农家乐餐饮经营服务规范
农家乐经营服务规范
农家乐经营服务规范一、卫生规范1.室内及周围环境清洁整洁，无杂物、垃圾堆放；2.厕所、洗手间设施齐全、清洁，并配备足够的卫生纸和洗手液；3.厨房、餐具、菜刀等设施设备要做到洁净无污染，食品储存要符合卫生要求。
二、安全规范1.农家乐场地要安全无隐患，如坡道应夯实平整，楼梯要有栏杆；2.儿童游乐区要设置安全护栏，防止意外伤害；3.餐馆内应提醒客人注意不要随意丢弃烟蒂，防止引发火灾。
三、服务态度规范1.农家乐主人要热情好客，微笑接待客人，尽量满足客人的合理要求；2.员工要着装整齐，举止文明，礼貌待客，不得乱说脏话或使用不文明用语；3.提供多样化的服务项目，满足不同客人的需求；4.客人提出的合理投诉，要及时予以解决，给客人一个满意的答复。
四、食品安全规范1.严格执行食品安全操作规程，确保食品的安全性和卫生质量；2.进货要严格按照食品安全规定，确保食品源头的安全；3.食品加工要做到熟透、烹饪过程中要注意食材的卫生处理；4.废弃物要正确处理，避免引发食品污染。
五、环保规范1.建立垃圾分类制度，将可回收垃圾与其他垃圾分开收集；2.减少用水量，避免浪费水资源；3.如有篝火活动，要注意控制火势，避免引发山林火灾；4.在农业生产中，尽量采用有机农业种植方式，减少农药和化肥的使用。
六、价格透明规范1.提供明细清单，包括各项服务的价格及包含的内容；2.不得私自涨价，要在农家乐明显位置公示价格表。
七、宣传规范1.对农家乐的经营信息宣传要真实、准确，不得夸大事实；以上仅为农家乐经营服务规范的基本要求，如能够严格遵守，将有助于提升客人的满意度和口碑，进而带动农家乐的发展。
农家乐服务规范
四、提高服务水平的几点建议
1、树立良好的服务意识
服务意识就是对服务人员具体的岗 位要求，是职业道德的基本表现。 1、有没有服务意识
知己知彼，百战不殆 服务是全方位的 服务不要有自卑感
2、有没有正确的服务意识
干什么要像什么 善解人意、无微不至、不厌其烦
2、合理、明确的经营定位
结合自身条件，把服务做到位
5、民俗文化型
民俗旅游指选择具有地方或民族特色的地 区，利用农村 特有的民间文化、地方习俗和 少数民族独有的民族传统作为 观光农业活动 的内容，让游客充分享受浓郁的乡土风情和浓 重的乡土气息，如农村民俗文物馆、民族风情 园、乡村博物馆。
（二）农家乐发展存在的问题
就差这么点！
特色不浓 盲目开办 服务滞后 品味不高 环境受损 管理不善 缺乏文化
1.3接待区域根据经营需要，按实用与美观相结合 的原则，经专门设计，按服务功能进行布局，需要绿 化、硬化、美化的地方全部经
2.1 厨房布局、流程合理，紧邻餐厅，配备通风排烟设 施和消防设施。食品和非食品存放场所分设。食品粗加工 间和烹调间分设。地面经硬化防滑处理，墙面瓷砖墙裙2 米以上，且有吊顶。有充足的冷藏、冷冻和保鲜设施，有 餐具专用消毒设备，有符合食品卫生标准的冷菜柜。厨房 整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂等设施。有专门放置临时垃圾 的设施，并保持密封。
1、亮照经营，明码标价，诚实守信。 2、接待家庭成员无传染性疾病，服务人员有健 康证。 3、服务人员应经过上岗培训，具备相应的业务 知识和技能。 4、服务人员着装整洁，礼貌待客，能用普通话 为游客服务。
5、有危险性的场所和活动项目，防护设施齐备、 有效，安全警示标志明显。 6、公共信息图形符号的设置应符合国家有关标 准的要求。 7、能提供交通、游览、购物等信息咨询和寄发 信函服务。设有国内长途直拨电话服务点。
农家乐实施细则
农家乐实施细则一、背景介绍农家乐是一种农村旅游形式，旨在让城市居民体验农村生活，享受农田、田园体面和农产品。
为了规范农家乐的运营，制定农家乐实施细则是必要的。
二、农家乐的定义农家乐是指农民利用自家农田、农产品和农村环境，提供农业观光、休闲度假、农事体验、农产品销售等服务，让游客亲近自然、了解农村生活的一种旅游形式。
三、农家乐的经营要求1. 农家乐的经营者应具备农业生产经验和服务意识，能够提供优质的农产品和服务。
2. 农家乐的场所应具备基本的卫生条件，包括清洁的厕所、饮用水和餐具的卫生。
3. 农家乐的场所应提供安全的环境，包括防火、防盗等措施。
4. 农家乐的经营者应定期进行培训，提升服务意识和专业知识。
5. 农家乐的经营者应遵守相关法律法规，如食品安全法、劳动法等。
四、农家乐的服务内容1. 农家乐应提供农业观光的机会，包括参观农田、果园、畜牧场等。
2. 农家乐应提供农事体验的机会，让游客亲自参预农业生产活动，如种植、采摘、养殖等。
3. 农家乐应提供农产品的销售，包括新鲜蔬菜、水果、畜禽产品等。
4. 农家乐应提供农村风味的餐饮服务，让游客品尝地道的农家菜肴。
5. 农家乐应提供农村民宿的服务，让游客在农家环境中体验农村生活。
五、农家乐的宣传与推广1. 农家乐的经营者应利用互联网、社交媒体等平台进行宣传，展示农家乐的特色和服务。
2. 农家乐的经营者可以与旅行社、景区等合作，推出农家乐的旅游路线。
3. 农家乐的经营者可以参加农业展览、农产品交易会等活动，增加知名度和暴光率。
六、农家乐的管理与监督1. 农家乐的经营者应向相关部门进行登记备案，确保合法合规经营。
2. 相关部门应加强对农家乐的监督检查，确保农家乐的服务质量和安全。
3. 相关部门应提供培训和指导，匡助农家乐的经营者提升管理水平和服务质量。
七、农家乐的发展前景随着人们对乡村生活的憧憬和对健康、绿色食品的需求增加，农家乐具有广阔的发展前景。
农家乐可以促进农村经济发展，增加农民收入，同时也可以丰富城市居民的休闲娱乐选择。
农家乐规范经营倡议书
农家乐规范经营倡议书
尊敬的农家乐经营者，
为了提升农家乐行业的规范和服务质量，我们倡议您参与农家乐规范经营行动。
以下是我们的倡议内容：
1. 符合法律法规：农家乐经营者应遵守相关法律法规，包括但不限于食品安全法、旅游法等，确保农家乐经营活动的合法性和安全性。
2. 优质服务：农家乐经营者应提供优质的服务，包括友好的接待、热情的服务态度、整洁的环境，以及提供舒适的住宿和美味的农家菜。
3. 安全措施：农家乐经营者应建立健全的安全管理制度，确保游客在农家乐期间的人身安全。
应对安全隐患进行及时排除和预防。
4. 保护环境：农家乐经营者应积极支持和参与保护环境的活动，采取相应措施减少对自然环境的影响，推广可持续发展理念。
5. 诚信经营：农家乐经营者应诚信经营，履行承诺，不得提供虚假宣传，不得有不良商业行为，保护消费者权益。
6. 文明行为：农家乐经营者应引导游客文明行为，倡导爱护公共设施、文物古迹和农田，不得破坏环境和社会秩序。
我们诚挚地邀请您积极参与农家乐规范经营行动，共同推动农家乐行业的健康发展。
让我们携手努力，为游客提供更好的农家乐体验，传递美丽乡村的魅力。
感谢您的支持和合作！
此致
顺祝商祺。
《农家乐经营服务规范》
《农家乐经营服务规范》地方标准编制说明1、工作简况1.1任务来源本标准的制定任务来源于江西省质量技术监督局2013年第一批拟立项地方标准项目，由星子县旅游局、星子县质量技术监督局、江西省标准化研究院等单位负责该地方标准的起草工作。
