高中化学选修五:33《羧酸、酯》ppt课件
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高中化学人教版选修5课件:第三章 第三节 羧酸 酯(44张PPT)
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②按分子中羧基的数目分类:
HCOOH ,俗名蚁酸 一元羧酸:如甲酸 _________ 二元羧酸:如乙二酸 HOOC—COOH , 羧酸俗名草酸 多元羧酸:如柠檬酸
2.甲酸的结构与性质 (1)结构特点 结构式 甲酸分子结构比较特殊,不但有 羧基 结
构,也有 醛基 结构,是一个具有双重官能团的化合物。 (2)化学性质 ①具有羧酸的性质:酸性、能发生酯化反应。 ②具有醛类的某些性质:能发生 银镜反应 ,能与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应。
羧酸的概述
1.羧酸的概念及分类 (1)概念:由 烃基 和 羧基 相连构成的有机化合物。 (2)通式: R—COOH (或 CnH2nO2 ),官能团为 —COOH 。
(3)分类: ①按分子中烃基的结构分类: 低级脂肪酸:如乙酸:CH3COOH 硬脂酸: C17H35COOH 脂肪酸 高级脂肪酸软脂酸:C15H31COOH 油酸: C17H33COOH 羧酸 ,俗名安息香酸 芳香酸:如苯甲酸:
体,故纯净的乙酸又称为冰醋酸
3.化学性质 (1)酸性——具有酸的通性 乙酸的电离方程式为 CH3COOH
CH3COO-+H+。
乙酸的酸性比碳酸强,可与活泼金属、碱、碱性氧化物 及某些盐发生反应。 (2)酯化反应
如乙酸与乙醇的反应:
[特别提醒]
(1)羧基
是一个整体,并非
与—OH 的简单相
加,即羧基的性质并不是
性质与—OH 性质之和。
(2)
可与 H2 加成, 而
与 H2 不能发生加成反应。
(3)乙酸与乙醇的酯化反应为可逆反应,反应物的转化率小于 100%。
1.如何通过实验证明乙酸、碳酸、苯酚 的酸性强弱?
人教版选修5高二化学33羧酸 酯ppt(59张)
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(经典教学PPT)人教版选修5高二化 学3-3羧 酸 酯-课件(共59张PPT)-导学课件(示范 )
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小结:几种衍生物之间的关系
HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸)、 CH3CH2COOH(丙酸)是饱和一元羧酸。
5、几种重要的羧酸
O 甲酸(HCOOH) 结构式: H C OH
根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质? (1)弱酸性:
2HCOOH+Na2CO3---2HCOONa+CO2+H2O (2) 酯化反应
浓硫酸
HCOOH+CH3CH2OH △ HCOOCH2CH3 + H2O (3)与新制的Cu(OH)2加热反应(-CHO的性质)
2、发酵法
淀粉
葡萄糖
乙醇
乙醛
五、乙酸的用途
生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等
乙酸
乙酸及几种含氧衍生物性质比较
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
羧酸
1、羧酸:由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
油酸可发生加成反应使溴水(X2)褪色:
C17H33COOH + Br2
C17H33Br2COOH
硬脂酸不能发生上述加成反应。
酯和油脂
一、酯的概念:由羧酸或无机含氧酸与醇反应生 成的一类有机物. 二、酯的通式
用RCOOR,表示。 饱和一元羧酸酯的分子式:CnH2nO2 (n≥2) 最简单的酯是甲酸甲酯: HCOOCH3
(经典教学PPT)人教版选修5高二化 学3-3羧 酸 酯-课件(共59张PPT)-导学课件(示范 )
小结:几种衍生物之间的关系
HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸)、 CH3CH2COOH(丙酸)是饱和一元羧酸。
5、几种重要的羧酸
O 甲酸(HCOOH) 结构式: H C OH
根据其结构可推断出甲酸具有些什么性质? (1)弱酸性:
2HCOOH+Na2CO3---2HCOONa+CO2+H2O (2) 酯化反应
浓硫酸
HCOOH+CH3CH2OH △ HCOOCH2CH3 + H2O (3)与新制的Cu(OH)2加热反应(-CHO的性质)
2、发酵法
淀粉
葡萄糖
乙醇
乙醛
五、乙酸的用途
生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等
乙酸
乙酸及几种含氧衍生物性质比较
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
羧酸
1、羧酸:由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
油酸可发生加成反应使溴水(X2)褪色:
C17H33COOH + Br2
C17H33Br2COOH
