小分子蛋白肽与蛋白质粉的关系研究
小分子胶原蛋白肽的功效与作用,ACMETEA修复型胶原蛋白好吗？
小分子胶原蛋白肽的功效与作用，ACMETEA修复型胶原蛋白好吗？小分子胶原蛋白肽的功效与作用，小分子蛋白肽介于氨基酸和蛋白质之间，遍布于人体的全身，是一种小分子，高营养，高活性，全吸收的物质，对人体的健康有重要的意义。
小分子蛋白肽能修复人体变性的细胞，从而改善人体细胞的代谢，小分子蛋白肽可以促进人体的新陈代谢，增强人体的健康。
小分子蛋白肽具有激活人体的细胞，能使长期休眠的细胞保持活跃状态，还能清除人体的自由基，有利于人体的健康。
它能够改善脸部的细纹，还能够让真皮层的细胞产生活性，吸收营养后能够达到紧致皮肤的作用。
小分子胶原蛋白肽的功效与作用，ACMETEA 修复型胶原蛋白好吗？ZQHACMETEA修复型胶原蛋白用途：日常保养：修复老化肌肤，延缓衰老。
增加皮肤弹性，改善皮肤松弛，滋润皮肤。
可直接生成胶原纤维、弹性蛋白和皮下玻尿酸。
医学美容：修复问题肌肤，如红血丝。
敏感期、痘坑痘印、疤痕、皮肤粗糙、皮肤干燥。
作为医学修复营养，应用领域各种原因引起的创伤（包括外伤、刀伤、冻伤、激光创面手术、换肤、祛斑、祛暗疮引起的创面及局部性萎缩）。
小分子胶原蛋白肽具有不错的保湿作用，里面含有很多小分子，能够让你的肌肤看起来特别亮丽，而且有水润润的感觉，用仪器来测定里面所含有的水分子特别多，而且能够长期有效的保湿。
同时还可以改善皮肤的裂纹，天气变冷的时候，手上会出现各种裂纹，这个时候，你可以用小分子胶原蛋白肽，效果特别好。
ACMETEA修复型胶原蛋白分裂增殖能力：弹性蛋白纤维网络赋予组织以弹性，弹性纤维的伸展性比同样横截面积的胶原纤维至少大5倍。
] 具明显的蛋白质合成和分泌活动；部分纤维细胞可重新转变为幼稚的成纤维细胞，其功能活动也得以恢复，参与老化肌肤和组织损伤后的修复。
各种老化、紫外线、外部或外部或内部会造成不同程度的细胞变性、坏死和组织缺损，必须通过细胞增生和细胞间基质的形成来进行组织修复。
在此修复过程中，成纤维细胞起着十分重要的作用。
蛋白质与小分子间相互作用研究方法的进展
收稿日期： 2013-02-25 作者简介： 王 洁 （1987— ）， 女， 河南人， 硕士， 研究方向： 大分子在食品中的应用。
* 为通讯作者： 王岸娜 （1972— ）， 女， 山西人， 博士， 副教授， 研究方向： 大分子在食品中的应用。
2013 年第 6 期
件对蛋白质溶液—小分子样液的 ITC 实验结果进行 拟合后， 可得到二者的结合位点数、 平衡常数、 结 合过程中的吉布斯自由能变化量、 反应的焓变、 熵 变等， 且反应的自由能变化与体系中因复合形成而 导致非极性表面的包埋呈一定的正相关关系[23]， 通过 计算结合过程的希尔常数还可确定蛋白质—小分子 的反应类型[24]。
1 等温滴定量热法
等温滴定量热法 （Isothermal Titration Calorimetry， ITC） 是在恒定温度下， 以一定速度向样品溶液中不 断滴加反应物溶液， 以记录反应中热交换的热力学 方法。 该方法具有灵敏度高、 重现性好和原位在线 无损检测的优点， 是目前研究反应热力学的方法中 发展最快、 应用最多的方法之一[20-22]。 用体系所带软
农产品加工 （学刊） Academic Periodical of Farm Products Processing
文章编号： 1671-9646 （2013） 06a-0001-04
2013 年第 6 期
No.6 Jun.
蛋白质与小分子间相互作用研究方法的进展
王 洁， * 王岸娜， 吴立根， 刘 佳
3 核磁共振波谱技术
核磁共振波谱技术 （Nuclear Magnetic Resonance
·9·
spectroscopy， NMR） 是唯一能够在原子分辨率下观 察溶液中生物大分子三维结构的方法 ， [30] 其在蛋白 质—小分子相互作用过程中有广泛应用， 可得到在 接近生理条件下蛋白质分子三维结构、 蛋白—小分 子复合物构象、 小分子的质子化状态、 结合位点的 位置和结构及动力学 （如化学位移、 驰豫时间、 偶 合常数及谱峰强度等参数） 等方面的信息[31-32]。 随着 同位素标记的应用、 异核技术的发展及高场核磁共 振谱仪的出现， 核磁共振可分析的蛋白质的分子量 可达 50 kDa[33]， 甚至高达 82 kDa[34]。 虽然 NMR 能对 蛋白质二级结构进行准确定位， 但由于其要求蛋白 质在水溶液中稳定、 有较高溶解度、 不聚合、 不降 解， 且分析较复杂， 故 NMR 在对蛋白质二级结构的 研究中还有一定的局限性。
重量法结合氨基酸分析法测定婴幼儿配方乳粉中小分子蛋白肽含量
基金项目：广州市场监督管理局科技项目（编号：２０２０ｋｊ４７）作者简介：黄伟乾（１９８６—），男，广州检验检测认证集团有限公司，中级质量工程师。
Ｅ ｍａｉｌ：４９４３３３０６７＠ｑｑ．ｃｏｍ收稿日期：２０２２ ０４ ０３ 改回日期：２０２２ １０ ０９犇犗犐：１０．１３６５２／犼．狊狆犼狓．１００３．５７８８．２０２２．８０１４３［文章编号］１００３ ５７８８（２０２３）０３ ００４４ ０５重量法结合氨基酸分析法测定婴幼儿配方乳粉中小分子蛋白肽含量Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｅｐｔｉｄｅｓｉｎｉｎｆａｎｔｆｏｒｍｕｌａｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒｂｙｇｒａｖｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈａｍｉｎｏａｃｉｄａｎａｌｙｓｉｓ黄伟乾犎犝犃犖犌犠犲犻 狇犻犪狀 霍玟希犎犝犗犠犲狀 狓犻 许丽珠犡犝犔犻 狕犺狌 何敏恒犎犈犕犻狀 犺犲狀犵吴俊发犠犝犑狌狀 犳犪 郑学殷犣犎犈犖犌犡狌犲 狔犻狀 罗 浩犔犝犗犎犪狅（广州检验检测认证集团有限公司，广东广州 ５１１４４７）（犌狌犪狀犵狕犺狅狌犜狉狌狊狋犲犱犜犲狊狋犻狀犵牔犆犲狉狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀犆狅．，犔狋犱．，犌狌犪狀犵狕犺狅狌，犌狌犪狀犵犱狅狀犵５１１４４７，犆犺犻狀犪）摘要：目的：建立婴幼儿配方乳粉中小分子肽含量的定量分析方法。
