竹荪栽培技术

竹荪栽培技术

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

一、田块选择

竹荪栽培的田块要求交通便利、土质疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤。准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素30公斤，过磷酸钙50公斤，增加覆土的养份。我县沙河镇、桑园镇和私度镇等沙质土壤的地方适合种植竹荪。

以下4种田块不宜种竹荪:(1)选择种植田块应防旱防涝。(2)竹荪种植不能连做，须间隔三年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。(3)当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。(4)细砂为主的田块保水

性差，易受旱，产量低。

二、栽培原料选择

现行栽培竹荪的原料分四大类。一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等。

三、生产季节安排

竹荪栽培一般分春、秋两季。以春播为宜。我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2 －3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，“惊蛰”开始铺料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。播种后60－70天养菌，进入夏季5－9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。

四、竹笋菌丝生长发育条件：

（1）温度：竹荪菌丝生长温度是25～32℃，最适宜

温度为23～24℃。子实体的生长发育温度在15～28℃之间，最适宜温度为22～25℃。超过32℃或低于5℃，菌丝生长缓慢或停止。

（2）湿度：菌丝生长湿度在60～70%之间，菌蕾的生长发育湿度在75～95%范围风，而破球和撒裙时，相对湿度应在85～95%，以95%最好，湿度低于80%，子实体难以形成或出现畸形。

（3）空气条件：竹荪属好气性真菌，菌荪生长期需要足够的新鲜空气，室内应注意通风换气。

（4）光照条件：光照对竹荪当育有抑制作用，故菌丝生长无需光照。子实体生长发育需要散射光线。

（5）营养条件：竹荪生长所利用的养料主要用碳源和氨源，再者就是无机盐和微量维生素。锯末、秸杆等都是它所需的营养。在竹荪的生殖生长阶段，还需少许的泥炭土壤。

五、播种

1．场地畦床整理要求平地或缓坡地，水源好，含

有腐植质的沙壤土。播种前 7－10天清理场地残物或杂草，翻土晒白。畦宽60－80厘米，人行道间距30厘米，整地土块不可太碎，以利通气。

2．播种覆土养菌播种前将培养料浸水，控制含水量60%－70%备用。播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米畦床铺放培养料10千克，菌种1瓶，做到一边辅料一边播种，然后在畦床上覆盖地膜。播种后1 5－20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟，后期增加通风次数。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米；菌丝生长温度适应23－26℃。播种后在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐植土，腐植土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。若采用农作物套种方式的，套种品种有黄豆、脾豆、高梁、玉米、辣椒、黄瓜、向日葵等高秆或藤蔓作物。当竹荪播种覆土后15－20天，就可在畦旁挖穴播种作物种子，按间隔50－60厘米处套种一棵。

六、出菇管理

播种后正常温度下培育25－33天，菌丝爬上料面，可把畦床上盖膜去掉。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快出现菇蕾，并破球独柄形成子实体。此时正值林果树和套种的农作物枝叶茂盛时期，起到遮阳作用。出菇期培养料内含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。菇蕾生长期，除阴雨天气外，每天早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%。菇蕾胀大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破球，尽快抽柄撒裙形成子实体。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”：即一看盖面物。竹叶或秆、草变干时，就要喷水。二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷。三看菌蕾。菌蕾小、轻喷、雾喷，菌蕾大多喷、重喷。四看天气。晴天、干燥天蒸发量大要多喷，阴雨天不喷。这样才能长好蕾，出好菇，朵形美。

七、采收加工包装

竹荪播种后可长菇4－5潮。子实体成熟都在每天上午12时前，当菌裙撒至离菌柄下端4－5厘米就要采摘。采后及时送往工厂脱水烘干。干品返潮力极强，可用双层塑料袋包装，并扎牢袋口。

大力发展草腐菌的建议我县食用菌产业通过近几年的大力发展，已成为名副其实的农业主导产业，其中年销售菌种近1亿元、袋料香菇年产值3亿元、段木木耳、香菇及药用菌产值近0.8亿元。但是受全球经济放缓影响香菇产品价格大副度下降生产者利润减少、保护环境的需要可利用林材资源有限制约产业发展、以及劳动力价格大副上涨进一步制约产业发展。我们的产业发展进入了发展瓶颈区，只有另辟蹊径我们才能促进产业发展。

通过近三年的引进、试验、示范总结和对比，大力发展竹荪菌和大球盖菇草腐菌是我们又一发展方向，它有以下几大优点；投入少见效快、技术简单农民易掌握、种植场地不受限制、原材料广泛易收集、销售形势好效益显著、大大的减少秸秆焚烧。该项目如果应用到精准扶贫工作中那将是一个非常接地气的好项目。

竹荪菌（属于高温菌）

一、种植周期

每年2月15日一3月25日整地播种，3月一5月养菌，

6一8月高温期采收、烘干（9月15日前后结束）。

二、原材料

小麦、水稻、玉米秸秆、水稻壳为主要原料，豆科植物秸秆和竹产品下脚料最佳。每亩用秸秆6000—8000斤（种一亩竹荪菌消耗8—10亩农作物秸秆）

三、产量

一般稳产在80—120斤（高产可达180斤），批发价格2015年最低85元每斤，目前每斤已达110元以上。

四、亩投入

1.菌种400斤×

2.0元=800元

2.遮阳网2米×200米370元

塑料薄膜2米×200米400元

竹片80根300元

3.种植劳务10天×80元 800元

除草4天×80元 320元

4.秸秆收集劳务费8000斤×0.15元1200元

以上投入共计4000元（如果农户自己的投劳不算，则需现金支付是1870元）以上是基本情况，一个农村正常劳动力可管理2—2.5亩，半年时间可收入6000—8000元／亩×2—2.5亩=12000---20000元。该品种在福建省人工种