外包餐厅管理办法
外包餐饮公司的管理办法
外包餐饮公司的管理办法一、总则1、为加强公司的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
2、本规定包括外包餐饮公司财务管理、外包餐饮公司进货管理、外包餐饮公司安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
二、外包餐饮公司财务管理1、外包餐饮公司采购员须在每月3日前汇总上个月实际开支情况，报财务科审批。
2、搞好成本核算，以7天为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点外包餐饮公司物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
3、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在外包餐饮公司公告栏写明。
4、外包餐饮公司采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
5、外包餐饮公司财务、采购、物品管理要由外包餐饮公司采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、外包餐饮公司进货管理1、外包餐饮公司采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2、外包餐饮公司需大量进货必须得到经理批准。
3、外包餐饮公司货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
4、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
外包餐饮公司厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
5、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
6、办公室不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。
四、外包餐饮公司安全管理1、外包餐饮公司工作人员持健康证上岗。
2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。
不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
4、保证人走火灭，以防火灾发生。
5、外包餐饮公司要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
外包饭堂管理规章制度
外包饭堂管理规章制度第一条：总则为规范外包饭堂的管理，提高员工饮食安全保障，确保员工的正常休息和饮食需求得到满足，特制定本规章制度。
第二条：饭堂管理责任1. 外包饭堂的管理属于公司人力资源部门的职责范畴，由公司委托外包饭堂公司进行管理。
2. 外包饭堂公司要加强员工饮食安全管理，确保食品安全，防止发生食品中毒事件。
3. 外包饭堂公司要按照公司相关规定，制定饭堂服务规范和操作流程，确保服务质量。
4. 外包饭堂公司要加强员工饮食卫生宣传和教育工作，提高员工的卫生意识和自我保护意识。
5. 外包饭堂公司要定期对饭堂进行卫生检查和食品安全抽检，确保饭堂卫生和食品安全标准达到相关要求。
第三条：饭堂服务范围1. 外包饭堂的服务对象为公司内部员工，包括办公区域和厂区。
2. 外包饭堂的服务时间为早餐、午餐和晚餐，保证员工正常用餐需求。
3. 外包饭堂根据员工工作地点的不同，设置几个就餐点，方便员工就餐。
第四条：饭堂营业时间1. 外包饭堂公司要根据公司员工的用餐时间，制定饭堂的营业时间安排，确保员工按时用餐。
2. 饭堂的营业时间为早餐时间为6:30-8:30，午餐时间为11:30-13:30，晚餐时间为17:30-18:30。
特殊情况下可调整营业时间。
第五条：饭堂食品安全1. 外包饭堂公司要加强食品安全管理，确保食品质量安全可靠。
2. 外包饭堂公司要选用符合国家食品安全标准的食材和原料，严格按照操作规程进行加工和处理。
3. 外包饭堂公司要定期对食材和原料进行检测，确保食品的安全性。
4. 外包饭堂公司要加强饭堂卫生和环境清洁管理，保持饭堂整洁和卫生。
5. 外包饭堂公司要设置食品安全检查员，对饭堂的食品安全进行监督检查，及时发现和排除隐患。
第六条：饭堂服务质量1. 外包饭堂公司要提高服务意识，规范服务流程，确保员工质量和服务质量。
2. 外包饭堂公司要制定服务规范和操作流程，培训员工服务技能，提高服务水平。
3. 外包饭堂公司要及时处理员工的投诉和意见，改进服务不足之处，提升服务质量。
外包餐饮管理规章制度
外包餐饮管理规章制度餐饮管理规章制度是为了确保餐饮业正常运作以及保障消费者的权益而制定的一系列管理规定。
下面是一个外包餐饮管理规章制度的范例，供参考：一、餐饮场所管理规定1.餐饮场所应当保持整洁，并定期进行清洁消毒。
厨房和食品储存区域应符合卫生标准，并经常进行检查和清洁。
2.餐饮场所必须按照相关规定检测用水源，确保水质符合标准。
3.餐饮场所应设置消防设备，配备灭火器并进行定期检查。
员工应接受必要的消防培训，以确保他们在紧急情况下的应急反应能力。
5.餐饮场所应制定食品储存规范，确保食材的保存和使用符合卫生要求。
食品应按照使用日期进行分类并定期检查是否过期。
6.餐饮场所要按照规定使用符合卫生标准的餐具，并定期进行清洗和消毒。
7.餐饮场所应设置合理的用餐区域，确保顾客的用餐环境良好。
