夏季养生四大饮食宝典(禽蛋类)
立夏吃鹅蛋的好处
立夏吃鹅蛋的好处立夏吃鹅蛋的好处立夏吃鹅蛋的好处立夏吃鹅蛋：吃鹅蛋的原因立夏作为夏天的第一个节气，自古便有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的习俗。
传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。
传说每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏，因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
嵊州：民间相传立夏吃蛋拄心。
因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。
赣南：二十四节气之一的立夏要吃咸蛋。
有“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗语。
意在补夏强身，劳动有劲。
因为立夏开始进入炎热的夏天，人们在热天容易掉膘退瘦。
俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
如皋：每年立夏之后，天气晴暖，酷暑渐至，许多人、特别是小伢易得身疲肢软、厌食消瘦之症。
如皋人称之为“疰夏”。
相传很早以前，女娲娘娘为了下界小伢不疰夏，斗法胜了撒播这种病疫瘟神，瘟神保证凡女娲娘娘的子孙不伤害。
女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。
因此，如皋有句古话：“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。
立夏节吃蛋之俗，沿袭至今。
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。
立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。
茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
立夏吃鹅蛋：怎么吃鹅蛋材料：鹅蛋20个，盐适量，花雕酒适量，香菜叶适量，纱布1卷，十三香1包，黄栀子8枚，艾叶1小把，老抽2大勺。
做法：1、鹅蛋洗净备用，准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的，纱布一卷备用，棉线适量。
2、把叶子伏贴在湿鹅蛋上，用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧。
立夏吃什么食物养生
立夏吃什么食物养生立夏吃什么食物养生1、鸭蛋补钙大家要知道，夏天的时候有一个说法叫补夏，那就是得吃鸭蛋。
这样，不仅能让人不至于失去体力，而且也会让人更觉得精神充足和有力。
所以，对于想要得到体力的人来讲，吃鸭蛋很好，而且鸭蛋是在夏天超好补钙的食物哦。
2、豌豆清肠夏天肠道会因食物积累在一起导致不能消食，这个时候多建议吃一些清肠的食物，例如豆类，尤其是以豌豆最好。
它能够有促进大肠蠕动的功能，让肠的功能变得高效率。
3、章鱼补血夏每天热，易昏，简单导致血液供应不畅。
这个时候也要留意多补血。
因此，多吃一些补血的食物是好了。
章鱼就是不错的选择。
可是多吃章鱼。
4、莴苣通气夏天易存气，此时多吃一些莴苣是最好不过的了。
由于我们都知道，莴苣具有促进肠壁时运，通利消化道，治疗便秘的成效。
假如觉得不通气或者是不通便的时候，吃莴苣是不错的选择。
5、莲子养心养心季节是夏，此时暑热逼人，简单烦躁伤神、耗难过血。
莲子味甘、涩，性平，能够补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
立夏斗蛋的由来立夏节时，大人用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋鸭蛋，挂在小孩子脖子上。
疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防注夏。
每年立夏都会吃蛋，还要把蛋放到五颜六色的网兜里带到学校去“斗蛋”。
小孩子们斗蛋为戏，以蛋壳坚而不碎为赢。
还有的地方，以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。
立夏斗蛋的风俗由来已久。
关于立夏，有一句〔谚语〕：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。
“相传从立夏这一天起，天气晴暖并慢慢酷热起来，很多人特殊是小孩子会有身体疲惫四肢无力的感觉，食欲减退渐渐消瘦，称之为‘疰夏’。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受‘疰夏’的考验。
立夏为什么要吃蛋称体重在立夏这天，有许多传统的民俗活动，最有名的有：斗蛋、称人等。
“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，意思是说：在立夏这天吃了鸡蛋、人会特殊有劲。
还有谚语说“立夏胸蛋挂，孩子不疰[zhù]夏”。
立夏节气吃什么可以养生
立夏节气吃什么可以养生立夏节气吃什么可以养生立夏六款美食降火又养心1、立夏要补夏：鸭蛋补夏推举〔菜谱〕：咸鸭蛋俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和养分师的说法不谋而合，养分师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
2、立夏要降火：苦瓜降火推举菜谱：山药炒苦瓜不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要根据您喜爱的口感和偏好选择，就可以啦!3、立夏要养心：莲子养心推举菜谱：莲子松仁玉米养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人简单烦躁难过，易难过血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
