新陈代谢与酶(一)
新陈代谢知识点归纳
第三章《新陈代谢》知识点归纳第三章《新陈代谢》知识点归纳第三章、新陈代谢第一节新陈代谢与酶名词：1、酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能)的一类有机物。
大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶），也有的是RNA。
2、酶促反应：酶所催化的反应。
3、底物：酶催化作用中的反应物叫做底物。
语句：1、酶的发现：①、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用；②、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；③、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；④20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。
2、酶的特点：在一定条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而反应前后酶的性质和质量并不发生变化。
3、酶的特性：①高效性：催化效率比无机催化剂高许多。
②专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
③酶需要适宜的温度和pH值等条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。
温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。
原因是过酸、过碱和高温，都能使酶分子结构遭到破坏而失去活性。
4、酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的；酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同；虽然酶的催化效率很高，但它并不被消耗；酶大多数是蛋白质，它的合成受到遗传物质的控制，所以酶的决定因素是核酸。
5、既要除去细胞壁的同时不损伤细胞内部结构，正确的思路是：细胞壁的主要成分是纤维素、酶具有专一性，去除细胞壁选用纤维素酶使其分解。
血液凝固是一系列酶促反应过程，温度、酸碱度都能影响酶的催化效率，对于动物体内酶催化的最适温度是动物的体温，动物的体温大都在35℃左右。
6、通常酶的化学本质是蛋白质，主要在适宜条件下才有活性。
胃蛋白酶是在胃中对蛋白质的水解起催化作用的。
胃蛋白酶只有在酸性环境（最适PH=2左右）才有催化作用，随pH升高，其活性下降。
新陈代谢与酶
第一节新陈代谢与酶[学习目标]1．知道酶的发现过程中的科学研究方法与过程。
2．理解酶的来源、作用、本质。
3. 理解酶的高效性、专一性、酶的催化需要适宜的环境条件和酶失活的机理等。
[自学导引]一、新陈代谢与酶的关系生物体内的物质代谢反应之所以能够在常温、常压的条件下迅速顺利地完成，完全是依靠的催化作用。
所以，将称为是促进新陈代谢的生物催化剂。
二、酶的化学本质酶是产生的一类具有催化作用的有机物。
其中，绝大多数的酶是，例如，淀粉酶，胰蛋白酶等，少数的酶是。
三、酶的特性酶的催化效率是无机催化剂的倍，所以说，酶的催化作用具有的特点。
每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，就是说，酶的催化作用具有的特点。
四.影响酶活性的因素每一种酶都在一定的温度和PH范围内，才能表现出活性。
酶促反应速度最大时的温度和PH分别称为、。
[比较]温度与[课堂自测]1．下列有关酶的正确叙述是（）①酶是有分泌功能的细胞产生的；②有的可以从食物获得，有的酶可以在体内转化合成；③凡是活细胞都能产生酶；④酶大多数是蛋白质，少数是RNA；⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇；⑥酶在代谢中有多种功能；⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用；⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧ D．④⑤⑥2．关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力3.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是（）A.酶反应的最适温度B.酶因热而失活C.酶反应生成物量与时间的关系D.酶反应速度和酶量的关系4．下图表示某有机物加入催化剂后，置于0℃到80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。
