高中二年级化学羧酸-酯课件
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人教版选修5高二化学33羧酸 酯ppt(59张)
（经典教学PPT）人教版选修5高二化 学3-3羧 酸 酯-课件(共59张PPT)-导学课件（示范 ）
（经典教学PPT）人教版选修5高二化 学3-3羧 酸 酯-课件(共59张PPT)-导学课件（示范 ）
小结：几种衍生物之间的关系
HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。
5、几种重要的羧酸
O 甲酸（HCOOH) 结构式： H C OH
根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？ （1）弱酸性：
2HCOOH+Na2CO3---2HCOONa+CO2+H2O (2) 酯化反应
浓硫酸
HCOOH+CH3CH2OH △ HCOOCH2CH3 + H2O (3)与新制的Cu(OH)2加热反应(-CHO的性质)
2、发酵法
淀粉
葡萄糖
乙醇
乙醛
五、乙酸的用途
生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等
乙酸
乙酸及几种含氧衍生物性质比较
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
羧酸
1、羧酸：由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
油酸可发生加成反应使溴水(X2)褪色：
C17H33COOH + Br2
C17H33Br2COOH
硬脂酸不能发生上述加成反应。
酯和油脂
一、酯的概念：由羧酸或无机含氧酸与醇反应生 成的一类有机物. 二、酯的通式
用RCOOR，表示。 饱和一元羧酸酯的分子式：CnH2nO2 (n≥2） 最简单的酯是甲酸甲酯： HCOOCH3
（经典教学PPT）人教版选修5高二化 学3-3羧 酸 酯-课件(共59张PPT)-导学课件（示范 ）
小结：几种衍生物之间的关系
HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。
5、几种重要的羧酸
O 甲酸（HCOOH) 结构式： H C OH
根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？ （1）弱酸性：
2HCOOH+Na2CO3---2HCOONa+CO2+H2O (2) 酯化反应
浓硫酸
HCOOH+CH3CH2OH △ HCOOCH2CH3 + H2O (3)与新制的Cu(OH)2加热反应(-CHO的性质)
2、发酵法
淀粉
葡萄糖
乙醇
乙醛
五、乙酸的用途
生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等
乙酸
乙酸及几种含氧衍生物性质比较
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
羧酸
1、羧酸：由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
油酸可发生加成反应使溴水(X2)褪色：
C17H33COOH + Br2
C17H33Br2COOH
硬脂酸不能发生上述加成反应。
酯和油脂
一、酯的概念：由羧酸或无机含氧酸与醇反应生 成的一类有机物. 二、酯的通式
用RCOOR，表示。 饱和一元羧酸酯的分子式：CnH2nO2 (n≥2） 最简单的酯是甲酸甲酯： HCOOCH3
羧酸和酯课件
羧酸和酯在日常生活中的应用
化妆品
羧酸和酯是化妆品中的重要成 分，如口红、护肤品等。
食品工业
羧酸和酯在食品工业中广泛用 于防腐和增香。
纺织业
酯作为合成纤维的重要原料， 用于纺织工业中的生产。
羧酸和酯的制备方法
1
羧酸的制备方法
羧酸可以通过碳氧化合物的氧化得到，也可以通过羧酸盐的水解反应得到。
2
酯的制备方法
羧酸是一类有机酸，具有酸性反应，可以与乙醇 等物质发生酯化反应，产生酯。
酯的结构和特性
1
结构
酯分子由羧酸酯化得到，因此在分子中含有酯基，化学式为R1-COOR2。
2
特性
酯可以用作香料、溶剂、涂料和塑料等重要材料，在医药、化妆品等领域也有广 泛应用。
3
酯化反应
ห้องสมุดไป่ตู้
酯化反应常用于有机合成中，其中酸催化剂通常是硫酸、苯磺酸、对甲苯磺酸等。
羧酸和酯ppt课件
本课程将介绍羧酸和酯的基本定义，重要性，应用以及制备方法。
什么是羧酸和酯
羧酸
是含有羧基的有机化合物，其通式为RCOOH，其中R为烃基，也可以是其他的含羧基有机 基团。
酯
是含有羧酸酯基的有机化合物，其通式为RCOOR'，其中R和R'为烃基或者芳香族基。
羧酸的结构和特性
结构
特性
羧基原子与其中一个碳原子和两个氧原子相结合， 形成一个二元碳氧酸基团。
通过醇和羧酸酯化反应可以制备酯，也可以通过酸催化剂催化羧酸和醇的转化反 应得到。
羧酸和酯的区别
1 结构不同
羧酸分子中含有羧基，酯分子中含有酯基。
2 化学性质不同
羧酸具有明显的酸性，酯则不具有明显的酸性。
化学课件《羧酸、酯》优秀ppt2 人教课标版
H HC C CH
HH H
C 2C 1 1
2C C
H HC C
HH
CH H
【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性、和
碱性溶液中的水解速率。
） （沸点：乙醇78.37°、乙酸117.87℃ 、乙酸乙酯77℃
试管编号 1
2
3
实验步骤1
向试管内加6 向试管内加6滴
滴乙酸乙酯， 乙酸乙酯再加
再加5.5 mL 稀硫酸(1：5)
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
HH H
C 2C 1 1
2C C
H HC C
HH
CH H
【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性、和
碱性溶液中的水解速率。
） （沸点：乙醇78.37°、乙酸117.87℃ 、乙酸乙酯77℃
试管编号 1
2
3
实验步骤1
向试管内加6 向试管内加6滴
滴乙酸乙酯， 乙酸乙酯再加
再加5.5 mL 稀硫酸(1：5)
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
高二化学羧酸_酯课件
【实验现象】 实验现象】 试管３ 试管３中几乎无气味 试管２ 试管２中稍有气味 试管１ 试管１中仍有气味 【实验结论】 实验结论】 试管１ 试管１中乙酸乙酯没有反应 试管２ 中乙酸乙酯发生了反应。 试管２和３中乙酸乙酯发生了反应。 酯在酸性或碱性条件下水解， 酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下 难水解。碱性条件下酯的水解程度更大． 难水解。碱性条件下酯的水解程度更大．
（五）水解反应： 水解反应： 1．在酸中的反应方程式： 在酸中的反应方程式：
2、在碱中反应方程式： 在碱中反应方程式：
酯的水解反应
，+H-OH 水解 RCOOR
RCOOH + R，OH
