畜禽营养与饲料 经典PPT课件

可消化性：饲料被畜禽的程度。百度文库消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量
饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分
————————% 食如饲料中某养分
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影响消化力的因素
畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的
动物体内不含粗纤维。尤其是动物源性饲 料中一定不含粗纤维。
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（6）粗灰分
植物性饲料中含量范围变化大，掺入一 些沙土，可以通过测定来判断饲料品质。
动物性体的粗灰分主要是钙磷的含量， 动物饲料的钙磷含量会高一些。
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第二节 动物对饲料的消化
一、消化的概念：饲料中的营养物质进入畜 禽的消化管，经过物理的、化学的和微生 物的作用，将大分子化合物分解成能透过 消化管壁的小分子化合物，这一生理过程 称为消化。
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二、畜禽消化方式
（一）各种动物消化系统解剖学特点 1、猪的消化解剖学特点
口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有 掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结 实。
胃：单室混合胃，有有腺区和无腺区。 有腺区分泌消化液，帮助消化。
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2、禽类的消化解剖特点
没有牙齿，没有唇部，喙进行采食 嗉囊：储存软化食物 腺胃：有消化腺，可以分泌消化液。 肌胃：粉碎饲料，促进消化。 小肠中没有十二指肠腺 盲肠发达，大肠短 消化道短，采食后24小时排除体外 嗅觉味觉不敏感，但是对饲料颗粒大小，饲料粉
非蛋白含氮物的含量高。 动物体真正蛋白质的含量比较高，而且
变化范围比较小。没有非蛋白含氮物（氨 化物）。
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（3）粗脂肪
通过乙醚浸提方式测定含量，包括真正 的脂肪、类脂及可以溶于脂溶剂的物质。
植物体，油料植物脂肪含量高，不饱和 脂肪酸比例高，保存不当容易氧化酸败， 因此保存时间不要过长，可已加入一些抗 氧化剂，延长保质期。
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2、微量元素
动植物体中含量小于0.01%的元素。
铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。
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二、动植物化学组成的比较
1、植物体内的主要化学组成
水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤 维、无氮浸出物。
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2，动植物化学组成差别比较
（1）水分
动物体水分含量：45%-60% 比较恒定，随年 龄有变化，但是变化小。
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
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影响可消化性的因素
饲料的组成，收获时期，制作工艺，适口 性、各类营养物质的配比等。
粗蛋白和粗纤维含量越高各养分消化率越 高。
植物体水分含量：5%-95% 变化范围很大。
注：有些植物水分含量大，容易发霉变质不易于保 存，因此要进行风干处理后才能作为饲料的材料， 一般北方饲料水分控制在12%，南方控制在14% 以下。
风干处理后饲料水分含量低，必须通过饮水方 式补充动物水分摄的入。
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（2）粗蛋白
粗蛋白包括：真正蛋白质和非蛋白含氮物 植物体中粗蛋白的含量变化很大，而且
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
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（4）无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
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（5）粗纤维
植物细胞壁的构成成分， 包括纤维素、 半纤维素，木质素。纤维素和半纤维素是 反刍家畜草食动物的能量来源。
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第一章
畜禽营养基础
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第一节 动物与植物的组成成分
一、组成动、植物体的化学元素 1、常量元素
在动植物体中含量大于或等于0.01%的元素。 • 碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫 等。 • 碳、氢、氧、氮四种元素在植物体中约占95%， 在动物体中约占91%。 • 存在形式：绝大部分以复杂的有机无机化合物形 式存在。
碎要按照年龄区别。
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3、反刍家畜
有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消 化腺。
瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化 吸收起主要作用。
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（二）动物对饲料消化的特点
物理消化 化学消化 微生物消化
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三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称作畜禽的 消化力。