羊肉面片的做法,羊肉面片家常做法的相关片

纳仁

纳仁
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。

这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。

做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。

一般两个小时即可煮熟。

汤肉放盐、洋葱。

肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。

吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。

吃这种饭有许多讲究，特别是在牧区，反映了主人对客人的尊重和热情。

材料：
面粉羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块熏马肠胡椒粉
做法：
1把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上
2洋葱切丝，熏马肠用蒸锅蒸熟，切片
3把醒好的面团再揉揉，擀成大薄圆片，切成大长宽的面片
4羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开，
5把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可。

炖羊肉的做法大全

炖羊肉的做法大全红萝卜羊肉煲1。

锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。

2。

羊肉切块，下锅翻炒至半熟，加入一点儿醋，酱油。

加水煮沸。

3。

倒入沙锅小火炖2小时，(高压锅15分钟)，加盐适量，糖少许。

4。

胡萝卜切滚刀，放入沙锅，开盖炖20分钟。

(胡萝卜有一股味道，开盖炖，比较好吃)。

羊肉烂软，萝卜绵甜。

汤汁浓厚。

大葱炒孜然羊肉孜然大葱鲜羊肉1、羊肉切薄片放碗里，加糖少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许拌均匀；大葱斜切成片，分开葱白片跟葱青片；2、炒锅中下油2汤匙，油五成热时下葱白片略煸出香味后，下羊肉片炒开，看羊肉片变色，下辣椒粉少许、孜然一汤匙炒均匀，洒水少许，加盖闷片刻，然后关火、开盖，淋一点麻油，上碟！那个香阿！^_^葱爆羊肉1。

羊肉要切成薄片，用湿淀粉抓过2，葱，大量，切成斜丝3，准备酱油，醋，糖，盐适量，放一碗中待用，另准备湿淀粉，放旁代用4，炒锅放花椒炸香，放入羊肉和葱，爆炒几下，要快，放入调料，爆炒5，放入湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅咸柠檬炖羊肉汤羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择黑草羊，皮是黑色的，将羊腿肉切成块。

萝卜洗净切块，加入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。

这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加萝卜，只用开水煮就行。

咸柠檬半个，去核洗净。

不去核会有苦涩味。

将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时，取出加入调味，即可饮用。

我知道的羊肉泡馍----抛砖引玉1.炖好汤。

新鲜羊肉带骨或羊骨泡水去其血膻味（多换水，有说要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大锅中加水煮，各人依其爱好加调料，同炖不啰唆但应大火煮，葱姜大料花椒不可少，好后香味浓烈肉烂香酥多加盐就是它了。

关键是汤，要放香料大中火煮，比老火靓汤的味儿要浓烈的多。

2.汤好后馍掰好，进入下面程序：小锅放汤、碎馍同煮，再放入粉丝及几朵发好的木耳、煮好的羊肉，开后调味上桌。

[河南羊肉烩面的做法]河南羊肉烩面

[河南羊肉烩面的做法]河南羊肉烩面篇一:[河南羊肉烩面]河南烩面作文3篇河南烩面作文篇1洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。

从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而奶奶最拿手的就是做烩面了。

它那丰富的营养，优良的味道，使我健康茁壮地成长。

小时候每一次去体检，身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。

如此好吃的烩面，我就来介绍介绍它吧。

制作烩面的主要原料：小麦面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。

烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要和3~4次面。

然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒3小时以上。

为什么叫做“醒”面呢？面粉本来是处于休眠状态的，“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。

当然在醒面的同时，我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤，汤里只放姜。

肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。

然后将面切成2厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小时。

之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。

这样，一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了！也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面吧。

烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。

外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。

原来，相传在李世民建立唐朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢！当然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。

现在，我已经好久没有闻到那熟悉的味道了，个子也跟着抗议似的，大大降低了长高速度。

朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是人生一大遗憾啊！河南烩面作文篇2要问我们只得风味小吃，那是数不胜数，不过河南烩面可是闻名中外的风味小吃。