二、员工管理规定1.员工应接受必要的培训，包括卫生、食品安全和客户服务等方面的知识。
2.员工应严格遵守卫生和食品安全规定，并定期接受卫生检查。
3.员工应保持良好的仪容仪表，穿着整齐干净的制服，并佩戴相关工作牌。
4.员工应尊重顾客，并为顾客提供优质的服务。
不得有不礼貌、骚扰或歧视性言行。
5.员工应遵守工作纪律，按时上下班，并按规定使用工作工具和设备。
6.员工不得在工作时间内私自接受或索取小费，也不得利用职务之便谋取私利。
三、食品安全管理规定1.餐饮场所应制定食品安全管理制度，并向员工进行培训，以确保员工对食品安全的重要性有清晰的认识。
2.餐饮场所应定期对食品进行抽检，确保食品安全符合卫生要求。
3.餐饮场所应按照规定标示食品生产日期和保质期，并设立相应的提醒机制，确保食品不过期。
4.餐饮场所应及时处理剩余食物，避免食品浪费和二次污染。
四、投诉处理规定1.餐饮场所应建立健全的投诉处理机制，确保及时、公正、有效地处理消费者投诉。
2.餐饮场所应设立投诉箱，并明确受理投诉的时间和程序。
3.餐饮场所应对消费者提出的投诉进行调查，并采取相应的措施解决问题。
外包餐厅管理制度
外包餐厅管理制度第一章总则第一条为了规范外包餐厅的管理，提高服务质量，保障食品安全，有效地开展餐饮业务，制定本管理制度。
第二条本制度适用于外包餐厅的所有员工和管理人员，在外包餐厅的经营和管理活动中必须遵守本制度。
第三条外包餐厅的管理人员应当依法行使管理职能，保证全体员工的权益，促进餐厅的经营和服务水平的提高。
第四条外包餐厅的管理制度包括财务管理、人力资源管理、供应链管理、食品安全管理等方面的内容。
第二章财务管理第五条外包餐厅的财务管理应当按照国家相关法律法规和财务制度的规定进行。
财务管理人员应当做到公正、透明，保证财务报表的真实、准确。
第六条外包餐厅的财务管理应当进行定期的财务审计，确保餐厅的经济效益和财务稳定。
第七条外包餐厅的财务管理人员应当加强成本控制，合理利用资源，降低经营成本，提高经济效益。
第八条外包餐厅的财务管理人员应当建立健全的财务风险防范机制，做好风险预警和应对工作。
第三章人力资源管理第九条外包餐厅的人力资源管理应当依法进行，遵循公平、公正、公开的原则，保障员工的合法权益。
第十条外包餐厅的人力资源管理应当加强员工的培训和考核，提高员工的岗位素质和服务水平。
第十一条外包餐厅的人力资源管理应当建立完善的招聘、培训、激励、绩效考核、福利待遇等制度，激励员工的积极性和创造性。
第十二条外包餐厅的人力资源管理应当做好员工的心理健康工作，建立员工关怀制度，提供必要的心理辅导和帮助。
第四章供应链管理第十三条外包餐厅的供应链管理应当保证食品原料和材料的安全、卫生和质量。
第十四条外包餐厅的供应链管理应当对供货商进行审查和评估，建立合作伙伴关系，并实行供货商质量监控制度。
第十五条外包餐厅的供应链管理应当建立完善的仓储、配送和储备制度，确保食品原料和材料的正常供应。
第五章食品安全管理第十六条外包餐厅的食品安全管理应当遵守国家相关法律法规的规定，建立健全的食品安全管理制度。
第十七条外包餐厅的食品安全管理应当严格执行食品安全标准和操作规程，确保制作和销售的食品卫生安全。
食堂外包服务管理制度
一、总则第一条为确保食堂外包服务的质量和安全，保障员工饮食健康，根据国家相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我单位食堂外包服务的管理。
第三条食堂外包服务应遵循以下原则：1. 保障食品安全和卫生；2. 提高服务质量，满足员工需求；3. 严格规范外包服务流程，确保服务质量；4. 强化外包服务管理，降低管理成本。
二、食堂外包服务管理职责第四条食堂管理部门负责食堂外包服务的整体管理工作，包括：1. 制定外包服务管理制度，监督执行；2. 组织招标、合同签订、验收等工作；3. 监督外包服务提供商的服务质量和食品安全；4. 处理员工对食堂外包服务的投诉。
第五条外包服务提供商应承担以下职责：1. 严格遵守国家相关法律法规，确保食品安全和卫生；2. 提供符合我单位要求的餐饮服务；3. 配合食堂管理部门开展食品安全和卫生检查；4. 定期向食堂管理部门报告服务情况。
三、食堂外包服务流程第六条食堂外包服务流程如下：1. 招标：食堂管理部门组织招标，邀请具有资质的外包服务提供商参加投标；2. 签订合同：中标的外包服务提供商与食堂管理部门签订外包服务合同；3. 验收：食堂管理部门对中标的外包服务提供商进行验收，确保其符合我单位要求；4. 服务：外包服务提供商按照合同约定提供餐饮服务；5. 监督：食堂管理部门对外包服务提供商的服务质量和食品安全进行监督；6. 评价：食堂管理部门对外包服务提供商的服务进行评价，根据评价结果进行奖惩。
四、食品安全和卫生管理第七条食堂管理部门应加强对外包服务提供商的食品安全和卫生管理，包括：1. 严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、新鲜、安全；2. 加强对食品加工、储存、运输等环节的监督管理，防止食品污染；3. 加强对餐具、厨房设备等卫生设施的清洁消毒工作；4. 定期对食品安全和卫生进行检查，发现问题及时整改。
五、员工投诉处理第八条员工对食堂外包服务有投诉时，应向食堂管理部门反映，食堂管理部门应及时调查处理，并将处理结果告知员工。
外包食堂餐饮管理制度范本
外包食堂餐饮管理制度范本第一章总则第一条为了加强外包食堂餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障员工饮食安全，根据国家有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部外包食堂的餐饮服务管理。