4、夏天要补血：章鱼补血推举菜谱：章鱼沙律章鱼八爪鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等养分元素，并还富含抗疲惫、抗年老、能延长人类寿命等重要保健因子——自然牛黄酸。
一般人都可食用，尤适合体质虚弱、气血缺乏、养分不良之人食用。
5、夏天要通气：莴苣通气推举菜谱：椒油笋丝莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最正确食料。
推举鱼腥草拌莴苣。
具有清热解毒，利湿祛痰的成效。
6、夏天要清肠：豌豆清肠推举菜谱：水煮豌豆豌豆中富含人体所需的各种养分物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病力量和康复力量。
而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
立夏养生小窍门有哪些传统中医认为，人们在要顺应天气的改变，重点关注心脏。
心为阳脏，主阳气。
心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动。
心脏的阳热之气不仅维持其本身的生理功能，而且对全身有温养作用，人体的水液代谢、汗液调整等，都与心阳的重要作用分不开。
心的生理特性表现出：其一，心为阳脏而主阳气。
家庭养生食谱宝典
家庭养生食谱宝典
一、早餐类
1. 蜂蜜柠檬水：取适量的蜂蜜和柠檬汁，兑入温水中搅拌均匀，每天早晨空腹喝一杯可促进新陈代谢，增强免疫力。
2. 粗粮面包：选择全麦面粉制作的粗粮面包，富含纤维和维生素，有助于肠道蠕动和血糖稳定。
3. 酸奶水果沙拉：将酸奶倒入碗中，加入切好的水果块，如草莓、蓝莓、香蕉等，搅拌均匀后食用，富含蛋白质和维生素。
二、午餐类
1. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，撒上少量盐和葱姜蒜，放入蒸锅中蒸熟，富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。
2. 彩虹蔬菜炒饭：将胡萝卜、青椒、豌豆等蔬菜切丁，与熟米饭一起炒熟，添加适量酱油调味，含有丰富的纤维和维生素。
3. 紫菜蛋花汤：将紫菜用开水泡软，打碎后与蛋花一起下锅煮沸，加入少量盐和味精调味，富含蛋白质和海洋矿物质。
三、晚餐类
1. 番茄鸡蛋面：将西红柿切块炒熟，加入鸡蛋煮熟，最后和面一起煮熟，富含维生素C和蛋白质。
2. 素炒豆腐：将豆腐切块，与青菜一起炒熟，加入适量盐和酱油调味，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维。
3. 黑木耳炒肉片：将黑木耳泡软，猪肉切片后用料酒、酱油腌制，最后与黑木耳一起炒熟，富含铁和蛋白质。
四、加餐类
1. 水果拼盘：将各种水果切块，摆放在盘中，可根据口味选择自己喜欢的水果，富含各种维生素和天然糖分。
2. 蔬菜沙拉：将生菜、番茄、胡萝卜等蔬菜切丝或切块，撒上适量沙拉酱拌匀即可，富含纤维和维生素。
3. 坚果混合：将核桃、杏仁、腰果等坚果混合在一起食用，富含健康脂肪和蛋白质，但摄入量要适量。
立夏吃什么最养生
立夏吃什么最养生立夏吃什么最养生民间常说夏天是“苦夏”，为什么称为苦夏，也是因为夏天多吃“苦”味的东西有利于五脏六腑的“五行”运做。
一起来看看适合立夏甚至整个夏天的食物吧!1、立夏要补夏：鸭蛋补夏俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
2、立夏要降火：苦瓜降火不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦!3、立夏要养心：莲子养心养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
4、夏天要补血：章鱼补血章鱼(八爪鱼)有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用.5、夏天要解毒：草莓解毒夏季是盛产草莓的季节。
食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，并且还有解毒作用，古代人有伤口会多吃些草莓,现代营养师也认为草莓能增强人体抵抗力，含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。
6、夏天要通气：莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。
推荐鱼腥草拌莴苣。
具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
立夏养生注重两方面1、立夏需养神所谓的神，中医学对它有广义和狭义之分。
广义的神，是指整个人体生命活动的外在表现，它涵概了人体的形象、面色、眼神、言语、应答、肢体活动的姿态等;而狭义的神，即心所主之神志，多指人的精神、意识、思维活动等。
养生达人夏季应吃食物
养生达人夏季应吃食物酷热的夏天到来已久，万物繁茂。
夏季养生达人该些吃什么食物呢？1.鸭蛋补夏俗传，立夏吃蛋，叫做"补夏'，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
2.莲子养心养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人简单烦躁难过，易难过血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
3.章鱼补血章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等养分元素，并还富含抗疲惫、抗年轻、能延长人类寿命等重要保健因子自然牛黄酸。
一般人都可食用，尤相宜体质虚弱、气血不足、养分不良之人食用。
4.草莓解毒夏季是盛产草莓的季节。
食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增加人体反抗力，并且还有解毒作用。
