老师版学龄前儿童膳食指南 ppt课件
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《学龄前儿童营养与膳食》课件
《学龄前儿童营养与膳食》课件一、教学内容1. 儿童营养基础知识：介绍了儿童生长发育所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
2. 儿童膳食指南：讲解了儿童膳食的基本原则，如何制定合理的膳食计划，以及不同年龄段儿童膳食的特点。
3. 儿童常见营养性疾病：介绍了儿童常见的营养性疾病，如贫血、佝偻病、肥胖症等，并分析了其成因和预防方法。
4. 良好饮食习惯的培养：强调了培养儿童良好饮食习惯的重要性，并给出了具体的建议和方法。
二、教学目标1. 让学生了解儿童生长发育所需的各种营养素，以及如何通过膳食来摄取这些营养素。
2. 使学生掌握制定合理膳食计划的方法，并能根据儿童的年龄和身体状况来设计膳食。
3. 培养学生关注儿童营养健康，提高其对儿童营养问题的认识和关注程度。
三、教学难点与重点重点：儿童营养基础知识，儿童膳食指南，良好饮食习惯的培养。
难点：儿童常见营养性疾病的发生原因和预防方法。
四、教具与学具准备教具：PPT课件，膳食模型，食物图片等。
学具：笔记本，彩色笔，膳食模型等。
五、教学过程1. 实践情景引入：通过一组儿童营养不良的图片，引发学生对儿童营养问题的关注。
2. 知识讲解：利用PPT课件，详细讲解儿童营养基础知识，包括各种营养素的生理功能、食物来源等。
3. 案例分析：分析几个儿童常见营养性疾病的发生原因和预防方法，让学生了解营养性疾病对儿童健康的影响。
4. 膳食指南：讲解如何制定合理的膳食计划，以及不同年龄段儿童膳食的特点。
5. 小组讨论：让学生分组讨论如何为不同年龄段的儿童设计合理的膳食，并分享讨论成果。
6. 作业布置：布置一道关于儿童膳食设计的题目，要求学生课后完成。
六、板书设计板书内容主要包括儿童营养基础知识、儿童膳食指南、儿童常见营养性疾病及其预防方法、良好饮食习惯的培养等。
七、作业设计作业题目：设计一份针对36岁儿童的膳食计划，要求包括早餐、午餐、晚餐和点心，并保证营养均衡。
《学龄前儿童营养与膳食》课件
《学龄前儿童营养与膳食》课件一、教学内容本节课的教学内容选自《学龄前儿童营养与膳食》教材的第二章节，详细内容包括：学龄前儿童的营养需求、膳食指南、食物的选择与搭配、合理安排学龄前儿童的膳食等方面。
二、教学目标1. 了解学龄前儿童的营养需求，认识到合理膳食对儿童健康成长的重要性。
2. 掌握学龄前儿童膳食指南，学会食物的选择与搭配。
3. 能够合理安排学龄前儿童的膳食，提高家庭饮食质量。
三、教学难点与重点教学难点：学龄前儿童膳食指南的理解与应用，食物的选择与搭配。
教学重点：学龄前儿童的营养需求，合理安排膳食的方法。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、食物模型、膳食宝塔图。
2. 学具：学习手册、彩色笔、膳食计划表。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组学龄前儿童的照片，让学生观察并讨论他们的身体状况，引出合理膳食对儿童成长的重要性。
2. 新课导入：介绍学龄前儿童的营养需求，讲解膳食指南，引导学生关注食物的选择与搭配。
3. 实践情景引入：分组讨论，让学生根据膳食指南为学龄前儿童设计一日三餐。
4. 例题讲解：讲解如何根据学龄前儿童的营养需求，选择合适的食物，进行合理搭配。
5. 随堂练习：让学生根据所学知识，为学龄前儿童设计一周的膳食计划。
六、板书设计1. 《学龄前儿童营养与膳食》2. 主要内容：学龄前儿童营养需求膳食指南食物选择与搭配膳食计划设计七、作业设计1. 作业题目：为学龄前儿童设计一周的膳食计划。
早餐：牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果午餐：瘦肉、蔬菜、全谷物、豆制品晚餐：鱼、瘦肉、蔬菜、薯类八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生掌握了学龄前儿童营养与膳食的基本知识，但仍需在食物搭配方面加强练习。
2. 拓展延伸：鼓励学生在课后关注家庭饮食，为家人设计合理膳食，提高家庭饮食质量。
同时，关注营养与健康方面的资讯，不断丰富自己的知识储备。
重点和难点解析1. 教学难点：学龄前儿童膳食指南的理解与应用，食物的选择与搭配。
《学龄前儿童营养与膳食》ppt课件
详细描述
维生素和矿物质对于学龄前儿童的生长发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的维生素C、维 生素A、铁、钙等矿物质，以支持其免疫系统、骨骼发育和大脑发育。应通过多样化的饮食来满足这 些营养素的需求，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果等。
02
学龄前儿童膳食指南
平衡膳食
总结词
学龄前儿童处于生长发育的关键期，平衡膳食是保证其正常生长和发育的重要基 础。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源，对于学龄前儿童来说尤为重要。这个阶段的儿童需要摄入足够的碳水化合物 来满足其日常活动的能量需求。然而，应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、糙米和蔬菜，以避免过 多的糖分摄入和肥胖风险。
