吃葡萄干多重好处说不完

吃葡萄干：多重好处说不完
葡萄干能袪病延年自由基的最佳克星──葡萄干
醋葡萄干，早上吃两大匙(成本约5元)
现在这个时代，葡萄干是一种很普遍的食物，
他不像生葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都可以购买到。

别看葡萄干外型很小，不起眼，但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。

葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖
葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。

正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。

除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。

葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干必须经过曝晒的过程。

正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为多元酚。

我们的身体有所谓「自由基」的物质，它的职责是保护我们的身体，以免受到病原菌的侵犯。

不过，这只是在一般的情况之下才有的现象。

一旦以某种理由使自由基的作用变成超常的话，
它将会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，
并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。

为了保护身体，以免受到自由基之害，必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。

以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒所含有的多元酚。

但是，「多元酚」有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。

如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。

葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮也吃下去。

但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉；这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。

所以就这一点来说，葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，
所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的多元酚。

葡萄干加醋，将使效果更好
以效果方面来说，葡萄是不能跟葡萄干相比的。

以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说，它的化学组合只有单独一个而已。

然而，葡萄干的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。

此种物质称之为「花色素」，具有很强大的抗氧化力。

葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，
所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。

葡萄干含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。

过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。

这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。

因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

说到此，相信大家都已经明白了葡萄干所具备的好处。

但是，有一种方法可以使这种好处倍增，那就是使用醋来腌渍葡萄干。

我们日常所使用的醋具有很多种功能，在如此众多功能中，
有几种值得大书特书者，那就是─
１．提高我们身体的代谢机能。

２．快速地消除疲劳。

３．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。

４．消除肥胖。

由此可见，醋不仅能够预防成人病，改善各种病症，同时也能够解决女性的烦恼。

葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定。

正因为如此，葡萄干只要与醋配合，将有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效果。

但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，虽然他有益健康又美味可口，但还是不要吃太多。

一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。

◎加醋葡萄干的做法
加醋葡萄干做起来不废时也不费力，很合乎经济的原则。

只要准备两样东西──葡萄干与醋﹝最好用天然酿造醋；各大超市均有售﹞就够了。

以下介绍两种醋葡萄干的做法：
一种是做好就可以吃；另外一种是必须腌制一夜才能够吃。

读者可衡量自己的时间，从中选择一种吧！
◎立刻就可以吃的「醋葡萄干」
一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。

１．把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。

２．把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，
浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。

◎腌一夜后才能吃的醋葡萄干，采取这种做法可以获得比较高的疗效。

葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶。

一个能够密封的容器。

１．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。

２．将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。

３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。

◎醋葡萄干的另外两种吃法
１．醋葡萄干加养乐多：在喝养乐多或者酸奶时，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。

醋葡萄干的风味会使养乐多更为可口，对健康的增进有很大的帮助。

２．醋葡萄干加色拉：在色拉上面加一些醋葡萄干，不仅能够使气味以及营养更好，同时也能够使一盘色拉看起来更为美丽夺目。

◎醋葡萄干治好与改善的疾病
一吃醋葡萄干能够预防结肠癌
二醋葡萄干对视力恢复非常有效
三醋葡萄干能美化肌肤
四吃醋葡萄能快速消除疲劳
五醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎
六醋葡萄干治好老花眼
七醋葡萄干大幅度改善贫血
八醋葡萄干治好皮肤病
九醋葡萄干防止减肥后再复胖
十醋葡萄干使子宫肌瘤缩小
十一醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善
十二醋葡萄干改善了痴呆症
十三醋葡萄干克服Ｃ型肝炎所导致的倦怠感
十四醋葡萄干治愈全身皮下出血
十五吃醋葡萄干使白血病大幅减轻
十六醋葡萄干使长年的胶原病好转
自由基是人体进行生命活动时所产生的一种活性分子(氧化的产物)。

正常情况下，自由基具有调节细胞间的信号传递和细胞生长、抑制病毒和细菌的作用。

但如果体内自由基过多，则可引起蛋白质、核酸(DNA)变性，导致细胞和组织器官损伤，诱发各种疾病，并加速机体衰老。

正常情况下，人体内存在大量的抗氧化剂，如维生素C、维生素E、b-胡萝卜素、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等，它们能清除过多的自由基，使人体内自由基的生成和清除处于动态平衡中。

当人处于疾病状态时，或在紧张、忧愁、激烈运动、吸烟、过度饮酒、不健康的饮食习惯等因素的影响下，或者由于紫外线照射、放射线照射、环境污染等因素作用时，都会引起自由基产生过量。

若此时人体内的抗氧化物不足，无法清除过多的自由基，就会导致人体健康受损。

自由基与疾病
近来科学研究证明，自由基和人类多种疾病均有着密切的关系。

自由基与衰老有明显的关系，一些科学家认为自由基是引起衰老的主要原因。

自由基能促使体内脂褐素生成，脂褐素在皮肤细胞中堆积即形成老年斑，在脑细胞中堆积，会引起记忆力减退或智力障碍，甚至出现老年痴呆症。

自由基还可导致老年人皮肤松弛、皱纹增多、骨质再生能力减弱等，还会引起视网膜病变，诱发老年性视力障碍(如眼花、白内障)。

而且，自由基还可引起器官组织细胞老化和死亡。

老年人感觉与记忆力下降、动作迟钝及智力障碍的一个重要原因，就是由于过多的自由基导致了神经细胞数量大量减少。

人们都知道血脂过高会引起动脉粥样硬化。

自由基就是通过与血脂发生反应，导致动脉粥样硬化的。

研究认为，自由基可使低密度脂蛋白(LDL)氧化，引起血小板聚集、血栓形成、平滑肌细胞增生，造成血管内膜和内皮细胞损伤，导致动脉粥样硬化形成。

动脉硬化则可进一步诱发脑血管疾病、冠心病等其它严重的疾病。

目前研究还认为自由基与癌症有关。

自由基能作用于脂质产生过氧化产物，而这些过氧化产物能使DNA正常序列发生改变，引起基因突变，导致细胞恶性突变，产生肿瘤。

一些致癌物也是通过在体内代谢活化形成自由基，并攻击DNA 而致癌的。

自由基还可作用于免疫系统，引起淋巴细胞损害，造成人体免疫功能下降，对疾病的抵抗能力下降，自由基也能导致自身免疫性疾病。

此外，自由基与胃炎、消化性溃疡、原发性肾小球疾病、糖尿病、支气管哮喘、肺气肿、震颤麻痹症
等疾病都有着密切的关系。

因此，及时地清除体内过多的自由基，减少自由基的堆积和过氧化反应的产生，可起到防御自由基的损害、抵抗疾病、延缓衰老的作用。

预防体内自由基产生过多
为对抗自由基的过氧化反应，预防自由基引起的疾病，除了正常的均衡膳食外，补充富含抗氧化成分的药物和营养补充食品是十分必要的。