第三条外包食堂餐饮管理应遵循合法、合规、公正、透明的原则，确保餐饮服务质量和食品安全。
第四条公司应建立健全外包食堂餐饮管理制度，加强对外包食堂的监督和管理，确保餐饮服务质量和食品安全。
第二章外包食堂的选择与评估第五条公司应选择具备合法经营资格、有良好的餐饮服务经验和信誉的外包食堂。
第六条公司应对外包食堂进行评估，包括餐饮服务范围、服务能力、食品安全管理、服务质量等。
第七条公司应与外包食堂签订合同，明确双方的权利和义务，确保外包食堂按照合同约定提供餐饮服务。
第三章餐饮服务管理第八条外包食堂应按照公司要求提供餐饮服务，包括早餐、午餐、晚餐等。
第九条外包食堂应保证餐饮服务质量，菜品应丰富多样，营养均衡，口味适中，价格合理。
第十条外包食堂应加强食品安全管理，确保食品来源合法、新鲜、卫生，定期进行食品检验。
第十一条外包食堂应遵守食品安全法律法规，严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程。
第十二条外包食堂应建立健全餐饮服务记录，包括食材采购记录、食品加工记录、食品销售记录等。
第四章餐饮服务监督与投诉处理第十三条公司应设立餐饮服务监督机构，对外包食堂的餐饮服务进行监督。
第十四条公司应定期对外包食堂进行现场检查，确保其按照合同约定提供餐饮服务。
第十五条员工对外包食堂的餐饮服务有投诉的，可以向公司餐饮服务监督机构投诉。
第十六条公司餐饮服务监督机构应及时处理员工投诉，并向员工反馈处理结果。
第五章违规处理第十七条外包食堂违反本制度的，公司有权要求其改正，并可以按照合同约定追究其责任。
第十八条外包食堂严重违反本制度的，公司有权解除合同，并可以追究其法律责任。
第十九条公司餐饮服务监督机构未履行职责的，对公司造成损失的，应依法承担赔偿责任。
外包单位餐厅管理制度模板
一、总则1.1 为确保外包单位餐厅的食品安全、卫生和服务质量，规范餐厅运营管理，特制定本制度。
1.2 本制度适用于外包单位餐厅的全体工作人员，以及与餐厅运营相关的所有人员。
二、组织机构与管理职责2.1 成立餐厅管理小组，负责餐厅的日常管理、监督和检查工作。
2.2 餐厅管理小组由以下人员组成：（1）组长：负责餐厅整体管理工作，协调各部门工作，确保餐厅正常运行。
（2）副组长：协助组长工作，负责餐厅日常运营管理。
（3）食品安全员：负责餐厅食品安全管理工作，确保食品卫生安全。
（4）卫生员：负责餐厅卫生管理工作，确保餐厅环境整洁。
（5）服务员：负责餐厅餐饮服务，保证服务质量。
三、食品安全与卫生管理3.1 食品采购：（1）餐厅应选用合格供应商，确保食品来源可靠。
（2）采购的食品应新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。
（3）采购的食品需有检验报告、合格证等相关证明。
3.2 食品加工与储存：（1）食品加工操作人员应具备相关资质，严格执行食品加工操作规程。
（2）生熟食品分开存放，避免交叉污染。
（3）食品储存应按照食品种类、温度要求进行分类存放。
3.3 食品卫生：（1）餐厅应定期进行卫生检查，确保餐厅环境整洁。
（2）餐厅员工应保持个人卫生，勤洗手，佩戴口罩。
（3）餐厅用具、设备应定期消毒，保持清洁。
四、服务质量与客户满意度4.1 服务质量：（1）餐厅应提供优质、高效、礼貌的服务。
（2）服务员应熟悉菜品特点，准确回答顾客提问。
（3）餐厅应定期对服务员进行业务培训，提高服务质量。
4.2 客户满意度：（1）餐厅应关注顾客意见，及时处理顾客投诉。
（2）餐厅应定期开展顾客满意度调查，根据调查结果改进服务。
五、奖惩制度5.1 对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和晋升机会。
5.2 对违反本制度的行为，给予警告、罚款、降职或解聘等处罚。
六、附则6.1 本制度自发布之日起实施。
6.2 本制度由餐厅管理小组负责解释。
6.3 本制度如有未尽事宜，由餐厅管理小组根据实际情况进行调整。
公司外包餐厅管理制度范本
第一章总则第一条为规范公司外包餐厅的管理，保障员工就餐质量与安全，提高食堂服务水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有外包餐厅，包括食堂、快餐店等。
第三条公司外包餐厅的管理工作，应遵循以下原则：1. 安全第一，质量为本；2. 规范管理，服务至上；3. 保障员工权益，维护公司形象。
第二章组织与管理第四条公司人力资源部负责外包餐厅的管理工作，具体职责如下：1. 对外包餐厅进行招标、合同签订、验收等工作；2. 监督外包餐厅的日常运营，确保食品安全、卫生、服务质量；3. 收集员工对外包餐厅的意见和建议，及时向外包餐厅反馈；4. 对外包餐厅进行考核，根据考核结果进行奖惩。
第五条外包餐厅应设立专门的管理机构，负责餐厅的日常运营，具体职责如下：1. 严格执行食品安全法律法规，确保食品安全、卫生；2. 确保食材质量，合理搭配菜品，满足员工口味；3. 优化服务流程，提高服务质量，确保员工就餐体验；4. 配合公司人力资源部进行各项工作。
第三章食品安全与卫生第六条外包餐厅应具备以下条件：1. 持有合法的食品经营许可证；2. 食品加工区、就餐区、库房等设施符合卫生要求；3. 食品原料采购、储存、加工、销售等环节符合食品安全标准。
第七条外包餐厅应严格执行以下食品安全与卫生管理规定：1. 定期对员工进行食品安全知识培训；2. 严格执行食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的操作规范；3. 保持食堂环境卫生，定期进行消毒；4. 严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料；5. 定期对餐厅设施进行维护和保养。