维生素和矿物质需求
总结词
学龄前儿童需要摄入丰富的维生素和矿物质，以确保其健康成长。
通过电视、广播、报纸等 媒体宣传营养知识，提高 公众对学龄前儿童营养的 重视。
社区活动
社区可以组织各种活动， 如健康讲座、亲子活动等， 增强家长和孩子对营养与 膳食的认识。
政策支持
政府应出台相关政策，支 持学龄前儿童营养教育的 发展，提高整个社会的营 养意识。
感谢您的观看
THANKS
学龄前儿童营养与膳食
目录
• 学龄前儿童营养需求 • 学龄前儿童膳食指南 • 学龄前儿童营养食谱 • 学龄前儿童营养问题与解决方案 • 学龄前儿童营养教育
01
学龄前儿童营养需求
蛋白质需求
总结词
学龄前儿童正处于生长发育的关键期，对蛋白质的需求量相 对较高。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长 发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的优质蛋白质 ，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其身体组织的生长和发育 需求。
维生素和矿物质对于学龄前儿童的生长发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的维生素C、维 生素A、铁、钙等矿物质，以支持其免疫系统、骨骼发育和大脑发育。应通过多样化的饮食来满足这 些营养素的需求，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果等。
02
学龄前儿童膳食指南
平衡膳食
总结词
学龄前儿童处于生长发育的关键期，平衡膳食是保证其正常生长和发育的重要基 础。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源，对于学龄前儿童来说尤为重要。这个阶段的儿童需要摄入足够的碳水化合物 来满足其日常活动的能量需求。然而，应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、糙米和蔬菜，以避免过 多的糖分摄入和肥胖风险。
维生素和矿物质需求
总结词
学龄前儿童需要摄入丰富的维生素和矿物质，以确保其健康成长。
通过电视、广播、报纸等 媒体宣传营养知识，提高 公众对学龄前儿童营养的 重视。
社区活动
社区可以组织各种活动， 如健康讲座、亲子活动等， 增强家长和孩子对营养与 膳食的认识。
政策支持
政府应出台相关政策，支 持学龄前儿童营养教育的 发展，提高整个社会的营 养意识。
感谢您的观看
THANKS
学龄前儿童营养与膳食
目录
• 学龄前儿童营养需求 • 学龄前儿童膳食指南 • 学龄前儿童营养食谱 • 学龄前儿童营养问题与解决方案 • 学龄前儿童营养教育
01
学龄前儿童营养需求
蛋白质需求
总结词
学龄前儿童正处于生长发育的关键期，对蛋白质的需求量相 对较高。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长 发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的优质蛋白质 ，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其身体组织的生长和发育 需求。
学前儿童营养与膳食ppt课件
02 学前儿童膳食指南
膳食结构与搭配
平衡膳食
学前儿童的膳食应包含五大类食 物，即谷类、蔬菜、水果、肉类、
豆类及其制品，以及油盐等调味 品。
适量搭配
各类食物的摄入量应适当搭配，以 保证学前儿童获得充足的营养。
多样化食物
尽量提供多样化的食物，以增加学 前儿童的营养摄入。
食物选择原则
01
02
03
新鲜卫生
饮食习惯培养
引导学前儿童形成健康的饮食习惯，包括定时定 量、不挑食、不偏食等。
健康生活方式推广
教育学前儿童养成规律作息、适量运动等健康生 活方式，促进其身心发展。
教育实施途径
1 2 3
家庭教育
家长应成为孩子营养教育的第一任教师，通过日 常生活中的点滴教育，培养孩子良好的饮食习惯 和生活方式。
幼儿园教育
02
观察孩子的饮食行为，评估其饮食习惯是否有所改善。
生长发育状况评估
03
定期监测孩子的身高、体重等生长发育指标，评估其营养状况
是否良好。
06 学前儿童营养与健康案例 分析
案例一：营养不良的预防与改善
总结词
学前儿童营养不良表现为体重低下、生长迟缓和消瘦，预防和改善营养不良需要合理安 排膳食，增加营养摄入。
学前儿童营养与膳食ppt课件
contents
目录
• 学前儿童营养基础知识 • 学前儿童膳食指南 • 学前儿童常见营养问题 • 学前儿童营养食谱设计 • 学前儿童营养教育 • 学前儿童营养与健康案例分析
01 学前儿童营养基础知识
营养学基本概念
营养学
研究食物中的营养成分和人体需要的 营养素之间的关系，以及人体如何摄 取、吸收、利用和排泄食物中的营养 成分的科学。
学龄前儿童营养膳食指导PPT课件
的种类和数量，建立入库和出库登记制度，财务人 员亦每日记录入院儿童进餐人数，儿童膳食管理委 员会授权营养师或卫生保健人员按季度统计该季度 的食物消耗及进餐人数，其目的是以记账法进行膳 食调查，对该季度幼儿的膳食营养进行初略评估。
.
