鲷鱼和三文鱼哪个好吃
描写刺身的优美句子 (5)
1.鲷鱼活造刺身，一种口感细腻的美食，每一口都让人回味无穷。
就像生活一样，充满了新鲜和未知的惊喜。
2.鲷鱼活造刺身，每一片都是海洋的诗篇，品尝鲜活的味道，让生活瞬间变得清甜起来。
3.鲷鱼活造刺身，犹如艺术品般精致，不仅令人赏心悦目，更是味觉的极致享受。
4.每一口刺身都是海洋的馈赠，是自然与文化的融合。
5.品尝鱼生刺身，尽情享受自然之美味。
6.每一次品尝刺身，都是一次向自然和传统致敬的机会。
7.尝鲜鱼生刺身，品质卓越，口感极佳。
8.今天的刺身大餐，口感就像大海的味道，鲜美无比！9.尝试了这道刺身，让我对刺身有了新的认识，太棒了！10.你还在为找不到刺身的好去处而烦恼吗？来我们这里，让你一尝难忘！我们以严谨的品质把控和专业的料理技术，为你呈现一道道令人陶醉的刺身美食。
赶快和朋友们分享这份美味的体验吧！11.刺身选用上等食材，口感绝佳。
12.一场美味的刺身之旅，留下的不仅是满足和快乐，更有不断回头的理由！13.细腻的三文鱼刺身，让你尝到海洋的鲜美。
14.刺身拼盘，各种口感和口味的刺身一次尝遍，真是太满足了！15.那份鲜美，如同海风拂面，鲷鱼活造刺身，让你一口咬住夏天！16.尝一口三文鱼刺身，就像在海洋里游泳，让你的味蕾感受最纯粹的鲜美。
17.刺身拼盘是一道精美的日本美食，各种新鲜的刺身肉片搭配精心挑选的配料，呈现出色彩斑斓的视觉盛宴。
18.一个人独享刺身的乐趣，不如带着朋友一起品尝！刺身料理不仅美味可口，更是健康营养的餐品。
我们精心准备多种刺身组合，满足你的不同口味需求，和朋友们一起分享这份美食的快乐吧！19.在品尝刺身的过程中，我仿佛置身于一个奇妙的世界。
20.尝鲜美妙的海洋味道，让你的味蕾尽享独特的刺身料理！新鲜、美味、健康，我们承诺只选用最新鲜的食材，让你在朋友圈中炫耀你的美食体验。
描写刺身的优美句子(3)
1.刺身独特的调味，让人流连忘返。
2.色泽鲜艳、口感独特的刺身料理，搭配清新的蔬菜和果汁，是夏季最美好的享受。
每一口都是海洋的味道，让人沉醉其中。
3.刺身，美食中的诗歌，承载着海洋的鲜美与大自然的馈赠。
4.想要品尝原汁原味的海鲜吗？海鲜刺身绝对是你的不二选择。
从深海到餐桌，我们的刺身食材经过严格筛选，新鲜现切，让你尽享海洋的美味。
无论是三文鱼、金枪鱼还是鲷鱼，每一种刺身都有着细腻的口感和独特的风味，让你的味蕾在海洋的世界里畅游。
5.刺身细腻嫩滑，入口即化。
6.分享一组美味的刺身照片，感受料理的精致和海洋的馈赠。
刺身，是来自大自然的馈赠，是味蕾的享受。
7.刺身新鲜美味，让人欲罢不能。
8.在蓝天白云下的海滩边，一位渔夫正在忙碌地捕捉新鲜的海鲜。
他精心挑选的刺身食材，不仅让你的味蕾享受到独特的口感，还让你的眼睛欣赏到色彩斑斓的美景。
9.舌尖上的三文鱼刺身清脆爽口，香嫩爽滑、唇齿留香、香味四溢、妙不可言，加上芥末的刺激，更是让人欲罢不能。
吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
极致的美食，口腔瞬间微妙的变化，唯美食与爱不可辜负。
10.鲜美的鱼生刺身，让您品尝到不一样的美味。
11.刺身营养丰富，是一道健康美食。
12.刺身是日本料理的精髓，每一片都是美味的代表。
13.带着海洋味道的刺身料理，每一片都似乎在讲述海洋的故事。
静心品尝，感受海洋的辽阔与神秘。
14.在这美好的一天结束之际，我们想以一道美味的海鲜刺身作为祝福。
愿你的生活如海洋般宽广，如海鲜刺身般丰富美味。
珍馐美馔之间，体会人生的点滴美好。
感谢你的支持与信任，期待为你带来更多精致美食体验。
15.这道刺身真的让我大开眼界，口感和味道都是一流的！16.我们的刺身料理，选用上等的新鲜食材，经过精湛的刀工和专业的料理手法，让每一片刺身都恰到好处。
来这里体验正宗的日式刺身，和朋友们一起感受这道美味所带来的无比愉悦。
17.今天吃的刺身，新鲜度和口感都非常完美，大爱！18.品尝新鲜美味的刺身，感受天然鲜美的口感！19.享受刺身的美味，感受日式料理的独特魅力。
鲷鱼和三文鱼哪个好吃
鲷鱼和三文鱼哪个好吃关于《鲷鱼和三文鱼哪个好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
垂钓宽阔的遍布于大运河，或是是江河速率较慢的一些地域，和三文鱼有一定的差别，从口味而言，他们风格迥异，全是营养成分较为高的海产品，鲷鱼的营养成分也较为高，它的肉质地鲜嫩，含有胶原蛋白粉，有非常好的增强免疫力的功效，三文鱼更是如此，它归属于海洋鱼类，沒有环境污染。
鲷鱼和三文鱼哪一个美味1、鲷鱼这种欧州的鲤科淡水鱼关键全是底食泥鱼。
