青岛啤酒见习报告

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青岛啤酒（漳州）有限司见习报告

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食品与生物工程系统计资料届学生见习调查结果

青岛啤酒（漳州）有限司见习报告

青岛啤酒（漳州）有限司简介

为了对啤酒生产工艺的红酒深入读书，我们在老师的带领下，于201*年11月3日来到青岛啤酒（漳州）有限司进行此次的见习。

青岛啤酒（漳州）有限司（简称青啤漳州司）于201*年7月进驻

漳州，隶属于青岛啤酒东南营销中国铝业司，蕨科瓶青啤集团的控股

子司。司紧邻位于风景秀丽的九龙江畔，福建省漳州市天宝茶铺1号。占地80余亩，厂房建筑面积33590多平方米。现有总资产1.28亿元，员工470人，其中专业技术人员105人。

“青岛啤酒”系列“山水啤酒”系列等啤酒，既具有淡爽型

青岛啤酒的典型特征，麦芽香酒花香明显，口味柔和协调纯

正爽口，又具有更佳的可饮性,产品质量合格率100%。面市以来以饮食文化纯正口感清爽包装新颖倍受消费真名青睐。因此在漳州

龙岩潮汕赣南四个地区市场占有率飞速上升。

司目前正在进行交付使用全面的技术改造和扩建投产，新的2.4

万包装线（1本人时生产2.4万瓶啤酒）已于7月初竣工，技改后产能可提至20万千升/年。作为青啤集团司的控股子司和漳州市40家重点

企业之，青啤漳州司贯秉持青岛啤酒“以人为本，团队合作，造福社会”的经营宗旨和“畅饮激情”的质量观，不断提高产品和服务质量,

健全和完善现代企业制度,打造有核心竞争能力的品牌，真诚奉献社会和消费本人。我们相信我们拥有美的明天，我们也更希望更多

年轻有为的才能够加盟青啤，和我们起畅饮青春活力，起享用快乐。

二见习内容及过程

在见习过程中，我更清晰明白啤酒生产工艺生产流程：

酒类与生物届工程系届学生见习报告

我们到达司后，常识由工作人员在会议室为我们讲解司的些相关知识，青岛司本着“百年酿造，人本为先”的理念去实现“有望成为拥有全球影响力品牌的国际大司”的宏大的目标。不断地创新，并以“用我们的激情，酿造全球本人消费本人富贵的啤酒，为生活创造快乐！”的理念酿造高品质的啤酒冰淇淋产品。在人力管理上，司以：“感恩激情快乐”为管理核心，通过给予员工快乐的生活，让雇员以感恩的心为司创造利润。司也通过开幕有化的，体育的，休闲的各种活动，来丰富员工生活

在熏陶司化的后，在吴玉芳经理的带领下，我们开始参观啤酒的工业生产游览工序。首先我们到的是主原料的处理工序麦芽的糖化和糊化。该糖化车间有二十多个15立方的糊化锅和多个35立方的糖化锅及过滤槽。用的是二次煮出糖化法对麦芽进行处理，配制的麦芽先要高温（100℃），糊化了的麦芽汁打部分入糖化锅糖化，糖化后再打回糊化锅，次兑醪为65℃，二次兑醪温度为7678℃。糖化后的醪液抽入过滤槽进行过滤。麦汁的糖化是啤酒生产过程中的先决工序，其生产的量及质量直接影响饮品的产量和质量。

制备了麦汁就进入到下个程序接种发酵。啤酒用酵母是用原钟经过多级扩大培养后接入发酵罐中。该司拥有120t和360t两种规格的发酵罐，将

食品与生物工程系届学生刘标见习公报

制备的麦汁打入发酵罐中，加上酒花，接上酵母（接种温度控制

在58℃）后就开始发酵了。发酵最高温度：低温发酵的最高温度控制

在7.59℃，高温发酵最高温度控制在1013℃。发酵结束温度：在主发

酵结束前，应将发酵温度缓慢降低到45℃。帮办要求主发酵温度为910℃，周期最短为22天，酵母扩培上同调应不超过4代。最后，我

们以高亢的口号“青岛啤酒，，很，非常”和竖起大拇指的手势身姿，拍照留念，结束其次见习

三此次见习收获与重新认识

本次见习收获良多，通过他们的介绍我懂得啤酒生产的些工艺，

还有要把理论知识结合实际应用与变通。我们电子系统看到现代化的

啤酒生产工艺流程。还有太少同时也认识到自己的不足，今后还需以

努力提高自己。

4．参考献

[1]百度[Z]．．．．．．．．．．．．．．．．

扩展阅读：青岛啤酒实习报告

青岛啤酒股份有限司实习报告-----陈清华

营销0801

实习目的

为了对课本所学知识常识进行巩固，将理论知识所学专业技能与

实践相结合，更的将理论知识主要用于实际生活中。尤其对于尤其我

们市场营销专业的学生来说，实践尤为重要。就算理论知识学得再，

如果没有勇气与陌生人进行沟通，不懂得与人则打交道的技巧，从事

营销工作是非常困难的，因为就算拥有高学历，渊博的知识，要想从

事营销工作，都要从基层开始做起，即从最本人的业务员开始拜师学艺，步步积累经验。所以，学校给我们专业安排了私立学校六周的研

修，虽然时间很短，但相信这样的经历会对我们以后的工作有所的。

二实习时间

201*年2月14日201*年3月25日三实习单位概况（）实习

单位介绍

青岛啤酒股份有限司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年

8月由德国商人和国商人合资在青岛创建的颐利日耳曼啤酒司青岛股份司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，201*年后北京奥运会官方赞

助商，目前品牌价值426.18亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品

牌500强。

1993年7月15日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所公开上市，面市是中国内地家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易所已上市，成为中国首家在两地同时香港联

交所的司。

上世纪90年代后期，运用兼并重组破产收购合资建厂等

多种资本运作方式，青岛啤酒在中国19个省市自治区拥有50多家啤酒供货基地，基本完成了全国性的战略布局。

青啤司201*年后累计完成啤酒销量635万千升，同比增长7.4%，

实现主营业务收入人民币196.1亿元，同比增长10.4％；实现每股收

益人民币15.2亿元，同比增长21.6％。再进一步保持利润增长大于销售收入增长，销售收入增长大于销量增长的良发展态势。

青岛啤酒远销加拿大日本德国法国国意大

利加拿大巴西墨西哥等世界70多个国家和地区。全球啤

酒行业权威报告BarthReport依据产量排名，青岛啤酒为世界六大啤

酒厂商。

青岛啤酒即使囊括了1949年新中国构建建立以来所举办的啤酒质

量评比的所有金奖，并在举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906年，建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖；20世纪