5岁男孩一日食谱
餐次 食物名称 早餐 小米粥
面包 菠菜炒蛋
加餐 午餐
.
碳水化合物
谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。 每日每千克体重约需碳水化合物15g，约为总能量 的50%~60％。 但不宜用过多的糖和甜食，而应以含有复杂碳水化 合物的谷类为主。
.
学龄前儿童营养需要
3.矿物质
钙 碘
铁和锌
.
钙
❖ 学龄前儿童钙需要量3岁为350mg/日，4~6岁为450 mg／日。长约21cm(年增长约5cm)。 2岁-青春前期体重、身高增长的粗略估计公式为，
体重(kg)=年龄×2+7(或8)； 身高(cm)=年龄× 7+70。
.
前言
3-6岁的孩子胃容量小，大约为600-700毫升， 需选择营养丰富，容量小的食物。
•正餐时少用汤 类代替炒菜， 稀饭代替米饭， 尽量避免纯能 量食物，如白 糖、粉丝、凉 粉、藕粉等，
• 少吃零食，饮用 清淡饮料，尽量 给孩子蛋白质／ 能量比值和微量 营养素／能量比 值高的食物，多 进食动物肝脏、 鱼、禽、肉、奶 和大豆制品等， 以满足孩子的需 要
•注意培养儿童 良好的饮食习 惯，如不挑食、 不偏食或暴食， 定时定量进食， 细嚼慢咽，不 乱吃零食
.
学龄前儿童营养需要 ❖一、能 量
2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》 推荐：3-6岁学龄前儿童总能量供给范围是 5439-7113kJ／d(1350-1700kcal／d)， 其中男孩稍高于女孩。
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5岁男孩一日食谱
餐次 食物名称 早餐 小米粥
面包 菠菜炒蛋
加餐 午餐
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碳水化合物
谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。 每日每千克体重约需碳水化合物15g，约为总能量 的50%~60％。 但不宜用过多的糖和甜食，而应以含有复杂碳水化 合物的谷类为主。
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学龄前儿童营养需要
3.矿物质
钙 碘
铁和锌
.
钙
❖ 学龄前儿童钙需要量3岁为350mg/日，4~6岁为450 mg／日。长约21cm(年增长约5cm)。 2岁-青春前期体重、身高增长的粗略估计公式为，
体重(kg)=年龄×2+7(或8)； 身高(cm)=年龄× 7+70。
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前言
3-6岁的孩子胃容量小，大约为600-700毫升， 需选择营养丰富，容量小的食物。
•正餐时少用汤 类代替炒菜， 稀饭代替米饭， 尽量避免纯能 量食物，如白 糖、粉丝、凉 粉、藕粉等，
• 少吃零食，饮用 清淡饮料，尽量 给孩子蛋白质／ 能量比值和微量 营养素／能量比 值高的食物，多 进食动物肝脏、 鱼、禽、肉、奶 和大豆制品等， 以满足孩子的需 要
•注意培养儿童 良好的饮食习 惯，如不挑食、 不偏食或暴食， 定时定量进食， 细嚼慢咽，不 乱吃零食
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学龄前儿童营养需要 ❖一、能 量
2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》 推荐：3-6岁学龄前儿童总能量供给范围是 5439-7113kJ／d(1350-1700kcal／d)， 其中男孩稍高于女孩。
学龄前儿童膳食营养科普PPT
怎么吃得营养
4~6岁学龄前期孩子
此期孩子脑和神经系统发育逐渐成熟，需要充足的营养，遵循 多种食物合理搭配的原则。因咀嚼和消化能力发育不成熟，应 避免食用过硬及难以消化的食物。随着户外活动的增加，对维 生素D的需求较之前减少。每日钙、铁、锌的推荐摄入量分别 为800毫克、12毫克、12毫克。
PA R T. 0 4
hái zǐ chī dé hǎo
shànɡ xué méi fán nǎo
孩子吃得好 上学没烦恼
学龄前儿童膳食营养科普
主讲：xxx
时间：20XX
mù lù
目录
儿童膳食原则 怎么吃得营养
营养素的来源 每日必做项目
PA R T. 0 1
儿童膳食原则 学龄前儿童膳食营养科普
儿童膳食原则
中国营养学会发布新版中国学龄儿童膳食指南。提出学龄儿童（6岁到不满18岁的未 成年人）营养的五项核心原则，包括：
种籽、果仁、奶品类
维生素B2
谷物类＊、肉类、蛋、
奶品类
PA R T. 0 3
怎么吃得营养 学龄前儿童膳食营养科普
怎么吃得营养
父母不要按照自己的 口味来喂养孩子，一 定要注意各种营养的 搭配，只有均衡营养 才有利于孩子的健康 成长。
水在人体所占的比例 随年龄不同而不同， 水在新生儿体内占体 重的80%，在婴儿体 内占体重的70%，在 幼儿体内占体重的 65%。所以，在孩子 生长过程中，水是必 不可少的。
主讲：xxx
时间：20XX
合理烹调
学龄前儿童的咀嚼功能及胃肠道的消化功能均不完善，所以食物加工应软硬适 中，避免过粗、过硬。注意色香味，烹制中应避免过咸，避免使用辛辣调味品 等。烹饪方式以清炒/红烧、水煮/焯、清炖、清蒸为主，尽量避免油炸。
学龄儿童膳食指南PPT课件
食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天的膳食 应 包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果和 油脂类等食物。