第四章服务质量与考核第八条外包餐厅应确保以下服务质量：1. 食品质量：保证食材新鲜、卫生，确保食品安全；2. 服务态度：热情、周到、礼貌；3. 就餐环境：整洁、舒适、卫生；4. 菜品口味：丰富多样，满足员工需求。
第九条公司人力资源部定期对外包餐厅进行考核，考核内容包括：1. 食品安全与卫生；2. 服务质量；3. 员工满意度；4. 餐厅运营成本。
员工外包餐厅管理制度
员工外包餐厅管理制度第一章总则1.1 为加强员工外包餐厅的管理，提高服务质量和员工素质，特制定本管理制度。
1.2 本制度适用于公司旗下所有员工外包餐厅，员工外包餐厅指由公司委托外部公司或个人经营管理的餐厅。
1.3 所有员工外包餐厅应遵守本管理制度，严格执行公司相关规定，确保餐厅运营稳定。
第二章组织管理2.1 公司委派专门负责员工外包餐厅的管理团队，负责具体的运营工作。
2.2 管理团队应具备相关从业经验和管理能力，能够有效地组织协调餐厅的日常运营。
2.3 管理团队应定期进行培训和学习，保持专业水平和管理技能。
第三章经营规范3.1 员工外包餐厅应遵守国家法律法规和相关政策，合法经营。
3.2 餐厅应保持干净整洁，环境卫生良好，确保食品安全。
3.3 餐厅应依法纳税，合理定价，不得擅自涨价，欺诈消费者。
3.4 餐厅应制定合理的营业时间，保障员工的休息和工作时间。
第四章服务管理4.1 餐厅应建立健全的服务标准，确保员工对顾客的热情和礼貌。
4.2 餐厅应提供优质的餐饮服务，及时响应顾客需求，保持良好的顾客关系。
4.3 餐厅应定期开展顾客满意度调查，及时处理投诉和意见建议。
第五章人员管理5.1 餐厅应遵守劳动法规，合理安排员工的工作时间和休息时间。
5.2 餐厅应建立健全的员工考核机制，激励员工提高服务质量。
5.3 餐厅应保障员工的权益，提供良好的工作环境和福利待遇。
5.4 餐厅应加强员工培训，提升员工的专业素质和服务意识。
第六章财务管理6.1 餐厅应建立完善的财务制度，加强财务监管，防范经济风险。
6.2 餐厅应定期进行财务核算，制定合理的经营预算，保持经营的稳定性。
6.3 餐厅应加强成本控制，提高经营效率，确保盈利能力。
第七章安全管理7.1 餐厅应建立健全的安全制度，保障顾客和员工的人身安全。
7.2 餐厅应加强食品安全管理，确保食品质量符合国家标准。
7.3 餐厅应定期进行安全检查，排除安全隐患，确保餐厅安全运营。
食堂外包管理办法
食堂外包管理办法食堂外包管理办法一、前言食堂外包管理办法是为了规范食堂外包服务的管理，保障员工的饮食安全和健康，提高食堂服务质量而制定的规范性文件。
二、管理范围本管理办法适用于公司食堂的外包管理，包括外包公司的选择、合同签订、服务监督等方面。
三、外包公司的选择1. 公司应通过公开招标或邀请招标的方式选取食堂外包公司。
2. 外包公司应提供相关资质证明，包括营业执照、食品经营许可证等。
3. 外包公司需具备一定的经验和服务能力，曾经服务过同类单位者优先考虑。
四、合同签订1. 双方应签订正式合同，明确服务内容、服务期限、服务费用等条款。
2. 合同中应具体规定外包公司的责任和义务，包括食品安全责任、投诉处理机制等。
五、服务监督1. 公司应定期对外包公司的服务进行监督检查，发现问题及时跟进解决。
2. 员工可通过投诉渠道投诉外包公司的服务质量或食品安全问题，公司应及时处理并通报处理结果。
六、食品安全管理1. 外包公司应严格遵守食品安全法律法规，保证提供的餐饮食品符合卫生标准。
2. 公司应定期组织食堂食品安全培训，提升员工的食品安全意识。
七、服务质量评估1. 公司应定期对外包公司的服务质量进行评估，形成评估报告并提出改进建议。
2. 外包公司应配合评估工作，积极改进服务，提高客户满意度。
八、违约责任1. 如外包公司发生严重违约行为，公司有权单方面终止合同。
2. 外包公司应承担违约责任，并赔偿公司因此遭受的损失。
九、附则1. 本管理办法由公司食堂管理部门负责解释。
2. 本管理办法自颁布之日起生效，如有修订，须经公司相关部门批准。
以上即为食堂外包管理办法的主要内容，所有公司员工应严格遵守执行，确保食堂服务的安全和质量。
餐饮外包团餐管理制度范本
第一章总则第一条为规范餐饮外包团餐管理，确保食品安全，提高服务质量，保障员工用餐权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部所有外包团餐服务。
第三条本制度遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 质量至上，服务为本；3. 公平公正，公开透明；4. 严格监督，持续改进。
第二章食品安全与卫生第四条餐饮供应商必须具备合法的经营资质，取得相关食品安全许可证。
第五条供应商应严格按照国家食品安全法律法规和行业标准进行食材采购、加工、储存、运输和销售。
第六条供应商应建立完善的食品安全管理制度，确保食品安全。
第七条餐饮服务区域应保持清洁卫生，每日进行清洁消毒，防止交叉污染。
第八条餐饮服务人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第三章服务质量与规范第九条餐饮供应商应提供符合公司员工需求、营养均衡的菜品。
第十条餐饮服务人员应着装整洁，礼貌待人，热情服务。
第十一条餐饮服务人员应严格按照操作规程进行菜品制作，确保菜品质量。
第十二条餐饮服务人员应掌握基本的服务礼仪，为员工提供良好的用餐环境。
第十三条餐饮供应商应定期对菜品进行质量检查，确保菜品新鲜、卫生。
第四章外包管理第十四条公司应与餐饮供应商签订外包合同，明确双方的权利和义务。
第十五条公司应定期对餐饮供应商进行考核，考核内容包括食品安全、服务质量、成本控制等方面。
