验， 也要重视生产实践。
酶—— 是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。
第三章 生物的新陈代谢
第一节 新陈代谢与酶
阅读思考题：
• 1．1783年，意大利科学斯巴 兰让尼设计的实验，其巧妙之 处在哪里？从这个实验中你能 得出什么结论？
阅读思考题：
• 2．20世纪30年代以来科学家 相继提取出多种酶的蛋白质 结晶，这一事实说明酶的本 质是什么 ？
阅读思考题：
• 3．20世纪80年代，科学家又发现少 数RNA也具有生物催化作用，这一发 现使酶的概念又扩展成什么？
比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
酶具有高效性
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖 水解作用
淀粉酶溶液 斐林试剂
淀粉溶液 淀粉酶溶液 斐林试剂
砖红色 沉淀
蔗糖溶液
60OC 5min沸腾 1min源自酶具有专一性分析图表
酶需要适宜的条件
85.每一年，我都更加相信生命的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。――[约翰· B· 塔布] 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。――[戴尔· 卡内基] 87.当一切毫无希望时，我看着切石工人在他的石头上，敲击了上百次，而不见任何裂痕出现。但在第一百零一次时，石头被劈成两半。我体会到，并非那一击，而是前面的敲打使它裂开。――[贾柯· 瑞斯] 88.每个意念都是一场祈祷。――[詹姆士· 雷德非] 89.虚荣心很难说是一种恶行，然而一切恶行都围绕虚荣心而生，都不过是满足虚荣心的手段。――[柏格森] 90.习惯正一天天地把我们的生命变成某种定型的化石，我们的心灵正在失去自由，成为平静而没有激情的时间之流的奴隶。――[托尔斯泰] 91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。――[兰斯顿· 休斯] 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。――[玛科斯· 奥雷利阿斯] 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。[约翰· 纳森· 爱德瓦兹] 94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。――[约翰· 拉斯金] 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。――[威廉· 班] 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。――[萧伯纳] 97.有三个人是我的朋友爱我的人.恨我的人.以及对我冷漠的人。 爱我的人教我温柔；恨我的人教我谨慎；对我冷漠的人教我自立。――[J·E·丁格] 98.过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来，根本无暇去想过去的事。――[英国哲学家培根] 99.真正的发现之旅不只是为了寻找全新的景色，也为了拥有全新的眼光。――[马塞尔· 普劳斯特] 100.这个世界总是充满美好的事物，然而能看到这些美好事物的人，事实上是少之又少。――[罗丹] 101.称赞不但对人的感情，而且对人的理智也发生巨大的作用，在这种令人愉快的影响之下，我觉得更加聪明了，各种想法，以异常的速度接连涌入我的脑际。――[托尔斯泰] 102.人生过程的景观一直在变化，向前跨进，就看到与初始不同的景观，再上前去，又是另一番新的气候――。[叔本华] 103.为何我们如此汲汲于名利，如果一个人和他的同伴保持不一样的速度，或许他耳中听到的是不同的旋律，让他随他所听到的旋律走，无论快慢或远近。――[梭罗] 104.我们最容易不吝惜的是时间，而我们应该最担心的也是时间；因为没有时间的话，我们在世界上什么也不能做。――[威廉· 彭] 105.人类的悲剧，就是想延长自己的寿命。我们往往只憧憬地平线那端的神奇【违禁词，被屏蔽】，而忘了去欣赏今天窗外正在盛开的玫瑰花。――[戴尔· 卡内基] 106.休息并非无所事事，夏日炎炎时躺在树底下的草地，听着潺潺的水声，看着飘过的白云，亦非浪费时间。――[约翰· 罗伯克] 107.没有人会只因年龄而衰老，我们是因放弃我们的理想而衰老。年龄会使皮肤老化，而放弃热情却会使灵魂老化。――[撒母耳· 厄尔曼] 108.快乐和智能的区别在于：自认最快乐的人实际上就是最快乐的，但自认为最明智的人一般而言却是最愚蠢的。――[卡雷贝· C· 科尔顿] 109.每个人皆有连自己都不清楚的潜在能力。无论是谁，在千钧一发之际，往往能轻易解决从前认为极不可能解决的事。――[戴尔· 卡内基] 110.每天安静地坐十五分钟· 倾听你的气息，感觉它，感觉你自己，并且试着什么都不想。――[艾瑞克· 佛洛姆] 111.你知道何谓沮丧---就是你用一辈子工夫，在公司或任何领域里往上攀爬，却在抵达最高处的同时，发现自己爬错了墙头。－－[坎伯] 112.「伟大」这个名词未必非出现在规模很大的事情不可；生活中微小之处，照样可以伟大。――[布鲁克斯] 113.人生的目的有二：先是获得你想要的；然后是享受你所获得的。只有最明智的人类做到第二点。――[罗根· 皮沙尔· 史密斯] 114.要经常听.时常想.时时学习，才是真正的生活方式。对任何事既不抱希望，也不肯学习的人，没有生存的资格。 ――[阿萨· 赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉· 海兹利特] 116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯· 里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可· 汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰· 夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯· 米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子] 126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖，经历过各种人生烦恼的人，才懂得生命的珍贵。――[怀特曼] 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小；但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。――[G.K.Chesteron] 128.医生知道的事如此的少，他们的收费却是如此的高。――[马克吐温] 129.问题不在于：一个人能够轻蔑、藐视或批评什么，而是在于：他能够喜爱、看重以及欣赏什么。――[约翰· 鲁斯金]
人教版生物中职3.1酶和ATP在新陈代谢中的作用课件13张PPT
原来，萌发的小麦种子中的淀粉转化成了麦芽糖。 在这一化学变化中，小麦淀粉酶起到了生物催化剂 的作用。但是，酶的催化作用是需要一定的外界条 件的。
演示实验 酶在催化作用中所需要的外界条件
试管内的物质 浆糊
小麦淀粉酶滤液
pH 温度 斐林试剂 实验结果
1
2
2
2
2 中性 0 2 无
2
中性
35 2
砖红色 沉淀
3
2 2 酸性 35 2 无
4
2 2 碱性 35 2 无
5
6
2
2
2（加过热） 无（清水）
中性 35 2 无
中性 35 2 无
演示实验说明：
酶的催化作用 所需要的外界条件是：
适宜的温度 pH
酶发生催化作用的本质是降低化学反应的活化能 （分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量成为活化能）
的活性最高
（二）酶的特性
1、高效性 是指酶的催化效率很高，是无机催
化剂的107-1013倍
2、专一性 每一种酶只能对一种或一类化学物
质产生催化作用
3、多样性 生物体内酶的种类非常多，已经知
道的酶有4000种以上
4、需要合适的条件 温度、pH值
二 ATP在新陈代谢中的作用
ATP是细胞内普遍存在的一种储存有高 能量的有机化合物，属于高能化合物。
ATP是生物体维持各项生命活动所 需要能量的直接来源。
（一）ATP的结构简式
1、ATP是三磷酸腺苷的英文缩写。 2、ATP的结构简式为A—P~P~P
其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，~代表 特殊的化学键（高能磷酸键）。—代表普通 的化学键
注：ATP分子中较多的化学能储存在高能磷 酸键中。
演示实验 酶在催化作用中所需要的外界条件
试管内的物质 浆糊
小麦淀粉酶滤液
pH 温度 斐林试剂 实验结果
1
2
2
2
2 中性 0 2 无
2
中性
35 2
砖红色 沉淀
3
2 2 酸性 35 2 无
4
2 2 碱性 35 2 无
5
6
2
2
2（加过热） 无（清水）
中性 35 2 无
中性 35 2 无
演示实验说明：
酶的催化作用 所需要的外界条件是：
适宜的温度 pH
酶发生催化作用的本质是降低化学反应的活化能 （分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量成为活化能）
的活性最高
（二）酶的特性
1、高效性 是指酶的催化效率很高，是无机催
化剂的107-1013倍
2、专一性 每一种酶只能对一种或一类化学物
质产生催化作用
3、多样性 生物体内酶的种类非常多，已经知
道的酶有4000种以上
4、需要合适的条件 温度、pH值
二 ATP在新陈代谢中的作用
ATP是细胞内普遍存在的一种储存有高 能量的有机化合物，属于高能化合物。
ATP是生物体维持各项生命活动所 需要能量的直接来源。
（一）ATP的结构简式
1、ATP是三磷酸腺苷的英文缩写。 2、ATP的结构简式为A—P~P~P
其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，~代表 特殊的化学键（高能磷酸键）。—代表普通 的化学键
注：ATP分子中较多的化学能储存在高能磷 酸键中。
第一节 新陈代谢与酶PPT课件
锅中，20min中后取出转入37 ℃的水浴锅中保温，两试管内反应分 别应为：
甲——速—度—加—快—，
乙——无—催—化—反—应。
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
酶具有高效性
酶 的
酶具有专一性
特
性
酶需要适宜的条件：
温度 pH
温度过高和过低对酶活性的影响其 本质相同吗？
练习：
１图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时 ，反应速度和反应物浓 度、温度、PH值的关系。请据图回答下列问题：
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因
是—受—反——应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足） （2）图B中，a点所对应的温度是—酶—反—应—的最适温度 （3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是—温度升高使酶活 （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入1性2℃下和降75 ℃水浴
酶是生物催化剂，与化学上的催 化剂催化效率相同吗？
相同点：都能催化化 学反应，都能提高反 应的速度，缩短反应 时间，在反应前后性 质和数量不变.
