餐厅惩罚管理制度
餐厅员工惩罚制度范本
餐厅员工惩罚制度范本一、前言为了加强餐厅员工的管理，提高员工的工作效率和服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本惩罚制度。
本制度旨在规范员工的行为，激励员工积极进取，为顾客提供优质的服务。
二、惩罚制度1. 迟到、早退（1）员工迟到或早退超过10分钟但不足30分钟，第一次给予口头警告，第二次扣除当日工资的5%，第三次及以上扣除当日工资的10%。
（2）员工迟到或早退超过30分钟，视为旷工半天，扣除当日工资的50%。
2. 旷工（1）员工未经批准缺勤，视为旷工。
第一次旷工，扣除当日工资的100%，并给予警告处分。
（2）第二次旷工，扣除当日工资的100%，并给予记过处分，暂停发放奖金。
（3）第三次旷工，扣除当日工资的100%，给予记大过处分，暂停发放奖金及晋升机会。
3. 工作态度（1）员工在工作中消极怠工、擅自离岗、串岗或私自调换工作岗位，第一次给予口头警告，第二次扣除当日工资的5%，第三次及以上扣除当日工资的10%。
（2）员工对待顾客态度恶劣、服务质量差，第一次给予口头警告，第二次扣除当日工资的5%，第三次及以上扣除当日工资的10%。
4. 工作失误（1）员工因操作失误导致餐厅损失，第一次给予口头警告，第二次扣除当日工资的5%，第三次及以上扣除当日工资的10%。
（2）员工因失职导致餐厅遭受经济损失，视情节严重程度，扣除当日工资的10%-50%。
5. 违反餐厅规定（1）员工违反餐厅的各项规章制度，第一次给予口头警告，第二次扣除当日工资的5%，第三次及以上扣除当日工资的10%。
（2）员工违反国家法律法规，视情节严重程度，给予记过、记大过、降级、撤职等处分，并承担相应法律责任。
6. 毒品、赌博（1）员工涉及毒品、赌博等违法行为，一经发现，立即解除劳动合同，并移交相关部门处理。
（2）员工为毒品、赌博等违法行为提供便利，一经发现，立即解除劳动合同，并移交相关部门处理。
三、奖励制度1. 表现优秀的员工，每月评选出“优秀员工”，给予一定的奖金奖励。
餐厅后厨管理奖罚制度
餐厅后厨管理奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选一次，根据工作态度、团队合作、创新能力等综合表现，给予奖金或额外假期。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进后厨工作流程、提高菜品质量的创新提案，一经采纳，给予奖励。
3. 安全无事故奖：连续三个月无安全事故，给予后厨团队安全奖金。
4. 节约成本奖：对于有效节约原材料、减少浪费的员工或团队，给予奖励。
5. 顾客满意度提升奖：根据顾客反馈，对提升菜品质量和服务质量有显著贡献的员工，给予奖励。
二、惩罚制度1. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致菜品质量下降或顾客投诉，根据情节轻重，给予警告或罚款。
2. 违反操作规程：未按照规定的操作流程工作，造成安全隐患或影响工作效果，给予相应的惩罚。
3. 卫生不达标：个人卫生或工作区域卫生不达标，导致食品安全问题，给予罚款并要求立即整改。
4. 迟到早退：无故迟到或早退，根据次数和影响，给予警告或罚款。
5. 工作态度问题：工作态度消极，影响团队合作和工作效率，给予警告或调整岗位。
三、考核标准1. 工作表现：根据员工的日常工作表现，包括工作效率、质量、团队协作等。
2. 顾客反馈：顾客对菜品和服务的满意度反馈。
3. 安全记录：员工在工作期间的安全记录，包括是否有违规操作、安全事故等。
4. 卫生状况：个人卫生习惯以及工作区域的清洁状况。
5. 创新贡献：对后厨工作流程改进、菜品创新等的贡献。
四、申诉机制1. 申诉流程：员工对奖罚决定有异议时，可按照规定的流程提出申诉。
2. 公正处理：管理层需公正、客观地处理员工的申诉，确保奖罚制度的公平性。
五、定期评审1. 季度评审：每季度对奖罚制度的执行情况进行评审，确保制度的有效性和公平性。
2. 制度更新：根据评审结果和员工反馈，定期更新奖罚制度，以适应后厨管理工作的发展。
以上奖罚制度旨在激励员工积极工作，提高后厨管理效率，确保食品安全和服务质量。
学校餐厅惩罚制度