硬脂酸不能发生上述加成反应。
酯和油脂
一、酯的概念:由羧酸或无机含氧酸与醇反应生 成的一类有机物. 二、酯的通式
用RCOOR,表示。 饱和一元羧酸酯的分子式:CnH2nO2 (n≥2) 最简单的酯是甲酸甲酯: HCOOCH3
人教版高二化学选修五导学课件:3.3 羧酸 酯(共105张PPT)
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【解析】选D。酯的一般通式是RCOOR′,R和R′可以相
同,也可以不同,可以是任意烃基,当二者都为甲基时,
该酯叫乙酸甲酯;碳原子数相同的饱和一元羧酸和饱和 一元酯互为同分异构体。
5.下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正
确的是(
)
A.均采用水浴加热 B.制备乙酸丁酯时正丁醇过量 C.均采用边反应边蒸馏的方法 D.制备乙酸乙酯时乙醇过量
【解析】选D。制取乙酸乙酯和乙酸丁酯均不采用水浴
加热,A错误。制备乙酸乙酯时乙醇过量,制备乙酸丁酯
时乙酸过量,B错误,D正确。制取乙酸乙酯采用边反应 边蒸馏误。
知识点一、典型物质中羟基氢活泼性的比较 【核心突破】
1.羟基氢原子活泼性的比较:
含羟基的物质
(2)酯化反应。
①酯化反应原理:
C—O —OH
O—H 羟基氢
②乙酸与乙醇的酯化反应方程式: CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O 。 _______________________________________ △
浓硫酸
三、酯
1.组成、结构和命名:
(1)定义:羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的 产物。 —COO— 或____________。 (2)官能团:酯基,符号是________
C 2H 4O 2
或 CH3COOH
2.物理性质: 颜色 状态 气味 有刺激性 气味 溶解性 熔点
易溶于
水和乙
温度低于16.6 ℃
凝结成冰状晶体, 冰醋酸 又称_______
液体 无色 _____
醇
3.化学性质:
(1)弱酸性。
-+H+ CH COOH CH COO 弱 电离方程式为_____________________, 属于一元___ 3 3
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯第1课时(共15张PPT)
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【科学探究】利用所示仪器和相应的药品设计实验方案,验 证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
注带孔的塞子
思考:(1)验证乙酸、碳酸的酸性强弱用到哪些仪器? (2)验证碳酸、苯酚的酸性用到哪些仪器?
【科学探究】利用所示仪器和相应的药品设计实验方案,验 证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
(1)根据反应原理组装实验仪器,实验装置如下所示:
借 ( 种用1方同研)式气位究种脱相素对方水质式示 象。谱脱踪 进实仪水法 行验分;: 标证析若记利明产有用的,物M放微是,=按若8射量8第最的性分(大碎核析碎片1素方)片峰作法种峰,为方则M示式=说脱9踪明0水则剂按。说对第明(按2)第
海维西因研究同位素示踪技术,推进了对生命过程的化学本质 的理解而获得了1934年若贝尔化学奖。
装置(1)
装置(2)
装置(3)
√
(2)实验现象: A处可以看到有大量气泡生成, C处溶液由澄清变浑浊
(3)实验结论: 酸性强弱:醋酸>碳酸>苯酚
【思考】断裂O-H键,乙酸表现出酸性,若是断裂C-O 单键,乙酸能发生什么反应?
4、乙酸的化学性质——酯化
乙酸乙酯从形式上看是乙酸和乙醇之间脱去1分子水,你能否 设计一个方案证明它的断键方式:
思考:如何以水杨酸(
)为主要原料合
成阿司匹林(乙酰水杨酸:
),
尝试在方程式中标明反应物的断键位置。
(1885-8-1966-7)
三、小结 羧酸的断键方式:
羧酸的化学性质:
(1)羧酸的酸性:羧酸>碳酸>苯酚 (2)羧酸的酯化反应:羧酸脱羟基,醇脱氢
【练一练】写出下列物质在浓硫酸、加热条件下反应的化 学方程式:
熔点 16.6 ℃
纯净的乙酸称为冰醋酸
注带孔的塞子
思考:(1)验证乙酸、碳酸的酸性强弱用到哪些仪器? (2)验证碳酸、苯酚的酸性用到哪些仪器?
【科学探究】利用所示仪器和相应的药品设计实验方案,验 证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。
(1)根据反应原理组装实验仪器,实验装置如下所示:
借 ( 种用1方同研)式气位究种脱相素对方水质式示 象。谱脱踪 进实仪水法 行验分;: 标证析若记利明产有用的,物M放微是,=按若8射量8第最的性分(大碎核析碎片1素方)片峰作法种峰,为方则M示式=说脱9踪明0水则剂按。说对第明(按2)第
海维西因研究同位素示踪技术,推进了对生命过程的化学本质 的理解而获得了1934年若贝尔化学奖。
装置(1)
装置(2)
装置(3)
√
(2)实验现象: A处可以看到有大量气泡生成, C处溶液由澄清变浑浊
(3)实验结论: 酸性强弱:醋酸>碳酸>苯酚
【思考】断裂O-H键,乙酸表现出酸性,若是断裂C-O 单键,乙酸能发生什么反应?