草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排解多余的胆固醇和有害重金属。
痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等养分元素，并还富含抗疲惫、抗年轻、能延长人类寿命等重要保健因子自然牛黄酸。
一般人都可食用，尤相宜体质虚弱、气血不足、养分不良之人食用。
5.莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。
推举鱼腥草拌莴苣。
具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
6.草菇抗癌草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特殊是对消化道肿瘤有帮助治疗作用，能加强肝肾的活力。
7.豌豆清肠豌豆中富含人体所需的各种养分物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病力量和康复力量。
而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
8.茄子抗老夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗年轻功能，常吃茄子能够延缓人体年轻。
夏季吃什么最养生
夏季吃什么最养生夏季养生食物草莓解毒夏季是盛产草莓的季节。
食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，并且还有解毒作用，古代人有伤口会多吃些草莓。
现代营养师也认为草莓能增强人体抵抗力，含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。
莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。
推荐鱼腥草拌莴苣。
具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
豌豆清肠豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
鸭蛋补夏俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
苦瓜降火不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦莲子养心养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
章鱼补血章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
夏季养生汤1、莲藕黑豆煲鲶鱼：调中益阳补血滋阴原料：莲藕500克，沙参15克(中药店有售)，黑豆50克，鲶鱼1条，猪脊骨250克，生姜3片。
做法：各物洗净。
莲藕刮皮、切段;鲶鱼宰洗干净，煎至微黄，溅入少许水;猪脊骨敲裂，一起下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。
夏季养生必备品——四大夏季养生食物
夏季养生必备品——四大夏季养生食物1、夏季养生必备品——豌豆清肠。
中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。
中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。
此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。
此外，豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
2、夏季养生必备品——=莲子养心。
莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。
如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，均应提倡多吃莲子。
现代研究证明：莲子除含有多种维生素，微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草甙等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。
夏季心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
3、绿豆解毒——夏季养生必备品。
绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。
但也要提醒的是，绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。
4、茄子抗老——夏季养生必备品。
夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代的。
#美食# #美食养生轩#。
爱乐活美食。
茄子抗老豌豆清肠莲子养心绿豆解毒爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。
热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。
在这里，有爱，有乐，有生活。
【更多精彩内容尽在爱乐活】文章来源：/post/d82381cb165e96d06e0c4e73?from=wenku/?from=wenku。
夏季养生食谱肉类有哪些
夏季养生食谱肉类有哪些
夏季养生食谱中应该避免以下类型的肉类消耗：
1. 煎炸食品：高温煎炸会产生大量的油烟，对人体健康有害。
因此，夏季养生食谱应尽量避免炸鸡、炸鱼、炸虾等煎炸食品的摄入。
2. 腌制食品：夏季气温较高，容易引起肠胃不适。
腌制肉类中的盐分过多，容易导致水肿和高血压。
因此，在夏季养生食谱中应尽量避免腌制肉类，如腌猪肉、腌鸭肉等。
