食品营销学10-2讲课教案

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食品营销学课件

案例
• 市场营销从研究人们的需要开始，特别关注顾客的现实和潜在需求。
• 杰出的营销型企业都不遗余力地去了解并弄懂顾客的需要、欲望和需求。
• 他们开展有关消费者好恶的市场调查，分析有关顾客问讯、保修和服务方面的数据。他们还观察使用本企业产品和竞争对手产品的顾客，并训练销售人员随时注意未得到满足的顾客需要。
当有购买力作后盾时，
乏状态，
的形式（想消除未
欲望就变成了需求。（对有购买
（没有得到
满足的状态，得到
力并愿意购买某个
某些满足
某些满足的愿望，受
具体产品的欲望）
的感受和
文化及社会
环境影响）
状态）。
需要
❖ 需要:是人类一种感觉到匮乏的状态，它是人类自身本能的基本组成部分。
马斯洛的需要层次理论
欲望是人类需要的发展形式，受到环境和个人特征的影响，表现为满足需要的目标物品（是用可满足需要的实物来描述的）。欲望是无限的。
如若口渴，你会选择？
购买欲望 Wants
需求
购买能力 Buying Power
需求
当有购买力作后盾时，欲望就变成了需求。是对某种产品有购买意愿且有购买能力的需要。
营销在我们的生活中无处不在［1］
❖企业需要营销以满足消费者的需要； ❖学校需要营销以满足广大学生的需要； ❖医生需要营销以满足其患者的健康需要； ❖政治家需要营销，以满足他的人民的需要； ❖我们自己也需要营销，以满足与人有效交往
的需要。
营销在我们的生活中无处不在［2］
总有人试图向我们推销什么，我们需要识别他们这么做的方式及原因；我们在不久的将来进入职业市场，必须进行 “营销调研”以找到最佳机遇和向我们未来的老板“自我营销”的最佳方式。

食品专业讲课教案

食品专业讲课教案教案标题：食品专业讲课教案教学目标：1. 理解食品专业的基本概念和背景知识。

2. 掌握食品专业的相关技能和实践操作。

3. 培养学生对食品安全和卫生的意识。

4. 培养学生的团队合作和沟通能力。

教学内容：1. 食品专业概述a. 食品行业的发展历程和现状。

b. 食品专业的定义和范畴。

c. 食品专业的职业选择和发展前景。

2. 食品基础知识a. 食品成分和营养素。

b. 食品加工和保存技术。

c. 食品质量评估和检测方法。

3. 食品安全与卫生a. 食品安全的重要性和影响因素。

b. 食品卫生管理体系和标准。

c. 食品中常见的微生物和毒素。

4. 食品创新与研发a. 食品创新的意义和目标。

b. 食品研发的流程和方法。

c. 食品新产品的市场推广和销售策略。

教学方法：1. 讲授法：通过教师讲解食品专业的概念、基础知识和实践操作，引导学生全面了解食品行业的发展和相关知识。

2. 实践操作：组织学生进行食品加工和质量评估实验，培养学生的实践操作能力和团队合作精神。

3. 讨论互动：组织学生进行小组讨论和案例分析，促进学生的思维交流和问题解决能力。

教学资源：1. 食品专业教材和参考书籍。

2. 食品实验室和设备。

3. 多媒体教学工具和互联网资源。

评估方式：1. 随堂小测：通过课堂练习和问答，检测学生对食品专业知识的掌握程度。

2. 实验报告：要求学生完成实验报告，评估其实践操作能力和数据分析能力。

3. 期末考试：综合考察学生对整个课程内容的理解和应用能力。

教学时长：根据教学计划和课程安排，灵活确定教学时长。

教学建议：1. 鼓励学生积极参与课堂讨论和实践操作，培养其主动学习和合作学习的能力。

2. 配合实践操作，组织学生参观食品生产企业，了解实际工作环境和流程。

3. 引导学生进行课外阅读和研究，拓宽食品专业的相关知识和前沿领域。

教案撰写者：教案专家。

食品营销学课件(共 72张PPT)