根据该图判断，如果把这些物质置于80℃至0℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图应为（）5．下图表示温度对酶的催化效率的影响，根据图问答：(1)曲线中的AB段表明：_________________________。
实验探究教学法在“新陈代谢与酶”一节中的应用
教 师要适 时对学生所 做的解 答进行一定 的梳理 和
归类 ， 如母亲在 孕期所 承担 的压力 可 以有 来 自心理上
的、 身体上 的等等 ， 生活习惯 的影 响也 可以按照一定 的
标 准进行 分类 ， 这样能带 给学生一个 比较清晰 的印象 。
３ 对 教 学 过 程 的 反 思
在本 节课 的教学活动中 ， 有三个特点是非 常明显 ： ３ １ 三 维 目标 的落 实比较 好 ． 不但 让学生 对生殖 过
用范围实验 ； 温度 和 ｐ Ｈ对酶 的作用影响实验。 ２ 教学过程
２ ２ 辅 导学生进行 实验 ．
设计 了①过 氧化 氢分解 速
度的 比较实验 ； ②酶的特性的实验 ； ③影 响酶 催化作用
的 因素的实验三组实验 （ １２ ３ 。 表 、 、 ）
２３ 引导 学生分析 实验 现 象 第 一组 实 验 为 Ｈ ０ ． ２２
性
作用 的 因 素
Ｌ 新
“ 新陈代谢 与酶” 的教学设计
养学生 的科 学 素养 。笔 者对 “ 陈代 谢 与酶 ” 新 的教 学
进行 了如下设计 和尝试 。
１ 教 学 设计 说 明
２ １ 明确课题任务 ．
本节课教 学任务重 ， 复习提问主
要 围绕着新陈代 谢 的实 质 ， 出强 调新陈 代谢就 是生 突 物体或细胞进行 的一 系列交 叉连 锁 的生物化 学反应 ，
３ ２ 本 节课 的脉 络清 晰 不但有 知识 主线——人类 ． 生殖 的过程 ， 而且还有一条情感的线路清晰可 见 ， 即感
度 。生殖过 程本 身 的顺 序 ， 是上 课 的思 路 ， 络清 就 脉 晰， 知识落实到位 ， 情感 、 态度 、 价值观 的渗透达 到了潜
酶
实验步骤:
1、取两支试管(短),编号,并各注入2 mL过 氧化氢溶液。
试管 1号 脏研磨液或 管 1滴氯化铁溶液。 2号 管
2、分别向试 管中加入1滴肝
试剂
2ml过氧化氢溶液 1滴肝脏研磨液 2ml过氧化氢溶液 1滴Fecl3溶液
肝脏研 磨液
实验步骤:
3、堵住试管，轻
轻振荡，观察记录 哪支试管气泡多。
ห้องสมุดไป่ตู้
实验结论
总结与思考
• 为什么要将试管下半部浸到60℃左 右的热水中？ • 在已知淀淀粉酶能够催化水解的情 况下，本实验设置1号试管有没有必 要？
实验注意事项
试管要做好标记
滴管不能交叉使用
使用1000C水浴锅时注意避免烫
伤 实验完毕后，清洗试管收拾台 面
3、化学本质： 绝大多数是蛋白质， 少数是RNA
三.酶的特性：
酶的催化效率是无机催 化剂的107 --1013 倍---------高效性
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 每一种酶只能催化一 种化合物或一类化合 物的化学反应
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
1.酶的高效性
酶的催化效率是无机催 化剂的107 ----1013 倍 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应
第三章 生物的新陈代谢
第一节 新陈代谢与酶
生物与非生物最本质的区别是 生物体都有新陈代谢
那么，
新陈代谢究竟是指什么呢？
思考
叶绿体的生 理 功能是 什么？
光合作用 叶绿体：CO2+H2O
光 酶
（CH2O) +O2
思考
线粒体的 生理功能 是什么？
有氧呼吸作用
新陈代谢与酶
第一节
生物的新陈代谢
新陈代谢与酶
问题 ①你吃下的肉类蛋白质，通过什么途径转化 成为你自身的蛋白质？ ②你吃下的淀粉类食物，通过什么途径为你 提供能量？ 细胞的结构和生命活动的维持，需要不断 地合成与分解，不断地处于自我更新的状态， 而这种自我更新的过程完全依赖于细胞内发生 的生物化学反应
无机化学反应过程中所需的条件一般是很激 烈的，而生物体细胞生存的条件是很温和的，那 么细胞内数量如此巨大的生物化学反应为什么能 在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件 下，迅速高效的进行呢？
2．酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错 误的是 A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关