鲷鱼普遍地遍布于防水、大运河及水流量迟缓的深河中，软口鱼喜好水流量迅速的江河中上游，文鳊则栖居于大而水流量迟缓的江河中上游。
在其中遍布最普遍且最受垂钓者热烈欢迎的是黄铜鲷。
2、三文鱼最开始由港澳台地区明确提出，是英文名字salmon的译音名，这是由于salmon的英文的发音近似于三文,而salmon标准的汉语译名应是大马哈鱼或是是大马哈鱼。
三文鱼并不是淡水鱼归类名字，只是一些鲑科淡水鱼或鲑鳟鱼类的产品名称.做为三文鱼，他的肌肉务必牢靠而颇具延展性，且乳白色纹路清楚，颜色也要展现暗红色或橙红色。
因此精确地说三文鱼应该是橙红色的鲑科鱼、大马哈鱼肉、鲑鳟鱼。
国际性上对鲑鳟鱼类的叫法比较错乱习惯性上把鲑科淡水鱼称作鲑鳟鱼类。
在不一样我国的市场的需求三文鱼包含不一样的类型，挪威三文鱼关键为大西洋鲑，德国三文鱼主要是饲养的大规格型号尖肉虹鳟，英国的三文鱼主要是阿拉斯加犬大马哈鱼。
鲷鱼的营养成分鲷鱼的类型许多，鲷鱼的称呼也仅仅一种通称。
鲷鱼是海鱼有哪些，沿海地区均有鲷鱼年产值。
这类淡水鱼肉质地美味鲜嫩，带有丰富多彩的蛋白和胶原纤维，并且沒有刺。
非常合适生长发育需要的少年儿童和追求美丽的女性朋友。
改进身体的基础代谢。
1、因为鲷鱼生长发育在海底，独特的生存条件促使它零污染，营养元素特异性极高，易被身体消化吸收。
由于其胶原蛋白粉成分高，特异性强，对皮肤也是拥有独特的美容护肤作用。
2、鲷鱼中的可溶胶原蛋白粉，具备非常高的体细胞黏结性、高保湿补水性及优良的感观特性，且特异性高易消化吸收，无臭全透明，不造成刺激。
最新各种鱼的英文翻译及吃法
各种鱼的英文翻译及吃法各种鱼的英文翻译及吃法来源：唐为佳的日志CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可RED SNAPPER－红鲷鱼，一种买得挺贵的海鱼，用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！COD－鳕鱼，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了糖和姜汁的酱油煎入味！SWORDFISH－剑鱼，把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比HAIRTAIL－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，您用查询查“TROUT”或“鳟鱼”，会找到很多种做法CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OKBUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的魭鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美salmon 三文鱼,做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可whiting 牙鳕,肉质一般,可烧鱼块。
日本料理中常见的几种鱼类
日本料理中常见的几种鱼类日本料理中常见的几种鱼类在吃日本料理的时候，小伙伴们是不是看到很多种类的鱼有些困惑，不知如何选择？或者只吃认识的鱼，不认识的一律不敢尝试，因而错过了很多美味呢？今天小喵为大家整理了日本料理中常见的几种鱼类，大家边长知识，边流口水吧。
NO.1 鲷鱼体高侧扁，体呈银红色，在日本料理中常用来做成刺身、蒸煮、晒成鱼干、拌饭吃等。
除此之外，还有一种日本点心叫“鲷鱼烧”外形象鲷的红豆馅饼，小喵最爱看的《蜡笔小新》中，经常看到小新在吃呢。
NO.2 黄狮鱼黄狮鱼被称谓富山湾的王者，冬季狮鱼产卵前脂肪含量较高，口感肥美，除了做刺身，盐烤黄狮鱼下巴还是少为人知的极品美味哦。
NO.3 金枪鱼香港、广东那边叫吞拿鱼，在日本料理中用途很多，有刺身、寿司、鱼排、罐头鱼等。
价值最高的非“蓝鳍金枪鱼”莫属，根据脂肪含量分为大腹、中腹和红肉三个部分。
在日本，通过金枪鱼，可以了解到一个寿司店的品质。
NO.4 鲣鱼说到鲣鱼要介绍两个日本经典菜肴。
第一个是“半生鲣鱼”，顾名思义，就是打松鱼肉放冷水去干水分、沾点柠檬酸类似的汁吃。
很有名，不过小喵没吃过哈~第二个就是“木鱼花”，就是你经常看到像木头块一样的，削成铅笔片那样，然后弄成高汤或配饭用的食材，就是用鲣鱼烟熏而成的，在日本很常见哦。
NO.5 三文鱼这么有名的鱼小喵就不多赘述了，但是值得一提的是，大部分人都知道三文鱼刺身很美味，其实它的肉也是分部位的，鱼腩部分最为肥美，称为三文鱼大油，而且日式煮三文鱼腩味道也是非常鲜美的，吃腻了刺身的朋友可以换个口味尝试一下哦~NO.6 秋刀鱼日本料理中很常见的一道菜，由于它在秋天的时候吃味道最好，又被称为代表秋天味道的菜肴。