为了维护学校餐厅的正常秩序，保障师生用餐环境，提高餐饮服务质量，特制定本惩罚制度。
本制度适用于我校全体师生，具体内容如下：一、制度目的1. 培养师生良好的用餐习惯，提高餐饮文明素质。
2. 保障师生用餐安全，预防食物中毒等食品安全事件。
3. 规范餐厅秩序，营造文明、和谐、有序的用餐环境。
二、惩罚措施1. 食品浪费处罚（1）一次性餐具使用过多，浪费食物的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。
（2）剩菜剩饭未按规定倒弃，造成餐厅环境污染的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。
2. 餐厅秩序处罚（1）在餐厅内大声喧哗、追逐打闹的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。
（2）乱扔垃圾、破坏餐厅设施设备的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。
（3）不排队就餐，插队、拥挤的，第一次警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。
3. 食品安全处罚（1）在餐厅内发现食品过期、变质、有毒等食品安全问题的，一经查实，立即停止用餐，并处以罚款100元。
（2）在餐厅内食用违禁食品，一经查实，立即停止用餐，并处以罚款100元。
4. 其他处罚（1）在餐厅内吸烟、饮酒的，第一次警告，第二次罚款50元，第三次罚款100元。
（2）故意损坏餐厅设备、设施的，根据损坏程度，赔偿相应金额。
三、执行与监督1. 餐厅管理人员负责对餐厅内的秩序、食品安全、食品浪费等进行监督和管理。
2. 各班级班主任负责对本班学生的用餐行为进行教育和管理。
3. 学校设立举报电话，鼓励师生举报餐厅违规行为。
四、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校餐厅管理办公室负责解释。
2. 对违反本制度的行为，餐厅管理人员有权依法进行处罚。
3. 对受到处罚的师生，餐厅管理人员有权将其处罚结果通报给所在班级或部门。
通过本制度的实施，旨在营造一个文明、和谐、有序的用餐环境，提高餐饮服务质量，保障师生用餐安全。
希望全体师生共同遵守，共创美好校园生活。
餐厅管理奖惩制度
五、附则
1.本奖惩制度自颁布之日起实施。
2.本奖惩制度解释权归餐厅所有。
3.餐厅可根据实际情况对本奖惩制度进行调整，并及时通知全体员工。
四、奖惩实施流程
1.奖励实施
（1）由各部门负责人根据员工表现提出奖励申请，附上具体事迹和奖励建议。
（2）人事部门审核奖励申请，报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施奖励，并进行公告。
2.惩罚实施
（1）由各部门负责人对员工违规行为进行核实，并提出处罚建议。
（2）人事部门对处罚建议进行审核，确保合理公正，并报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施处罚，并通知受罚员工。
五、奖惩标准
1.奖励标准
（1）优秀员工：工作积极主动，业绩突出，得到顾客好评。
3.人事部门应建立健全监督机制，对奖惩制度的实施过程进行监督，防止出现不公平现象。
十三、员工激励与关怀
1.餐厅应通过奖励机制，激励员工积极工作，提升服务质量。
2.对于表现优异的员工，除现金奖励外，还可给予其他形式的表彰和激励，如旅游、培训等。
3.对受惩员工，人事部门应进行后续关怀，了解其改进情况，提供必要的帮助和支持。
2.工作失误
（1）一般性工作失误，给予口头警告。
（2）重大工作失误，扣除当月奖金，并根据情节严重程度给予相应处罚。
3.违反餐厅规章制度
（1）初次违反，给书面警告。
（2）再次违反，扣除当月奖金。
（3）屡教不改，解除劳动合同。
四、奖惩记录
1.奖惩记录由人事部门负责保存，作为员工晋升、调薪、续签合同的依据。
十六、制度培训与反馈
1.人事部门应定期组织奖惩制度培训，确保全体员工对制度内容有深入理解。
餐厅惩罚管理制度
餐厅惩罚管理制度第一章总则一、为了规范餐厅员工的行为，维护餐厅的形象和秩序，提高服务质量，制定本管理制度。