方法：分别采用凯氏定氮法、重量法、离子交换色谱等方法测定婴幼儿配方乳粉中总蛋白、高分子蛋白和游离氨基酸含量，通过计算求得小分子蛋白肽含量。
结果：高分子蛋白检测精密度ＲＳＤ（狀＝６）为０．７４％；１７种氨基酸回收率为９１．０％～１０３．２％，检测结果的相对偏差为０．６％～２．５％；小分子蛋白肽添加回收率为９５．２％～９８．２％。
结论：所建方法精密度和回收率良好，可用于婴幼儿配方乳粉中小分子肽含量的测定。
关键词：高分子蛋白；小分子蛋白肽；氨基酸；总蛋白；婴幼儿配方乳粉犃犫狊狋狉犪犮狋：犗犫犼犲犮狋犻狏犲：Ｃｏｍｂｉｎｅｄｗｉｔｈｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｍａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｒｏｔｅｉｎ，ａｍｉｎｏａｃｉｄａｎｄｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ａｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅａｎａｌｙｓｉｓｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｅｐｔｉｄｅｓｉｎｉｎｆａｎｔｆｏｒｍｕｌａｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ．犕犲狋犺狅犱狊：Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ，ｐｏｌｙｍｅｒｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｉｎｉｎｆａｎｔｆｏｒｍｕｌａｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙＫｊｅｌｄａｈｌｎｉｔｒｏｇｅｎｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ，ｇｒａｖｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄａｎｄｉｏｎｅｘｃｈａｎｇｅｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ａｎｄｔｈｅｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｒｏｔｅｉｎｐｅｐｔｉｄｅｗｅｒｅｃａｌｃｕｌａｔｅｄ．犚犲狊狌犾狋狊：ＴｈｅｐｒｅｃｉｓｉｏｎＲＳＤｏｆｔｈｅｍａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｒｏｔｅｉｎｄｅｔｅｃｔｉｏｎ（狀＝６）ｗａｓ０．７４％；Ｔｈｅｒｅｃｏｖｅｒｙｒａｔｅｓｏｆｔｈｅ１７ｋｉｎｄｓｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｗｅｒｅ９１．０％～１０３．２％，ａｎｄｔｈｅｒｅｌａｔｉｖｅｄｅｖｉａｔｉｏｎｓｏｆｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｒｅｓｕｌｔｓｗｅｒｅ０．６％～２．５％．Ｔｈｅｒｅｃｏｖｅｒｙｒａｔｅｓｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｗｅｉｇｈｔｐｅｐｔｉｄｅｓｗｅｒｅ９５．２％～９８．２％．犆狅狀犮犾狌狊犻狅狀：Ｔｈｅｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄｍｅｔｈｏｄｈａｓｂｅｅｎｖａｌｉｄａｔｅｄｂｙｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ，ｗｉｔｈｇｏｏｄｐｒｅｃｉｓｉｏｎａｎｄｒｅｃｏｖｅｒｙｒａｔｅ，ａｎｄｃａｎｂｅｕｓｅｄｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｐｅｐｔｉｄｅｓｉｎｉｎｆａｎｔｆｏｒｍｕｌａｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒ．犓犲狔狑狅狉犱狊：ｈｉｇｈｍｏｌｅｃｕｌａｒｗｅｉｇｈｔｐｒｏｔｅｉｎ；ｓｍａｌｌｍｏｌｅｃｕｌａｒｗｅｉｇｈｔｐｅｐｔｉｄｅ；ａｍｉｎｏａｃｉｄ；ｔｏｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ；ｉｎｆａｎｔｆｏｒｍｕｌａｍｉｌｋｐｏｗｄｅｒ乳蛋白是重要的优质蛋白之一，其中婴幼儿配方食品是母乳的主要替代品之一［１］。
生物活性肽功能和作用研究进展