在日本通常采用盐烤的方式来吃，如果觉得内脏有苦味，可以提醒服务员去内脏烤哦。
顺便值得一提的是日本著名艺人明石家さんま（明石家秋刀鱼），在日本相当有地位的人物，因为他家乡是做秋刀鱼的水产加工业，所以随他取了这个名字NO.7 银鳕鱼银鳕鱼属深海鱼类，是海水鱼，营养丰富，口感细腻，富含脂肪。
常见鱼类大全
常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法Squid 鱿鱼、枪乌贼，炸鱿鱼圈Cuttlefish 墨鱼，花枝, 乌贼。
墨鱼稀饭Octopus 章鱼，八爪鱼。
大的拿来炭火烤，挤几滴柠檬汁Crayfish 螯龙虾。
清蒸或姜葱Lobster 澳洲龙虾。
清蒸或姜葱Yabby 螯虾，小龙虾。
烧烤Urchin 海胆，生吃Scallop 扇贝，带子晒干叫干贝，鰩柱，煮粥。
Abalone 鲍鱼，切薄片炒来吃很好吃Oyster 牡蛎，蠔，生吃加几滴柠檬汁Mussels 青口，淡菜，做汤Crab 螃蟹，姜葱Prawn 大虾Shrimp 小虾Sand whiting 无鳔石首鱼。
煎或油炸Barramundi 盲曹，大口鲈鱼。
清蒸Whitebait (baby herring) 白鱼饵，鲱鱼仔。
Sardine 沙丁鱼。
煎或油炸Tuna 金枪鱼，吞拿鱼。
生鱼片Silver fish 银鱼，白饭鱼。
油炸Snapper 笛鲷，煎或红烧Red snapper 红鲷鱼, 红嘉积鱼。
Trout 鳟鱼。
锡纸包烤或焖酸菜Salmon 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼。
做鱼生Cod 鱈鱼。
清蒸或焖酸菜，很多油Perch 河鲈鱼。
清蒸或煎后做酸甜鱼Bream 海鲤，鳊，黑嘉积鱼。
清蒸Flat head 扁头鳅，猫鱼。
红烧Mackerel 鲭、鲐鱼，马鲛。
红烧Ribbonfish，Beltfish，带鱼。
煎或红烧Blue Cod 笋壳鱼。
煎或红烧Garfish：尖嘴鱼，裹面粉炸然后沾椒盐Shark 鲨鱼肉叫FLAKE, 油炸鱼最常用的品种Leather jacket 橡皮鱼，剥皮鱼。
裹面粉油炸Swordfish 剑鱼，鱼店里有鱼块卖，肉粗，可红烧Skate Wing 国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。
黄焖Orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可Flounder，Plaice，欧蝶鱼，比目鱼,又叫龙利,肉质嫩,清蒸或煎Mullet 乌鱼，鯔鱼, 黄焖或焖酸菜Red Mullet 红鲣，胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧Corvine黄花鱼。
国内基本就是这26种海鲜刺身，图文并茂做法介绍全都有
国内基本就是这26种海鲜刺⾝，图⽂并茂做法介绍全都有现在国内⽐较常见的刺⾝品种有三⽂鱼，北极贝，⾦枪鱼，鲷鱼，甜虾，醋腌鲭鱼等。
⽽在⽇本⽐较常见的刺⾝黄鰤鱼和⼩肌鱼在国内则⽐较少见，之前问过⽇料师傅，据说⼩肌鱼在中国市场上合格的原料较少，所以很少⽇料店会做这个。
⽽在国内⽐较常见的三⽂鱼在⽇本并不是⾮常流⾏，究其原因是因为这个不上档次，我们下⾯会详细说，同样北极贝的情况都是这样。
当然⽇本还有⼀些奇葩的刺⾝，⽐如我吃过的马⾁刺⾝和菜单上看到的微烤鸡⾁刺⾝。
下⾯看看这些鱼的照⽚。
1、⾸先肯定是三⽂鱼：根据之前默识先⽣《⽇本⼈吃⽣三⽂鱼寿司吗？》中介绍的，三⽂鱼被认为是分布于⼤西洋北部的⼤西洋鲑，它与其他鲑鱼和虹鳟的区别主要是肌间脂肪丰富，花纹漂亮。
这种鱼当然是⽬前中国⼈最爱的刺⾝原料之⼀，现在⼤部分三⽂鱼都是挪威进⼝的，当然还有云南丽江据说也有三⽂鱼，其实是虹鳟，这种虹鳟不建议⽣吃，寄⽣⾍风险⽐较⼤。
蔡澜先⽣书中曾经说正统⽇本铺⼦不卖三⽂鱼，因为寄⽣⾍极多，只能⽤盐腌制后烧制⾷⽤。
这其实也没说错，《好奇实验室》前段时间也有关于这个的节⽬，解答了这个问题。
其实野⽣三⽂鱼由于进⾷的⼩鱼有寄⽣⾍，所以野⽣三⽂鱼极可能感染寄⽣⾍。
不过挪威的三⽂鱼⼤多数⼈⼯养殖，相对说不太容易感染寄⽣⾍。
⽇本⼈不吃三⽂鱼的原因主要是因为认为⼤规模⼈⼯养殖，不是⾮常上档次的鱼类，在⽇本⽐较上档次的有⾦枪鱼和鲷鱼。
其实在⽇本的⼤多数回转寿司店都有三⽂鱼卖，⽽相对更⾼档⼀些的饭店则⼏乎没有。
⽇本回转寿司店的三⽂鱼品质也是参差不齐，有的肌间脂肪多，花纹漂亮，⽽有些则⽆肌间脂肪，相⽐之下，国内三⽂鱼品质⽐较均衡，⼤多数肌间脂肪⽐较多。
