蚕蛹油调节血脂作用的实验研究_徐家玉

现代预防医学２００７年第３４卷第１２期ＭｏｄｅｒｎＰｒｅｖｅｎｔｉｖｅＭｅｄｉｃｉｎｅ，２００７，Ｖｏｌ．３４，ＮＯ．１２蚕蛹油调节血脂作用的实验研究文章编号：１００３－８５０７（２００７）１２－２２４２－０２中图分类号：Ｒ３８４文献标识码：Ａ【论著】徐家玉，吕晓华摘要：［目的］观察蚕蛹油的调节血脂作用。

［方法］气相色谱法测定蚕蛹油的脂肪酸组成和游离脂肪酸含量。

雄性ＳＤ大鼠按血脂水平分为３个剂量蚕蛹油实验组（０．２ｇ／ｋｇ．ｂｗ、０．６ｇ／ｋｇ．ｂｗ、１．２ｇ／ｋｇ．ｂｗ）和高脂对照组，连续灌胃３０ｄ，ｄ３０测定血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）及高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）。

［结果］蚕蛹油富含不饱和脂肪酸（占７１．９７％），其中α－亚麻酸占３４．３３％，油酸占３１．１１％。

与实验前比较，实验结束时高脂对照组ＴＣ和ＴＧ升高，差异有统计学意义（Ｐ﹤０．０５）。

提示高脂动物模型建立成功。

实验结束时１．２ｇ／ｋｇ．ｂｗ蚕蛹油组ＴＧ水平显著低于高脂对照组（Ｐ﹤０．０５），０．６ｇ／ｋｇ．ｂｗ蚕蛹油组ＨＤＬ－Ｃ水平显著高于高脂对照组（Ｐ﹤０．０５）。

［结论］蚕蛹油具有辅助降低血清甘油三酯的作用。

关键词：蚕蛹油；脂肪酸；血脂ＲＥＳＥＡＲＣＨＯＮＲＥＧＵＬＡＴＯＲＹＥＦＦＥＣＴＯＦＳＩＬＫＷＯＲＭＰＵＰＡＯＩＬＯＮＳＥＲＵＭＬＩＰＩＤＳＸＵＪｉａ－ｙｕ，ＬＶＸｉａｏ－ｈｕａ．（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｏｏｄＨｙｇｉｅｎｅ，ＷｅｓｔＣｈｉｎａＳｃｈｏｏｌｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈ，ＳｉｃｈｕａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｅｎｇｄｕ６１００４１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：［Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ］Ｔｏｏｂｓｅｒｖｅｔｈｅｒｅｇｕｌａｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｏｆｓｉｌｋｗｏｒｍｐｕｐａｏｉｌｏｎｓｅｒｕｍｌｉｐｉｄｓ．［Ｍｅｔｈｏｄｓ］Ｔｈｅｃｏｎｓｔｉｔｕ－ｔｉｏｎｏｆｆａｔｔｙａｃｉｄｓａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｒｅｅｆａｔｔｙａｃｉｄｓｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙｔｈｅｍｅｔｈｏｄｏｆｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ．ＭａｌｅＳＤｒａｔｓｗｅｒｅｄｉ－ｖｉｄｅｄｉｎｔｏｔｈｒｅｅｓｉｌｋｗｏｒｍｐｕｐａｏｉｌｇｒｏｕｐｓ（０．２ｇ／ｋｇ．ｂｗ、０．６ｇ／ｋｇ．ｂｗ、１．２ｇ／ｋｇ．ｂｗ）ａｎｄｏｎｅｈｉｇｈｆａｔｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｓｅｒｕｍＴＣｌｅｖｅｌ．Ｏｎｔｈｅ３０ｔｈｄａｙａｆｔｅｒｇａｓｔｒｉｃｐｅｒｆｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｌｅｖｅｌｏｆｓｅｒｕｍｌｉｐｉｄｓｉｎｃｌｕｄｉｎｇｓｅｒｕｍＴＣ、ＴＧａｎｄＨＤＬ－Ｃｏｆｔｈｅｒａｔｓｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄ．［Ｒｅｓｕｌｔｓ］Ｔｈｅｐｅｒｃｅｎｔｏｆｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｗａｓ７１．９７％（α－ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄａｃｃｏｕｎｔｅｄｆｏｒ３４．３３％，ｏｌｅｉｃａｃｉｄａｃｃｏｕｎｔｅｄｆｏｒ３１．１１％）ｉｎｓｉｌｋｗｏｒｍｐｕｐａｏｉｌ．ＴｈｅｌｅｖｅｌｓｏｆｓｅｒｕｍＴＣａｎｄＴＧｉｎｈｉｇｈｆａｔｇｒｏｕｐｗｅｒｅｍａｒｋｅｄｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｐｒｅ－ｔｒｉａｌ，ｗｈｉｃｈｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈｅｓｕｃｃｅｓｓｆｕｌｍｏｄｅｏｆｈｉｇｈｆａｔａｎｉｍａｌ．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｈｉｇｈｆａｔｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ｓｅｒｕｍＴＧｓｉｇｎｉｆｉ－ｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｔｈｅｇｒｏｕｐｏｆ１．２ｇ／ｋｇ．ｂｗｓｉｌｋｗｏｒｍｐｕｐａｏｉｌ（Ｐ﹤０．０５），ｗｈｉｌｅＨＤＬ－Ｃｌｅｖｅｌｏｂｖｉｏｕｓｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｉｎｔｈｅｇｒｏｕｐｏｆ０．６ｇ／ｋｇ．ｂｗｓｉｌｋｗｏｒｍｐｕｐａｏｉｌ（Ｐ﹤０．０５）．［Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓ］ｓｉｌｋｗｏｒｍｐｕｐａｏｉｌｒｉｃｈα－ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄａｎｄｏｌｅｉｃａｃｉｄｃａｎｒｅｄｕｃｅｓｅｒｕｍｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｓｉｌｋｗｏｒｍｐｕｐａｏｉｌ；Ｆａｔｔｙａｃｉｄｓ；Ｓｅｒｕｍｌｉｐｉｄｓ随着科学技术的迅猛发展和生活水平的提高，昆虫所具有的特殊营养价值和保健作用越来越为人们所认识。