第十六条餐饮供应商应设立专门的客服部门，及时解决员工提出的意见和建议。
第十七条公司应设立餐饮管理小组，负责对外包团餐进行监督管理。
第五章监督检查与奖惩第十八条公司应定期对餐饮供应商进行现场检查，确保食品安全和服务质量。
第十九条餐饮供应商违反本制度规定，一经查实，公司将给予警告、罚款等处罚，情节严重的，将终止合同。
第二十条对在餐饮外包管理工作中表现突出的个人和部门，公司将给予表彰和奖励。
第六章附则第二十一条本制度由公司人力资源部负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
注：本制度范本仅供参考，具体内容可根据公司实际情况进行调整。
外包餐饮单位考核管理办法
外包餐饮单位考核管理办法为加强对外包餐饮单位的管理，牢牢守住食品安全的底线，不断提升服务品质，办师生满意的食堂，特制定本管理办法。
一、外包餐饮单位的管理要求1.外包餐饮单位根据合同约定，享有自主经营服务的权利，自负盈亏，风险自担。
2.需认真贯彻执行国家《食品安全法》及市教委制订的《**市学校卫生检查标准》，保证食品卫生安全。
3.保持厨房与餐厅整洁，无垃圾杂物、窗明椅净，并做好除四害工作，对包管的餐厅区域的厨房设备、家具进行维护和管理。
4.每年组织2次排风油烟机及管道清洗（建议在寒暑假期间进行），清洗费由外包单位承担。
5.做好餐厨垃圾、废弃油脂、生活垃圾分类等工作。
6.管理和服务人员穿着统一服饰、胸牌，按时到岗，遵守职业道德、规范用语。
完善管理制度，齐全档案资料。
7.外包餐饮单位自查要求，记录反馈上报，每年进行消防培训和食品安全卫生培训。
人员信息及时更新，做好新进员工培训工作，查看有无犯罪记录。
8.原材料采购必须符合国家有关食品卫生安全标准和规定。
食堂使用的主副原材料80%由**高校后勤配货中心统一配送，其他自行采购的原材料必须严格控制管理，保证质量和可追溯性。
9.保证一日三餐的正常供应，供应时间按学校要求，确需临时停止供应，必须经学校同意批准。
10.增加菜肴花色，不断调整口味，提高伙食质量，努力降低成本，毛利率控制按合同要求执行，控制食品价格。
11.应完善内部管理机制和岗位设置，做好内部工作流程的监控，合理配置工作人员，岗位分工明确，岗位衔接自然顺畅并做好作息时间的合理调整，避免高强度疲劳工作带来的隐患。
12.合理正确使用厨房餐厅设备，如需增加厨房设备,该设备必须有生产企业的三证证明（营业执照、产品合格证和产品许可证）方可安装，并由该设备资质人员安装签字确认，以防安全隐患。
13.按照市教委学校餐饮管理标准，学校每年对外包单位的服务质量进行考评，考评合格且年度综合测评师生满意率达到85%以上，方可签订下一年的合同。
公司外包餐厅管理制度
公司外包餐厅管理制度第一章总则第一条为了规范公司与外包餐厅的合作关系，保障员工的饮食安全和健康，提高办公环境质量，树立企业形象，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于公司与外包餐厅合作的单位，包括餐厅的选取、卫生管理、食品安全、餐厅监督等方面。
第三条公司负责对外包餐厅进行评估和监督，外包餐厅负责按照公司要求提供符合要求的餐饮服务。
第四条公司与外包餐厅双方应建立良好的合作关系，共同维护食品安全和员工健康。
第二章外包餐厅的选取第五条公司与外包餐厅合作前，应对餐厅进行认真筛选和评估，选取符合公司要求的餐厅。
第六条外包餐厅应具备合法经营资质，餐饮服务经验丰富，食品安全意识强，卫生条件优良等条件。
第七条公司应定期对外包餐厅进行考核，评估其服务质量和食品安全等情况，根据评估结果决定是否继续合作。
第三章外包餐厅的运营管理第八条外包餐厅应按照公司的要求提供健康、安全、卫生的餐饮服务，确保食品质量和员工的健康。
第九条外包餐厅应遵守相关法律法规，严格执行食品安全管理制度，保证用餐环境的清洁和卫生。
第十条外包餐厅应定期进行食品安全检测和员工健康体检，确保员工健康和餐饮服务的质量。
第四章餐厅用餐管理第十一条公司应安排专人负责餐厅用餐管理，对餐厅用餐情况进行监督和检查。
第十二条员工在用餐时应排队有序、文明就餐，不得浪费食物和随地吐痰。
第十三条外包餐厅应定期对用餐情况进行调查和统计，分析用餐流程和用餐质量情况，及时改进和提高。
第五章外包餐厅的监督与考核第十四条公司应定期对外包餐厅进行监督和考核，评估其服务质量和食品安全等情况。
第十五条对于外包餐厅存在食品安全问题或服务质量不合格的，公司应立即采取有效措施，要求其整改或终止合作。
第六章外包餐厅的员工培训第十六条外包餐厅应对员工进行食品安全知识培训和健康知识普及，提高员工的安全意识和服务水平。
第十七条员工在入职时应接受相关培训，包括用餐流程、食品安全和服务技能等方面的培训。
第十八条外包餐厅应定期组织员工进行业务培训和技能培训，提高员工岗位能力和服务水平。
外包公司食堂餐饮管理制度
第一章总则第一条为加强我公司食堂餐饮管理，提高餐饮服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于我公司外包食堂的餐饮管理。
第三条食堂餐饮管理应遵循“安全、卫生、营养、美味、节约”的原则。
第二章组织机构及职责第四条成立外包食堂餐饮管理小组，负责制定、实施、监督本制度。
第五条外包食堂餐饮管理小组职责：1. 制定食堂餐饮管理制度，监督执行情况；2. 负责食堂的卫生、安全、营养、服务等方面的管理工作；3. 定期对食堂进行巡查，确保各项制度落实到位；4. 处理员工对食堂的意见和建议；5. 定期向公司领导汇报食堂餐饮管理工作情况。
第三章食品安全与卫生第六条食堂应严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行食品采购、加工、储存、销售。