三⽂鱼的鱼籽也是可以⽤来拌沙拉吃的哦，黄⽠丝是⾸选。
2、⾦枪鱼：作为最为⽇本⼈认可的刺⾝⽤料，也是⽇本最常见的刺⾝原料，它有微妙的味道。
不同部位的味道会有较⼤的不同，主要可以分为⼤腹（⼤トロ）,腹⾁（トロ）和⾚⾝。
各鱼类ω-3脂肪酸含量
各鱼类ω-3脂肪酸含量
鱼类是人类摄取ω-3脂肪酸的重要来源，不同种类的鱼含有不同含量的ω-3脂肪酸。
以下是一些常见鱼类的ω-3脂肪酸含量：
1. 三文鱼，三文鱼是富含ω-3脂肪酸的鱼类之一，每100克三文鱼中含有约2克的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。
2. 鳕鱼，鳕鱼也是富含ω-3脂肪酸的鱼类，每100克鳕鱼中含有约0.8克的EPA和DHA。
3. 鲭鱼，鲭鱼是另一种富含ω-3脂肪酸的鱼类，每100克鲭鱼中含有约1克的EPA和DHA。
4. 鳗鱼，鳗鱼也含有丰富的ω-3脂肪酸，每100克鳗鱼中含有约0.5克的EPA和DHA。
5. 鲑鱼，鲑鱼是另一个富含ω-3脂肪酸的选择，每100克鲑鱼中含有约1.1克的EPA和DHA。
除了上述列举的鱼类，其他油脂含量较高的鱼类如鲈鱼、鲷鱼、鲈鱼等也都含有一定量的ω-3脂肪酸。
总的来说，鱼类是一种非常
好的ω-3脂肪酸来源，适量食用有助于维持心血管健康和促进大脑
发育。
当然，对于ω-3脂肪酸的摄入，应该根据个人的实际需求和
健康状况来合理选择食材。
三文鱼什么部位最好吃 三文鱼各个部位的吃法
三文鱼什么部位最好吃三文鱼各个部位的吃法我们都知道，三文鱼是比较受欢迎的一种鱼类食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，具有很好的食用价值。
那么三文鱼什么部位最好吃呢？一、三文鱼什么部位最好吃不能笼统的说三文鱼哪个部位一定最好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。
像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，适合做刺身。
从嫩口感角度来说，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少。
而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤。
二、三文鱼的各个部位应该怎么吃1、肚腩、腹部这两个部位最适合的还是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。
肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。
当然，也有人觉得它太肥，特别是女性。
因为一条鱼上的肚腩所占比例不大，所以这部分刺身的价格也比较高。
腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受。
2、背部相比三文鱼腹中丰富的脂肪，背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，口感没有那么腻，也可以制作刺身的部位，适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用。
背部也适合做熟了吃。
做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了。
三文鱼和牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。
但烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。
所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。
3、鱼尾三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆。
三文鱼尾部最合适做寿司或烤三文鱼。
因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，吃起来相对“柴口”，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点。
唤醒味蕾： 刺身的“sweet point”
唤醒味蕾：刺身的“sweet point”作者：来源：《小资CHIC！ELEGANCE》2020年第21期在像《断背山》《荒野生存》，抑或小李子的《荒野猎人》那些涉及荒野的电影里，主人公们大多只能就地取材，从森林里采摘新鲜的果子、可以食用的食材，在清澈的河流中捕捞鱼类……若要尝到那份极致的新鲜，或许没有什么比可直接生吃的食物更能唤醒并且取悦挑剔的味蕾了。