宁夏揪面吃法之一——羊肉生汆面

宁夏揪面吃法之一——羊肉生汆面俗话说，走遍天涯路，长忆宁夏川。

宁夏之所以让宁夏人乃至外地人久久眷念的主要原因，其中一点就在于宁夏的面食，宁夏人不但喜欢吃面，而且能够变着花样地吃。

单单一个揪面片，宁夏人就可做出羊排小揪面、酸汤小揪面、炒揪面（炒面片）、烩揪面、干捞揪面、连锅揪面、麻辣砂锅揪面、白皮面等十几种花样来。

小编上次为大家介绍了揪面片的吃法之一——羊肉炒面片，今天给大家介绍揪面片的另一种吃法：羊肉生汆（cuān）面。

宁夏生汆面的主料就是揪面片，揪面以其简单易做、筋道爽口而使得宁夏人对其情有独钟。

生汆面源自于宁夏固原市三营镇，它的创始人是回族老人马登元先生，上世纪80年代，马先生在三营镇开了一家清真餐馆，由于餐馆中的饭菜没有特色而生意惨淡，马先生调查市场反思后，下定决心要做出有特色的饭菜，生汆面就在他不断地摸索改进和询问顾客的建议中问世了，生氽面的味道和质量迎来了众多的回头客。

做好的生汆面配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，营养丰富令人回味无穷。

小编给大家带来了生汆面的做法，没事可以在家尝试着做做，一定会让你别有收获！食材：面粉、羊肉（牛肉）、淀粉、西红柿、菠菜（韭菜）、盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜（不爱吃菠菜或者香菜可以不用准备哦）；操作步骤：1.面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团放在案板上，用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟；2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子；3.锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水和调料；4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中，待水烧开后放入菠菜；5.将醒好的面团擀成薄薄的面张，用切刀切成宽约1——2厘米的面条，并且用手揪成面片（如果揪面不熟练，也可以用刀切），顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤汁的时候操作）；6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面，稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。

煮面片的好方法

煮面片的好方法煮面是我们日常饮食中常见的一种方式，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能享受到美味可口的面食。

然而，即使是简单的煮面片，也有一些技巧和好方法可以使面条煮得更加完美。

在本文中，我将分享一些煮面片的好方法，帮助您制作美味的面食。

1. 选择合适的面条种类首先，选择合适的面条种类是制作美味面食的关键。

根据个人口味和喜好，我们可以选择不同种类的面条，如拉面、刀削面、细面等。

不同种类的面条煮法和口感略有不同，因此选择适合自己口味的面条种类非常重要。

2. 准备足够的清水在煮面时，确保准备足够的清水是非常重要的。

面条需要充分的水量来煮熟，否则面条容易粘连在一起，口感会受到影响。

根据面条的数量和大小，选择一个适当的锅和足够的水量来煮面。

3. 加入适量的盐在煮面时，加入适量的盐可以提升面条的口感和味道。

一般而言，每500克面条需要加入5克盐。

将盐均匀撒在水中，然后再将面条放入锅中煮沸。

盐的添加可以使面条更加有弹性和口感。

4. 注意煮面的时间控制煮面的时间掌握也是非常重要的。

一般而言，煮面的时间应根据面条的品种和厚度来确定。

在水沸腾后，将面条放入锅中，根据包装上的指导时间来煮熟。

一般而言，煮熟的面条应该是具有咬劲的，既不过生也不过熟。

5. 及时捞出面条一旦面条煮熟，应立即用漏网捞出，切忌长时间浸泡在热水中，以免过度煮熟。

用凉水冲洗一下，让面条保持弹性。

6. 控制面条水分煮熟的面条捞出后，应该迅速去除多余的水分。

可以用漏网沥水，也可以用厨房纸巾轻轻擦拭掉表面的水分。

这样可以避免水分在面条上积聚过多，保持面条的口感和味道。

7. 加入喜爱的调料煮好的面条可以根据个人口味加入喜欢的调料。

例如，酱油、花生酱、辣椒油和蒜末等。

根据自己的喜好，可以选择合适的调料来提升面条的口感和味道。

综上所述，煮面片的好方法包括选择合适的面条种类、准备足够的清水、加入适量的盐、控制煮面的时间、及时捞出面条、去除多余的水分以及加入喜爱的调料。

羊肉炝锅面的做法

羊肉炝锅面的做法
中式羊肉炝锅面是一道特色汉族菜肴，非常受欢迎，它给吃饭的人带来了特殊的感觉。

羊肉炝锅面的做法其实比较简单，第一步就是将羊肉洗干净，用沸水烫一下，然后放入葱白和姜片炒香，加入羊肉翻炒均匀，最后加入适量的酱油、醋、白糖等调料，至于调料的用量可根据家庭的口味自由添加。

