《庖丁解牛》(课文翻译版)

对比突出“道”之重要
庖丁解牛从“技”到“道”经历了怎样的阶 段？
3、庖丁当过“族庖”“良庖”吗？他是经 过哪些阶段才达到这个境界的？ 解牛的三个阶段 ⑴―始臣之解牛之时”——―所见无非全牛也”
⑵―三年之后”—————―未尝见全牛也”
⑶―方今之时”—————―以神遇而不以目视” “依乎天理”“因其固 然”
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技 经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也； 族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数 千牛矣，而刀刃若新发于硎。 •
依照牛的天然结构，击入筋骨间大的缝隙， 顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构 造，不曾拿刀碰到过筋脉经络相连的地方和筋骨 结合的地方，更何况大骨呢！技术好的厨师每年 更换一把刀，那是割肉；一般的厨师每月（就得） 更换一把刀，那是砍断骨头。如今，我的刀（用 了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃就像 刚刚从磨刀石上磨出来的一样。
• 文惠君日：“善哉！技盖至此乎？” • 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的） 技术怎么竟会高超到这种程度 啊？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技 矣。 始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之 后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以 目视，官知止而神欲行。
•
厨师放下刀回答说：“我所爱好 的，是（事物的）规律，（已经）超 过（一般的）技术了。开始我宰牛的 时候，眼里所看到的没有不是牛的； 几年以后，未曾见到整头的牛了。现 在，我凭精神和牛接触，却不用眼睛 去看，视觉停止了可是精神在活动。
用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀 来比喻人。在错综复杂的现实社会中，要 像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃 有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护 刀刃一样来保护自己。
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书上认为庄子的养生之道是一种消极的人 生哲学，你怎么看？
它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的 精神世界。它可教人们忘怀得失，摆脱利害。 超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或 高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生 意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和 生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活 的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在 巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而 更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山 水自娱，洁身自好的道理。
“视为止，行为迟”
省略句 视为（之）止，行为（之）迟
精彩成语
游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超， 做事轻而易举。
目无全牛：现在用一般指技艺达到极其纯熟的 程度，达到得心应手的境界。
踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。 踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满 志，现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟 声词：“砉”、“騞”；两个比喻：“桑林之 舞”、“经首之会”。生动地描写出庖丁动作 的节奏感，表现了一个至高境界。
作者写解牛场面，避而不谈实况——牛的挣 扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解 牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的 声音合于“《经首》之会”。 写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀 声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了， 说明庖丁的技艺确实出神入化。
庄子散文的风格
浪漫主义是其散文的艺术特色，这与先秦各家不 同，而独与屈原的楚辞近似，诙诡怪诞，汪洋恣肆。 首先，是大量使用寓言。庄子及其后学通过虚构的人 物和故事讲自己的哲学观点。其次，庄子寓言想象丰 富，有惊人的夸张和奇妙的构思。富有想象力和浪漫 主义色彩，擅长用奇譬诡喻来说明道理。第三、庄子 有很高的语言驾御能力，散文词汇丰富，谴词造句变 化多端，描情状物多姿多彩，语言自然流畅又尖锐泼 辣，用韵声调铿锵，富有诗意，对后代影响较大。总 之，庄子的文章长于说理，想象丰富、妙趣横生，且 哲学意味很浓，是“文学的哲学” “哲学的文学”。
切中肯綮：正好切中事情的关键。肯綮：肯， 骨间肉。綮，结合处。肯綮，筋骨结合的地方。 现在指关键。
•课文释义到此结束！ •一起来看故事吧！呵呵！
欣赏：
“解牛之 美”
• 本文共4段，可分三部分。
• 第一部分（首段）：描写庖丁解牛的一 个场面，突出庖丁的技术高超。 • 第二部分（第2、3段）：写庖丁技术 之所以高超的原因。 • 第三部分（末段）：从故事引出养生之 道。
第 2自然段： 借文惠君的赞叹和提 问，过渡下文。
第3自然段：
写解牛的三个阶段和良庖、族庖、 自己的比较，以及达于道后小心谨慎 的态度。三个阶段体现了只有通过长 期的解牛实践，才能获得解牛之 “道”。通过对比三者的不同意在说 明“有道”和“无道”的不同，强调 “道”的重要。
阅读1—2节，思考问题：
课文朗读
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所 履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于 《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全 牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲 行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮 之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀， 折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新 发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间， 恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发 于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为 止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而 立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。” 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
解牛成功后怡然自得的神情。（结果）
庖丁解牛技术高超的原因是什么？
总结：
