几种淀粉的糊化温度
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常见的几种淀粉的糊化温度
淀粉名称糊化开始温度C糊化完全温度C 玉米淀粉64 7 2
木薯淀粉59 7 0 马铃薯淀粉 5 6 6 7 山芋淀粉70 7 6 小麦淀粉65 6 8
粳米淀粉59
6 1 大麦淀粉58 6 3 糯米淀粉58 6 3 养麦淀粉59
7 1 甘薯淀粉82
8 3