1.2标准制定的目的和意义为规范农家乐的发展，美化农家乐的经营场所，提升农家乐的档次和品位，丰富农事参与及农事体验活动，创品牌、创特色，促进农家乐向规范化、科学化、特色化方向发展，使农家乐成为我省休闲旅游业的一个重要组成部分和亮点，特参照SB/T 1042-2007《农家乐经营服务规范》、DB36/T 458-2005《江西农家旅馆星级的划分和评定》，制定了《农家乐经营服务规范》地方标准，旨在引导我省农家乐发展，规范经营行为，提高服务水平，保障其可持续发展，充分发挥乡村旅游在扩大内需和促进消费中的作用以及对农村经济的持续带动作用，促进农业产业结构调整、农村精神风貌优化和农民增收。
1.3主要工作过程2012年10月，星子县旅游局、星子县质量技术监督局、江西省标准化研究院成立了项目组，并召开了项目会议，确立《农家乐经营服务规范》的框架、对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。
2013年1月初，项目组成员召开会议，成立《农家乐经营服务规范》地方标准编制小组。
参考了其他地区的地方标准、结合星子县温泉的特色，就标准的框架、主要内容进行了深入的讨论，确定了标准的结构和内容，对标准编制工作进行了部署和安排。
2013年5月标准编制小组对大量资料进行综合研究分析后，形成了标准的草稿，期间广泛征求意见，得到了大量的回馈意见，起草小组多次召开会议，对标准草稿进行了反复修改和讨论，最终开成了标准的征求意见稿。
2、标准编制原则和确定标准主要内容2.1 标准编制原则本标准编制在遵循“适用性、充分的可预见性、高效的协调和兼容性、灵活的开放性”等原则的基础上，按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写的，力求各项要求科学合理，符合景区实际需要，并注重标准的可操作性。
2023修正版农家乐管理办法
农家乐管理办法农家乐管理办法1. 引言农家乐是指农村地区农民以农业生产为依托，通过提供农业观光、农产品采摘、农民体验等方式，向游客提供农村生活体验的服务业形式。
随着人们对乡村旅游的需求增加，农家乐已经成为一种受欢迎的旅游方式。
为了规范农家乐经营行为，保障游客权益，制定农家乐管理办法是非常必要的。
2. 经营者资质农家乐经营者应具备以下资质：- 具备相应的农业经营资质，包括农业生产经营许可证等；- 对旅游行业有一定的了解和相关经验；- 具备良好的卫生条件和环境，确保提供安全、舒适的服务环境。
3. 设施要求农家乐的设施应满足以下要求：- 提供舒适、干净的住宿环境，床上用品要保持清洁；- 厨房和餐厅要符合卫生标准，食品储存和加工要安全可靠；- 提供适应各类人群的康体设施，如运动场地、儿童游乐设施等；- 提供热水供应设施和良好的洗浴条件；- 保持良好的环境整洁，包括室内、室外环境的清洁和绿化等。
4. 安全管理农家乐经营者应重视安全管理，确保游客的人身和财产安全：- 安装消防设备，确保建筑安全；- 提供紧急救援设备和物资，并设置紧急；- 定期检查设施和设备，及时发现并处理潜在危险源；- 做好食品安全管理，确保食品的卫生安全；- 提供游客交通接送服务时，应确保车辆安全且具备相应牌照和驾驶资质。
5. 服务质量农家乐经营者应提供优质的服务，满足游客的需求：- 培训和提高员工的服务技能和业务素质；- 提供热情、礼貌、周到的服务态度；- 对游客提出的意见和建议及时反馈和处理；- 提供充分详细的农家乐体验项目和介绍信息；- 根据游客的需求提供个性化的服务选项。
6. 财务管理农家乐的经营者应建立健全的财务管理体系，确保合法、透明的财务运作：- 开立银行账户，并进行电子化的财务记录；- 定期进行财务审查，确保财务数据的准确性和合规性；- 确保购进的物品和设备的合理使用和维护，防止浪费和损坏；- 将农家乐经营纳入正规税务管理，并按规定进行纳税。
农家乐实施细则
农家乐实施细则一、背景介绍农家乐是指农民利用自家农田、农村环境和农村特色资源，为城市居民提供农村旅游、休闲、娱乐等服务的一种农业经营形式。
为了规范农家乐的经营行为，提高服务质量，保护农村环境，制定农家乐实施细则，以确保农家乐的可持续发展。
二、经营主体1. 农家乐经营主体应为农户或者农民合作社，必须具备农业生产经营资质。
2. 农家乐经营主体应当遵守当地农业、旅游等相关法律法规，确保经营合法合规。
三、基础设施建设1. 农家乐经营主体应具备基本的接待设施，包括接待大厅、餐厅、客房等。
2. 农家乐经营主体应提供基本的生活设施，如饮用水、洗手间等。
3. 农家乐经营主体应提供安全设施，如消防设备、安全通道等，确保游客的人身安全。
四、服务内容1. 农家乐经营主体应提供农业观光、农事体验等服务，让游客了解农村生活和农业生产。
2. 农家乐经营主体应提供农产品的销售和加工服务，让游客购买到优质的农产品。
3. 农家乐经营主体应提供休闲娱乐设施，如农田采摘、渔塘垂钓等，满足游客的休闲需求。
4. 农家乐经营主体应提供餐饮服务，以农村特色菜品为主打，让游客品尝到地道的农家美食。
五、环境保护1. 农家乐经营主体应保护农田、农村环境和农村特色资源，不得破坏农田、乱倒垃圾等行为。
2. 农家乐经营主体应合理利用农村资源，避免过度开辟和消耗。
3. 农家乐经营主体应提倡环保意识，推广可持续发展理念，引导游客绿色出行。
六、安全管理1. 农家乐经营主体应制定安全管理制度，确保游客的人身安全。
2. 农家乐经营主体应提供必要的安全警示标识，如消防通道、安全出口等。
3. 农家乐经营主体应定期进行安全检查，确保设施的正常运行和安全性。
七、价格和收费1. 农家乐经营主体应公示价格和收费标准，不得随意变动或者收取额外费用。
2. 农家乐经营主体应提供明细的收费项目和服务内容，确保游客知情权。
八、投诉处理1. 农家乐经营主体应设立投诉处理机制，及时处理游客的投诉。
农家乐经营日常管理制度
第一章总则第一条为规范农家乐经营活动，提高服务质量，保障游客权益，促进农家乐行业健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本农家乐的所有经营活动，包括住宿、餐饮、娱乐、观光、采摘等。
第三条本制度遵循依法经营、诚信服务、安全第一、顾客至上的原则。
第二章组织管理第四条农家乐应设立专门的管理机构，负责日常管理工作。
第五条管理机构设主任一名，副主任一名，下设接待部、餐饮部、客房部、安保部、卫生部等部门。
第六条各部门职责：（一）接待部：负责游客接待、咨询、导览、预订等工作。
（二）餐饮部：负责餐饮服务、菜品研发、食品卫生等工作。
（三）客房部：负责客房管理、清洁卫生、设施维护等工作。
（四）安保部：负责农家乐安全保卫、巡逻、突发事件处理等工作。
（五）卫生部：负责农家乐环境卫生、绿化美化、废弃物处理等工作。
第三章服务规范第七条服务人员应具备良好的职业道德和业务素质，着装整齐，佩戴工作牌，热情周到地为游客提供服务。
第八条接待服务：（一）热情迎接游客，主动询问需求，提供详细咨询。
（二）引导游客参观农家乐设施，讲解农家乐特色。
（三）协助游客办理入住、退房手续。
（四）妥善处理游客投诉，及时反馈给相关部门。
第九条餐饮服务：（一）菜品新鲜、卫生、营养，注重食品安全。
（二）根据游客需求，提供个性化餐饮服务。