二、本管理制度适用于餐厅所有员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁工等。
第二章惩罚管理基本原则一、惩罚管理原则：公平、公正、规范、适度。
二、核心要求：惩罚必须合法、公正，不得违反国家法律法规，不得违反劳动法规定。
三、惩罚权力：餐厅经理和主管人员有权对违反餐厅规定的员工进行处罚。
第三章惩罚的种类和依据一、违反规定的惩罚主要包括：口头批评、书面警告、经济处罚、停职、辞退等。
具体惩罚措施由违规行为的性质、严重程度、员工态度等综合考虑确定。
二、惩罚依据包括：员工违反的餐厅管理规定，造成的损失和影响程度，员工的过错和态度等。
三、经济处罚标准：经济处罚额度由餐厅管理部门根据违规情况和员工工资水平确定，但不得低于员工一个月工资的10%。
第四章惩罚程序一、发现违规行为后，由当班主管人员立即进行调查核实。
二、经过调查核实后，主管人员应当给予违规员工口头警告，要求其改正错误。
三、如果违规行为属于严重违纪行为，主管人员应当及时向餐厅经理报告。
四、餐厅经理应当听取违规员工的申辩，然后依据情况决定是否给予书面警告、经济处罚、停职或辞退。
第五章惩罚后的再教育一、对于受到处罚的员工，餐厅应当进行再教育、培训，帮助员工认识错误，改正错误。
二、餐厅管理部门要及时跟踪处罚员工的表现和态度，对于具有悔改态度和能力的员工，应予以鼓励和支持。
第六章法律责任对于违反本管理制度的员工，餐厅有权依法追究其法律责任。
第七章附则本管理制度自发布之日起施行，如需修改，应当征得餐厅管理部门的同意。
以上就是餐厅惩罚管理制度的内容，希望所有员工都能严格遵守，做到文明待人、守法经营，共同维护餐厅的形象和秩序。
学校管理餐厅惩罚制度
一、制度背景为了加强学校餐厅的管理，确保食品安全，提高服务质量，保障广大师生的饮食健康，我校特制定本餐厅惩罚制度。
二、制度目的1. 强化餐厅工作人员的责任意识，提高服务质量；2. 严肃餐厅纪律，规范操作流程；3. 保障师生饮食安全，维护学校声誉。
三、惩罚措施1. 食品安全方面：（1）餐厅工作人员在食品加工、储存、运输过程中，若发现食品安全隐患，将立即予以警告，并要求立即整改；（2）若发现餐厅工作人员在操作过程中违反食品安全规定，造成食品安全事故，将给予严肃处理，情节严重者将解除劳动合同；（3）餐厅若出现食品中毒事件，将追究相关责任人的责任，并根据事故严重程度给予相应处罚。
2. 服务质量方面：（1）餐厅工作人员服务态度恶劣，经教育不改者，将给予警告或通报批评；（2）餐厅工作人员在服务过程中，若存在故意拖延、推诿、拒绝服务等行为，将给予警告或通报批评；（3）餐厅若出现服务质量投诉，经查实后，将给予餐厅负责人及相关责任人警告或通报批评。
3. 违纪违规方面：（1）餐厅工作人员迟到、早退、旷工等违纪行为，将根据情况给予警告、罚款或解除劳动合同；（2）餐厅工作人员在工作时间饮酒、吸烟等违规行为，将给予警告、罚款或解除劳动合同；（3）餐厅工作人员在工作中泄露学校机密、损害学校利益等行为，将给予严肃处理，情节严重者将解除劳动合同。
四、处罚程序1. 责任人发现餐厅工作人员存在违纪违规行为，应立即向餐厅负责人报告；2. 餐厅负责人接到报告后，应及时进行调查核实，并根据本制度规定给予相应处罚；3. 受处罚人员有权提出申诉，餐厅负责人应认真听取申诉，并在规定时间内给予答复。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由学校餐厅管理部门负责解释；3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
通过本制度的实施，我们将进一步加强学校餐厅的管理，提高服务质量，确保食品安全，为全校师生创造一个良好的就餐环境。
餐厅员工奖惩管理制度
第一章总则第一条为加强餐厅员工的管理，提高员工的工作积极性，确保餐厅的运营质量和顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅全体员工，包括但不限于服务员、厨师、收银员、保洁员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的奖惩实行透明化管理。
第二章奖励制度第四条奖励分为物质奖励和精神奖励两种。