天然抗菌肽通常是由 30个左右氨基酸残基组成 的小肽, 具有相似的特征, 如含有至少 2个正电荷氨 基酸以及一定比例的 ( ( 50% ) 疏水氨基酸, N 端富 含碱性氨基酸, 呈强碱性; C 端含较多的疏水残基, 往往是酰化的, 也可为羧基。多数抗菌 肽的等电点 大于 7, 表现出较强的阳离子特征, 对热稳定, 对较
基金来源: 山东省自然科学 基金 资助 项目 ( Y 2006C104); 山 东省医药卫生科技 发展计划项目 ( 2007HW 028)
作Байду номын сангаас单位: 1 山东省泰安 市泰山 区人民 医院 ( 山东 泰安 27 101 6 )
2 泰山医学院流行病学研究所 作者简介: 王兴涌, 男, 讲师, 预防医学专业
免疫调 节肽主 要通过 对淋 巴细 胞功 能的调 节、 对抗体生成的影响、对单核 巨噬细胞功能的影响对 细胞因子分泌的调节, 以及 通过影响淋巴细胞钙离 子传导、第二信使 cAM P 和 cGM P的活性及巨噬细胞 一氧化氮、诱导型一氧化氮 合酶的分泌等方式调节 机体的免疫功能。 2 5 抗肿瘤活性 目前已发现多种生物活性肽具有 抗肿瘤活性, 被 称为肿瘤抑制肽, 部分 肿瘤抑制肽 不仅限于是具有肿瘤抑制作用的营养 物质, 而且已 经发展为抗肿瘤药物, 成为 寻找抗癌药物的研究热 点。天然的肿瘤 抑制肽主要从海洋生物、两栖动物 及多种植物中提取, 某些已 被投入临床作为抗癌药 物使用。这些肿瘤抑制肽主 要是通过直接一直肿瘤 生长作用、抑制 肿瘤新生血管生成、激 活机体免疫 系统从而抑制肿瘤等方面发挥抗肿瘤作用 [ 24, 25] 。
小分子与肽和蛋白的关系-概述说明以及解释
小分子与肽和蛋白的关系-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述：小分子、肽和蛋白是生物体内三种不同类型的分子，它们在细胞内起着不同的重要作用。
小分子通常是指相对较小的有机化合物，例如荷尔蒙、维生素、药物等。
肽是由氨基酸残基通过肽键连接而成的分子，具有较高的生物活性。
而蛋白则是由一个或多个肽链组成的大分子，在生物体内担负着各种重要功能，如结构支持、酶活性、运输等。
本文将深入探讨小分子与肽蛋白之间的关系，探讨它们在生物体内的相互作用和重要性。
通过本文的研究，我们可以更好地了解生物体内分子之间的相互作用和生物过程的调控机制。
1.2 文章结构:本文包括引言、正文和结论三个部分。
在引言部分中，将概述小分子、肽和蛋白的基本概念，并介绍本文的目的和意义。
接着在正文部分，将会详细阐述小分子的定义与特点，肽与蛋白的基本概念，以及小分子与肽蛋白之间的相互作用。
最后，在结论部分将总结小分子在生物体内的作用，肽与蛋白的重要性，并探讨未来研究的方向。
通过这样的结构安排，读者可以全面了解小分子与肽和蛋白之间的关系，以及它们在生物体内的重要性和作用。
1.3 目的：本文旨在探讨小分子与肽和蛋白之间的关系，解释它们在生物体内的作用机制以及相互作用方式。
通过深入分析小分子、肽和蛋白的定义、特点和基本概念，我们将揭示它们在生物过程中的重要性。
希望通过这篇文章的研究和总结，能够为进一步探讨生物大分子与小分子之间的相互作用提供一定的参考和启发。
2.正文2.1 小分子的定义与特点小分子是指分子量相对较小的化合物，通常包含少于100个原子。
它们通常由简单的原子或者较小的功能团组成，比如氨基酸、糖类、核苷酸等。
小分子具有以下特点：1. 分子量相对较小：小分子的分子量通常在1000道尔顿以下，与大分子相比较为轻巧。
2. 活性强：小分子的化学反应速度快，能够迅速与其他分子进行相互作用。
这种活性使小分子在生物体内发挥重要作用。
3. 相对简单的结构：小分子的结构相对简单，通常由少量的原子组成，因此其结构比较容易确定和理解。
蛋白质结构与功能的NMR研究
蛋白质的NMR研究内容
蛋白质溶液三级结构的测定 蛋白质的构象变化 蛋白质与靶分子（靶蛋白、核酸、配体小
分子、药物）的相互作用 蛋白质的动态特性 蛋白质的折叠机制和折叠路径
一. 确定生物分子的溶液三维结构
蛋白质分子：天然态蛋白质、突变体蛋 白质、部分折叠态蛋白质、非天然态蛋 白质。
149
42 40 20 230 18 72 42 45 32 30 45 24 42 48 21 40 84 36 9 0
920
13C核数
42 40 15 138 18 60 30 25 32 20 45 20 49 30 21 30 72 24 11 0
722
15N核数
14 10 5 23 3/4 12 0 5 8 10 9 4 7 6 3 5 12/11 6 1 0
双共振、三共振探头、梯度单元
同核、异核二维、三维谱， 超 过 10个 实 验
(4) 三维NMR波谱分析
☆共振峰指认
共振谱峰分布范围
1H ：～10ppm； 13C：～185ppm； 15N：～220ppm
获得样品
NMR实 验 与
数据处理
两种指认策略：
指认
同核策略
异核策略
天然提取 人工合成 重组表达
重组表达 同位素标记
普通探头
同核二维谱， 不 多 于 10个 实 验
较少量数据
HBHA(CBCACO)NH, CC(CO)NH 3D1H-13C HCCH-COSY, HCCH-TOCSY
CBCA(CO)NH脉冲程序:顶部是磁化矢量传递路径，紧挨其下 的= xI,3,-xI2＋等频对率应分于辨不（同T的PP磁I或性者核S。tate=s-T1P0P；I）；= 3y=；x；1 =4y=；x；2 5 = 2(x), 2(-x)； rec = x, 2(-x), x。
不同孵化时期鸡蛋蛋清小分子多肽的鉴定及功能分析
