过期食品危害以及处理方式

食品安全问题目前是我国比较重视的问题，特别是之前在国内三鹿奶粉等安全出现问题时，引起了巨大的波动。

随着3.15打假以来，人们对于此更加地关注，与此同时，对于过期食品的处理措施非常关注。

一、过期食品的危害
过期食品的霉菌发生变质的同时会分泌霉菌毒素，食用产生霉菌的食品后，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间变长，发生细胞癌化，从而发生癌症。

并且霉毒的化学及物理稳定性强，简单的处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对人体的危害。

过期的食品不仅会发霉，还会有其他的污染，例如鼠疫、虫害等，受到人体健康的威胁，受害、虫害的食品、包装袋破了，那么可以销售吗？像3.15曝光那样，有虫子的筛掉虫子，改变包装继续销售，对老鼠咬过的袋子，同样地换个袋子，这样是会传播给人疾病的。

二、处理方式
食品安全事故调查处理方法建立了健康食品安全事故的迅速反应和调查机制。

食品安全信息发送系统健全，作为食品生产加工的一环，制定了不合格食品的召回、流通环节不合格食品的退货和废弃管理制度，失效，作为腐败变质等不合格食品逆流生产经营的一环，食品经营企业在定期检验库存和销售的食品过程中，发现了食品霉菌发生变质，质量保证期间，不合格食品，不得超过伪膜食品，立即降低货架，停止销售，照原样焚烧废弃，不能向供应商或生产者返还，并建立销毁记录帐簿。

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