外婆家企业分析
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旗下品牌
外婆家 指福门 炉鱼 第二乐章 运动会 速堡 锅小二
进入 时间
1998 2007 2008 2009 2010 2003 2013 高端
品牌特征
高性价比、高档、时尚
目标定位
朋友和家庭聚餐 追求情调和生活品质的 年轻人 年轻人、追求时尚者
门店 数量
80余家 2 3 7 1 13 1
分布
20多城市 苏州、杭州 杭州
目录
一．企业概况
二．战略规划
三．商业模式 四．业务分析
1. 2. 3. 4. 菜品和研发 供应链分析 用餐环境和流程 营销推广
五．组织管理 六．团队建设 七．企业文化
二、战略规划之目标定位
外婆家定位于杭帮菜，但在菜品上吸收了其他菜系的风格，在扩张过程中也考 虑了所在区域的口味特色，使菜品能够被顾客适应； 外婆家的目标市场是20-35岁之间的年轻顾客群体，他们通常有以下标签：
成长路线（续）
不断壮大：扬帆起源自文库（2007-2012）
湖墅店、四季青店、中北店、城站店等相继亮相，并迈出了跨区域扩张步伐，成功入 驻苏州、无锡、北京、嘉兴、绍兴； 2007年，“外婆家”升级版中餐厅“指福门”开业，更被国际权威美食杂志评为 “2007年度BEST50中国最佳餐厅”； 2009年，新品牌“第二乐章”亮相； 2010年，推出杭城首家运动风格主题餐厅——运动·会。同年，外婆家入驻上海，至 今连开10家； 2012年，外婆家发展战略开始注重与大型城市综合体联姻，万象城店、北京、上海、 南京、沈阳等新店都延续了这一战略思想。
2014年5月和讯网报道
《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，同期餐饮百强平均净利润率仅为 4.1%，这一数据同比回落3.62个百分点。在成本费用持续攀升的情况下，2013年餐 饮百强企业经营困难，中高端餐饮企业大多亏损严重； 对比2012年榜单，“外婆家”成为杭州餐饮企业唯一排名上升的企业，从第67位上 升到了第52位，这也是百强榜单中为数不多的排名显著上升的企业； 2014年，吴国平表示：企业会新推主打徒手料理的“动手吧”、柬埔寨特色的“小 吴哥”、本塘特色的“鸭爸”以及面馆“三千尺”等品牌，“炉鱼”和“第二乐章” 将继续外拓，2014年开店数量将达到50家，门店总量将突破120家。
发展期：风生水起（2004-2006）
2004年5月，写字楼行政快餐连锁品牌“速堡”首先在世贸中心开业，这是外婆家创 新在投资事业的开端； 与此同时，外婆家中餐厅继续发展，10月中田店开业；2005年4月速堡瑞丰店开业； 6月外婆家喜盈盈店开业；2006年，外婆家杭州日报店、杭州大厦店、北站店、公元 大厦店、物产店，华星店相继开业。
五．组织管理 六．团队建设 七．企业文化
一、企业概况之外婆家简介
餐饮业传奇的缔造者
外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今， 已成为在全国拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构； 15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、 无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市； 公司发展期间，“外婆家”荣获浙江省著名商标、浙江省著名商号；2010年，“外 婆家”被国际权威美食杂志评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”；浙江外婆家餐饮 有限公司更入选2012和2013年度中国餐饮百强企业以及创业邦2012中国高成长连 锁企业50强。
