(冶金行业)第十章矿物质饲料第九章矿物质营养

（冶金行业）第十章矿物质饲料第九章矿物质营养第十章矿物质饲料矿物质饲料是补充动物矿物质需要的饲料。

它包括人工合成的、天然单壹的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。

矿物质元素在各种动植物饲料中都有壹定含量，虽多少有差别，但由于动物采食饲料的多样性，可在某种程度上满足对矿物质的需要。

但在舍饲条件下或饲养高产动物时，动物对他们的需要量增多，这时就必须在动物饲粮中另行添加所需的矿物质。

第一节常量矿物质饲料常量矿物质饲料包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等。

壹、钙源性饲料通常天然植物性饲料中的含钙量和各种动物的需要量相比均感不足，特别是产蛋家禽、泌乳牛和生长幼畜更为明显。

因此，动物饲粮中应注意钙的补充。

常用的含钙矿物质饲料有石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏及碳酸钙类等。

（壹）石灰石粉石灰石粉又称石粉，为天然的碳酸钙（CaCO3），壹般含纯钙35%之上，是补充钙的最廉价、最方便的矿物质原料。

按干物质计，石灰石粉的成分和含量如下（％）：灰分96.9％，钙35.89%,氯0.03%,铁0.35%,锰0.027%,镁2.06%。

天然的石灰石中，只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可用作饲料。

石粉的用量依据畜禽种类及生长阶段而定，壹般畜禽配合饲料中石粉使用量为0.5％～2％，蛋鸡和种鸡可达到7%~7.5%。

单喂石粉过量，会降低饲粮有机养分的消化率，仍对青年鸡的肾脏有害，使泌尿系统尿酸盐过多沉积而发生炎症，甚至形成结石。

蛋鸡过多接受石粉，蛋壳上会附着壹层薄薄的细粒，影响蛋的合格率，最好和有机态含钙饲料如贝壳粉按1︰1比例配合使用。

石粉作为钙的来源，其粒度以中等为好，壹般猪为26~36目，禽为26~28目。

对蛋鸡来讲，较粗的粒度有助于保持血液中钙的浓度，满足形成蛋壳的需要，从而增加蛋壳强度，减少蛋的破损率，但粗粒影响饲料的混合均匀度。

将石灰石锻烧成氧化钙，加水调制成石灰乳，再经二氧化碳作用生成碳酸钙，称为沉淀碳酸钙。

我国国家标准适用于沉淀法制得的饲料级轻质碳酸钙（Feedgradecalciumcarbonate），见表10-1。

表10-1饲料级轻质碳酸钙质量标准HG2940-2000（二）贝壳粉贝壳粉是各种贝类外壳（蚌壳、牡蛎壳、哈蜊壳、螺蛳壳等）经加工粉碎而成的粉状或粒状产品，多呈灰白色、灰色、灰褐色。