第七条食堂应建立食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。
第八条食堂应定期对食品加工人员进行健康检查，确保其身体健康。
第九条食堂应使用符合国家标准的餐饮具，定期进行清洗、消毒。
第十条食堂应做好食品留样工作，留样时间不少于48小时。
第四章餐饮服务与管理第十一条食堂应制定合理的餐饮服务时间，确保员工用餐。
第十二条食堂应提供多样化的菜品，满足员工口味需求。
第十三条食堂应严格执行食品价格政策，确保价格合理。
第十四条食堂应做好员工用餐排队秩序管理，确保就餐环境整洁。
第十五条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时进行整改。
第五章节约与成本控制第十六条食堂应制定合理的采购计划，避免浪费。
第十七条食堂应加强成本核算，降低运营成本。
第十八条食堂应定期对食材进行盘点，确保库存准确。
第十九条食堂应鼓励员工节约用餐，减少浪费。
第六章奖惩与考核第二十条对食堂餐饮管理工作表现优秀的，给予表彰和奖励。
第二十一条对违反本制度的行为，给予批评教育或处罚。
第七章附则第二十二条本制度由外包食堂餐饮管理小组负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
第二十四条本制度如有未尽事宜，由外包食堂餐饮管理小组根据实际情况予以补充和修改。
外包食堂怎样管理制度
外包食堂怎样管理制度一、人员管理制度1. 菜品制作人员：外包食堂的菜品制作人员需要具备相关的健康证明和食品安全培训证书。
在招聘过程中，应该对其进行面试、考核，确保其具备相关的技能和经验。
同时，应该建立菜品制作人员的考勤制度，加强对其作息时间和工作状态的监督。
2. 服务人员：服务人员是外包食堂的形象代表，他们需要具备良好的服务意识和沟通能力。
外包食堂应该建立服务人员的培训机制，对其进行专业的培训，提升其服务水平和岗位技能。
3. 管理人员：外包食堂的管理人员需要具备一定的管理经验和知识，能够有效地组织和协调食堂的日常运营。
管理人员应该建立完善的工作计划和考核机制，对食堂的各项工作进行监督和评估。
二、食品安全管理制度1. 食材采购：外包食堂的食材采购需要选择正规的供应商，确保食材的质量和安全。
食材的采购应该建立档案，对供应商进行定期检查和考核，及时更新食材的来源和质量信息。
2. 食品制作：外包食堂的食品制作需要符合相关的卫生标准和规定。
菜品制作人员应该在操作过程中严格遵守食品安全操作规程，保证食品的卫生和安全。
同时，对于易腐烂食品的储存和处理，也需做好防腐保鲜工作。
3. 食品检测：为了确保食品的质量和安全，外包食堂应该建立定期的食品检测机制，对食品进行检测和抽样检查。
对于发现的问题食品，应该及时进行处理和处理，并追溯到问题的原因，确保问题不再出现。
三、服务质量管理制度1. 服务标准：外包食堂应该建立服务标准和流程，规范服务人员的工作行为和服务流程。
服务人员在为客户提供服务时，应该遵循统一的服务标准，提升服务质量和顾客满意度。
2. 投诉处理：外包食堂应该建立有效的投诉处理机制，对顾客提出的投诉和建议进行认真对待，及时回应和解决。
同时，应该对投诉情况进行统计和分析，找出问题的症结并做出改进。
3. 客户满意度调查：外包食堂应该定期开展客户满意度调查，了解顾客的需求和反馈。
根据调查结果，及时调整服务策略，提升服务品质和顾客满意度。
外包的员工食堂管理制度
第一章总则第一条为规范外包员工食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工就餐环境整洁、卫生、安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于外包员工食堂的日常管理，包括食堂的运营、卫生、安全、服务等方面。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 以人为本，服务至上；2. 安全第一，预防为主；3. 规范管理，持续改进；4. 节能减排，绿色环保。
第二章食堂运营管理第四条食堂应按照国家食品安全法律法规和标准，确保食材新鲜、卫生、安全。
第五条食堂应建立健全采购、验收、储存、加工、供应等环节的管理制度，确保食品安全。
第六条食堂应配备足够的餐饮设施和设备，保证就餐环境整洁、舒适。
第七条食堂应合理规划就餐区域，确保员工就餐秩序良好。
第八条食堂应定期检查设备设施，及时维修保养，确保设备正常运行。
第九条食堂应定期开展员工满意度调查，及时了解员工需求，改进服务质量。
第三章卫生管理第十条食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂环境卫生。
第十一条食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
第十二条食堂应定期进行清洁消毒，保持地面、墙面、门窗、设备设施等清洁卫生。
第十三条食堂应设置废弃物处理设施，及时清理餐厨垃圾，防止污染环境。
第十四条食堂应定期检查食品储存设施，确保食品储存条件符合要求。
第四章安全管理第十五条食堂应建立健全安全管理制度，确保员工就餐安全。
第十六条食堂应定期开展安全教育培训，提高员工安全意识。
第十七条食堂应定期检查消防设施，确保消防设施完好有效。
第十八条食堂应设置紧急疏散通道，确保员工在紧急情况下能够迅速疏散。
第十九条食堂应加强食品安全管理，防止食物中毒事件发生。
第五章服务管理第二十条食堂应提供多种菜式，满足不同员工的口味需求。
第二十一条食堂应合理定价，确保员工就餐经济实惠。