蚕蛹是一种极富开发价值和经济价值的自然资源，我国是养蚕大国，蚕茧产量居世界首位，年产鲜蚕蛹量达５０万吨，为蚕蛹的综合开发提供了原料保证［１］。

我国卫生部已将蚕蛹列为既是食品又是药品的食品新资源，其功效在《本草纲目》及《中华药典》中均有记载。

蚕蛹中富含不饱和脂肪酸，但有关蚕蛹油保健作用的研究报道较少，本文利用高脂动物模型研究蚕蛹油的调节血脂作用，为蛹油类产品的综合开发利用提供理论依据。

１材料和方法１．１主要仪器与试剂ＧＣ－１４Ｂ气相色谱仪、ＩＳＰ－Ｍ型半自动生化分析仪。

胆固醇（上海伯奥生物科技有限公司）、胆盐（中国医药集团上海试剂公司）。

１．２样品蚕蛹油由成都市裕邑丝绸有限责任公司提供，按照ＧＢ／作者简介：徐家玉（１９６２－），女，助理实验师通讯作者：吕晓华（１９７１－），女，副教授作者单位：四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，成都，６１００４１Ｔ１７３７６－１９９８《动植物油脂脂肪酸甲酯的制备》和ＧＢ／Ｔ１７３７７－１９９８《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》测定蚕蛹油的脂肪酸组成和游离脂肪酸含量。

１．３实验动物及饲养雄性ＳＤ大鼠４８只，体重１５０～２００ｇ，由四川省医学科学院实验动物中心提供（动物合格证号：ＳＣＸＫ（川）２００４－０１６号）。

基础饲料由四川大学华西实验动物中心提供，大鼠用基础饲料适应性喂饲３ｄ后，取尾血测定基础血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）和高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平。

根据ＴＣ水平随机分为３个剂量蚕蛹油实验组（０．２ｇ／ｋｇ、０．６ｇ／ｋｇ、１．２ｇ／ｋｇ组）和高脂对照组（高脂饲料配方为：基础饲料９３．８％，猪油５％，胆固醇１％，胆盐０．２％。

），每组１２只。

１．４实验方法实验组动物以相应剂量的蚕蛹油的植物油（鲤鱼牌菜籽色拉油，四川嘉里粮油工业有限公司，下同）溶液灌胃，高脂对照组以植物油灌胃，每日１次，连续灌胃３０ｄ。

实验ｄ３０，从大鼠股动脉取血测定ＴＣ、ＴＧ及ＨＤＬ－Ｃ。

１．５统计分析实验数据用ＰＥＭＳｆｏｒＷｉｎｄｏｗｓ３．１统计软件包进行方差分析和ｔ检验。

２结果２２４２・・现代预防医学２００７年第３４卷第１２期ＭｏｄｅｒｎＰｒｅｖｅｎｔｉｖｅＭｅｄｉｃｉｎｅ，２００７，Ｖｏｌ．３４，ＮＯ．１２２．１蚕蛹油的脂肪酸组成蚕蛹油的脂肪酸组成见表１。