食物多样用种类来量化，建议为平均每天不重复的 食物种类数在到12种以上，每周达到25种以上，烹调油 和调味品不计算在内。按照一日三餐食物品种数的分配，
早餐至少摄入4~5个品种，午餐摄入5~6个食物品种，晚餐 4~5个食物品种，加上零食1~2个品种。
命而消化、吸收、利用所需营养物质的 过程。
营养素： 是维持正常生命活动所必需摄
入生物体的食物成分。现代营养学对于 营养素的研究，主要是针对人类和禽畜 的营养素需要。
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营养对学龄儿童的重要性
学龄儿童正处于在校学习和生长发育迅 速阶 段，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。 充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃 至一生健康的物质保障，因些，更需要强调合理 膳食、均衡营养。
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讲师：门秋兰
谜语： 圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多， 既能做菜吃，又可当水果。
打一蔬菜
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1
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1
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均衡的营养 适量的运动 充足的睡眠 乐观的心态
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营养： 是为机体生长、发育和维持生
15g
蛋、奶
1-2个；300ml
杜绝浪费，兴新食尚
食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。勤俭节约 是中华民族的传统美德。食物资源宝贵、来之不易；应尊重劳动， 珍惜食物，杜绝浪费。新食尚鼓励优良饮食文化的传承和发扬。家 庭应按需选购食物，适量备餐；在外点餐应根据人数确定数量，文 明用餐，反对铺张浪费。倡导在家吃饭，与家人一起分享食物和享 受亲情。
食物多样用种类来量化，建议为平均每天不重复的 食物种类数在到12种以上，每周达到25种以上，烹调油 和调味品不计算在内。按照一日三餐食物品种数的分配，
早餐至少摄入4~5个品种，午餐摄入5~6个食物品种，晚餐 4~5个食物品种，加上零食1~2个品种。
命而消化、吸收、利用所需营养物质的 过程。
营养素： 是维持正常生命活动所必需摄
入生物体的食物成分。现代营养学对于 营养素的研究，主要是针对人类和禽畜 的营养素需要。
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营养对学龄儿童的重要性
学龄儿童正处于在校学习和生长发育迅 速阶 段，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。 充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃 至一生健康的物质保障，因些，更需要强调合理 膳食、均衡营养。
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讲师：门秋兰
谜语： 圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多， 既能做菜吃，又可当水果。
打一蔬菜
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均衡的营养 适量的运动 充足的睡眠 乐观的心态
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营养： 是为机体生长、发育和维持生
15g
蛋、奶
1-2个；300ml
杜绝浪费，兴新食尚
食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。勤俭节约 是中华民族的传统美德。食物资源宝贵、来之不易；应尊重劳动， 珍惜食物，杜绝浪费。新食尚鼓励优良饮食文化的传承和发扬。家 庭应按需选购食物，适量备餐；在外点餐应根据人数确定数量，文 明用餐，反对铺张浪费。倡导在家吃饭，与家人一起分享食物和享 受亲情。
学龄前儿童饮食指导课件
你相信“吃糖”会使孩子变得“多动”吗？
相信 不相信
你相信“吃糖”会使孩子变得“多动”吗？
家长的期望 聚餐环境 能量增加 咖啡因 对糖敏感
一次性吃糖，之后漱口 矿泉水+甜饮料 有新糖，扔旧糖 糖加在酸奶里
如果孩子异常多动，应该警惕什么？
咖啡因，可乐，茶 铅和其他重金属 贫血 食品添加剂
营养物质
热能(碳水化合物)和B族维生素; 蛋白质、脂肪 维生素、膳食纤维 维生素 蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，和对宝宝 生长发育有利的特殊营养成分
儿童膳食宝塔
1、第一层以谷类为主
（1）包括米、面、杂粮。主要提供碳 水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维 生素。 （2）它们是膳食中能量的主要来源， 多种谷类掺着吃，要比单吃一样好。 （3）每人每天要吃125-200克。