第五条物质奖励包括：1. 优秀员工奖：每月评选一次，根据员工的工作表现、顾客满意度等综合评定，对表现突出的员工给予一定金额的奖金。
2. 优秀团队奖：每季度评选一次，对团队协作好、业绩突出的团队给予奖金。
3. 长期服务奖：对在餐厅工作满一年、三年、五年的员工，分别给予不同金额的奖金。
第六条精神奖励包括：1. 表扬信：对表现突出的员工，餐厅将发放表扬信，并在内部进行公示。
2. 优秀员工证书：对获得优秀员工奖的员工，颁发优秀员工证书。
3. 优秀团队称号：对获得优秀团队奖的团队，颁发优秀团队称号。
第三章惩罚制度第七条惩罚分为口头警告、书面警告、罚款、降职、辞退等。
第八条口头警告适用于轻微违规行为，如工作态度不端正、迟到早退等。
第九条书面警告适用于较严重的违规行为，如服务质量不合格、严重违反餐厅规章制度等。
第十条罚款适用于违反餐厅规章制度，给餐厅造成经济损失的行为。
第十一条降职适用于工作能力不足、严重违反餐厅规章制度，影响餐厅形象的行为。
第十二条辞退适用于严重违反餐厅规章制度，损害餐厅利益的行为。
第四章奖惩程序第十三条奖励程序：1. 餐厅管理人员根据员工工作表现、顾客满意度等提出奖励建议。
2. 经餐厅管理层审核批准后，对获奖员工进行公示。
3. 颁发奖励，并做好记录。
第十四条惩罚程序：1. 餐厅管理人员根据违规情况提出惩罚建议。
2. 经餐厅管理层审核批准后，对违规员工进行公示。
3. 实施惩罚，并做好记录。
第五章附则第十五条本制度由餐厅管理层负责解释。
第十六条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，餐厅管理层可根据实际情况予以修订。
学校餐厅管理惩罚制度
一、制度目的为了加强学校餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障师生饮食安全，维护良好的就餐秩序，特制定本惩罚制度。
二、适用范围本制度适用于学校餐厅全体工作人员和就餐师生。
三、管理职责1. 餐厅负责人负责餐厅的全面管理工作，对餐厅的卫生、食品安全、服务质量等方面负总责。
2. 餐厅工作人员负责各自岗位的日常工作，确保餐厅的正常运营。
3. 学生会、食堂监督管理小组负责对餐厅进行日常监督，发现问题及时上报。
四、惩罚措施1. 食品安全方面：（1）若餐厅出现食品安全问题，如食物中毒、食物变质等，将根据情节轻重对责任人进行处罚，包括但不限于罚款、停职、解聘等。
（2）餐厅工作人员违反食品安全规定，如使用过期食材、违规操作等，一经查实，将给予警告、罚款等处罚。
2. 服务质量方面：（1）餐厅工作人员服务态度恶劣，对就餐师生造成不良影响的，给予警告、罚款等处罚。
（2）餐厅工作人员在工作时间玩手机、聊天、打瞌睡等，影响工作秩序的，给予警告、罚款等处罚。
3. 卫生方面：（1）餐厅工作人员未按要求进行卫生清洁，导致餐厅卫生状况不合格的，给予警告、罚款等处罚。
（2）就餐师生在餐厅内乱扔垃圾、损坏公物等，一经发现，将进行批评教育，并视情节轻重给予警告、罚款等处罚。
4. 就餐秩序方面：（1）就餐高峰期，餐厅工作人员未按规定引导师生有序就餐，导致餐厅秩序混乱的，给予警告、罚款等处罚。
（2）就餐师生在餐厅内大声喧哗、追逐打闹等，影响他人就餐的，给予警告、罚款等处罚。
五、处罚程序1. 餐厅负责人或食堂监督管理小组发现违反本制度的行为，应及时制止，并做好记录。
2. 对违反本制度的行为，餐厅负责人或食堂监督管理小组应根据情节轻重，提出处罚意见。
3. 处罚意见经学校领导批准后，由餐厅负责人或食堂监督管理小组向被处罚者下达处罚决定书。
4. 被处罚者应在接到处罚决定书后，按照规定期限履行处罚决定。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如与国家法律法规、学校相关规定相抵触，以国家法律法规、学校相关规定为准。
饭店规章制度惩罚方案最新
饭店规章制度惩罚方案最新第一章总则为了维护饭店秩序，提高服务质量，保障顾客权益，特制订本规章制度惩罚方案。
凡在本饭店工作的员工以及顾客，均应严格遵守本规章制度，违反规定将受到相应处罚。
第二章违规行为及处罚1. 迟到早退(1) 员工因私人事务或其他原因迟到、早退的，第一次给予口头警告；第二次给予书面警告；第三次将扣除当月绩效奖金；第四次将扣除当月工资；第五次记大过。