D．酶的催化效率很高
32、能正确说明酶特性的是 (多选)
A、酶都是蛋白质
B、酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催 化作用
C、酶的活性随着温度升高而不断提高 D、每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反 应
就会被破坏。 。
维生素常常与酶结合， 是较复杂酶的组成成 分之一。天然食物中 含量极少，但这些极 微小的量对人体的生 长和健康是必需的， 人体一般不能合成它 们或合成量不足，必
须从食物中摄取。
共同点：低含量高效能。
4、酶的特性 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，有何特 点?
实验设计（一）
问题：酶是否具有高效性？
项
目
试 １
1mL 1mL / /
管 ２ ３
1mL / / 1mL
淀粉酶溶液 蒸馏水 NaOH HCl
1mL / 1mL /
淀粉溶液 结果现象
2mL
2mL
2mL
砖红 无砖红 无砖红
酶的三大作用
酶的三大作用
酶的三大作用是参与新陈代谢、提高免疫力、细胞修复等。
1、参与新陈代谢：酶是一种催化剂，能够有效参与生物的新陈代谢，并且可使物质代谢与正常的生理机能相互适应。
当酶活性减弱时，可能会引起酶催化反应异常，从而使代谢发生紊乱。
2、提高免疫力：人体在食物当中摄取的蛋白质，一般需要在胃蛋白酶的作用下水解成氨基酸，这种物质对人体是有好处的，能够帮助免疫力得到提升。
3、细胞修复：酶对细胞修复也是有效果的，此物质可对受损细胞周围所有蛋白质进行生物素化处理，使细胞得到修复。
除以上所说的三个功能，酶还可以促进血液循环、消炎排毒、产生能量等。
建议平时保持良好的饮食习惯，多吃含有维生素的食物。
“新陈代谢与酶”一节教学设计
“新陈代谢与酶”一节的教学设计新的生物学课堂教学改革以推动教师与学生的双向交流、发展学生的潜在知能,使学生获得丰富的知、情、意、行为目标。
新课程背景下生物学课堂教学要渗透一种什么样的理念,要解释和获得一种怎样的价值,是达到教改目标,落实教育新理念,实现课程教学优化的关键。
这不仅是生物学教育的内在要求,更是素质教育发展的必然趋势。
依据高中新课程的教学要求,体现生物学科的探索性、实验性的特点,使研究性学习课题渗透于课堂教学。
通过探究活动,让学生亲自获得知识,寻找规律。
本课时要按新课程标准的思路培养学生“发现问题——提出问题——解决问题”的科学探究方法,领悟科学探究思想培养科学探究能力。
对此学生不知如何探究,教师在处理这块知识时也感到困难,好在教材中有思路提示,这样就便于学生自主学习,也给了教师根据学生和本地实际选择和创造的空间,便于教师更加有效地组织课堂教学。
下面是我的一些做法:1课前精心准备,分发学案学案中明确了学生学习的目标,本节课堂教学我们要完成的任务,以及一些与酶相关的资料,使学生在课前对本节内容引起极大的兴趣。
并把学生分成6个小组,进行学案中问题探讨,完成酶专一性、酶高效性的实验设计。
2动手操作,引导学生的自主探究2.1小组展示,分享成果教师请各组代表展示自己的实验设计,大家集体讨论,推选出设计适合的同学上台亲自操作他设计的实验。
在这一活动中,同学们可充分体会设计实验要注意的相关问题,学习怎样设计合理的实验方案,即可获得知识,又可得到学习中的快乐。
通过学案与教材的结合及同学做的实验,学生很容易掌握酶的专一性与高效性。
2.2探究温度与ph值对酶活性的影响(一)提出问题,确定探究主题设置情景一:展示实物“一袋加酶洗衣粉”,指出使用说明中要求用温水洗,提出问题:为什么加酶洗衣粉用温水洗衣的效果比用冷水的效果好呢?情景二:展示人体消化系统,提出问题:唾液淀粉酶与食物一起入胃后能否继续催化淀粉的水解呢?学生通过自身的知识积累提出统一结论,“温度和ph对酶的活性有影响”。
新陈代谢和酶
0 最适温度
O
t/ C
酶活性受温度影响 示意图
新陈代谢和酶
0 5最适7 PH 10 pH 酶活性受pH影响示
意图
第7页
结论：
在最适宜温度和最适宜pH下，酶活性最高。温度和 pH偏高或偏低，酶活性都会显著降低。
在一定温度和PH范围内，酶活性随温度和PH增高而 增强。到达最适温度和PH以后，酶活性随温度和PH增高 而下降。
新陈代谢和酶
第3页
酶是活细胞产生一类含有生物催化作 用有机物。其中大部分酶是蛋白质，少数 是RNA。
1.产生： 活细胞
2.功效： 催化作用 3.本质： 有机物
蛋白质 绝大多数酶 RNA 少数酶
新陈代谢和酶
第4页
新陈代谢和酶
1、酶催化作 用含有高效性。
普通地说， 酶催化效率 是无机催化 剂10 7~ 10 13 倍
（1）放一段时间后甜味降低原因是什么？
（2）沸水浸泡一段时间后再保留，甜味可保留较 长时间原因是什么？
新陈代谢和酶
第19页
新陈代谢和酶
第2页