（三）保持餐厅环境卫生，定期消毒。
（四）文明用语，热情服务。
第十条客房服务：（一）客房设施齐全，保持整洁、舒适。
（二）提供热水、空调等基本设施。
（三）定期检查客房设施，及时维修。
（四）保持客房环境卫生，定期消毒。
第四章安全管理第十一条农家乐应建立健全安全管理制度，确保游客生命财产安全。
第十二条安全管理部门负责以下工作：（一）制定安全管理制度，并组织实施。
（二）定期开展安全检查，消除安全隐患。
（三）组织员工进行安全培训，提高安全意识。
（四）妥善处理突发事件，确保游客安全。
第十三条农家乐应配备必要的安全设施，如消防器材、安全警示标志等。
宁县规范农家乐服务标准
确保 年底 ， 实现 村村 通 。 是从 县级 财政 预算 中拿 出 ２ ０万 一 ６
元用 于 “ 村村通 ” 设 的奖补 资金 。 是动 员县直 ７ 个部 门 建 二 ８ 对 口帮 扶 老 区 ， 定 扶持 资 金 ７ ９８ 确 ３ ． 万元 ， 公 里包 扶 ３ 每 万
让老 区群众共享改革发展的成果 。
（ 南平 市老促会 ）
统一配发 了乡村旅游接待户标识牌 、 服饰 、 床单 、 桌布。
■ 仪陇村务管理尊重 群众决 策权
四川省仪 陇县 总结 以民主决 策为核心 的村 务管理 丁作
（ 小华 魏 芳） 胡
法， 规范村民会议的决策权 、 落实村委会的执行权 、 障农民群 ■ 永定尊重知识尊重人才 保
院打官司的特 阑当事 人解决食 宿问题 》 的通知 。 通知规定 ， 特 选 ｌ 一２人 ， 与县科技进 步奖评 审同步进行 。 刘永 良 ） （ 其安排住 宿和就餐。特 当事人就餐实行一次性补 助的办法 ，
补助开庭 当天 的就餐 费用 ， 当天庭 审不能 结束 的 ，可增加 如 住 宿天数 和就餐 补助 。法院 专门出钱 ，为打官 司 困难 群众 管 吃住 ， 这在全 囝尚属首 次。 （ 官文风 ） 上
甘肃省 宁县政府 针对 部分农 家乐存 在食 品卫 生标 准不 高 、
尽快 出 台保护 革命遗址 的意见 。 三是 要抓住 成功 申报 中央苏
区县的机遇 ， 抓紧对接 政策 ， 积极争取 政策 ， 用足政策 、 活 用 政策 、 用好 政策。四是要 多为老区群众 办实事 、 做好事 ， 切实
众的监督权。目前 ， 县８９ 该 ６ 个行政村推行以民主决策 为核心的
农家乐经营服务规范
农家乐经营服务规范SB/T10241-2007中华人民共和国商务部1.本标准规定了农家乐的术语和定义,经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则.本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动.2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注明日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注明日期的引用文件,其最新版本是用于标准.GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 9663 旅店业卫生标准GB 16153 饭馆餐厅卫生标准中华人民共和国卫生部2005年餐饮业和集体用餐配送卫生规范3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准.农户farmer地域在乡村,以农,牧、渔业为主要职业的居民户,其“农户”的定义包含渔户、牧户.农家乐country inns and restaurants农户利用乡村资源,农家庭院为载体,为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐,观光度假等服务的经营实体,可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式,包括渔家乐、牧包乐等.服务员service in country inns and restaurants在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员.4.农家乐等级划分及标识农家乐分为五个等级,用五角星标识,即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高,表示其农家乐的经营服务水平越高.5.农家乐经营服务基本要求经营要求农家乐的经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定.应按规定办理卫生许可证、排污证等,取得营业执照和税务登记证.明示服务项目,明码标价.环保要求周围环境整洁,无散放垃圾、无污水或其他污染物.ＳＢ／Ｔ10421－2007家禽、宠物实施疾病预防处理,出示相关证明.有环保宣传和符合环保要求的处理废弃物措施.不使用不符合环境保护要求的材料与原料.消防要求经营服务人员应掌握消防安全知识.室内装修、装饰应采用不燃、难燃材料.按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标识.定期对消防设施和器材进行检查维护保养,确保消防设施和器材的完好、有效.易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定.安全要求房屋建筑坚固、安全.住宿设施门锁等安全装置完好,有效.电力系统的安全保护装置完好、有效；电气安全、完好.各项活动和休闲设施设备及器具完好、安全.卫生要求饮用水应符合GB5749的要求.服务人员应具有卫生常识,进行健康检查,取得至少乡镇医院出具的健康证明.餐饮场所卫生应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范和GB16153的相关要求.住宿场所卫生应符合GB9663的相关要求.食品加工应做到生熟分开.禁止加工经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物及制品,未经检验或检验不合格的肉类及其制品.禁止使用法规和标准规定的高度农药或使用农药未超过安全期的蔬菜、水果及其他可食农产品.应配备基本生活药品,经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时,应及时向当地卫生部门报告,并积极救助.6.农家乐经营服务等级条件一星建筑与环境a提供服务的建筑物相对独立、安全,稳固；b室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客户内配置桌、椅、床等必要的家具,通风、照明良好；b设有供客人使用的公共卫生间,卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风、照明良好,固定时段供应冷热水；c客用床单、被套、枕套等棉织品一客一换；d提供冷热饮用水；e有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等措施.餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存等符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求；b食品原料应保持新鲜；c就餐区域干净、整洁,照明、通风良好.活动及娱乐设施a客人活动场所干净、卫生,无散放垃圾或其它污染物；b活动场所安装的设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好、不卑不亢；b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情；c至少有1名服务人员能熟练掌握普通话；d服务人员需持键康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；e建立服务人员基本服务操作规程要求,服务人员按规程要求进行操作；二星建筑与环境a建筑外观风格保持基本完好；b提供服务的建筑物相对独立,安全、稳固；c室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客户有一定装修,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机,电风扇等设备,通风、照明良好；b设有供客人使用的公共卫生间,卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风、照明良好,固定时段供应冷热水；c客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换；d提供拖鞋等基本住宿用品,质量良好,安全卫生；e提供冷热饮用水；f有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施.餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求；b食品原料应保持新鲜；c就餐区域干净、整洁、照明、通风良好；d有与餐厅配套的公共卫生间,卫生间通风、照明良好.活动及娱乐设施a具有特定的客人活动或娱乐场所；b客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物；c活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求,遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好,不卑不亢；b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情；c25%以上有服务人员与客人交流无语言障碍,准确理解客人要求；d服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；e建立服务人员基本服务操作要求,服务人员按要求操作.三星建筑与环境a建筑外观风格保持完好,与周边环境协调,具有一定特色；b提供服务的建筑物相对独立,安全、稳固；SB/T 10421—2007C室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客房有一定装修特色,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机,空调,公共电话等设备,通风、照明良好;b 设有客房内的独立卫生间,卫生间内设置蹲坑,洗脸盆,淋浴等基本卫生洁具,通风,照明良好,至少两个固定时段供应冷热水;c 客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;d 提供托鞋等基本住宿用品,质量良好,安全卫生;e 提供冷热饮用水;f 有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施.餐饮接待设施a 餐具使用、食品制作、储存应该符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求;b 食品原料应保持新鲜,有地方特色;c 就餐区域干净,整洁,照明,通风良好,有一定的装修或装饰;d 有与餐厅配套的公共卫生间,卫生间通风,照明良好.活动及娱乐设施a开展至少一项家事参与或民俗文化娱乐活动;b客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物;c活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a 服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好、不卑不亢;b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情c25%以上的服务人员能熟练掌握普通话;d至少一名服务员了解当地的旅游景点、民俗风情及乡土特产;e服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病;f 建立服务人员服务操作要求,服务人员熟练掌握操作要求;四星建筑与环境a建筑外观风格保持完好,地方或乡村特色突出;b提供服务的建筑物相对独立、安全、稳固;c室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固;住宿接待设施a 客房装修具有突出特色,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机、空调、公共电话等设备,通风、照明良好;b设有客房内的独立卫生间,卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风,照明良好,24小时供应冷热水;c 客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;d 提供托鞋、毛巾、牙杯、水杯等基本住宿用品,质量良好,安全卫生;e 提供冷热饮用水;f客房内卫生、清洁,有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施;g客房安全设施完备,安全性能较好..餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存等应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求,使用消毒设备；b菜肴具有浓郁的农家特色,有独家自创的特色菜肴；c食品原料应保持新鲜,有农家特色；d就餐区域干净、整洁、通风良好,装饰装修有特色；c有与餐厅配套的公共卫生间,卫生间通风、照明良好,有抽水恭桶、洗手池等卫生设备.