国企管理经验助跑外婆家
如何管理组员，如何优化程序达到效率最大化。这些 都是吴国平在国企中得来的经验并且最终运用到了外 婆家的管理中； 虽然做过国企董事，现在还是庞大的外婆家军团的领 头人，但是吴国平的生活仍旧丰富多彩：泡吧、看球、 看展，在2014年世界杯期间还跑到巴西看球。
企业态势：增长势头良好，品牌扩张加速
逆势爬升的背后是什么
在餐饮业普遍低迷的背景下，外婆家每年销售额呈30%～40%的增长，这一奇迹般 的增长速度背后是其超高的性价比、顾客至上的服务态度、互联网思维的经营方式以 及不断创新的经营理念； 本版PPT旨在通过对外婆家的历史和经营现状进行全面、系统的介绍，从战略规划、 菜品、扩张渠道、有形展示、营销推广、团队建设和企业文化等方面剖析外婆家，从 而发现其火爆增长的背后究竟代表着中式餐饮未来怎样的特征和趋势。
柴田
甜品品牌；柴田是日本西点界的时尚大师，上海和香港开有分店，杭州是他在中国拓 展的第三个城市;
三千尺
主营面食，低廉价格（ 一碗面15元到25 ），店面装修费120万元左右，颠覆面馆脏 乱差的形象； 战略规划：继续开设分店，进军面食领域。
UNCLE 5
主推平价路线的创意杭帮菜； 外婆家和名人名家合作做的品牌，经 营者是两家公司核心高层的5位当家， 平均年龄40多岁； “强强联手”、“资源互补”的尝试。
品牌战略之扩张态势
2014年，外婆家计划推出品牌
小吴哥：以柬埔寨为特色的东南亚菜系，装修风格也会围绕柬埔寨风情展开，餐厅面 积不大，约在三四百方，人均消费为60元左右； 动手吧：徒手料理,主要将以演出效果作为招牌； 鸭爸：主推杭州料理，以鸭菜为核心 千岛情：以千岛湖大鱼头为主导特色，面积大小、人均消费都与“小吴哥”相似；
企业介绍
。
目录
一．企业概况
二．战略规划
三．商业模式 四．业务分析
1. 2. 3. 4. 菜品和研发 供应链分析 用餐环境和流程 营销推广
五．组织管理 六．团队建设 七．企业文化
目录
一．企业概况
二．战略规划
三．商业模式 四．业务分析
1. 2. 3. 4. 菜品和研发 供应链分析 用餐环境和流程 营销推广
运动会
烧烤美食，搭配凉爽扎啤，休闲惬意； 战略规划：不作为下一步扩张重点；
指福门
讲究的是高档次，高消费水平，追求是服务质量，菜色味道，美观度 ； 竞争对手：龙井菜馆，张生记，红泥大酒店，伊家鲜，新三毛饭店，闻潮酒楼，红子 鸡大酒店等。
品牌战略之品牌简介
穿越外婆家
外婆家的旗舰店，充满了后工业时代气息； 占地2000平方米，花费了2000多万的装修费用，试图营造一个神秘的、古老的用餐 氛围，并且获得了2013年度中国室内设计的金堂奖
营销理念
通过文化感化消费者 树立品牌感染消费者 献出真诚感动消费者
外婆家的愿景
建立中餐标准流程 打造一流餐饮企业 引领现代健康风尚 争创国际知名品牌
外婆家的精神
传承经典 致力创新 团结拼搏 营造和谐
外婆家的价值观
学以致用 行于至诚 和以仁义 成于细节
品牌战略：多元化
创意烤鱼、个性时尚、 流行时尚、不适合家庭聚餐 运动主题餐厅 写字楼快餐、简餐 半自助火锅、小清新风潮