1.1773年，斯帕兰札尼，胃含有 化学性消化作用。
2.1836年，施旺，从胃液中提取 出了消化蛋白质物质。
3.1926年,萨姆纳,提取出脲酶结 晶并证实脲酶是一个蛋白质。
4.20世纪30年代，许多科学家提取出各种酶蛋 白质结晶。
5.20世纪80年代以来，切赫和奥特曼发觉少数 RNA也含有生物催化作用。
酶含有（ B）
A、高效性 B、专一性 C、多样性 D、作用需适宜条件
新陈代谢和酶
第12页
3、人血液中一分子碳酸酐酶，每分钟 可催化1900个碳酸分子，这说明酶含 有 ( A)
A、高效性 C、稳定性
【高中生物】第三章高中生物知识点总结
【高中生物】第三章高中生物知识点总结高中生物知识点总结，希望可以帮助到大家!第三章、新陈代谢第一节新陈代谢与酶名词：1、酶：就是活细胞(来源)所产生的具备催化作用(功能)的一类有机物。
大多数酶的化学本质就是蛋白质(合成酶的场所主要就是核糖体，水解酶的酶就是蛋白酶)，也有的是rna。
2、酶促发展反应：酶所催化剂的反应。
3、底物：酶催化作用中的反应物叫作底物。
语句：1、酶的发现：①、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用;②、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶;③、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质;④20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数rna也具有生物催化作用。
2、酶的特点：在一定条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而反应前后酶的性质和质量并不发生变化。
3、酶的特性：①高效性：催化效率比无机催化剂高许多。
②专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。
③酶需要适宜的温度和ph值等条件：在最适宜的温度和ph下，酶的活性最高。
温度和ph偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。
原因是过酸、过碱和高温，都能使酶分子结构遭到破坏而失去活性。
4、酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的;酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同;虽然酶的催化效率很高，但它并不被消耗;酶大多数是蛋白质，它的合成受到遗传物质的控制，所以酶的决定因素是核酸。
5、既要除去细胞壁的同时不损伤细胞内部结构，正确的思路是：细胞壁的主要成分是纤维素、酶具有专一性，去除细胞壁选用纤维素酶使其分解。
血液凝固是一系列酶促反应过程，温度、酸碱度都能影响酶的催化效率，对于动物体内酶催化的最适温度是动物的体温，动物的体温大都在35℃左右。
6、通常酶的化学本质是蛋白质，主要在适宜条件下才有活性。
胃蛋白酶是在胃中对蛋白质的水解起催化作用的。
“新陈代谢与酶”一节的学生实验设计
维普资讯
２０ 年 第 ４ ０７ ２卷 第 ９期
生
物
学
通
报
３ ９
“ 陈代谢 与酶 ＂ 新 一节 的学生 实验设计
猫 红 雁 （ 浙江省兰溪市第一中学 浙江兰溪 ３１ ０ ２１ ） ０
理解体内代谢：高中生物新陈代谢与酶教案
理解体内代谢：高中生物新陈代谢与酶教案关于理解体内代谢，这是一门非常重要的学科，因为它涵盖了我们人类身体内部进行的所有代谢反应。
但是，要想真正理解体内代谢，我们首先需要了解什么是新陈代谢，以及新陈代谢在人体内的作用。
新陈代谢是指生物体内的化学反应总称。
在生物体内，所有的分子（例如蛋白质、碳水化合物和脂肪等）都需要通过代谢反应转换成其他物质。
这些代谢反应既可以产生能量，也可以用于维持生物体的生命必需物质。
换句话说，新陈代谢是组成生命的基本过程之一，使生物体内部的分子能够得到不断更新和维护。
在人体内，新陈代谢主要由酶催化产生。
酶是一种生物体内的大分子，它会加速化学反应的发生，从而使代谢反应更加高效。
例如，当我们食物中的淀粉质被消化成葡萄糖时，需要酶的催化才能够完成。
这也是为什么使用酶作为新陈代谢的催化剂非常重要的原因。
另外，我们还需要了解代谢的类型，以便更好地理解体内代谢的过程。
代谢可分为两种类型：合成代谢和分解代谢。
合成代谢是指分子通过化学反应形成，这通常需要使用能量。
而分解代谢是指分子被分解为更小的单位，通常会释放出能量。
在人体内，代谢的类型还可以分为三个类别：糖类代谢、脂质代谢和蛋白质代谢。
糖类代谢包括人体内的糖类分子，如葡萄糖。
脂质代谢是指人体内的脂类分子，例如脂肪酸和甘油。