(2) 严重迟到、早退导致工作受损的，直接免职处理。
2. 不诚信行为(1) 员工故意隐瞒或篡改与工作有关的事实，第一次给予严重警告；第二次记小过；第三次记中过；第四次记大过。
(2) 若因员工不诚信行为导致饭店出现经济损失，将追究其法律责任。
3. 玩忽职守(1) 员工未按照工作要求认真执行工作任务，导致工作质量下降的，第一次给予口头警告；第二次记小过；第三次记中过。
(2) 若因员工玩忽职守导致重大事故发生，将追究其刑事责任。
4. 职务侵占(1) 员工利用职务之便侵吞饭店资产的，将追究其刑事责任。
(2) 如果情节较轻，第一次给予严重警告；第二次记大过。
5. 吸烟酗酒(1) 任何人员在工作时间内吸烟、酗酒的，将给予口头警告，如屡教不改，将给予书面警告。
(2) 顾客在餐厅内吸烟或酗酒，将按照相关法律法规处罚，并被限制入内。
6. 破坏饭店设施(1) 不得私自破坏饭店设施，如有破坏行为，将强制赔偿并记入个人信用档案。
(2) 多次破坏行为将被列入黑名单，限制其再次入内。
第三章惩罚程序1. 处罚程序(1) 违规行为经上报后，由主管部门进行调查核实，如属实将做出相应处罚。
(2) 处罚决定必须经过集体讨论，并做出书面决议，经相关领导签字确认后执行。
2. 申诉程序(1) 被处罚员工有权向相关部门进行申诉，并提供相关证据进行辩护。
(2) 部门将对申诉进行认真审查，并在规定时间内作出处理决定。
第四章附则1. 本规章制度惩罚方案自颁布之日起施行，如有更新修正，由饭店相关领导部门公布后生效。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐厅惩罚管理制度
餐厅惩罚管理制度餐厅是一个公共场所，需要遵守相关的管理制度来促进餐厅的秩序和安全。
惩罚管理制度是一种重要的管理方式，它可以让餐厅员工和顾客意识到他们的行为对餐厅经营和服务产生的影响，从而激励他们对自己的行为负责。
本文就餐厅惩罚管理制度进行详细说明。
一、餐厅惩罚管理制度的意义餐厅惩罚管理制度是指对餐厅内发生的不良行为给予相应的惩罚措施。
这种管理制度的实施主要有以下的意义：1. 维护餐厅秩序。
一个有秩序的餐厅可以将服务品质提升，使顾客感到更加舒适和满意。
惩罚可以促使顾客和员工遵守规则，从而维护餐厅的整体秩序。
2. 促进员工管理。
惩罚制度可以激励员工对服务质量和工作态度负责，从而提高员工工作效率和服务品质。
3. 改善顾客体验。
对一些捣乱或自私的顾客给予惩罚，可以保护其他顾客的利益，提升餐厅的客户满意度。
二、餐厅惩罚管理制度的不同层级惩罚管理制度应分为不同的层级，以便对不同的情况进行不同的处罚。
一般来说，惩罚管理制度可以分为以下三个层级：1. 第一级别惩罚。
这个层级通常用于轻微的不良行为，比如不礼貌和失礼。
这些问题可以通过口头警告等方式来处罚。
通常情况下，餐厅员工会在顾客进行这些行为时，让顾客意识到其行为的不当。
2. 第二级别惩罚。
这个层级通常用于中等程度的不良行为，比如喧哗和影响其他顾客用餐等。
这些问题可以通过多次口头警告、给予罚款等方式来处罚。
3. 第三级别惩罚。
这个层级主要是针对严重的不良行为，比如打架、破坏餐品以及滋扰其他顾客等。
这些问题可以通过直接通知警方并对问题制造者进行有关行动的处罚等方式进行解决。
三、具体惩罚措施在惩罚管理制度中，具体的惩罚措施也是非常重要的。
下面列举了一些可能使用到的具体措施：1. 取消团购优惠或优惠券等。
2. 对员工进行警告或罚款等。
3. 要求顾客离开或拒绝上菜等服务。
4. 向顾客道歉并提供适当赔偿。
5. 禁止进入餐厅或永久性禁止服务。
四、餐厅惩罚管理制度的注意事项1.惩罚应公正、合理。
饭店规章制度惩罚措施方案
饭店规章制度惩罚措施方案为了保障饭店的正常运营秩序，确保员工和客人的安全与利益，制定了如下饭店规章制度惩罚措施方案：一、迟到早退1.1 对于员工的迟到，将按照具体迟到时间进行扣罚，一次扣除相应小时工资，严重者扣除当天工资。
1.2 对于员工的早退，将按照具体早退时间进行扣罚，一次扣除相应小时工资，严重者扣除当天工资。
1.3 连续3次迟到或早退将被列入个人档案，影响员工的晋升和加薪机会。
二、私自接纳顾客2.1 对于员工私自接纳顾客的行为，将被立即停职，经调查属实者将被开除。