含义：利用消费者数字认知的某种心理，给产品定一个
零头数结尾的非整数价格。运用：大多数消费者在购买日用消费品时乐于接受尾数价格。消费者认为这种价格经过精确计算，购买不会吃亏。价格给人一种低一位数的感觉，符合消费者求廉的心理愿望。这种策略通常适用于基本生活用品。
(2) 整数定价
3. 心理定价策略尾数定价
整数定价
声望定价
小计量单位定价
招徕定价
[ 感悟营销 ]
价格越高为何卖得越快
某钻石商店，新进一批高质量特色钻石，为尽快销出,定出较低价位，但销量很平淡，商店一营销人员建议，将该钻石价格上调一倍，钻石很快售出。请你分析这是为什么?
(1) 尾数定价
缺点：风险大，容易吸引竞争者加入，若产品不为消费者所接受，会导致产品积压，造成亏损。
(2) 渗透定价
含义：采用低价策略，在新产品上市初期，给消费者以物美价廉的感觉，借此打开销路，占领市场。
条件：适用于资金实力雄厚、生产能力强的企业，或者新技术已经公开，竞争者纷纷仿效生产和需求弹性较大, 市场上已有代用品的中、高档消费品。
(3) 附属品定价
含义：是指依附主要产品销售的产品。具体运用：主产品吸引顾客，连带突出依附产品获利。
(4) 分部定价
含义：服务行业通常将服务费分为固定费用和可变的使用费，这种策略叫两部分定价。具体运用：固定费用可定低价，目的是吸引很多人来
使用其服务，然后从可变使用费用中获得利润。
(5) 副产品定价
含义：在某些行业的产品生产过程中，会有副产品产生。
具体运用：如果副产品价值低廉而处理费用高，则会影
响到主产品的定价。副产品价格必须能够弥补其处理费用，

食品营销学PPT课件(卢万强)第10章促销策略

第十章促销策略
◆学习目标与要求
1. 掌握促销的含义和作用，掌握促销组合的含义及其影响因素。 2. 掌握食品促销的两个基本策略。 3. 了解人员推销的步骤，了解营业推广的概念及其类型 4. 掌握广告的概念及种类，广告选择媒体时应考虑的因素 5. 掌握公共关系的主要方法。
◆基本概念
促销食品促销人员推销促销组合广告公共关系营业推广
• 2. 人员推销的组织结构
• （1）产品型结构
（2）区域型结构
• （3）顾客型结构
（4）综合型结构
3. 对推销人员的要求
• ①掌握食品的基本知识 • ②善于言辞，具有较好的语言沟通能力 • ③善于察颜观色，具有较强的应变能力 • ④具有较强的上进心和锲而不舍的敬业精神 • ⑤注重仪容、仪表、仪态，待人接物举止规范有
• 2．团队推销 • 团队推销就是推销代表向一群人或一组人，即面向团队销
售食品或服务。推销代表的工作对象是超市的主管和饭店的经理。
二、人员推销的特点与任务
• 1. 人员推销的特点 • （1）人员推销具有很大的灵活性。 • （2）人员推销具有选择性和针对性。 • （3）人员推销具有完整性。 • （4）人员推销具有公共关系的作用。 • 2. 人员推销的任务 • （1）沟通（2）开拓（3）销售 • （4）服务（5）调研
• ③广告的内容是传播商品或劳务方面的经济信息。 • ④广告的目的是为了促销商品或劳务，取得利润。
二、广告的特点
• （1）传播面广 • （2）传递速度快 • （3）表现力强 • （4）广告费用支出具有投资的特点
三、选择媒体时应考虑的因素
• （1）目标市场接触媒体的习惯
• 例如，对青少年顾客来说，电视广告的效果最好。

市场营销学课件第10章PPT学习教案

耐用品
使用年限较长、价值较高的有形产品。
电冰箱、彩电、需要较多的人员机械设备等。推销和服务。
服务
为出售而提供的活动、利益或满意。
需要更多的质量理发、修理等。控制、供应商信
用以及适用性。
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消费品的分类
消费品
便利品
选购品特殊品非渴求品
日用品冲动品应急品同质品异质品
产品线三
产品组合的宽度
产品组合的长度＝所有项目总数
产品项目
产品项目
产品项目
产品项目
产品项目
产品项目
产品项目
产品项目
产品项目
产品项目
相关性
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P&G公司的产品组合
产品组合的宽度：5 条产品线产品组合的长度：总长度为25个品种，平均每条产品线5个品种产品组合的深度：佳洁士品牌有3个规格，每个规格有两种口味
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五、 PLC各阶段的营销策略
导入期营销策略成长期营销策略成熟期营销策略衰退期营销策略
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导入期营销策略
价高格低
促销费用
高
快速掠取战略（Rapid-skimming
strategy）
7
整体产品
三层次整体概念延伸产品形式产品核心产品
五层次整体概念潜在产品延伸产品期望产品形式产品核心产品