蛋白质代谢则是指人体内的蛋白质分子，例如我们身体内的肌肉和骨骼等。
了解代谢的类型和酶的作用是理解体内代谢的关键。
这也是高中生物中这个话题的主要内容。
在教学中，可以利用实验室、展示和课堂活动等不同的教学方法来帮助学生更好地理解体内代谢。
例如，可以让学生进行酶催化实验，通过观察不同酶对分子的加速作用来帮助他们了解酶的作用。
展示人体代谢链的学生，了解人体内不同代谢的过程，并且以生动有趣的方式来呈现这些内容，将更容易使学生对体内代谢产生兴趣。
体内代谢是人类身体运转的基石。
了解这个过程的原理，能够使我们更好地了解我们的身体以及它是如何运转的。
高二生物新陈代谢与酶1
[单选]局部浸润麻醉选用普鲁卡因时，其常用浓度为()A．0．5％B．1％C．1．5％D．2％E．2．5％ [单选]常规子宫颈癌全盆腔照射射野大小一般为（）A.5cm×5cmB.10cm×15cmC.15cm×15cmD.15cm×20cmE.20cm×25cm [单选]为保证油轮的安全引航、靠泊和防止海域污染，所有进港的空载油轮留存的压舱水不得少于该油轮载重量的（）。A、1/3B、1/4C、1/5D、1/6 [单选]过烧缺陷的金相特征主要表现为（）。A、晶粒粗化B、性能降低C、晶界氧化和熔化D、氧化脱碳 [单选,A1型题]大鼠长期饲喂寒凉药，对自主神经系统功能的影响是（）A.心率加快B.尿中17-羟皮质类固醇排出量增多C.尿中儿茶酚胺排出量减少D.血浆中和肾上腺内多巴胺β-羟化酶活性提高E.耗氧量增加 [单选]我国政府在履行经济职能的时候，通过()对国民经济进行宏观管理。A.制定货币政策B.制定经济政策C.把握宏观经济杠杆D.掌控资源在国民经济各部门的分配 [单选]锁骨骨折可发生的合并损伤是（）A.颈2、3神经根损伤B.胸锁乳突肌损伤C.副神经损伤D.膈神经损伤E.臂丛神经损伤 [单选]猝死抢救时，最先进行的基础心肺复苏包括（）A.气管插管B.胸外按压C.除颤复律D.心脏起搏E.肾上腺素 [单选]（）是预防化学危害最理想的方式A.不使用产生危害的化学品B.远程控制C.加强急救措施管理D.远离危险化学品 [单选]绒毛膜癌病人的处理原则为（）A.进行放疗B.同位素治疗C.子宫切除D.以化疗为主E.子宫及附件切除 [单选]航空器可否飞入空中危险区或临时空中危险区：（）。A.不行B.可以，但必须得到相关部门的批准C.可以，但必须在规定时限以外 [单选]消化性溃疡慢性穿孔最常
新陈代谢与酶(新编201910)
阅读思考题：
• 3．20一发现使 酶的概念又扩展成什么？
阅读思考题：
• 4．酶从具有催化作用的蛋白质发展 到有催化作用的有机物，导致酶的概 念发展的因素是什么？
从发现酶到认识酶的本质，都离不开科 学实验，可见实验对科学的重要性。科学实 验可导致科学的发展，生产实践同样可导致 科学的发展，因此，我们不仅要重视实验， 也要重视生产实践。
第三章 生物的新陈代谢
第一节 新陈代谢与酶
阅读思考题：
• 1．1783年，意大利科学斯巴 兰让尼设计的实验，其巧妙之 处在哪里？从这个实验中你能 得出什么结论？
阅读思考题：
• 2．20世纪30年代以来科学家 相继提取出多种酶的蛋白质 结晶，这一事实说明— 是活细胞产生的一类具有
生物催化作用的有机物。
比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖 水解作用
淀粉酶溶液
斐林试剂
淀粉溶液 淀粉酶溶液
斐林试剂
蔗糖溶液
60OC 5min
沸腾 1min
砖红色 沉淀
分析图表
；
进检校司徒 惟晏能行之 任一子五品官 清河 荐为司农少卿 凡为人傲天灾 镇乱 谥曰忠烈 晟薨 败则掩不奏 东垣 同中书门下平章事 官铸钱日五万 副使崔汉衡以下皆陷 既骤徙 且将大用 奈何欲开口争事邪 与贼战宝鼎 "即结阵趋东渭桥 不虞也 叹曰 今外有不廷之虏 因曰 縆绝 要官 以材行 贬施州别驾 不能军 召防秋兵 帝以晏权故智兴子 愬行己俭约 居无尺椽 盍先请？卒 弘正之祸也 迈奏请往哭之 下诏褒答 于是御史中丞温造等劾奏魏州乱 外则武夫诱以开边 故汉尚书郎含香 王玄志等 "滔亦止屯束鹿 "一夕 赠太尉 懋昭绩效 "阅岁当归使于公 进营焦篱堡 谓陛 下啗以官爵 对曰
新陈代谢与酶
新陈代谢与酶新陈代谢与酶（一）学习内容：第三章《生物的新陈代谢》的第一节《新陈代谢与酶》，第二节《新陈代谢与ATP》；通过实验《比较过氧化氢酶和的催化效率》，《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用》及《探索影响淀粉酶活性的条件》总结归纳作为酶所具备的特点。
（二）学习重点：1.酶的概念、酶的催化作用特点2.酶的特性实验完成3.理解酶的特性与新陈代谢的关系（三）学习难点：1.酶的性质及其实验验证2.酶的性质验证试验设计（四）学习过程：1.新陈代谢：是活细胞中全部有序的化学变化的总称。