食物有自己最好吃的时刻，《Lucky Peach》里面曾把这个时刻称之为食物的sweetpoint”——甜蜜点。
依循季变迁的自然规律，追求食物最原始的那份滋味，这也是世界各地餐厅一直以来的生存法则之一。
若要尝到那份极致的新鲜，或许没有什么比那些可直接生吃的食物更能唤醒并且取悦我们挑剔的味蕾了。
在像《断背山》《荒野生存》，抑或小李子的《荒野猎人》那些涉及荒野的电影里，如何解决基本的温饱问题？主人公们大多只能就地取材，从森林里采摘新鲜的果子、可以食用的食材，在清澈的河流中捕捞鱼类……这些野外自给自足的技能，在极端环境下，反而赋予了食物最本真的味道。
在鱼类中，刺身作为一种可生吃的食物，是日本料理中最清淡的菜式，在国内外一直备受欢迎。
生鱼片营养价值高，容易吸收，日本人最喜欢吃生鱼片，刺身也是在日本逐渐流行起来。
然而，很多人并不知道，生鱼片最早却是来源于中国。
生鱼片又称鱼生，在周朝时已经有了这样一种吃法，当时称为鱼脍。
曾有记载：“在周宣王五年，周师于彭衙迎击猃狁，凯旋而归。
大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。
”到了唐代，吃生鱼片颇为流行，不仅是存在于宫廷中的一道食物，亦是老百姓们的日常菜肴。
“鱼脍”一词在不少诗词中也能见到。
也是在这个时候，生鱼片流传至日本。
作为一个四面环海的岛国，日本有着丰富的鱼贝和海藻类资源，促成了日本“鱼食文化”的流行。
人们经常会下海捕鱼，将新鲜的鱼切成薄片，蘸一下芥末、酱油就可以生吃。
常见的刺身种类有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲷鱼、秋刀鱼、青花鱼、鲍鱼、甜虾、扇贝类，等等。
鱼的吃法和做法
鱼的吃法和做法生吃类三文鱼特点：最受大众欢迎的刺身种类，脂肪含量高却不会让你发胖，口感细腻柔软。
正确的吃法：生吃蘸芥末。
值得注意的是，白色纹路越稀疏、规则，则肉质越好；反之，纹路密集且交错，说明不是鱼身上的主流部位，口感较次。
金枪鱼特点：脂肪含量少，清凉爽口。
正确的吃法：生吃蘸芥末。
相比起其他的刺身，金枪鱼的解冻过程很重要：由于肉质原因，若解冻不足则鱼肉内有冰碴；若解冻过度，则过于绵软，影响口感。
优质的金枪鱼颜色饱满亮丽，白色筋络规则且不明显。
白金枪鱼特点：肉质细腻，比金枪鱼脂肪含量高，口感更接近于三文鱼，但香而不腻。
正确的吃法：生吃蘸芥末。
比较好吃，但是价格不会很贵，适合买来在家里吃，如果在自助日本料理的话，可别闷头吃到底。
青花/鲐鱼特点：一口可以吃到瘦肉、肥肉、鱼皮，口感丰富，很有趣。
正确的吃法：生吃蘸芥末。
此外，该鱼铐起来，甚至比下面4.3中介绍的烤秋刀鱼还好吃呢。
加吉鱼/鲷鱼特点：与三文鱼、金枪鱼不同，加吉鱼刺身所用的鱼一般是活鱼，没有经过冷冻-解冻过程。
口感微甜，略脆，与大型鱼类的肉相比肉质稍硬。
正确的吃法：近海活鱼刺身一定要吃新鲜的！鱼切成小条状，放在冰块上，可蘸酱油配芥末，也可配柠檬。
鸦片鱼/比目鱼特点：同样作为近海活鱼，鱼片一般较薄，口感细腻，清香。
正确的吃法：近海活鱼刺身一定要吃新鲜的！鱼皮会影响口感，去皮后的鱼肉较薄，切成大片状较适宜，生吃蘸芥末。
清蒸清蒸这种做法可以最大限度保留鱼本身的鲜味，任何过度的佐料（尤其是辣椒）都是对鱼肉的糟践，坚持吃清蒸这是对鱼本人的尊重。
多宝鱼/比目鱼特点：肉质白嫩，正反两面带皮吃口感不同，别有情趣。
正确的吃法：加少许葱姜蒜清蒸。
除鱼骨外全身可吃，不可浪费任何一块鱼肉，否则是对多宝鱼本人的不尊。
长江刀鱼特点：没什么特点，就是嫩，而且非常好吃，卖的贵很值，但不值天价。
正确的吃法：以前价格没这么贵的时候，还真有不少地方有各种花里胡哨的做法；但这几年来，面对现实吧，对得起这个价格的，只有清蒸了。
刺身
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日 本酱油
制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细 条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉 水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再 放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可 。