不同孵化时期鸡蛋蛋清小分子多肽的鉴定及功能分析朱方莉;孙浩浩;何钟瑜;陈璨;邱宁【摘要】通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和基质辅助激光解吸电离飞行时间串联质谱(MALDI-TOF MS/MS)技术,比较不同孵化时期鸡胚蛋蛋清中产生的小分子多肽,研究肽段与鸡胚发育之间的联系结果显示在孵化第0、6、14、16 d分别得到837、879、872和842条肽段(共3430条).除丛生蛋白肽段外,大部分被鉴定到的肽段来源于蛋清中低丰度蛋白其中926条肽段来源于与鸡胚先天免疫有关的9种蛋白质,如防御素、白细胞介素6等;256条肽段来源于与鸡胚呼吸系统发育相关的3种蛋白质,cx9C基序蛋白、sprouty蛋白和碳酸酐酶.结果表明由蛋清蛋白质内源性酶降解形成的小分子多肽可能对鸡胚发育时形成的呼吸和免疫系统等发挥重要作用.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)010【总页数】6页(P62-67)【关键词】鸡胚发育;小分子多肽;基质辅助激光解吸电离飞行时间串联质谱;蛋清【作者】朱方莉;孙浩浩;何钟瑜;陈璨;邱宁【作者单位】国家蛋品加工技术研发分中心,湖北武汉430070;华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070;华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070;华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070;国家蛋品加工技术研发分中心,湖北武汉430070【正文语种】中文【中图分类】TS253鸡胚蛋是指受精蛋在适宜条件下进行孵化一段时间后,并未破壳且具有生命力、可食用的鸡蛋[1]。
受精蛋在孵化过程中只与外界进行气体及热量交换,鸡蛋本身提供胚胎生长所需的全部营养物质。
蛋清和蛋黄中的蛋白质以完整蛋白的形式或降解成肽段进入鸡胚，为其生长发育提供营养[2]。
目前研究表明,鸡胚蛋孵化早期粗蛋白含量逐渐增多,中期趋于平稳,在孵化第14 d时其含量达到最高值,后期蛋白质开始被鸡胚所吸收利用,故在此阶段呈降低趋势[3]。
用圆二色光谱研究蛋白质与小分子作用后的构象变化
用圆二色光谱研究蛋白质与小分子作用后的构象变化一．实验目的1.了解圆二色（CD）光谱研究蛋白质二级构象的基本原理和方法。
2.能设计实验用CD光谱检测蛋白质与小分子作用后的构象变化，能用简单方法计算二级结构中螺旋的含量。
二．实验原理1.CD光谱的基本知识圆二色性是研究分子立体结构和构象的有力手段。
在一些物质的分子中，没有任意次旋转反映轴，不能与镜像相互重叠，具有光学活性。
电矢量相互垂直，振幅相等，位相相差四分之一波长的左和右圆偏振光重叠而成的是平面圆偏振光。
平面圆偏振光通过光学活性分子时，这些物质对左、右圆偏振光的吸收不相同，产生的吸收差值，就是该物质的圆二色性。
圆二色性用摩尔系数系数差ΔεM来度量，且有关系式：ΔεM = εL –εR，其中，εL和εR分别表示左和右偏振光的摩尔吸收系数。
如果εL –εR >0，则ΔεM为“+”，有正的圆二色性，相应于正Cotton效应；如果εL –εR <0，则ΔεM为“-”，有负的圆二色性，相应于负Cotton效应。
由于这种吸收差的存在，造成了矢量的振幅差，因此从圆偏振光通过介质后变成了椭圆偏振光。
圆二色性也可用椭圆度θ或摩尔椭圆度[θ]度量。
[θ]和ΔεM之间的关系式：[θ]=3300*ΔεM圆二色光谱表示的[θ]或ΔεM与波长之间的关系，可用圆二色谱仪测定。
一般仪器直接测定的是椭圆度θ，可换算成[θ]和ΔεM：[θ] = 100θ/clΔεM = θ/33cl其中，c表示物质在溶液中的浓度，单位为mol/L；l为光程长度（液池的长），单位为cm。
输入c和l的值，一般仪器能自动进行换算，给出所需要的关系。
圆二色光谱仪需要将平面偏振调制成左、右圆偏振光，并用很高的频率交替通过样品，因而设备复杂，完成这种调制的是电致或压力致晶体双折射的圆偏振光发生器（也称Pocker池或应力调制器）。
圆二色谱仪一般采用氙灯作光源，其辐射通过由两个棱镜组成的双单色器后，就成为两束振动方向相互垂直的偏振光，由单色器的出射狭缝排除一束非寻常光后，寻常光由CD调制器制成交变的左圆偏振光、右圆偏振光，这两束圆偏振光通过样品产生的吸收差由光电倍增管接受检测。
蛋白质小分子肽修复人体细胞,让您远离疾病 ——记北京工商大学食品学院刘新旗教授
蛋白质小分子肽修复人体细胞，让您远离疾病——记北京工商大学食品学院刘新旗教授摘要：组成人体蛋白质的氨基酸一共有20种，其中有8种是人体不能自行合成，必须由食物供给的，称为必需氨基酸。
一般蛋白质在肉、蛋、奶以及豆类食品中含量丰富，比例恰当，而氨基酸比例平衡好的蛋白，才能提高蛋白质的利用率。
蛋白质经过人体消化道酶水解后，主要以短肽的形式吸收，而且比游离的氨基酸更容易吸收。
年轻人消化能力很强，可以选择肉、蛋、奶及大豆等优质蛋白，或者补充蛋白粉。
对于那些对蛋白质的吸收有困难的人群，例如营养不良、术后康复的病人，消化机能衰退的老年人，这类人群所需要的营养可以用大豆多肽来代替。
关键词：氨基酸；大豆蛋白质肽：小分子肽引言：不论是自己还是家人，当身体出现疾病的时候，我们的第一想法就是要去找大夫、去医院，这种想法实在太正常不过了。
中国是具有14亿人口的泱泱大国，如果所有的人有了疾病都去医院的话，咱们国家医疗单位的压力是非常巨大的。
就算去了医院不一定可以挽救患者的生命，这是不争的事实，所以大家应该有一种不治已病治未病的健康意识，这是中国多来年炎黄祖先流传下来的健康理念，具有深远的意义。
刘新旗教授讲解蛋白肽的相关知识现在很多的人在没有感觉到不舒服的时候就认为自己没病，往往忽视自身营养的均衡问题导致疾病慢慢的在身体里面扎下了根。