2.2 对于员工因私自接纳顾客而带来的经济损失将由违规员工承担全部责任，包括罚款和赔偿。
三、未经授权调休3.1 员工需要提前至少1周提交调休申请，经过主管审批后方可放假。
3.2 对于未经授权调休的员工，将按照情节轻重给予口头或书面警告，严重者将被扣发工资或停职。
四、私自带客人入内4.1 员工私自带客人入内将被立即开除。
4.2 对于私自带客人入内造成的损失将由违规员工全部承担。
五、酗酒滋事5.1 饭店员工严禁酗酒滋事，一经发现将立即停职调查，情节严重者将被开除。
5.2 酗酒滋事行为造成的损失将由违规员工全部承担。
六、违规销售食品6.1 员工严禁违规销售食品，一经发现将被立即停职调查。
6.2 违规销售食品行为将给予一定数额的罚款，并列入员工档案。
七、违反卫生规定7.1 员工必须遵守饭店的卫生规定，包括个人卫生和工作环境卫生。
7.2 违反卫生规定的员工将受到警告并要求进行整改，情节严重者将被停职调查。
八、私自调整工作时间8.1 员工私自调整工作时间将受到警告处理，情节严重者将被停职调查。
8.2 私自调整工作时间导致工作效率降低或造成其他损失的员工将承担相应责任。
以上就是饭店规章制度惩罚措施方案，希望员工们牢记规章制度，严格遵守，共同维护饭店秩序，保障饭店的正常运营。
学校餐厅管理制度奖罚
学校餐厅管理制度奖罚一、食堂工作人员责任和权利1. 食堂工作人员应遵守学校食品安全卫生法律法规，保障食品质量，不得擅自调换原料或篡改菜单。
2. 食堂工作人员应遵守工作时间，不得擅自请假或早退，如有特殊情况需请假，需提前向主管汇报并得到批准。
3. 食堂工作人员应维护食堂装备设施的完好，定期清洁消毒，保持整洁卫生。
4. 食堂工作人员应礼貌周到地对待每一位顾客，不得有不文明的言行举止。
二、食堂工作人员奖励机制1. 积极工作表现优秀的食堂工作人员将被给予表扬并记录在个人档案中，公司将给予相应的奖励，如员工荣誉证书、奖金等。
2. 食堂工作人员在工作中发现问题并及时处理，能够有效避免食品安全事件的发生，将被奖励。
3. 根据每个季度食堂销售情况和顾客反馈，对表现突出的食堂工作人员进行评选，颁发最佳服务奖等奖励。
三、食堂工作人员惩罚机制1. 食堂工作人员违反食品安全卫生法律法规或公司制度，一经发现将立即停职检查，情节严重者将给予开除处分。
2. 食堂工作人员在工作中态度恶劣，对顾客不文明或无理取闹，一经发现将给予警告甚至开除处分。
3. 食堂工作人员违反工作纪律，擅自调换原料或篡改菜单，一经发现将给予处罚，并追究责任人员的责任。
四、食堂管理制度的执行和监督1. 食堂管理制度由学校领导班子决定，并由食堂工作人员共同执行。
2. 学校餐厅设立专门的监督员，负责对食堂工作人员的工作情况进行监督检查，发现问题及时处理。
3. 学校餐厅将定期举办食堂工作人员培训会议，提高员工的服务意识和专业技能。
学校餐厅管理制度奖罚制度是保证食堂正常运作和提高服务质量的关键所在，希望所有食堂工作人员能够严格遵守相关规定，为学生提供安全、美味的餐饮服务。
餐厅员工奖罚制度（共10篇）
餐厅员工奖罚制度(共10篇)餐厅员工奖罚制度第一篇《餐厅员工奖惩制度》餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。
二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。
后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。
连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。
三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。
四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。
五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。
七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。
九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。
餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
餐厅关于前厅的奖罚制度
餐厅关于前厅的奖罚制度餐厅前厅奖罚制度：1. 服务态度奖罚- 奖励：员工在服务过程中表现出色，得到顾客书面表扬或多次口头表扬，奖励100元。
- 惩罚：服务态度不佳，被顾客投诉，经核实后，罚款50元。
2. 卫生保持奖罚- 奖励：保持前厅卫生整洁，无明显污渍，每月被评为卫生标兵，奖励200元。
- 惩罚：卫生不达标，被检查发现有明显污渍或脏乱，罚款100元。
3. 工作效率奖罚- 奖励：在高峰时段能够高效完成服务工作，无顾客等待时间过长投诉，奖励150元。
- 惩罚：因个人原因导致服务效率低下，顾客等待时间过长，罚款50元。
4. 团队协作奖罚- 奖励：在团队协作中表现突出，能够主动帮助同事，提高整体工作效率，奖励100元。
- 惩罚：不配合团队工作，影响团队协作，罚款50元。
5. 顾客满意度奖罚- 奖励：顾客满意度调查中得分高，对餐厅整体形象有积极影响，奖励200元。
- 惩罚：顾客满意度调查得分低，对餐厅形象造成负面影响，罚款100元。
6. 创新提案奖罚- 奖励：提出对前厅服务流程或顾客体验有显著改善的创新提案，被采纳实施，奖励300元。
- 惩罚：无。
7. 安全事故奖罚- 奖励：及时发现并上报安全隐患，避免事故发生，奖励200元。
- 惩罚：因个人疏忽导致安全事故发生，根据事故严重程度，罚款100-500元。
8. 培训参与奖罚- 奖励：积极参与培训，提升个人技能，培训考核成绩优秀，奖励100元。
- 惩罚：无故缺席培训，或培训考核成绩不合格，罚款50元。
9. 顾客投诉处理奖罚- 奖励：妥善处理顾客投诉，避免问题升级，获得顾客理解与支持，奖励150元。
- 惩罚：处理顾客投诉不当，导致问题升级，罚款100元。
10. 考勤纪律奖罚- 奖励：全月无迟到早退，遵守考勤纪律，奖励100元。
- 惩罚：迟到早退累计超过规定次数，罚款50元/次。
以上奖罚制度旨在激励员工提供更优质的服务，同时确保餐厅前厅的高效运营和良好形象。
所有奖罚均需有明确的证据支持，并由管理层公正执行。
餐厅惩罚规章制度内容怎么写
餐厅惩罚规章制度内容怎么写
一、迟到惩罚
1.1 如果员工迟到15分钟以内，将受到口头警告；
1.2 如果员工迟到15分钟以上，将扣除当天工资的10%；
1.3 如果员工连续3次迟到，将面临停职处罚。
二、旷工惩罚
2.1 如果员工未经事先请假而旷工，将扣除当天工资的30%；
2.2 如果员工连续2次旷工，将面临停职处罚。
三、态度恶劣惩罚
3.1 如果员工对顾客不礼貌，将受到口头警告；
3.2 如果员工对同事大声吵闹或恶言相向，将扣除当天工资的20%；
3.3 如果员工多次出现态度恶劣的行为，将面临停职处罚。
四、工作失误惩罚
4.1 如果员工因工作失误导致食品质量问题，将扣除当天工资的50%；
4.2 如果员工多次犯同一种工作失误，将面临停职处罚。
五、私吞客人消费款惩罚
5.1 如果员工私吞客人消费款，将立即辞退。
六、接受顾客贿赂惩罚
6.1 如果员工接受顾客贿赂，将受到口头警告；
6.2 如果员工多次接受贿赂，将扣除当天工资的50%；
6.3 如果员工继续接受贿赂，将面临停职处罚。
七、暴力行为惩罚
7.1 如果员工对同事或顾客采取暴力行为，将立即辞退。
八、其他违规行为惩罚
8.1 如果员工有其他违规行为，将根据具体情况给予相应的处罚。
以上是一个典型的餐厅惩罚规章制度，希望员工们能够严格执行，遵守规则，为餐厅的发展贡献自己的力量。
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餐厅处罚管理制度
1、迟到、早退超过30分钟按旷工一天处理。
2、工作服衣帽等配备不齐全不整洁、不按公司规定穿洁净服，戴洁净帽、口罩者，提醒一次仍不按规定执行者处罚10元。
3、不服从领导安排，有抵触性与领导争执者者处罚20一50元。
4、厨房各岗位卫生不整洁，经指出仍不改正者，处罚5元；
5、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处50元。
6、工作态度不端正，工作粗心，因自身情绪造成菜质量不符合要
求或耽误用餐处罚20元，造成职工严重投诉者处罚50元。
