秸秆的成分和营养价值

秸秆的成分和营养价值

一、秸秆的成分和消化率

(1)粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。

秸秆的主要成分是纤维 (表1、2)，主要集中于细胞壁， 细胞壁含量占 70% 以上， 由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。瘤胃中细菌不能分解木质素。秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。 这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过 50％，饲料消化能在7.775～10.450MJ ／kg 之间。

表1 不同作物秸秆的主要化学成分

干物质(％) 灰分(％DM) 粗蛋

白(％DM) 纤维成分(％DM) 粗纤维 纤维素 半纤维素 木质素

玉米秸 稻草 小麦秸 大麦秸 燕麦秸 高粱秸 96.1 95.0 91.0 89.4 89.2 93.5 7．0

19.4 6.4 6.4 4.4 6.0 9.3 3.2 2.6 2.9 4.1 3.4 29.3 35.1 43.6 41.6 41.0 41.8 32.9 39.6 43.2 40.7 44.0 42.2 32.5 34.3 22.4 23.8 25.2 31.6 4.6

6.3 9.5 8.0 11.2

7.6

表2 各种秸秆的营养成分(全干基础)

秸秆名称

每千克干物质消化能／MJ

每千克干物质可消化蛋白质

其他成分含量比例／％ 牛

猪

粗纤

木质灰分 钙 磷

的量／g 维素

稻草小麦秸大麦秸燕麦秸玉米秸粟谷秸大豆秸豌豆秸蚕豆秸

8.318

8.987

8.109

9.698

10.617

8.318

7.774

10.408

8.151

5.058

——

2.332

——

2.161

——

3.912

2.776

2.303

2.0

5.0

5.0

4.0

23.0

6.0

14.0

47.0

55.0

35.1

43.6

41.6

49.0

34.0

41.7

44.3

39.5

41.5

——

12.8

9.3

14.6

——

——

——

——

——

17.0

7.2

6.9

7.6

6.9

6.1

6.4

6.5

8.7

0.21

0.16

0.35

0.27

0.6

0.09

1.59

——

——

0.08

0.08

0.10

0.10

0.1

——

0.06

——

——

(2)蛋白质含量很低，一般为 3～6% ，只能满足维持需要的 65% 左右。成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。一般豆科为 8．9％～9．6％，禾本科在4．2％～6．3％之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为 40％～50％，小麦秸为45％～50％，玉米秸为47％～51％。

(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在 0.02～0.16% ，而牛日粮配合所需的含磷量都在0.2% 以上。远低于动物的需要量 (表3)。

表3 农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量

成

分稻草小麦秸大麦秸

玉米芯

苜蓿草需要量 *

钙

(％)

磷

(％)

钠

(％)

氯

(％)

镁

(％)

钾

(％)

硫

(％)

0.08

0.06 0.02

——0.40

————3

00 4.1 47 4

76 0.65 —

————

—

0.18

0.05 0.14

0.32 0.12

1.42 0.19

200 3.1 54

36 0.08 —

———2.

0.15 0.02 0

.11 0.67 0.

34 0.31 0.1

7 300 3.9 6

0 27 0.26

————2

.0

0.38 0.31 0

.03 ——0.

31 1.54 0.1

1 210 6.6 —

—5.6 ——

——0.08 1

.0

1.25 0.31 0

.04 0.34 0.

28 3.41 0.3

1 227 9.0 2

7 34 0.09

————2

02

0.40 0

.23

0.08 —

—0.10 0

.65 0.10

50 8 30 40

0.10 0.5

0 0.10 5.

5