追求情调和生活品质的 年轻人
运动爱好者 在办公楼里工作的年轻 人 朋友聚会、时尚火锅
杭州、北京、 沈阳
杭州 杭州 杭州
柴田西点
金牌外婆家 外婆家穿越
2013
2013 2014
外婆家与日本蛋糕合作品牌
企业概况之成长路线
创业期：传奇萌芽
1998年5月，吴国平夫妇携手创业，工会餐厅“水晶饭店”开业，这是外婆家的前身； 1999年，天目山路道路改造，水晶饭店结业，同年马塍路“外婆家家乡面馆”开业， “外婆家”元素被启用，不到一个月食客就开始排队。
成长期：峥嵘初显（1998-2003）
2002年，外婆家家乡面馆升级改造，首家“外婆家”中餐厅开业，并创造了杭州餐 饮最高翻桌率的“马塍路现象”；同年3月，兰桂花园店开业，“外婆家”正式迈出 扩张第一步；9月，浙江外婆家餐饮有限公司成立；11月，《每日商报》率先报道， “外婆家”由此进入媒体视线；2003年8月，外婆家跨越钱塘江，开出江滨店；
上班族：在杭州、北京等大城市忙于公司事务，在周末时选择一家有情调的餐厅放松 一下； 大学生：困顿于学业和找工作，在闲暇时刻常常约上三五好友一起去吃一顿美味丰富 一下生活； 美食家：注重生活品味，把“吃”当做生活的乐趣，看到有排队的餐厅就必须要去尝 试一下，往往也担任意见领袖的功能； “屌丝”：生活中不能缺少乐趣，当得知有餐厅的麻婆豆腐3元一份时，他们按耐不 住低价的诱惑，一定要去尝试一下； 家庭族：父母忙碌地工作，孩子辛苦地上学，在周末时刻带上外婆爷爷，去一家好吃 的餐厅享受家庭团聚的乐趣。
方向：多元化、专业化、精准化经营模式（2013-2014）
2013年，接连推出品牌“金牌外婆家”、“炉鱼”和“锅小二”； 2014年1月16日，外婆家联手名人名家，携手开创新品牌“Uncle5”，开杭州餐饮 界合作先河。
1998-2003 成长期：峥嵘初现 2004-2006 发展期：风生水起
炉鱼
定位于小而美的精致人气餐饮，上海首店以翻台十次、接待顾客超1300人创下了餐 饮业新品牌开店首日接待顾客数量的新记录； 战略规划：2014年，“炉鱼” 将在全国布点18个城市，先后开出22家门店，即将成 为继“外婆家”之后第二个实现全国发展的餐饮品牌。
锅小二
全新半自选式火锅品牌，倡导的是符合年轻人消费习惯的AA制模式； 顾客自己选择火锅菜品，在自选区出口买单，对餐厅也减少了人力成本； 门店复制更容易：只要将锅底和酱料控制好，就能保证味道的一致。
为高端物业打造的中餐品牌 奢华装修、古老冷艳
西点喜爱者
高端人士、追求服务和 品质
1
1 1
杭州
上海 杭州
UNCLE 5
三千尺
2014
2014
外婆家和名人名家合作品牌、浙 江菜
简餐、面食
大众消费者
大众消费者、上班族
1
2
苏州
杭州
品牌战略之品牌简介
第二乐章
一个精致简餐品牌。人均消费定位与外婆家差不多，主要针对年轻时尚人群，风格浪 漫、高雅、自由，适合朋友聚会或则情侣约会； 从2009年成立以来已进行了三次改版，主要在餐品结构方面进行调整，现在加入了 大量的甜品和饮料，品牌定位和发展方向越来越成熟； 其选址策略也与外婆家相同，都是紧盯商业综合体。目前沈阳是第二乐章主要考虑的 城市之一，因为当地的商业地产项目供应量大，市场潜力十足； 竞争对手：名人名家，江南驿，尘依食辅，酒旗风，百都酒家，临记老厨，蓝圈生活 餐厅，橄榄树餐厅，衢记三宝等。
品牌战略之品牌简介
外婆家（本版PPT若无特殊说明，外婆家均特指该品牌）