活动及娱乐设施a开展至少三项有特色的农事参与或民俗文化娱乐活动；b客人活动娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其化污染物；c活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好,不卑不亢；b服务人员行为举止文明,自然得体,亲切热情；c50%以上的服务人员能熟练掌握普通话；d20%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；e服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；f建立服务人员服务操作要求,服务人员熟练掌握操作要求.五星建筑与环境a建筑外观风格保持完好,装饰特色与当地环境相一致,挖掘了当地历史；b提供服务的建筑物独立设置,安全、稳固；c室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固.住宿接待设施a客户实施绿色装修,地方或个性特色突出,配置桌、椅、床等必要的家具,提供电视机、空调、电话、网络等设备,通风、照明良好；b设有客户内的独立卫生间,卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具,通风、照明良好,24小时供应冷热水；c客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换；d提供拖鞋、毛巾、牙杯、水杯等基本住宿用品,质量良好,安全卫生；e提供冷热饮用水；f客户内卫生、清洁,有防蚊、蝇、鼠、蟑螂等的措施；g客户安全设施完备,安全级别高.餐饮接待设施a餐具使用、食品制作、储存等应符合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范相关要求,使用消毒设备；b菜肴具有突出的农家特色,并与当地的文化、历史相吻合,有一定种类和数量的独家自创的特色菜肴；c食品原料应保持新鲜,有农家特色；d就餐区域干净、整洁、照明、通风良好,装饰装修特色突出；e有与餐厅配套的共公卫生间,卫生间通风、照明良好,有抽水恭桶、洗手池等卫生设备.活动及娱乐设施a开展至少五项具有当地特色的农事参与或民俗文化娱乐活动；b有为残疾人设置的设施,重要场所有外语标识；c客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物；d活动及娱乐场所安装的所有设施应安合、稳固、干净、卫生.服务人员a服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业,热情友好,不卑不亢；b服务人员行为举止文雅规范,自然得体,亲切热情；c50%以上的服务人员能熟练掌握普通话,至少有1名服务人员掌握一门外语的基础用语,能够领会外国客人的要求；d30%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；e服务人员持健康证上岗,其他人员应有健康证明,无急慢性传染病；f建立服务人员服务操作要求,服务人员熟练掌握操作要求.7.评定管理原则建立评定工作程序和规则.经营者自愿申请农家乐的等级评定.饭店业国家行业组织负责评审员的技术指导.评定工作由经培训考核合格的评审员现场评定.评定合格的颁发全国统一的农家乐等级标识 .。
农家乐民宿管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为规范农家乐民宿经营行为，保障游客权益，促进农家乐民宿业的健康发展，根据《中华人民共和国旅游法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合本地区实际情况，制定本规定。
第二条本规定适用于本行政区域内农家乐民宿的经营活动。
第三条农家乐民宿经营应遵循以下原则：（一）合法经营，诚实守信；（二）安全第一，预防为主；（三）保护环境，节约资源；（四）服务至上，顾客满意。
第二章经营主体第四条经营农家乐民宿的法人、其他组织和个人（以下简称经营者）应当具备以下条件：（一）具有合法的营业执照；（二）有固定的经营场所；（三）有符合卫生条件的餐饮设施；（四）有合格的从业人员；（五）有完善的消防安全设施；（六）有必要的旅游服务设施。
第五条经营者应当向当地旅游行政管理部门备案，取得农家乐民宿经营许可证。
第六条经营者应当建立健全内部管理制度，加强从业人员培训，提高服务质量。
第三章经营项目第七条农家乐民宿经营项目主要包括：（一）餐饮服务；（二）住宿服务；（三）休闲娱乐服务；（四）观光游览服务；（五）农产品销售。
第八条经营者应当根据自身条件，合理规划经营项目，确保服务质量。
第九条经营者提供的餐饮服务应当符合国家食品安全标准，确保食品卫生。
第十条经营者提供的住宿服务应当符合国家旅游住宿业卫生标准，确保住宿环境舒适、安全。
第十一条经营者提供的休闲娱乐服务应当符合国家相关规定，确保游客安全。
第十二条经营者提供的观光游览服务应当确保游客人身和财产安全。
第十三条经营者提供的农产品销售应当确保农产品质量安全。
第四章服务质量第十四条经营者应当建立健全服务质量管理体系，确保服务质量。
第十五条经营者应当向游客提供真实、准确的旅游信息，不得虚假宣传。
第十六条经营者应当对游客进行热情、周到的服务，尊重游客的合法权益。
第十七条经营者应当建立健全投诉处理机制，及时处理游客投诉。
第五章安全管理第十八条经营者应当建立健全安全管理责任制，确保游客人身和财产安全。
小农家乐的规章制度
小农家乐的规章制度为了保障小农家乐的经营秩序，提升服务质量，维护良好的经营环境，特制定如下规章制度：一、经营范围1. 小农家乐经营范围包括农家民宿、乡村餐饮、农家乐活动等服务。
2. 经营者要根据法律法规和相关规定经营，不得经营违法违规的活动。
3. 经营者应当遵守食品卫生安全法规，保障客人的饮食安全。
二、服务标准1. 经营者要保证乡村环境清洁整洁，不得有垃圾乱堆乱放的现象。
2. 经营者要在服务过程中热情周到，为客人提供优质的服务。
3. 经营者要合理安排客房的布置和设施，确保客人的居住舒适。
三、经营许可1. 经营者要取得相关部门的许可证件，合法经营。
2. 经营者要按照有关规定，缴纳相关税费，履行经营义务。
3. 经营者要定期进行安全检查，保障客人的安全。
四、经营守则1. 经营者要遵守相关法律法规，不得有违法违规的行为。
2. 经营者要诚信经营，不得以次充好，欺骗消费者。
3. 经营者要保护环境，不得乱倒垃圾，破坏乡村原生态。
五、客人权益1. 经营者要保障客人的合法权益，不得有损害客人权益的行为。
2. 经营者要尊重客人的个人隐私，不得泄露客人的个人信息。
3. 经营者要妥善处理客人的投诉，保障客人满意度。
小农家乐制度管理细则一、注册管理1. 所有小农家乐必须在相关部门进行注册登记，取得合法经营资质。
2. 注册时需提供真实有效的身份证明和经营证件。
3. 注册后需定期更新经营信息，保持资料的及时性和准确性。
二、人员管理1. 所有从业人员需经过合格的培训，具备相应的服务技能。
2. 从业人员要保持良好的服务态度，服从管理、服从指挥。
3. 从业人员要保持卫生整洁，着装得体，不得有不端行为。
三、经营管理1. 经营者要定期对设施、设备进行维护和检查，确保安全性。
2. 经营者要定期组织员工进行培训，提高服务质量。
3. 经营者要根据客人需求，不断改进经营服务，提升竞争力。
四、卫生管理1. 经营者要保持场所的卫生整洁，定期进行清洁消毒。