食品营销教案-概述说明以及解释

食品营销教案-范文模板及概述示例1:课题：食品营销教案引言：食品营销是现代经济中非常重要的一个领域。

随着人们对食品需求的不断增长，食品营销的技术和策略也在不断发展和创新。

本教案旨在介绍食品营销的基本概念、策略和实施方法，以帮助学生全面了解食品营销的重要性和运作方式。

一、课程目标：1. 理解食品营销的基本概念和定义；2. 掌握食品营销的关键策略和实施方法；3. 了解食品行业的市场特点和竞争环境；4. 能够使用相关工具和技术进行食品营销的规划和执行。

二、教学内容：1. 食品营销的概念和定义：- 食品营销的基本概念；- 食品营销的重要性和作用。

2. 食品营销的策略：- 消费者分析和目标市场的确定；- 产品定位和差异化策略；- 价格策略；- 渠道选择和分销策略；- 促销和宣传策略。

3. 食品营销的实施方法：- 市场调研和竞争分析；- 品牌建设和营销定位；- 渠道拓展和管理；- 宣传推广和销售技巧。

4. 食品行业的市场特点和竞争环境：- 国内外食品市场发展状况；- 食品行业的竞争力分析；- 消费者需求和趋势分析。

5. 以案例分析为主的教学方法：- 分析成功的食品营销案例；- 分析失败的食品营销案例；- 分析行业中的创新和趋势。

1. 导入：介绍食品营销的重要性和历史背景，并引入主题。

2. 理论讲解：详细介绍食品营销的概念、策略和实施方法，结合实际案例进行解读。

3. 学生参与：组织学生小组讨论和分享自己对食品营销的理解和思考。

4. 案例分析：以成功和失败的食品营销案例为例，让学生分析原因和总结经验教训。

5. 策划实操：分组进行食品营销策划和宣传方案制定的实际操作。

6. 总结归纳：对本课程内容进行总结和归纳，并回答学生的问题和解答疑惑。

四、教学评估：1. 参与度评估：观察学生参与讨论和讲解的积极程度。

2. 完成作业：布置与课程相关的作业，包括思考题和小组项目。

3. 考试评估：进行本课程的知识测试和案例分析。

1. 食品营销的教材和参考书籍；2. 食品营销案例分析；3. 多媒体教学设备和投影仪；4. 网络资源和实时新闻。

食品市场营销教案2

食品市场营销教案2第一篇：食品市场营销教案2教案教师姓名刘光辉任课班级食检 2013年 9 月14_日星期六课题名称（教材章节）模块一、食品市场营销概述项目二食品与食品工业发展教学目的和要求：＿了解食品与食品工业的概念，了解食品的作用与分类，了解食品安全与卫生的重要性，了解研究食品市场营销学的意义和方法，掌握市场营销观念演变过程，了解我国食品市场发展的趋势【重点】食品与食品工业的概念，了解食品的作用与分类，了解食品安全与卫生的重要性【难点】食品与食品工业的概念，了解食品的作用与分类，了解食品安全与卫生的重要性教学方法与手段＿＿＿＿＿＿＿＿讲授及板书＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学过程设计：提问，导入新课。

第二章食品与食品工业发展引言：民以食为天第一节认识食品1.食品无绿色食品食品污染2.公害食品3.新资源食品4.转基因食品5.有机食品6.食品安全第二节中国食品工业现状、发展趋势和机遇1、中国食品工业的现状2、中国食品工业发展趋势与机遇3、中国食品工业科技创新的思路课外作业＿1.思考题阅读参考节目卢万强《食品营销学》杨洁彬、王晶、王柏琴等编著《食品安全性》吴永宁《食品市场营销》课后体会：第二篇：浅谈地域食品市场营销浅谈地方特色食品市场营销摘要：地方特产食品是指带有一定地域特色，是某一地方（地区）特有的食品。

它的发展顺应了我国国民的需求，现在我国发展较好的地方特色食品企业数量不是很多，好想你枣业是发展很成功的例子。

以市场营销的5W2H法简单分析好想你枣业的客户定位及其特点。

关键词：地方特色食品、市场营销、5W2H法、枣文化随着我国经济的高速发展，国民的生活水平大大提高，人们已经不再满足于“吃饱”的这个层次，开始追求健康、有品位有特色的饮食。