酯化
酯的水解和酯化互为可逆反应， 酯的水解和酯化互为可逆反应，酯的水解在什么 条件下进行？在什么条件下水解最彻底？ 条件下进行？在什么条件下水解最彻底？ CH3COOC2H5+H2O
C4H8O2同分异构体：6种 同分异构体： 种 CH3CH2CH2COOH 丁酸 CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯 乙酸乙酯
CH3-CH-COOH 2-甲基丙酸 CH3COOCH2CH3 甲基丙酸 CH3
HCOOCH2CH2CH3 甲酸丙酯 HCOOCH（CH3）2 甲酸异丙酯
五、几种重要的酯
HCOOR 甲酸某酯
（1）作有机溶剂；
（2）食品工业作水果香料。
思考：老酒为什么格外香？
驰名中外的贵州茅台酒， 驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密 封埋在地下数年后，才取出分装出售， 封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样 酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格， 酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中 上品。它的制作方法是有科学道理的。 上品。它的制作方法是有科学道理的。 在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、 在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、 杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻， 杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮 用时涩口刺喉， 用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能 与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物， 与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每 种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气， 种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气， 所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美， 所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美， 由于杂醇就酯化而除去， 由于杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变 得纯正了。 得纯正了。
【人教版】化学选修羧酸酯PPT
√C．提纯乙酸丁酯需要经过水、NaOH溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
5.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究,其结构 简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是 A.分子中含有2种官能团
酯
酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、
碱性条件下，水解程度是否相同？
O
＝
稀硫酸
CH3-C--O-C2H5+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
O ＝ CH3-C--O-C2H5+NaOH
CH3COONa+CH3CH2OH
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水 解是不可逆的。
乙酸
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的 主要成分包括CaCO3) ？说明乙酸什么性质？
1.乙酸具有酸的通性：
①使紫色石蕊试液变色：CH3COOH
CH3COO- + H+
②与活泼金属反应：2CH3COOH+Fe====(CH3COO)2Fe+H2↑ ③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O====2CH3COONa+H2O
⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥
B．②③④⑤
√D．全部
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
2.
与足量的 NaOH溶
液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为
√A.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 mol
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
5.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究,其结构 简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是 A.分子中含有2种官能团
酯
酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、
碱性条件下，水解程度是否相同？
O
＝
稀硫酸
CH3-C--O-C2H5+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
O ＝ CH3-C--O-C2H5+NaOH
CH3COONa+CH3CH2OH
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水 解是不可逆的。
乙酸
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的 主要成分包括CaCO3) ？说明乙酸什么性质？
1.乙酸具有酸的通性：
①使紫色石蕊试液变色：CH3COOH
CH3COO- + H+
②与活泼金属反应：2CH3COOH+Fe====(CH3COO)2Fe+H2↑ ③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O====2CH3COONa+H2O
⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥
B．②③④⑤
√D．全部
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
2.