农家乐农村规章制度
农家乐农村规章制度第一章总则第一条：为了规范和管理农家乐经营活动，提高服务质量，保障农家乐从业者和游客的合法权益，特制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于农村农家乐经营场所，包括乡村民宿、农庄、农家乐农场等。
第三条：农家乐经营者应遵守国家法律法规，尊重传统风俗习惯，保护环境资源，确保服务安全和卫生。
第四条：农家乐经营者应当依法登记注册，并遵守相关管理规定。
第五条：农家乐经营者应当制定并执行相应的管理制度，建立健全的内部管理机制和运营体系。
第二章经营规范第六条：农家乐经营者应当按照《食品安全法》和相关规定，保证生产经营的食品安全卫生。
第七条：农家乐经营者应当确保提供的食品原料符合国家标准，勿使用过期食材或变质食品。
第八条：农家乐经营者应当持有效证件经营，不得乱收费，不得利用欺诈手段获取用户信息。
第九条：农家乐经营者应当根据实际情况合理规划用餐区域，保障用户用餐舒适和安全。
第十条：农家乐经营者应当保障用户住宿环境卫生，提供清洁舒适的住宿设施。
第十一条：农家乐经营者应当根据用户需求提供娱乐项目和活动，保障用户的娱乐体验和文化交流。
第三章安全管理第十二条：农家乐经营者应当加强安全宣传教育，提高员工和游客的安全意识。
第十三条：农家乐经营者应当建立应急预案，定期组织演练，提高应对突发事件的能力。
第十四条：农家乐经营者应当加强安全巡查，消除安全隐患，确保游客的人身和财产安全。
第十五条：农家乐经营者应当定期检查维护设施设备，确保设施设备的正常运行和安全使用。
第四章卫生管理第十六条：农家乐经营者应当建立健全的卫生管理制度，确保场所的卫生清洁。
第十七条：农家乐经营者应当加强员工卫生意识培训，促使员工保持个人卫生并佩戴相关防护用具。
第十八条：农家乐经营者应当加强饮食卫生管理，定期检测水质和食品，确保用户食品安全。
第十九条：农家乐经营者应当定期消毒场所和设施，保持场所的卫生整洁。
第五章环境保护第二十条：农家乐经营者应当遵守国家环保法律法规，保护环境资源，禁止乱倾倒垃圾，保持场所的整洁环境。
食品安全与农家乐管理制度
食品安全与农家乐管理制度一、引言随着人们生活水平的提高，旅游已成为休闲娱乐的重要方式，农家乐作为乡村旅游的重要组成部分，越来越受到游客的喜爱。
然而，农家乐的食品安全问题也日益引起人们的关注。
为了保障游客的饮食安全，提升农家乐的餐饮服务质量，制定本制度。
二、食品安全管理原则1. 合法经营：农家乐必须依法取得营业执照、食品经营许可证等相关证照，并在经营场所显著位置公示。
2. 食品安全：农家乐应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保游客饮食安全。
3. 诚信经营：农家乐应诚实守信，不得虚假宣传，不得使用假冒伪劣食品原料。
4. 卫生整洁：农家乐应保持经营场所卫生整洁，定期进行消毒，确保食品加工、储存、销售环节的卫生。
5. 原料采购：农家乐应从合法渠道采购食品原料，严格执行进货查验制度，确保原料质量。
6. 加工制作：农家乐应按照食品安全操作规范进行食品加工制作，保证食品质量和安全。
7. 餐饮具管理：农家乐应按照规定对餐饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐饮具。
8. 食品储存：农家乐应合理储存食品，避免生食与熟食混放，确保食品新鲜和安全。
9. 食品标识：农家乐应依法标注食品的生产日期、保质期、成分等信息，保证游客知情权。
10. 应急处置：农家乐应制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取措施，保障游客权益。
三、农家乐管理制度1. 农家乐经营主体资格：农家乐经营主体必须依法取得营业执照、食品经营许可证等相关证照，并在经营场所显著位置公示。
2. 从业人员管理：农家乐从业人员应具备健康证，定期接受食品安全培训，掌握食品安全知识。
3. 原料采购管理：农家乐应建立食品原料采购记录制度，留存供货商相关证照和发票，确保原料来源合法、质量可靠。
4. 食品加工管理：农家乐应按照食品安全操作规范进行食品加工，保持加工场所卫生，定期进行设备设施的维护保养。
5. 餐饮具管理：农家乐应配备清洗消毒设施，对餐饮具进行清洗消毒，保证游客用餐卫生。
农家乐服务规范范文
农家乐服务规范范文农家乐是一种农村旅游形式，提供农村环境中的休闲、娱乐和美食等服务。
为了保证农家乐的服务质量和顾客满意度，制定农家乐服务规范非常重要。
首先，农家乐的服务人员应友好、热情地接待顾客，给顾客一种宾至如归的感觉。
服务人员应穿着整洁统一的工作服，注意仪容仪表，面带微笑地向顾客问好，并主动提供帮助。
农家乐的服务环境应该干净整洁。
这包括餐厅、住宿、卫生间等场所的卫生和整洁。
工作人员应定期进行清洁，保持良好的卫生环境，确保顾客的健康和安全。
农家乐提供的食品应安全卫生、新鲜可口。
农家乐应该本着“绿色、健康、安全”的原则，采用优质的农产品，遵循食品安全法规，做到不使用过期食材，不使用违规添加剂，保证食品的质量安全。
农家乐还应提供丰富多样的活动和娱乐项目，以满足顾客的需求。
这可以包括参观农田、野菜采摘、农作物种植等农业体验活动，也可以包括传统文化表演、手工制作等娱乐项目。
确保活动项目的安全性和专业性，为顾客提供良好的体验和记忆。
农家乐的价格应合理公正。
价格应根据提供的服务内容和质量来定，不应过高或过低，避免坑蒙拐骗、欺诈顾客。
同时，农家乐应提供明确的价格说明，告知顾客包含的服务和费用，避免额外收费的情况。
最后，农家乐应加强员工的培训和管理。
员工应具备相关的专业知识和服务技能，了解农家乐的服务标准和规范，并能够针对顾客的需求给予合理的建议和推荐。
农家乐应加强对员工的考核和激励，提高员工的服务意识和责任感。
农家乐作为一种特色旅游形式，有着独特的优势和魅力。
通过制定农家乐服务规范，能够提高服务质量，保证顾客的满意度，推动农村旅游的发展。
农家乐管理制度（三篇）
农家乐管理制度农家乐（Farm Stay）是指农村家庭或农民将自家农田、农庄等转变为旅游服务设施的一种形式。
农家乐以其独特的乡村风光、田园生活体验和丰富的农业文化为游客提供了一种不同于城市酒店的旅游选择。
对于农家乐的管理来说，制定一套科学合理的管理制度是至关重要的。
本文旨在探讨关于农家乐管理制度的相关问题，旨在提供一些建议和参考。
一、农家乐的管理目标1. 提供优质的服务：农家乐作为旅游服务提供商，其首要目标应是提供优质的服务，让客人感受到真正的乡村生活和亲切的家庭氛围。
2. 保护环境：农家乐在利用农村资源进行发展的同时，应注重环境的保护，遵守环境保护的法律法规，确保农村环境的整洁和生态的稳定。
3. 传承农业文化：农家乐作为农村旅游的一种形式，应传承和弘扬农业文化，让客人了解乡村的传统农业、农村民俗等内容。
二、农家乐管理制度的内容农家乐管理制度应包含以下内容，可以根据实际情况进行适当调整和增补。
1. 农家乐的设立和规划1.1 农家乐的选址：在选址时应考虑交通便利、自然环境优美和土地利用的合理性等因素，同时也要遵循相关法律法规。