第二十二条食堂应提供优质服务，及时处理员工反馈的问题。
第二十三条食堂应设立投诉电话，接受员工对食堂工作的监督和投诉。
第六章附则第二十四条本制度由食堂管理部门负责解释。
公司外包饭堂管理制度范本
第一章总则第一条为加强公司外包饭堂的管理，确保饭菜质量、卫生安全和服务水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司外包饭堂的管理工作，包括饭堂的选址、建设、运营、维护等各个环节。
第三条本制度遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）以人为本，服务至上；（三）规范管理，提高效率；（四）节约成本，确保效益。
第二章选址与建设第四条饭堂选址应考虑以下因素：（一）交通便利，方便员工就餐；（二）环境整洁，符合卫生标准；（三）面积适中，满足员工需求；（四）设施齐全，满足餐饮服务要求。
第五条饭堂建设应按照以下要求：（一）符合国家相关法律法规和行业标准；（二）具备完善的餐饮服务设施，包括厨房、餐厅、餐具清洗消毒设施等；（三）确保食品安全卫生，配备食品安全管理人员；（四）提供良好的就餐环境，包括舒适的座椅、充足的照明、良好的通风等。
第三章运营管理第六条饭堂运营管理包括以下内容：（一）制定饭堂运营计划，包括菜单、价格、采购、加工、配送等；（二）建立健全食品安全管理制度，确保食品原料新鲜、加工过程卫生、餐具清洗消毒彻底；（三）严格执行食品留样制度，对留样食品进行定期检查；（四）加强员工培训，提高服务质量；（五）定期对饭堂进行清洁、消毒，保持环境卫生；（六）定期检查设备设施，确保正常运行。
第七条饭堂工作人员应遵守以下规定：（一）服从管理，遵守纪律；（二）爱护公共财产，节约能源；（三）文明礼貌，热情服务；（四）保持个人卫生，穿戴整洁。
第四章服务质量第八条饭堂服务质量应达到以下要求：（一）饭菜品种丰富，口味适中；（二）饭菜质量稳定，口感好；（三）服务态度良好，员工满意度高；（四）就餐环境整洁、舒适。
第五章监督检查第九条公司设立饭堂监督管理小组，负责对饭堂运营情况进行监督检查。
第十条监督检查内容包括：（一）饭堂选址、建设、运营是否符合本制度要求；（二）食品安全管理制度是否健全，执行情况如何；（三）饭菜质量、服务水平是否符合要求；（四）员工培训、卫生清洁等情况。
公司外包餐厅管理制度范本
第一章总则第一条为规范公司外包餐厅的管理，确保餐厅服务质量，保障员工饮食安全，提高员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有外包餐厅的运营管理。
第三条公司人力资源部负责对外包餐厅的管理和监督，确保餐厅管理制度的有效执行。
第二章权责划分第四条人力资源部1. 负责对外包餐厅的资质审查、招标、合同签订等工作。
2. 负责对外包餐厅的运营情况进行定期检查和评估。
3. 负责协调解决餐厅与员工之间的矛盾和问题。
第五条外包餐厅1. 负责餐厅的日常运营，确保食品安全、卫生和品质。
2. 负责按照合同约定，提供符合公司要求的餐饮服务。
3. 负责餐厅员工的管理和培训，确保员工具备良好的服务意识和技能。
第三章食品安全与卫生第六条外包餐厅应具备相应的食品经营许可证，确保所供应食品符合国家食品安全标准。
第七条外包餐厅应定期进行食品卫生检查，确保餐厅环境卫生、设施设备清洁。
第八条食材采购应严格把关，确保食材新鲜、质量合格。
第九条食品加工过程应遵守卫生操作规范，防止交叉污染。
第四章服务质量第十条外包餐厅应提供多样化的菜品，满足员工不同口味需求。
第十一条餐厅菜品质量应符合合同约定，确保口味、色泽、口感等方面达到公司要求。
第十二条餐厅服务人员应具备良好的服务态度，积极主动地为员工提供服务。
第十三条餐厅应设立意见反馈渠道，及时收集员工对餐厅服务的意见和建议，并采取措施进行改进。
第五章费用管理第十四条餐厅费用按照合同约定执行，包括食材采购、人员工资、设备折旧等。
第十五条人力资源部定期审核餐厅费用支出，确保费用合理、合规。
第六章检查与评估第十六条人力资源部定期对餐厅进行现场检查，包括食品安全、卫生、服务质量等方面。
第十七条检查结果应及时反馈给外包餐厅，并要求其限期整改。
第十八条每年度对餐厅进行综合评估，评估内容包括食品安全、卫生、服务质量、员工满意度等。
第七章附则第十九条本制度由公司人力资源部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
学校外包餐厅管理制度
第一章总则第一条为了规范学校外包餐厅的管理，保障师生饮食安全，提高餐厅服务质量，维护学校正常教育教学秩序，根据国家有关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校外包餐厅的经营管理活动。
第三条学校外包餐厅的管理遵循以下原则：1. 安全第一，质量为本；2. 公平公正，公开透明；3. 服务至上，顾客满意；4. 依法依规，责任明确。
第二章组织机构及职责第四条学校成立外包餐厅管理领导小组，负责外包餐厅的监督管理。
第五条外包餐厅管理领导小组的主要职责：1. 制定外包餐厅管理制度；2. 审核外包餐厅的招标方案；3. 对外包餐厅的经营情况进行监督和评估；4. 处理外包餐厅发生的重大食品安全事件；5. 定期向学校领导汇报外包餐厅的管理情况。
第六条外包餐厅应设立管理机构，负责餐厅的日常运营和管理。
第七条外包餐厅管理机构的主要职责：1. 贯彻执行学校外包餐厅管理制度；2. 负责餐厅的卫生、安全、质量管理工作；3. 配合学校开展食品安全检查；4. 处理餐厅发生的突发事件；5. 向学校报告餐厅运营情况。
第三章食品安全与卫生第八条外包餐厅必须具备合法的经营许可证，并严格按照《食品安全法》等相关法律法规要求，确保食品安全。