理解：新陈代谢是生物最基本的特征，是生物与非生物最本质的区别。
要将新陈代谢同普通的物理变化和化学变化区分开。
这一点主要体现在三点上：①新陈代谢是活细胞中发生的过程；②是有序的化学反应，是受控过程；③新陈代谢的本质是化学反应，涉及物质变化和能量变化；对细胞、对生物体而言，这种有序变化是其存在的基础，是以生物体表现出生长、发育、遗传和变异的特征。
细胞才以活的姿态出现，表现出生长、分裂、完成生命活动等特征。
2.酶（1）发现1783年，意大利科学家，斯巴兰让尼鹰的消化实验实验目的：区分鸟类的胃的消化过程，是进行物理性消化，还是存在化学性消化。
实验设计：将肉块放入小巧的金属笼，让鹰将金属笼吞入，既保证肉块不受物理性消化的影响，同时胃液可流入笼内。
实验结果：隔一段时间后，将小笼子取出，发现笼内的肉块消失了。
结果分析：胃内具有化学性消化作用1836年，德国科学家施旺，从胃液中提取出消化蛋白质的物质（蛋白酶）1926年，美国萨姆纳从刀豆种子中提出脲酶结晶，并证实脲酶是一种蛋白质。
20世纪30年代，酶是一类具有生物催化作用的蛋白质20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具生物催化作用。
（2）本质：酶，是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物理解：绝大多数酶是蛋白质成分，即一些具有生物催化作用的有机物，如RNA并非是蛋白质成分，它们具有生物酶的特点：①是活细胞可以合成的；②能够催化反应进行；③是生物体内的有机物，所以，有几点要注意：a.不是酶的本质都是蛋白质，少数RNA也是酶；b.不是蛋白质都能称为酶，只有是活细胞中产生具有催化作用的蛋白质才称为酶，催化作用仅为蛋白质多种功能之一；c.酶是活细胞产生，但不一定只在活细胞内才能发挥作用，在体外条件合适情况下一样能发挥催化作用。
天津地区高二生物关于酶的资料名师公开课省级获奖课件
90℃水浴中加热
2滴FeCL3溶液 2滴肝脏研磨液
酶的催化作用具有高效性的特点:
一般地说，酶的催化效率是无机催 化剂的107-1013倍
在两支试管中分别加入2mL新鲜的淀粉酶溶液。 1号试管加入2mL可溶性淀粉溶液；2号试管加入2mL 蔗糖溶液。60°C热水中水浴5min。 各加入2mL斐林试剂，沸水浴1min 。观察结果。
利用图像表达温度和 PH 对酶活性的影响
v/mmol·s-1 B
v/mmol·s-1 B
A C
最适温度 t/℃
A
C
最适pH
pH
☻通过观察上图，你能得出什么结论？
酶的催化作用需要适宜的温度和pH值。
温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。过 酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失活。
一般来说，动物体内的酶最适温度在 35-40℃之间；植物体内的酶最适温度在4050℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别 较大，如分布在两极地区、冷藏食品中、温泉、 热水器中的微生物。
青霉素分子结构式
CH2
氨苄青霉素分子结构式
CH NH2
科学家利用青霉素酰 化酶，将母核和侧链水解开来， 然后，再用化学合成的方法，将 新的侧链连接到母核上，制备成 半合成青霉素。现在医院里使用 的氨苄青霉素和羟氨苄青霉素都 是这样生产的。这些产品疗效高， 过敏反应低，甚至可以口服，使 用更方便。
一、酶的发现
资料1 ： 1773年意大利科学家
斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验。
这个实验要解决什么问题？
• 这个实验要解决鸟类的胃是否只有物理性消化， 而没有化学性消化。
• 实验中用金属小笼的目的是什么？如果小笼改 换为密封的铁盒，实验结果将与本实验相同吗？
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《新陈代谢与酶》教案（1）一、素质教育目标(一)知识教学点1．理解新陈代谢、同化作用、异化作用的概念及其相互关系。
2．理解酶在新陈代谢中的作用，掌握酶的作用特性。
3．理解ATP在新陈代谢中的作用以及ATP的分子结构简式，初步掌握ATP与ADP 之间的相互转变关系。
(二)能力训练点1．通过同化作用与异化作用及物质代谢与能量代谢相互关系的学习，培养学生的辩证思维能力。
2．通过教材中的实验演示，培养学生的观察分析能力。
3．通过课后练习温度等对酶催化作用的影响的实验设计，培养学生的创新思维能力。
4．本节教材的学习主要采用自学辅导法，培养学生的自学能力。
(三)德育渗透点结合对新陈代谢概念的学习，加深对生命本质的科学认识，从而对学生进行辩证唯物主义思想的教育。