２．２蚕蛹油对大鼠体重的影响蚕蛹油３个剂量组组大鼠初始体重、中期体重、实验结束时体重和增重与高脂对照组相比，差异无统计学意义。

见表２。

２．３蚕蛹油对大鼠血脂的影响与实验前比较，实验结束时高脂对照组ＴＣ和ＴＧ升高，差异有统计学意义（Ｐ﹤０．０５）。

提示高脂动物模型建立成功。

实验结束时１．２ｇ／ｋｇ．ｂｗ蚕蛹油组ＴＧ水平显著低于高脂对照组（Ｐ﹤０．０５），０．６ｇ／ｋｇ．ｂｗ蚕蛹油组ＨＤＬ－Ｃ水平显著高于高脂对照组（Ｐ﹤０．０５）。

见表３。

３讨论昆虫脂类是细胞膜必不可少的组成成分，也是供养细胞、飞翔、生殖、胚胎发育和变态的代谢能量的重要来源［２］。

此外，昆虫激素和信息素等生物活性物质的组成成分中也有许多脂类。

蚕蛹油是鳞翅目大蚕蛾科昆虫家蚕的蛹经一定的工艺过程提炼出来的油脂，虽然产地不同，脂肪酸的组成差异较大，但富含不饱和脂肪酸。

本实验中，气相色谱分析结果显示该蚕蛹油α－亚麻酸和油酸的相对含量很高。

不同油脂的脂肪酸构成不同，对脂质代谢的影响亦不同。

本实验结果显示，富含α－亚麻酸和油酸的蚕蛹油可显著降低大鼠血清ＴＧ水平，同时升高ＨＤＬ－Ｃ水平。

ＨＤＬ－Ｃ在外周胆固醇向肝脏的逆向转运中有重要作用，其水平升高有利于胆固醇的清除。

蚕蛹油降低ＴＧ水平的机制可能是α－亚麻酸优先β－氧化的结果［３］。

Ｔｈｏｍ－ｓｅｎ等的研究结果显示，高单不饱和脂肪酸（油酸）膳食与高碳水化合物膳食相比在降低ＬＤＬ、ＴＣ、ＴＧ浓度水平方面差异无统计学意义，但能显著提高血浆ＨＤＬ水平［４］。

α－亚麻酸属ｎ－３系多不饱和脂肪酸，与ｎ－６系的亚油酸同为人体必需脂肪酸。

在人体内ｎ－６和ｎ－３系脂肪酸不能相互转化，其代谢功能不可替代。

膳食中ｎ－６、ｎ－３系脂肪酸摄入不足、过量或比例失衡容易导致心脏、大脑等重要器官障碍，易诱发肿瘤。

ＷＨＯ推荐健康膳食中ｎ－６︰ｎ－３脂肪酸为４～５︰１，中国营养学会推荐ｎ－６︰ｎ－３脂肪酸为为４～６︰１，而我国居民膳食中ｎ－６︰ｎ－３脂肪酸为２０～３０︰１，二者比例严重失衡，其原因是食用油脂与膳食中ｎ－６脂肪酸丰富而ｎ－３脂肪酸缺乏，肉、禽、蛋、鱼等食品均富含ｎ－６脂肪酸而极少含ｎ－３脂肪酸；人工栽培疏菜的ｎ－３脂肪酸也比野生植物量低；食用植物油的ｎ－３脂肪酸含量很低而ｎ－６脂肪酸含量很高。

因此，应开拓食用亚麻酸油源，提高油脂的营养价值。

我国蚕蛹资源丰富，蚕蛹除含有丰富的蛋白质和微量元素外，还富含α－亚麻酸，可成为ｎ－３脂肪酸的良好供体，对维持ｎ－６与ｎ－３脂肪酸的适当比例，预防心脑血管疾病具有重要意义，值得进一步开发利用。

参考文献：［１］李永兴，李益锋．蚕蛹综合开发前景展望［Ｊ］．广东蚕业，２００５，３９（２）：３８－４２．［２］ＲｏｃｋｓｔｅｉｎＭ，李绍文．昆虫生物化学［Ｍ］．北京：科学出版社，１９８８．３８－３９．［３］ＩｄｅＴ．Ｓｔｉｍｕｌａｔｉｏｎｏｆｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｈｅｐａｔｉｃｆａｔｔｙａｃｉｄｏｘｉｄａｔｉｏｎｅｎ－ｚｙｍｅｓｂｙｄｉｅｔａｒｙｆａｔｒｉｃｈｉｎα－ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｃｉｄｉｎｒａｔｓ［Ｊ］．ＪＬｉｐｉｄＲｅｓ，１９９６，３７：４４８－４６３．［４］ＴｈｏｍｓｅｎＣ，ＲａｓｍｕｓｓｅｎＯ，ＣｈｒｉｓｔｉａｎｓｅｎＣ，ｅｔａｌ．Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆａｍｏｎｏｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｄｉｅｔａｎｄａｈｉｇｈｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｄｉ－ｅｔｏｎｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒｒｉｓｋｆａｃｔｏｒｓｉｎｆｉｒｓｔｄｅｇｒｅｅｒｅｌａｔｉｖｅｓｔｏｔｙｐｅ２ｄｉ－ａｂｅｔｉｃｓｕｂｊｅｃｔｓ［Ｊ］．ＥｕｒＪＣｌｉｎＮｕｔｒ，１９９９，５３：８１８－８２３．［５］李国华，何美莹，白旭华，等．重视富含亚麻酸的橡胶种子油的开发利用［Ｊ］．热带农业科技，２００５，２８（４）：２７－２９．（收稿日期：２００６－０７－０３）２２４３・・。