演示实验
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
实验原理：过氧化氢（H2O2）在 Fe3+的
催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝 脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。 据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是 每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25 万倍。
思考！
口腔里有唾液淀粉酶，为 什么塞进牙缝里的肉丝两 天后还没被消化?
甲——速—度—加—快—，
乙——无—催—化—反—应。
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
酶具有高效性
酶 的
酶具有专一性
特
性
酶需要适宜的条件：
温度 pH
温度过高和过低对酶活性的影响其 本质相同吗？
练习：
１图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时 ，反应速度和反应物浓 度、温度、PH值的关系。请据图回答下列问题：
（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因
是—受—反——应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足） （2）图B中，a点所对应的温度是—酶—反—应—的最适温度 （3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是—温度升高使酶活 （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入1性2℃下和降75 ℃水浴
酶是生物催化剂，与化学上的催 化剂催化效率相同吗？
相同点：都能催化化 学反应，都能提高反 应的速度，缩短反应 时间，在反应前后性 质和数量不变.
演示实验
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
实验原理：过氧化氢（H2O2）在 Fe3+的
催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝 脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。 据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是 每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25 万倍。
思考！
口腔里有唾液淀粉酶，为 什么塞进牙缝里的肉丝两 天后还没被消化?
新陈代谢与酶PPT教学课件
二、酶的特性
实验一步骤：
2mlH2O2液
2滴肝脏研磨液 2滴氯化铁溶液
堵住试管口 混合均匀
观察气泡情况 该实验说明了什么？
观察卫生香复燃情况
H2O2酶的催化效率比Fe+的催化效率高很多。
二、酶的特性
实验二步骤：
2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液
2ml淀粉 酶溶液
混合均匀， 60℃中5分钟
2ml斐林试剂
一、单项选择：
1、下列各项中属于意识的是：（ ）
①思维 ②头脑 ③唯心主义 ④精神文明 建设 ⑤虚数⑥生产关系 ⑦鬼神 ⑧梦中 的黄山
A.①③⑤⑦⑧ C. ①②④⑥⑧
B. ①②④⑤⑥⑧ D. ①③④⑤⑥⑦
2.有了人脑不一定有意识。是因为
（
）
A.人脑只是意识的“加工厂”
B.意识只有内容来自人脑
C.意识不一定是人脑的产物
任何意识都根源于物质，其内容归根结底来 源于客观事物，是客观事物在人脑中的反映。
3、意识依赖于物质，物质决定意识， 世界的本原不是意识而是物质。
小结：
识记：宗教概念的本质
理解：A、不同类型的意识都根源于物质，是客观存 在在人脑中的反映
B、宗教是客观世界在人们头脑中虚幻的歪曲的反映。
重难点： A、宗教是客观世界在人们头脑中虚幻和歪 曲的反映 B、抽象思维是客观事物在人们头脑的反映 C、关于未来的正确判断和预测也是客观事 物在任头脑中的反映
的反映
宗教是客观事物在人脑中虚幻的歪曲的反映
B、从意识对客观事物的反映程度来看，无论 是人的具体感觉还是人的抽象思维，都是人脑 对客观事物的反映。
C、从意识的具体内容来看，对现状的认识： 客观物质在人们的实践中作用于人脑，人脑就 会形成形象，得出判断，产生认识。
新陈代谢与酶 PPT课件 人教版
•
5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美，都会在努力和坚持下，改变模样。
•
11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，没什么比自己背叛自己更可怕。