3. 红肉：红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）含有较高的脂肪和胆固醇，容易导致消化不良和体内热量过剩。
夏季气温高，进食过多红肉容易让人觉得沉重和腻胀，不利于消化。
4. 煮炖食品：夏天天气炎热，人体需要更多冷却消耗热量以保持体温平衡。
而煮炖肉类的消耗会给身体增加额外的食物热量，加重身体的负担。
因此，夏季养生食谱应尽量避免煮炖肉类，如炖牛肉、炖鸡汤等。
5. 油腻食品：夏季气温高，人体的新陈代谢加速，消化能力减弱。
摄入过多油腻的肉类食品容易导致胃肠不适和消化不良。
因此，夏季养生食谱中应尽量避免油炸、煎炸等过于油腻的肉类食品。
注意：以上所述仅为一般性建议，具体情况仍需根据个人的身
体状况和营养需求来选择合适的食物。
在调整饮食时，最好咨询专业医生或营养师的建议。
立夏养生吃什么好
立夏养生吃什么好这个自然就是首推的第一。
立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋。
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美。
中医认为，鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
而现代医学研究表明，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
立夏吃绿豆绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
而且，绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。
绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。
前者可清毒，后者则可以解暑。
立夏吃苦瓜夏天后，天气热，自然会有上火的可能，所以，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。
生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。
苦瓜最好的吃法还是凉拌。
凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
夏至滋补食物绿豆鸽蛋炖鸡汤
夏至滋补食物绿豆鸽蛋炖鸡汤夏至是中国传统节气之一，标志着夏天的正式开始。
在炎热的夏季里，人们容易感到疲倦和身体不适。
为了保持身体的健康，我们需要注意饮食调理。
夏至时节，绿豆鸽蛋炖鸡汤成为了很多人趋之若鹜的滋补佳品。
本文将探讨夏至滋补食物绿豆鸽蛋炖鸡汤的健康功效和制作方法。
一、夏至的养生理念夏至是仲夏之时，天气骤热，人们容易出现少气懒言、食欲不振、浑身乏力等症状。
传统中医养生理念认为，夏至应该注重清热解暑，滋补养生，以提高人体的抵抗力和适应力。
在这个季节，绿豆、鸽蛋和鸡肉等食材被推崇为具有滋补功效的食物。
二、绿豆的营养价值绿豆是一种常见的食材，被誉为夏季必备的清热食物。
绿豆富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和各种维生素。
它还含有多种矿物质，如铁、锌、钾等，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。
绿豆饭、绿豆汤等都是人们夏季常吃的食物，而炖绿豆鸽蛋炖鸡汤更是夏至时节的滋补佳品。
三、鸽蛋的滋补效果鸽蛋是营养丰富的食材之一，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
鸽蛋味甘性微寒，具有益气补精、滋阴润燥、生津止渴等功效。
它对于调理身体虚弱、滋补养生有着独特的效果。
夏至时节，炖鸡汤中加入鸽蛋可以增加汤的营养价值，提高食物的滋补功效。
四、炖鸡汤的功效鸡肉是一种常见的食材，具有补肾壮阳、益气养血、滋阴润燥等功效。
炖鸡汤可以提取鸡肉的营养成分，使得营养更易吸收。
此外，炖鸡汤还可以增加身体的水分摄入量，缓解夏季的口渴症状，起到清热解暑的作用。
炖鸡汤的滋补功效与炖鸡的时间和配料有关，炖制时间越长，滋补效果越好。
五、绿豆鸽蛋炖鸡汤的制作方法以下是绿豆鸽蛋炖鸡汤的制作方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整：材料：- 鸽蛋4个- 鸡腿肉500克- 绿豆100克- 枸杞适量- 姜片适量- 料酒适量- 盐适量步骤：1. 鸽蛋煮熟剥壳备用。
2. 鸡腿肉洗净切块，放入温水中焯水去腥。
3. 绿豆用清水浸泡30分钟，然后用清水洗净。
农历立夏养生饮食宝典.docx
农历立夏养生饮食宝典立夏节气常常衣单被薄，即使体健之人也要谨防外感，一旦患病不可轻易运用发汗之剂，以免汗多伤心。
老年人更要注意避免气血瘀滞，以防心脏病的发作。
故立夏之季，情宜开怀，安闲自乐，切忌暴喜伤心。
清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。
具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。
下面给大家介绍几款适宜食谱。
荷叶凤脯：[配料] 鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。
[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。
蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。
出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。
鱼腥草拌莴笋：[配料] 鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
[做法] 鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。
莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。
葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。
将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。
[功效]清热解毒，利湿祛痰。
对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。
桂圆粥：[配料] 桂圆25克，粳米100克，白糖少许。
[做法] 将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。
[功效] 补益心脾，养血安神。
尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经补调等症。
注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。
立夏吃什么
立夏吃什么
立夏吃什么如下：
1、立夏有吃蛋的习俗，大家在夏季可以多选择鸭蛋，它是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，钙、铁等营养素也比鸡蛋更高。
2、苦瓜降火，夏季心火旺，适量吃苦味食物有助于降火清热，苦瓜还有促进胆汁分泌，增进食欲的作用。
3、莲子养心，夏季养肾要养心，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。
莲子健脾胃、清心火，特别是莲子心，虽然味苦，清心火效果很好。
4、豌豆清肠，豌豆是夏季的应季蔬菜，富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力。
它的膳食纤维含量非常丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5、薏米祛湿，立夏后降水增多，空气中湿度增加，健脾祛湿很重要。
薏米是经典的药食同源祛湿食物，用它煮水煮粥特别适合湿热体质的人群。
南方四季养生食谱
南方四季养生食谱
1. 春季养生食谱
- 清炖鸡汤：将鸡块与山药、红枣、枸杞一起炖煮，具有滋养
肝脏、补充营养的功效。
- 枸杞柠檬水：将枸杞和柠檬放入水中，具有滋补肝肾、美白
养颜的作用。
- 嫩芦笋炒蛋：将芦笋与鸡蛋一起炒制，富含丰富的维生素和
蛋白质。
2. 夏季养生食谱
- 西瓜薄荷汁：将西瓜和薄荷叶一起榨成汁，能够解渴、清热
降火。
- 凉拌黄瓜：将黄瓜切丝后，加入蒜泥、醋、香油等调料拌匀，解暑又解渴。
- 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清蒸，保持鱼肉的鲜嫩口感，富含蛋白质
和脂肪酸。
3. 秋季养生食谱
- 红糖姜茶：将红糖和姜片加水煮沸，具有温中散寒的功效。
- 红枣核桃粥：将红枣和核桃与大米一起熬成粥，有补益脾胃、润肠通便的作用。
- 番茄牛腩煲：将番茄和牛腩一起煮熟，富含维生素C和蛋白质，滋补身体。
4. 冬季养生食谱
- 薏米煮粥：将薏米与糯米一起煮成粥，有利于滋阴润燥、养
肺养胃。
- 白萝卜炖鸡腿：将白萝卜和鸡腿一起炖煮，能够清热降火、
补充体力。
- 姜汁红糖水：将姜汁和红糖加水煮沸，能够暖胃、驱寒。
这里只是列举了一些南方四季养生食谱，实际还有很多其他的食材和做法可以选择。
请根据个人需求和喜好进行调整和尝试。
夏季养生保健饮食食物有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享夏季养生保健饮食食物有哪些
导语：夏季由于天气炎热，且湿度会比其他季节大，人体的阳气比较旺盛营养消耗也比较多，可能好多病症就会出现，所以在夏季养生之道就颇为重要，在
夏季由于天气炎热，且湿度会比其他季节大，人体的阳气比较旺盛营养消耗也比较多，可能好多病症就会出现，所以在夏季养生之道就颇为重要，在这个季节我们就需要采用一些保健饮食的方法来改善自身的机体平衡，在夏季我们可以选择吃一些防暑解暑且有营养的食物。
1.补充蛋白质夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品；推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。
2.补充维生素在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，因此，可多吃些新鲜蔬菜和水果；推荐食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维生素C。
盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
多喝汤。
当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。
简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
多饮茶。
研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷；喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。
高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
在夏季人的代谢比较旺盛，有时候可能会刺激到肠胃，造成消化功。
立夏养生食物有哪些
立夏养生食物有哪些立夏养生食物：鸭蛋补夏俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
立夏养生食物：苦瓜降火不要觉得苦瓜苦越苦，败火清热降火的效果就越好，这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦立夏养生食物：莲子养心养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
立夏养生食物：章鱼补血章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