4、乙酸的化学性质——酯化
乙酸乙酯从形式上看是乙酸和乙醇之间脱去1分子水,你能否 设计一个方案证明它的断键方式:
思考:如何以水杨酸(
)为主要原料合
成阿司匹林(乙酰水杨酸:
),
尝试在方程式中标明反应物的断键位置。
(1885-8-1966-7)
三、小结 羧酸的断键方式:
羧酸的化学性质:
(1)羧酸的酸性:羧酸>碳酸>苯酚 (2)羧酸的酯化反应:羧酸脱羟基,醇脱氢
【练一练】写出下列物质在浓硫酸、加热条件下反应的化 学方程式:
熔点 16.6 ℃
纯净的乙酸称为冰醋酸
人教版高中化学选修5课件:3.3 羧酸 酯(共24张PPT)
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乙酸溶液 苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性:乙酸>碳酸>苯酚>水>乙醇
3)化学性质 a.乙酸的酸性
b.乙酸的酯化反应
O
18
CH3—C—OH +H—O—C2H5
浓H2SO4
O
CH3—C—1O8 —C2H5+H2O
乙酸乙酯
课堂训练
1.巴豆酸的结构简式为CH3—CH CH—COOH。试根据巴豆酸的 结构特点,判断在一定条件下,能与巴豆酸反应的物质是( D ) ①氯化氢 ②溴水 ③纯碱溶液 ④2-丁醇 ⑤酸性KMnO4溶
解析:羧酸的分子结构中可以有一个或多个羧基,据此可以 分为一元羧酸、多元羧酸。
2.下列物质中,属于饱和一元脂肪酸的是( C ) A.乙二酸 B.苯甲酸 C.硬脂酸 D.油酸
解析:乙二酸属于二元羧酸;苯甲酸属于芳香酸;油酸不属于 饱和羧酸;硬脂酸为C17H35COOH,为饱和一元脂肪酸。
3.由—CH3、—OH、—COOH、—C6H5四种基团两两组合而成的有
课堂小结
液
A.②④⑤
B.①③④
C.①②③④
D.①②③④⑤
解析:巴豆酸分子中含有碳碳双键和羧基,所以巴豆酸具有烯烃和羧酸的性质, 与①氯化氢、②溴水发生加成反应,与⑤酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应,表 现碳碳双键的性质;与③纯碱溶液发生复分解反应,与④丁醇发生酯化反应。
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
(苯甲酸) (乙二酸)
C15H31COOH软脂酸
芳香酸 C6H5COOH
饱和一元酸通式 一元羧酸 CnH2n+1COOH 二元羧酸 HOOC-COOH
人教版高中化学选修五课件3-3_羧酸_酯.pptx
![人教版高中化学选修五课件3-3_羧酸_酯.pptx](https://img.taocdn.com/s3/m/878ee4299b6648d7c1c746ae.png)
(4)实验中小心均匀加热使液体保持微沸,这样有利于产 物的生成和蒸出,以提高乙酸乙酯的产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用是吸收乙酸,溶解乙醇,冷凝 酯蒸气且减小酯在水中的溶解度,以利于分层析出。
(6)不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液,因乙酸乙酯 在NaOH存在时易水解,几乎得不到乙酸乙酯。
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第三节 羧酸 酯
食醋和料酒都是我们日常 生活中必不可少的调味 品。烧菜时,同时加入 适量的料酒和食醋,烧 出的菜味道更香。
你知道其中的奥妙吗?
1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物
理性质及存在。
3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质, 理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基 本规律。
色石蕊试液变红的有( )
A.1种 C.3种
B.2种 D.4种
答案: C
有机物A(C10H20O2)具有兰花香味,可用作香皂、 洗发香波的芳香赋予剂。已知:
①B分子中没有支链。②D能与碳酸氢钠溶液反应放出 二氧化碳。③D、E互为具有相同官能团的同分异构 体。E分子烃基上的氢若被氯取代,其一氯代物只有 一种。④F可以使溴的四氯化碳溶液褪色。
构简式为
)与足量的NaOH溶
液反应,最多消耗NaOH的物质的量为( )
A.0.1 mol
B.0.2 mol
C.0.3 mol
D.0.4 mol
(青岛高二检测)化合物
跟足量的
下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐
C7H5O3Na( ) A.NaOH
C.NaHCO3
B.Na2CO3 D.NaCl
(1)羧酸都是弱酸,不同的羧酸酸性不同,但 低级羧酸都比碳酸的酸性强。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用是吸收乙酸,溶解乙醇,冷凝 酯蒸气且减小酯在水中的溶解度,以利于分层析出。
(6)不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液,因乙酸乙酯 在NaOH存在时易水解,几乎得不到乙酸乙酯。
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第三节 羧酸 酯
食醋和料酒都是我们日常 生活中必不可少的调味 品。烧菜时,同时加入 适量的料酒和食醋,烧 出的菜味道更香。
你知道其中的奥妙吗?
1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物
理性质及存在。
3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质, 理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基 本规律。
色石蕊试液变红的有( )
A.1种 C.3种
B.2种 D.4种
答案: C
有机物A(C10H20O2)具有兰花香味,可用作香皂、 洗发香波的芳香赋予剂。已知:
①B分子中没有支链。②D能与碳酸氢钠溶液反应放出 二氧化碳。③D、E互为具有相同官能团的同分异构 体。E分子烃基上的氢若被氯取代,其一氯代物只有 一种。④F可以使溴的四氯化碳溶液褪色。
构简式为
)与足量的NaOH溶
液反应,最多消耗NaOH的物质的量为( )
A.0.1 mol
B.0.2 mol
C.0.3 mol
D.0.4 mol
(青岛高二检测)化合物
跟足量的
下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐
C7H5O3Na( ) A.NaOH
C.NaHCO3
B.Na2CO3 D.NaCl
(1)羧酸都是弱酸,不同的羧酸酸性不同,但 低级羧酸都比碳酸的酸性强。
人教版选修五3.3羧酸酯 (3)(共58张PPT)
![人教版选修五3.3羧酸酯 (3)(共58张PPT)](https://img.taocdn.com/s3/m/295b4c9a5022aaea988f0f34.png)
生银镜反应,也能使高锰酸钾溶液褪色。
试写出甲酸的银镜反应和与新制的Cu(OH)2反应 的化学方程式。
△
HCOOH+2Ag(NH3)2OH →(NH4)2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu(OH)2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
请用一种试剂鉴别下面四种有机物? 丙三醇、乙醇、乙醛、乙酸、甲酸、 苯
乙酸乙酯的化学性质 ①水解反应
为何在碱性条件下水 解更彻底?