接下来就是准备面条，面条要煮得熟透，熟的时候再加入刚才配好的羊肉，用小火慢炒至熟，最后再撒上一些葱花，羊肉炝锅面就完成啦！
羊肉炝锅面非常美味，煮出来的汤汁浓郁，面条松软筋道，配上精心细致炒制的羊肉，美味可口，是传统菜肴中的一道佳肴。

羊肉炝锅面不仅味道好，而且还有很多营养成分，它富含维生素B、铁、钙等，能补充人体必需的营养物质，可以适当的多食用一些羊肉炝锅面，以保证我们的身体健康。

以上就是中式羊肉炝锅面的做法，只要遵循做法，所需食材也不贵，非常适合家庭烹饪，给家庭桌上带来特殊的美味享受。

厨房美食菜谱：烩面片的做法_0

厨房美食菜谱：烩面片的做法
烩面片是老公的最爱，宝宝小也很喜欢吃。

有肉臊子味道会更好，在我们老家，给别人家帮忙干活，烩面片也是用来招待别人的一餐。

食材
主料：
面片300g
土豆
青椒100g
芹菜
红萝卜
油适量
盐适量
十三香适量
醋适量
辣椒油适量
步骤
1.土豆，青椒，芹菜红萝卜切丁备用
2.将青椒炒香
3.倒入红萝卜和芹菜
4.倒入土豆翻炒均匀放盐和十三香炒熟即可
5.将面片放入开水中煮
6.期间锅开后倒入两次冷水即可
7.将多余的面汤舀出，再将炒好的底菜放入煮面锅里，放盐醋即可
小贴士：开锅倒冷水煮出的面比较劲道。

揪面片的家常做法

揪面片的家常做法
面片是一道传统的家常美食，制作简单，口感细腻，香滑可口。

下面是一种常见的家常做法：
首先准备好面粉，往碗里倒入适量面粉，然后加入适量的盐和水，用手轻轻揉搓，直到面粉和水均匀混合成一个面团。

接下来，将面团放在案板上，用擀面杖慢慢擀开，尽量将面团擀成薄片。

如果面团粘在案板上，可以撒上一些面粉，以便更容易擀开。

擀好的面片可以根据个人喜好切割成不同形状，如正方形、长条形或者三角形。

接着，将一锅水煮沸，加入适量的盐。

当水沸腾后，将切好的面片放入锅中，煮3-5分钟，直到面片变软糯。

煮熟后的面片可以捞出沥干水分，放入碗中。

可以根据个人口味，加入适量的调料，如酱油、香油、醋或者辣椒油等。

也可以根据个人喜好，加入一些炖好的排骨肉、鸡蛋或者蔬菜等，增加口感和营养。

最后，轻轻搅拌一下，使调料均匀渗透到面片中。

这时，一碗香喷喷的面片已经做好了。

这是一道简单又美味的家常面食，不仅是一顿丰盛的正餐，也
是亲朋好友聚会时的美味小吃。

无论你是喜欢原味的还是加点料的，这道面片都能满足你的味蕾。

动手试试吧！。

羊肉烩面的做法和配料

羊肉烩面的做法和配料羊肉烩面，又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。

它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。

此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。

一、配料小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)、粉丝(150克)、黄花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)、盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克)二、制作方法1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