•
15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。
•
27、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。励志名言：比别人多一点执着，你就会创造奇迹
•
28、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。
•
29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人也无法逆向而行，只能在急促而繁忙的进程中，偶尔转过头来，回望自己留下的蹒跚脚印。
•
30、时间，带不走真正的朋友；岁月，留不住虚幻的拥有。时光转换，体会到缘分善变；平淡无语，感受了人情冷暖。有心的人，不管你在与不在，都会惦念；无心的情，无论你好与不好，只是漠然。走过一段路，总能有一次领悟；经历一些事，才能看清一些人。
•
31、我们无法选择自己的出身，可是我们的未来是自己去改变的。
•
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。
•
19、大家常说一句话，认真你就输了，可是不认真的话，这辈子你就废了，自己的人生都不认真面对的话，那谁要认真对待你。
3高二生物新陈代谢与酶PPT课件
26
酶的作用机理及其具有专一性的原因
科学家后来发现,当底物与酶结合时,酶分子上的某
些基团常常发生明显的变化。另外,酶常常能够催化同
一个生化反应中正逆两个方向的反应。因此,锁和钥匙
学说把酶的结构看成是固定不变的,这是不符合实际的。
于是,有的科学家又提出,酶并不是事先就以一种与底物
互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形
6
1.1773年，斯帕兰札尼，胃具
有化学性消化的作用
2.1836年，施旺，从胃液中提取 出了消化蛋白质的物质。
3.1926年,萨姆纳,提取出脲酶结 晶并证实脲酶是一种蛋白质。
4.20世纪30年代，许多科学家提取出多种酶的蛋白 质结晶。
5.20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发现少数RNA
也具有生物催化作用。
状。这种方式如同一只手伸进手套之后,才诱导手套的
形状发生变化一样。底物一旦结合上去,就能诱导酶蛋
白的构像发生相应的变化,从而使酶和底物契合而形成
酶-底物络合物,这就是“诱导契合学说。后来,科学家对
羧肽酶等进行了X射线衍射研究,研究的结果有力地支持
了这个学说。
27
提问与解答环节
Questions and answers
9
10
1、酶的催化作 用具有高效性。
一般地说，酶 的催化效率是 无机催化剂的 107~1013倍
11
淀粉酶只 能催化淀粉的 水解，对蔗糖 则不起作用。
2、酶的催化作用具有专一性。 12
3、酶需要适宜的条件
高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性，
淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和 pH。如图所示：
②
反
应
①
酶的作用机理及其具有专一性的原因
科学家后来发现,当底物与酶结合时,酶分子上的某
些基团常常发生明显的变化。另外,酶常常能够催化同
一个生化反应中正逆两个方向的反应。因此,锁和钥匙
学说把酶的结构看成是固定不变的,这是不符合实际的。
于是,有的科学家又提出,酶并不是事先就以一种与底物
互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形
6
1.1773年，斯帕兰札尼，胃具
有化学性消化的作用
2.1836年，施旺，从胃液中提取 出了消化蛋白质的物质。
3.1926年,萨姆纳,提取出脲酶结 晶并证实脲酶是一种蛋白质。
4.20世纪30年代，许多科学家提取出多种酶的蛋白 质结晶。
5.20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发现少数RNA
也具有生物催化作用。
状。这种方式如同一只手伸进手套之后,才诱导手套的
形状发生变化一样。底物一旦结合上去,就能诱导酶蛋
白的构像发生相应的变化,从而使酶和底物契合而形成
酶-底物络合物,这就是“诱导契合学说。后来,科学家对
羧肽酶等进行了X射线衍射研究,研究的结果有力地支持
了这个学说。
27
提问与解答环节
Questions and answers
9
10
1、酶的催化作 用具有高效性。
一般地说，酶 的催化效率是 无机催化剂的 107~1013倍
11
淀粉酶只 能催化淀粉的 水解，对蔗糖 则不起作用。
2、酶的催化作用具有专一性。 12
3、酶需要适宜的条件
高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性，
淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和 pH。如图所示：