与足量的 NaOH溶
液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为
√A.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 mol
高二有机化学优质课件1：2.4.2羧酸衍生物——酯
1. 酯在下列哪种环境中水解程度最大( D )
A. 水
B. 稀硫酸
C. 浓硫酸
D. 碱溶液
2. 某有机物X能发生水解反应，水解产物为
Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸
气所占体积相同，化合物X可能是( B )
A. 乙酸丙酯
B. 甲酸乙酯
C. 乙酸甲酯
D. 乙酸乙酯
3. 某有机物X的 结构简式如图所
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸 乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认 为应当采取哪些措施？
根据化学平衡移动原理，提高乙酸乙醋产率的 措施有： • 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物 中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； • 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 • 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物
第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质
第2课时 羧酸衍生物——酯
酯
1. 羧酸衍生物 酰基
2. 酯的定义
酯 = 酰基 + 烃氧基
酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
3. 酯的命名 根据成酯的酸和醇称为“某酸某酯”
说出下列化合物的名称：
⑴ CH3COOCH3 乙酸甲酯 ⑵ HCOOCH2CH2CH3 甲酸-1-丙酯 ⑶ CH3OOCCOOCH3 乙二酸二甲酯
反应类型 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应
饱和碳酸钠溶液的作用：
⑴ 中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠(便于 闻乙酸乙酯的气味)。 ⑵ 溶解挥发出来的乙醇。 ⑶ 抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用：
催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应，加 浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方 向进行。
高二上学期化学选修五羧酸酯羧酸PPT演示
思考： (1)装药品的顺序如何？ 先加乙醇再添硫加醋 (2)浓硫酸的作用是什么？ 催化剂；吸水剂.
此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成哪些不良后果？ a.部分原料炭化； b.留有酸性废液污染环境(或产生SO2污染环境)； c.催化剂重复使用困难；
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
有无其它防倒吸的方法？
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
(6)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? 防倒吸
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
a+H—O—C2H5
浓H2SO4 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5+H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O
b、 O bC、H3—OC—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—H+HO—C2H5
方向进行。 c.乙酸乙酯易挥发，及时蒸出乙酸乙酯有利于平衡
正向移动
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成哪些不良后果？ a.部分原料炭化； b.留有酸性废液污染环境(或产生SO2污染环境)； c.催化剂重复使用困难；
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
有无其它防倒吸的方法？
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
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(6)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? 防倒吸
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