3、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

三、工艺提示主料中的面粉若选用精面粉做出的烩面将更加光滑味美；麻油即为香油；八角即为大料。

1、和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。

2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。

3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。

食用前可加入啤酒少许，味道更佳美味。

烩面制作方法,不用收藏,一分钟就学会了,做好之后吃的汤都不剩

烩面制作方法，不用收藏，一分钟就学会了，做好之后吃的汤都不剩面是北方人的最爱，每天都会吃面，根本离不开，面的做法多种多样，什么汤面、捞面、焖面、炸酱面、热干面，烩面等等，各种做法中，我比较喜欢的是烩面，平时吃的多，而且常常在家自己做，今天和大家分享一下烩面怎么做才好吃，方法大家一定要学一下，很简单的。

制作烩面两个方面一定要注意，一个是面皮的制作，一个是汤的制作，掌握好这两个方法，做出来的一定好吃。

【1】准备食材面粉，用高筋面粉不叫不错，盐，清水，羊肉，葱姜蒜，青菜，味精。

【2】制作过程先把面放进缸盆里，至于面放多少要根据吃烩面人多少而定，在拿一个碗舀水，捏点盐放进水里搅拌融化。

右手拿着筷子，左手拿盐水碗左手往缸里倒水，右手用筷子用力顺时针方向在缸里搅拌，把面搅拌成面絮状，然后揉面，和面要做到“三光”既面光、手光、盆光。

做到“三光”了，面也和到家了。

把活好的面切成剂子，然后揉一下，再用擀面杖捻成三、四毫米厚、巴掌大小的薄饼。

擦油：把上边擀好的薄面面皮表面刷上油。

然后放到托盘里，盖上保鲜膜，醒上40-60分钟拉面：两手拿住薄面饼的两头往两边拉，边拉边上下摆动，然后从中间撕开，在拉一下就可以了。

下面：下面时，先把锅加热，然后放油。

当锅内的油温升高后时，加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒羊肉（牛肉也可以）等材料爆炒后，再把烧好的滚水倒进锅里，就可以拉好的面下进锅里啦。

煮面：大约沸煮十分钟左右，再把青菜、盐、味精等放入锅里，就可以起锅了。

方法很简单吧，大家学会了吗？赶紧在家试着做做吧。

辽宁11选5 冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩天气太冷，一天早晚吃饭总是想寻着点儿热汤喝。

夏季吃面食，喜欢吃一些干拌面、凉面、油泼面等等，然后在凉上一碗面汤，等到吃完面，汤凉透了才喝。

冬季就完全倒过来了，就喜欢吃一些连汤带水的，不仅吃的饱，而且御寒效果超级好。

本期分享一些冬日里的抗寒美食，菜和面烩一锅，吃上满满一大碗，汤汁都不剩。

酸汤面片的家常做法

酸汤面片的家常做法
酸汤面片是一道经典的川菜，酸辣开胃，口感丰富。

今天就为大家分享一道家常制作酸汤面片的做法，让您在家也能享受美味。

食材准备：
1. 面片或宽粉面条 200克
2. 猪骨 500克
3. 辣椒粉适量
4. 酸豆角适量
5. 笋干适量
6. 香菜适量
7. 细葱适量
8. 姜适量
9. 大蒜适量
10. 米醋适量
11. 辣椒油适量
12. 味精适量
13. 食用油适量
14. 食盐适量
步骤指南：
1. 将猪骨清洗干净，放入炖锅中煮熟。

煮熟后，捞出猪骨。

2. 将捞出的猪骨放入高压锅中，加入适量的清水，炖煮约30
分钟，使骨头的骨髓煮出来。

然后将高压锅中的骨汤盛出备用。

3. 将辣椒粉、酸豆角、笋干切成片，香菜、细葱、姜、大蒜切末备用。

4. 取一锅，倒入适量的食用油烧热，加入酸豆角、笋干炒匀。

5. 将炒好的酸豆角和笋干倒入事先准备好的猪骨汤中，加入一定量的米醋、适量的辣椒油，煮沸。

6. 煮沸后，加入适量的盐和味精，搅匀。

7. 将面片或宽粉面条煮至熟透，捞出放入碗中。

倒入之前煮好的酸汤，撒上切好的香菜、细葱、姜、大蒜末。

8. 用勺子轻轻搅拌均匀，使面条与酸汤搭配均匀。

9. 美味的家常酸汤面片就做好啦！可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或辣椒油进行调味。

此为一道家庭制作的酸汤面片做法，味道酸辣可口，营养丰富。

您也可以根据个人口味进行微调，加入自己喜欢的食材。

希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣！。

[精华]最全的羊汤秘方做法

[精华]最全的羊汤秘方做法羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用;2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可;4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。