反CH应3C的O本OC质2H?5+现H2象OH?△2SO酸4C加H3C羟O基O醇H+加C氢2H5OH
△ CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH
②燃烧——完全氧化生成CO2和水 但不能使KMnO4酸性溶液褪色。
O CH3C-OCH3 + H-OH
不纯净;乙酸、乙醇 6.饱和Na2CO3溶液的作用
a.溶解乙醇 b.吸收乙酸
c.降低乙酸乙酯的溶解度,便于酯的析出。
7.加入碎瓷片可防止液体暴沸。
8.导管为何不能插入饱和Na2CO3溶液中?
防止受热不匀发生倒吸 有无其它防倒吸的方法?
能否用饱和的 NaHCO3溶液或 NaOH溶液来代替
Na2CO3?
含有:乙酸异戊酯
二、酯
1、酯
(1)定义:酸跟醇作用脱水后生成的化合物。 可以看作羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产 物。简写RCOOR′。
(2)通式:酯的结构简式或一般通式:
RCOOR′ (R 可以是烃基或H原子, 而R′只能是烃基,可 以相同也可不同)
饱和一元羧酸酯的通式:CnH2nO2 (n≥2)或 CnH2n+1COOH
人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)
![人教化学选修5第三章第三节 羧酸 酯(共19张PPT)](https://img.taocdn.com/s3/m/6e82ecb03169a4517623a37c.png)
走进水果店,能闻到水果香味, 这种香味物质是什么?
酯
自然界中的有机酯 含有:丁酸乙酯 含有:戊酸戊酯 含有:乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质?
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1:
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A.乙酸乙酯 B.甲酸丙酯 C.丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解,提高酯的水解率,分别采 用下列四种措施,其中效果最好的是( )
• A.加热
B.增加酯的浓度
• C.加氢氧化钠溶液并加热 D.加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 ()
• A.乙酸钾 B.甲醇 C.乙醇 D.乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A,在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是( )
从乙酸乙酯的制备实验中, 能得到酯的哪些信息?
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(从物理性质、结构方面去考虑)
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义:
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团:酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯?如何命名?
(1)CH3COOCH3
乙酸甲酯
(2)HCOOCH2CH3
酯
自然界中的有机酯 含有:丁酸乙酯 含有:戊酸戊酯 含有:乙酸异戊酯
你学过哪些酯类物质?
乙酸乙酯
油酯
回忆乙酸乙酯的制备实验
O
O
= =
CH3C-OH + H-OC2H5
浓H2SO4 △
CH3C-O-C2H5 +H2O
思考与交流1:
乙醇、乙酸、 浓硫酸
• A.乙酸乙酯 B.甲酸丙酯 C.丙酸甲酯 D.甲 酸异丙酯
HCOOCH3
随堂练习
• 1. 为了促进酯的水解,提高酯的水解率,分别采 用下列四种措施,其中效果最好的是( )
• A.加热
B.增加酯的浓度
• C.加氢氧化钠溶液并加热 D.加稀硫酸并加热
• 2. 醋酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是 ()
• A.乙酸钾 B.甲醇 C.乙醇 D.乙酸
• 3. 分子式为C4H8O2的有机物A,在酸性条件下水 解成有机物B和C, 且B在一定条件下能氧化成C, 则A可能是( )
从乙酸乙酯的制备实验中, 能得到酯的哪些信息?
饱和碳酸 钠溶液
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(从物理性质、结构方面去考虑)
一、酯的物理性质
1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等
有机溶剂。
二、酯的结构
1、定义:
酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′ 取代后的产物。
2、结构
或 RCOOR′
3 、官能团:酯基
分析判断
下列物质哪些属于酯?如何命名?
(1)CH3COOCH3
乙酸甲酯
(2)HCOOCH2CH3
人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46页)
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酯在无机酸、碱催化下,均能发生水解反应, 其中在酸性条件下水解是可逆的,在碱性条 件下水解是不可逆的
【思考与交流】
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的,在制取乙酸乙酯的实 验中,如果要提高乙酸乙酯的产率,你认为应当采取 哪些措施?