入刺激性调味品
食物宜采用蒸、煮或
凉拌的方式烹调
让宝宝减少食用油的摄
入。
4.减少脂肪类食物的摄入量
有些妈妈认为小宝宝减肥要先从主食减起，这种观念是错误的。 最好从减少脂肪类食物的摄入量入手。
有些妈妈认为，让宝宝少吃肥肉就可以了，当宝宝吃瘦肉的时候会丝毫
不加以控制。 实际上，100克瘦猪肉含蛋白质16.7克，而含脂肪却达28.8克。 瘦猪肉吃得太多，动物性脂肪的摄入量也会大大增加。
儿童健康饮食十个诫条
1. 不要强迫或贿赂孩子吃饭。
2. 你应该为孩子树立好榜样，每天至少吃5份水果或蔬菜、喝2-3杯
牛奶。
3. 为家人创造愉快的进餐气氛。
儿童健康饮食十个诫条
4. 鼓励孩子参与计划、准备食物和做餐后清洁工作。 5. 当一日三餐成为权力之争时，你应该让步。 6. 把偏食看做一个最终会过去的阶段性问题。 7. 你应该接受这样一个事实：孩子是一个完整的人，因此
《学龄前儿童营养与膳食》PPT课件
2．蛋白质缺乏 儿童蛋白质营养不良，不仅影响儿童的体格和智力发育， 也使免疫力低下，患病率增加。典型的蛋白质营养不良包括以水肿为特征的 蛋白质营养不良(kwashiorkor)和以干瘦为特征的混合型蛋白质—能量营养不 良(marasmus)。前者主要临床表现为全身水肿、虚弱、表情淡漠、生长滞缓 、头发变色、变脆、易脱落、易感染等。后者主要的临床表现为体重下降、 消瘦、血浆蛋白下降、免疫力下降、贫血、血红蛋白下降等。
800ug／d。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。
为保证这一摄入水平，除必需使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少
安排1次海产食品。
3．铁 铁缺乏引起缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病。学龄前儿童铁缺乏有
如下几方面的原因，一是儿童生长发育快，需要的铁较多，约每公斤体重需要．
15.10.2024
.
4
二、脑及神经系统发育特点 神经系统的发育在胎儿期先于其他各系统。新生儿脑重370g已达成人 脑重的25％，1岁时达900g，为成人脑重的60％，4—6岁时，脑组织进 一步发育，达成人脑重的86％-90％。3岁时神经细胞的分化已基本完成 ，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。随神经纤维髓 鞘化的完成，运动转为由大脑皮质中枢调节，神经冲动传导的速度加快 ，从而改变了婴儿期各种刺激引起的神经冲动传导缓慢，易于泛化、疲 劳而进入睡眠的状况。 三、消化功能发育特点 3岁儿童20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅 达到成人的40％，消化能力也仍有限，尤其是对固体食物需要较长时间 适应，不能过早进食家庭成人膳食，以免导致消化吸收紊乱，造成营养 不良。尤其是3岁小儿。
纤维的每天最低推荐量是年龄加5g。例如，3岁儿童，每天至少摄人8g，4岁
800ug／d。含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。
为保证这一摄入水平，除必需使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少
安排1次海产食品。
3．铁 铁缺乏引起缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病。学龄前儿童铁缺乏有
如下几方面的原因，一是儿童生长发育快，需要的铁较多，约每公斤体重需要．
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二、脑及神经系统发育特点 神经系统的发育在胎儿期先于其他各系统。新生儿脑重370g已达成人 脑重的25％，1岁时达900g，为成人脑重的60％，4—6岁时，脑组织进 一步发育，达成人脑重的86％-90％。3岁时神经细胞的分化已基本完成 ，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。随神经纤维髓 鞘化的完成，运动转为由大脑皮质中枢调节，神经冲动传导的速度加快 ，从而改变了婴儿期各种刺激引起的神经冲动传导缓慢，易于泛化、疲 劳而进入睡眠的状况。 三、消化功能发育特点 3岁儿童20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅 达到成人的40％，消化能力也仍有限，尤其是对固体食物需要较长时间 适应，不能过早进食家庭成人膳食，以免导致消化吸收紊乱，造成营养 不良。尤其是3岁小儿。
纤维的每天最低推荐量是年龄加5g。例如，3岁儿童，每天至少摄人8g，4岁
与岁幼儿健康与饮食营养PPT课件
鱼类特别是海产鱼所 含的ω -3不饱和脂肪 酸更是神经系统发育 所需的。
13
学龄前儿童营养需要（脂肪 ）
必需脂肪酸对人体健康的重要性
• 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸。 • 促进人体生长发育，构成大脑、神经系
统的主要成份。 • 提高机体免疫力，维护视力，保护心血
管健康。
14
脂肪与健康
脂质作为能量来源，是保持机体健康的重要因素：
学龄前儿童膳食指南与膳食管理
1
大纲
学龄前儿童生长发育特点及注意的问题 学龄前儿童膳食指南及营养需要 幼儿园膳食管理
2
3～6岁称为学龄前儿童。 这个时期的孩子除了家庭， 多数都在幼儿园度过。