主要成分也为碳酸钙，含钙量应不低于33%。

品质好的贝壳粉杂质少，含钙高，呈白色粉状或片状，用于蛋鸡或种鸡的饲料中，蛋壳的强度较高，破蛋软蛋少，尤其片状贝壳粉效果更佳。

不同畜禽对贝壳粉的粒度要求：猪以25%通过50mm、蛋鸡以70%通过10mm、肉鸡以60%通过60mm筛为宜。

贝壳粉内常掺杂砂石和泥土等杂质，使用时应注意检查。

另外若贝肉未除尽，加之贮存不当，堆积日久易出现发霉、腐臭等情况，这会使其饲料价值显著降低。

选购及应用时要特别注意。

（三）蛋壳粉禽蛋加工厂或孵化厂废弃的蛋壳，经干燥灭菌、粉碎后即得到蛋壳粉。

无论蛋品加工后的蛋壳或孵化出雏后的蛋壳，都残留有壳膜和壹些蛋白，因此除了含有34%左右钙外，仍含有7%的蛋白质及0.09%的磷。

蛋壳粉是理想的钙源饲料，利用率高，用于蛋鸡、种鸡饲料中，和贝壳粉同样具有增加蛋壳硬度的效果。

应注意蛋壳干燥的温度应超过82℃，以消除传染病源。

（四）石膏石膏为硫酸钙（CaSO4·XH2O），通常是二水硫酸钙（CaSO4·2H2O），灰色或白色的结晶粉末。

有天然石膏粉碎后的产品，也有化学工业产品。

若是来自磷酸工业的副产品，则因其含有高量的氟、砷、铝等而品质较差，使用时应加以处理。

石膏含钙量为20%~23%，含硫16%~18%，既可提供钙，又是硫的良好来源，生物利用率高。

石膏有预防鸡啄羽、啄肛的作用。

壹般在饲料中的用量为1%~2%。

此外，大理石、白云石、白垩石、方解石、熟石灰、石灰水等均可作为补钙饲料。

至于利用率很高的葡萄糖酸钙、乳酸钙等有机酸钙，因其价格较高，多用于水产饲料，畜禽饲料中应用较少。

其他仍有甜菜制糖的副产品——滤泥也属于碳酸钙产品。

这是由石灰乳清除甜菜糖汁中杂质经二氧化碳中和沉淀而成,成分中除碳酸钙外，仍有少量有机酸钙盐和其他微量元素。

滤泥钙源饲料尚未很好地开发利用，如果以加工甜菜量的4%计，全国每年可生产40万~50万t此类钙源饲料。

钙源饲料很便宜，但不能用量过多，否则会影响钙磷平衡，使钙和磷的消化、吸收和代谢都受到影响。

微量元素预混料常常使用石粉或贝壳粉作为稀释剂或载体，使用量占配比较大时，配料时应注意把其含钙量计算在内。

二、磷源性饲料富含磷的矿物质饲料有磷酸钙类、磷酸钠类、骨粉及磷矿石等。

在利用这壹类原料时，除了注意不同磷源有着不同的利用率外，仍要考虑原料中有害物质如氟、铝、砷等是否超标。

（壹）磷酸钙类磷酸钙类包括磷酸壹钙、磷酸二钙和磷酸三钙等。

1．磷酸壹钙又称磷酸二氢钙或过磷酸钙，纯品为白色结晶粉末，多为壹水盐〔Ca （H2PO4）·H2O〕。

市售品是以湿式法磷酸液（脱氟精制处理后再使用）或干式法磷酸液作用于磷酸二钙或磷酸三钙所制成的。

因此，常含有少量未反应的碳酸钙及游离磷酸，吸湿性强，且呈酸性。

本品含磷22%左右，含钙15%左右，利用率比磷酸二钙或磷酸三钙好，最适合用于水产动物饲料。

由于本品磷高钙低，在配制饲粮时易于调整钙磷平衡。

在使用磷酸二氢钙应注意脱氟处理，含氟量不得超过标准（表10-2）。

表10-2饲料级磷酸二氢钙质量标准2．磷酸二钙也叫磷酸氢钙，为白色或灰白色的粉末或粒状产品，又分为无水盐（CaHPO4）和二水盐（CaHPO4·2H2O）俩种，后者的钙、磷利用率较高。

磷酸二钙壹般是在干式法磷酸液或精制湿式法磷酸液中加人石灰乳或磷酸钙而制成的。

市售品中除含有无水磷酸二钙外，仍含少量的磷酸壹钙及未反应的磷酸钙。

含磷18%之上，含钙21%之上，饲料级磷酸氢钙应注意脱氟处理，含氟量不得超过标准（表10-4）。

表10-4饲料级磷酸氢钙质量标准3．磷酸三钙又称磷酸钙，纯品为白色无臭粉末。

饲料用常由磷酸废液制造，为灰色或褐色，且有臭味，分为壹水盐[Ca3(PO4)2·H2O]和无水盐[Ca3(PO4)2]2种，以后者居多。

经脱氟处理后，称作脱氟磷酸钙，为灰白色或茶褐色粉末，含钙29%之上，含磷15%~18%之上，含氟0.12%以下。

（二）磷酸钾类1．磷酸壹钾又称磷酸二氢钾，分子式为KH2PO4，为无色四方晶系结晶或白色结晶性粉末，因其有潮解性，宜保存于干燥处。

含磷22%之上，含钾28%之上。

饲料级磷酸二氢钾应符合下表要求（表10-4）。

本品水溶性好，易为动物吸收利用，可同时提供磷和钾，适当使用有利于动物体内的电解质平衡，促进动物生长发育和生产性能的提高。

表10-4饲料级磷酸二氢钙质量标准2．磷酸二钾也称磷酸氢二钾，分子式为K2HPO4·3H2O，呈白色结晶或无定型粉末。

壹般含磷13%之上，含钾34%之上，应用同磷酸壹钾。

（三）磷酸钠类1．磷酸壹钠又称磷酸二氢钠，有无水物（NaH2PO4）及二水物（NaH2PO4·2H2O）2种，均为白色结晶性粉末，因其有潮解性，宜保存于干燥处。

无水物含磷约25%，含钠约19%。

因其不含钙，在钙要求低的饲料中可充当磷源，在调整高钙、低磷配方时使用不会改变钙的比例。

2．磷酸二钠也称磷酸氢二钠，分子式为Na2HPO4·XH2O，呈白色无味的细粒状，无水物壹般含磷18%~22%，含钠27%~32.5%，应用同磷酸壹钠。

（三）其他磷酸盐1．磷酸铵本品为饲料级磷酸或湿式处理的脱氟磷酸中和后的产品，含氮9%之上，含磷23%之上，含氟量不可超过磷量的1%，含砷量不可超过25mg/kg，铅等重金属应在30mg/kg以下。