我国地大物博，又民族众多，地方特色很明显。

地方特色食品深受大家喜爱，发展地方特色食品前景广阔。

地方特产食品是指带有一定地域特色，是某一地方（地区）特有的食品。

它主要包括三类：一、地方企业生产加工在全国范围内销售的食品；二、中小企业加工生产的、主要在当地销售的食品；三、中小企业或生产者组织加工生产的、地方特色突出的食品。

食品营销教案2

教案
教师姓名辛崇萍课程名称食品营销班级11营养与食品卫生
授课日期2013 年3月 2日第 1 周授课顺序 2 章节名称第二章食品与食品工业
教学目标1、了解食品与食品工业的概念
2、理解食品的作用和分类
3、掌握食品安全与卫生的重要性，识别食品卫生。

教学
重点和难点重点：食品安全与卫生的重要性，识别食品卫生。

难点:食品食品工业食品安全
教学资源教材：《食品营销学》卢万强主编化学工业出版社 2013年2月第2版
教具：多媒体课件。

评估反馈
通过课堂提问、讨论等，了解学生对基础知识、重点、难点的掌握情况，检测教学目标达成。

作业
课后记
教学活动及板书设计
第二章食品与食品工业
第一节食品概述
一、食品的概念
二、饰品店作用与要求
三、食品的分类
第二节食品工业
一、食品工业概述
二、我国食品工业发展趋势与前景
1、居民消费与市场需求
2、结构调整与产业升级
3、食品工业与农业同步协调发展
4、食品工业与营养改善
5、食品工业与科学技术
6、食品工业面临市场转型
7、食品工业与可持续发展
第三节食品市场管理
一、概述
二、食品安全与卫生
三、食品市场管理相关政策法规。

食品市场营销完整版电子教案全套ppt课件

品业仍然是制造业的第一大产业，是永恒不衰的常青产业。人们消费观念的改变与环境健康意识的普及，导致市场对农产品、食品
的健康化、无害化要求愈来愈高。
项目二食品营销环境分析
● 学习指南 ●知识目标了解影响企业市场营销环境的因素及其变化规律，掌握宏观环境因素和微观环境因素对企业生产经营活动的作用和影响。 ●技能目标通过对企业营销环境的分析，能找出外部环境为企业所提供的可利用的机会以及外部环境对企业发展所构成的威胁，学会分析企业自身优势与不足，寻求市场环境中适合企业生存与发展的机会。
项目二食品营销环境分析
任务三微观营销环境分析 3、营销中间商
营销中介机构是指为企业营销活动提供各种服务的企业或部门的总称。营销中介对企业营销产生直接的影响，只有通过有关营销中介所提供的服务，企业才能把产品顺利地送达到目标消费者手中。（1）中间商（2）营销服务机构（3）金融机构（4）物流公司
任务一营销环境的概念、内容与特征 3、营销环境的特征（1）客观性（2）差异性（3）多变性（4）相关性
项目二食品营销环境分析
任务一营销环境的概念、内容与特征 ● 任务目标 1、了解营销环境的概念； 2、会判断及划分企业营销的宏观和微观环境。 ● 核心理论 1、营销环境的概念
营销环境是指影响和制约企业营销活动的各种内部条件和外部因素的总和。企业总是生存于一定的环境之中，企业营销活动离不开自身条件，也离不开周围环境。内部条件企业可以控制，但外部因素却是企业难以控制的。
项目二食品营销环境分析
任务二营销环境分析方法 ● 任务目标 1、理解市场选择的概念； 2、能够灵活运用所学知识，根据企业实际情况进行明智的市场选择。 ● 核心理论 1、SWOT法