根据化学平衡原理,提高乙酸乙醋产率措施有:
• 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低,因此从反应物中不 断蒸出乙酸乙酯,可提高其产率;
CH2—COOH
多元羧酸 HO—C—COOH
CH2—COOH
3、自然界中的有机酸
(1)甲酸 HCOOH (蚁酸)
(2)苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) (3)草酸 HOOC-COOH
(乙二酸)
CH2-COOH
(4)羟基酸:如柠檬酸:
HO-C-COOH
(5)高级脂肪酸:硬脂酸、
CH2-COOH
软脂酸(饱和)、油酸(不饱和)等。
(6)CH3CHCOOH OH 乳酸
人教版化学选修五羧酸酯课件PPT(46 页)
二、乙酸
1、乙酸的物理性质
颜色、状态:
无色液体
气味: 沸点:
有强烈刺激性气味 117.9℃ (易挥发)
熔点: 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性: 易溶于水、乙醇等溶剂 【思考与交流】在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的 晶体。请说明在实验中若遇到这种情况时,你将如何从试剂瓶中 取出无水乙酸。
【思考 交流】 思考1:写出乙酸与Na、NaOH、Na2CO3反应的化学方 程式。
思考2:可以用几种方法证明乙酸是弱酸?
CH3COOH 证明乙酸是弱酸的方法:
CH3COO-+H+
1:配制一定浓度的乙酸测定PH值
3-3 羧酸、酯ppt(人教版选修5)
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二、乙酸 1、乙酸的物理性质 颜色、状态: 气味: 沸点: 熔点: 溶解性: 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ (易挥发) 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
易溶于水、乙醇等溶剂
【思考与交流】在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的 晶体。请说明在实验中若遇到这种情况时,你将如何从试剂瓶中 取出无水乙酸。
厨师烧 鱼时常加醋并加 点酒,为何这样鱼味道就变 得无腥、香醇,特别鲜美? 通过本节课的学习大家便 会知道其中的奥妙。
一、羧酸
1、定义: 由烃基与羧基相连构
成的有机化合物。
CH3COOH CH2=CHCOOH
C17H35COOH 硬脂酸
脂肪酸
烃基不同 2、分类:
C17H33COOH 油酸
C15H31COOH软脂酸
芳香酸 C6H5COOH
饱和一元酸通式 一元羧酸 C H n 2n+1COOH 二元羧酸 HOOC-COOH
CH2—COOH
羧基数目
多元羧酸
HO—C—COOH
CH2—COOH
一、羧酸:
1.羧酸的定义: 羧酸是由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2.通式(饱和一元羧酸) : CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH (n≥1)或 R-COOH
(2)苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
(3)草酸 HOOC-COOH (乙二酸) (4)羟基酸:如柠檬酸: CH2-COOH HO-C-COOH
(5)高级脂肪酸:硬脂酸、 软脂酸(饱和)、油酸(不饱和)等。 (6)CH3CHCOOH
CH2-COOH
OH
乳酸
第二节 羧酸 酯
• 乙酸又叫醋酸,因为食醋中会有3-5% 的乙酸。通过对醋的了解,我们能感受到 乙酸的哪些物理性质? • 有刺激性气味——能挥发;有酸味;易 溶于水;黑色或白色等等。 • 醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色?纯 乙酸究竟是什么颜色的?看书总结乙酸的 物理性质。
人教版化学选修5课件:3-3《羧酸 酯》(29张ppt)
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消化
固化
模式
拓展
小思 考
TIP1:听懂看到≈认知获取;
TIP2:什么叫认知获取:知道一些概念、过程、信息、现象、方法,知道它们 大 概可以用来解决什么问题,而这些东西过去你都不知道;
TIP3:认知获取是学习的开始,而不是结束。
为啥总是听懂了, 但不会做,做不好?
高效学习模型-内外脑 模型
2
内脑- 思考内化
人教版七年级上册Unit4 Where‘s my backpack?
超级记忆法-记忆 方法
TIP1:在使用场景记忆法时,我们可以多使用自己熟悉的场景(如日常自己的 卧 室、平时上课的教室等等),这样记忆起来更加轻松; TIP2:在场景中记忆时,可以适当采用一些顺序,比如上面例子中从上到下、 从 左到右、从远到近等顺序记忆会比杂乱无序乱记效果更好。
新课标人教版化学选修5
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯
一、羧酸
1、定义:由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类:
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式C:nH2n+1COOH 、CnH2nO2
3、乙酸
1)物理性质 p60 俗名:醋酸 冰醋酸:
2)结构
分子式: C2H4O2
俗称“草酸”,无色透明晶体,通 常含两个结晶水,
草酸,是最简单的饱和二元羧酸, 是二元羧酸中酸性最强的,它具有 一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
酸性: HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
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乙二酸
化学性质:草酸是最简单的饱和二元羧 酸,是二元羧酸中酸性最强的,它具 有一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
COOH +
COOH
CH2OH 浓硫 酸 CH2OH △
O O
O
C
CH2
C O CH2 + 2H2O
高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。
硬脂酸 C18H36O2 C17H35COOH (饱和一元酸)
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第三节:羧酸 酯
人教版选修五化学+羧酸酯PPT
乙酸
一、分子组成与结构
HO
分子式:C2H4O2 结构式:H C C O H
结构简式: CH3COOH
H
官能团: —C—OH羟基 (或—COOH)
羰基 O
羧基
二、物理性质:
颜色、状态: 无色液体 气味: 有强烈刺激性气味 沸点: 117.9℃ (易挥发) 熔点: 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
2CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ H2O
E、与盐反应:
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
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【思考
交流】
你能用几种方法证明乙酸是弱酸?