平衡膳食是指全面达到营 养供给量的膳食。这种膳 食由多种食物构成，它不 但能提供足够的热能和各 种营养素，还能保持各种 营养素之间的数量平衡。
(2) 促进生长发育、参与免疫功能、促进 VitA 代谢以及维持正常的味觉
27
2019/11/27
28
学龄前儿童营养需要（锌）
锌的推荐摄入量为12mg/d
资料表明：我国部分 儿童存在边缘性锌缺 乏。最好的食物来源 是贝类食物，如牡蛎、 扇贝等，利用率也较 高。肝脏、蘑菇、坚 果和豆类含锌也不少。 红肉与蛋类也含一定 量的锌。
33
学龄前儿童膳食
每日食物构成： 谷类取代乳类成为主食，每日150~200g，牛奶
200~300ml，一个鸡蛋， 100g鱼、或禽、或瘦 肉，适量的豆制品，蔬菜150g，适量水果； 每周一次富铁猪肝或猪血，一次富碘、锌的海产 品； 烹调：软饭逐渐转变成普通米饭、面条及包点； 餐次：三餐二点；
葵籽油 63.2
牛油 1.9
菜籽油 16.3
13
学龄前儿童营养需要（脂肪 ）
必需脂肪酸对人体健康的重要性
• 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸。 • 促进人体生长发育，构成大脑、神经系
统的主要成份。 • 提高机体免疫力，维护视力，保护心血
管健康。
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脂肪与健康
脂质作为能量来源，是保持机体健康的重要因素：
学龄前儿童膳食指南与膳食管理
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大纲
学龄前儿童生长发育特点及注意的问题 学龄前儿童膳食指南及营养需要 幼儿园膳食管理
2
3～6岁称为学龄前儿童。 这个时期的孩子除了家庭， 多数都在幼儿园度过。
平衡膳食是指全面达到营 养供给量的膳食。这种膳 食由多种食物构成，它不 但能提供足够的热能和各 种营养素，还能保持各种 营养素之间的数量平衡。
(2) 促进生长发育、参与免疫功能、促进 VitA 代谢以及维持正常的味觉
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2019/11/27
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学龄前儿童营养需要（锌）
锌的推荐摄入量为12mg/d
资料表明：我国部分 儿童存在边缘性锌缺 乏。最好的食物来源 是贝类食物，如牡蛎、 扇贝等，利用率也较 高。肝脏、蘑菇、坚 果和豆类含锌也不少。 红肉与蛋类也含一定 量的锌。
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学龄前儿童膳食
每日食物构成： 谷类取代乳类成为主食，每日150~200g，牛奶
200~300ml，一个鸡蛋， 100g鱼、或禽、或瘦 肉，适量的豆制品，蔬菜150g，适量水果； 每周一次富铁猪肝或猪血，一次富碘、锌的海产 品； 烹调：软饭逐渐转变成普通米饭、面条及包点； 餐次：三餐二点；
葵籽油 63.2
牛油 1.9
菜籽油 16.3
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学龄前儿童膳食指南
PPT课件
1
主要内容
◇学龄前儿童生理特点 ◇学龄前儿童膳食指南（2016） ◇儿童常见的营养性疾病 ◇解答一些常见的疑惑
PPT课件
2
一、学龄前儿童生理特点
1、身高、体重稳步增长
与婴幼儿相比，其体格发育速度相对 减慢，每年体重增长约2kg，每年身高增 长5-7cm 。 体重计算公式：体重(kg)=年龄×2+7(或8) 身高计算公式：身高(cm)=年龄×7+70
食物 大豆
2-3岁 5-15
4-5岁 15
坚果
--
适量
乳制品
500
350-500
食用油
15-20
20-25
食盐
<2
<3
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
培养和巩固儿童的饮奶习惯 每天应饮用300-500mL或相当量奶制品(奶粉 37.5-62.5克),家长或老师应常饮奶,鼓励和督促 儿童每天饮奶,逐步养成每天饮奶的习惯。
菠菜、油菜、菜心、空心菜 、西兰花、生菜
红黄色 紫红色
番茄、胡萝卜、南瓜 红苋菜、紫甘蓝
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
要注意引导儿童自主、有规律地进餐,保证 每天不少于三次正餐和两次加餐。
不随意改变进餐时间、环境和进食量。
纠正挑食、偏食等不良饮食行为。
培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
1 如何合理安排2-5岁儿童膳食? 每天安排早、中、晚三次正餐,在此基础上
还至少有两次加餐。一般分别安排在上下午各一 次,晚餐时间比较早时,可在睡前2小时安排一次 加餐。加餐以奶类水果为主,配以少量松软面点 。晚间加餐不宜安排甜食,以预防龋齿。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
一家人或小朋友团坐在一起，“愉快”是最重 要的！
不要因任何原因破坏愉快的氛围 不要在儿童进餐前后恐吓、责骂、惩罚儿童 不要强迫儿童吃饱后还多吃几口 不要因为儿童不愿意吃就板起脸训斥 多赞美儿童不愿吃的食物，看到儿童尝第一 口，一定要鼓励他们“真棒”
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
家长、老师的喜悦——吃嘛嘛香的小蛮
自己吃饭最光荣 妇幼营养保健
美味的食物 妇幼营养保健
老师辛苦啦 妇幼营养保健