其一，对“道”的追求超过了对技术的追 求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的 “技”上，而是探求“道”——解牛的规律— —作为实践的目标。
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验， 探求规律，运用规律。 其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族， 吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动 刀甚微”，从来不骄傲大意。
1、手触——肩倚——足履——膝踦这一系列 的动作描写，细致生动，有什么表达效果？ 这一系列的动作连贯流畅，一气呵成， 反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。 2、这自然就引出了什么话题？ （技盖至此乎）
联系第三节，思考讨论：
1、庖丁解牛追求的是什么？
解牛之道 （依乎天理，因其固然 ）
2、课文突出庖丁解牛技艺之高的目的何在？
目无全牛
切中肯綮 踌躇满志
游刃有余
• “善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
《庖丁解牛》的内容层次
解牛场面 动作：手触 肩倚 足履 膝踦（舞蹈化） （表现技艺 响声：砉、騞；——莫不中音（音乐化） 高超） 所好者道也，进乎技也。（总说） 解牛的三个境界：所见无非全牛， 目无全 庖丁谈解牛 牛，以神遇而不以目视。（必由之路） 之道：（亦 用刀结果及原因：十九年，解牛数千，刀 刃若新发；“以无厚入有间”。（关键） 即养生之道） 虽技艺高超，却不掉以轻心。（态度）
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间， 恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃 若新发于硎。
•
那牛的骨节有间隙，可是刀刃很薄； 用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节）， 宽宽绰绰地，那里对刀刃的运转必然是有 余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚 从磨刀石上磨出来的一样。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒， 视为止，行为迟。动刀甚微，謋然己解，如土委 地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀 而藏之。 • 即使这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地 方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警 惕，目光因为（这个地方）集中到一点，动作因 （此）缓慢下来。动起刀来非常轻，豁啦一声， （牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在 地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四 望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收 藏起来。”
第1自然段：
描写庖丁解牛的场面，在这里作者运用 大胆的夸张和生动的比喻，把庖丁解牛的高 超技术写得简直如入化境。
从绘形和摹声两个方面运用大胆的夸张和 生动的比喻，把解牛场面作了诗意化处理。 解牛时的动作姿态——连用5个动词：总 的动作描写是“解”，然后分别是手“触”、 肩“倚”、足“履”、膝“踦”——这一系列 的艺术化、舞蹈化了的动作描写，已初见庖丁 解牛技术的娴熟。
庖丁解牛
《庄子· 养生主 》
庖，厨师。
丁，人名。
解，分解、分割
课文翻译
要求：试翻译，有难点，做标记， 看注解，可合作，求共赢。
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足 之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不 中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。
•
庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方， 肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖 所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地， 没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》 舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐 曲的节奏。
庄子的思想
一、批判现实社会。他对现实有深入的观察，所 以批判起来一针见血，常给予无情的揭露和尖锐的嘲 讽，极端蔑视礼法权贵。批判儒家、墨家参与政治， 对其“仁义”也加以嘲讽。 二、向往自由。他不满现实，但又无力改变，非 常苦闷，以至消极厌世。为摆脱烦恼，他一方面主张 顺应自然，另一方面追求精神上的绝对自由，幻想在 乱世中保全自己，不与现实发生冲突和矛盾，忘掉现 实世界，甚至忘掉自己的存在，达到“天地与我并生， 万物与我为一”的境界。 三、提出辨证法——相对主义。认为一切事物都 是相对的、变化的，甚至认为是非也是相对的，于是 由辩证法陷入了相对主义。
感悟事理
• 臣之所好者道也，进乎技矣
——了解规律，掌握规律
• 臣以神遇而不以目视
——抓住本质，用心处事
• 依乎天理……因其固然
——顺其自然，不强求
• 技经肯綮之未尝
——避开锋芒，从长计议
• 以无厚入有间
——以己之利攻彼之弊
• 每至于族……视为止，行为迟，动刀甚微
——不莽撞，谨慎行事
• 善刀而藏之
庄子的著作
《庄子》是庄周和他的门人以及后学者的著作， 因庄子曾隐居南华山，所以，又称《南华经》，是著 名的经典著作。原有52篇，现存33篇，分为内篇、外 篇和杂篇，内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精 华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、 道德论和政治论；外篇15篇，是内篇的补充和发挥， 观点阐述的更为明确和具体，对丑恶现实的愤慨表现 的更为强烈；杂篇共11篇，是庄子后学对庄子思想的 继承和发挥。 《养生主》选自内篇，是庄子宣扬其养生之道的 文章，其中引入了《庖丁解牛》的寓言加以论证：人 处世间，只有像庖丁那样，顺应自然，避开一切矛盾， “以无厚入有间”才能“保身” “全生”。这种思想 无疑是消极的。
—— 收敛锋芒，低调做人
寓言含义
一切事物都有它自身的规律， 只要反复实践，不断积累经验， 就能像庖丁一样，认识和掌握 事物的规律，做到游刃有余。
庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有 趣的故事中，让读者自己去体会其中的深意。 在本文中，庄子的本意是要用这个故事来说明 养生的道理。
那么，如何理解庄子的养生之道？
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之 言，得养生焉。”
• 梁惠王说：“好啊！我听了厨 师的这番话，懂得了养生的道理 了。”
特殊句式：
“臣之所好者，道也。”
判断句，“……者，……也”
“技经肯綮之未尝”
―之”字结构形成宾语前置：未尝技经肯綮
“是以十九年而刀刃若新发于硎
代词“是”作“以”的宾语，前置；介词结构 后置
《庄子· 养生主》
教学重点
了解作者生平、思想和著作情况
掌握有关的文言虚词和词语 掌握有关的文言虚词和词语
理清文章的内容层次 理清文章的内容层次 初步体会庄子文章的风格特色 初步体会庄子文章的风格特色
理解寓言的含义，并能联系实际 说出该寓言的含义和感受
庄子的生平
庄子（约前369——前286）和孟子同时而 稍后，战国时期著名的思想家、文学家，道家 学派的代表人物。名周，宋国蒙（今河南商丘） 人。他生活贫困，做过漆园吏，但学识渊博。 他对当时统治者攻城占地的做法深恶痛绝，对 儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张 “出世”。宋王偃昏庸残暴以致亡国的现实对 庄子的思想影响很大，所以他不再出仕（做官） 与统治者合作。他性情旷达，追求绝对的自足 自得的主观精神境界。