《食品营销学》教案1-1

设计意图
教学手段
【小结及概念背诵】
1.概念：市场营销、营销管理；
2.市场营销的内涵，交换所具备的5个条件，交易的2种方式；
3.各类营销管理的措施。
【作业】
P16，一；
补充：从营销管理的剩余类型中任选一种，进行举例，例子虚构即可，但模拟的程度要高，并分析若在这种情况下，你是营销者，应该采取什么样的措施？
2产品
产品：指任何提供给市场并能满足人们某种需要和欲望的东西。
例：面包制造商或许认为顾客需要的是吃饱，但很多顾客真正需要的是美味。
3效用、费用和满足（性价比）
效用：是消费者对产品满足其需要的整体能力的评价。
4交换、交易和关系
交换：指从他人处取得所需之物，而以自己的某种东西作为回报的行为；所需5个条件：①至少有两方；②每一方都有对方需要的有价值的东西；③每一方都有沟通
市场营销：个人和群体通过创造并同他人交换产品和价值以满足需求和欲望的一种社会和管理过程。
市场营销的内涵：
①市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”；
②“交换”是市场营销的核心；
③交换过程能否顺利，取决于营销者创造的产品和价值满足顾客需求的程度和交换过程管理的水平。
听讲
了解
熟悉
听讲
熟悉
笔记
掌握
通过对市场营销产生和发展的讲解，使学生对市场营销有一个初步的认识，产生学习的兴趣。
【引入新课】
我们在日常生活中经常接触到市场营销活动，比如：逛街，看广告，看电视节目，应该说市场营销不仅仅是做广告。通过本书的学习可以告诉你市场营销是做什么的，食品营销是做什么的。
提问：
1.什么是营销？大家认为的营销是怎么
3.本课采取“理论联系实际”的方式进行讲授

食品营销学教学大纲-刘英语14级

上海中侨职业技术学院食品系食品加工技术专业《食品营销学》教学大纲编写人：刘英语审核人：（系部盖章）2015年9月《食品营销学》教学大纲1、课程编码080112322、课程名称《食品营销学》3、课程英文名称Food marketing4、课程学分和总学时学分：2学分，课程总学时：32学时。

5、课程的性质与任务（1）课程的性质与任务食品营销学是一门年轻但却极富魅力的学科，随着中国经济建设的腾飞而迅速发展。

食品营销学是营销学的一个应用分支学科，它将营销学的理论、原则和客观规律应用于食品行业的实践活动，重点研究食品行业营销活动的行为规律，分析营销工作中的内在因素，为改善食品行业经营管理、提高营销工作的服务质量，正确调整营销活动中的人际关系，为食品行业创造更多的经济效益，为更好地满足营销工作的需要提供理论依据。

（2）本课程适用对象本课程根据高等职业教育食品相关专业学生对食品营销知识的需求而选择相应教材，所以本课程适宜教学对象为三年制高职高专食品专业学生，突出学生为主体，着重培养学生对食品营销行业的兴趣，教学上重点阐述食品营销概述，食品与食品工业，营销环境分析，市场营销调研与需求预测，购买者行为分析，目标市场营销，产品策略，价格策略，食品营销渠道，促销策略，食品市场营销的组织、实施与控制等内容，培养学生食品营销方面知识。

6、课程的基本要求通过本课程的学习，希望能引发学生对食品营销的兴趣，了解食品营销是营销学的重要组成。

课程学习中应引导学生提出问题，带着问题学习教材，认真钻研，善于分析与概括教材的要点、重点与难点；对基本知识、基本理论、原则与方法要做到理论联系实际。

本课程的教学要求分“掌握”、“理解”和“了解”三个层次。

其中，“掌握”部分为重点考核内容，占考核内容的70%；“理解”部分占考核内容的20%，“了解”部分占考核内容的10%。

7、教学目标通过课堂讲授和图片演示和案例分析、课后练习等，要求学生能够了解食品营销学的原理和方法，了解和掌握各类具体食品的营销特点，加深对有关食品营销理论的理解，同时又有利于培养学生分析问题和解决问题的能力，从而提高学生进行食品营销的创新能力，改善学生专业思维模式、培养创造性思维能力，从而进一步树立健全的专业思想，达到本专业的培养目标和要求。