a+H—O—C2H5
浓H2SO4 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5+H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O
b、 O bC、H3—OC—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—H+HO—C2H5
方向进行。 c.乙酸乙酯易挥发，及时蒸出乙酸乙酯有利于平衡
正向移动
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高中化学 第三章 第三节 羧酸 酯 第2课时 酯 新人教版选修5
答案：C
ppt课件
2．迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，其结 构如图 3－3－4 所示。下列叙述正确的是( )。
图 3－3－4
A．迷迭香酸属于芳香烃
B．1 mol 迷迭香酸最多能和 9 mol 氢气发生加成反应
C．迷迭香酸可以发生水解反应、取代反应和酯化反应
D．1 mol 迷迭香酸最多能和含 5 mol NaOH 的水溶液完全
ppt课件
(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：C_H__3C__O_O__C_2_H_5_
＋__H_2O_________C_H_3_C_O__O_H_＋__C_2_H_5_O_H_。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反
应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ：
(3)以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转
化率。
ppt课件
4．实验室制乙酸乙酯的注意事项 (1)化学药品加入大试管中时，切勿先加浓硫酸。 (2)加热要先小火加热，后大火加热。 (3)导气管末端勿浸入液体内，以防液体倒吸。 (4)用饱和 Na2CO3 溶液收集产物的目的是中和乙酸、溶解 乙醇、减少乙酸乙酯的溶解度。
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为乙__酸__乙__酯__。
ppt课件
二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
ppt课件
2．迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，其结 构如图 3－3－4 所示。下列叙述正确的是( )。
图 3－3－4
A．迷迭香酸属于芳香烃
B．1 mol 迷迭香酸最多能和 9 mol 氢气发生加成反应
C．迷迭香酸可以发生水解反应、取代反应和酯化反应
D．1 mol 迷迭香酸最多能和含 5 mol NaOH 的水溶液完全
ppt课件
(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：C_H__3C__O_O__C_2_H_5_
＋__H_2O_________C_H_3_C_O__O_H_＋__C_2_H_5_O_H_。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反
应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ：
(3)以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转
化率。
ppt课件
4．实验室制乙酸乙酯的注意事项 (1)化学药品加入大试管中时，切勿先加浓硫酸。 (2)加热要先小火加热，后大火加热。 (3)导气管末端勿浸入液体内，以防液体倒吸。 (4)用饱和 Na2CO3 溶液收集产物的目的是中和乙酸、溶解 乙醇、减少乙酸乙酯的溶解度。
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为乙__酸__乙__酯__。
ppt课件
二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
《高二化学羧酸和酯》课件
应用示例
羧酸广泛应用于合成橡胶、塑料、香料和药物等领域。
酯的定义和特点
化学定义
酯是一类含有酯基（-COO-） 的有机化合物，可看作是羧酸 与醇发生酯化反应而成。
特点
酯具有芳香味，油性质，可溶 于有机溶剂，且常用于制作食 品香精和香水。
应用示例
酯广泛应用于食品、化妆品、 润滑剂以及某些药物的合成。
羧酸的制备方法
1
羰基化合物水解法
2
通过碳酸氢钠水解羰基化合物制备。
3
氧化反应法
通过氧化金属醇盐或烷基酚获得。
酯水解法
通过酯的水解反应获得。
酯的制备方法
酸酐酯化法
羧酸酐与醇在酸催化下反应制备酯。
酯化还原法
醛与酸在还原剂作用下反应制备酯。
酸醇缩合法
羧酸与醇在酸催化下反应制备酯。
酸酐还原法
酸酐与醇在还原剂作用下反应制备酯。
《高二化学羧酸和酯》 PPT课件
本课件将详细介绍羧酸和酯的定义、特点、制备方法及常见应用，以及它们 的反应机理和实验示例。让我们一起探索羧酸和酯的奥秘！
羧酸的定义和特点
化学定义
羧酸是一类含有羧基（-COOH）的有机化合物，可看作是酸和醇的结合。
特点