②
反
应
①
新陈代谢与酶ppt3 人教版最新优选公开课件
由几个要素构成一个完整概念,是概念 形成的主要方式之一,也是理解概念的一种 思路
新陈代谢与酶
2、酶的概念 酶的合成
①蛋白类酶的合成遵循中心法则，需经过转 录和翻译两个过程。
②与唾液淀粉酶等胞外酶合成和分泌有关 的主要细胞结构有:_____________________
核糖体、内质网、高尔基体、线粒体和细胞膜
生物的新陈代谢
第一节：新陈代谢与酶
哈密中学 张婷
新陈代谢与酶
1、酶的发现 2、酶的概念 3、酶的特性 4、影响酶作用的因素 5、酶特性的相关实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
实验目的: 实验方法: 实验结果: 实验结论:
斯帕兰扎尼实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
发现问题：
设计实验：
观察结果：
得出结论：
新陈代谢与酶
②生理功能： 前者对生化反应起催化作用； 后者对生命活动起调节作用。
③合成部位： 能合成激素的细胞一定也能合成 酶，但能合成酶的细胞不一定能合成激素。
新陈代谢与酶
2、酶的概念
蛋白质、酶、激素的关系
酶
蛋白质
激 素
B
A
C
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶作为催化剂与无机催化剂共同点：
可以加快反应速度 反应前后化学性质没有变化
旧的东西其实极好。学生时代喜欢写信，只是今天书信似乎早已被人遗忘，那些旧的记忆，被尘埃轻轻覆盖，曾经的笔端洇湿了笔锋，告慰着那时的心绪。现在读来，仿佛嗅到时光深处的香气，一朵墨色小花晕染了眼角，眉梢，是飞扬的青春，无知年少的轻狂，这份带不走的青涩，美丽而忧伤。 小心翼翼珍藏着，和母亲在一起的美好时光。母亲身体一直不好，最后的几年光景几乎是在医院渡过，然而和母亲在一起的毎一刻都是温暖美好的。四年前，母亲还是离开了这个世界，离开了我。生命就是如此脆弱，逝去和別离，陈旧的情绪某年某月的那一刻如水泻闸。水在流，云在走，聚散终有时，不贪恋一生，有你的这一程就是幸运。那是地久天长的在我的血液中渗透，永远在我的心中，在我的生命里。 时光就是这么不经用，很快自己做了母亲，我才深深的知道，这样的爱，不带任何附加条件，不因万物毁灭而更改。只想守护血浓于水的旧时光，即便峥嵘岁月将容颜划伤，相信一切都是最好的安排。那时的时光无限温柔，当清水载着陈旧的往事，站在时光这头，看时光那头，一切变得分明。执笔书写，旧时光的春去秋来，欢喜也好，忧伤也好，时间窖藏，流光曼卷里所有的宠爱，疼惜，活色生香的脑海存在。
新陈代谢与酶
2、酶的概念 酶的合成
①蛋白类酶的合成遵循中心法则，需经过转 录和翻译两个过程。
②与唾液淀粉酶等胞外酶合成和分泌有关 的主要细胞结构有:_____________________
核糖体、内质网、高尔基体、线粒体和细胞膜
生物的新陈代谢
第一节：新陈代谢与酶
哈密中学 张婷
新陈代谢与酶
1、酶的发现 2、酶的概念 3、酶的特性 4、影响酶作用的因素 5、酶特性的相关实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
实验目的: 实验方法: 实验结果: 实验结论:
斯帕兰扎尼实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
发现问题：
设计实验：
观察结果：
得出结论：
新陈代谢与酶
②生理功能： 前者对生化反应起催化作用； 后者对生命活动起调节作用。
③合成部位： 能合成激素的细胞一定也能合成 酶，但能合成酶的细胞不一定能合成激素。
新陈代谢与酶
2、酶的概念
蛋白质、酶、激素的关系
酶
蛋白质
激 素
B
A
C
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶作为催化剂与无机催化剂共同点：
可以加快反应速度 反应前后化学性质没有变化
旧的东西其实极好。学生时代喜欢写信，只是今天书信似乎早已被人遗忘，那些旧的记忆，被尘埃轻轻覆盖，曾经的笔端洇湿了笔锋，告慰着那时的心绪。现在读来，仿佛嗅到时光深处的香气，一朵墨色小花晕染了眼角，眉梢，是飞扬的青春，无知年少的轻狂，这份带不走的青涩，美丽而忧伤。 小心翼翼珍藏着，和母亲在一起的美好时光。母亲身体一直不好，最后的几年光景几乎是在医院渡过，然而和母亲在一起的毎一刻都是温暖美好的。四年前，母亲还是离开了这个世界，离开了我。生命就是如此脆弱，逝去和別离，陈旧的情绪某年某月的那一刻如水泻闸。水在流，云在走，聚散终有时，不贪恋一生，有你的这一程就是幸运。那是地久天长的在我的血液中渗透，永远在我的心中，在我的生命里。 时光就是这么不经用，很快自己做了母亲，我才深深的知道，这样的爱，不带任何附加条件，不因万物毁灭而更改。只想守护血浓于水的旧时光，即便峥嵘岁月将容颜划伤，相信一切都是最好的安排。那时的时光无限温柔，当清水载着陈旧的往事，站在时光这头，看时光那头，一切变得分明。执笔书写，旧时光的春去秋来，欢喜也好，忧伤也好，时间窖藏，流光曼卷里所有的宠爱，疼惜，活色生香的脑海存在。