食品营销学10-1

3、消费者的需求是有层次的，它将人类的需求分成五个层次：生理的需求、安全的需求、社会的需求、尊重的需求、自我实现的需求。
4、目标市场营销包括三个内容，分别是市场细分、目标市场选择和市场定位。
5、消费者市场需求是指在一定时间内，一定价格水平下，消费者愿意而且能够购买的商品和劳务的综合。作为需求，它应同时具备要有购买欲望和要有购买能力两个条件。
五、作业：
补充
六、板书设计
教学后记
教案纸
教学内容、组织、教法、要求
说明
一、复习提问
市场细分的作用、要求、标准？
二、导入新课：
通过本节课帮助学生进行期中复习，对于重难点着重精讲和练习。
三、新课内容:
习题
一、填空
1、市场营销的最终目标是满足需求和欲望。
2、市场交易通常有两种方式：一种是货币交易，二是非货币交易。
3、营销近视症
营销近视症就是不适当地把主要精力放在产品上或技术上，而不是放在市场需要(消费需要)上，其结果导致企业丧失市场，失去竞争力。
4、宏观营销环境
宏观营销环境：同时影响与制约微观环境和企业营销活动的环境因素，不可控，间接影响营销活动。
5、社会市场营销观念
不仅要满足消费者的需要和欲望并由此获得企业的利润，而且要符合消费者自身和整个社会的长远利益，要正确处理消费者欲望、企业利润和社会整体利益之间的矛盾，统筹兼顾，求得三者之间的平衡与协调。
四、简答题
1、简述市场营销学的基本内涵及要点。
答：内涵：市场营销是个人和群体通过创造并同他人交换产品和价值以满足需求和欲望的一种社会和管理过程。
要点：（1）、市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”
（2）、“交换”是市场营销的核心，交换过程是一个主动、积极寻找机会，满足双方需求和欲望的社会过程和管理过程。

食品专业讲课教案设计模板

课时：2课时教学目标：1. 知识目标：使学生了解食品专业的基本知识，掌握食品专业的学习方法和技巧。

2. 能力目标：培养学生分析问题和解决问题的能力，提高学生的实际操作能力。

3. 情感目标：激发学生对食品专业的兴趣，培养学生热爱食品专业、严谨求实的科学态度。

教学重点：1. 食品专业的基本概念和分类。

2. 食品专业学习方法和技巧。

3. 食品专业实际操作技能。

教学难点：1. 食品专业知识的系统掌握。

2. 食品专业实际操作技能的培养。

教学过程：第一课时一、导入1. 教师简要介绍食品专业的定义和发展前景。

2. 学生分享对食品专业的认识和看法。

二、食品专业的基本知识1. 食品专业的基本概念：食品科学、食品工程、食品卫生等。

2. 食品专业的分类：食品原料学、食品加工学、食品工艺学、食品分析学、食品微生物学等。

三、食品专业学习方法和技巧1. 理论与实践相结合：学生在学习理论知识的同时，注重实践操作。

2. 注重学科交叉：食品专业涉及多个学科，如化学、生物学、物理学等，学生应学会运用跨学科知识解决问题。

3. 培养创新能力：鼓励学生进行食品研发和创新，提高食品品质。

四、课堂小结1. 教师总结本节课所学内容。

2. 学生分享学习心得。

第二课时一、复习导入1. 教师提问：上节课学习了哪些内容？2. 学生回答。

二、食品专业实际操作技能1. 食品原料处理：讲解食品原料的预处理、清洗、切割等操作。

2. 食品加工工艺：介绍食品加工的基本工艺流程，如发酵、烘焙、腌制等。

3. 食品分析技术：讲解食品检测的基本原理和方法，如感官评价、理化分析、微生物检测等。

三、课堂练习1. 学生分组进行食品原料处理、食品加工工艺、食品分析技术的实际操作。

2. 教师巡回指导，解答学生疑问。

四、课堂小结1. 教师总结本节课所学内容。

2. 学生分享操作心得。

教学评价：1. 课堂表现：观察学生课堂参与度、互动情况。

2. 作业完成情况：检查学生课后作业的完成质量。

食品专业讲课教案模板范文

---一、课程名称：食品科学基础二、授课班级：食品科学与工程专业 20XX级 1班三、授课教师：[教师姓名]四、授课时间：20XX年X月X日星期X 上课时间五、授课地点：[教室名称]六、教学目标：1. 知识目标：- 了解食品科学的基本概念和发展历程。

- 掌握食品化学、食品微生物学、食品加工工艺学等基础学科的基本原理。

- 理解食品安全与质量控制的重要性。

2. 能力目标：- 培养学生分析问题和解决问题的能力。

- 提高学生进行食品实验设计和操作的能力。

3. 素质目标：- 增强学生的专业兴趣和责任感。

- 培养学生的团队协作和沟通能力。

七、教学内容：1. 食品科学的基本概念2. 食品化学基础3. 食品微生物学基础4. 食品加工工艺学概述5. 食品安全与质量控制八、教学重点与难点：1. 教学重点：- 食品化学的基础理论。