当人体感觉不舒服的时候，疾病已经形成了，甚至有的人已经是重症晚期，这就违背了我们祖先不治已病治未病的科学理念。
很多时候患者钱花光了，人也去世了，患者家属最后的结局是人财两空。
有的患者，比如脑血栓患者，身体落下残疾，导致生活不能自理，因此生活失去尊严依靠别人的照顾，内心和身体非常痛苦，自己感觉生不如死，这是我们大家都不愿看到的悲剧。
诸多的人失去健康，这样真实的病例应该引起每个人深刻的反思，明天和疾病不知道哪一个会先来，所以大家应该有健康意识，危机意识！那么如何才能更好的维护健康呢？北京工商大学食品学院的刘新旗教授为国人的健康多年潜心研究出了小分子蛋白质肽能够快速为人体提供蛋白质营养，及时补充细胞的营养，让受损的细胞快速修复，让得病的患者早日康复，让亚健康的人远离疾病，人生当中有一笔钱是一定要花的，或者在医院里面进行抢救的时候花掉，但是不一定保证能够挽救生命，或者放在平时对身体的保养方面让自己远离疾病。
肽在人体中的代谢过程
过去的观点认为,蛋白质进入机体后,在消化道一系列消化酶的作用下,依次被分解为多肽、寡肽,最终分解为游离氨基酸。
机体对蛋白质的吸收只能以游离氨基酸的形式进行。
Cohnheim 在1901年发现了小肠黏膜具有肽酶活性;1953年Agor首先观察到肠道能完整地吸收转运双苷肽;1960年, Smith和Neway通过试验证实了甘氨酸二肽(Gly-Gly)可以被完整地转运吸收,从而为消化道可以吸收肽提供了有力的证据。
随后的一些试验也证实了消化道可以完整吸收小肽,但是由于对肽吸收的生理和营养意义认识不充分,直至1970年前后,肽可以被完整吸收也未成为被普遍接受的观念。
1971年Adib喂饲小鼠双苷肽后,用同位素示踪法在血浆中检测到了这些肽。
1989年Webb 等的研究表明,蛋白质降解产物大部分是二或三个氨基酸残基组成的寡肽,它们们能以完整形式被吸收进人循环系统。
经过深入研究发现,在小肠存在一个寡肽吸收通道,并且1984年Ara 等在小肠黏膜上发现了小肽载体;1994年Fi等克隆了寡肽的型载体;19996年Adibi克隆了小肠的型载体。
随着寡肽的I型和型载体分别被克隆成功,寡肽能被完整吸收的观点才逐渐为人们所接受。
科学研究发现,蛋白质在肽形式下极具活性,小分子的二肽和三肽具有比单一氨基酸更易吸收的特点。
它们们可不经消化被人体直接吸收,吸收率提2~2.5倍。
外源性肽在消化道内直接进入血液只需几分钟至十几分钟的时间就可完成,它的吸收利用程度几乎可达到100%。
这表明肽的生物效价和营养价值均比游离氨基酸要高。
而且肽在微量的状态下,就能作用大”。
肽的消化吸收及转运由于唾液中不含有可以水解蛋白质和多肽中肽键的酶,故多肽的吸收自胃中开始,但主要在小肠中进行。
在胃中消化所需的酶为胃蛋白酶,它是由胃黏膜主细胞合成并分泌的胃蛋白酶原经胃酸激活而生成的。
胃蛋白酶也能够激活胃蛋白酶原,从而使之转化为胃蛋白酶。
该酶对肽键作用的特异性较差,主要水解芳香族氨基酸、蛋氨酸及亮氨酸等残基组成的肽键。
蛋白质与多肽类药物的研究及应用
昆明医科大学基础医学院 生物化学与分子生物学系 武静
目前市场上的主流药物
小分子化合物药物
优点：相对分子量小，易透过细胞膜，物化性
质明确，稳定及热不敏感，无抗原性，直接化学 合成，价格低廉，口服给药等 缺点：副作用大，易引起抗，耐药性等
生物药物 疫苗 小分子
多肽和蛋白质
• 进入 20 世纪 90 年代，随着 PCR 技术、抗体库 技术和转基因技术的发展，治疗性单抗最终实
现全人源化，使抗体最终可应用于临床治疗 。
全人抗体
基于噬菌体可把抗体片段，再经体外加工可形成有功 能的完全人抗体。 全人抗体成功的例子：Humira：abbott 公司（雅 培）抗TNF 全人单抗，用于治疗关节炎。
人－鼠嵌合抗体
用人IgG 的恒定区取代小鼠IgG 的恒定区，保留鼠 单抗的可变区序列，形成一个人 - 鼠杂合的抗体。 其研制程序快，可大幅度降低异源抗体的免疫原性， 却几乎保持亲本鼠单抗全部的特异性和亲和力。另 外，它还具有人抗体的效应功能，如补体固定、抗 体依赖细胞介导的细胞毒作用（ADCC）等。 嵌 合 抗 体 成 功 的 例 子 ： Rituxan ： Idec pharmaceutical/Genentech 的小鼠抗CD20 抗体， 含人IgG1 恒定区，用于治疗B 淋巴瘤。它的抗淋巴 瘤作用主要可能来自于补体作用、ADCC 和诱导肿 瘤细胞凋亡。
免疫球蛋白水解片段
Fab Fab
木瓜蛋白酶 Fc
木瓜蛋白酶
胃蛋白酶 胃蛋白酶
F(ab’)2
pFc’
单链抗体scFv
• 通过基因工程设计，只编码抗体的重链可变区以 及轻（VH+VL），通过一段多肽连接，形成单链 抗体的可变区（scFv）。连接肽将VH 的C 端与VL 的N 端连接，反之也可以。它保留了抗体与抗原 的特异性，可以使用大肠杆菌表达。穿透力强但 往往亲和力下降。分子量~25KD。 • 现在FDA 没有批准一个单链抗体（scFv）上市， 但是有10 多个项目在临床试验。 例如： Pexelizumab, 为 Alexion Pharmaceutical 公 司研制，在2004 年进入临床I 期，正在临床III 期， 主要用于治疗冠状动脉疾病。
肽与蛋白质的联系
肽与蛋白质的联系蛋白质是生命的物质基础，而肽是蛋白质的构成单元。
本文将深入介绍肽与蛋白质的概念、关系以及它们对人体健康的重要作用。
肽与蛋白质那些事儿，要从它们的定义和关系说起。
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的聚合物，在细胞内具有多种功能，是机体细胞的重要组成部分，对人体组织修补和更新具有主要作用。