CH3COOH 方法: +H+
CH3COO-
1:配制一定浓度的乙酸测定PH值
低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中,
2.酯的用途
(1)作有机溶剂;
第三节-羧酸和酯优质课件
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2.醇、酚、羧酸均含羟基,均能与Na反应,能与强碱反应的 有酚与羧酸,能与纯碱反应放出CO2的是羧酸。
.
练 习:
CH2—CHO
1、某有机物的结构简式为:
—CH2—COOH
CH2—OH
它在一定条件下发生的反应有( C )
① 加成 ② 水解 ③ 酯化 ④ 氧化 ⑤ 中和 ⑥ 消去
A ②③④
B ①③⑤⑥
3)使用浓H2SO4作吸水剂, 提高乙醇、乙酸的 转化率。
.
2。羧酸的化学性质 (1)酸性 羧酸均为弱酸, 随碳原子数增加, 酸性减弱 (2)酯化反应 了解: 自然界和日常生活中的有机酸
3.了解几种常见的、重要的羧酸
(1)甲酸: (俗称蚁酸,为无色易溶于水的液体。酸性: 强于乙酸)
结构特点: 既有羧基又有醛基
酸
O
O
R C OR'+H2O 催化剂 R C OH+R'OH
当有碱(NaOH)存在时, 碱能中和酯水解产物酸, 而使 水解程度增大。
R COOH + NaOH
RCOONa + H 2O
O
【注意】 甲酸酯( H C OR )分子结构中含有醛基部分, 故除具有酯的性质外,还具有醛.的性质。
3.酯的结构通式: O
O
=
化学性质
H—C—OH
醛基 氧化反应(如银镜反应)
羧基 酸性, 酯化反应
注意: 甲酸某酯中有醛基。具有还原性
.
思考:向甲酸溶液中加入新制Cu(OH)2碱性浊液有何现象? 然后 加热,有何现象?
2HCOOH +Cu(OH)2 (HCOO)2Cu + H2O 蓝色悬浊液变为蓝色溶液
HCOOH +2Cu(OH)2 +2NaOH Na2CO3+ Cu2O +4 H2O 蓝色悬浊液变为红色沉淀
.
练 习:
CH2—CHO
1、某有机物的结构简式为:
—CH2—COOH
CH2—OH
它在一定条件下发生的反应有( C )
① 加成 ② 水解 ③ 酯化 ④ 氧化 ⑤ 中和 ⑥ 消去
A ②③④
B ①③⑤⑥
3)使用浓H2SO4作吸水剂, 提高乙醇、乙酸的 转化率。
.
2。羧酸的化学性质 (1)酸性 羧酸均为弱酸, 随碳原子数增加, 酸性减弱 (2)酯化反应 了解: 自然界和日常生活中的有机酸
3.了解几种常见的、重要的羧酸
(1)甲酸: (俗称蚁酸,为无色易溶于水的液体。酸性: 强于乙酸)
结构特点: 既有羧基又有醛基
酸
O
O
R C OR'+H2O 催化剂 R C OH+R'OH
当有碱(NaOH)存在时, 碱能中和酯水解产物酸, 而使 水解程度增大。
R COOH + NaOH
RCOONa + H 2O
O
【注意】 甲酸酯( H C OR )分子结构中含有醛基部分, 故除具有酯的性质外,还具有醛.的性质。
3.酯的结构通式: O
O
=
化学性质
H—C—OH
醛基 氧化反应(如银镜反应)
羧基 酸性, 酯化反应
注意: 甲酸某酯中有醛基。具有还原性
.
思考:向甲酸溶液中加入新制Cu(OH)2碱性浊液有何现象? 然后 加热,有何现象?