羧酸具有酸性、溶解性强、有特殊的气味以及与其他化合物的反应性。
羧酸和酯的常见应用
食品香精
橡胶生产
酯是制作食品香精的重要成分， 能为食物增加芳香和味道。
羧酸在合成橡胶时起到重要的 催化作用，提高产品质量。
药物合成
某些酯类化合物被广泛应用于 药物的合成和制备中。
羧酸和酯的反应机理
1
酯化反应
羧酸与醇经酯键形成酯，伴随生成水。
2
加水分解反应
羧酸广泛应用于合成橡胶、塑料、香料和药物等领域。
酯的定义和特点
化学定义
酯是一类含有酯基（-COO-） 的有机化合物，可看作是羧酸 与醇发生酯化反应而成。
特点
酯具有芳香味，油性质，可溶 于有机溶剂，且常用于制作食 品香精和香水。
应用示例
酯广泛应用于食品、化妆品、 润滑剂以及某些药物的合成。
羧酸的制备方法
1
羰基化合物水解法
2
通过碳酸氢钠水解羰基化合物制备。
3
氧化反应法
通过氧化金属醇盐或烷基酚获得。
酯水解法
通过酯的水解反应获得。
酯的制备方法
酸酐酯化法
羧酸酐与醇在酸催化下反应制备酯。
酯化还原法
醛与酸在还原剂作用下反应制备酯。
酸醇缩合法
羧酸与醇在酸催化下反应制备酯。
酸酐还原法
酸酐与醇在还原剂作用下反应制备酯。
《高二化学羧酸和酯》 PPT课件
本课件将详细介绍羧酸和酯的定义、特点、制备方法及常见应用，以及它们 的反应机理和实验示例。让我们一起探索羧酸和酯的奥秘！
羧酸的定义和特点
化学定义
羧酸是一类含有羧基（-COOH）的有机化合物，可看作是酸和醇的结合。
特点
羧酸具有酸性、溶解性强、有特殊的气味以及与其他化合物的反应性。
羧酸和酯的常见应用
食品香精
橡胶生产
酯是制作食品香精的重要成分， 能为食物增加芳香和味道。
羧酸在合成橡胶时起到重要的 催化作用，提高产品质量。
药物合成
某些酯类化合物被广泛应用于 药物的合成和制备中。
羧酸和酯的反应机理
1
酯化反应
羧酸与醇经酯键形成酯，伴随生成水。
2
加水分解反应
羧酸的衍生物-酯 高二化学课件(人教版2019选择性必修3)
第三章 烃的衍生物
第四节 羧酸 羧酸的衍生物
第二课时 羧酸衍生物——酯
学习目标
1、认识羧酸衍生物——酯的结构特点及应用。 2、通过探究乙酸乙酯的水解，熟悉控制变量法的应用，体验科 学探究的一般过程。 3、能结合生产、生活实际了解羧酸及其衍生物对环境和健康可 能产生的影响，关注羧酸及其衍生物的安全使用。
溶解
B ——
有银镜 产生红色沉淀
C 水解反应 有银镜 产生红色沉淀
D 水解反应 ——
——
金属钠
产生氢气 产生氢气 —— ——
则A、B、C、D的结构简式分别为：
A：_C__H_3_C__H_2_C_O__O_H___ B：C__H_3_C_H__(O__H__)C__H_O_ C：_H__C_O__O__C_H__2C__H_3__ D：_C__H_3_C_O__O__C_H__3 ___
还有属于其他种类的同分异构体吗？ 羟基醛、羟基酮、醚醛、醚酮等
课堂练习4：分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若
不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有( D )
A. 15种 B. 28种 C. 32种 D.40种
C5H10O2的酯
HCOO—C4H9(4种) CH3COO—C3H7 (2种)
水、稀硫酸、氢氧化钠溶液
b. 振荡均匀后,把3支试管都放入70~80 ℃的水浴里加热
加水的试管中酯层基本不变 实验现象 酯层消失时间:加入稀硫酸的试管大于加入氢氧化钠溶液的试管
实验结论 乙酸乙酯在酸性和碱性条件下发生水解,在碱性条件下水解更快,更彻底
②温度对酯的水解的影响:
实验步骤
分别取6滴乙酸乙酯放入2支试管中,然后向试管中分别加入等量的氢 a.
第四节 羧酸 羧酸的衍生物
第二课时 羧酸衍生物——酯
学习目标
1、认识羧酸衍生物——酯的结构特点及应用。 2、通过探究乙酸乙酯的水解，熟悉控制变量法的应用，体验科 学探究的一般过程。 3、能结合生产、生活实际了解羧酸及其衍生物对环境和健康可 能产生的影响，关注羧酸及其衍生物的安全使用。
溶解
B ——
有银镜 产生红色沉淀
C 水解反应 有银镜 产生红色沉淀
D 水解反应 ——
——
金属钠
产生氢气 产生氢气 —— ——
则A、B、C、D的结构简式分别为：
A：_C__H_3_C__H_2_C_O__O_H___ B：C__H_3_C_H__(O__H__)C__H_O_ C：_H__C_O__O__C_H__2C__H_3__ D：_C__H_3_C_O__O__C_H__3 ___
还有属于其他种类的同分异构体吗？ 羟基醛、羟基酮、醚醛、醚酮等
课堂练习4：分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若
不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有( D )
A. 15种 B. 28种 C. 32种 D.40种
C5H10O2的酯
HCOO—C4H9(4种) CH3COO—C3H7 (2种)
水、稀硫酸、氢氧化钠溶液
b. 振荡均匀后,把3支试管都放入70~80 ℃的水浴里加热
加水的试管中酯层基本不变 实验现象 酯层消失时间:加入稀硫酸的试管大于加入氢氧化钠溶液的试管
实验结论 乙酸乙酯在酸性和碱性条件下发生水解,在碱性条件下水解更快,更彻底
②温度对酯的水解的影响:
实验步骤
分别取6滴乙酸乙酯放入2支试管中,然后向试管中分别加入等量的氢 a.