7、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭蒸糊了、原料贮藏不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并处罚50元。
8、厨师将过期变质食物加工食用，造成食物中毒者，承担民事责任并处罚100-200元。
9、扎堆聊天、打闹、玩手机、争吵、殴打他人、吐痰、吸烟者按
情节轻重，处罚20-50，严重者开除并处罚50。
10、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间关系者一律辞退。
11、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重处罚5一50元。
12、累计扣款达500元以上者开除。
职工餐厅卫生管理制度
1、食堂内要干燥、通风，布局合理，生熟食品分放，原料与成品分开；
2、保证就餐期间的正常供应；
2、饮用水要达到规定标准，污染源远离食堂30米以上；
3、贯彻食品卫生法，落实饮食卫生“五四制”，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生；
4、食堂干净，无蚊蝇、蟑螂、老鼠，无有毒害物品，厨具一洗二刷三冲四消毒，厨具干净，餐具、桌凳卫生整洁；
5、每天进行卫生清洁每周一次卫生大扫除，灶台、玻璃、桌椅、地面必须全部清洁消毒，每周三检查餐厅卫生；
6、墩台、刀具、容器生熟分开，并且明显标记；
7、炊事人员健康，并定期进行健康体检，保证身体健康；
8、炊事人员上岗穿洁净服，戴洁净帽，戴口罩。
不吸烟，不赤脚，不穿拖鞋，不随地吐痰，上班期间不可以玩手机。
工作期间不穿洁净服、戴洁净帽、玩手机者，提醒后仍不改正者，直接开除；
9、严格执行各项公司规章制度，拒不执行者，按照公司规定进行处罚，严重违反者直接开除；
10、接受员工的投诉，查经核实，根据公司先相关规定进行处罚。
传达室管理制度
传达室是公司的主要岗位，也是公司的形象。
为了加强对传达室的管理，按章办事，特制定以下制度：
一、值班员必须遵守公司规章制度，文明执勤，热爱本职工作。
二、按公司规定的上、下班时间开启、关闭大门，对外来人员应了解清楚，并与被访人通电话，得到同意后，经登记来访客人登记单后，才能进入公司。
三、做好报纸、邮件的收发工作，来往文件应登记，并及时传送有关部门。
及时清扫厂区路面、花坛里的垃圾、落叶、积雪，保证厂区卫生的洁净；
四、随时观察公司内外情况，遇有可疑问题，应及时通知办公室人员。
五、传达室施行24小时值班制度，不得无故脱岗漏岗，一经发现扣值班人员双倍当日工资，三次以上解除聘用关系。
六、当班人员因工作失职，对公司人员、财物造成损失的，当班人员需赔偿损失，后果严重的，还应追究相应的法律责任。
七、做好值班记录、交接班手续以及厂区的卫生。
八、完成领导交办的其他任务。
车间管理制度
一、严格遵守上下班制度，正常上班做到不迟到，不早退，有事请假。
迟到或早退一次30分钟以上半天以下按旷工半天罚款，有事提前请假，上班前打扫卫生，随时保持室内卫生。
二、连续旷工3天按自由离厂处理，旷工3天后离厂，公司扣除所有工资。
三、上班期间必须严格按照要求穿洁净服、戴洁净帽、女工不得披散头发，发现一次罚款5元；屡次提醒不改正者，直接开除；
四、夜班人员严格按照规定时间就餐、休息，必须穿洁净服生产，如有发现不按规定操作，罚款50元，再犯者罚款；
五、上班期间，严禁带小孩、亲属上车间，严禁酒后上班；严禁车间内吸烟、打闹、吵架、看手机、听耳机、睡觉等一切对工作没用的事。
否则一次罚款20元，情节严重者本人承担一切后果和法律责任。
六、严格执行设备的操作规程，严禁违章操作。
一切违章操作带来的后果由本人承担一切责任，公司概不负责。
各工种严禁操作本岗位以外的设备电器，否则一次罚款30元，出现后果由本人承担一切责任。
七、服从领导，听从安排，严禁吵闹打骂，意见不统一时，暂时服从本人上级领导安排。
事后逐级反映，严禁私自停工停产，否则当事人罚款200元并承担后果和损失。
八、下班时，清洁一遍卫生（设备卫生、地面环境卫生）做到工具齐全、卫生清洁，所有物料按规定的地点位置摆放；
九、如欲离厂，必须提前提出并填写离职申请，负责生产经理批准后方可离厂，工资全发。
填写申请离职后，如有请假，可顺延，必须接到经理通知后方可离厂；。