可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点:投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效:1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食;3、补虚壮阳，温中暖下。

羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤):汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法:1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点:汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效:1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾;2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示:羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤):汤的配料:鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。

羊肉怎么做好吃7种美味羊肉家常菜做法步骤

羊肉怎么做好吃7种美味羊肉家常菜做法步骤盐池羊(盐池羊是宁夏的一大特产，属优质的绵羊品种，肉质细嫩，腥膻味小，脂肪分布均匀，但不耐火，不适合长时间加热！本文是小编精心编辑的羊肉怎么做好吃，希望能帮助到你！羊肉怎么做好吃孜然羊肉健康功效：羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管香菜：健胃、透疹、增强免疫力鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克制作方法：1.将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4.锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

5.再下控油后的羊肉，翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

6.一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。

7种美味羊肉家常菜做法步骤葛仙米羊奶豆腐提前加工：1、黄豆挑去杂物后洗净，加清水浸泡10小时，捞出沥干，与内蒙古海拉尔纯羊奶按照1∶5的比例一同下入搅拌机中打碎研磨，倒出后用纱布反复滤渣5次，然后将豆浆纳盆，调入适量内脂凝固剂搅拌均匀，待用。

2、不锈钢方盘表面刷一层色拉油，将羊奶豆浆慢慢倒入其中，用纱布封住表面，入蒸箱慢火蒸45分钟至凝固，取出揭去纱布，待用。

走菜流程：1、将蒸好的羊奶豆腐改成6厘米见方的大块，取一块摆入汤盅内。

2、锅入顶汤200克、金瓜汁50克搅匀烧开，淋水淀粉勾芡，下入泡发的葛仙米25克稍煮，起锅浇在豆腐表面，点缀鱼籽5克即成。

亮点：黄豆加羊奶研磨成浆，蒸出的豆腐细腻洁白、嫩滑无比，搭配金黄的汤汁、晶莹的葛仙米与红亮的鱼籽成菜，色泽靓丽，口感细滑，奶香浓郁。

炒面片的家常做法大全

炒面片的家常做法大全
面片是老年人爱吃的，这样食物制作简单，而且吃的时候，对身体蛋白质补充有很好帮助，面片看似简单，但是它含有的营养成分比较多，吃这样食物对身体各方面都是有很好帮助，因此对它在吃的时候，都是可以放心选择，那炒面片的做法大全中，对面片的制作也有详细介绍。

炒面片的做法大全：
材料：圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿，肉，料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐，
做法
1，烧开水，
2，切菜，圆白菜，红辣椒，雪豆，大葱，西红柿，统统切块。

3，把肉拿出来，加入料酒，酱油，花椒面，姜沫，盐，用手折腾使味入肉，把不沾锅内放少量油，把肉放入，煎，直到熟了，很快。

4，把面分成2团(3口人一顿，不吃剩地)，橄成大饼，用小咕噜刀，咕噜成带花边的面片儿，
5，锅内烧开水，把面片下入，来回折腾使之不黏在一起。

开锅2分钟半把面片捞出，放入碗里。

6，把锅内放油，花椒面，加入所有预备的菜，炒，8成熟之后，把放面片的碗里倒入点凉水，折腾一下，让面片分散，不沾在一起(很关健，不然就嘎布锅了)。

把水放出，把面片放入炒锅里和素菜同炒，加盐，翻炒几下出锅，
8，把肉切成小块，放在面上，这样吃的人就会满足，肉香，面香都有了。

要是我一个人，就简单了，煮好面，加酱油，醋，和芝麻酱，香油，辣酱油一伴，加点香菜，吃根黄瓜就行了，但家里有其他人就要多点手续，让别人吃了也要享受才行。

以上就是对炒面片的做法大全中，对如何制作面片说明，制
作面片可以选择以上方法，不过在制作这样佳肴的时候，也需要注意不能过多进行，面片凉了以后在吃，它的口感会改变，而且放置的时间越长，它就会变得很软，这样在吃就很不好吃了。