而肽是指通过肽键在序列中彼此连接的氨基酸短链，是蛋白质的构成单元。
尽管肽与蛋白质的概念和功效我们已经非常熟悉，但它们之间的紧密关系仍值得我们深入探讨。
蛋白质在人体内的合成、代谢和功能发挥都离不开肽。
蛋白质合成过程中，氨基酸首先通过肽键连接形成肽链，肽链进一步折叠、盘曲折叠形成具有特定功能的蛋白质。
此外，蛋白质在代谢过程中也会被分解为肽和氨基酸，这些肽和氨基酸可以被再次利用合成新的蛋白质。
肽与蛋白质对人体健康的重要作用也是不可忽视的。
蛋白质是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。
蛋白质摄入不足会导致营养不良，影响生长发育，甚至引发疾病。
而肽作为蛋白质的构成单元，不仅具有蛋白质的营养价值，还具有更好的生物活性和生物利用度。
首先，肽具有更高的生物活性。
肽可以直接被人体细胞吸收利用，发挥生理功能，而蛋白质需要经过消化分解为肽和氨基酸才能被吸收。
因此，肽可以更快地发挥作用，满足人体对营养的需求。
其次，肽具有更好的生物利用度。
相比于蛋白质，肽更易被人体吸收和利用，不会产生过多的代谢废物。
这意味着摄入同等营养价值的肽和蛋白质，肽所能提供的营养可能更多。
此外，肽还具有调节免疫、抗病毒、抗细菌、抗氧化等多种生理功能。
这些生理功能有助于维护人体健康，提高免疫力，预防疾病的发生。
总之，肽与蛋白质是揭示生命奥秘的紧密纽带。
蛋白质在人体内发挥着重要的生理功能，而肽作为蛋白质的构成单元，不仅具有蛋白质的营养价值，还具有更高的生物活性和生物利用度。
了解肽与蛋白质的关系，有助于我们更好地利用它们来维护人体健康。
低聚肽功能的研究进展
低聚肽功能的研究进展齐慧;徐君【摘要】低聚肽在代谢过程中具有独特的生理功能，通过对动物源、植物源以及微生物源3类低聚肽的功能和作用原理的研究进展综述，展望了低聚肽在食品、医药和饲料行业的应用前景。
【期刊名称】《甘肃农业科技》【年(卷),期】2012(000)011【总页数】4页(P33-35,36)【关键词】动物源;植物源;微生物源;低聚肽;功能;进展【作者】齐慧;徐君【作者单位】四川省成都农业科技职业学院,四川成都 611130;四川省成都农业科技职业学院,四川成都 611130【正文语种】中文【中图分类】Q516低聚肽又称寡肽，一般由2～6个氨基酸组成。
最新研究表明，低聚肽可以被小肠直接吸收，但其吸收方式是与氨基酸不同的，具有相互独立的转运机制[1]。
在动物体内，低聚肽比蛋白质更易消化，吸收速度也快于氨基酸，同时具有独特的生理功能和理化性质[2]，这是原蛋白质或组成氨基酸所不具备的。
当前人们对低聚肽的研究主要集中在一些来源丰富的原料、加工副产品上，例如大豆、畜骨、鱼皮等，研究范围可归纳为动物源、植物源以及微生物源3个方面。
1 不同来源低聚肽的功能研究进展1.1 动物源低聚肽学者们一般针对不同动物来源来研究低聚肽独特的功能特性，其中对鱼贝类和动物骨源低聚肽的研究尤为突出，主要是因为原料来源丰富，大部分来自食品加工废弃物，研究结果可以提高副产品的附加值。
1.1.1 胶原蛋白低聚肽胶原蛋白主要存在于动物皮和骨中，已在医药、化妆品、保健品等领域得到了广泛应用，通过水解所得的胶原蛋白低聚肽具有更佳的理化特性，如抗氧化性、降血压、改善骨质疏松、抗疲劳、改善皮肤质量等。
动物源低聚肽的抗氧化作用主要表现在对血自由基和H2O2的清除能力。
对来源于深海鱼皮的海洋胶原低聚肽进行研究，发现其具有一定的还原能力，主要表现在对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和H2O2的清除能力，海洋胶原低聚肽的抗氧化作用与质量浓度均呈很好的量效关系[3]。
小麦蛋白肽的研究及应用进展
小麦蛋白肽的研究及应用进展孙含;赵晓燕【摘要】综述了从小麦麦麸、麦胚、面筋中提取的不同小麦蛋白肽的生物活性功能的研究,对现有的活性肽制备方法进行比较,特别是对各种酶水解小麦蛋白得到小分子量肽的方法比较,发现几种酶的综合使用更有利于提高小麦肽的得率.提出了目前活性肽研究存在的一些问题,并对未来发展进行了展望.【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2018(026)002【总页数】6页(P11-16)【关键词】小麦蛋白;活性肽;功能;制备;应用【作者】孙含;赵晓燕【作者单位】济南大学食品科学与营养系,山东济南 250022;济南大学食品科学与营养系,山东济南 250022【正文语种】中文【中图分类】TS210.9近年来，随着人们对蛋白质在消化道内消化、吸收以及代谢规律研究的不断深入，蛋白质营养学研究已从大分子蛋白进入了小分子肽营养学研究的新阶段。
肽作为蛋白质降解的中间产物，不但可以继续降解成氨基酸被肠道吸收利用以合成机体蛋白，也可以直接以小肽的形式被机体吸收利用以发挥更重要的生理功能。
研究发现蛋白酶在水解蛋白质的过程中会产生许多分子量较小的活性成分，这些小片段肽可能在机体内具有特殊生理调节功能[1]。
随着人们对于生活质量要求越来越高，对饮食营养健康更加关注，活性分子肽已成为当代食品及营养学探究的一大热点，活性肽作为一种功能因子具有极其广阔的发展和应用前景[1]。
小麦是我国重要的粮食作物，小麦栽培遍及全国，在全国粮食总产值中小麦所占比重仅次于稻谷和玉米，居于第三位，产量和出口量都居世界前列。
在众多的禾谷类作物中，小麦中的蛋白质含量十分丰富，约占小麦总质量的13%，高于其他粮种。
因此，小麦是人们在日常生活中摄取蛋白质的主要来源之一。
小麦蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白组成[2]。