立夏养生食物：草莓解毒夏季是盛产草莓的季节。
食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，并且还有解毒作用，古代人有伤口会多吃些草莓。
现代营养师也认为草莓能增强人体抵抗力，含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。
立夏养生食物：莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。
推荐鱼腥草拌莴苣。
具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
立夏养生食物：豌豆清肠豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
一、多吃水果补充水分“立夏”过后气温升高，由于出汗的增多，体内丢失的水分多。
多吃水果不仅可以补充水分，更是消暑和补充身体养分的首选。
按照中医的说法，人的体质有寒、热、虚、实的区分。
立夏季节吃什么最养生 最适合立夏养生的食物
立夏季节吃什么最养生最适合立夏养生的食物最适合立夏养生的食物：鸭蛋补夏俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
立夏要降火：苦瓜降火不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照你喜欢的口感和偏好挑选，就可以了。
立夏要养心：莲子养心养心季节是夏季，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
夏天要补血：章鱼补血章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子天然牛黄酸。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
夏天要解毒：草莓解毒夏季是盛产草莓的季节。
食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，并且还有解毒作用，古代人有伤口会多吃些草莓。
现代营养师也认为草莓能增强人体抵抗力，含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。
立夏养生注意事项1.早睡早起中医认为“夏气与心气相通”，立夏养生要注意早睡早起，重视“静养”，避免运动过后大汗淋漓，“汗”出伤阳，在饮食调养方面，宜采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，饮食宜清淡，多吃蔬菜、水果、粗粮。
起床前可以做几个小动作，有利于增强体质，中医养生，延年益寿。
2.饮食清淡立夏过后，温度逐渐攀升，人们就会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。
立夏饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。
夏季食疗养生方法
夏季食疗养生方法夏季养生食疗:1.鸭蛋补夏俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
2.莲子养心养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。
莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
3.章鱼补血章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子--天然牛黄酸。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
4.草莓解毒夏季是盛产草莓的季节。
食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。
草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。
5.莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。
推荐鱼腥草拌莴苣。
具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
6.草菇抗癌草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
7.豌豆清肠豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。
8.茄子抗老夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能替代。
夏季必吃的减龄蔬菜:现在女孩在对保养自己的皮肤越来越重视了!现在方法也是多种多样。
现在本菌整理了一些方法，希望对大家有用!保养肌肤留住青春光靠涂抹保养品是不够的，重视内调，吃出来的美丽会让人惊喜不已。
立夏吃食物养生窍门
立夏吃食物养生窍门立夏吃食物养生窍门1、鸭蛋补钙大家要知道，夏天的时候有一个说法叫补夏，那就是得吃鸭蛋。
这样，不仅能让人不至于失去体力，而且也会让人更觉得精神充沛和有力。
所以，对于想要得到体力的人来讲，吃鸭蛋很好，而且鸭蛋是在夏天超好补钙的食物哦。
2、豌豆清肠夏天肠道会因食物堆积在一起导致不能消食，这个时候多建议吃一些清肠的食物，例如豆类，尤其是以豌豆最好。
它能够有促进大肠蠕动的功能，让肠的功能变得高效率。
3、章鱼补血夏天天热，易昏，容易导致血液供应不畅。
这个时候也要注意多补血。
因此，多吃一些补血的食物是好了。
章鱼就是不错的选择。
可是多吃章鱼。
4、莴苣通气夏天易存气，此时多吃一些莴苣是最好不过的了。
因为我们都知道，莴苣具有促进肠壁时运，通利消化道，治疗便秘的功效。
如果觉得不通气或者是不通便的时候，吃莴苣是不错的选择。
5、莲子养心养心季节是夏，此时暑热逼人，容易烦躁伤神、耗伤心血。
莲子味甘、涩，性平，能够补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