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4、影响酶作用的因素：
影响酶作用的主要因素是pH、温度。
另外还有酶的浓度、底物浓度、生成 物浓度、酶抑制剂和激活剂，有机溶剂、 重金属离子等都可以影响酶的催化速率。
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 酶
促
酶的浓度：
反 应
速
率
反应速率随酶浓度的升
高而加快。
底物浓度：
酶
促
反
在一定浓度范围内，反应速 应
答： 酶是活细胞产生的具有生物 催化作用的有机物，绝大多数的酶 是蛋白质，少数的酶是RNA。
新陈代谢与酶
1、酶的发现
酶从具有催化作用的蛋白质，发展到 有催化作用的有机物，导致酶概念发展的 因素是什么？
从发现酶到认识酶的本质，都离不开科 学实验,可见实验对科学的重要性。
新陈代谢与酶
2、酶的概念
1.产生 2.作用 3.化学性质： (有机物，多数是蛋白质，少数是RNA)
1、酶的发现
斯巴兰扎尼设计的实验，其巧妙之处在 哪里？ 巧妙之处就是用金属笼排除了物理性消化
该实验能否证明胃液里有能够消化肉块 的胃蛋白酶吗？
不能证明胃液里有蛋白酶，只能说 明胃液具有化学性消化的作用
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
• 1836 施旺 （意） 提取出消化蛋白质的物质
• 1926 萨姆纳 （美） 证实脲酶是蛋白质
由几个要素构成一个完整概念,是概念 形成的主要方式之一,也是理解概念的一种 思路
新陈代谢与酶
2、酶的概念 酶的合成
①蛋白类酶的合成遵循中心法则，需经过转 录和翻译两个过程。
②与唾液淀粉酶等胞外酶合成和分泌有关 的主要细胞结构有:_____________________
核糖体、内质网、高尔基体、线粒体和细胞膜
中的还原剂 催化酪氨酸转化成黑色素 与谷氨酸的合成有关
新陈代谢与酶
若干重要的酶：
胰蛋白酶、 RNA聚合酶 DNA聚合酶、DNA解旋酶
逆转录酶 固氮酶
NADP+、NADPH
溶菌酶
DNA连接酶、限制性内切酶
纤维素酶、果胶酶
组成酶、诱导酶
溶酶体酶
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶与无机催化剂相比，具有哪些不 同的特点呢？
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪30年代以来，科学家相继提取 出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶 的本质是什么？
这些事实说明酶是具有生物催化 作用的蛋白质。
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪80年代，美国科学家切赫和奥 特曼发现少数RNA也具有生物催化作用， 这一发现使酶的概念又扩展成什么？
生物的新陈代谢
第一节：新陈代谢与酶
哈密中学 张婷
新陈代谢与酶
1、酶的发现 2、酶的概念 3、酶的特性 4、影响酶作用的因素 5、酶特性的相关实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
实验目的: 实验方法: 实验结果: 实验结论:
斯帕兰扎尼实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
发现问题：
设计实验：
观察结果：
得出结论：
新陈代谢与酶
℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质
是
A
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水
不改变化学反应的方向 不改变化学平衡点
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶与无机催化剂相比，具有哪些不 同的特点呢？
A、高效性 可使反应速度提高1源自７ –101３倍-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在 65C条件下可催化2吨淀粉水解。
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶与无机催化剂相比，具有哪些不 同的特点呢？
B、专一性
②生理功能： 前者对生化反应起催化作用； 后者对生命活动起调节作用。
③合成部位： 能合成激素的细胞一定也能合成 酶，但能合成酶的细胞不一定能合成激素。
新陈代谢与酶
2、酶的概念
蛋白质、酶、激素的关系
酶
蛋白质
激 素
B
A
C
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶作为催化剂与无机催化剂共同点：
可以加快反应速度 反应前后化学性质没有变化
率随浓度的升高而加快，但
速 率
达到一定浓度，反应速率不