果蔬放桌前，红黄绿相间
蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同 ，不能相互替代。
切小切细以利于儿童咀嚼和吞咽。
品种、颜色和口味的变化，引起儿童多吃 蔬菜水果的兴趣。
深色蔬菜 深绿色
举例
如儿童饮奶后胃肠不适(腹胀、腹泻、腹痛 ),可采取以下方法解决乳糖不耐受:1 少量多次 饮奶或吃酸奶;2 饮奶前进食一定量主食,避免空 腹饮奶;3 改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。
父母挑食的影响
不吃牛奶！ 不吃鸡蛋！ 不吃肉！
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
3 怎样避免儿童挑食偏食? A 需要家长或老师适时、正确地加以引导 和纠正,以免形成挑食、偏食的不良习惯; B 家长良好的饮食行为对儿童具有重要影响, 建议家长以身作则、言传身教,并与儿童一 起进食,起到良好榜样作用,帮助孩子从小养 成不挑食、不偏食的良好习惯; C 鼓励儿童 选择多种食物,引导其多选择健康食物;
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
3 怎样避免儿童挑食偏食? D 对于儿童不喜欢吃的食物,可通过变更烹调 方法或盛放容器(如将蔬菜切碎、将瘦肉剁碎 、将多种食物制作成包子或饺子等),也可采用 重复小份量供应,鼓励尝试并及时给予表扬,不 可强迫喂食; E 通过增加儿童身体活动量,增 加能量消耗,增进食欲,提高进食量; F 家长或 老师还应避免以食物作为奖励或惩罚的措施。
儿童膳食注意点:A 两正餐之间应间隔4-5小 时,加餐与正餐之间应间隔1.5-2小时;B 加餐份量 宜少,以免影响正餐进食量; C 根据季节和饮食 习惯更换和搭配食谱。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
学龄前儿童膳食制（三餐两点）
• 早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐）
2 如何引导儿童规律就餐、专注进食? A 尽可能给儿童提供固定的就餐座位,定 时定量进餐;B 避免追着喂,边吃边玩,边吃 边看电视等行为; C 吃饭细嚼慢咽但不拖 延,最好在30分钟内吃完; D 让儿童自己使 用筷子、汤匙进食,养成自主进餐的习惯, 既可增进儿童进食兴趣,又可培养其自信心 和独立能力。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
2-5岁儿童各类食物每天建议摄入量（g/d）表1
食物
2-3岁
4-5岁
谷类
85-100
100-150
薯类
适量
适量
蔬菜
200-250
250-300
水果
100-150
1505
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
2-5岁儿童各类食物每天建议摄入量（g/d）表2
一、学龄前儿童生理特点
2、神经系统发育逐渐完善
3岁时神经系统的发育已经基本完 成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的 髓鞘化仍在继续进行。神经冲动的传导 速度明显快于婴幼儿期。
一、学龄前儿童生理特点
3、咀嚼和消化能力仍有限
到3岁，乳牙全部出齐，6岁出第一 个恒牙咀嚼能力仅为成人的40%，消化 能力有限，尤其对固体需要长时间适应， 因此不能过早进食家庭成人膳食，以免 引起消化吸收紊乱。
• 午餐：能量约占40%（含下午的午点）
• 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。
• 早餐8：00-8：30；
• 午餐11：30-12：00；
• 午点15：00；
• 晚餐18：00。
正餐进餐时间不超过30分钟。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
一、学龄前儿童生理特点
4、心理发育特征
注意力分散，活泼好动，无法专 心进食，在选择食物上有明显的自我 做主的倾向，且模仿能力强，因此要 特别注意培养良好的饮食习惯。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
家长、老师的烦恼——挑食偏食的宝宝
这样做对吗？ 妇幼营养保健
PPT课件
1
主要内容
◇学龄前儿童生理特点 ◇学龄前儿童膳食指南（2016） ◇儿童常见的营养性疾病 ◇解答一些常见的疑惑
PPT课件
2
一、学龄前儿童生理特点
1、身高、体重稳步增长
与婴幼儿相比，其体格发育速度相对 减慢，每年体重增长约2kg，每年身高增 长5-7cm 。 体重计算公式：体重(kg)=年龄×2+7(或8) 身高计算公式：身高(cm)=年龄×7+70
食物 大豆
2-3岁 5-15
4-5岁 15
坚果
--
适量
乳制品
500
350-500
食用油
15-20
20-25
食盐
<2
<3
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
培养和巩固儿童的饮奶习惯 每天应饮用300-500mL或相当量奶制品(奶粉 37.5-62.5克),家长或老师应常饮奶,鼓励和督促 儿童每天饮奶,逐步养成每天饮奶的习惯。
菠菜、油菜、菜心、空心菜 、西兰花、生菜
红黄色 紫红色
番茄、胡萝卜、南瓜 红苋菜、紫甘蓝
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
要注意引导儿童自主、有规律地进餐,保证 每天不少于三次正餐和两次加餐。