立夏时节开什么花三色堇较耐寒，喜凉爽，在昼温15～25℃、夜温3～5℃的条件下发育良好。
昼温若连续在30℃以上，则花芽消失，或不形成花瓣。
日照长短比光照强度对开花的影响大，日照不良，开花不佳。
喜肥沃、排水良好、富含有机质的中性壤土或粘壤土。
为多年生花卉，常作二年生栽培。
三色堇的花语：想念我，思念我矮牵牛喜温暖和阳光充足的环境。
不耐霜冻，怕雨涝。
它生长适温为13～18℃，冬季温度在4～10℃，如低于4℃，植株生长停止。
夏季能耐35℃以上的高温。
夏季生长旺期，需充足水分，特别在夏季高温季节，应在早、晚浇水，保持盆土湿润。
但梅雨季节，雨水多，对矮牵牛生长十分不利，盆土过湿，茎叶容易徒长，花期雨水多，花朵易褪色或腐烂。
盆土若长期积水，则烂根死亡，所以盆栽矮牵牛宜用疏松肥沃和排水良好的砂壤土。
属长日照植物，生长期要求阳光充足，在正常的光照条件下，从播种至开花约需100天左右。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
夏季菜禽蛋类炒香甜鸡块原料主料：嫩鸡胸脯肉250克辅料：鸡腿300克，荸荠100克，鸡蛋清20克调料：葱、姜、白糖各10克，精盐5克，味精3克，酱油15克，料酒10克，淀粉15克，鸡汤150克，食用油500克操作程序1．将鸡胸脯肉切成薄片，剞十字花发，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉浆好。
2．荸荠去皮，切成圆片，葱、姜各5克切成末，再将葱姜各5克切成段，小碗中放入葱，姜末及其他调料淀粉兑成汁。
3．鸡腿用热油炸一遍，锅内放少许油，将葱、姜段炸—下，烹入酱油、料酒、鸡汤，再加入精盐、味精、白糖，放入炸好鸡腿，小火烧半小时后，收干汁待用。
4．油烧五成热，放入鸡片，马蹄片划—下取出，原锅留底油，再倒入鸡片、马蹄、鸡腿和兑好的汁颠翻几下，盛人盘中即成。
操作要点提示1．这是一道两种主要原料，运用两种不同的烹调方法，烹制出两种口味的菜肴。
2．鸡胸肉去净筋膜，抹刀片法切成鸡肉片。
3．上浆好的鸡肉片用温油滑散。
变化应用辅料荸荠可以换成土豆片或者是鲜蘑片，还可以换青、红柿椒片。
鸡片也可以加番茄酱，炒制成番茄鸡片。
营养成分本菜营养素含量十分丰富，蛋白质125克，脂肪11 7克，碳水化合物14克，总热量1729千卡，维生素C7毫克，钙4毫克，铁0．6毫克。
保健功效鸡肉具有暖胃益气、补精添髓健身益力的作用；鸡肉含蛋白质丰富，脂肪含量低，适合肥胖的人群食用。
荸荠能清热生津，化痰，消宿食，并有降血压、解毒的作用。
鸡肉和荸荠均是含磷较多的食物，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。
蒲棒鸡柳原料主料：鸡柳肉500克辅料：猪肥肉细粒、面包糠200克，鸡蛋1 OO克调料：绍酒25克，精盐4克，味精4克，香油5克，食用油100克，姜葱汁10克，湿淀粉适量操作程序1．将鸡柳肉去筋，用刀砸成泥状，加入绍酒、盐、味精、香油、鸡蛋、湿淀粉、姜葱汁，拌匀至起胶时，将猪肥肉细粒加入拌匀。
2．将制好的肉馅用手挤成1 O个丸子，放入面包糠中，制成蒲棒形，插入牙签。
3．锅中烧油，至五成热，放入蒲棒鸡坯，炸至呈金黄色时捞出，码盘即成，食用时跟椒盐或淮盐一起上桌。
操作要点提示1．鸡柳肉要去掉筋。
2．鸡柳肉最好先不切，直接用刀背砸，砸至稍烂用刀剁剁再砸，中途把鸡肉泥推到一处，然后清理—下粘在菜板上的鸡茸筋，再继续砸，至成茸为止。
3．制作蒲棒时，一定要包紧。
4．炸时的油温在四五成热，以防面包粉脱落。
变化应用辅料猪肥肉细粒改为熟胡萝卜，熟土豆，荸荠粒均可，以此降低脂肪的含量。
营养价值猪肥肉中含有大量动物脂肪，脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量，是身体热量的重要来源。
脂肪还是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经、肝脏、’肾脏等重要器官含有的脂肪。
细胞膜的主要成分也是脂类。
保健功效脂肪有保护内脏器官，滋润皮肤的作用，长期缺乏脂肪性成分，就容易引发人体维生素A、D的缺乏症，以至出现皮肤干燥，头发枯燥、脱落及患夜盲症、干眼症等疾病。
中医认为，鸡肉有温中益气，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。
沙爹焖鸡翅原料主料：鸡翅400克-辅料：沙爹酱50克调料：精盐1克，香油1克，姜片20克，葱条20克，绍酒10克，上汤400克，生油50克，老抽2克，洋葱末2克，白糖10克操作程序1．将鸡翅从关节处切开，去掉翅尖。
2．将鸡翅用姜葱水焯过倒入漏勺，去净绒毛。
3．锅中烧油少许，爆香沙爹酱，加蒜茸、洋葱、绍酒，加汤，将鸡翅放入，用盐、味精、糖、老抽调味。
鸡翅焖熟，收浓汁，淋香油，候凉食用。
操作要点提示1．鸡翅去掉翅尖，择净绒毛。
2．炒沙爹酱要温油下锅逐渐使油温升高，煸出香味，再加其他的原料，小火收汁，注意勤翻动。
3．辅料沙爹酱是一种人工合成复合调味酱，其主要成分以豆酱为主，配以其他原料，如鱼粉、虾料、花生仁、沙姜粉、蒜茸、食用油等，原为东南亚所产，后传入我国。
其气味芬芳，鲜美可口，别有风味，佐餐、蘸食均可。
变化应用此菜也可以加上些辅料，如花生米，也可以加些玉兰片丁，青笋丁，使其颜色，营养素更丰富些。
沙爹酱可以替换成其他口味的酱汁，视个人口味而定。
营养价值鸡翅主要是由鸡皮、鸡骨和少量鸡肉构成。
鸡皮中含有较多的脂肪，热量比较高；沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比。
人品时浓浓的南洋风，令人眷恋不已。
保健功效鸡翅蛋白质、脂肪的含量比鸡腿丰富，具有温和益气，补气添髓，强腰健胃等功效。
鸡翅中的脂肪是人体所必需的营养物质，参与体内代谢，维持细胞膜结构稳定等多种作用。
鸡翅配以沙爹酱，酥烂鲜香，有促进食欲的作用。
北菇鸭掌原料主料：水发北菇250克，鸭掌200克辅料：姜、葱、蚝油、湿淀粉各20克，精盐3克，味精1克，老抽5克，白糖2克，胡椒粉、香油各0．5克，食用油10克，上汤100克操作程序1．锅中烧油少许，爆香姜、葱，加绍酒，加水滚出姜、葱味后，放入北菇、鸭掌，煨约5分钟，倒入漏勺。