- 食品微生物学的基本知识。

- 食品加工工艺的基本流程。

- 食品安全与质量控制的标准和方法。

2. 教学难点：- 食品化学中的复杂反应机理。

- 食品微生物的致病机制和食品安全控制策略。

- 食品加工过程中的质量控制技术。

九、教学方法与手段：1. 讲授法：系统讲解食品科学的基础知识。

2. 讨论法：引导学生参与课堂讨论，提高学习兴趣。

3. 案例分析法：通过实际案例分析，加深对理论知识的理解。

4. 多媒体教学：利用PPT、视频等辅助教学手段，增强教学效果。

十、教学过程：1. 导入新课- 通过提问或案例分析引入主题，激发学生的学习兴趣。

2. 讲授新课- 按照教学目标，逐一讲解教学内容，结合实例进行说明。

3. 课堂讨论- 提出问题，引导学生进行讨论，培养学生的思辨能力。

4. 案例分析- 分析实际案例，帮助学生将理论知识应用于实践。

5. 总结与作业- 总结本节课的重点内容，布置课后作业。

十一、教学评估：1. 课堂参与度：观察学生的课堂表现，包括提问、回答问题、参与讨论等。

2. 作业完成情况：检查学生的课后作业，了解学生的学习效果。

【精品】食品营销学10-2.doc

【精品】食品营销学10-2北京轻工技师学院教案北京轻工技师学院教案（（度教案纸教学内容、组织、教法、要求说明期中考试期中考试一一、填空（每空、填空（每空11分，分，共共99题，题，共共2525分）分）1、市场营销的最终目标是满足需求和欲望。

2、市场交易通常有两种方式：一种是货币交易，二是非货币交易。

3、消费者的需求是有层次的，它将人类的需求分成五个层次：生理的需求、安全的需求、社会的需求、尊重的需求、自我实现的需求。

4、目标市场营销包括三个内容，分别是市场细分、目标市场选择和市场定位。

5、消费者市场需求是指在一定时间内，一定价格水平下，消费者愿意而且能够购买的商品和劳务的综合。

作为需求，它应同时具备要有购买欲望和要有购买能力两个条件。

6、食品根据污染程度可分为一般食品、绿色食品和有机食品。

7、微观营销环境因素主要指对企业营销活动过程和结果有直接影响的各种力量，这些要素与企业经营的供应链直接发生关联，主要包括企业、供应商、营销中介、顾客、竞争者和社会公众。

8、食品工业按国家统计局的分类标准主要分为农副食品加工业、饮料制造业、食品制造业和烟草制品业四大类。

9、原始资料调查的方法有询问法、观察法和试验法三种。

二二、判断题（将判断结果填在括号中，正确的填“√”，、判断题（将判断结果填在括号中，正确的填“√”，错误的填“×”。

每错误的填“×”。

每题题11分，分，共共1010题，题，共共1010分）分）1、营销管理的实质是需求管理。

（√√）2、任何产品都会经历产品生命周期的四个阶段。

（××）3、不规则需求状态下的营销管理任务是同步性营销。

（√√）4、实务支出占总支出的比例被称为恩格尔系教案纸教学内容、组织、教法、要求说明数。

通常认为恩格尔系数越大，生活水平越低，反之，系数越小，生活水平越高。

（√√）5、企业采用服务差别化的市场定位战略，就可以不再追求技术和质量了。

（××）6、人口是构成市场潜量的教案纸教学内容、组织、教法、要求说明A、无生产日期B、无质量合格证C、无生产厂家D、无营业执照6、企业在下列哪一种情况出现时需要提高产品现有的价格？（A）A、通货膨胀B、市场需求不振C、扩大市场份额D、生产能力过剩7、下列商家不属于中间商的是（C）A、零售商B、经销商C、生产商D、批发商8、市场营销的核心是（D）A、需求B、欲望C、消费者D、交换9、下列不属于广告传播效果的特点的是（B）A、传播面广B、具有盈利性C、表现力强D、传递速度快10、在季末甩货期间，人们争相购买往季衣物用品，请问是下列哪种心理起主导作用？（B）A、该企业财务有困难，难以维持经营B、这种产品已过时，很快会被新产品替代C、这种产品很畅销，不赶快买就买不到了D、该企业想赚取更多的利润四、名词解释题（每题四、名词解释题（每题33分，共分，共55题，共题，共1515分）分）1、食品营销学食品营销学：是研究食品企业如何赚钱和发展的一门学问，是市场营销理论在食品行业中的具体应用研究。