表面活性剂P82

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§ 1.4 表面活性剂的分类
• 表面活性剂分子
极性基团（亲水） 非极性烃链（疏水）
H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2 C C C CC C C
H2
O
CC
C C C C C C C C C OH H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2
人均使用量的1000倍。 docin/s
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冰淇淋是我们最喜爱的食物；有了洗涤 剂我们的生活才能如此美好。若没有表面活性 剂，这两样东西都不会有。这真是太可悲了。
但是，如果真的没有了表面活性剂，也 不会有人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。因为 没有表面活性剂，人也没有了。
c
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由图可以看出：1、2为表面活性物质;3为 非表面活性物质。而1、2有明显的区别：一、 二者结构明显不同，且1分子能发生缔合形成 胶束。二、1类物质加入少量既有明显的表面 活性。三、1类物质具有一些实际生活所要求
的特性，如润湿、乳化、增溶、起泡、去污等 。1称为表面活性剂。
定义：加入很少量即能降低溶剂（一般为
——英国著名界面化学家Ckint
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§1.1 表面与表面张力
当任意两相接触时, 两相之间决非是一个没有 厚度的纯几何面,而是一个具有相当厚度的过渡区, 这一过渡区通常称之为界面。（ex:水皮儿）。
由于气相人眼往往看不到，所以常把由气相组 成的界面通常称为表面。
但由于历史的原因, 这两个概念常常混用。
常见的界面有：气-液界面，气-固界面，液-液
界面，液-固界面，固-固界面。
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气-液界面
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气-固界面
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切的方向，垂直作用于液体表面上任一单位
长度的表面紧缩力，通常简称表面张力。
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表面张力 f = r×L×2
r—表面张力系数，r
f 2l
单位N·m-1。
书中有常见纯液体不同温度下的表面张力。
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以是离子基团，也可以是非离子基团。
即表面活性剂是由极性基和非极性基构
成；极性基叫亲水基，非极性基叫亲酯
基。（如下图）。
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阴离子表面活性剂
非离子表面活性剂
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表面活性剂亲水示意图
水）的表面张力，改变体系界面状态，从而产
生润湿、乳化、增溶、起泡等一系列作用（或
其反作用）,do以cin/s达到实际应用要求的一类物质。
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§ 1.3 表活剂的分子结构特点
表面活性剂结构复杂，数目繁多。
其结构为：烃分子上的一个或几个氢原
子被极性基团取代的产物；极性基团可
水分子在液体内部移动不需要做功；而表面分
子，液相分子对它的作用力远大于稀疏气体对
它的作用力，因此所受的力是不对称的，其合
力指向液体内部，结果产生了表面分子受到指
向液体并垂直于表面的力。（如下图）
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表面张力示意图
气相
↙↓↘
↙↓↘
←↖↙↑↓↘↗→ 液 相
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（b）
结论：表面分子不稳定，它有向液体内部 迁移的趋势，即有缩小表面积的趋势。这 个力简称表面张力。ex:水珠、汞滴等。
表面张力的物理意义为：沿着与表面相
液-液界面
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液-固界面
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固-固界面
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表面分子与体相内部分子所处的状态不同，
ex:在液相（水）与气相中，水分子内部受到
周围水分子的作用力是对称的，其合力为零，
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§ 1.2 表面活性与表面活性剂
某些物质能使溶剂的表面张力降低的性 质称为表面活性。具有表面活性的物质叫表 面活性物质。
1．肥皂、洗涤剂等；（含杂质出现最低点）
2．乙醇、丁醇、醋酸等 r 低级醇酸；
3．无机物、蔗糖等。 docin/s
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指甲油
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香水
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第二章 表面活性剂
§1.1 表面与表面张力 §1.2 表面活性与表面活性剂 §1.3 表活剂的分子结构特点 §1.4 表面活性剂的分类 §1.5 表活剂在溶液中的性质 §1.6 亲水—亲油平衡 §1.7 非离子型表活剂的浊点 §1.8 表面活性剂的一般性质
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生活小知识
1. 米浆洗碗为什么很干净？
2.洗衣粉和肥皂能不能混合使用？
3.泡沫越多、温度越高洗衣服越干净吗？
4.洗发时洗发精用不用冲洗得很净？
百度文库5.牙膏可以去出强污垢吗？
6. 餐具洗涤剂有毒吗？
这就是表面活性剂，它广泛应用于工业、
农业、医药、建筑、化妆品等领域。美国是我国