2HCOOH +Cu(OH)2 (HCOO)2Cu + H2O 蓝色悬浊液变为蓝色溶液
HCOOH +2Cu(OH)2 +2NaOH Na2CO3+ Cu2O +4 H2O 蓝色悬浊液变为红色沉淀
人教版化学选修五《羧酸酯》PPT(优秀课件)PPT(30页)
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2、分类: (1)烃基不同
(2)羧基数目
CH3COOH 脂肪酸
CH2=CHCOOH 芳香酸 C6H5COOH 一元羧酸 二元羧酸 HOOC-COOH 多元羧酸
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一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式
一元羧酸的通式:R-COOH 饱和一元羧酸通式:CnH2n+1COOH(n ≥0)
HO
分子式: C2H4O2
结构式:H C C O H
H
∶∶ ∶
∶∶
结构简式: CH3COOH 电子式:H∶CH∶C∷O∶∶O∶H
O CH3 C OH
甲基 羧基
H
官能团:
—C—OH
—COOH(羧基) O
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4.物理性质 (1)水溶性:
碳原子数在 4 以下的羧酸与水互溶,随着
分子中碳链的增长,溶解度逐渐 减小 。 (2)沸点:
比相对分子质量相近的醇沸点 高 ,其原因
是羧酸分子比相应的醇形成 氢键 的几率大。
羧酸>醇>醛
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或CnH2nO2(n≥1) HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸)、 CH3CH2COOH(丙酸)是饱和一元羧酸。 3、饱和一元羧酸的命名及同分异构体的书写:
写出C5H10O2属于羧酸的同分异构体
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高中化学选修5教学课件33羧酸酯(人教版)(完整版)
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一、羧酸
1.定义:由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
2.分类:
烃基不同
脂肪酸 芳香酸
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
3.饱和一元羧酸通式:CnH2n+1COOH或CnH2nO2
二、乙酸
O CH3 C OH
甲基
羧基
1.乙酸的核磁共振氢谱 通过乙酸的核磁共振氢谱,你能获取什么信息?请你指出 两个吸收峰的归属。
2.乙酸分子结构 HO
结构式: H C C
OH
H 结构简式:CH3COOH(或—COOH)
官能团:—C—OH
O
羟基
羰基
羧基
3.乙酸的物理性质
味:
强烈刺激性气味
色态: 常温下为无色液体
溶解性: 与水、酒精以任意比互溶
熔点:
熔点:16.6℃,当温度低于熔点时,易凝结 成冰一样的晶体。(冰醋酸由此得名)
一、乙酸: 具有酸性能发生酯化反应,主要取决于有羧基,在羧基 的结构中,有两个部位的键容易断裂:当O-H键断裂时, 容易解离出H+,使乙酸呈酸性;当C-O键断裂时,羧基中 的-OH易被其他基团取代。
酯化
二、酯化与水解的关系:羧酸+醇
酯+水
水解
三、酯水解的规律:酯在无机酸、碱催化下,均能发
生水解反应,其中在酸性条件下水解是可逆的,在碱
O
浓硫酸
CH3—C—O—H + H—18O—C2H5 △
O CH3—C—18O—C2H5+H2O
酯化反应:酸和醇起作用,生成酯和水的反应。 酯化反应的本质:酸脱羟基、醇脱羟基氢。
四、酯
1.酯的定义:酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。 O =
高中化学第三章第三节羧酸酯第2课时酯课件新人教选修5.ppt
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羧酸和酯类的同分异构体的书写
【例 3】(2009 年海南)分子式为 C5H10O2 的酯共有(不考虑
立体异构)(C)。
A.7 种
B.8 种
C.9 种
D.10 种
【解析】为了不出现遗漏,写的时候可以按如下分类来写
异构体:甲酸丁酯 4 种(丁基 4 种异构)、乙酸丙酯 2 种(丙基 2
种异构)、丙酸乙酯 1 种、丁酸甲酯 2 种(丁酸的烃基为丙基、
解析:迷迭香酸中含有氧元素,不属于烃,故 A 项错;1 分子迷迭香酸中含 2 个苯环,1 个碳碳双键,最多能和 7 mol 氢气发生加成反应,B 项错;1 分子迷迭香酸中含有 4 个酚羟 基,1 个羧基,1 个酯基,最多能和 6 mol 氢氧化钠发生反应, D 项错。
答案:C
酯化反应实验 【例 2】酯是重要的有机合成中间体,广泛应用于溶剂、 增塑剂、香料、黏合剂及印刷、纺织等工业。乙酸乙酯的实验 室 和 工 业 制 法 常 采 用 如 下 反 应 : CH3COOH +
4.羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名,将醇改为酯,称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为_乙__酸__乙__酯_。
二、酯的性质 1.物理性质 (1)气味:低级酯是具有芳香气味。 (2)状态:低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性:密度比水_小__;_难__溶于水,_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2.化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一,水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
同一反应时间
同一反应温度
反应温度 转化率 选择性* 反应时间 转化率
/℃
/%
/%
/h
/%Leabharlann 选择性* /%4077.8
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预习思考 ①羧酸具有酸的通性,结合以前所学知识总结羧酸具有哪些通性 (以乙酸为例)? ②符合通式CnH2nO2的有机物只能反应吗?