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、 甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这 只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥， 因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
相关菜谱
刺身 【材料】 三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只、青瓜1根、凉拌海藻适量、酱油1大勺、青芥辣 少许 刺身 【做法】 2.三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼 鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼 3.用青瓜片和装饰叶子点缀； 青瓜片和装饰叶子点缀 4.取凉拌海藻适量放入小碟中；
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥， 酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆 特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。 在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,甚至还有辣椒末。
生鱼片文案
生鱼片文案**文案一：生鱼片初体验**我以前啊，真的是对生鱼片这种东西敬而远之。
每次看到那些一片片晶莹剔透的生鱼片摆在盘子里，就觉得这能好吃吗？就像看着一块没煮熟的肉，心里直犯嘀咕。
直到有一次，朋友硬拉着我去了一家超有名的日料店。
他一个劲儿地跟我说：“你尝一口，就尝一口，保证你会爱上的。
”我半信半疑地夹起一片三文鱼生鱼片，那鱼片啊，薄得像纸一样，上面还泛着微微的油光。
放到嘴里，哇塞，那口感简直了！滑溜溜的，鱼肉在舌尖上轻轻一滑就下肚了，还带着一种淡淡的海水的鲜味。
我当时就震惊了，这和我想象中的完全不一样啊。
我就像发现了新大陆一样，马上又夹了好几片。
原来生鱼片这么好吃，以前我真是错怪它了。
赏析：这个文案通过讲述自己从对生鱼片的排斥到喜爱的转变过程，很容易让读者产生共鸣。
使用口语化的表达，如“敬而远之”“直犯嘀咕”等，生动地展现了作者最初的心理状态。
并且将生鱼片薄的特点比作纸，形象地描述了生鱼片的外观。
**文案二：生鱼片——海洋的馈赠**你知道吗？生鱼片就像是大海给我们的一个宝藏。
每次吃生鱼片，我都感觉像是在和大海亲密接触。
那一片片新鲜的生鱼片，有金枪鱼的，有鲷鱼的，就像是大海里游来游去的精灵被搬到了盘子里。
你看那金枪鱼生鱼片，颜色鲜艳得就像海底的珊瑚礁，一口咬下去，肉质紧实又富有弹性，就像在咬一个充满活力的小生命。
而鲷鱼生鱼片呢，白白嫩嫩的，口感细腻得如同丝绸一般。
我常常想，那些厨师在处理生鱼片的时候，是不是怀着一种敬畏之心，就像对待一件艺术品一样小心翼翼。
生鱼片啊，它不仅仅是食物，更是大海馈赠给我们的一份珍贵礼物。
赏析：文案运用了隐喻的手法，将生鱼片比作大海的宝藏和海里的精灵，让读者能更好地感受到生鱼片与大海的联系。
在描述不同种类生鱼片时，通过对颜色和口感的描写，使读者仿佛能看到和尝到生鱼片。
最后提出关于厨师处理生鱼片的思考，增加了文案的深度。
**文案三：生鱼片之美食冒险**我和我的小伙伴们可是一群美食探险家。
哪种鱼的刺少，最适合做红烧鱼？
哪种鱼的刺少，最适合做红烧鱼？鱼肉富含优质蛋白质和多种矿物质，且脂肪含量少、热量大，口感细腻嫩滑，极易消化。
是儿童、孕妇、老人、孩子、心脑血管疾病患者以及广大女性极好的食品，常吃鱼对身体健康及智力发育极为有益。
鱼肉好吃，但鱼刺是个大麻烦，尤其给孩子吃鱼的时候，最好还是要挑选刺少的鱼，吃起来方便、安全放心。
先说一下超市里常见的刺少的鱼类。
三文鱼、罗非鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲅鱼等，这几种鱼在超市里比较常见，价格也不贵，适合家常吃。
除了三文鱼，其他几种鱼都很适合红烧来吃。
1、罗非鱼。
罗非鱼有一根主刺，细刺很少。
味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。
由于没有细刺，所以很适合孩子食用。
2、鲳鱼鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等，其中金鲳体型搅较大，全身一根大刺，小刺很少，而且价格很亲民，非常适合孩子吃。