1.2 农家乐的规划：农家乐的规划应包括建筑物布局、设备设施、配套设施等内容，确保农家乐的功能和服务能够得到有效实施。
2. 农家乐的管理机构和人员2.1 农家乐的管理机构：农家乐的管理机构可以设立管理委员会或由农户自行管理，统筹决策和资源配置。
2.2 农家乐的管理人员：农家乐的管理人员应具备相关的专业知识和管理经验，能够有效领导并组织实施各项工作。
3. 农家乐的服务内容和标准3.1 农家乐的服务内容：农家乐可以提供各类住宿、餐饮、农业体验等服务，也可以结合当地特色开展农事教育、文化活动等。
3.2 农家乐的服务标准：农家乐应制定相应的服务标准，明确服务质量要求和行为规范，确保客人的权益得到保障。
4. 农家乐的经营管理4.1 农家乐的经营计划：农家乐应制定年度经营计划，包括市场分析、产品开发、销售策略等内容。
田园农家乐日常管理制度
第一章总则第一条为规范田园农家乐的日常运营管理，提高服务质量，确保游客的满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于田园农家乐全体员工，包括管理人员、服务人员、清洁人员等。
第三条本制度旨在营造一个安全、舒适、和谐的农家乐环境，为游客提供优质的服务。
第二章环境与卫生管理第四条环境保护1. 保持农家乐内外环境的整洁，做到垃圾日产日清。
2. 严禁乱扔垃圾，提倡垃圾分类投放。
3. 保护农家乐周边的自然环境，不破坏植被，不乱砍伐树木。
第五条卫生管理1. 每日对农家乐公共区域进行清洁消毒，保持卫生。
2. 餐饮区要保持干净整洁，确保食品卫生。
3. 客房内要保持整洁，床上用品定期更换消毒。
4. 严格执行卫生检查制度，确保卫生达标。
第三章服务与接待管理第六条服务态度1. 员工应热情、礼貌、耐心地接待游客，做到微笑服务。
2. 员工应尊重游客，保护游客隐私，不得泄露游客信息。
3. 员工应具备一定的专业知识，能够解答游客的疑问。
第七条接待流程1. 游客到达农家乐后，前台工作人员应热情接待，引导游客办理入住手续。
2. 游客入住后，客房服务员应主动询问游客需求，提供必要的服务。
3. 游客离店时，前台工作人员应协助办理离店手续，并回收房卡。
第八条餐饮服务1. 餐饮区应保持整洁，食品原料新鲜，烹饪过程规范。
2. 餐饮服务员应热情周到，主动为游客提供餐饮服务。
3. 餐饮价格公开透明，不得强迫游客消费。
第四章安全管理第九条安全生产1. 定期检查农家乐内的设施设备，确保安全运行。
2. 加强对电气线路、消防设施的管理，防止安全事故发生。
3. 员工应具备安全意识，遵守操作规程。
第十条交通安全1. 游客自驾车进入农家乐，应引导至指定停车区域。
2. 加强对游客车辆的管理，确保车辆停放有序。
3. 员工应熟悉农家乐周边路况，确保游客安全出行。
第五章员工管理第十一条员工招聘与培训1. 招聘员工时，应注重员工的素质和服务意识。
2. 对新入职员工进行岗前培训，提高员工的服务技能。
农家乐经营服务规范标准[详]
![农家乐经营服务规范标准[详]](https://img.taocdn.com/s3/m/cfe53cac9e314332396893eb.png)
农家乐经营服务规范SB/T 10241-2007中华人民共和国商务部1.本标准规定了农家乐的术语和定义，经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则。
本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动。
2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本是用于标准。
GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 9663 旅店业卫生标准GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1农户(farmer)地域在乡村，以农，牧、渔业为主要职业的居民户，其“农户”的定义包含渔户、牧户。
3.2农家乐(country inns and restaurants)农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式，包括渔家乐、牧包乐等。
3.3服务员(service in country inns and restaurants)在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员。
4.农家乐等级划分及标识农家乐分为五个等级，用五角星标识，即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高，表示其农家乐的经营服务水平越高。
5.农家乐经营服务基本要求5.1经营要求5.1.1 农家乐的经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定。
5.1.2 应按规定办理卫生许可证、排污证等，取得营业执照和税务登记证。
5.13 明示服务项目，明码标价。
5.2 环保要求5.2.1 周围环境整洁，无散放垃圾、无污水或其他污染物。
农家乐餐饮管理制度
农家乐餐饮管理制度第一章总则第一条为加强农家乐餐饮管理，提高服务质量，树立良好的形象，制定本管理制度。
第二条农家乐餐饮管理制度适用于农家乐餐饮部门，包括餐饮服务的各个环节和岗位。
第三条农家乐餐饮管理制度的宗旨是：规范管理、提高服务、保障质量、满足客户需求。
第四条农家乐餐饮管理制度的基本原则是：依法经营、诚实守信、质量为先、服务至上。
第五条农家乐餐饮管理制度的内容包括：岗位责任、服务规范、食品安全、财务管理、人员培训等。
第二章岗位责任第六条农家乐餐饮管理制度的岗位责任包括以下方面：（一）经理：全面负责餐饮部门的管理工作，制定年度经营计划和预算，监督和检查员工的工作，负责客户投诉的处理，确保餐饮服务的顺利进行。
（二）厨师长：负责厨房的管理工作，制定菜单和菜品制作工艺，监督食材采购和加工，确保食品的卫生安全和口味的协调。
（三）服务员：负责就餐客户的接待和服务工作，熟悉菜单和菜品特点，热情周到地为客户提供服务，及时处理客户的需求和投诉。
（四）清洁工：负责餐饮场所的清洁和卫生工作，保持餐厅的整洁和卫生环境。
第七条农家乐餐饮管理制度要求各岗位的员工要熟悉本职工作，做到责任清晰，工作扎实，为客户提供优质的餐饮服务。
第三章服务规范第八条农家乐餐饮管理制度要求对服务规范进行详细的规定，包括以下方面：（一）就餐环境：保持餐厅的整洁和舒适，定期进行环境清洁和装修维护。
（二）就餐流程：规范就餐流程，提供快捷、方便的就餐服务，确保客户的用餐体验。
（三）服务礼仪：服务员要穿着整洁，仪表端庄，态度热情，礼貌待客，语言得体，根据客户的需求提供周到的服务。
第九条农家乐餐饮管理制度要求员工要熟悉并遵守服务规范，保持餐厅的良好形象，提高顾客满意度。
第四章食品安全第十条农家乐餐饮管理制度要求对食品安全进行严格管理，包括以下方面：（一）食材采购：严格选择优质的食材供应商，建立食材采购档案，确保食材的卫生安全。
（二）食品加工：严格按照食品加工操作规范进行，保持食品卫生，确保食品的口味和质量。