主要是烧制家常菜，分量比较大，价格便宜，环境温馨； 竞争对手：白露、枫都美食、寻常人家、严州府、白都酒家等； 战略规划：成为品牌扩张的基础，同时自己也在不断进行区域扩张。
速堡
快餐经营模式的商务餐品牌，一般选址都在写字楼里； 速堡和外婆家服务时间不同，就可以共用厨房，用外婆家的厨房为速堡做饭菜，实现 近距离配送，提升资产的使用效率，降低成本； 竞争对手：真功夫 、顺旺基等。
2007-2012 不断壮大：扬帆远航
方向：多元化、专业化、 精准化经营模式
2013-2014
企业概况之创始人：吴国平
人生格言：体现自身价值，实现完美自我
1984年起成为杭州塑料工业公司一名普通职工，后晋升为公司董事； 1990-1992年在浙江大学管理学院进修； 1988年入党，1992—1997年连续7年被评为市二轻优秀共产党员； 1998年开始创办浙江外婆家餐饮有限公司，目前为浙江外婆家餐饮有限公司董事长；
外婆家的定位特色
高性价比 优雅环境 排队才能吃到的餐厅 美味的菜品
使命愿景
外婆家的使命
倡导健康饮食习惯 提供平等发展机会 建立双赢伙伴关系 创造更多社会财富 改善大众生活品质 实现员工最大价值 回报股东合理利润 致力社会公益事业
经营理念
以顾客的需求为我们的追求 以市场的变化为我们的导向 以国际的视野为我们的目标
顾客心中的时尚品牌
外婆家餐饮连锁机构旗下，目前拥有“外婆家”、“指福门”、“第二乐章”、 “金 牌外婆家”、“炉鱼”、“锅小二”、“Uncle5”七大知名品牌。每个品牌都延续 了外婆家对时尚、品味、健康理念的追求，装修高档、个性十足、操作标准、服务贴 心，让外婆家在杭州，在长三角，在大江南北备受欢迎，开创了“开一家火一 家”“店店排队，餐餐排队”的餐饮界传奇； 外婆家对时尚、高端、专业、细心的坚持，为每一位顾客提供了超预期的就餐享受， 时尚外婆家的形象已深入人心。
外婆家 指福门 炉鱼 第二乐章 运动会 速堡 锅小二
进入 时间
1998 2007 2008 2009 2010 2003 2013 高端
品牌特征
高性价比、高档、时尚
目标定位
朋友和家庭聚餐 追求情调和生活品质的 年轻人 年轻人、追求时尚者
门店 数量
80余家 2 3 7 1 13 1
分布
20多城市 苏州、杭州 杭州
目录
一．企业概况
二．战略规划
三．商业模式 四．业务分析
1. 2. 3. 4. 菜品和研发 供应链分析 用餐环境和流程 营销推广
五．组织管理 六．团队建设 七．企业文化
二、战略规划之目标定位
外婆家定位于杭帮菜，但在菜品上吸收了其他菜系的风格，在扩张过程中也考 虑了所在区域的口味特色，使菜品能够被顾客适应； 外婆家的目标市场是20-35岁之间的年轻顾客群体，他们通常有以下标签：
成长路线（续）
不断壮大：扬帆起源自文库（2007-2012）
湖墅店、四季青店、中北店、城站店等相继亮相，并迈出了跨区域扩张步伐，成功入 驻苏州、无锡、北京、嘉兴、绍兴； 2007年，“外婆家”升级版中餐厅“指福门”开业，更被国际权威美食杂志评为 “2007年度BEST50中国最佳餐厅”； 2009年，新品牌“第二乐章”亮相； 2010年，推出杭城首家运动风格主题餐厅——运动·会。同年，外婆家入驻上海，至 今连开10家； 2012年，外婆家发展战略开始注重与大型城市综合体联姻，万象城店、北京、上海、 南京、沈阳等新店都延续了这一战略思想。
2014年5月和讯网报道