”的结构,它们都能
【提示】 ①a.能使紫色石蕊溶液变红;b.能与活泼金属(如Na)反应放出氢 气:2CH3COOH+2Na―→2CH3COONa+H2↑;c.能与碱(如NaOH)发 生中和反应:CH3COOH+OH-―→CH3COO-+H2O;d.能与碱性氧 化物(如MgO)反应:2CH3COOH+MgO―→(CH3COO)2Mg+H2O;e. 能与比醋酸酸性弱的弱酸盐反应,如碳酸钠与醋酸反应:2CH3COOH +CO23-===2CH3COO-+CO2↑+H2O。
乙酸俗称醋酸,是一种弱酸,酸性比碳酸强。 电离方程式为CH3COOH CH3COO-+H+。 ②酯化反应(或取代反应) a.定义:酸和醇作用生成酯和水的反应。 b.断键方式:酸脱羟基,醇脱氢。 c.乙酸与乙醇的反应:
浓硫酸 CH3COOH+CH3CH2OH △ CH3COOC2H5+H2O。
3.酯的定义 酯是羧酸分子羟基中的—OH被—OR′取代后的产物,简写为 RCOOR′,R和R′可以相同,也可以不同,羧酸酯的特征性结构是
【答案】 B
5.酯化反应属于( ) A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应
【答案】 D
6.判断下列说法的正误。 (1)向苯酚和醋酸中滴加少量紫色石蕊试液,溶液都变为红色。
(× ) (2)乙酸分子中含有碳氧双键,一定条件下乙酸能与氢气发生加
成反应。( × ) (3)可用水鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯。( × ) (4)乙酸和乙酸乙酯都能发生取代反应。( √ )
3.羧酸的分类 根据不同的分类标准,可将羧酸分为如下不同的种类: (1)根据与羧基相连的烃基的不同,羧酸可以分为脂肪酸和芳香 酸。 分子中羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为脂肪酸,如甲酸 (HCOOH)、乙酸(CH3COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)。 分子中羧基直接连接在苯环上的羧酸称为芳香酸,如苯甲酸
自测诊断 1.(2015·山东滨州高二检测)关于乙酸的下列说法不正确的是 () A.乙酸是一种重要的有机酸,是具有强烈刺激性气味的液体 B.乙酸分子中含有四个氢原子,所以乙酸是四元酸 C.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇
【答案】 B 【解析】 羧酸是几元酸是根据分子中所含羧基的数目来划分 的,一个乙酸分子中只含有一个羧基,故为一元酸。选项B错误。 A、C、D选项均正确。
2.下列说法正确的是( ) A.只有链烃基与羧基直接相连的化合物才叫羧酸 B.饱和一元脂肪酸的组成符合通式CnH2nO2 C.羧酸在常温下都呈液态 D.羧酸的官能团是COOH
【答案】 B
3.下列各有机物中互为同系物的是( ) A.醋酸与甲酸乙酯 B.甲酸与乙二醇 C.丙烯酸(CH2===CH—COOH)与油酸 D.甲醇与乙二醇
新情境·激趣引航
醋是人类最早认识和使用的具有酸味的有机化合物,其主要成分 是醋酸。
早在汉代,人们已懂得酿造和食用醋,方法是通过酒中的乙醇在 酵母菌的催化作用下,发生氧化反应将乙醇转化为乙酸,这种酿醋方 法一直流传至今,如今的山西陈醋和镇江香醋是我国传统食醋的名 品,各具风味,蜚声宇内。
自然界的许多动植物中含有与乙酸性质相似的有机酸如蚁酸、安 息香酸、草酸等。另外,苹果和香蕉中还存在一类具有香味的酯类物 质,这些有机物具有怎样的性质呢?
②碳原子数相同时,符合通式CnH2nO2的有机物与CnH2n+2的饱和 有机物相比减少2个氢原子,因此符合CnH2nO2的有机物可能为a.羧 酸、b.酯、c.羟基醛、d.羟基酮、e.环烷醇(二元醇)、f.烯醇、g.环醚 等。
③醛、酮结构中,该双键能发生加成反应,而羧酸、酯的分子 中,由于双键上的碳原子又与一个氧原子成键,受此影响,使C===O 键更加稳定,一般不易发生加成反应。
。官能团名称为酯基。
4.酯的性质 (1)物理性质 低级酯具有芳香气味的液体,密度一般小于水,难溶于水,易溶 于乙醇、乙醚等有机溶剂。 (2)化学性质——水解反应 乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式为 CH3COOCH2CH3+H2O浓△硫酸CH3COOH+CH3CH2OH, 在碱性条件下水解的化学方程式为 CH3COOCH2CH3+NaOH―△―→CH3COONa+CH3CH2OH。
你知道用什么方法可以简单、方便地除去水壶内的水垢吗?要想 了解更多相关的知识,请让我们一起走进教材第三节 羧酸 酯。
目标定位 1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。 3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解乙酸的酯 化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。 4.掌握羧酸和酯之间的相互转化,理解其在合成与推断中的应 用。
新知预习 1.羧酸概述
(1)定义:羧酸是由烃基和羧基相连构成的化合物。
(2)通式:R—COOH,官能团:—COOH。
(3)分类 ①按分子中烃基的结构分类
②按分子中羧基的数目分类
(4)通性:羧酸分子中都含有羧基官能团,因此都具有酸性,都 能发生酯化反应。
2.乙酸的结构与性质 (1)组成和结构
(2)性质 ①酸的通性
【答案】 C
4.(2015·试题调研)下列说法正确的是( ) A.酸和醇发生的反应一定是酯化反应 B.酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基,醇脱去羟基上的氢原子 C.浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 D.欲使酯化反应生成的酯分离并提纯,可以将弯导管伸入饱和 Na2CO3溶液的液面以下,再用分液漏斗分离
新课堂·互动探究 知识点一 羧酸的结构和分类 羧酸的性质 教材解读 1.羧酸的定义 羧酸是指分子里烃基(或氢原子)跟羧基相连构成的有机化合物。
(1)羧基(
)是羧酸的官能团。
(2)甲酸是分子组成和结构最简单的羧酸。
2.羧酸的结构及通式 羧酸是烃的含氧衍生物,其通式一般为
R—COOH或
,
饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2或CnH2n+1COOH。