不随意改变进餐时间、环境和进食量。
纠正挑食、偏食等不良饮食行为。
培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
1 如何合理安排2-5岁儿童膳食? 每天安排早、中、晚三次正餐,在此基础上
还至少有两次加餐。一般分别安排在上下午各一 次,晚餐时间比较早时,可在睡前2小时安排一次 加餐。加餐以奶类水果为主,配以少量松软面点 。晚间加餐不宜安排甜食,以预防龋齿。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
一家人或小朋友团坐在一起，“愉快”是最重 要的！
不要因任何原因破坏愉快的氛围 不要在儿童进餐前后恐吓、责骂、惩罚儿童 不要强迫儿童吃饱后还多吃几口 不要因为儿童不愿意吃就板起脸训斥 多赞美儿童不愿吃的食物，看到儿童尝第一 口，一定要鼓励他们“真棒”
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
家长、老师的喜悦——吃嘛嘛香的小蛮
自己吃饭最光荣 妇幼营养保健
美味的食物 妇幼营养保健
老师辛苦啦 妇幼营养保健
果蔬放桌前，红黄绿相间
蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同 ，不能相互替代。
切小切细以利于儿童咀嚼和吞咽。
品种、颜色和口味的变化，引起儿童多吃 蔬菜水果的兴趣。
深色蔬菜 深绿色
举例
如儿童饮奶后胃肠不适(腹胀、腹泻、腹痛 ),可采取以下方法解决乳糖不耐受:1 少量多次 饮奶或吃酸奶;2 饮奶前进食一定量主食,避免空 腹饮奶;3 改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。
父母挑食的影响
不吃牛奶！ 不吃鸡蛋！ 不吃肉！
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
3 怎样避免儿童挑食偏食? A 需要家长或老师适时、正确地加以引导 和纠正,以免形成挑食、偏食的不良习惯; B 家长良好的饮食行为对儿童具有重要影响, 建议家长以身作则、言传身教,并与儿童一 起进食,起到良好榜样作用,帮助孩子从小养 成不挑食、不偏食的良好习惯; C 鼓励儿童 选择多种食物,引导其多选择健康食物;
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
3 怎样避免儿童挑食偏食? D 对于儿童不喜欢吃的食物,可通过变更烹调 方法或盛放容器(如将蔬菜切碎、将瘦肉剁碎 、将多种食物制作成包子或饺子等),也可采用 重复小份量供应,鼓励尝试并及时给予表扬,不 可强迫喂食; E 通过增加儿童身体活动量,增 加能量消耗,增进食欲,提高进食量; F 家长或 老师还应避免以食物作为奖励或惩罚的措施。
儿童膳食注意点:A 两正餐之间应间隔4-5小 时,加餐与正餐之间应间隔1.5-2小时;B 加餐份量 宜少,以免影响正餐进食量; C 根据季节和饮食 习惯更换和搭配食谱。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
学龄前儿童膳食制（三餐两点）
• 早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐）
2 如何引导儿童规律就餐、专注进食? A 尽可能给儿童提供固定的就餐座位,定 时定量进餐;B 避免追着喂,边吃边玩,边吃 边看电视等行为; C 吃饭细嚼慢咽但不拖 延,最好在30分钟内吃完; D 让儿童自己使 用筷子、汤匙进食,养成自主进餐的习惯, 既可增进儿童进食兴趣,又可培养其自信心 和独立能力。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
2-5岁儿童各类食物每天建议摄入量（g/d）表1
食物
2-3岁
4-5岁
谷类
85-100
100-150
薯类
适量
适量
蔬菜
200-250
250-300
水果
100-150
1505
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
2-5岁儿童各类食物每天建议摄入量（g/d）表2
一、学龄前儿童生理特点
2、神经系统发育逐渐完善
3岁时神经系统的发育已经基本完 成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的 髓鞘化仍在继续进行。神经冲动的传导 速度明显快于婴幼儿期。
一、学龄前儿童生理特点
3、咀嚼和消化能力仍有限
到3岁，乳牙全部出齐，6岁出第一 个恒牙咀嚼能力仅为成人的40%，消化 能力有限，尤其对固体需要长时间适应， 因此不能过早进食家庭成人膳食，以免 引起消化吸收紊乱。
• 午餐：能量约占40%（含下午的午点）
• 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。
• 早餐8：00-8：30；
• 午餐11：30-12：00；
• 午点15：00；
• 晚餐18：00。
正餐进餐时间不超过30分钟。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
一、学龄前儿童生理特点
4、心理发育特征
注意力分散，活泼好动，无法专 心进食，在选择食物上有明显的自我 做主的倾向，且模仿能力强，因此要 特别注意培养良好的饮食习惯。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
家长、老师的烦恼——挑食偏食的宝宝
这样做对吗？ 妇幼营养保健