羊杂面的做法

羊杂面的做法
羊杂面是一道以羊杂为主要材料的传统面食，制作简单美味。

下面就是制作羊杂面的步骤：
1. 准备材料：
- 鲜嫩的羊杂，包括羊肉、羊心、羊肝等；
- 面条，可以选择用平面或细面，根据个人口味而定；
- 青菜，如小白菜或菠菜，用于增加口感和营养；
- 食用油、盐、料酒、姜片、蒜瓣等辅料。

2. 清洗处理：
- 将羊杂用清水冲洗干净，去除血水和杂质；
- 将羊杂切成块状，羊肉可以切成薄片状。

3. 烹调：
- 锅中加水，放入适量的姜片和料酒，煮沸后将羊杂放入煮熟，期间可以撇去浮沫；
- 捞出羊杂，控干水分。

4. 炒制：
- 热锅冷油，放入少量姜片和蒜瓣，炒香；
- 将羊杂和羊肉放入锅中翻炒均匀，加入盐和适量的料酒调味。

5. 面条制作：
- 锅中加水煮沸，放入适量的盐和油，将面条放入煮熟，煮至面条熟软后捞出备用。

6. 拌面：
- 将炒制好的羊杂和肉块与煮熟的面条拌匀，再加入少许调料和青菜，继续拌炒均匀。

7. 盛盘：
- 将拌好的羊杂面装盘，可以根据个人喜好加入香菜或葱花进行装饰。

羊杂面做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。

我们可以根据个人口味调整材料和调料的用量，使其更加符合自己的口味。

羊肉板面的做法和配料

2、这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余。板后面条即入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，真个是白面条、绿菜叶、红臊子，入口来“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾，令人回味无穷。
3、臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人们如此评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色。
2、卤子做好后，放入备用的铁制桶里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。在太和最正宗的是羊肉板面.牛肉板面的做法一样.只是羊肉的比牛肉更有口感！特别是南方大部分都是牛肉板面.真费解.明明只是羊肉板面，传到南方就成牛肉板面了
二、制作
1、其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓，至筋道，再经过反复揉条摔板，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。
4、古往今来，岁月流逝，历经一千多年的时光积淀和众多能工巧厨的反复改进，太和板面已更具魅力。无论春夏秋冬，无论达官布衣，各色人等俱百吃不厌。
文章导读
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
羊肉板面其实就是羊肉以及板面的搭配，很多人对于这些美味的食物都是无法抗拒的，但是要说到如何自己动手制作就令人苦恼了，而实际上对于羊肉板面的做法，了解下面的步骤之后，自己也是可以动手完成的。
一、配料制作
1、羊肉板面卤子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、羊油和羊肉等。制一锅卤子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将羊油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出卤子的辣味和色泽，羊肉也占较大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把羊肉烧得不老不嫩，恰到好处。

13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！

13款炒面的做法，吃了一碗有一碗！海鲜炒面用料鲜虾150克；鸡蛋2个；蒜薹250克；面条500克；葱末姜末适量；食用油1勺；蚝油1大勺；老抽半勺；盐适量做法•首先，鲜虾去壳去虾脑和虾线。

•虾仁洗净备用，虾脑不要扔，有用处滴。

•其他蔬菜食材也洗净切好备用。

•蒜薹根据自己的喜好，适量放。

•北京很难买到新鲜的笋子，都是真空包装的春笋或冬笋。

这次放两小根春笋，要焯水切片后备用。

•面团买比较细的鸡蛋面，开水下锅后出现第一遍泡沫，开锅就捞出，放入凉水中，半熟就好，一会儿还要炒。

•面条过凉水后捞出沥水，放在食用油，用筷子挑开备用。

•两个鸡蛋打散加入料酒和清水，热锅后倒入食用油，摊好鸡蛋后盛出备用。

•这回用到虾脑了，虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油，包裹炒面甚是好吃，那是一种润泽其中的甜鲜。