《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，同期餐饮百强平均净利润率仅为 4.1%，这一数据同比回落3.62个百分点。在成本费用持续攀升的情况下，2013年餐 饮百强企业经营困难，中高端餐饮企业大多亏损严重； 对比2012年榜单，“外婆家”成为杭州餐饮企业唯一排名上升的企业，从第67位上 升到了第52位，这也是百强榜单中为数不多的排名显著上升的企业； 2014年，吴国平表示：企业会新推主打徒手料理的“动手吧”、柬埔寨特色的“小 吴哥”、本塘特色的“鸭爸”以及面馆“三千尺”等品牌，“炉鱼”和“第二乐章” 将继续外拓，2014年开店数量将达到50家，门店总量将突破120家。
发展期：风生水起（2004-2006）
2004年5月，写字楼行政快餐连锁品牌“速堡”首先在世贸中心开业，这是外婆家创 新在投资事业的开端； 与此同时，外婆家中餐厅继续发展，10月中田店开业；2005年4月速堡瑞丰店开业； 6月外婆家喜盈盈店开业；2006年，外婆家杭州日报店、杭州大厦店、北站店、公元 大厦店、物产店，华星店相继开业。
五．组织管理 六．团队建设 七．企业文化
一、企业概况之外婆家简介
餐饮业传奇的缔造者
外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今， 已成为在全国拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构； 15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、 无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市； 公司发展期间，“外婆家”荣获浙江省著名商标、浙江省著名商号；2010年，“外 婆家”被国际权威美食杂志评选为“年度BEST50中国最佳餐厅”；浙江外婆家餐饮 有限公司更入选2012和2013年度中国餐饮百强企业以及创业邦2012中国高成长连 锁企业50强。
国企管理经验助跑外婆家
如何管理组员，如何优化程序达到效率最大化。这些 都是吴国平在国企中得来的经验并且最终运用到了外 婆家的管理中； 虽然做过国企董事，现在还是庞大的外婆家军团的领 头人，但是吴国平的生活仍旧丰富多彩：泡吧、看球、 看展，在2014年世界杯期间还跑到巴西看球。
企业态势：增长势头良好，品牌扩张加速
逆势爬升的背后是什么
在餐饮业普遍低迷的背景下，外婆家每年销售额呈30%～40%的增长，这一奇迹般 的增长速度背后是其超高的性价比、顾客至上的服务态度、互联网思维的经营方式以 及不断创新的经营理念； 本版PPT旨在通过对外婆家的历史和经营现状进行全面、系统的介绍，从战略规划、 菜品、扩张渠道、有形展示、营销推广、团队建设和企业文化等方面剖析外婆家，从 而发现其火爆增长的背后究竟代表着中式餐饮未来怎样的特征和趋势。
柴田
甜品品牌；柴田是日本西点界的时尚大师，上海和香港开有分店，杭州是他在中国拓 展的第三个城市;
三千尺
主营面食，低廉价格（ 一碗面15元到25 ），店面装修费120万元左右，颠覆面馆脏 乱差的形象； 战略规划：继续开设分店，进军面食领域。
UNCLE 5
主推平价路线的创意杭帮菜； 外婆家和名人名家合作做的品牌，经 营者是两家公司核心高层的5位当家， 平均年龄40多岁； “强强联手”、“资源互补”的尝试。
品牌战略之扩张态势
2014年，外婆家计划推出品牌