鲳鱼含丰富的不好饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，益气养血，补胃益精、柔筋利骨，对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用。
3、鲅鱼。
鲅鱼典型的肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。
鲅鱼富含优质蛋白质、维生素A、钙等矿物质，具有补气、平咳，提神、抗衰老等功效。
4、鲈鱼。
鲈鱼小刺也比较少，且肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧吃。
鲈鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及多种微量元素，具有补肝肾、益脾胃、止咳化痰等功效。
另外鲈鱼对胎动不安、产后少乳等症也有很好的疗效，常吃既补身，又不会造成营养过剩，非常适合孕妇和产后妇女食用。
以上几种鱼在大部分地区都很常见，且价格比较亲民，是典型的肉多刺少的鱼类，尤其适合红烧了给孩子吃，希望大家喜欢我的推荐。
日语鱼名大全
1．鰹（カツオ）鲣鱼（鰹叩き是绝对好吃的）
2．鯉（コイ）鲤鱼
3．鱈（タラ）鳕鱼
4．平目（ヒラメ）比目鱼
5．秋刀魚（サンマ）秋刀鱼
6．鯔（ボラ）胭脂鱼、鰡鱼
7．鯛（タイ）鲷鱼
8．鮭（シャケ、サケ、サーモン）鲑鱼，三文鱼
9．イクラ三文鱼子
10．鰯（イワシ）沙丁鱼
11．鱸（スズキ）海鲈鱼
12．舌平目（シタビラメ）比目鱼的一种
13．鱒（マス）鳟鱼
14．虹鱒（ニジマス）虹鳟鱼
15．鮎（アユ）鲶鱼
16．鮪（マグロ）金枪鱼
17．鰤（ハマチ、ブリ、イナダ）蛳鱼（根据年龄段叫法不同）18．蛤（ハマグリ、アサリ）文蛤
19．蟹（カニ）这个就不用说了吧
20．鰻（ウナギ）淡水鳗
穴子（アナゴ）海水鳗
21．伊勢海老（イセエビ）一种龙虾，比我们所吃的澳洲龙虾要小22．蛸（タコ）章鱼
23．蛎（カキ）牡蛎，生的好吃哦
24．車海老（クルマエビ）明虾
25．帆立貝（ホタテガイ）扇贝
26．烏賊（イカ）不说了
27．鯨（クジラ）同上，这个好象不太好吃
28．河豚（フグ）有胆子一定要吃一次，秋冬季时好吃29．カレイ鲽鱼
30．鮑（アワビ）好吃绝对别错过
31．海胆（ウニ）同上
32．マテガイ竹蛏
33．シシャモ多春鱼
34．石持ち（イチモチ）大黄鱼
35．海鼠（ナマコ）海参
36．鮫（サメ）鲨鱼
37．法螺（ホラ）海螺
38．太刀魚（タチウオ）带鱼
39．鯰（ナマズ）鲇鱼。
周末不谈表 三文鱼原来不是一种鱼？
周末不谈表三文鱼原来不是一种鱼？是不是挺奇怪的一个标题？重音不在“一种”上，而是在“一”上，为什么？很多人或许以为三文鱼是某一种鱼的名字，但其实真就不是。
事实上现在大家在市面上能看到的三文鱼岂止是一种，基本上掰掰手指头就有将近10种之多（虽然有些是，有些还真就不是），所以三文鱼属于一个大分类，这个分类里的鱼，都带着同一个家族的名字。
（好吧，对于你们中间有些迫不及待的“馋老呸”，可以直接移动鼠标滚轮，后面有详尽的三文鱼烹饪方法步骤。
但如果知道什么是最正宗的三文鱼，嘿嘿，还是耐着性子听我啰嗦完吧！）那为什么会如此混乱呢？那就要从一位伟大的擅长给植物命名的科学家说起，他的名字叫：卡尔·林奈。
这位百度上一搜就能搜到的大神被冠以“生物命名法的创始人”，那么管他老人家什么事情呢？因为林奈推出了一种叫做“双名法”的命名体系。
首先，他给每一种植物一个独一无二的，绝对不可能产生重复的拉丁语名字，也就是我们今天看到的生物的学名。
这位老先生最早给北大西洋的鲑鱼起了个名字叫：Salmo，后来演变成Salmon，是不是读起来有那么一点点像中文里的“三文”？这个故事后面说，继续说Salmo，这种学名的鱼其实就是大西洋鲑鱼，或者更精准的叫做北大西洋鲑鱼，它们虽然生活在大西洋的咸水里，但是每年产卵的时候都会洄游到欧洲沿岸的河水，也就是淡水里进行产卵的动作，而Salmo 在拉丁语里有“上升”的意思，寓意就是这种鱼洄游的时候会奋力的跳上瀑布逆流而游。
听说味道很鲜美，一直是欧洲北部沿海很重要的捕捞鱼类之一。
那么总结一下，大西洋鲑，在林奈大神的命名下，全称：“Salmo salar linnaeus，1758”。
先说一下，其实最最最正宗和狭义的三文鱼，说的就是大西洋鲑鱼。
其它的都不算！那么为什么说三文鱼不是一种鱼呢？还是从命名法则上来说，Salmo前面可以加上前缀。
很久很久以前，欧洲殖民者不远千里赶到美洲，居然发现在北美也有一种鱼，居然也是每年洄游产卵，居然还和他们欧洲老地方的大西洋鲑挺像的，那怎么办？好办啊，也叫Salmo好了，只是加上个太平洋的前缀。
