中国农业大学动物营养学研究生复试资料整理

1、`饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所

有物质均可称为饲料。

2、养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的化学成分称为营养物

质(nutrients)，亦称为养分或营养素。

3、CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25

粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。（淀粉、菊糖、单糖等可溶性

碳水化合物，在概略养分中不能直接求出，最后算出）

CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

中性洗涤纤维（NDF）：样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得的残渣称为中性洗涤纤维。于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。

酸性洗涤纤维（ADF）：样品经过十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的硫酸溶液消煮后，所剩的不溶残渣称为酸性洗涤纤维，其主要成分是纤维素、木质素和少量矿物质如硅酸盐。

4、采食量（feed intake，FI）：动物在24小时采食饲料的质量。

5、自由采食量（voluntary feed intake，VFI）：动物在充分接触饲料的情况下，在一定时

间采食饲料的数量。在自由采食情况下，实际采食量等于动物的采食能力。如蛋鸡、肉鸡的饲养。

6、定量采食量：一定时间围定时定量给予动物一定数量的饲料，饲料的给予量是根据动物

的采食能力，每日一定的时间定量提供给动物，如育肥猪，可减少饲料的浪费。在定量采食情况下，实际采食量接近动物的采食能力。

7、限制采食量：动物在某种特殊生产目的的要求下，限制饲料供给量，如妊娠母猪，可以

避免动物体况过肥，在限饲情况下，实际采食量小于动物的采食能力。

8、强制采食量：在某种特殊生产目要求下，进行强制性饲喂，采食量超过采食能力，如填

鸭、生产鹅肥肝。

9、标准采食量：根据饲料标准推荐的采食量，称为标准采食量。

10、绝对采食量：实际采食饲料的数量。

11、相对采食量：实际采食量占体重的百分比。

12、消化：动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料分子不可吸收的物

质分解为小分子可吸收物质的过程。

13、吸收:饲料中营养物质在动物消化道经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上

皮细胞进入血液和淋巴的过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。

14、消化率:动物对饲料营养物质的消化程度。饲料可消化养分量占食入养分的百分率。度

量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。

15、表观消化率：饲料某营养素的表观消化率=食入饲料中某营养素-粪中某营养素/食入饲

料中某种营养素x100%

16、真消化率：在测定粪便中的待测营养物质的同时，扣除来自消化道分泌的消化液、肠道

脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为源性物质）中相应营养物质，所得的消化率即为饲料中某营养素的真消化率。

17、总能（gross energy，GE）：饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化

产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。在体外通过弹式测热计测定。GE只能反映饲料经完全燃烧后化学能转化成热能的多少，但是并没有考虑动物对饲料的利用效率，它只是评定其他有效能值的基础。

18、消化能(digestible energy，DE)：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与

粪能之差。消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE）DE考虑了动物对饲料的消化程度，且测定方法简单易行，国外猪的饲养标准一般以消化能作为衡量能量需要的指标。

19、表观消化能= 总能-粪能，即：

ADE = GE –FE

真消化能= 总能-（粪能- 源物质所含的能量)

即: TDE = GE-（FE - FmE）

TDE=ADE+FmE FmE：代谢粪能

表观消化能（ADE） （TDE）真消化能

TDE比ADE能更准确的反映饲料的有效值，但测定困难

20、代谢能(metabolizable energy，ME)即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气

体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。代谢能反映饲料总能可供动物利用的部分，比消化能更能反映体养分代谢的实际情况，也更为准确可靠。家禽主要采用ME建立饲养标准，因为家禽的粪尿排泄物是混合在一起的，测定比较方便。

【ME = DE - （UE+ Eg）= GE - FE - UE –Eg

气体能（Eg）：消化道发酵产生气体所含能量。甲烷能占总能3%-10% （主要针对反刍动物）。单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。

尿能(UE)：尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。】表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）

【表观代谢能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）-

尿能（UE）-气能（Eg)

真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-

（尿能-源尿能）-气能

即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg

TME=AME+FmE+UeE UeE：源尿能，来自于体蛋白质动员分解的产物所含的能量。

21、净能(Net Energy，NE)能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能

扣除饲料在体的热增耗（HI)后剩余的那部分能量。包括维持净能和生产净能。净能不仅考虑饲料的粪能、尿能、气体能的损失，还考虑采食后体增热的损失，并与产品能紧密联系，是评定饲料能量价值最好的指标。我国反刍动物采用净能体系评定饲料的能量含量和需要量。（为什么反刍动物要使用净能体系？答：因为不同的饲料其热增耗、发酵产热和气体产量变化很大，造成具有相同消化能或代谢能的不同饲料净能有较大的差异。

应用不同饲料原料组成的相同的消化能或代谢能饲粮，其增重和产奶效果不同，所以在反刍动物营养中采用净能体系。）

NE = ME –HI

NE = NEm + NEp

热增耗（heat increment,HI）指绝食动物在采食饲料后的短时间，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。体增热= 采食动物产热量- 绝食动物产热量。(热增耗的来源：

1、饲料在胃肠道发酵产热

2、肾排泄做功产热

3、与营养物质相关的器官如肝脏和肌肉