高一化学《羧酸、酯》课件
乙酸乙酯在KOH溶液中加热水解，得到的产物 是( A C ）
A. 乙酸钾 B. 甲醇 C. 乙醇 D. 乙酸
反馈练习
写出下列变化的化学方程式：
（1）
（2）
CH3CH2CH2OH CH3CH2CHO CH3CH2COOH
（3）
（4）
CH3CH2Br CH2=CH2 CH3CH2OH
（5） CH3CH2COOC2H5
4. 化学性质:水解反应（或取代反应）
O
（以乙酸乙酯为例）
‖
CH3C-OC2H5 +H2O
CH3COOH+C2H5OH
那么如何加快乙酸乙酯的水解速率，应采 取哪些措施呢？
科学探究：请你设计实验，探讨乙酸 乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水 解速率
乙酸乙酯的水解反应
编号
试管①
试管②
试管③
步骤I 振荡 均匀
同位素示踪法 CH3
18
O
CH2
CH3
浓H2SO4 △
O
18
C O CH2 CH3 + H2O
酸性 HO
H CC O H
H 酯化反应
乙醇、
实验室制取乙酸乙酯的装置
乙酸和 浓硫酸
1.加药品顺序： 乙醇→浓硫酸→乙酸
2.加碎瓷片 ——防暴沸
3.导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 ——防倒吸 4.浓H2SO4的作用： 催化剂、吸水剂 5.饱和的Na2CO3溶液的作用
6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.5 mL
6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.0 mL 稀硫酸0.5 mL
6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.0 mL NaOH溶液0.5 mL
步骤II 同时70℃水浴，5 min，记录各试管中乙酸乙酯层高度的变化
A. 乙酸钾 B. 甲醇 C. 乙醇 D. 乙酸
反馈练习
写出下列变化的化学方程式：
（1）
（2）
CH3CH2CH2OH CH3CH2CHO CH3CH2COOH
（3）
（4）
CH3CH2Br CH2=CH2 CH3CH2OH
（5） CH3CH2COOC2H5
4. 化学性质:水解反应（或取代反应）
O
（以乙酸乙酯为例）
‖
CH3C-OC2H5 +H2O
CH3COOH+C2H5OH
那么如何加快乙酸乙酯的水解速率，应采 取哪些措施呢？
科学探究：请你设计实验，探讨乙酸 乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水 解速率
乙酸乙酯的水解反应
编号
试管①
试管②
试管③
步骤I 振荡 均匀
同位素示踪法 CH3
18
O
CH2
CH3
浓H2SO4 △
O
18
C O CH2 CH3 + H2O
酸性 HO
H CC O H
H 酯化反应
乙醇、
实验室制取乙酸乙酯的装置
乙酸和 浓硫酸
1.加药品顺序： 乙醇→浓硫酸→乙酸
2.加碎瓷片 ——防暴沸
3.导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 ——防倒吸 4.浓H2SO4的作用： 催化剂、吸水剂 5.饱和的Na2CO3溶液的作用
6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.5 mL
6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.0 mL 稀硫酸0.5 mL
6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.0 mL NaOH溶液0.5 mL
步骤II 同时70℃水浴，5 min，记录各试管中乙酸乙酯层高度的变化
高二化学《第三节羧酸_酯》(课件)
O 官能团： C O H
羧基 （或—COOH）
二、乙 酸
HO
酸性、取代
H CC OH
H
酯化反应、取代
实验设计： 根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性
药 品： 镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、乙酸溶液、酚酞、
石蕊、CuSO4 溶液。
实验设计： 根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性
羧酸
2020.03.05
1.了解乙酸的分子结构和物理性质。 2.掌握乙酸的酸性。 3.通过结构分析理解乙酸的酯化反应,讨论分析验证酯化反
应机理的方法。 4.通过演示乙酸乙酯的制备实验,了解液-液加热反应的装置。 5.熟悉羧酸的概念及分类,了解其他羧酸的性质。
一、羧 酸
1.定义：
分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而构成的化合物。
2). 装置连接图：
饱和NaHCO3溶 液的作用：除去CO2 中混有挥发出来的
CH3COOH蒸汽
3). 现象：Ⅰ 中有气泡产生, 片刻后Ⅲ中溶液变浑浊
4). 结论： 酸性强弱顺序为 醋酸>碳酸>苯酚
小结：
乙醇、苯酚、乙酸与Na、NaOH、NaHCO3反应的比较
Na
NaOH
NaHCO3
C2H5OH
C6H5OH
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
状态 固态 固态 液态
二、乙 酸
(一)乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体 与水、有机溶剂互溶 沸点117.9 ℃，熔点16.6℃， 低于16.6℃就凝结成冰状晶体， 无水乙酸又称冰醋酸。
二、乙 酸
(二)分子组成与结构 分子式： C2H4O2
羧基 （或—COOH）
二、乙 酸
HO
酸性、取代
H CC OH
H
酯化反应、取代
实验设计： 根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性
药 品： 镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、乙酸溶液、酚酞、
石蕊、CuSO4 溶液。
实验设计： 根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性
羧酸
2020.03.05
1.了解乙酸的分子结构和物理性质。 2.掌握乙酸的酸性。 3.通过结构分析理解乙酸的酯化反应,讨论分析验证酯化反
应机理的方法。 4.通过演示乙酸乙酯的制备实验,了解液-液加热反应的装置。 5.熟悉羧酸的概念及分类,了解其他羧酸的性质。
一、羧 酸
1.定义：
分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而构成的化合物。