第九条外包餐厅应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的管理。
第十条外包餐厅应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
第十一条外包餐厅应保持餐厅卫生整洁，定期进行消毒，确保就餐环境安全卫生。
第四章服务质量与顾客满意度第十二条外包餐厅应提供优质服务，确保师生就餐满意度。
第十三条外包餐厅应制定合理的菜谱，满足师生多样化饮食需求。
第十四条外包餐厅应加强菜品质量监控，确保菜品新鲜、卫生、美味。
第十五条外包餐厅应建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客反映的问题。
第五章监督检查与考核第十六条学校设立外包餐厅监督管理小组，负责对外包餐厅进行定期检查。
第十七条监督检查内容包括：1. 食品安全与卫生；2. 服务质量；3. 菜品质量；4. 餐厅环境；5. 顾客满意度。
公司外包食堂管理制度
公司外包食堂管理制度1. 责任部门公司外包食堂的管理责任归属于企业管理部门，由外包公司的经理或负责人协助公司管理。
2. 管理职责2.1 食品卫生与安全外包食堂的食品卫生与安全由外包公司全面负责。
企业管理部门要经常检查和监督外包公司的食品处理和储存，保证饮食品质安全。
2.2 食品采购外包公司需要定期向企业管理部门报告所有采购的食品名称、生产日期、保质期、供货商以及采购数量等相关信息。
企业管理部门应对外包公司提供的采购信息做出审核，确认所有供应商的证照齐全、价格合理，并将确认结果及时反馈给外包公司。
同时，企业管理部门还应组织定期抽检外包食堂的食品和饮料。
2.3 食品销售外包公司需要在食堂外张贴所有出售食品及价格的公告，定期检查食品价格是否与公告一致，并根据实际情况适当调整价格。
企业管理部门应对外包公司的销售行为和价格策略进行监督和指导，确保价格合理及公平，服务质量符合管理要求。
2.4 卫生、环境和设施管理外包公司负责食堂卫生、环境和设施的日常维护和清洁。
企业管理部门应经常检查和监督外包公司的卫生和用户评价等相关情况。
任何员工、客户或者访客如有卫生、环境和设施方面的投诉，企业管理部门要及时协调外包公司解决问题。
2.5 食堂管理考核企业管理部门和外包公司应有定期的食堂管理考核，分别从食品卫生、食品采购、食品销售、卫生环境和客户满意度等方面对外包食堂进行考核。
考核结果作为评估外包公司的标准，合格的外包公司将进入下一阶段，否则将被淘汰。
3. 违规行为处理有下列乱象和行为之一的，由安保部门或企业管理部门通知外包公司处理：•食品质量不达标；•物价高于公告价格；•服务不周，态度不好；•卫生不合格；•环境、设备不达标；•偷盗物品等不良行为。
以上情况严重者，企业管理部门有权要求外包公司停止食堂服务。
4. 合同约定为了保证管理和服务质量，企业管理部门应与外包公司签订食堂服务合同，明确服务内容、服务标准和双方责任，对违约行为进行约定。
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明道高级中学外包餐厅管理办法为提供在校师生卫生可靠之餐饮食品，本校提供适当之营业地点及设备由合格厂商承包生产餐食饮料，供应本校师生采购。
承包之厂商必需为领有营业登记证明，办妥产品责任保险，并经卫生机关检验合格之厂家，才可到校承包餐饮工作。
承包厂商之工作人员均须经医院健康检查合格，且无法定传染疾病始得雇用。
承包期间所有工作人员应依校方之要求，定期作健康检查。
如有体检不合格情况，应即停止雇用。
所有工作人员应穿着工作服装，不得蓄留指甲、穿着拖鞋，男性工作人员并不得蓄留长发、胡须、嚼食槟榔。
厂方所售产品之销售价格，应于销售之前先向校方报备，原则上应不得高于市售同样产品之售价。
其所售产品项目，亦不应与校方其它厂家或学校自售产品抵触。
厂方应随时接受校方之卫生检查，或由校方申请卫生单位抽检，如有不合格情况，依合约所订罚则处理。
厂方应配合并遵守校方之作息时间，上课时间即不得再贩卖食品给学生。
校方如于作息以外的时间举办活动，厂方得应校方之要求提供服务，并愿以适当之折扣价（其折扣由合约订定之）提供校方。
对校方提供之设备，厂方应负责维护及管理。
使用期间如有短少或损坏，厂方应照价赔偿。
凡因正常使用而达设备使用年限者，得经双方协议后更新，如更新费用由厂方负担，得事先签订使用年限。
未达使用
年限前，如由校方主动停止续约，得由校方视设备堪用状况归还残值，或由厂商自行拆迁，并将场所恢复原状。
厂方自行装置之设备，需先经校方评估电力负载操作安全等事项后才准许装设。
厂方营业期间内，如对自设之设备有所更换或增减，亦需先向校方报备。
厂方所供应之餐食饮料，如因质量或卫生问题，致校内师生发生疾病或意外时，则厂方应负法律赔偿责任。
厂方应维持营业场所及外围环境的整洁、卫生及安全，并防止窃盗等事件发生。
仅供厂方送货之通道或门户，则禁止师生穿越，以避免危险发生。
厂方在营业期间内，禁止以任何理由，将校方场地或设备转让他人，或由他人顶替经营，并收取转让金、权利金，一经发现立即停止合约。
厂方于签约时，应缴适当之保证金（其金额于合约中订定）。
如于营业中或合约期满时，发觉有损及校方利益或设备等情况而厂方拒不赔偿时，得由保证金抵扣之。
如仍有不足，再循法律途径追索之。
合约期满时如双方不再续约，则存留之保证金无息归还。
厂方于经营期满前一个月，得就下年度合约向校方提出商议再签订新约，否则即视为解约。
厂方于期满解约时，应立即撤离一切人员、设备，并恢复使用场所原貌，不得以任何理由拖延继续占据，更不得向新承包厂商索取任何费用。
本办法呈校长核准后实施之，修正时亦同。