小吴哥：以柬埔寨为特色的东南亚菜系，装修风格也会围绕柬埔寨风情展开，餐厅面 积不大，约在三四百方，人均消费为60元左右； 动手吧：徒手料理,主要将以演出效果作为招牌； 鸭爸：主推杭州料理，以鸭菜为核心 千岛情：以千岛湖大鱼头为主导特色，面积大小、人均消费都与“小吴哥”相似；
企业介绍
。
目录
一．企业概况
二．战略规划
三．商业模式 四．业务分析
1. 2. 3. 4. 菜品和研发 供应链分析 用餐环境和流程 营销推广
五．组织管理 六．团队建设 七．企业文化
目录
一．企业概况
二．战略规划
三．商业模式 四．业务分析
1. 2. 3. 4. 菜品和研发 供应链分析 用餐环境和流程 营销推广
运动会
烧烤美食，搭配凉爽扎啤，休闲惬意； 战略规划：不作为下一步扩张重点；
指福门
讲究的是高档次，高消费水平，追求是服务质量，菜色味道，美观度 ； 竞争对手：龙井菜馆，张生记，红泥大酒店，伊家鲜，新三毛饭店，闻潮酒楼，红子 鸡大酒店等。
品牌战略之品牌简介
穿越外婆家
外婆家的旗舰店，充满了后工业时代气息； 占地2000平方米，花费了2000多万的装修费用，试图营造一个神秘的、古老的用餐 氛围，并且获得了2013年度中国室内设计的金堂奖
营销理念
通过文化感化消费者 树立品牌感染消费者 献出真诚感动消费者
外婆家的愿景
建立中餐标准流程 打造一流餐饮企业 引领现代健康风尚 争创国际知名品牌
外婆家的精神
传承经典 致力创新 团结拼搏 营造和谐
外婆家的价值观
学以致用 行于至诚 和以仁义 成于细节
品牌战略：多元化
创意烤鱼、个性时尚、 流行时尚、不适合家庭聚餐 运动主题餐厅 写字楼快餐、简餐 半自助火锅、小清新风潮
追求情调和生活品质的 年轻人
运动爱好者 在办公楼里工作的年轻 人 朋友聚会、时尚火锅
杭州、北京、 沈阳
杭州 杭州 杭州
柴田西点
金牌外婆家 外婆家穿越
2013
2013 2014
外婆家与日本蛋糕合作品牌
企业概况之成长路线
创业期：传奇萌芽
1998年5月，吴国平夫妇携手创业，工会餐厅“水晶饭店”开业，这是外婆家的前身； 1999年，天目山路道路改造，水晶饭店结业，同年马塍路“外婆家家乡面馆”开业， “外婆家”元素被启用，不到一个月食客就开始排队。
成长期：峥嵘初显（1998-2003）
2002年，外婆家家乡面馆升级改造，首家“外婆家”中餐厅开业，并创造了杭州餐 饮最高翻桌率的“马塍路现象”；同年3月，兰桂花园店开业，“外婆家”正式迈出 扩张第一步；9月，浙江外婆家餐饮有限公司成立；11月，《每日商报》率先报道， “外婆家”由此进入媒体视线；2003年8月，外婆家跨越钱塘江，开出江滨店；
上班族：在杭州、北京等大城市忙于公司事务，在周末时选择一家有情调的餐厅放松 一下； 大学生：困顿于学业和找工作，在闲暇时刻常常约上三五好友一起去吃一顿美味丰富 一下生活； 美食家：注重生活品味，把“吃”当做生活的乐趣，看到有排队的餐厅就必须要去尝 试一下，往往也担任意见领袖的功能； “屌丝”：生活中不能缺少乐趣，当得知有餐厅的麻婆豆腐3元一份时，他们按耐不 住低价的诱惑，一定要去尝试一下； 家庭族：父母忙碌地工作，孩子辛苦地上学，在周末时刻带上外婆爷爷，去一家好吃 的餐厅享受家庭团聚的乐趣。
方向：多元化、专业化、精准化经营模式（2013-2014）
2013年，接连推出品牌“金牌外婆家”、“炉鱼”和“锅小二”； 2014年1月16日，外婆家联手名人名家，携手开创新品牌“Uncle5”，开杭州餐饮 界合作先河。