•煸炒后的虾脑去掉，放入葱末姜末。

•加入虾仁翻炒，接着入番茄和笋片。

•加入你常用的调料，老抽生抽一类的，不过一定要放蚝油哦，绝对提鲜。

•炒面加入其中，和各类食材冲击碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。

•海鲜炒面出锅，可以和家人美美的享用了。

蔬菜炒面用料鲜面条；包菜；鸡蛋；香菇；胡萝卜；洋葱；豆苗；蚝油；生抽；老抽；食用油；姜；蒜；白糖做法•包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末•1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。

如果口重，可以在加适量的食盐•锅里倒水烧开•放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯•面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用•重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香•再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇•中火炒至变软。

注意，洋葱丝不要先放进锅里•将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀•再倒入之前调制好的料汁•用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上•放入洋葱丝•大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中•重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可雪菜肉丝炒面用料面条；瘦肉；雪里蕻；姜；葱；猪油；生抽；老抽；盐；剁椒；雪菜肉丝炒面的做法1(准备和面条处理)•瘦肉切丝，放少许生抽跟油拌匀腌制•雪里蕻洗净切好，姜切丝，葱取葱白段•先煮一锅清水，面条入锅，大火煮熟至自己喜欢的口感•捞出过凉水•沥水，放少许油拌匀雪菜肉丝炒面的做法2•煮面的同时，另一锅中放少许油，爆香姜丝跟葱段•放肉丝拌炒•变色就盛出待用•油留在锅中•放雪里蕻•拌炒•放肉丝稍稍拌炒•放面条•放猪油•拌一拌•放适量生抽老抽•放适量盐•大火拌炒至汤汁干•榨菜、盐、葱花，冲开水•吃啦炒米粉用料江西米粉；红辣椒；青辣椒；油菜；鸡蛋；里脊肉；酸豆角；生抽；盐、鸡精；大蒜；高汤做法•取一锅水烧开，放入米粉，煮7-8分钟，再闷5分钟左右，米粉会比较难煮软，可以随时取一小根尝一下软硬度•米粉煮好以后，捞出，用冷水冲1分钟左右，把外面的一层米浆冲洗掉•油菜切碎，辣椒切段，里脊肉切丝用黄酒、盐、味精腌制一下，鸡蛋打散•起油锅，先放入里脊肉丝煸炒，发白以后盛出，随后倒入鸡蛋液，翻炒成碎，盛出•倒入稍微多一点的油（后面米粉不易糊锅），烧至7分熟，放入大蒜片炒香，放入青红辣椒段煸炒，再放入油菜，肉丝和鸡蛋，炒熟，适量加入盐和鸡精•最后放入沥干水分的米粉，翻炒，倒入生抽，少量高汤翻炒3分钟左右即可鸡蛋炒米粉用料米粉；鸡蛋；葱；蚝油；辣椒做法•米粉先在沸水中烫熟捞出备用•炒锅放油烧热，打鸡蛋，划散，稍稍让鸡蛋煎一会，表面金黄•米粉入锅，加一点儿蚝油、一丁点水，迅速翻炒•放入辣椒碎，一点儿盐，将辣椒碎炒熟•最后撒一点儿葱花儿•完成孜然羊肉炒面用料番茄膏；面条；羊肉；青椒；红椒；辣椒（可选）；洋葱；孜然；酱油；葱；大蒜做法•羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制•锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用•青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块•热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒•锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度孜然羊肉炒面（羊肉卷版本炒面，超快手，超有味）用料面条；洋葱半颗，辣椒一颗，大葱；肥羊卷；生菜；盐，孜然粉，油辣椒做法•洋葱切丝，辣椒切马蹄形，生菜洗好待用•面条煮熟，捞出时直接过凉水。