将小麦粉深加工以后能提取一种天然谷物蛋白，即面筋蛋白，主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成，干燥粉碎后为淡黄色的粉末(谷朊粉)，蛋白质所占的比重达75%～85%。
小分子肽和蛋白质的关系
小分子肽和蛋白质的关系小分子肽和蛋白质之间的关系，哎呀，听起来好像挺复杂的，其实没那么难懂。
想象一下，蛋白质就像一个庞大的建筑，楼高得不得了，里面的房间一应俱全。
小分子肽呢，就像是这个大建筑里的一些小小的单元房，虽然小，但同样重要。
蛋白质是由很多氨基酸组成的，而小分子肽其实就是蛋白质分解后留下来的“残余”。
这就像你吃完一大碗面条，最后只剩下几根长长的面条，虽然不多，但依然可以吃出味道。
为什么我们要关注小分子肽呢？它们可不简单哦！这些小家伙不仅小巧玲珑，吸收起来也特别方便。
就像是吃零食一样，迅速进到你的身体里，立马发挥作用。
科学家们发现，小分子肽有助于提高免疫力、促进修复和再生。
这就像是你累了一天，回家泡个热水澡，瞬间舒坦了不少。
小分子肽的魔力就体现在这里，它们能让你的身体更有活力，恢复得更快。
说到这里，可能有人会问，那我们平时吃的东西里，有没有小分子肽呢？当然有！很多高蛋白的食物，比如肉、鱼、蛋，还有豆制品，都能分解成小分子肽。
就像是吃了美味的烤肉，不仅能享受口感，还能给身体提供丰富的营养。
对吧？而且现在市场上还有专门的补充品，里面富含小分子肽，吃上一点，简直就是“神仙食物”。
不过，这个可得谨慎哦，还是要在专业人士的指导下使用。
再聊聊小分子肽和蛋白质在我们身体里的“合作”关系。
你想想，蛋白质负责搭建身体的“骨架”，而小分子肽就像是给“骨架”上色、装饰的那些小细节。
没有小分子肽的帮助，蛋白质的作用可就打折扣了。
小分子肽能帮助蛋白质更好地被身体利用，让营养发挥到极致。
想象一下，如果你把一堆玩具放在一个箱子里，但没有把它们整理好，玩起来可就麻烦了。
这时候，小分子肽就像你的好朋友，帮你把玩具一一摆好，让你轻松找到，乐在其中。
有些人可能会好奇，这样的关系在日常生活中有什么体现呢？简单来说，吃得好，身体才好。
平时多吃一些富含蛋白质的食物，身体自然会分解出小分子肽。
随着年龄的增长，身体的代谢也会减缓，这时候就需要更加注重蛋白质和小分子肽的摄入了。
小分子肽和蛋白质的区别
今年来，科学家研究发现，小分子肽作为蛋白质的功能活性片段，不仅比蛋白质的营养价值高，能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有许多蛋白质所不具备的特殊的生理活性。
一、小分子肽与蛋白质的区别（1）小分子肽易吸收、无抗原性。
蛋白质是具有高度种属特异性的大分子，不易吸收，必须经过消化过程分解为氨基酸或小肽才能吸收。
目前的研究认为，小肽能以完整形式被吸收进入循环系统时，没有任何废物及代谢物，能被人体全部利用。
（2）小分子肽生物活性极强，作用范围广。
小分子肽的生物活性高，在极其微量的情况下，也能发挥其独特的生理作用。
小分子生物活性肽具有传递生理信息、调节生理功能的作用，维持着人体正常的生理活动。
（3）小分子肽结构易于修饰和重新合成。
由于小分子肽的结构相对于蛋白质而言要简单得多，因此小分子活性肽结构易于改造修饰，人工合成成本较低、这些特点为多肽药物的开发提供了广阔的前景。
（4）小分子肽不会引起营养过剩。
从营养上讲，小分子肽的营养优于蛋白质，蛋白质只有分解成小肽才能被吸收。
过量摄入蛋白质会有一定副作用，因为蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，影响肾脏功能。
而小分子肽摄入后不但不会引起营养过剩，而且还可以调节人体的营养平衡。
二、小分子肽与氨基酸的区别蛋白质被摄入人体后，经过分解主要以氨基酸和小肽的形式被小肠吸收利用。
小分子肽与氨基酸的区别主要表现下。
（1）小分子肽的吸收代谢速度比游离氨基酸块，并且人体内利用小分子肽合成蛋白质的概念比氨基酸的利用率高约25%。
（2）小分子肽与氨基酸吸收机制完全不同。
小分子肽吸收具有转运速度快、耗能低、载体不易饱和、无竞争性和抑制性等特点。
（3）人体能够吸收和利用的氨基酸只有20种。
但是，不同种类不同数量的氨基酸，通过排列组合则可以构筑成百上千种小分子肽。
这些小分子肽可以发挥各种各样的生物学作用。
（4）小分子肽具有氨基酸不可比拟的生理功能，他直接介入血、脑和神经细胞、肌肉细胞、生殖细胞、内分泌细胞和皮肤细胞的新陈代谢，而且参与调节机体的各项生理功能。
小分子蛋白肽的吸收特点
小分子蛋白肽的吸收特点【摘要】小分子蛋白肽是一种分子量较小的蛋白质片段，具有多种生物活性和药理作用。
它们在人体内被广泛应用，具有重要的生理功能。
小分子蛋白肽在胃肠道吸收时往往表现出高度的生物利用度和吸收速度快的特点。
它们可以通过血液循环迅速分布到全身各个组织中，发挥其作用。
小分子蛋白肽具有多样的传输途径，可以通过不同的途径被吸收，增加了其在人体内的分布和作用范围。
小分子蛋白肽的吸收特点使其能够更有效地被人体吸收利用，对人体健康具有重要意义。
【关键词】小分子蛋白肽、吸收特点、胃肠道、血液循环、生物利用度、传输途径、吸收速度、人体健康、重要性、综述1. 引言1.1 小分子蛋白肽的定义小分子蛋白肽是由2-20个氨基酸组成的蛋白质分子，相比大分子蛋白，小分子蛋白肽具有更小的分子量和更简单的结构。
这种小分子结构使得小分子蛋白肽在人体内的吸收和利用更加高效和迅速。
小分子蛋白肽通常来源于食物中的蛋白质，经过消化和吸收后能够迅速进入血液循环，发挥其营养和生理功能。