1998-2003 成长期：峥嵘初现 2004-2006 发展期：风生水起
炉鱼
定位于小而美的精致人气餐饮，上海首店以翻台十次、接待顾客超1300人创下了餐 饮业新品牌开店首日接待顾客数量的新记录； 战略规划：2014年，“炉鱼” 将在全国布点18个城市，先后开出22家门店，即将成 为继“外婆家”之后第二个实现全国发展的餐饮品牌。
锅小二
全新半自选式火锅品牌，倡导的是符合年轻人消费习惯的AA制模式； 顾客自己选择火锅菜品，在自选区出口买单，对餐厅也减少了人力成本； 门店复制更容易：只要将锅底和酱料控制好，就能保证味道的一致。
为高端物业打造的中餐品牌 奢华装修、古老冷艳
西点喜爱者
高端人士、追求服务和 品质
1
1 1
杭州
上海 杭州
UNCLE 5
三千尺
2014
2014
外婆家和名人名家合作品牌、浙 江菜
简餐、面食
大众消费者
大众消费者、上班族
1
2
苏州
杭州
品牌战略之品牌简介
第二乐章
一个精致简餐品牌。人均消费定位与外婆家差不多，主要针对年轻时尚人群，风格浪 漫、高雅、自由，适合朋友聚会或则情侣约会； 从2009年成立以来已进行了三次改版，主要在餐品结构方面进行调整，现在加入了 大量的甜品和饮料，品牌定位和发展方向越来越成熟； 其选址策略也与外婆家相同，都是紧盯商业综合体。目前沈阳是第二乐章主要考虑的 城市之一，因为当地的商业地产项目供应量大，市场潜力十足； 竞争对手：名人名家，江南驿，尘依食辅，酒旗风，百都酒家，临记老厨，蓝圈生活 餐厅，橄榄树餐厅，衢记三宝等。
品牌战略之品牌简介
外婆家（本版PPT若无特殊说明，外婆家均特指该品牌）
主要是烧制家常菜，分量比较大，价格便宜，环境温馨； 竞争对手：白露、枫都美食、寻常人家、严州府、白都酒家等； 战略规划：成为品牌扩张的基础，同时自己也在不断进行区域扩张。
速堡
快餐经营模式的商务餐品牌，一般选址都在写字楼里； 速堡和外婆家服务时间不同，就可以共用厨房，用外婆家的厨房为速堡做饭菜，实现 近距离配送，提升资产的使用效率，降低成本； 竞争对手：真功夫 、顺旺基等。
2007-2012 不断壮大：扬帆远航
方向：多元化、专业化、 精准化经营模式
2013-2014
企业概况之创始人：吴国平
人生格言：体现自身价值，实现完美自我
1984年起成为杭州塑料工业公司一名普通职工，后晋升为公司董事； 1990-1992年在浙江大学管理学院进修； 1988年入党，1992—1997年连续7年被评为市二轻优秀共产党员； 1998年开始创办浙江外婆家餐饮有限公司，目前为浙江外婆家餐饮有限公司董事长；
外婆家的定位特色
高性价比 优雅环境 排队才能吃到的餐厅 美味的菜品
使命愿景
外婆家的使命
倡导健康饮食习惯 提供平等发展机会 建立双赢伙伴关系 创造更多社会财富 改善大众生活品质 实现员工最大价值 回报股东合理利润 致力社会公益事业
经营理念
以顾客的需求为我们的追求 以市场的变化为我们的导向 以国际的视野为我们的目标
顾客心中的时尚品牌
外婆家餐饮连锁机构旗下，目前拥有“外婆家”、“指福门”、“第二乐章”、 “金 牌外婆家”、“炉鱼”、“锅小二”、“Uncle5”七大知名品牌。每个品牌都延续 了外婆家对时尚、品味、健康理念的追求，装修高档、个性十足、操作标准、服务贴 心，让外婆家在杭州，在长三角，在大江南北备受欢迎，开创了“开一家火一 家”“店店排队，餐餐排队”的餐饮界传奇； 外婆家对时尚、高端、专业、细心的坚持，为每一位顾客提供了超预期的就餐享受， 时尚外婆家的形象已深入人心。