羊肉面片的做法怎么做呢？

羊肉面片的做法怎么做呢？
羊肉作为一种肉类食物是非常好的选择，因为羊肉中的营养价值非常高，尤其适合在冬季食用，因为羊肉性温，能够帮助身体抵御寒冷侵袭。

而羊肉的吃法非常有讲究，因为羊肉膻味较重，需要去除膻味才行。

羊肉面片很好的解决了这个问题，下面就来看看羊肉面片的做法怎么做吧。

1、粉条提前泡软；
2、300克面粉；
3、加鸡蛋水绞成絮状；
4、和好面压扁，厚度在三四厘米的样子，抹油用保鲜膜封住醒上，面和硬一点，筋道,醒上半小时左右；
5、准备配菜，胡萝卜土豆西葫芦洋葱切片，西红柿去皮切小块，葱姜切好；
6、羊肉切片，可以腌制也可以不腌制，话说西北的羊肉不用腌制都一点不膳；
7、煸炒葱姜；
8、下羊肉片煸炒，下料酒后炒干加水炖一会，炖烂点。

9、把炖的差不多的羊肉乘出来，洗净锅，加油，下番茄酱煸炒出香味。

10、加入土豆胡萝卜西红柿煸；
11、羊肉倒入，再加水焖一会，土豆可以适当切厚一点的片，不然会煮化的；
12、另起锅烧一大锅水；
13、醒好的面团切条状；
14、拿起一个剂子，用左右手大拇指和食指错开按压；
15、将按压好的剂子用两手拉伸，抻开，拉薄一点，然后绕手腕上，开始揪面片；
16、左手拇指食指拿住面片，右手拇指食指揪，揪差不多指甲盖大小，不时的用勺子搅拌，防止粘锅，面片全部揪好；
17、西葫芦洋葱粉条属于易熟，可以最后加入，再放生抽盐鸡精调味，我还放了孜然，吃羊肉怎能不放孜然；
18、把煮好的面片用蓖子舀到菜锅里搅拌均匀，尝一尝咸淡。

家常烩面的做法是怎样的

家常烩面的做法是怎样的关于《家常烩面的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿针对羊肉烩面毫无疑问不容易生疏吧，羊肉烩面是河南的特色美食，如今我们早已能够在全国性的全国各地吃到羊肉烩面，羊肉烩面不仅外形漂亮并且吃起來味儿也是非常非常好的，羊肉烩面里边带有丰富多彩的营养成分，常吃羊肉烩面能够具有均衡营养成分和提升人体免疫力等作用，因此我们有必要学习培训一下烩面的做法，下面我们介绍一下生活中烩面的做法是如何的。

主要材料：羊棒骨(羊脊骨膝盖骨为上等)、羊腿肉、红薯粉条、金针菜、香莱、豆腐丝、海带丝(或采用黑木耳)、鸡蛋、小麦面粉调料：八角、八角茴香、砂仁、小茴香、盐、鸡精、芝麻油(南方地区称“香油”)煮汤：1.牛肉切割成块状，牛肉和羊棒骨用冷水清洗，用冷水中侵泡约1钟头，捞起来，清洗干净。

2.八角、八角茴香、砂仁、小茴香一起用沙布包囊，做成调味品袋。

3.锅中铺满水，将牛肉和羊棒骨放进，火灾烧开，去掉白沫子，放进调味品袋，转小火慢炖2-3钟头，熬至牛肉酥烂，捞起来调味品袋，添加盐调料，待凉预留。

制做面坯：1.小麦面粉中添加一勺子盐，混和匀称，渐渐地添加冷水，搓成硬软适度的面糊，蒙上保鲜袋醒20分钟。

随后再揉10分钟后盖板上保鲜袋醒20分钟。

反复3-4次。

2.将揉好的面糊揉成粗条形，分为包子皮，将每一个面剂擀成薄厚约1公分的正方形面片，在面片上抹上食用油，盖上保鲜袋，醒20分钟就可以。

提前准备调料：1.粉絲用小水泡软。

2.香莱清洗，切段儿3.金针菜和木耳泡软，将黑木耳掰成小朵。

4.海带泡发后清洗，切条。

5.鸡蛋煮开，削皮。

6.牛肉切成片。

抻煮面条：1.锅中放进熬好的羊汤，烧开后先后放进羊肉、金针菜、黑木耳、海带丝、豆腐丝，搅拌均匀。

2.再度沸腾，刚开始抻面。

取一块面片，两手捏紧两边轻轻地抻开，将面片抻成宽约1公分的鲜面条，下下锅中。

这般反复，将全部面片抻好下锅。

锅开后放入粉絲，放盐调料。