2). 装置连接图：
饱和NaHCO3溶 液的作用：除去CO2 中混有挥发出来的
CH3COOH蒸汽
3). 现象：Ⅰ 中有气泡产生, 片刻后Ⅲ中溶液变浑浊
4). 结论： 酸性强弱顺序为 醋酸>碳酸>苯酚
小结：
乙醇、苯酚、乙酸与Na、NaOH、NaHCO3反应的比较
Na
NaOH
NaHCO3
C2H5OH
C6H5OH
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
状态 固态 固态 液态
二、乙 酸
(一)乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体 与水、有机溶剂互溶 沸点117.9 ℃，熔点16.6℃， 低于16.6℃就凝结成冰状晶体， 无水乙酸又称冰醋酸。
二、乙 酸
(二)分子组成与结构 分子式： C2H4O2
化学课件《羧酸、酯》优秀ppt19 人教课标版
CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水，提高CH3COOH NaOH中和酯水解生成的 与C2H5OH的转化率 CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
酯化反应 取代反应
水解反应 取代反应
酯
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系 催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型
无机酸生成酯需含氧酸。
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯
酯的概念 包括有机羧酸和无机含氧酸
概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
写出下列化合物的名称：
（1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 （2）HCOOCH2CH3 甲酸乙酯 （3）CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯
94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。――[约翰·拉斯金] 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。――[威廉·班] 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。――[萧伯纳]
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
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（2）油脂碱性条件下的水解
C17H35COOCH2
3C17H35COONa
C17H35COOCH +3NaOH △
CH2-OH
C17H35COOCH2
+ CH-OH
在油脂碱性条件下的水解反应中，NCaHO2-HO溶H液起了催
化剂和促进水解的作用，所以水解反应进行得很彻底。
油脂碱性条件下的水解反应也叫皂化反应。
浓硫酸作用：催化剂、吸水剂
CH3COOH
HO
①
H — C— C — O — H
H
②
探究酯化反应可能的脱水方式
----同位素示踪法
方式一：酸脱氢、醇脱羟基
+ + CH3COOH
HOCH2CH3
浓硫
△
酸
CH3COOCH2CH3
H2O
方式二：酸脱羟基、醇脱氢
+ + CH3COOH
HOCH2CH3
浓硫
△
药品的添加顺序 往乙醇滴入浓硫酸再加入乙酸 浓硫酸的作用 催化剂 , 脱水剂 ；
饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
a. 溶解乙醇
b.中和乙酸
c.冷凝酯蒸气降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
注意：
2、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方
——防倒吸
思考：酯化反应属于哪一类型中有机反应类型？
烷氧基取代酸中的羟基, 或者是酰基取代醇中的氢原子
在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有 机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期 贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化 合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气， 所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就 酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。
小结：几种衍生物之间的关系
C17H35COOCH2 C17H35COOCH C17H35COOCH2
脂肪（固态）
2、水解反应 （1）酸性条件下水解
C17H35COOCH2
C17H35COOCH
+3H2O
H2SO4 △
C17H35COOCH2
3C17H35COOH+
CH2-OH CH-OH
CH2-OH
在油脂酸性条件下的水解反应中，硫酸作催化剂， 水解反应不完全，因其逆反应是酯化反应。
【实验结论】
试管１中乙酸乙酯没有反应 试管２和３中乙酸乙酯发生了反应。
酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下 难水解。碱性条件下酯的水解程度更大．
（五）水解反应： 1．在酸中的反应方程式：
2、在碱中反应方程式：
酯的水解反应
RCOOR，+H-OH 水解 RCOOH + R，OH
酯化
酯的水解和酯化互为可逆反应，酯的水解在什么 条件下进行？在什么条件下水解最彻底？
乙酸甲酯
四、乙酸的制法
1、乙烯氧化法：
催化剂
2CH2=CH2+O2
2CH3CHO
2CH3CHO+O2 催化剂 2CH3COOH
2、发酵法
淀粉
葡萄糖
乙醇
乙醛
五、乙酸的用途
生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等
乙酸
乙酸及几种含氧衍生物性质比较
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
究
乙酸溶液
碳酸钠固体 碳酸氢钠溶液
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
苯酚钠溶液