由于小分子蛋白肽的结构相对简单，人体对其吸收的利用率也较高，能够更快被细胞吸收和利用，对身体健康具有重要的作用。
小分子蛋白肽的定义涵盖了分子大小、氨基酸数量和结构简单性等方面的特点，这些特点使得小分子蛋白肽成为人体所需营养物质之一。
人体无法合成所有必需氨基酸，因此需要通过膳食摄入来获取。
小分子蛋白肽作为蛋白质的重要组成部分，参与了身体各种生理活动和代谢过程，对人体的生长发育和健康维护起着不可或缺的作用。
了解小分子蛋白肽的定义及其重要性对于保持人体健康具有重要意义。
1.2 小分子蛋白肽的重要性小分子蛋白肽在人体中具有非常重要的作用。
它们是由较少数量的氨基酸组成的蛋白质片段，通常具有特定的生物活性和功能。
小分子蛋白肽可以被人体更容易地吸收和利用，因此在许多生理过程中发挥着重要作用。
它们可以作为细胞信使传递信息，调节细胞生长和分化，参与免疫应答，调节代谢过程等。
几种用于肽粉中蛋白质含量测定方法的比较
几种用于肽粉中蛋白质含量测定方法的比较贾维宝;刘良忠;黄婷;曹宇翔;朱哲;李文杰【摘要】考虑到生产实际,为了找到一种准确,简便的测定市售肽粉中蛋白质含量的方法,实验以凯氏定氮法为参考,通过对双缩脲法,福林酚法,考马斯亮蓝法,紫外吸收法测定不同分子质量段的肽粉中蛋白质含量的比较,筛选出测定肽粉中蛋白质含量的最适方法。
结果分析表明：用双缩脲法测定的肽粉中蛋白质含量最接近于凯氏定氮法,结果准确,操作简单,且适用于小分子质量肽粉中蛋白质的测定。
【期刊名称】《武汉轻工大学学报》【年(卷),期】2016(035)001【总页数】4页(P17-20)【关键词】肽粉;蛋白质测定;方法比较【作者】贾维宝;刘良忠;黄婷;曹宇翔;朱哲;李文杰【作者单位】武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023【正文语种】中文【中图分类】Q51蛋白质是构成生物体细胞组织的重要成分，食物中的蛋白质是人体中氮的唯一来源，具有糖类和脂肪不可替代的作用[1]。
蛋白质的测定方法一般可分为间接方法和直接方法。
间接方法是通过测定样品中蛋白质的含氮量进行推算蛋白质含量的方法；直接方法则是根据蛋白质的物理和化学性质，直接测定蛋白质含量的方法[2]。
蛋白质含量测定法，目前包括定氮法[3]，双缩脲法[4]，福林酚法(Lowry法)，紫外吸收法[5]和考马斯亮蓝法[6]。
凯氏定氮法较复杂，但准确，往往以凯氏定氮法测定的蛋白质作为其他方法的标准蛋白质[7-8]。
氨基酸彼此以酰胺键相互连接形成的化合物称作肽，含10个以上氨基酸残基(<50个)的肽通常被称为多肽，而含10个以下的称为寡肽(低聚肽，小肽，短肽)，低聚肽的相对分子质量一般较低，通常在1 000 Da以下。
肽是由氨基酸组成的聚合物，主要来自于蛋白质合成或分解的中间产物，其具有良好的加工特性、营养功能和生理活性。
为了方便研究人员对市场上销售的肽粉中蛋白质含量进行快速检测，实验以凯氏定氮法做参考，考察用双缩脲法、福林酚法、紫外吸收法和考马斯亮蓝法测定肽粉中蛋白质含量的准确性及适用性，筛选出最简便、快捷的检测方法。
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小分子蛋白肽 与蛋白质粉的关系研究
增值业务部：吴清
首要营养素蛋白质
小分子蛋白肽是蛋白粉的升级换代产品
要了解小分子蛋白肽，首先要从蛋白质说起——
人体七大 营养素
蛋白质 脂类
碳水化合物 水
维生素 矿物质 纤维素
首要营养素
蛋白质的功能
蛋白质的作用：
❖1、参与构成、更新和修复机体组织 ❖2、调节人体免疫力 ❖3、供给能量 ❖4、参与体液分布和体液酸碱平衡调节 ❖5、运输氧气和营养物质
小分子蛋白肽是什么？
蛋白质的消化吸收过程
蛋白质
现代研究发现，蛋 白质消化后约有 2/3是以小分子蛋 白肽的形式吸收。
肽类 小分子蛋白肽
氨基酸
小分子蛋白肽
吸收
作用
小分子蛋白肽是什么？
蛋白质的消化吸收过程
小分子蛋白肽比蛋白质更容易吸收！
蛋白质
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如何高效补充蛋白质？
蛋白质粉
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源自动物蛋白，营养价值高。 分子量小，容易吸收！吸收快！可100% 吸收！主动吸收，不会增加胃肠负担！
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5
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6 致敏性低，适合过敏人士食用
7 水溶性好，对热对酸稳定
优优质质的原蛋料白：资源——深海三文鱼
优质蛋白，氨基酸比例好 深海鱼类污染少 生物活性多
三文鱼，世界上的名贵鱼之一，食物中维生素E与多元不饱和脂肪
酸的理想比例为0.4，三文鱼高达0.73，营养非常均衡。
三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸，可消除损伤皮肤胶原、皮肤
氨基酸
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4 嘌呤含量低，适合痛风患者食用
如果人体缺乏蛋白质，我们会有什么 影响？
如果人体缺乏蛋白质，我们会有什么影响？
人体各系统、各器 官、各组织、各细 胞的功能都将降低
大脑记忆力下降， 反映速度变慢， 甚至神经衰弱
肌肉的肌纤维张 力下降，疲乏无力
皮肤变薄、松弛， 出现皱纹、干燥
骨骼脆性增加， 难以承重。
蛋白质的流失，就 是人体不断衰老的 过程。