再变化。
酶的浓度 酶量一定 底物浓度
1、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降
到2的过程，胃蛋白酶活性将（ B ）
A、不断上升
B、没有变化
C、先升后降
D、先降后升
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适
量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37
一种酶只能催化一种物质的化学反应 一种酶可催化某些分子结构相似的一类化合物的反应
由于酶的功能具有专一性，可以 推出酶的种类具有多样性
分类
水 解 酶
氧 化 还 原 酶
酶的名称 唾液淀粉酶、胰淀粉酶、 肠淀粉酶 肠、胰麦芽糖酶 胃蛋白酶、胰蛋白酶 肠肽酶 肠、胰脂肪酶 蔗糖酶 DNA 酶 纤维素酶 果胶酶 溶酶体酶 过氧化氢酶 呼吸酶 辅 酶 II
氨基酸
细胞核
DNA
RNA
核糖体
胞
缩合
外
内质网
酶
线粒体
葡萄糖
ATP
运输
的 合
高尔基体
成
加工
与
小泡、细胞膜
分
泌
分泌
胞外酶
新陈代谢与酶
2、酶的概念
合成原料： 氨基酸或核糖核苷酸
作用部位： 细胞内或细胞外
新陈代谢与酶
2、酶的概念 酶和激素的比较
①化学成分： 前者主要是蛋白质，少数是RNA；后 者有多肽及蛋白类、脂质类、氨基酸衍生物等
酪氨酸酶 谷氨酸脱氢酶
酶的作用 将淀粉分解成麦芽糖
将麦芽糖分解成葡萄糖 将蛋白质分解为多肽 将多肽分解为氨基酸 将脂肪分解为甘油和脂肪酸 将蔗糖分解为葡萄糖和果糖 将 DNA 分 解 为 脱 氧 核 苷 酸 分解纤维素 分解果胶 促进溶酶体释放各种水解酶 催化过氧化氢的分解 催化有机物的氧化分解
光 反 应 中 电 子 供受体体、 暗 反 应
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： PH
酶的名称 最适PH
过氧化氢酶 6.8
唾液淀粉酶 6.8
脂肪酶
8.3
胰蛋白酶 8.0~9.0
胃蛋白酶 1.5~2.2
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 抑制剂
酶活性的调节
代谢过程中产生的物质 与酶可逆性结合致使酶 的结构发生变化，从而 使酶的活性改变。
新陈代谢与酶
C、酶需要适宜的条件
低温、偏酸、偏碱环境下酶的活性降低，但 适宜条件下又可以恢复其活性；高温、过酸、过碱 时酶的空间结构被破坏，酶的活性不能恢复。
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 温度
结论： 在最适宜温度下
酶的活性最高，温度 偏高或偏低酶的活性 都会明显降低。
温度过高和过低对酶活性的影响本质相同吗？
影响酶作用的主要因素是pH、温度。
另外还有酶的浓度、底物浓度、生成 物浓度、酶抑制剂和激活剂，有机溶剂、 重金属离子等都可以影响酶的催化速率。
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 酶
促
酶的浓度：
反 应
速
率
反应速率随酶浓度的升
高而加快。
底物浓度：
酶
促
反
在一定浓度范围内，反应速 应
答： 酶是活细胞产生的具有生物 催化作用的有机物，绝大多数的酶 是蛋白质，少数的酶是RNA。
新陈代谢与酶
1、酶的发现
酶从具有催化作用的蛋白质，发展到 有催化作用的有机物，导致酶概念发展的 因素是什么？
从发现酶到认识酶的本质，都离不开科 学实验,可见实验对科学的重要性。
新陈代谢与酶
2、酶的概念
1.产生 2.作用 3.化学性质： (有机物，多数是蛋白质，少数是RNA)
1、酶的发现
斯巴兰扎尼设计的实验，其巧妙之处在 哪里？ 巧妙之处就是用金属笼排除了物理性消化
该实验能否证明胃液里有能够消化肉块 的胃蛋白酶吗？
不能证明胃液里有蛋白酶，只能说 明胃液具有化学性消化的作用
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
• 1836 施旺 （意） 提取出消化蛋白质的物质
• 1926 萨姆纳 （美） 证实脲酶是蛋白质
由几个要素构成一个完整概念,是概念 形成的主要方式之一,也是理解概念的一种 思路
新陈代谢与酶
2、酶的概念 酶的合成
①蛋白类酶的合成遵循中心法则，需经过转 录和翻译两个过程。
②与唾液淀粉酶等胞外酶合成和分泌有关 的主要细胞结构有:_____________________
核糖体、内质网、高尔基体、线粒体和细胞膜
中的还原剂 催化酪氨酸转化成黑色素 与谷氨酸的合成有关
新陈代谢与酶
若干重要的酶：
胰蛋白酶、 RNA聚合酶 DNA聚合酶、DNA解旋酶
逆转录酶 固氮酶
NADP+、NADPH
溶菌酶
DNA连接酶、限制性内切酶
纤维素酶、果胶酶
组成酶、诱导酶
溶酶体酶
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶与无机催化剂相比，具有哪些不 同的特点呢？