科学探究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
酸性 H2SO3 > CH3COOH > H2CO3
可乙以酸用溶几课种液堂方中法证存明思在乙考哪酸：是些弱微酸粒？ ？
C17H35COOH+NaOH-----C17H35COONa+H2O
（2）可发生酯化反应
C17H33COOH+C2H5OH
浓硫酸 △
C17H33COOC2H5+H2O
(3)、油酸可发生加成（加H2)反应： C17H33COOH（液态）+H2 催化剂 C17H35COOH(固态) 硬脂酸不能发生上述加成反应。
① CH3COOH 与 CH3OH的反应 ② HCOOH与CH3CH2OH的反应
③ CH3COOH 与 HOCH2CH2OH的反应
3、酸和醇的酯化反应
C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 C2H5O—NO2 + H硝2O酸乙酯
CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O
HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。
5、几种重要的羧酸
O 甲酸（HCOOH) 结构式： H C OH
根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质？ （1）弱酸性：
2HCOOH+Na2CO3---2HCOONa+CO2+H2O (2) 酯化反应
浓硫酸
HCOOH+CH3CH2OH △ HCOOCH2CH3 + H2O (3)与新制的Cu(OH)2加热反应(-CHO的性质)
酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水反应。
练习1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中
的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，
一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）C
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
生成物中水的相对分子质量为 20 。
2. 请写出下列反应方程式：
油酸可发生加成反应使溴水(X2)褪色：
C17H33COOH + Br2
C17H33Br2COOH
硬脂酸不能发生上述加成反应。
酯和油脂
一、酯的概念：由羧酸或无机含氧酸与醇反应生 成的一类有机物. 二、酯的通式
用RCOOR，表示。 饱和一元羧酸酯的分子式：CnH2nO2 (n≥2） 最简单的酯是甲酸甲酯： HCOOCH3
O CH3—C—O—C2H5
酯的水解
酯的水解是酯化反应的逆反应 Nhomakorabea （五）饱的一元脂肪酯: 通式CnH2nO2
结构简式：HCOOCH3 名称： 甲酸甲酯
CH3COOCH 3 乙酸甲酯
HCOOC2H5 甲酸乙酯
C4H8O2同分异构体：6种
CH3CH2CH2COOH 丁酸
CH3-CH-COOH CH3
2-甲基丙 酸
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
羧酸
1、羧酸：由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
根据烃基来分
根据羧基数目分
脂肪酸： CH3CH2COOH CH2=CHCOOH
芳香酸：C6H5COOH 一元酸：CH3COOH C6H5COOH 二元酸：HOOC-COOH
多元酸
3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式 一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0) 饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n≥1）
酸
CH3COOCH2CH3
H2O
= =
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应实质：
酸脱羟基 醇脱氢。
有机羧酸和无机含氧酸 （如 H2SO4、HNO3等）
课本演示实验
思考:
① 三种反应物如何混合？
② 饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 说明什么？ ③ 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ④ 浓H2SO4在反应中的作用是什么？
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O
D、与碱反应：
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O
E、与盐反应：
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
科 学 探
利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次 性的实验装置，验证乙酸、碳酸、和苯酚溶液的 酸性强弱。
C15H31COOCH2 C15H31COOCH C15H31COOCH2
软脂酸甘油酯
C17H33COOCH2 C17H33COOCH C17H33COOCH2 油酸甘油酯（油）液态
化学性质
1、油脂的氢化
C17H33COOCH2 C17H33COOCH C17H33COOCH2
油（液态）
催化剂
+3H2
2Cu(OH)2+HCOOH △ Cu2O+ CO2↑+ 3H2O
高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。 C17H35COOH(硬脂酸）（饱和一元酸）（十八酸）
C15H31COOH(软脂酸）（饱和一元酸）（十六酸） C17H33COOH(油酸）（有一个碳碳双键是一个不饱 和一元酸，十八酸） 油酸是不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。而硬 脂酸和软脂酸在常温下呈固态。 高级脂肪酸的化学性质 （1）弱酸性，酸性比乙酸弱。
工业上此反应生产肥皂。生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成一 种胶体，不易分离，这时加入食盐，发生盐析，分成两层，上层 为高级脂肪酸钠，下层为甘油和水。取上层高级脂肪酸钠加入填 充剂、压滤、干燥、成型就制成了肥皂。
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3