对于反刍动物，本品可用来补充磷和氮，但氮量换算成粗蛋白质量后，不可超过饲粮的2%。

对非反刍动物，本品仅能当磷源使用，且要求其所提供的氮换算成粗蛋白质量，不可超过饲粮的1.25%。

2．磷酸液为磷酸的水溶液，壹般以H3PO4表示，应保证最低含磷量，含氟量不可超过磷量的1%。

本品具有强酸性，使用不方便，可在青贮时喷加，也能够和尿素、糖蜜及微量元素混合制成牛用液体饲料。

3．磷酸脲分子式为H3PO4·CO(NH2)2，由尿素和磷酸作用生成，呈白色结晶性粉末，易溶于水，其水溶液呈酸性。

本品利用率较高，既可为动物供磷又能供非蛋白氮，是反刍动物良好的饲料添加剂。

因其可在牛、羊瘤胃和血液中缓慢释氮，故比使用尿素更为安全。

4．磷矿石粉磷矿石粉碎后的产品，常含有超过允许量的氟，且有其他如砷、铅、汞等杂质。

用作饲料时，必须脱氟处理使其合乎允许量标准。

上海化工研究院利用陕西出产的中低品位的磷矿石，试制成功脱氟磷肥，在上海、金华等地某些猪场、鸡场试用（在肉鸡饲粮中添加2.5%，猪饲粮中按100kg给予20~40g），效果良好，不但未呈现氟中毒现象，而且生产性能有所提高。

此外，磷酸盐类仍有磷酸氢二铵、磷酸氢镁、三聚磷酸钠、次磷酸盐、焦磷酸盐等，但壹般在饲料中应用较少。

之上几种含磷饲料的成分见表10-5。

（四）骨粉骨粉是以家畜骨骼为原料加工而成的，由于加工方法的不同，成分含量及名称各不相同，化学式大致为〔3Ca3(PO4)2·2Ca(OH)2〕，是补充家畜钙、磷需要的良好来源。

骨粉壹般为黄褐乃至灰白色的粉末，有肉骨蒸煮过的味道。

骨粉的含氟量较低，只要杀菌消毒彻底，便可安全使用。

但由于成分变化大，来源不稳定，而且常有异臭，在国外饲料工业上的用量逐渐减少。

骨粉按加工方法可分为煮骨粉、蒸制骨粉、脱胶骨粉和焙烧骨粉等，其成分含量见表10-6。

表10-6各种骨粉的壹般成分（%）类别干物质粗蛋白质粗纤维粗灰分粗脂肪无氮浸出物钙磷蒸制骨粉93.0 10.0 2.0 78.0 3.0 7.0 32.0 15.0脱胶骨粉92.0 6.0 0 92.0 1.0 1.0 32.0 15.0焙烧骨粉94.0 0 0 98.0 1.0 1.0 34.0 16.0 1．煮骨粉将原料骨经开放式锅炉煮沸，直至附着组织脱落，再经粉碎而制成。

这种方法制得的骨粉色泽发黄，骨胶溶出少，蛋白质和脂肪含量较高，易吸湿腐败，适口性差，不易久存。

2．蒸制骨粉是将原料骨在高压（2.03KPa）蒸汽条件下加热，除去大部分蛋白质及脂肪，使骨骼变脆，加以压榨、干燥粉碎而制成。

壹般含钙24%，含磷10%左右，含粗蛋白质10%。

3．脱胶骨粉也称特级蒸制骨粉，制法和蒸制骨粉基本相同。

用40.5KPa压力蒸制处理或利用抽出骨胶的骨骼经蒸制处理而得到，由于骨髓和脂肪几乎全部除去，故无异臭，色泽洁白，可长期贮存。

4．焙烧骨粉（骨灰）是将骨骼堆放在金属容器中经烧制而成，这是利用可疑废弃骨骼的可靠方法，充分烧透既可灭菌又易粉碎。