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪30年代以来，科学家相继提取 出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶 的本质是什么？
这些事实说明酶是具有生物催化 作用的蛋白质。
新陈代谢与酶
1、酶的发现
后续的研究实验
20世纪80年代，美国科学家切赫和奥 特曼发现少数RNA也具有生物催化作用， 这一发现使酶的概念又扩展成什么？
生物的新陈代谢
第一节：新陈代谢与酶
哈密中学 张婷
新陈代谢与酶
1、酶的发现 2、酶的概念 3、酶的特性 4、影响酶作用的因素 5、酶特性的相关实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
实验目的: 实验方法: 实验结果: 实验结论:
斯帕兰扎尼实验
新陈代谢与酶
1、酶的发现
发现问题：
设计实验：
观察结果：
得出结论：
新陈代谢与酶
℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质
是
A
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水
不改变化学反应的方向 不改变化学平衡点
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶与无机催化剂相比，具有哪些不 同的特点呢？
A、高效性 可使反应速度提高1源自７ –101３倍-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在 65C条件下可催化2吨淀粉水解。
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶与无机催化剂相比，具有哪些不 同的特点呢？
B、专一性
②生理功能： 前者对生化反应起催化作用； 后者对生命活动起调节作用。
③合成部位： 能合成激素的细胞一定也能合成 酶，但能合成酶的细胞不一定能合成激素。
新陈代谢与酶
2、酶的概念
蛋白质、酶、激素的关系
酶
蛋白质
激 素
B
A
C
新陈代谢与酶
3、酶的特性：
酶作为催化剂与无机催化剂共同点：
可以加快反应速度 反应前后化学性质没有变化
率随浓度的升高而加快，但
速 率
达到一定浓度，反应速率不
再变化。
酶的浓度 酶量一定 底物浓度
1、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降
到2的过程，胃蛋白酶活性将（ B ）
A、不断上升
B、没有变化
C、先升后降
D、先降后升
2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适
量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37
一种酶只能催化一种物质的化学反应 一种酶可催化某些分子结构相似的一类化合物的反应
由于酶的功能具有专一性，可以 推出酶的种类具有多样性
分类
水 解 酶
氧 化 还 原 酶
酶的名称 唾液淀粉酶、胰淀粉酶、 肠淀粉酶 肠、胰麦芽糖酶 胃蛋白酶、胰蛋白酶 肠肽酶 肠、胰脂肪酶 蔗糖酶 DNA 酶 纤维素酶 果胶酶 溶酶体酶 过氧化氢酶 呼吸酶 辅 酶 II
氨基酸
细胞核
DNA
RNA
核糖体
胞
缩合
外
内质网
酶
线粒体
葡萄糖
ATP
运输
的 合
高尔基体
成
加工
与
小泡、细胞膜
分
泌
分泌
胞外酶
新陈代谢与酶
2、酶的概念
合成原料： 氨基酸或核糖核苷酸
作用部位： 细胞内或细胞外
新陈代谢与酶
2、酶的概念 酶和激素的比较
①化学成分： 前者主要是蛋白质，少数是RNA；后 者有多肽及蛋白类、脂质类、氨基酸衍生物等
酪氨酸酶 谷氨酸脱氢酶
酶的作用 将淀粉分解成麦芽糖
将麦芽糖分解成葡萄糖 将蛋白质分解为多肽 将多肽分解为氨基酸 将脂肪分解为甘油和脂肪酸 将蔗糖分解为葡萄糖和果糖 将 DNA 分 解 为 脱 氧 核 苷 酸 分解纤维素 分解果胶 促进溶酶体释放各种水解酶 催化过氧化氢的分解 催化有机物的氧化分解
光 反 应 中 电 子 供受体体、 暗 反 应
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： PH
酶的名称 最适PH
过氧化氢酶 6.8
唾液淀粉酶 6.8
脂肪酶
8.3
胰蛋白酶 8.0~9.0
胃蛋白酶 1.5~2.2
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 抑制剂
酶活性的调节
代谢过程中产生的物质 与酶可逆性结合致使酶 的结构发生变化，从而 使酶的活性改变。
新陈代谢与酶
C、酶需要适宜的条件
低温、偏酸、偏碱环境下酶的活性降低，但 适宜条件下又可以恢复其活性；高温、过酸、过碱 时酶的空间结构被破坏，酶的活性不能恢复。
新陈代谢与酶
4、影响酶作用的因素： 温度
结论： 在最适宜温度下
酶的活性最高，温度 偏高或偏低酶的活性 都会明显降低。
温度过高和过低对酶活性的影响本质相同吗？