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农家乐餐饮经营服务规范
1、范围
本规范适用于所有农家乐餐饮经营服务单位。
2．规范性引用文件
下列标准所包含的条文、通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修改版均不适用于本标准。
然而，故所根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
中华人民共和国卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
GB/T 19001 质量管理体系要求
GB 8978 污水综合排放标准
GB 10001 公共信息标志用图形符号
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准
GB 14930.1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB 14930.2 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
JGJ 64—89 饮食建筑设计规范
GB 18483 饮食业油烟排放标准（试行）
GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准
3、术语和定义
农家乐餐饮经营服务单位
在农村非商业服务区，普通农户通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向旅游消费者提供具有农家特色的食品、消费场所和设施的食品生产经营单位。
4．具体要求
4.1 基本要求
4.1.1 应按照相关行政法规要求办理营业证照，持证合法经营；
4.1.2 岗位职责清晰，规章制度健全；
4.1.3 从业人员经专业培训上岗，达到相应的岗位技术要求，信守职业道德；
4.1.4 符合当地政府关于农家乐服务的规定和要求。
3.2 场地要求
3.2.1 选址应远离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并应设
置在粉尘、有害气体、放射性五只和其他扩散性污染源的影响范围之外；
4.2.2 建筑物的结构、装饰应简洁、大方，能反映当地的民俗特色和农家特点；
4.2.3 房屋结构坚固安全，布局合理，通风良好、光线充足、温度适宜；
4.2.4 门面的明显位置有店名，字号牌匾的文字书写规范、工整、醒目，店堂内外干净明亮，布局合理，清真餐馆应悬挂规定的标志；
4.2.5 应在店堂醒目位置公示和悬挂《营业执照》、《卫生许可证》、服务项目与价目表等；
4.2.6 有与经营规模、接待能力相适应的加工、就餐、库房等场地；
4.2.7 厨房天花板距离地面宜2.5米以上，小于2.5米的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》的要求；
4.2.8 厨房墙面满铺瓷砖（墙面瓷砖高度不少于1.5米），用防滑材料满铺地面。
4.3 设备设施
4.3.1 加工食品的工具、用具、灶具等设备设施齐全；
4.3.2 有专用的洗刷、消毒设备，洗刷消毒用的洗涤剂、消毒剂要符合GB14930.1和GB14930.2的规定；
4.3.3 冷冻、冷藏设施齐全，冷菜加工制作的场地应具备制作冷菜的条件；
4.3.4 应提供农家筵席菜单，可接受电话订餐；
4.3.5 客人就餐的场所必须设有醒目、规范的公共标识；
4.3.6 有符合环保要求的排污、消烟、消音、除尘设备；
4.3.7 备有供宾客使用的公用电话，定期消毒；
4.3.8 备有男、女宾分设立的公共卫生间，配备符合要求的卫生纸、洗手设备及用品；
4.3.9 餐厅远离禽畜圈养、屠宰等区域25米以上，符合防止环境污染；
4.3.10 有防蝇、防鼠、防虫、防潮以及处理垃圾的设施和措施，垃圾桶要设盖。
4.4 规章制度
4.4.1 严格按国家有关的食品、卫生、防疫、环保、节约、消防、安全、规划等法律法规的要求，合法经营；
4.4.2 保证各种设施设备符合国家有关规定，提倡采购节能、节约型设施设备及用品，降低能源、物品消耗；
4.4.3 减少供提供一次性筷子，降低资源损耗；
4.4.4 有完善的、符合政府有关法律法规和行业有关规定的经营管理制度；
4.4.5 应当依法向购买其食品或者接受其服务的消费者出具凭证；
4.4.6 应采购和使用有合格凭证的原材料，确保各种原料、辅料、调料的质量符合标准的规定和要求；
4.4.7 有完善的岗位责任制和服务操作规范；
4.4.8 须明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准及其他特殊规定，销售的食品应当明码标价，并严格按照标价执行，提供的服务内容和费用应当符合与消费者的约定；
4.4.9 上岗人员应每年进行一次体检，持健康证上岗，患有有碍食品卫生疾病和传染性疾病的员工应及时调离相关工作岗位；
4.4.10 上岗人员一律穿工作服，着装整洁并佩带服务标志。
4.5 卫生安全
4.5.1 有明确的食品卫生管理员，食品卫生管理员不能由生产加工环节的工作人员兼任；
4.5.2 与食品接触的工作人员必须持有健康合格证，冷菜制作人员须戴口罩、手套上岗，销售直接入口食品时必须使用售货工具；
4.5.3 要保持店内的餐桌、餐椅、墙面、地面等环境设施的消毒清洁，保持室内空气流通，防止污染；
4.5.4 洗碗间、冷菜间、烹调制作间应保持清洁卫生，厨房用具应及时清洗、消毒，严格做到生熟分开；
4.5.5 公共卫生间无灰尘、无污迹，空气新鲜无异味；
4.5.6 为就餐者提供符合卫生要求的餐具，提倡实行分餐制；
4.5.7 用水必须符合国家生活饮用水卫生标准；
4.5.8 餐饮企业制作、销售食品时，不得有下列行为：
4.5.8.1 使用变质的、被污染的，或者可能对人体健康有害的原料制作食品；
4.5.8.2 使用非食品原料，或者加入非食品用化学物质制作食品；
4.5.8.3 使用不符合卫生标准和产品质量标准的食品添加剂；
4.5.8.4 在食品中加入药物，但按照传统既是食品又是药品的药物作为原料、调料或者营养强化剂的除外；
4.5.8.5 使用国家或者地方重点保护野生动物及其产品制作食品；
4.5.8.6 其他法律法规禁止的行为。
4.5.9 餐饮企业不得出售下列食品：
4.5.9.1 有毒、有害的食品；
4.5.9.2 掺杂、使假、以假充真、以次充好的食品；
4.5.9.3 应当检验、检疫而未检验、检疫的食品或者检验、检疫不合格的食品；
4.5.9.4 过期、失效、变质的食品；
4.5.9.5 不符合强制性国家标准或行业标准的食品；
4.5.9.6 其他法律法规禁止出售的食品。
4.6 其他要求
4.6.1 对餐具、饮具、食品容器等进行消毒，应符合GB-14934的规定，确保清洁卫生；
4.6.2 严格控制餐厨垃圾的流向，做好分类处理。
4.6.3 应当文明经营、热情服务，服务人员普通话标准流畅；
4.6.4 不得强行拉客，不得侵害消费者的人格尊严和危害消费者的人身、财产安全；。