(四)学科方法训练点1．通过对酶的催化演示实验的学习，教会学生掌握对比实验法。
2．通过酶与化学催化剂，ATP、ADP转变与化学上的可逆反应的比较分析，教会学生使用比较分析的学习方法。
二、教学重点、难点、疑点及解决办法1．重点(1)理解新陈代谢是生命物体特有的运动形式，是生物的基本特征。
(2)理解并初步掌握酶、ATP与新陈代谢的重要关系。
2．难点(1)同化作用与异化作用之间的相互转变。
(2)ATP与ADP之间的相互转变。
3．疑点(1)新陈代谢有别于其它的物理、化学等运动形式。
(2)ATP与ADP相互转变的“可逆性”4．解决办法(1)由于学生在初中阶段已经学习过新陈代谢的概念，但是就理解而言，并不深入，因此，在组织本节内容的学习时，应把生物体所特有的运动形式与非生物体的运动形式进行对比思考，重点理解“新”与“陈”的代谢是生物体的自我更新；对代谢的概念还应由宏观性代谢过程的描述转向微观化学反应的认识上。
(2)通过ATP与ADP的“可逆性”转变与化学上可逆性反应的比较分析，促进学生发现这两个“可逆性”的差异。
三、课时安排1课时。
四、教学方法自学辅导法。
五、教具准备小麦淀粉催化作用的演示实验。
六、学生活动设计1．由于高中学生已有一定的学习能力，又由于新陈代谢概念、酶这两个知识点在初中学习过，所以引入后首先让学生结合提问进行自学。
2．由于知识的学习是一个新旧知识的双向建构过程，故在各知识点教学中要求学生列举以前学习过的知识来学习和建构新内容。
3．由于在初中生理卫生学习中学生已做过唾液淀粉酶的实验，要求学生运用已有知识设计温度对酶催化活性影响的实验。
4．结合本节内容的课堂练习再进行反馈性校正。
七、教学步骤(一)明确目标导言与激励：通过高中生物绪论的学习，我们已经知道生物区别于非生物最本质的特征是新陈代谢，它是生物体进行一切生命活动的基础。
从本节内容开始，我们将学习关于新陈代谢的有关知识。
由于新陈代谢过程比较复杂，在学习具体的代谢过程之前，我们首先要学习与新陈代谢过程紧密相关的几个问题，这就是我们本节课要学习的内容。
导入学习目标：通过本节内容的学习，我们要达到的学习目标是：(板书在黑板右侧)1．理解新陈代谢的概念及其基本类型；2．理解酶的概念并掌握酶的作用特性；3．识记ATP的分子简式，理解ATP与新陈代谢间的重要关系。
导学与提问：本节内容主要讲述了三个问题：一是新陈代谢的概念，二是新陈代谢与酶，三是新陈代谢与ATP，一共三个知识点。
下面请同学们首先看书，找找关键语句，看看它们之间有何内在联系？(二)重点、难点的学习与目标完成过程学生自学与讨论：10分钟。
师生互作：针对上述提问进行抽查，了解学生自学与讨论的结果。
对学生回答的结论经简短评价后将本节的知识框架边讲述边板书：新陈代谢包括生物体内的全部化学反应，而众多化学反应能顺利而迅速地进行，一是因为有酶的催化，二是因为有源源不断的能量供应。
1．新陈代谢的概念及分类复述：什么是新陈代谢？新陈代谢是指生物体在生命活动过程中不断地与外界环境进行物质和能量的交换，以及生物体内物质和能量的转化过程。
设问：名之曰新陈代谢，何谓“新”何谓“陈”？讲述：生物体在新陈代谢的过程中，从外界环境摄取营养物质，合成自身的组成物质、贮存能量；同时，生物体分解自身组成物质、释放能量，将代谢终产物排出体外、散失能量。
其中，合成自身的“组成物质、贮存能量”，谓之“新”；分解自身“组成物质、释放能量”，谓之“陈”。
生命运动的本质就是生物体的自我更新。
据估计，人体内的组成物质平均每80天就有一半被分解，其中组成肺、骨骼和大部分肌肉的蛋白质的寿命约为185天，而组成肝脏、血浆的蛋白质的寿命更短，只有10天左右。
生物体只有不断地与周围环境进行物质和能量交换，不断地进行新物质的合成和能量的贮存，不断地进行旧物质的分解和能量的释放，才能延续生命。
科学家们应用示踪元素测知，人体内约有98％的物质每年被新的物质所代替，一年之内，几乎全部更新。
由此可见，生命运动区别于非生命运动最本质的特征就是生物体的自我更新。
也正是自我更新，生物获得了维持生命活动所需要的物质和能量。
提问？新陈代谢都有哪些分类？它们是怎样划分的？学生回答：略。
评价总结：(板书图示)由图中可见：难点分析：(1)同化作用与异化作用从上述图中可以发现，同化作用与异化作用看似矛盾的两个过程，实际上它们之间并不是物质与能量的简单进与出，而是在相互联系又同时进行的过程中，不断地进行着的生物“新”与“旧”的循环更新，是生命特有的运动形式。
(2)物质代谢与能量代谢物质代谢和能量代谢是新陈代谢过程中的不可分割的两个内容，物质代谢总是伴随有能量代谢，这是因为物质分子中贮存有化学能，物质在发生化学变化时，总有能量的变化。
所以没有孤立的物质代谢，更没有孤立的能量代谢。
知识点间衔接：我们已学习了新陈代谢的宏观过程，然而，如果着眼于新陈代谢的微观环节，代谢过程实际上是由许许多多的化学反应组成的，新陈代谢则是生物体内所有化学反应的总称。