2．锅中烧油少许，加上汤、绍酒、蚝油、盐、味精、老抽、糖，放入北菇、鸭掌略焖，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油，出锅即成。
操作要点提示1．选择鸭掌，要个头稍大肥厚的，剪掉甲尖，刷净，用清水泡—下，去除腥味。
2．大火烧开，小火煨烂，汤汁不要太多，以没过主辅料为宜。
3．汤汁收得差不多时用大火，汤汁沸开勾芡。
营养价值鸭掌主要由骨和结缔组织构成，含有大量的骨胶原和胶原蛋白成分。
北菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和多维生素的营养特点。
由于北菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。
俗称：吃四条腿的(指猪牛羊)不如吃两条腿的(指鸡鸭鹅)；吃两条腿的不如吃一条腿的(指各种菌类蘑菇)；吃一条腿的不如吃没有腿的(指各种鱼类)。
言外之意是各类食用原料所含营养素在不同的档次上。
桃仁鸡花原料主料：母鸡胸脯肉250克辅料：核桃仁100克，泡椒25克，辣椒糊5克，鸡蛋清15克调料：葱、姜各5克，白糖10克，精盐5克，味精3克，酱油15克，料酒20克，淀粉15克，鸡汤150克，花生油500克操作程序1．将鸡胸脯肉剞十字刀花，切成3．5厘米见方的块。
核桃仁用热水泡透，剥去外衣。
泡椒切成小块。
2．鸡肉加入料酒、精盐、鸡蛋清、淀粉浆好，核桃仁炸酥。
3．用鸡汤、葱、姜、白糖、辣椒糊兑成汁。
4．炒锅倒油烧到三成热，放入鸡肉滑—下后倒出，控出余油，原锅留少许底油，油热后煸辣椒，倒入鸡肉、核桃仁，烹入兑好的汁，颠翻均匀，装盘即成。
操作要点提示1．核桃仁能补充鸡肉中亚油酸等不饱和脂肪酸的不足。
2．鸡肉应选用鸡胸脯肉。
3．煸炒泡椒油温在三四成热，要煸出红油。
4．烹汁时翻炒动作要快，锅要热。
变化应用鸡肉可切成丁或是丝，搭配辅料配制成鸡丁或鸡丝，辅料换成杏仁，花生仁，腰果仁，银杏仁，腰果仁均可，也可以加些蔬菜类的辅料，如青笋或玉兰片，这样使菜式的营养素比较齐全。
营养价值本菜营养素含量为蛋白质7l克，脂肪11 9克，碳水化合物28克，总热量1467千卡，钙30毫克，镁60毫克，铁1．5毫克。
保健功效鸡肉有滋养补益作用，核桃仁补肾，利小便，润肠，可治疗老人便秘。
鸡肉配核桃仁，营养价值很高，是一种滋补食品。
此菜属全营养素型菜式，用做下饭菜、下酒菜均宜，更适宜青少年食用。
沙锅鸭块原料主料：带骨鸭肉750克辅料：腐竹50克，豆腐泡30克，冬笋50克，口蘑25克，干贝25克，火腿20克，精盐5克，奶汤300克操作程序1．将鸭肉剁成5厘米长的长方块，放入开水锅中焯透，捞出洗净。
2．干贝泡软洗净，口蘑洗净，腐竹泡软切成3厘米段，拍松再用手掰成块。
火腿切成骨牌块，再把冬笋和腐竹放入开水锅中焯透，捞出控去水分。
3．炒锅入油烧热，放入葱、姜(用刀拍松)煸出香味，烹料酒，加入奶汤、精盐、味精，把鸭块和切好的配料放入锅内撇去浮沫，倒入砂锅内用小火炖至鸭块熟烂，拣出葱、姜，淋入香油即成。
操作要点提示1．鸭肉要带骨，剁的鸭块大小要一致。
2．干贝用温水泡发，反复多洗几次，泡发干贝水去净泥沙杂质，可以与奶汤同用。
3．炖至鸭块熟烂的时间在35分钟左右。
变化应用照此烹调方法可做砂锅鸡块，砂锅排骨。
另外，此菜式中的辅料可适当增加些青菜，如菜苔，油菜等，既增加色彩，还可使营养素之间互补。
营养价值本菜营养素含量为蛋白质199克，碳水化合物38克，总热量2469千卡，钙462毫克，磷1299毫克，铁28毫克，维生素B．0．53毫克，维生素B，1．1毫克。
保健功效鸭肉味甘性平，可补气健脾，滋阴补肾，和胃调中，利水消肿；鸭肉蛋白质含量高，配以其他高蛋白的辅料；动、植物蛋白质俱全，配合恰当，发挥蛋白质的互补作用，营养价值非常高。
此菜式属下饭菜，夏季食用最佳。
香桃鸭方原料主料：填鸭一只(1500克)辅料：虾仁50克，核桃仁100克，鸡蛋清60克调料：精盐5克，味精3克，酱油20克，料酒25克，五香料适量，食用油500克操作程序1．填鸭宰杀后开膛去内脏，洗净，用五香料抹匀，上屉蒸熟后去鸭油、去骨，撕成劈柴块状，虾仁洗净后剁成虾泥。
2．核桃仁去皮，炸熟；蛋清抽打成雪状铺在盘底，放上鸭肉，上涂一层虾泥；虾泥上放核桃仁，再抹上一层高丽糊。
3．用以上主、辅料搭配成型后，放人油锅中浸炸，临出锅时再用旺火炸—下即成。
操作要点提示1．鸭子去掉鸭尖和爪尖、翅尖。
2．蒸鸭子要沸水上笼，时间在1个小时左右。
3．高丽糊就是蛋清糊，要抽打至上劲。
4．炸制时的油温在六七成热，出锅时间油温在八成热以防止原料吸油。
5．所谓浸炸，就是根据原料形较大、较厚，不易炸透，而且易炸煳的情况，因此油温要低，反复调节油温，慢慢使里外受热温度一样，既熟透又不煳，颜色一致。
营养价值本菜营养素含量为蛋白质2 91克，碳水化合物24克，总热量3549千卡，钙2．7毫克，磷6．7毫克，维生素B，1．79毫克，维生素B．2．67毫克。
保健功效鸭肉含B族维生素和维生素E较多，对心脏病人有保护作用，有抗衰老功效，是很好的滋补食品。
虾仁性味甘温，补阳；桃仁温补肺肾，润肠通便。
此菜属动、植物性蛋白质互补型菜式，又属高蛋白质菜式，老少食用皆宜菜式。
青椒皮蛋原料主料：皮蛋150克辅料：小青椒200克，嫩豆腐100克调料：酱油15克，味精3克，白糖5克，麻油3克，白醋适量操作程序1．小青辣椒洗净，切成末，豆腐切条状。
皮蛋去壳，对切再剖半。
2．炒锅烧热，放人小青辣椒，用小火炒至软化，取出，剁成细末，和调味料一起放入碗中，搅拌均匀。
3．再将豆腐条和皮蛋块排入盘中，淋上小青椒做成的调味汁即可。
操作要点提示1．小青椒要切成细末，才以能和调料均匀地混合在一起。
由于皮蛋呈碱性，所以食用的时候都要搭配一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且可以丰富菜肴的味道。
2．嫩豆腐切成细条后，可以用热水焯烫，以使豆腐更有弹性。
变化应用这道菜用到的食材不多，皮蛋最好用松花皮蛋。
小青辣椒也可换成芙蓉豆、凉拌豆腐、较厚的手工豆腐或板豆腐来取代盒装嫩豆腐。