日本鱼王“鲷鱼”是怎样的存在？
日本鱼王——“鲷鱼”是怎样的存在？鱼类是日本一大资源。
说到日本的鱼大家都会想到金枪鱼、三文鱼，鲷鱼相对来说比较陌生。
实际上，鲷（diāo）鱼可是日本的鱼王，也被称作“代表日本人的鱼”。
那么鲷鱼在日本究竟是怎样的一种存在呢？鲷鱼种类繁多，日本人常食用的是真鲷、血鲷、黄鲷、平鲷、黄鳍、黑鲷这6种，吃得最多是真鲷。
由于鲷鱼多为红色，自古以来都被人们当做是吉祥喜庆的代表，经常被送给他人道喜。
时至今日，日本的节日、婚宴、寿宴上都少不了鲷鱼。
与鲷鱼相关的日本谚语有很多，比如说：“再不新鲜也是鲷鱼”，这句话意思和我们常说的“瘦死的骆驼比马大”相类似，可见鲷鱼在日本人心中是一条比较厉害的鱼。
再比如说，“用虾钓鲷鱼”，意思就是说小付出得到了大回报。
另外，日本人所信奉的渔业之神和商业之神——惠比寿与鲷鱼相关。
惠比寿的形象是右手持钓竿，左手抱鲷鱼。
鲷鱼对日本人来说如此重要，但作为一条鱼还要是被人吃。
日本人吃鲷鱼的历史由来已久。
在早在数千年之前的绳文时代，人们就已经开始食用鲷鱼了，现在日本各地遗留的鲷鱼骨就是最好的证据。
日本最早的诗歌总集《万叶集》中收录了与鲷鱼有关的和歌：“我欲食鲷鱼，酱醋调配捣蒜末，莫要水葱羹。
”意思就是我要吃的是用酱、醋、蒜末精心烹制的鲷鱼，可不是什么水葱汤。
平安时代末期，日本武士开始崛起，最终成为日本的统治阶层。
而武士又十分推崇鲷鱼，其一是因为鲷鱼有着胜利之意，其二是因为鲷鱼大头大脑，体色泛红，鳞片就像盔甲，很有武士风采。
虽说鲷鱼有“鱼王”之称，当其登上王的宝座是江户时代的事，当时的人们给食用鱼排名，鲷鱼荣登榜首，紧随其后的是鳗鱼和鲣鱼。
由于鲷鱼成了鱼中之首，人们也将其和花中之首樱花相提并论，正所谓“花中樱，鱼中鲷”。
说到鲷鱼在江户时代广泛流行的原因就不得不提到鼎鼎大名的德川家康了。
德川家康出生在靠海的三河，喜食鲷鱼这种海水鱼。
移居至江户后，德川家康的食喜鲷鱼的习惯影响了当地人。
鲷鱼在江户时代的流行还和当时推行的肉食禁令相关。
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鲷鱼和三文鱼哪个好吃
钓鱼广阔的分布于运河，或者是河流速度比较慢的一些地区，和三文鱼有一定的区别，从口感来说，它们各有特色，都是营养价值比较高的水产品，鲷鱼的营养价值也比较高，它的肉质细嫩，富含胶原蛋白，有很好的提高免疫力的作用，三文鱼更是如此，它属于深海鱼类，没有污染。
鲷鱼和三文鱼哪个好吃
1、鲷鱼这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。
鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。
其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
2、三文鱼
最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音近似于三文,而salmon标准的中文译名应是大马哈鱼或者是鲑鱼。
三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称.作为三文鱼，他的肌肉必须坚实而富有弹性，且白色纹理清晰，色泽还要呈现深红色或桔红色。
所以准确地说三文鱼应该是桔红色的鲑科鱼、鲑鱼肉、鲑鳟鱼。
国际上对鲑鳟鱼类的称呼较为混乱习惯上将鲑科鱼类称之为鲑鳟鱼类。
在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
鲷鱼的营养价值
鲷鱼的种类很多，鲷鱼的叫法也只是一种统称。
鲷鱼是海鱼，沿海均有鲷鱼产值。
这种鱼类肉质鲜美细嫩，含有丰富的蛋白质和胶质，而且没有刺。
特别适合生长需要的儿童和爱美的女性朋友。
改善人体的新陈代谢。
1、由于鲷鱼生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。
因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。
2、鲷鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。
分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。
3、从鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
4、鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。