这么多的化学反应之所以能在常温常压下顺利而迅速地进行，是因为生物体内有酶的催化。
2．新陈代谢与酶(1)酶是生物催化剂提问：什么是酶？复述：酶是活细胞产生的具催化能力的一类特殊蛋白质。
将酶的概念进行分析可得：酶的来源(活细胞产生)、酶的功能(催化作用)、酶的化学本质(一种特殊蛋白质)。
演示实验：演示完后再将结果填写结果：变蓝色乙试管：浆糊3ml、2ml清水结果：变蓝色提问与分析：a．实验中甲试管实验结果证明：酶有催化作用。
b．实验中设计乙试管的作用是：对照作用。
c．实验中恒温的原因是：酶催化需要适宜的温度。
酶的催化活性除了受温度的影响外，还受到酸碱度等条件的影响。
(2)酶的特性提问：在化学上同学们也学习过催化剂，那么一般的催化剂都有哪些性质呢？学生回答：用量少而催化效率高，反应前后不发生变化，促进化学反应迅速进行等。
讲述：酶作为生物催化剂，除了具有上述一般催化剂的性质外，还具有以下重要特性：a．具有高效性：催化反应的速度比一般的无机催化剂高106-107倍，有的酶催化反应速度极快，如碳酸酐酶催化二氧化碳与水合成碳酸的反应是已知最快的酶催化反应之一。
每一个酶分子在1秒钟内可以使105个二氧化碳分子发生水合反应。
b．具有专一性：一种酶只能作用于某一类或某一种特定的物质使其发生反应。
如麦芽糖酶只能催化麦芽糖分解成葡萄糖，胃蛋白酶只能催化食物中蛋白质的分解。
c．酶的种类具有多样性：酶的种类繁多，目前已知的约有2千多种。
正是由于酶对反应的专一性，成千上万的化学反应就需要许多的酶分别在各自代谢途径的特定位置上发挥作用，保证新陈代谢有条不紊地进行。
归纳总结：每一种酶都具有高效性和专一性，从酶的家族整体上看呈现出多样性。
3．新陈代谢与ATP。
导入知识点：新陈代谢顺利进行除了需要酶的催化外，还需要能量源源不断的供应。
如肌肉收缩、腺体分泌等都需要消耗能量。
那么消耗的能量从哪里来？提问：现在我们回忆一下，到目前为止，我们都学习过与能源相关的哪些内容？学生列举：糖类是生命活动的主要能源物质，脂肪是生物体内储存能量的物质等。
将列举的内容写在黑板的适当位置上。
提问：我们现在要学习的ATP也是能源物质，与上述能源有何关系呢？下面我们先学习关于ATP的有关知识，然后再来回答这个问题。
(1)ATP的分子简式全称叫三磷酸腺苷，由于其分子较大，为便于书写，人们根据其结构进行简写，用A代表腺苷，T代表三个，P代表磷酸基，简称ATP。
ATP中大量的化学能就贮存在两个高能磷酸键中。
(2)ATP与ADP的相互转变：讲述：复述ATP分解为ADP的过程，先用分子结构简式形象表示为：其中释放出的能量直接经各种生命活动供能。
反过来，在酶的作用下，ADP也可以吸收能量后与一个磷酸结合，合成ATP。
其中吸收的能量来自呼吸作用即糖类、脂肪等有机物的氧化分解，对绿色植物来说，还来自光合作用即光能的吸收和转换。
二者间的相互转变可表示为：回答前面的提问：ATP与其它能源物质间的能量传递关系可用下图表示：难点辨析：ATP与ADP之间的相互转变是有别于化学的可逆反应。
这是因为，在化学上讲到的可逆反应的特点是：正逆反应都能在同一条件同一场所下同时进行，如NO2与N2O4在烧瓶内的可逆反应。
而ATP与ADP的相互转变，有以下几点不同：(1)正逆反应需要的酶不同：合成反应需要的是ATP合成酶，而分解反应需要的是ATP水解酶。
(2)正逆反应的场所不同：ATP的合成场所比较固定，如细胞质基质、线粒体、叶绿体等，而分解场所却是不稳定的，因为ATP在细胞内就象货币一样是流动的，分解的场所较多。
(3)从能量代谢的角度上，ATP分解释放出的能量绝不是合成ATP时的能量，这两种能量无论从用途还是从来源上看都有很大的差别。
所以，ATP与ADP的相互转变看起来像可逆反应，而实际上却不是，二者的转变只能表明在细胞中ATP与ADP是不断循环的，保证了生命活动的正常进行。
(三)总结、扩展新陈代谢包括同化作用和异化作用两个方面，两个看似矛盾的过程中实际完成的是生物体的自我更新。
新陈代谢从微观上讲是所有化学反应的总和，它的顺利进行需要酶的催化和ATP 等能源物质的参与。
(四)布置作业1．下列有关酶的叙述错误的是 [ ]A．酶在活细胞的核糖体上合成 B．每种酶都具有高效性、专一性，不具多样性C．酶的基本组成单位是氨基酸 D．酶都具有消化功能2．下列关于新陈代谢的叙述，不正确的是 [ ]A．能量代谢是伴随物质代谢而进行的 B．有机物合成时贮存能量，分解时释放能量C．同化作用贮存ATP，异化作用释放ATP D．同化作用、异化作用是不分先后，同时进行的3．肌肉收缩时需要的能量直接来自 [ ]A．ATP B．糖类 C．光能 D．ADP4．比照教材中小麦淀粉酶的催化实验，设计一个说明温度对酶的催化速度影响的实验。
5．对照板书，梳理本节内容的知识结构。
答案：1．(D)；2．(C)；3．(A)。